Gâteau keto au chocolat moelleux avec glaçage / Sans gluten

30 avril 2024Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 50 minutes

Serves: 12 portions

Voici le gâteau keto au chocolat parfait pour souligner un anniversaire, mais en même temps tellement simple à réaliser qu’on peut s’en servir comme petit dessert de semaine. On obtient un gâteau bien chocolaté, tellement riche et moelleux que vous ne pouvez pas croire qu’il puisse être faible en glucides ou compatible avec l’alimentation cétogène.

Peut-on manger du gâteau lorsqu’on a une alimentation pauvre en glucides ?

De nombreuses personnes sont surprises et ravies de constater qu’elles peuvent déguster du gâteau dans le cadre d’une alimentation faible en glucides ou d’un mode de vie cétogène. De nos jours, il existe de nombreuses recettes de gâteaux délicieuses qui utilisent des farines faible en glucides et sans gluten ainsi que des édulcorants naturels comme l’érythritol.

Pour faire ce savoureux gâteau vous allez avoir besoin de crème sure ou de yogourt grec nature.

C’est très facile de faire de la crème sure maison. Voici la recette: Comment faire de la crème sure maison. Recette simple !

Si vous avez seulement du yogourt nature vous pouvez le faire égoutter pour obtenir du yogourt grec. Voici comment:

Mettre une passoire à maille fine sur un bol.

Déposer un filtre à café ou un coton fromage dans la passoire

Verser le yogourt nature et laisser égoutter de 1 à 2 heures.

Pour faire la cuisson du gâteau, j’ai utilisé un moule à pain de 8″ x 4″ (20 x 10 cm).

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Voici une autre recette de gâteau faible en glucides qui est très polyvalente Gâteau quatre-quarts keto

Option si vous êtes allergique au noix:

Voici une recette de gâteau keto au chocolat faite à base de farine de coco: Gâteau au chocolat keto à la farine de coco / sans noix et produit laitier

Vous pouvez aussi remplacer la farine d’amande par de la farine de graines de tournesol: Comment faire de la farine de graines de tournesol

Combien de glucides contient une portion gâteau au chocolat keto ?

Cette succulente recette de gâteau au chocolat donne 12 portions et contient seulement 3g de glucides nets par portion avec le glaçage au chocolat.

Source: https://youtu.be/Tdjx6qNjkYU?si=oA8bTu6e-PHKmEYF

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Érythritol granulé

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Gâteau keto au chocolat moelleux avec glaçage / Sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Portions: 12 portions

On obtient un gâteau bien chocolaté, tellement riche et moelleux que vous ne pouvez pas croire qu'il puisse être faible en glucides ou compatible avec l'alimentation cétogène.

Ingrédients

  • 3/4 tasse (180ml) de yogourt grec nature, ou de crème sure
  • 3 oeufs
  • 1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse + 1 c. à soupe (95ml) de beurre fondu, ou d'huile de coco fondue
  • 1/2 tasse (120g) d'érythritol granulé
  • 1 3/4 tasse (210g) de farine d'amande
  • 1/3 tasse (45g) de poudre de cacao non sucré
  • 2 c. à thé (8g) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2g) de sel
  • noix de Grenoble ou autre, pour la décoration (optionnel)

Glaçage au chocolat

  • 1/3 tasse (80ml) de beurre fondu
  • 2 c, à soupe (30ml) de crème 35%
  • 1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse (53g) d'érythritol en poudre
  • 1/4 tasse (22g) de poudre de cacao non sucré

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350°F (180°C) et recouvrir un moule à pain de 8 x 4 pouces (20 x 10 cm) d’un papier parchemin.

  • 2)

    Dans un bol ajouter le yogourt grec, les oeufs, l’extrait de vanille, le beurre fondu et l’érytrhitol. Bien battre à l’aide d’un batteur électrique.

  • 3)

    Ajouter la farine d’amande, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel. Bien brasser.

  • 4)

    Verser le mélange dans le moule à pain et cuire au four pour environ 45 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre du gâteau. Il faut qu’il ressorte propre, sans pâte collée.

Glaçage au chocolat

  • 1)

    Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la crème, l’extrait de vanille, l’érythritol et la poudre de cacao.

  • 2)

    Répartir le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus

Valeur nutritive pour 1 portion avec glaçage au chocolat

Lipides22g
Glucides nets3g
Protéines8g

4 Comments

  • So Fi

    6 mai 2024 at 19 h 55 min

    Délicieux Aline. Comme toutes tes recettes. Merci ✨

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 mai 2024 at 8 h 20 min

      Merci Sophie ❤ Contente que tu aies aimé le gâteau au chocolat 😊

  • IsabelleKeto

    24 octobre 2024 at 6 h 57 min

    Chère Aline, je vais faire ce gâteau ce week-end, mais dans tes ingrédients tu indiques « farine d’amande  » et moi j’ai de la poudre d’amande de chez Costco (est-ce que c’est cela dont tu fais référence ?). Parce que sinon, ici on a de la farine d’amande mais elle est deshuilée….alors du coup j’en ai pas sous le coude pour le moment mais je sais pas si la poudre fera un si délicieux gâteau comme celui de ton univers😁Quand tu peux, éclaire moi ✨️🙏✨️A bientôt de te lire Chère Aline✨️🤍✨️

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 octobre 2024 at 8 h 57 min

      Bonjour Isabelle, la poudre d’amande c’est parfait pour faire cette recette.

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