Biscuit géant aux brisures de chocolat cuit à l’Instant Pot

12 juillet 2022Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 10 minutes

Cook time: 60 minutes

Serves: 8 portions

Je vous propose une délicieuse recette de biscuit géant que je fais cuire à l’Instant Pot. On obtient un biscuit tendre et savoureux, bien rempli de brisures de chocolat et de noix.

Pour faire la cuisson du biscuit à l’autocuiseur, vous aurez besoin d’un moule à charnière de 7″ de diamètre.

Pour cette recette, j’utilise les brisures de chocolat maison.

Source: https://recipes.instantpot.com/recipe/slow-cooker-giant-chocolate-chip-cookie/

 

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Biscuit géant aux brisures de chocolat cuit à l'Instant Pot (autocuiseur) keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes
  • Temps total: 70 minutes
  • Portions: 8 portions

Je vous propose une délicieuse recette de biscuit géant que je fais cuire à l'Instant Pot. On obtient un biscuit tendre et savoureux, bien rempli de brisures de chocolat et de noix.

Pour faire la cuisson du biscuit à l'autocuiseur, vous aurez besoin d'un moule à charnière de 7" de diamètre.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de Swerve cassonade, ou l'édulcorant de votre choix
  • 5 1/2 c. à soupe de beurre température pièce
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse de farine d'amande
  • 1 c. à soupe de farine de coco
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/8 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1/2 tasse de brisure de chocolat faible en glucides
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées

Préparation

  • 1)

    Mettre un papier parchemin dans le fond du moule à charnière. Beurrer le papier parchemin ainsi que les côtés du moule.

  • 2)

    Dans un bol battre le beurre et l’édulcorant.

  • 3)

    Ajouter l’oeuf et la vanille. Continuer de battre avec la mixette. Quand tout est bien combiné, mettre de côté.

  • 4)

    Dans un deuxième bol, mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte, le sel et la gomme de xanthane.

  • 5)

    Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Brasser avec la mixette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  • 6)

    Ajouter les brisures de chocolat et les noix. Bien brasser avec un cuillère en bois pour bien les intégrer au mélange.

  • 7)

    Verser la pâte dans le moule à charnière et l’étendre uniformément à l’aide d’une spatule et presser fermement pour bien couvrir toute la superficie du moule.

  • 8)

    Ajouter 1 1/2 tasse d’eau dans le fond de l’Intant Pot et mettre le support métallique.

  • 9)

    Recouvrir le moule d’un papier d’aluminium et le déposer sur le support métallique. Fermer le couvercle et cuire 40 minutes à haute pression.

  • 10)

    Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Sortir le moule de l’Instant Pot et laisser refroidir 1 heure sur une grille avant de démouler.

  • 11)

    Se conserve 6 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Valeur nutritive pour 1 portion (1/8)

Lipides29g
Glucides nets3g
Protéines7g

6 Comments

  • Nathalie

    5 octobre 2022 at 10 h 14 min

    Si je veux la cuire au four pouvez-vous m’en donner les info de cuisson ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 octobre 2022 at 12 h 42 min

      Je n’ai jamais fait la cuisson de ce biscuit au four. Peut-être essayer de le cuire à 350F durant 20 minutes.

  • Carole

    15 janvier 2024 at 14 h 51 min

    Bonjour Aline,

    Je me pose la question de la présence de gomme de xanthane dans cette recette par exemple. J’ai beaucoup de difficulté avec la texture d’une recette ayant la gomme de xanthane comme ingrédient. Ma fille et moi n’aimons pas la texture ayant la gomme comme ingrédient, Par quoi je pourrais remplacer cet ingrédient ?
    J’aime beaucoup ton site 🙂
    Carole

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 janvier 2024 at 15 h 15 min

      Bonjour Carole, la gomme de xanthane sert seulement à améliorer la texture. Elle est optionnelle. N’en mettez tout simplement pas.

  • Carole

    16 janvier 2024 at 16 h 26 min

    Merci Aline. Mais on utilise beaucoup la gomme pour épaissir dans plusieurs recettes. Connais-tu d’autres produits pour remplacer la gomme de xanthane ou le psyllium.

    En te remerciant,
    Carole

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 janvier 2024 at 9 h 54 min

      Bonjour Carole, pour les sauces, j’ai toujours utilisé la gomme de xanthane. Je n’ai jamais essayé autre chose.

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