Biscuit à l’avoine keto (sans avoine) / cétogène / sans gluten

Préparation

• 1)

  Préchauffer le four à 325ºF et tapisser une plaque de cuisse de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

• 2)

  Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger la noix de coco râpée et les amandes tranchées, jusqu’à ce que le mélange ressemble à des flocon d’avoine.

• 3)

  Dans un bol mettre le mélange de noix de coco et d’amandes tranchées. Ajouter la farine d’amande, la farine de noix de coco, la poudre à pâte, la cannelle et le sel (au besoin) et bien brasser.

• 4)

  Dans un grand bol, battre le beurre avec l’édulcorant jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille.

• 5)

  Ajouter les ingrédients secs battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• 6)

  Incorporer les pépites de chocolat et brasse à l’aide d’une cuillère en bois.

• 7)

  Former des boules d’un peu plus de 1″ (2.5 cm) de diamètre. À l’aide d’une fourchette, appuyez sur les boules pour former les biscuits (environ 1/2″ (1.25 cm) d’épaisseur).

• 8)

  Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bordures soient dorées.

• 9)

  Laisser refroidir sur la plaque de cuisson.