Vous cherchez une façon originale de préparer un dessert gourmand et réconfortant ? Je vous propose une délicieuse recette de biscuit géant cuit à l’Instant Pot (autocuiseur). Ce biscuit moelleux et savoureux est généreusement garni de brisures de chocolat et de noix, offrant une texture parfaite entre fondant et croquant.
La cuisson à l’autocuiseur permet d’obtenir un biscuit tendre, sans risque de surcuisson, tout en préservant les saveurs et l’humidité de la pâte. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un moule à charnière de 7 pouces de diamètre qui est le format idéal pour être inséré dans l’Instant Pot (autocuiseur).
Les brisures de chocolat faites maison apportent une richesse chocolatée incomparable qui sublime chaque bouchée. Ce biscuit est parfait pour un dessert convivial à partager ou une collation gourmande à déguster avec un bon café.
Essayez cette recette simple et savoureuse, et laissez-vous séduire par la magie de la cuisson à l’Instant Pot. Une fois que vous y aurez goûté, ce biscuit géant deviendra sans doute un incontournable dans votre cuisine !
Je vous propose une délicieuse recette de biscuit géant que je fais cuire à l'Instant Pot. On obtient un biscuit tendre et savoureux, bien rempli de brisures de chocolat et de noix.
Pour faire la cuisson du biscuit à l'autocuiseur, vous aurez besoin d'un moule à charnière de 7" de diamètre.
Ingrédients
1/3 tasse (70g) d'érythritol cassonade (Swerve), ou l'édulcorant de votre choix
5 1/2 c. à soupe (82g) de beurre température pièce
1 oeuf
1/2 c. à thé (2.5g) d'extrait de vanille
1 1/4 tasse (150g) de farine d'amande
1 c. à soupe (7g) de farine de coco
1 1/2 c. à thé (6g) de poudre à pâte
1/8 c. à thé (0.6g) de sel
1/2 c. à thé (2g) de gomme de xanthane
1/2 tasse (80g) de brisure de chocolat faible en glucides
1/4 tasse (60g) de noix de Grenoble hachées
Préparation
1)
Mettre un papier parchemin dans le fond du moule à charnière. Beurrer le papier parchemin ainsi que les côtés du moule.
2)
Dans un bol battre le beurre et l’édulcorant.
3)
Ajouter l’oeuf et la vanille. Continuer de battre avec la mixette. Quand tout est bien combiné, mettre de côté.
4)
Dans un deuxième bol, mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte, le sel et la gomme de xanthane.
5)
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Brasser avec la mixette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6)
Ajouter les brisures de chocolat et les noix. Bien brasser avec un cuillère en bois pour bien les intégrer au mélange.
7)
Verser la pâte dans le moule à charnière et l’étendre uniformément à l’aide d’une spatule et presser fermement pour bien couvrir toute la superficie du moule.
8)
Ajouter 1 1/2 tasse d’eau dans le fond de l’Intant Pot et mettre le support métallique.
9)
Recouvrir le moule d’un papier d’aluminium et le déposer sur le support métallique. Fermer le couvercle et cuire 40 minutes à haute pression.
10)
Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Sortir le moule de l’Instant Pot et laisser refroidir 1 heure sur une grille avant de démouler.
11)
Se conserve 6 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Je me pose la question de la présence de gomme de xanthane dans cette recette par exemple. J’ai beaucoup de difficulté avec la texture d’une recette ayant la gomme de xanthane comme ingrédient. Ma fille et moi n’aimons pas la texture ayant la gomme comme ingrédient, Par quoi je pourrais remplacer cet ingrédient ?
J’aime beaucoup ton site 🙂
Carole
Merci Aline. Mais on utilise beaucoup la gomme pour épaissir dans plusieurs recettes. Connais-tu d’autres produits pour remplacer la gomme de xanthane ou le psyllium.
6 Comments
Nathalie
5 octobre 2022 at 10 h 14 min
Si je veux la cuire au four pouvez-vous m’en donner les info de cuisson ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2022 at 12 h 42 min
Je n’ai jamais fait la cuisson de ce biscuit au four. Peut-être essayer de le cuire à 350F durant 20 minutes.
Carole
15 janvier 2024 at 14 h 51 min
Bonjour Aline,
Je me pose la question de la présence de gomme de xanthane dans cette recette par exemple. J’ai beaucoup de difficulté avec la texture d’une recette ayant la gomme de xanthane comme ingrédient. Ma fille et moi n’aimons pas la texture ayant la gomme comme ingrédient, Par quoi je pourrais remplacer cet ingrédient ?
J’aime beaucoup ton site 🙂
Carole
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2024 at 15 h 15 min
Bonjour Carole, la gomme de xanthane sert seulement à améliorer la texture. Elle est optionnelle. N’en mettez tout simplement pas.
Carole
16 janvier 2024 at 16 h 26 min
Merci Aline. Mais on utilise beaucoup la gomme pour épaissir dans plusieurs recettes. Connais-tu d’autres produits pour remplacer la gomme de xanthane ou le psyllium.
En te remerciant,
Carole
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2024 at 9 h 54 min
Bonjour Carole, pour les sauces, j’ai toujours utilisé la gomme de xanthane. Je n’ai jamais essayé autre chose.