Bouillon de poulet en poudre végane maison 🌿

Vous souhaitez un substitut sain au bouillon de poulet en poudre ? Cette poudre de bouillon de poulet végétalienne maison est l’ingrédient de base idéal à conserver dans votre garde-manger ! Facile à préparer, elle se conserve pendant des mois et offre une saveur riche et réconfortante — bien meilleure que celle des produits du commerce. De plus, elle est sans gluten, sans produits laitiers, sans céréales et faible en glucides.

Chaque ingrédient joue un rôle clé :

• Levure alimentaire: donne une saveur “umami” et fromagée typique des bouillons.
• Poudre d’oignon et d’ail: ajoutent de la profondeur et un arôme savoureux.
• Sel de céleri: relève le goût tout en apportant une touche herbacée.
• Persil, origan, thym, romarin, basilic: un mélange équilibré d’herbes aromatiques pour une saveur riche.
• Curcuma: offre une belle couleur dorée et des propriétés anti-inflammatoires.
• Poivre noir: accentue les arômes et stimule l’assimilation du curcuma.

Utilisez ce bouillon en poudre dans vos soupes, sauces, sautés, ragoûts ou légumes vapeur: une cuillère à soupe (10g) suffit pour transformer vos plats ! Permet de remplacer le bouillon de poulet dans toutes vos recettes. C’est pratique et économique !

Qu’est-ce que l’umami ?

L’umami est reconnu comme le cinquième goût de base, aux côtés du sucré, du salé, de l’acide et de l’amer. Son nom vient du japonais et signifie « savoureux » ou « goût délicieux». On le retrouve naturellement dans des aliments comme les tomates mûres, les champignons, le parmesan, la sauce soya ou encore certaines algues.

Ce goût unique provient des glutamates naturels et de certains acides aminés, qui stimulent les papilles et apportent une saveur riche, profonde et réconfortante.

Dans cette recette de bouillon de poulet en poudre végane, c’est la levure alimentaire
qui joue un rôle clé en apportant cette touche umami. C’est grâce à elle que votre bouillon garde toute sa richesse de goût, sans avoir besoin de produits d’origine animale ni d’additifs artificiels.

👉 L’umami rend vos plats plus satisfaisants, équilibrés et gourmands – un atout incontournable pour une cuisine végétale réussie !

❓ FAQ – Bouillon de poulet en poudre végane

1. Comment utiliser le bouillon de poulet en poudre végane ?

Il suffit de diluer 1 c. à soupe (10g) de poudre dans 1 tasse (250ml) d’eau chaude
pour obtenir un bouillon savoureux. Vous pouvez aussi l’ajouter directement dans vos recettes : soupes, sauces, sautés ou ragoûts.

2. Combien de temps se conserve le bouillon en poudre maison ?
Conservé dans un pot hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, il reste frais pendant 4 à 6 mois sans problème.

3. Ce bouillon en poudre est-il adapté à l’alimentation cétogène (keto) ?

Oui ! Cette recette est faible en glucides, sans gluten et sans produits laitiers, ce qui la rend compatible avec l’alimentation keto.

4. Est-ce que ce bouillon végane est meilleur que les bouillons du commerce ?

Oui, car il est 100 % naturel, sans additifs ni exhausteurs de goût comme le glutamate monosodique, et vous pouvez ajuster les herbes et les épices selon vos préférences.

Une autre façon d’utiliser la levure alimentaire:

Craquelins à la levure alimentaire

Source: https://joyfilledeats.com/chicken-broth-substitute/

Levure alimentaire

Poudre d’oignon

Poudre d’ail