Ces craquelins au fromage cottage sont croustillants ou bien moelleux. Ils sont une collation idéale pour les amateurs de saveurs riches et de textures croquantes. Faibles en glucides et sans gluten, ils offrent une alternative saine aux craquelins traditionnels, tout en étant riches en protéines grâce au fromage cottage.
Chaque bouchée combine le goût délicat et légèrement salé du fromage cottage avec l’arôme parfumé des herbes fraîches, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Leur texture fine et croustillante en fait un accompagnement parfait pour une trempette ou du fromage.
Faciles à préparer, ces craquelins au fromage cottage se conservent bien et sont parfaits pour une collation rapide, un apéritif gourmand ou même pour accompagner une soupe ou une salade. Contrairement aux biscuits et aux chips ultra-transformés, ils vous permettent de grignoter sans culpabilité en privilégiant des ingrédients naturels et nourrissants.
Pour obtenir des craquelins bien croustillants, il est essentiel de rouler la pâte très mince avant la cuisson. Plus la pâte est fine, plus les craquelins deviendront croquants une fois cuits, offrant ainsi une texture légère et agréable en bouche.
Si vous préférez des craquelins plus moelleux, une autre technique consiste à déposer des portions de pâte directement sur la plaque de cuisson et à les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère ou avec vos doigts. Cette méthode permet d’obtenir une texture plus tendre, idéale pour ceux qui aiment les biscuits salés avec une légère touche de fondant.
Que vous suiviez une alimentation cétogène, sans gluten ou simplement santé, ces craquelins deviendront vite un incontournable de votre cuisine. Essayez-les avec différentes herbes et épices pour varier les saveurs et rendre chaque lot unique et savoureux !
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Pour obtenir des craquelins bien croustillants, il est essentiel de rouler la pâte très mince avant la cuisson. Plus la pâte est fine, plus les craquelins deviendront croquants une fois cuits, offrant ainsi une texture légère et agréable en bouche.
Si vous préférez des craquelins plus moelleux, une autre technique consiste à déposer des portions de pâte directement sur la plaque de cuisson et à les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère ou avec vos doigts. Cette méthode permet d’obtenir une texture plus tendre, idéale pour ceux qui aiment les biscuits salés avec une légère touche de fondant.
Ingrédients
1 tasse (100g) de farine d'amande
1 tasse (250ml) de fromage cottage 4%
1/2 tasse (50g) de fromage parmesan frais, râpé
1 oeuf
1 c. à thé (3g) de poudre d'ail
1 c. à thé (3g) de poudre d'oignon
1 c. à thé (1.5g) de thym séché
1 c. à thé (0.2g) de ciboulette séchée
1/2 c. à thé (2.5g) de sel
1/4 c. à thé (0.5g) de poivre
Préparation
1)
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin ou d’un tapie de silicone.
2)
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la farine d’amande, le fromage cottage, le fromage parmesan, l’œuf et les assaisonnements. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
3)
À l’aide d’une cuillère, déposer des boules de pâte sur la plaque de cuisson. Aplatir les boules avec le dos d’une cuillère pour former les craquelins. Plus ils seront minces plus ils seront croustillants.
4)
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les craquelins soient légèrement dorés.
5)
Éteindre le four et y laisser les craquelins pour 20 minutes.
6)
Retirer du four et laisser les craquelins refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Option 2 pour la cuisson
1)
Vous pouvez aussi verser la pâte sur la plaque de cuisson et la répartir uniformément, le plus mince possible. Mettre au four pour 10 minutes.
2)
À l’aide d’un couteau, découper la pâte en petits carrés pour former les craquelins.
3)
Retourner les craquelins pour une cuisson plus uniforme et remettre au four pour 5 à 10 minutes.
4)
Retirer du four et laisser les craquelins refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus
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