Oeufs dans le vinaigre / Oeufs marinés / Conservation

1 mars 2023Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 5 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 6 oeufs

Les œufs dans le vinaigre sont parfaits pour les amateurs de cornichons ! Ils sont un jeu d’enfant à faire et ils ne nécessitent pas de mise en conserve. Faites cuire des œufs à la coque, écalez-les et placez-les dans un bocal. Choisissez un bocal qui ne nécessitera pas trop de liquide pour les recouvrir.
Pendant ce temps, préparez la saumure en ajoutant les deux types de vinaigre, l’eau, les épices à marinade, les graines d’aneth, le sel, le poivre noir et l’oignon
dans une casserole et portez le tout à ébullition. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
Verser la saumure sur les œufs durs et ajouter les brins d’aneth frais et les gousses d’ail. Enfin, mettre le couvercle, placer au réfrigérateur
et laisser reposer pendant 3-4 jours avant de déguster. Vous obtiendrez œufs marinés les plus savoureux que vous ayez jamais mangés.
Les œufs dans le vinaigre sont idéals pour une collation rapide riche en protéines, dans votre recette de salade aux œufs préférée ou sur une salade fraîche du jardin.

Les œufs marinés doivent être réfrigérés en tout temps pour éviter le botulisme. Pour une cuisson toujours parfaite des œufs cuits durs: https://youtu.be/rKsteIPBSgM

Voici une autre belle façon d’utiliser les œufs: Quiche avec croûte

Source: https://www.smalltownwoman.com/grandmas-pickled-eggs/

Oeufs marinés dans le vinaigre / Oeufs au vinaigre / Conservation

1 mars 2023 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 35 minutes

Portions: 6 oeufs

Parfait pour les amateurs de cornichons ! Les œufs dans le vinaigre sont un jeu d'enfant à faire et ils ne nécessitent pas de mise en conserve.
Chauffez simplement le mélange de vinaigre, versez-le sur des œufs durs, couvrez et réfrigérez pour obtenir les œufs marinés les plus savoureux
que vous ayez jamais mangés. Idéal pour une collation rapide riche en protéines, dans votre recette de salade aux œufs préférée ou sur une salade fraîche
du jardin.
Les œufs marinés doivent être réfrigérés en tout temps pour éviter le botulisme.

Pour une cuisson toujours parfaite dans oeufs cuits durs: https://youtu.be/rKsteIPBSgM

Ingrédients

6 oeufs cuits durs, écalés
1 tasse (250ml) de vinaigre blanc
1/2 tasse (125ml) de vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse (125ml) d'eau
1 c. à soupe (6g) d'épices à marinades
1/2 c. à thé (1g) de graines d'aneth
1/2 c. à thé (2.5g) de sel à marinade
5 grains de poivre noir
1 petit oignon ou échalote française, tranché finement
3 brins d'aneth frais ou séchés
1 gousse d'ail

Préparation

1)
Dans un chaudron à feu doux. Ajouter le vinaigre blanc, le vinaigre de cidre de pomme, l’eau, les épices à marinade, les graines d’aneth, le sel, les grains de poivre noir et l’oignon. Laisser mijoter 5 minutes.
2)
Dans un pot Masson bien propre, mettre une gousse d’ail et les brins d’aneth. Ajouter les oeufs.
3)
Verser le mélange de vinaigre chaud sur les oeufs.
4)
Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer pour 3 à 4 jours avant de déguster afin que les saveurs se développent.
5)
Les œufs se conservent de 2 à 3 mois au réfrigérateur. Ils doivent être conserver en tout temps au réfrigérateur.
6)
Les oignons marinés qui accompagnent les oeufs peuvent aussi être dégustés.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Valeur nutritive pour 1 oeuf

Lipides	5g
Glucide net	1g
Protéines	6g

8 Comments

Richard

7 juin 2023 at 16 h 42 min

Bonjour Aline,
Dans la plupart des sites internet on mentionne de mettre une tasse de vinaigre et une tasse d’eau pour conserver 12 œufs! Ne faut-il pas que les œufs dans le frigo soient complètement couverts du mélange de vinaigre?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  8 juin 2023 at 8 h 39 min
  
  Bonjour Richard, ma recette est pour 6 oeufs et on obtient suffisamment de liquide pour bien recouvrir les oeufs.
  
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Valérie Laporte

4 août 2023 at 17 h 29 min

Bonjour Aline.
Est-ce qu’on peut rajouter des œufs au fur et à mesure qu’on en prend? Ou est-ce qu’ont peut réutiliser le mélange de vinaigre pour une deuxième batch!
Merci

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  4 août 2023 at 21 h 12 min
  
  Bonjour Valérie, je n’ai jamais ajouter d’oeufs ou réutilisé le mélange de vinaigre. Malheureusement, je ne sais pas si c’est possible de le faire. Je n’ai pas trouvé d’information à ce sujet. Personnellement, je ne prendrai pas la chance.
  
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So Fi

20 février 2024 at 11 h 01 min

Bonjour Aline, je n’ai pas de sel à marinade. Pour 1/2 c a thé, puis-je utiliser du sel régulier ? Quelle quantité si je peux ?
Merci beaucoup ☺️

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  20 février 2024 at 12 h 22 min
  
  Bonjour Sophie, tu peux utiliser 1 c. à thé de sel régulier.
  
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  1. So Fi
    
    20 février 2024 at 16 h 16 min
    
    Grand merci Aline 🦋
    
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    1. Aline (ketosanteplus.com)
      
      20 février 2024 at 19 h 29 min
      
      Ça me fait plaisir 😊
      
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