Crêpe géante à partager aux bleuets – pour un déjeuner keto et sans gluten 🥞💙
Vous cherchez une idée originale pour vos déjeuners en famille ou vos brunchs du week-end ? La crêpe géante à partager aux bleuets est la recette qu’il vous faut ! Contrairement aux petites crêpes traditionnelles qu’il faut cuire une à une, cette version se prépare sur une plaque de cuisson et cuit directement au four. Le résultat : une grande crêpe moelleuse, dorée et facile à découper en parts, comme un gâteau.
Cette recette est keto, faible en glucides et sans gluten, grâce à l’utilisation de farine d’amande et de farine de noix de coco. Associées aux œufs, au lait d’amande et au beurre fondu, elles donnent une texture riche et tendre qui plaira à toute la famille. L’érythritol apporte une douce note sucrée, tandis que la vanille rehausse subtilement la saveur de la pâte.
La vraie touche gourmande vient des garnitures : des bleuets juteux, des pépites de chocolat faibles en glucides et des pacanes croquantes. Chaque bouchée combine la fraîcheur des fruits, la gourmandise du chocolat et le croustillant des noix, pour un équilibre parfait.
Servez cette crêpe encore chaude, dès la sortie du four, accompagnée d’un filet de sirop à saveur d’érable faible en glucides ou d’une cuillère de yogourt grec pour un déjeuner encore plus savoureux.
Facile, pratique et conviviale, cette crêpe déjeuner géante aux bleuets vous permettra de réinventer vos brunchs et de partager un moment gourmand sans compromis sur la santé.
Vous cherchez une idée originale pour vos déjeuners en famille ou vos brunchs du week-end ? La crêpe géante à partager aux bleuets est la recette qu’il vous faut ! Contrairement aux petites crêpes traditionnelles qu’il faut cuire une à une, cette version se prépare sur une plaque de cuisson et cuit directement au four. Le résultat : une grande crêpe moelleuse, dorée et facile à découper en parts, comme un gâteau.
Ingrédients
1 tasse (250ml) de lait d’amande
1 c. à thé (5ml) de jus de citron
5 oeufs
6 c. à soupe (90ml) de beurre fondu
1/4 tasse (60g) d’érythritol granulé
2 c. à thé (10ml) d'extrait de vanille
3 tasse (300g) de farine d'amande
2 c. à soupe (14g) de farine de noix de coco
1 c. à soupe (12g) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2.5g) se sel
1/4 tasse (30g) de pépites de chocolat faible en glucides
1/4 tasse (40g) de bleuets frais ou congelés
1/4 tasse (30g) de pacanes, hachées
Préparation
1)
Préchauffer le four à 425°F (218°C) et tapisser une plaque à biscuits 18 × 13 de papier parchemin.
2)
Incorporer le jus de citron dans le lait d’amande et laisser reposer pendant 10 minutes.
3)
Une fois caillé, ajouter les œufs, le beurre fondu, l’érythritol et la vanille. Fouetter jusqu’à ce que tous soient bien incorporés.
4)
Ajouter les farines, la poudre à pâte et le sel. Brasser jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5)
Incorporer doucement à la pâte à l’aide d’une cuillère en bois les pépites de chocolat, les bleuets et les pacanes.
6)
Verser la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et utiliser une spatule pour l’étaler uniformément.
7)
Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8)
Couper en 12 tranches. À déguster avec du beurre, du sirop à saveur d’érable keto, de la crème fouettée ou vos garnitures préférées.
9)
Se conserve bien dans un sac ziploc au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Peut aussi être congelé.
Notes
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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