Noix pralinées à l’érable Keto / Noix confites faible en glucides

4 Décembre 2023Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 1 heure

Serves: 15 portions

Ces noix pralinées à l’érable contiennent la combinaison parfaite de sucré et de salé ! Chaque fois que vous avez envie d’une délicieuse gâterie, ces noix faible en glucides vous satisferont toujours ! 

Nous combinons des pacanes et des noix de Grenoble avec un délicieux mélange sucré-salé pour créer une délicieuse friandise à faible teneur en glucides ! Vous pouvez les servir en tant que collation ou de dessert. J’espère que vous apprécierez ces noix pralinées autant que moi !

Les noix sont une belle façon d’apporter des lipides à vos repas sans ajouter trop de glucides. Encore faut-il choisir les bonnes noix. Certaines noix doivent être consommées en très petite quantité, car elles contiennent trop de glucides. Comme les pistaches et les cajous.

  Nombre de noix              pour 1 once (30g) Protéines Glucides nets Lipides
Noisettes 18-20 4 2 18
Amandes 20-25 6 3 15
Pacanes 20 3 1 20
Noix de Grenoble 14 moitiés 4 2 18.5
Noix du brésil 6-8 4 2 19
Cajous 18-20 4 8 13
Pistaches 45-50 6 5 13

Pour varier les saveurs, vous pouvez aussi ajouter de la cannelle à votre mélange d’érythritol.  Ajouter 1 1/2 c. à thé de cannelle pour obtenir de délicieuses noix confites à la cannelle et érable.

J’ai diminué la quantité d’édulcorant demandée dans la recette originale de moitié. À mon goût à moi, c’est parfait ainsi. Mais, n’hésitez pas ajuster la quantité d’édulcorant  selon votre goût.

Voici une autre recette pour servir des noix bien croquantes à l’apéritif, donc un mélange de noix salées et épicées: Noix épicées et fumées

Source: https://splashofketo.com/keto-cinnamon-maple-candied-nuts/#mv-creation-513-jtr

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Noix pralinées à l'érable Keto / Noix confites faible en glucides

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 10 minutes
  • Portions: 15 portions

Ces noix pralinées à l'érable contiennent la combinaison parfaite de sucré et de salé ! Chaque fois que vous avez envie d'une délicieuse gâterie, ces noix faible en glucides vous satisferont toujours ! 
Pour varier les saveurs, vous pouvez aussi ajouter de la cannelle à votre mélange d'érythritol.  Ajouter 1 1/2 c. à thé de cannelle pour obtenir de délicieuses noix confites à la cannelle et érable.
J'ai diminué la quantité d'édulcorant demandée dans la recette originale de moitié. À mon goût à moi, c'est parfait ainsi. Mais, n'hésitez pas ajuster la quantité d'édulcorant  selon votre goût.

Ingrédients

  • 1/4 tasse (52g) de Swerve cassonade
  • 1/4 tasse (60g) d'érythritol granulé
  • 1/2 c. à thé (2.5g) de sel
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 c. à soupe (15ml) d'extrait d'érable
  • 2 tasses (240g) de pacanes
  • 2 tasses (240g) de noix de Grenoble

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 250ºF (121ºC). Recouvrir une grande plaque à cuisson d’un papier parchemin. Mettre de côté.

  • 2)

    Dans un petit bol, ajouter la cassonade, l’érythritol granulé et le sel. Mélanger. Mettre de côté.

  • 3)

    Dans un grand bol, ajouter le blanc d’oeuf et l’extrait d’érable. À l’aide d’une mixette électrique, battre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

  • 4)

    Ajouter les noix au mélange de blanc d’œuf. Remuer pour enrober les noix du mélange de blanc d’œuf.

  • 5)

    Ajouter le mélange d’édulcorants aux noix et remuer pour les enrober complètement.

  • 6)

    Placer les noix sur la plaque cuisson préparée, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.

  • 7)

    Cuire au four pendant 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes.

  • 8)

    Servir tièdes ou refroidies. Conserver-les dans un plat hermétique.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus

Valeur nutritive pour 1 portion d'environ 30g

Lipides18g
Glucides nets2g
Protéines4g

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