Gâteau aux courgettes et chocolat avec glaçage (version keto)
Quiconque a déjà cultivé ses propres courgettes sait à quel point elles peuvent devenir envahissantes au cœur de l’été. On en récolte parfois plusieurs chaque jour et il devient difficile de tout utiliser avant qu’elles ne s’abîment. C’est pourquoi les recettes qui mettent la courgette à l’honneur sont toujours les bienvenues, surtout lorsqu’elles permettent de préparer un dessert gourmand et faible en glucides.
Ce gâteau aux courgettes et chocolat est une belle alternative au traditionnel pain de courgettes keto. Ici, la texture moelleuse des courgettes râpées se marie parfaitement à la richesse du cacao, pour donner un gâteau délicatement sucré mais pas trop lourd. Avec seulement 4 g de glucides nets par portion, il s’intègre facilement dans une alimentation cétogène tout en satisfaisant les envies de chocolat.
La touche finale ? Un glaçage au chocolat brillant et onctueux qui transforme ce gâteau simple en un dessert digne d’une fête. Préparé dans un moule rond, il présente une allure élégante qui impressionnera vos invités, tout en restant très facile à réaliser.
Autre avantage : ce gâteau se congèle très bien, avec ou sans glaçage. Vous pouvez donc en préparer à l’avance et toujours avoir une petite douceur keto sous la main pour vos repas d’été ou vos rassemblements en famille.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui ! Ce gâteau se congèle très bien, avec ou sans glaçage. Il suffit de le trancher, de bien l’emballer et de le conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.
Quelle farine utiliser pour un gâteau aux courgettes faible en glucides ?
La farine d’amande est la plus couramment utilisée dans les recettes keto, car elle donne une texture moelleuse. Vous pouvez aussi utiliser la farine de graines de tournesol.
Le goût des courgettes est-il perceptible ?
Pas du tout ! Les courgettes ajoutent de l’humidité et de la légèreté à la pâte, mais leur goût disparaît complètement derrière le chocolat. Même les enfants ne devineront pas qu’il y en a.
Puis-je remplacer le glaçage au chocolat ?
Bien sûr. Vous pouvez opter pour un simple saupoudrage de poudre de cacao, d’érythritol en poudre ou même une crème fouettée sans sucre pour varier les plaisirs.
Autres recettes avec courgettes:
Biscuits aux courgettes et chocolat
Muffins aux courgettes keto à la farine de coco
Bâtonnets aux courgettes et au fromage keto / sans gluten
Source: https://alldayidreamaboutfood.com/keto-chocolate-zucchini-cake/
