Découvrez comment préparer cette recette de poulet shawarma cuisson au four simple et délicieux, parfait pour un repas maison rapide et savoureux. Cette recette vous montre comment obtenir des morceaux de poulet tendres, juteux et parfaitement assaisonnés, sans avoir besoin de matériel spécial ou de cuisson à la poêle.
Le secret réside dans le mélange d’épices shawarma maison : paprika fumé, cumin, coriandre, ail et un soupçon de cannelle pour une explosion de saveurs. Une marinade bien équilibrée permet au poulet d’absorber tous les arômes, pour un résultat digne des meilleurs restaurants. La cuisson au four assure une texture moelleuse tout en gardant le poulet légèrement croustillant sur les bords.
Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou pour épater des invités. Facile à adapter, vous pouvez aussi l’accompagner de légumes rôtis, de riz de chou-fleur et n’oubliez pas la sauce à l’ail crémeuse pour un repas complet.
Essayez cette recette de poulet shawarma au four et transformez vos repas de semaine en véritable festin.
❓ FAQ sur le poulet shawarma au four
1. Peut-on préparer le poulet shawarma à l’avance ?
Oui ! Le poulet shawarma est encore meilleur lorsqu’il a mariné plusieurs heures, voire toute une nuit. Vous pouvez aussi le cuire à l’avance et le réchauffer doucement au four ou à la poêle sans qu’il perde sa tendreté.
2. Quel est le meilleur accompagnement pour le poulet shawarma ?
Traditionnellement, il est servi dans un pain pita avec des crudités et unesauce à l’ail libanaise (toum). Pour une version plus légère ou cétogène, vous pouvez l’accompagner d’une salade fraîche, de légumes grillés ou d’un bol de chou-fleur râpé façon riz.
Le secret réside dans le mélange d’épices shawarma maison : paprika fumé, cumin, coriandre, ail et un soupçon de cannelle pour une explosion de saveurs. Une marinade bien équilibrée permet au poulet d’absorber tous les arômes, pour un résultat digne des meilleurs restaurants. La cuisson au four assure une texture moelleuse tout en gardant le poulet légèrement croustillant sur les bords.
Ingrédients
3 lbs (1.4kg) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
3 c. à soupe (45ml) d'huile d'olive
1 1/2 c. à soupe (9g) de cumin moulu
1 c. à soupe (7g) de paprika fumé
1 1/2 c. à thé (3g) de coriandre moulue
1 1/2 c. à thé (4.5g) de poudre d'ail
1 c. à thé (5g) de sel
3/4 c. à thé (2g) de cannelle
1/2 c. à thé (1.5g) de curcuma moulu
1/2 c. à thé (1g) de cardamone moulue
1/2 c. à thé (1g) de poivre
Préparation
1)
Pour la marinade: dans une petit bol mélanger l’huile d’olive et toutes les épices et mélanger.
2)
Dans un grand bol, mélanger le poulet avec l’huile d’olive et les épices et bien remuer pour enrober chaque morceau uniformément.
3)
Transférer les hauts de cuisses dans un moule à pain de 22,5 × 12,5 cm (9″×5″), en les tassant fermement.
4)
Recouvrir d’une feuille de papier parchemin, puis placer un second moule à pain par-dessus. Déposer des boîtes de conserve lourdes dans ce moule afin de bien compresser le poulet.
5)
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6)
Préchauffer le four à 425°F (220°C).
7)
Retirer les boîtes de conserve et le moule supérieur, mais laisser le papier parchemin en place. Cuire le poulet pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique 165°F (75°C).
8)
À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes. Verser le jus de cuisson dans un bol (ne le jetez pas !).
9)
Retourner le poulet sur une planche à découper et le trancher finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Utiliser le jus de cuisson réservé pour recouvrir les restes de poulet afin qu’ils demeurent bien juteux.
Notes
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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