Gratin de légumes et jambon : une recette réconfortante pour utiliser vos restes
Le gratin de légumes et jambon est une solution idéale pour cuisiner un repas savoureux à partir de restes de jambon. Si vous cherchez une recette simple, rapide et réconfortante, ce plat est parfait. Il vous permet de recycler des restes de jambon en un délicieux souper familial, tout en mettant en valeur des légumes faible en glucides.
Ce gratin est aussi polyvalent qu’économique. Vous pouvez y incorporer des brocolis, du chou-fleur, des courgettes, des carottes, des cubes de céleri-rave ou même des poireaux selon ce que vous avez sous la main. Le tout est nappé de bouillon de poulet et gratiné au fromage pour un résultat fondant et doré à souhait.
Parfait pour un dîner rapide ou un repas de semaine sans stress, il sera plaire aux petits comme aux grands. C’est également une excellente option pour les lunchs, puisqu’il se réchauffe très bien.
Que vous soyez à la recherche d’une recette avec restes de jambon ou d’un plat familial réconfortant, ce gratin deviendra rapidement un classique de votre cuisine. Ajoutez-le à votre menu hebdomadaire et régalez-vous sans complication !
La recette originale contient des pommes de terre, mais je préfère les remplacer par du céleri-rave. Vous pouvez aussi utiliser des radis : une fois cuits, leur goût devient doux et rappelle celui de la pomme de terre. Le rabiole (ou rutabaga) et le navet sont également d’excellents substituts.
Pour cette recette vous aurez besoin de chapelure. Vous pouvez utiliser ma recette de chapelure faible en glucides ou de la chapelure de couenne de porc frite. J’aime bien faire un mélange des deux.
Ce gratin est aussi polyvalent qu’économique. Parfait pour cuisiner un restant de jambon. Vous pouvez y incorporer des brocolis, du chou-fleur, des courgettes, des carottes, des cubes de céleri-rave ou même des poireaux selon ce que vous avez sous la main. Le tout est nappé de bouillon de poulet et gratiné au fromage pour un résultat fondant et doré à souhait.
Ingrédients
3 c. à soupe (45g) de beurre
1/4 tasse (40g) d'oignon, haché finement
1 carotte, coupée en petits cubes
1 tasse (150g) de céleri-rave, coupé en petits cubes
2 tasses (170g) de brocoli, coupé en petites fleurons
1/2 tasse (125ml) de bouillon de poulet, ou de légumes
3 tasses (450g) de jambon cuit, coupé en cubes
sel et poivre, au goût
1 1/2 tasse (150g) de fromage suisse ou Jarlsberg, râpé
1/3 tasse (12g) de chapelure de couenne de porc, ou de chapelure maison
Préparation
1)
Préchauffer le four à 375ºF (190ºC).
2)
Dans un chaudron ou une poêle avec couvercle, faire fondre le beurre.
3)
Au beurre fondu, ajouter l’oignon et faire revenir.
4)
Quand l’oignon commence à devenir translucide, ajouter les cubes de carottes et de céleri-rave. Faire revenir pendant 5 minutes.
5)
Ajouter les fleurons de brocoli et faire revenir pendant 2 minutes.
6)
Verser le bouillon et mettre le couvercle. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à tant que les légumes soient tendres.
7)
Lorsque la cuisson des légumes est à votre goût, ajouter les cubes de jambon. Brasser.
8)
Dans un petit bol, mélanger le fromage et la chapelure. Réserver.
9)
Verser le mélange de légumes et de jambon dans un plat allant au four et saupoudre du mélange de fromage et de chapelure.
10)
Cuire au four pour 10 à 15 minutes, jusqu’à tant que le fromage soit bien fondu.
Notes
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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