Voici une recette de petits pains au fromage cottage et graines de lin. Le fromage cottage est devenu un ingrédient incontournable sur les réseaux sociaux en raison de ses nombreux atouts nutritionnels. Riche en protéines et pauvre en glucides, il s’intègre parfaitement aux régimes cétogènes et sans gluten. Parmi les recettes les plus populaires, le pain au fromage cottage se démarque comme une alternative savoureuse et rassasiante au pain traditionnel.
Les bagels et pains plats à base de fromage cottage offrent une texture moelleuse et une saveur légèrement relevée, idéale pour accompagner aussi bien des garnitures salées que sucrées. Grâce à l’ajout de farine d’amande et de graines de lin, ces pains gagnent en structure et en richesse nutritionnelle, tout en conservant une mie tendre et agréable.
Faciles à préparer, ces pains sont parfaits pour un petit-déjeuner protéiné, un sandwich faible en glucides ou une collation nourrissante. Que vous suiviez une alimentation faible en glucides ou que vous cherchiez simplement une alternative saine au pain classique, ces recettes sont une excellente option. Découvrez comment réaliser ces délicieux pains au fromage cottage et profitez d’une texture et d’un goût qui n’ont rien à envier aux versions traditionnelles !
La recette que je vous propose aujourd’hui est fait à base de farine d’amande, de graines de lin et de fromage cottage. Ces ingrédients donnent à ces petits pains une texture moelleuse similaire au pain ordinaire, mais avec plus de structure et de saveur.
Ces petits pains au fromage cottage et graines de lin peuvent être conservés dans un plat hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Réfrigérer jusqu’à 1 semaine ou congeler jusqu’à 1 mois. Il suffit de les réchauffer au grille-pain ou au four pour qu’ils retrouvent leur fraîcheur.
La recette que je vous propose aujourd'hui est fait à base de farine d'amande, de graines de lin et de fromage cottage. Ces ingrédients donnent à ces petits pains une texture moelleuse similaire au pain ordinaire, mais avec plus de structure et de saveur.
Ces petits pains au fromage cottage et graines de lin peuvent être conservés dans un plat hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Réfrigérer jusqu'à 1 semaine ou congeler jusqu'à 1 mois. Il suffit de les réchauffer au grille-pain ou au four pour qu'ils retrouvent leur fraîcheur.
Ingrédients
1 tasse (250ml) de fromage cottage 4%
2 oeufs
2 c. à soupe (30ml) de beurre fondu ou d'huile d'olive
2 tasses (200g) de farine d'amande
1/2 tasse (60g) de graines de lin dorées, moulues
1 c. à thé (4g) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2.5g) de sel
Garnitures (optionnel)
1 oeuf
graines de sésame ou graines de pavot
Préparation
1)
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2)
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélangez le fromage cottage, les œufs et le beurre fondu (ou l’huile d’olive) jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3)
Ajouter la farine d’amande, la farine de graines de lin, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
4)
Diviser la pâte en 6 avec les mains humides. Façonner chaque petit pain et le placer sur la plaque de cuisson.
5)
Garnitures facultatives : Badigeonner chaque petit pain d’œuf battu et le saupoudrer de graines de sésame ou de graines de pavot.
6)
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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Valeur nutritive pour 1 petits pains
Lipides
32g
Glucides nets
5g
Protéines
17g
4 Comments
nicole martin
9 février 2025 at 8 h 09 min
bonjour est ce qu on peut prendre du 1 % le fromage merci
Bonjour Nicole, je cuisine toujours avec le fromage cottage 4%. Je pense que ça devrait fonctionner avec du 1%, la texture sera peut-être différente. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Mes pains ne sont pas très beaux. Ils sont plats. Es-ce que j’aurais dû rajouter de la farine pour que mes boules soient plus fermes? J’ai voulu ajouter une photo mais ça ne fonctionne pas
4 Comments
nicole martin
9 février 2025 at 8 h 09 min
bonjour est ce qu on peut prendre du 1 % le fromage merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2025 at 12 h 35 min
Bonjour Nicole, je cuisine toujours avec le fromage cottage 4%. Je pense que ça devrait fonctionner avec du 1%, la texture sera peut-être différente. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Diane
10 février 2025 at 16 h 42 min
Mes pains ne sont pas très beaux. Ils sont plats. Es-ce que j’aurais dû rajouter de la farine pour que mes boules soient plus fermes? J’ai voulu ajouter une photo mais ça ne fonctionne pas
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2025 at 11 h 16 min
Bonjour Diane, les pains sans gluten ne gonflent jamais beaucoup. Il faut les former en leurs donnant un peu de volume.