Ces crêpes américaines à la citrouille sont parfaites pour vos matins d’automne ! 🎃
Elles sont moelleuses, légèrement épicées et dégagent un parfum réconfortant de cannelle et de muscade.
En plus d’être faibles en glucides et sans sucre, elles se préparent facilement avec des ingrédients simples, parfaits pour l’alimentation cétogène.
Servez-les avec une noisette de beurre, un peu de crème fouettée sans sucre ou une touche de sirop keto — un pur délice pour commencer la journée du bon pied ! 🥞
Un déjeuner à la fois gourmand et santé, qui prouve qu’on peut se régaler tout en restant en cétose.
💡 Astuces pour des crêpes parfaites
- Utilisez une poêle bien chaude.
Faites chauffer la poêle à feu moyen et attendez qu’elle soit bien chaude avant d’y verser la pâte. Cela permet d’obtenir des crêpes dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. - Laissez reposer la pâte quelques minutes.
La farine de coco absorbe lentement le liquide. En laissant reposer la pâte 3 à 5 minutes, vous obtiendrez une texture plus épaisse et uniforme. - Ne les retournez qu’une seule fois.
Attendez que la surface soit légèrement sèche et que de petites bulles se forment avant de les retourner. Cela évite qu’elles se brisent.
❓ FAQ – Crêpes Américaines à la Citrouille (Pancakes Keto à la Farine de Coco)
1. Peut-on congeler les crêpes à la citrouille keto ?
Oui ! Ces crêpes se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les entre des feuilles de papier parchemin dans un contenant hermétique. Elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Il suffit de les réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes avant de servir.
2. Quelle farine utiliser pour ces crêpes keto ?
Cette recette est faite avec de la farine de coco, idéale pour obtenir une texture moelleuse tout en restant faible en glucides. Comme la farine de coco absorbe beaucoup de liquide, il est important de bien suivre les proportions pour que les crêpes ne soient pas trop sèches.
3. Puis-je remplacer la purée de citrouille par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de courge butternut ou de potiron. Le goût et la texture seront très similaires. Assurez-vous simplement que la purée soit non sucrée pour rester dans les valeurs keto.
4. Ces crêpes contiennent-elles du gluten ou du sucre ?
Non, cette recette est sans gluten, sans sucre et faible en glucides. Elle convient parfaitement à l’alimentation cétogène, aux personnes diabétiques ou à celles qui veulent réduire leur consommation de sucre.
5. Avec quoi servir les crêpes à la citrouille keto ?
Elles sont délicieuses avec un peu de beurre, de la crème fouettée sans sucre, un sirop keto ou quelques noix de pécan grillées. Vous pouvez aussi ajouter une pincée d’épices à la citrouille pour rehausser les saveurs d’automne. 🎃
6. Par quoi remplacer le mélangeur ?
Si vous n’avez pas de mélangeur, vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur électrique. Commencez par bien mélanger les ingrédients liquides (œufs, purée de citrouille, crème, extrait de vanille), puis ajoutez graduellement les ingrédients secs. L’important est d’obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeaux.
Source: https://www.ketofocus.com/recipes/keto-pumpkin-pancakes/
