Découvrez ma pâte à pizza keto style UnBun, sans noix et sans produits laitiers, au goût neutre et à la texture souple-croustillante.
La base combine farine de graines de citrouille, farine de coco, graines de lin moulues et psyllium, pour une pâte riche en fibres, faible en glucides et facile à étaler. La levée rapide (poudre à pâte + vinaigre de cidre) donne une bordure légère, tandis que l’huile d’olive apporte le moelleux.
Cette recette se prépare en quelques minutes et convient pour 1 grande pizza ou 2 petites : parfaite pour les soirs de semaine, le meal prep ou pour ceux qui évitent le gluten et les produits laitiers. Garnissez avec sauce tomate sans sucre, légumes rôtis, pepperoni sans additifs, fromage végétal ou simplement un filet d’huile et des herbes.
Résultat : une pizza maison keto qui tient bien en main, ne se détrempe pas et se réchauffe à merveille. Astuce : précuire la croûte avant d’ajouter les garnitures pour un fond extra croustillant.
FAQ
Puis-je remplacer la farine de graines de citrouille ?
Oui. Option sans noix : farine de graines de tournesol (mêmes quantités). Si vous tolérez les noix, la farine d’amande fonctionne aussi.
Comment obtenir une croûte plus croustillante ?
Étalez finement (4–5 mm), précuisez 8–10 min, retournez la croûte, cuisez 3–5 min de plus, puis ajoutez les garnitures et terminez la cuisson.
Peut-on congeler la pâte à pizza keto UnBun ?
Oui. Congelez après précuisson (complètement refroidie). Réchauffez directement au four préchauffé 390°F (200°C) avant de garnir.
Le psyllium est-il obligatoire ?
Il donne la tenue et l’élasticité. Sans psyllium, la pâte sera friable. À défaut, augmentez légèrement le lin moulu, mais le résultat sera moins souple.
Puis-je faire des mini-pizzas ou pains plats ?
Absolument. Formez 4–6 mini-cercles et réduisez légèrement le temps de cuisson pour des pitas / pains plats keto rapides.
Voici d’autres options de pâtes à pizza faible en glucide en sans gluten:
Pâte à Pizza au fromage cottage
Source: https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-pizza-crust/#recipe
2 Comments
Marlène
15 octobre 2025 at 17 h 11 min
Bonjour
Graines de tournesol ou de citrouille les deux sont mentionnés
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2025 at 18 h 19 min
Bonjour Marlène, merci j’ai fait la correction. J’utilise les graines de citrouille, mais ça fonctionne aussi avec les graines de tournesol 😉😅