Chocolat au lait keto / cétogène / LCHF

Préparation

• 1)

  Dans un moulin à café moudre l’érythritol en poudre et la protéine de petit lait. Une petite quantité à la fois. Pour obternir une poudre superfine. Cela se traduira par un chocolat plus lisse.

• 2)

  Préparer un bain-marie (c’est ce qui est recommandé) ou vous pouvez utiliser une petite casserole à feu doux. Ajouter le beurre de cacao et chauffer en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

• 3)

  Ajouter le chocolat non sucré et remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

• 4)

  Ajouter l’érythritol, la poudre protéine de petit-lait, remuer continuellement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• 5)

  Retirer du feu et continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.

• 6)

  Verser le mélange dans des moules à chocolat. Réfrigérer pour refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit bien durci.

• 7)

  Démouler et conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur.