Ce gâteau keto au yogourt et aux bleuets déborde de bleuets bien juteux. Le yogourt grec lui donne une texture ultra-moelleuse. La pâte se prépare en seulement 15 minutes. C’est le gâteau d’été parfait à faire lorsque les bleuets sont en saison, mais vous pouvez aussi le préparer toute l’année en utilisant des bleuets congelés. Comme toujours, c’est une recette faible en glucides et sans gluten !
Yogourt grec:
C’est le yogourt grec qui va rendre ce gâteau faible en glucides super moelleux et qui lui donnera plus de saveur. Le yogourt grec peut être remplacé par de la crème sure. Recette de crème sure maison.
Si vous n’avez pas de yogourt grec, vous pouvez tout simplement égoutter votre yogourt nature quelques heures, pour le rendre plus consistant.
Mettre une passoire à mailles fines sur un bol.
Déposer un filtre à café ou un morceau de coton à fromage (4 épaisseur) dans la passoire.
Verser le yogourt nature et laisse égoutter quelques heures au réfrigérateur, jusqu’à ce
que le yogourt soit plus épais et consistant.
Le goût du citron se mari très bien à celui des bleuets. Vous pouvez si vous le désirez ajouter à cette recette de gâteau keto au yogourt et aux bleuets de l’extrait de citron ou du zeste de citron.
Ce gâteau keto au yogourt et aux bleuets déborde de bleuets bien juteux. Le yogourt grec lui donne une texture ultra-moelleuse.
Ingrédients
3 oeufs
1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille
1 c. à thé (5ml) d'extrait de citron, optionnel
1/3 tasse (80g) d'érythritol granulé
1/3 tasse (80ml) de beurre fondu
1/2 tasse (125ml) de yogourt grec ou de crème sure
2 tasses (240g) de farine d'amande
2 c, à thé (8g) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1g) de sel
1/2 tasse (80g) de bleuets frais ou congelés
Glaçage au citron (optionnel)
1/4 tasse (40g) d'érythritol en poudre
1 c. à soupe (15ml) de crème 35%
1/2 c. à thé d'extrait de citron
Préparation
1)
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et recouvrir un moule à pain de 8 x 4 pouces (20 x 10 cm) d’un papier parchemin.
2)
Dans un bol mettre les oeufs, l’extrait de vanille, l’extrait de citron, l’érytrhitol, le beurre fondu et le yogourt grec. Bien battre à l’aide d’un batteur électrique.
3)
Ajouter la farine d’amande, la poudre à pâte et le sel. Bien brasser.
4)
Ajouter les bleuets et les intégrer délicatement à la pâte à l’aide d’un cuillère de bois.
5)
Verser le mélange dans le moule à pain. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau d’amandes tranchées et de quelques bleuets.
Cuire au four pour environ 50 à 60 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre du gâteau. Il faut qu’il ressorte propre, sans pâte collée.
Glaçage au citron (optionnel)
1)
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
Mettre le glaçage au micro-ondes pendant 20 secondes pour obtenir une consistance plus liquide.
2)
Mettre le glaçage dans un sac à sandwich et couper un coin.
Décorer le dessus du gâteau bien refroidi avec le glaçage.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus
Valeur nutritive pour 1 portion
Lipides
16g
Glucides nets
3g
Protéines
7g
2 Comments
Denyse
9 janvier 2025 at 5 h 39 min
Bonjour,
Que pensez-vous du yogourt « yoggu » a la crème de coco comprenant 19 g de gras saturés pour 1/2 tasse ?
Merci et bonne journée
Denyse
Bonjour Denyse, c’est un très bon choix. J’ai vérifié et c’est une très belle liste d’ingrédients. Seulement 2g de glucides pour 1/2 tasse. Les gras saturés sont d’excellents gras. Ce sont les huiles végétales riches en oméga-6 qu’on doit éviter.
2 Comments
Denyse
9 janvier 2025 at 5 h 39 min
Bonjour,
Que pensez-vous du yogourt « yoggu » a la crème de coco comprenant 19 g de gras saturés pour 1/2 tasse ?
Merci et bonne journée
Denyse
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2025 at 20 h 43 min
Bonjour Denyse, c’est un très bon choix. J’ai vérifié et c’est une très belle liste d’ingrédients. Seulement 2g de glucides pour 1/2 tasse. Les gras saturés sont d’excellents gras. Ce sont les huiles végétales riches en oméga-6 qu’on doit éviter.