Les bouchées de brownies keto sont une autre découverte que j’ai faite sur la chaîne YouTube de « Cooking with Dave« . Le fromage cottage a le vent dans les voiles ces derniers temps. Je vous ai déjà présenté une recette de crème glacée au fromage cottage et la semaine dernière d’incroyables muffins au fromage cottage. Il y a plein de recettes à base de fromage cottage qui se répandent comme une traînée de poudre sur les médias sociaux. Et pour cause ! Le fromage cottage est une excellente source de protéines, de vitamines, de calcium et de nombreux autres nutriments bénéfiques pour la santé. De plus, il est pauvre en glucides, ce qui est parfait pour l’alimentation cétogène.
Si vous aimez le chocolat, vous allez adorer cette recette. Ils sont riches et décadents, extra-fondants et SUPER chocolatés comme les vrais brownies. Mais ils sont faibles en glucides et riches en protéines.
Faites-moi confiance, essayez cette recette facile de bouchées de brownies et faites plaisir à votre dent sucrée !
Je recommande le fromage cottage le plus gras possible, normalement 4% parce qu’il a plus de goût et a une texture plus riche.
Noix (optionnel) – Ajoutez une poignée de noix de Grenoble ou de pacanes hachées pour obtenir les meilleurs brownies au fromage cottage. À la fois fondants et croquants, vous adorerez la combinaison des textures.
Si vous aimez le chocolat, vous allez adorer cette recette. Ils sont riches et décadents, extra-fondants et SUPER chocolatés comme les vrais brownies. Mais ils sont faibles en glucides et riches en protéines.
Je recommande le fromage cottage le plus gras possible normalement 4% parce qu'il a plus de goût et a une texture plus riche.
Noix (optionnel) - Ajoutez une poignée de noix de Grenoble ou de pacanes hachées pour obtenir les meilleurs brownies au fromage cottage. À la fois fondants et croquants, vous adorerez la combinaison des textures.
Ingrédients
1 tasse (250ml) de fromage cottage
2 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse (60g) de farine d'amande
1/4 tasse (22g) de poudre de cacao non sucré
1/3 tasse (53g) d'érythritol en poudre
1/2 c. à thé (2g) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1g) de sel
1/4 tasse (30g) de brisures de chocolat
Préparation
1)
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Déposer 24 caissettes en papier ou en silicone dans un moule à minis muffins. Vous pouvez aussi bien beurrer les cavités du moule.
2)
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mixer le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit lisse. Cela permet de créer une texture crémeuse pour les bouchées de brownie.
3)
Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4)
Dans un bol moyen, mélanger avec une cuillère de bois la farine d’amande, la poudre de cacao non sucré, l’érythritol en poudre, la poudre à pâte et le sel.
5)
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
6)
Incorporer les pépites de chocolat avec une cuillère de bois.
7)
Répartir la pâte uniformément dans les minis moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
8)
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9)
Laisser les bouchées de brownies refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’elles puissent refroidir complètement.
10)
Conserver les bouchées de brownies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou les congeler pour les conserver jusqu’à 3 mois.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus
Valeur nutritive pour 2 minis brownies
Lipides
6g
Glucides nets
2g
Protéines
4g
6 Comments
So Fi
3 novembre 2024 at 17 h 34 min
Ils sont très bons et moelleux ces muffins ! Merci Aline pour cette recette.
Bonjour, je viens de faire la recette sans édulcorants (je n’en utilise pas), résultats bien aéré et délicieux, un nuage en bouche 😊 par contre ça m’a fait 8 gros muffins 🤩
6 Comments
So Fi
3 novembre 2024 at 17 h 34 min
Ils sont très bons et moelleux ces muffins ! Merci Aline pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2024 at 19 h 42 min
Merci Sophie pour ton commentaire ❤ Ça me fait vraiment plaisir 😊
Cindy
27 novembre 2024 at 7 h 20 min
Bonjour, je viens de faire la recette sans édulcorants (je n’en utilise pas), résultats bien aéré et délicieux, un nuage en bouche 😊 par contre ça m’a fait 8 gros muffins 🤩
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2024 at 12 h 40 min
Merci Cindy pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bouchées de brownies. Bonne idée d’en avoir fait des muffins 😊
Virginie
7 février 2025 at 19 h 04 min
J’ai doublé la recette et ai fait cuire dans un pyrex carré 35 minutes. Ça donne de beaux carrés moelleux
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2025 at 12 h 32 min
Bonjour Virginie, merci de partager votre expérience. J’aime beaucoup l’idée 😊