Ces noix pralinées à l’érable contiennent la combinaison parfaite de sucré et de salé ! Chaque fois que vous avez envie d’une délicieuse gâterie, ces noix faible en glucides vous satisferont toujours !
Nous combinons des pacanes et des noix de Grenoble avec un délicieux mélange sucré-salé pour créer une délicieuse friandise à faible teneur en glucides ! Vous pouvez les servir en tant que collation ou de dessert. J’espère que vous apprécierez ces noix pralinées autant que moi !
Les noix sont une belle façon d’apporter des lipides à vos repas sans ajouter trop de glucides. Encore faut-il choisir les bonnes noix. Certaines noix doivent être consommées en très petite quantité, car elles contiennent trop de glucides. Comme les pistaches et les cajous.
Nombre de noix pour 1 once (30g)
Protéines
Glucides nets
Lipides
Noisettes
18-20
4
2
18
Amandes
20-25
6
3
15
Pacanes
20
3
1
20
Noix de Grenoble
14 moitiés
4
2
18.5
Noix du brésil
6-8
4
2
19
Cajous
18-20
4
8
13
Pistaches
45-50
6
5
13
Pour varier les saveurs, vous pouvez aussi ajouter de la cannelle à votre mélange d’érythritol. Ajouter 1 1/2 c. à thé de cannelle pour obtenir de délicieuses noix confites à la cannelle et érable.
J’ai diminué la quantité d’édulcorant demandée dans la recette originale de moitié. À mon goût à moi, c’est parfait ainsi. Mais, n’hésitez pas ajuster la quantité d’édulcorant selon votre goût.
Voici une autre recette pour servir des noix bien croquantes à l’apéritif, donc un mélange de noix salées et épicées: Noix épicées et fumées
Ces noix pralinées à l'érable contiennent la combinaison parfaite de sucré et de salé ! Chaque fois que vous avez envie d'une délicieuse gâterie, ces noix faible en glucides vous satisferont toujours !
Pour varier les saveurs, vous pouvez aussi ajouter de la cannelle à votre mélange d'érythritol. Ajouter 1 1/2 c. à thé de cannelle pour obtenir de délicieuses noix confites à la cannelle et érable.
J'ai diminué la quantité d'édulcorant demandée dans la recette originale de moitié. À mon goût à moi, c'est parfait ainsi. Mais, n'hésitez pas ajuster la quantité d'édulcorant selon votre goût.
Ingrédients
1/4 tasse (52g) de Swerve cassonade
1/4 tasse (60g) d'érythritol granulé
1/2 c. à thé (2.5g) de sel
1 blanc d'oeuf
1 c. à soupe (15ml) d'extrait d'érable
2 tasses (240g) de pacanes
2 tasses (240g) de noix de Grenoble
Préparation
1)
Préchauffer le four à 250ºF (121ºC). Recouvrir une grande plaque à cuisson d’un papier parchemin. Mettre de côté.
2)
Dans un petit bol, ajouter la cassonade, l’érythritol granulé et le sel. Mélanger. Mettre de côté.
3)
Dans un grand bol, ajouter le blanc d’oeuf et l’extrait d’érable. À l’aide d’une mixette électrique, battre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
4)
Ajouter les noix au mélange de blanc d’œuf. Remuer pour enrober les noix du mélange de blanc d’œuf.
5)
Ajouter le mélange d’édulcorants aux noix et remuer pour les enrober complètement.
6)
Placer les noix sur la plaque cuisson préparée, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
7)
Cuire au four pendant 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes.
8)
Servir tièdes ou refroidies. Conserver-les dans un plat hermétique.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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