Voici quelques éléments dont vous aurez besoin pour faire la plupart de mes recettes ici sur ketosanteplus.com. Je les considère tous comme des aliments de base pour une cuisine saine et sans gluten!
Avertissement: Les liens répertoriés ci-dessous sont des liens d’affiliation et je gagnerai une commission si vous achetez les produits via ces liens. Cependant, je ne fais la promotion que des produits que j’utilise et que j’aime, et ceux qui proviennent de sociétés en qui j’ai confiance.
Il arrive que certains produits cétogènes soient en rupture de stock, c’est pourquoi quand c’est possible, je vous mets plus d’un site pour vous procurer le produit. Vous pourrez ainsi comparer les prix et la disponibilité du produit.
| Fibre d’avoine (oat fiber) | Farine d’amande | Farine de coco |
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La fibre d’avoine s’utilise dans les recettes de pains cétogènes et les muffins. Elle permet d’ajouter des fibres et améliore la texture. Elle ne contient pas de glucides. Pour en s’avoir plus: Qu’est-ce que la fibre d’avoine ? S’achète surtout en ligne. |
La farine d’amande est utilisée dans beaucoup de recettes cétogènes. On l’achète à très bon prix chez COSTCO. | La farine de coco est une autre farine faible en glucides et sans gluten. Elle est très absorbante. Pour remplacer une tasse de farine d’amande dans une recette, vous devez utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco. |
| Levure alimentaire | Psyllium | Gomme de xanthane |
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| La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. | Le psyllium est une excellente source de fibre. La poudre de psyllium est une grande alliée du système digestif et de la flore microbienne de l’intestin en particulier. On l’utilise dans les recettes de pains cétogènes. |
La gomme de xanthane est utilisée pour remplacer le gluten dans les recettes sans gluten, elle sert de liant et améliore la texture. Elle sert aussi d’épaississant pour les sauces. |
| Crème de coco | Graines de lin dorées moulues | Ketchup |
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La crème de coco remplace très bien la crème 35% dans la plupart des recettes. |
Graines de lin dorées moulues aussi appelées farine de lin. Il est préférable de ranger les graines de lin moulues au réfrigérateur ou mieux, au congélateur, pour éviter qu’elles ne deviennent rances. La graine de lin dorée donne de meilleurs résultats pour les pains sans gluten. | Ketchup sucré à la stévia. Seulement 1 g de glucide pour 1 c. à soupe. |
| Isolat de protéine de petit-lait sans saveur (whey) | Jello Simply Delish | Érythritol (Swerve) |
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Vous allez trouvez l’isolat de protéine de petit-lait (WHEY) sans saveur en vrac chez Bulk Barn. |
Un délicieux jello keto sucré avec de l’érythritol. | L’érythritol ne contient pas de glucides. Remplace le sucre dans la même proportion. C’est un édulcorant naturel que l’on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il ne cause pas de caries. |
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Important de choisir sans saveur (Unflavored) |
| Santevia | Pied mélangeur | Moulin à café |
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Le Pichet d’eau alcaline Santevia en plus de filtrer votre eau, il la minéralise et l’alcalinise. Il vous fournit de l’eau minérale rentable qui contient du calcium et du magnésium ainsi que de nombreux autres oligo-éléments essentiels pour vous aider à équilibrer le pH du corps et rester en bonne santé. Vous le trouverez à La Moisson Supermarché Santé. |
Bien pratique pour réussir votre mayonnaise maison. Je m’en sers aussi pour hacher le poulet, pour rendre bien lisse la confiture de fraises, les cretons et la crème de champignons. Souvent à bon prix chez Canadian Tire. |
On peut s’en servir pour moudre les graines de lin ou de chia. Faire de l’érythritol en poudre à partir d’érythritol granulé. |
| Moule pour fudges ou popsicle en silicone | Contenant à aliments GreenSaver OXO | Instant Pot |
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Moule parfait pour faire d’excellents fudges glacés ou des popsicles crémeux aux fraises. |
Permet de conserver plus longtemps les légumes frais. Évite le gaspillage. |
Instant Pot est une cuisinière électrique multi-usages intelligente conçue pour accélérer la cuisson de 2 à 6 fois, ce qui rend extrêmement efficace l’énergie, tout en préservant les nutriments et en préparant des plats sains et savoureux. Mode de cuisson sous pression ou mijoteuse. Bouillon d’os à l’Instant Pot Côtes levées à l’Instant Pot Boeuf braisé à l’italienne Boeuf bourguigon Râgout de boeuf |
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4 cavités (FORMAT MINI S): 4 cavité (FORMAT Large) 8 cavités: |
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Moule brisure de chocolat en silicone |
Cuillère pour biscuits | Starfrit coupe spirale |
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Moule parfait pour faire les brisures de chocolat. |
Permet d’obtenir des biscuits de grosseur égale. |
Pour faire des spirales de courgette. Idéal pour remplacer les spaghettis. |
| Le grand mythe du cholestérol | Code obésité | Perdre du poids en mangeant du gras |
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Le livre à lire avant de débuter l’alimentation cétogène pour comprendre que le gras n’est pas responsable des maladies cardiovasculaires. |
Tout ce que vous savez sur la perte de poids est faux |
Ce livre vous offre des explications claires sur les grands principes de l’alimentation faible en glucides et à haute teneur en bons gras naturels. Il vous propose aussi une foule de recettes savoureuses faciles à cuisiner. |
| Le grand livre de l’alimentation cétogène | Le régime cétogène contre le cancer | Ces glucides qui menacent notre cerveau |
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Ce guide clé en main trace la voie à suivre. Une nouvelle vie, pleine d’énergie pour renouer avec la santé et le bien-être Dans la deuxième partie de l’ouvrage, Nelly Genisson propose 150 recettes. |
Les auteurs, trois chercheurs spécialistes du cancer, ce type d’alimentation ralentit voire stoppe la croissance des tumeurs, avides de sucre. |
On le sait, notre santé commence dans notre assiette. Mais ce qui est récent, c’est que cela vaut aussi pour notre cerveau ! Il est aujourd’hui avéré que certains glucides comme le gluten et les sucres sont liés à de nombreuses pathologies tels l’anxiété, les maux de tête chroniques, la dépression, l’insomnie, la maladie d’Alzheimer, les troubles déficitaires de l’attention, l’épilepsie, etc. |
| L’intestin au secours du cerveau | Le guide complet du jeûne | Renverser le surpoids et le diabète de type 2 |
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Nos intestins sont notre deuxième cerveau, car ils peuvent le soigner ou le rendre malade ! e Dr David Perlmutter nous explique son fonctionnement, et son lien insoupçonné avec notre santé |
Les avantages du jeûne : il fait maigrir, inverse le diabète, prévient les maladies cardiovasculaires, combat les cancers… |
Le diabète de type 2, l’obésité, la maladie du foie gras… ne sont plus incurables. Les 1 500 malades qui ont suivi le programme de la Clinique Reversa en sont la preuve vivante. En changeant de mode de vie, ils ont pu retrouver la santé et parfois même arrêter leurs médicaments. |
