Voici une recette de pain 90 secondes sans oeuf. Souvent les pains 90 secondes ont un goût prononcé d’oeuf qui peut déplaire à certaines personnes. Ici, l’oeuf est remplacé par un mélange de graines de lin moulues et d’eau. C’est un pain sans noix, la farine d’amande qui est souvent utilisée pour cuisiner cétogène est remplacée par des graines de tournesol moulues. C’est une belle option pour les gens allergiques aux noix. En plus, il est sans gluten.
La recette demande des graines de tournesol moulues, celles-ci sont très faciles à moudre en utilisant un moulin à café. Si vous préférez la farine d’amande, remplacez tout simplement, les graines de tournesol moulues par 2 c. à soupe de farine d’amande.
Si vous voulez le faire cuire au micro-ondes, vous devez utiliser un moule carré. Vous obtiendrez une belle tranche de pain 90 secondes sans oeuf bien épaisse que vous pouvez toujours couper en deux si vous le désirez.
Pour en faire des muffins anglais, vous devez diviser la pâte dans deux ramequins et en faire la cuisson au four. Malheureusement, le mélange déborde des ramequins si on en fait la cuisson au micro-ondes.
Si vous voulez le faire cuire au micro-ondes, vous devez utiliser un moule carré. Vous obtiendrez une belle tranche de pain 90 secondes sans oeuf bien épaisse que vous pouvez toujours couper en deux si vous le désirez.
Pour en faire des muffins anglais, vous devez diviser la pâte dans deux ramequins et en faire la cuisson au four. Malheureusement, le mélange déborde des ramequins si on en fait la cuisson au micro-ondes.
Ingrédients
2 c. à soupe (16g) de graines de tournesol moulues, Voir note
3 c. à soupe (15g) de protéines de petit-lait (whey)
1/2 c. à thé (2g) de poudre à pâte
sel, au goût
4 c. à soupe (30g) de graines de lin doré moulues
7 c. à soupe (105ml) d'eau, divisé
Préparation
1)
Dans un petit bol, mélanger les graines de tournesol moulues, la protéine de petit-lait et la poudre à pâte.
2)
Dans un deuxième petit bol, mettre la graine de lin moulue.
3)
Au premier bol (graines de tournesol et poudre de protéines), verser 3 c. à soupe d’eau (45ml). NE PAS brasser.
4)
Dans le deuxième bol, ajouter 4 c. à soupe (60ml) d’eau. Bien brasser les graines de lin moulues et l’eau.
5)
Verser immédiatement dans le premier bol et bien mélanger tous les ingrédients. Jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Cuisson au micro-ondes
1)
Beurrer un petit moule carré pouvant aller au micro-ondes et y verser le mélange.
2)
Cuire au micro-ondes de 90 à 110 secondes, jusqu’à ce que le milieu soit bien cuit.
3)
Laisser refroidir avant de démouler.
4)
Faire griller entier ou couper en deux.
Cuisson au four
1)
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).
2)
Beurrer 2 ramequins.
3)
Verser le mélange environ 4 1/2 c. à soupe (67ml) par ramequin.
4)
Cuire au four de 15 à 20 minutes.
5)
Laisser refroidir avant de démouler.
6)
Couper en deux et faire griller avant de garnir à votre goût.
Notes
Moudre des graines de tournesol crues et non salées à l’aide d’un moulin à café. Mesurer 2 c. à soupe de graines de tournesol une fois que celles-ci ont été moulues.
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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