Tortillas à la graine de lin cétogène / keto / sans gluten / Vegan

Préparation

Étape importante si vous utilisez de la graine de lin dorée

• 1)

  À l’aide d’un moulin à café remoudre la graine de lin moulue pour obtenir une fine poudre.

Préparation des tortillas

• 1)

  Verser l’eau dans un moyen chaudron et porter à ébullition.

• 2)

  Ajouter le sel et la farine de lin.

• 3)

  Éteindre le feu et remuer avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la farine de lin absorbe toute l’eau. La farine de lin va former une pâte qui va progressivement se décoller du chaudron. Cela prendra environ de 1 à 2 minutes.

• 4)

  Retirer la pâte du chaudron et la laisser refroidir.

• 5)

  Quand la pâte est bien refroidie, mettre la moitié de la pâte entre deux papiers parchemin. Rouler la pâte pour qu’elle soit le plus mince possible (environ 1,6 mm).

• 6)

  À l’aide d’un bol ou d’un couvercle d’environ 8″ (21 cm) de diamètre couper la pâte pour quelle soit bien ronde.

• 7)

  Répéter l’étape 5 et 6 avec toute la pâte vous devriez obtenir 4 tortillas.

• 8)

  Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire une tortilla à la fois dans la poêle et faites-la cuire pendant environ 90 secondes, selon la chaleur de votre poêle. Retournez-la et poursuivre la cuire pendant un 30 secondes supplémentaires. Ne faites pas trop cuire les tortillas, sinon elles deviendront croustillantes. Les tortillas doivent être sèches, mais rester souples pour pouvoir être roulées.

• 9)

  Placez les tortillas cuites sur une grille ou une assiette pour les laisser refroidir.

• 10)

  Servez-les chaudes ou froides. Elles conservent leur souplesse, ce qui les rend polyvalentes.
  Conservez les tortillas aux graines de lin bien refroidies dans un plat hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
  Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 1 mois dans un sac Ziploc en mettant un morceau de papier parchemin entre chaque tortilla (pour qu’elles ne collent pas entre elles pendant la congélation).