Crème de chou-fleur grillé faible en glucides et sans gluten

Préparation

• 1)

  Préchauffer le four à 400°F (205°C).

• 2)

  Couper le chou-fleur en petits bouquets de 2 pouces (5 cm). C’est important de mesurer la quantité exacte de chou-fleur requise par la recette, pour obtenir la texture crémeuse parfaite.

• 3)

  Placez les bouquets de chou-fleur sur une grande plaque de cuisson en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas. Si votre plaque est trop petite, répartissez les bouquets sur deux plaques. Ajoutez les gousses d’ail épluchées et mélangez tous les légumes avec 2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive pour bien les enrober.

• 4)

  Saupoudrer de sel et de poivre et cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les choux-fleurs et les gousses d’ail soient parfumés et légèrement dorés sur le dessus.

• 5)

  Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire chauffer 2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive à feu moyen.
  Ajouter l’oignon coupé en dés, le céleri et le thym et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres, environ 3 à 4 minutes.

• 6)

  Ajouter les bouquets de chou-fleur rôti, les gousses d’ail et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

• 7)

  Incorporer les cubes de fromage à la crème ramollis et utiliser un pied mélangeur ou un mélangeur pour obtenir un potage bien lisse.

• 8)

  Servir avec un filet de crème 35%, du cheddar râpé, du persil frais ou des miettes de bacon croustillantes.