Les galettes de légumes sont un bel accompagnement. Ce sont de délicieuses galettes qui vont plaire à vos enfants. C’est une façon différente de servir les légumes. Vous pouvez les servir avec une petite trempette. Elles sont faites de légumes râpés et sont très faciles à réaliser.
J’ai remplacé la farine qui était utilisée dans la recette originale, par de la chapelure de couenne de porc frite (Pork rinds) et de la poudre de protéines de petit-lait. J’ai aussi ajouté de la levure alimentaire pour son bon goût fromagé.
La levure alimentaire est de couleur jaune sous forme de flocons, elle est riche en vitamines B, entre autres la B6 et la fameuse B12, essentielle dans le cadre d’un régime alimentaire végétalien. Elle est aussi une bonne source de fibres et d’acides aminés (protéines).
Les galettes sont remplis de bons légumes râpés: du chou, une carotte, un oignon, un poivre et de l’ail. Elles sont très faciles à faire et vous pouvez les conserver au congélateur. Elles vont se conserver jusqu’à trois mois au congélateur.
Seulement 5 g de glucides nets par portion et une portion fournie 8 g de protéines.
Une autre recette qui va plaire aux enfants: Chou-fleur au fromage (Mac and Cheese)
Source: https://www.youtube.com/watch?v=RG-lxl2fp9w
