Bonjour Annie, désolé pour le délais de réponse. C’est nouveau pour moi d’avoir un blog.
Pour les muffins cannelle et noix, j’ajoute 2/3 de tasse de muesli (granola) et 1 c. à thé de cannelle.
Bonjour Sonya, tu as raison la betterave n’est pas un féculent. La catégorie devrait être « féculents et légumes racines ».
C’est effectivement un légume très riche en glucides. 1 tasse de betteraves cuites apportent 13 g de glucides.
Hier j ai fait ta recette de brochette de poulet et de sauce tzatziki. C était vraiment délicieux. Je vais en refaire très prochainement trop bon. Merci Aline!
Bonne idée avec l’alimentation cétogène on peut continuer à manger des burgers, on remplace simplement le pain par de la laitue ou on peut faire des petits pains cétogènes. Je vais mettre une recette de petits pains bientôt.
Bonjour Christian, non je ne vends rien sur mon site.Le riz de Konjac se trouve dans les magasins d’aliments naturels, comme la Moisson à Ste-Thérèse ou Avril à Laval. Parfois dans la section des produits bio à l’épicerie.
WoW ? délicieux ce pain! Nous l’avons mangé en hambourgeois. C était vraiment juste trop bon. Merci Aline. Il me manquait une bonne recette de pain et maintenant je l’ai!
Bonjour, j’aimerai savoir si vous avez déjà eu le même problème que je rencontre. Voilà … ça fait 3 fois que je fait la recette que je suis à la lettre mais à chaque fois mes pains ce retrouve avec un dessus vide… ils sont parfaits à regarder mais lorsque je les coupe, je me retrouve avec seulement une croute vide au dessus. J’espère que vous saurez me dire peut-être la partie que je ne fait pas bien
Merci beaucoup
Line
Meme chose qui m’est arrivé ca fait 2 fois que je fais la recette et ca se produit. Pourtant la premiere fois que j’ai fais ils étaient super beaux et bons ….et je n’avais pas de psyllium la premiere fois alors je pense effectivement que cela a un impact sur le résultat final. Bien décu et au prix ou coute les ingrédients je vais plutot laisser tomber au lieu de jeter ca au poubelle je ne recommencerai pas une 4ieme fois non merci
J,ai fais ces pains la premiere fois ils étaient délicieux. J’ai refais la meme recette, exactement les memes ingrédients, le meme procédé et quel désastre. Lorsqu’ils sont sorti du four, ils étaient completement vide de l’intérieur qui était resté tout plat, mouillé , le dessus des pains en ouvrant étaient completement beau du dehors mais rien de la mie était collé en dedans, tout le contenu était demeuré sur le fond, vide du centre et yark… aucune idée ce qui a pu arriver, j’ai pensée que peut-etre j’avais ouvert le four durant la cuisson et que ca avait affecté la cuisson. Tout foutu a la poubelle et hier,comble du malheur, je retourne acheter de la farine d’amandes, de la levure instantanée neuve, refait la recette et encore la meme chose, tous les pains sont vide de l’intérieur, juste bien gonflé mais lorsque tu ouvre et bien il n’y a rien de gonflé, tout est collé dans le fond du pain et la c’est le désastre ….Si quelqu’un peux me dire ou si ca leur est arrivé je suis vraiment découragé. Merci de votre aide
Bonjour!
J’ai eu ce problème aussi au début et j’ai réalisé que le temps d’attente (10 minutes) n’est pas assez long. Maintenant, je laisse reposer la pâte entre 20 et 25 minutes avant de la mettre au four et j’ai des beaux petits pains qui ne sont pas vide à l’intérieur!
Bonne journée!
Bonjour Maryse, l’avantage de la levure instantanée est qu’elle peut être ajoutée à la pâte sans être activée dans de l’eau sucrée. Si vous avez de la levure régulière, vous devez ajouter l’étape suivante: ajouter la levure à 1/2 tasse d’eau tiède (déjà incluse dans la recette) et y ajouter 2 c. à thé de sirop d’érable (ou du sucre), laisser reposer 7 minutes. Le sucre sert à nourrir la levure et il ne restera pas de trace de sucre après la cuisson.
Bonjour,
J ai acheté 8 petits pains cétogène congelés chez Avril $17.00
Ces pains sont aussi vides quand on les coupe en deux une partie n’a presque pas de mie
J ai fait les pains de votre recette, excellents et beaucoup moins dispendieux. Il faut persister, la recette parfaite pain cétogène d après moi n existe pas, mais faut s adapter et accepter un goût différent. Merci
Bonjour Ginette, c’est effectivement moins dispendieux de faire notre pain maison. On ne retrouvera jamais le goût du blé et le côté moelleux qu’apporte le gluten. Moi, j’aime beaucoup cette recette de petits pains. Le pain protéiné est vraiment très bon aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Bonjour Nique, il va toujours y avoir des différences au niveau des macros, selon l’application utilisée. Les macros sont aussi différentes pour un même produit mais de marque différente. Selon moi votre application n’indique pas les glucides nets, vous devez déduire les fibres.
Est-ce possible d’avoir la quantité de fibre par portion pour les petits pains à la farine d’amande.
Félicitations pour votre site et tous vos bons conseils!
Merci, Gina
Bonjour,
J’ai faite la recette en meme temps que vous sur la vidéo et ça super bien marché!! Je trouve que c’est une bonne idée de mettre un video car ça nous permet de savoir si on est sur le bon chemin! Merci de partager vos recettes!
😇
Bonjour. J’aimerais savoir par quoi je peux remplacer plusieurs œufs dans les recettes de gâteau (ou autre) et aussi dans des repas, car je suis allergique aux œufs. Merci
Bonjour Lucie,
1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau = 1 oeuf
Laisse moi savoir si c’est bon. Je l’ai essayé pour les gaufres et c’était bon, la texture était un peu plus friable.
Un vrai bijou votre site! Enfin des réponses claires aux questions que je me posaient depuis que je m’intéresse à l’augmentation keto. Merci beaucoup et continuer votre beau travail!
Jaimerai savoir pour etre en cetose au début faut que je fasse attention 3 jours .Si je mange que du bacon les trois premiere journee est ce que je vais rentrer en cetose
.merc0
Bonjour Sara, pourquoi vouloir être en cétose si rapidement ? Pour être en cétose, il suffit de consommer moins de 20 g de glucides par jour. On peut donc manger de bons repas équilibrés, accompagnés de bacons si vous le désirez. Le but de l’alimentation cétogène est d’améliorer sa santé.
Bonjour, je voulais vous demandez si je peut faire cuire mon poulet et mes légumes dans de l’huile d’olive vierge extra ? Si non quel huile me conseillerai vous ?
Bonjour Alexis, on peut utiliser l’huile d’olive pour la cuisson à basse température, elle a un point de fumée à 216. L’huile d’avocat peut être utilisée à des températures plus élevées. Elle a un point de fumée de 271. Le Ghee a um point de fumée de 252. Le beurre vraiment pas un bon choix point de fumée de 130.
Merci beaucoup pour votre initiative. Très beau site et les informations sont pertinentes. Avant de me lancer dans l’aventure Keto, j’ai visité beaucoup de pages web et c’est votre site que j’ai trouvé le plus complet et diversifié. Vous êtes devenue ma référence.
Bonjour Claire, non la fibre d’avoine ce n’est pas la même chose que le son d’avoine. Le son d’avoine est riche en glucides tandis que la fibre d’avoine ne contient pas de gluten et pas de glucides. Je l’ai pas encore vu en magasin ici. Je l’achète sur Amazon. Je trouve que le fibre d’avoine améliore la texture et le goût du pain, mais elle peut être remplacer par de la farine d’amande.
Bonjour Florence, je ne connais pas le Cookeo, mais à ce que je vois sur google c’est un autocuiseur. Vous pouvez donc l’utiliser pour faire le bouillon.
Bonjour Nicole,
Je n’ai jamais tenté de remplacer la farine de coco par de la fibre d’avoine. La farine de coco est très absorbante, je ne sais pas si la fibre d’avoine à la même propriété (elle est peut-être encore plus absorbante). Vous pouvez faire une demi-recette pour voir si ça fonctionne. Vous m’en donnerez des nouvelles, car j’adore la fibre d’avoine. Si jamais j’en fais l’expérience, je vous ferai part du résultat.
Bonjour Nicole, j’ai fait le test ce matin. J’ai remplacé la farine de coco par de la fibre d’avoine. Ça donne une pâte un peu plus sèche, qui se manipule très bien, car moins collante. Une fois cuits ils sont très bon, pas vraiment de différence avec la recette originale. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Kim,
La gomme de xanthane remplace la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Vous pourriez tout simplement ne pas en mettre et ça serait très bon quand même. Vous pouvez aussi utiliser le fécule d’arrow-root (fécule de marante). La gomme de xanthane est aussi utilisé pour faire de la boulangerie (muffin, pain, ..) sans gluten, elle agit comme agent liant, un peu comme fait le gluten. On retrouve la gomme de xanthane dans la section bio des épiceries.
Bonjour Kim,
Le psyllium sert à ajouter des fibres au pain. Il donne aussi de l’élasticité au pain. Vous pouvez toujours le remplacer par des graines de lin moulues.
Bonjour Suzanne, oui la fibre d’avoine est cétogène, car c’est seulement des fibres. La fibre d’avoine est sans gluten et ne contient pas de glucides. Elle est très utilisée sur des sites de recettes cétogène américains. Je l’achète sur Amazon, car j’en ai jamais vu en magasin ici au Québec. Elle a une texture qui ressemble à la farine blanche.
Bonjour Kim, oui il faut les conserver au congélateur, car ils vont fondre à température pièce. Merci pour votre commentaire. Je vais le préciser dans la recette.
Bonjour,
Je veux commencer le rëgime qui m’interpelle beaucoup mais avant de m’invetir dans cet alimentation J’ai une question voici.
Je fais beaucoup de sport d’endurance, marathon, course en trail autant en hiver qu’en été. Lorsque je suis en période competiton soit 3-4 avant et que je dois consommer beaucoup de glucides,je fais quoi pour remplacer, en competition nous brulons beau out de glucides afin de ne pas fraper le mur comme ont dit. Merci de votre reponse je suis certaine qu »il y a des gens qui pratique des sports d’endurance merci de votre reponse Annie
Bonjour Annie, l’alimentation cétogène commence à être très populaire auprès des athlètes, car l’énergie fournie par le gras est une énergie plus stable. Au début de votre changement de vie vos performances sportives vont diminuer, car votre corps va rapidement produite des corps cétoniques (énergie à partir du gras), mais votre corps ne sera pas comment les utiliser. Les cétones seront rejetées dans l’haleine et dans l’urine. Lorsque vous serez céto-adapté après 4 à 12 semaines d’alimentation cétogène strict, vous allez utiliser les corps cétoniques comme énergie, vos performances vont revenir comme avant et certains y voient même de l’amélioration. Votre carburant ne sera plus les glucides, se sera maintenant les lipides. Même les plus maigres des athlètes transportent plus de 30 000 kcal de réserves adipeuses. Malheureusement mes connaissances au niveau des besoins alimentaires des athlètes sont limitées. Peut-être voir le site Kéto101, je crois que Jonathan est un entraîneur.
Bonjour Karine, l’alimentation cétogène ne devrait pas te causer de problèmes pour la marche. Tu verras rapidement ton énergie augmentée. Si tu as peur de commencer, continue de lire et de te renseigner sur ce mode de vie. Quand tu seras prête tu verras c’est vraiment simple. Même si ton conjoint ne mange pas comme toi, ce n’est pas vraiment un problème, manger des aliments sains c’est bon pour tout le monde. Moi mon garçon n’est pas cétogène, donc il mange la protéine et les légumes qui composent notre repas, mais pour lui j’ajoute du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Je lui achète du pain et nous nous mangeons du pain keto fait maison. Pour ne pas causer de problème à ton copain qui n’est pas céto, ajoute du gras dans ton assiette et non dans tout le plat.
Bonjour Kim, la pâte devrait être légèrement collante. Normalement, elle se travaille très bien. Je fais même des craquelins avec cette pâte. Peut-être, ajouter un peu de farine d’amande.
Il faut aussi laisser la pâte travailler assez longtemps dans le robot culinaire pour que les graines libèrent leurs huiles. La pâte devrait être homogène.
Bonjour Aline,
Tout d’abord, merci pour votre site est très agréable à lire et riche en informations pour bien suivre une alimentation cétogène. J’aime également beaucoup vos vidéos.
Petite questions par rapport à vos recettes car je vis à La Réunion (France), quand vous dîtes une tasse ça équivaut à combien de grammes ou ml ? Et est-ce qu’on peut remplacer du beurre d’amande par du beurre demi-sel dans cette recette svp?
Merci d avance pour votre retour.
Bonjour Vanessa, la poudre de cacao est sans sucre, donc du cacao pur à 100%. Vous pouvez essayer d’utiliser du chocolat à la place. Peut-être commencer pas 1/2 recette pour voir si ça fonctionne.
Merci pour votre retour Aline 🙂
Par contre, ici sur l’île je ne trouve pas de beurre noix… du coup, je ne pourrais faire aucune recette à base de beurre? pouvez-vous m’expliquer pourquoi? merci d’avance pour votre retour.
Bonjour Vanessa, c’est surement que ça porte un autre nom chez vous. Le beurre de noix c’est tout simplement des noix broyées. Faites une recherche sur Google pour voir à quoi ça ressemble.
Maryse
9 novembre 2018 at 21 h 28 min
Où trouver le Psyllium? Je n’en ai pas trouvé à l’épicerie. Est-ce qu’on peut le remplacer par autre chose?
Bonjour Maryse, le Psyllium se trouve normalement assez facilement, dans la section des produits bio en épicerie. Pour un psyllium moulu finement que vous n’aurez pas à remoudre, il y a celui de la Clef des Champs que vous allez trouver dans les magasins d’alimentation naturelle comme Avril, Tau, La Moisson, … Je ne vous recommande pas de substituer le Psyllium. Le rôle du psyllium est de remplacer le gluten quand on cuisine sans farine de blé, lier les ingrédients et faire en sorte que les pâtisseries tiennent bien et ne s’effritent pas.
Bonjour Mélanie, la « Clef des champs » a de l’écorce de psyllium moulu très finement, donc facile à mélanger dans l’eau. 1 c. à thé une à 3 fois par jour. Ce trouve dans les magasins d’aliments naturels. Vous trouverez aussi du psyllium à l’épicerie dans la section produits bio. C’est un psyllium moulu moins finement. Commencer avec 1 c. à thé et vous pouvez augmenter jusqu’à 1 c. à soupe. Pour la constipation, il y a le citrate de magnésium 400 mg à prendre avant de dormir qui aide aussi.
Pour le magnesium citrate seulement si constipation et combien
Pour le magnesium bisglycinate
On prend les deux ou on alterne le temps que la constipation arrête
Le soir et combien de mg
Merci je viens de découvrir votre site impressionnant comme info et pertinence ?
Bonjour Francine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Le citrate de magnésium ou le biglycinate de magnésium sont deux formes de magnésium qui sont bien assimilées. Vous choisissez le citrate si vous avez tendance être constipé. Il est légèrement laxatif, sinon vous choisissez le biglycinate. Vous en prenez 450 mg avant d’aller au lit.
Merci je suis keto strict depuis debut mars et ce matin me suis levée avec crampes jambes. Je bois 2 à 3 litre d eau par jour 2 cuil à thé sel. Je prends magnésium byglisinate et citrate et en soirée je me fais une bouteille véga sport. Ton video m’a apporté plus de précision j’ajoute maintenant à mon véga sport le sel bleu herbamare et hymalaien. Je verrai si crampe jambes partent mais ce matin elle persiste.
Bonjour Monia, il ne faut pas boire trop d’eau sinon on débalance encore plus nos électrolytes. 1.5 à 2 litres d’eau par jour c’est suffisant. Il ne faut pas abuser du sel non plus de 1 à 2 c. à thé par jour, il faut trouver la dose qui nous convient. Lorsque j’ai des crampes dans les jambes malgré que je prends le sel, les électrolytes et le sel de potassium, j’ajoute de 1 à 2 tasses de bouillon d’os par jour.
Bonjour
Il se peux tu que le ghrerine et la leptine joue au yoyo ? Je suis à mes début detre stricte et je consomme beaucoup de bonnes quantités de gras et de protéines.. pourtant j’ai tjrs faim.. et mon énergie fluctue..
Merci
J’attends de vos conseils
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2022 at 11 h 19 min
Bonjour, effectivement, on peut avoir un débalancement hormonale. Nous n’avons pas apprit à écouter nos hormones de faim et de satiété. On mangeait parce que c’était l’heure de manger et on mangeait toute notre assiette même si on n’avait plus faim. Avec le temps les hormones vont se rebalancer et l’appétit sera plus facile à contrôler. Assurez-vous de bien rebalancer vos électrolytes. Lorsque vous avez faim entre deux repas commencer par boire un verre d’eau et changez-vous les idées, si la faim persiste prenez une collation.
Christine Chartrand
2 décembre 2018 at 8 h 18 min
Merci beaucoup ses vraiment intéressant cela fait 7 mois que je fais keto je trouve difficile de savoir quoi manger mon mari est diabétique ne veux pas changer son alimentation cela fait 2 repas différent et je ne comprends pas ses quoi gluscide et tout merci pour les recette je vais pouvoir varier
Bonjour Christine, les glucides sont le sucre, les fibres et l’amidon contenus dans les aliments. Pour calculer, les glucides nets ont déduit les fibres. L’article suivant va mieux vous expliquer le calcul des glucides.. Avec un bon suivi médical, l’alimentation cétogène est très bénéfique pour les diabétiques. Contente que mon site vous soit utile.
Bonjour Lydia, il n’est pas recommandé de faire un gros pain avec cette recette. Le centre risque de ne pas cuire correctement. Je cherche encore la bonne recette pour faire un pain à sandwich, dès que je trouve je vais la publier.
Bonjour a vous merci pour les recettes elles sont bonne et pas trop compliquer une fois que l’ont a les ingrédients.
Ma petite question est: Est ce que vous publier des recettes sur facebook?? et sinon comment peut t’on en avoir??
Merci et continuez votre bon travail
Bonjour Johanne, non la fibre d’avoine et le germe d’avoine, ce n’est pas la même chose. Les fibres d’avoine sont obtenues à partir de l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Ils ne contiennent pas de glucides et pas de gluten. On doit acheter les fibres d’avoine sur Amazon.ca. Oat fiber
Bonjour Lorraine, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine car ça contient trop de glucides. Remplacer le fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Bonjour, très beau site même si je n’ai pas encore tout visionné et que je ne suis pas cetogene. Je ne mange plus de gluten, levure, maïs, pomme de terre, arachide, produits laitiers, vinaigre de vin rouge et balsamique, the noir, café.
Je vous écrit pour vous demander votre suggestion pour acheter un instant pot. Est-ce la meilleure option tant qu’à acheter un slow cooker/mijoteuse? Et si oui y’a-t-il un modèle, une marque ou des fonctions à rechercher? Merci de me simplifier la tâche 🙂
Bonjour Julie, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Vous avez déjà fait un bon bout de chemin avec vos changements d’habitudes alimentaires. Il vous reste seulement à contrôler votre consommation de glucides. Effectivement si vous devez choisir entre la mijoteuse ou l’instant pot, vous êtes mieux avec ce dernier, car il combine les deux fonctions. Moi j’ai l’Instant Pot IP-LUX et je le trouve parfait. Ils offrent beaucoup de fonctions, mais j’utilise seulement les fonctions suivantes: haute pression, mijoteuse et oeuf à la coque.
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que les recettes de mon site vous plaisent. Le gras de canard se vend en épicerie, dans un plat en plastique, dans le comptoir des viandes près du canard. Peut-être demandé au boucher. Moi je récupère le gras que je filtre quand je mange des cuisses de canard confit. Oui vous pouvez utiliser du gras de porc ou même du gras de bacon et vous obtiendrez d’excellents cretons.
Moi j,ai mis du gras de bacon ,,et je les ai cuit a la mijoteuse ,,,succulent !!! Merci pour la recette.Ca faisais très longttemps que j,en avais pas fait é
Bonjour Nicole, oui le Ketorade peut aider à diminuer la fréquence et l’intensité des crampes dans les mollets la nuit. Important de prendre aussi 400 mg de magnésium sous forme de citrate ou de bisglycinate. Le bouillon d’os aussi peut vous aider. Merci pour votre commentaire.
Bonjour,
Déjà bravo pour votre site qui m’a été d’une grande. J’avais une question pour le manque de potassium ce breuvage va aider mais en ce qui concerne le magnésium puis-je prendre une cure en gélules ?
Auriez vous des bouillion d’os français a conseiller même si le faire maison est meilleur c’est pour dépanner bien entendue 😉
Bonjour Liliane, on doit prendre soit le Ketorade ou le Véga Sport hydratation. Je prends le Véga sport hydratation à tous les jours et le bouillon d’os quelques fois par semaine. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour, si je prends Véga sport hydratation, dois-je en plus
ajouter à ma consommation quotidienne du sel et du sel de potassium? Je pense que oui? La quantité recommandée est de 5g pour le sel et l’herbamare 1 à 5 g ?
Véga sport hydratation contient 105 mg de sodium et 400 mg de potassium. Merci!
Bonjour Janick, je parle des électrolytes dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=fpRqQCZCrCc
Je prends du Vega Sport hydratation à tous les jours et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare.
Ta sauce brune est délicieuse 😋🤤 je vais m’en faire double recette la prochaine fois. Je vais faire comme toi, la congeler
Merci Aline. Comme toujours tes recettes sont supers bonnes merci encore
Est-ce possible qu’il y ait une erreur dans le calcul de l’index glycémique du citron à 20 g pour une tasse?
Voici une référence de Glucides 8.63 g pour 100g de jus d’un CITRON. Merci de m’aider à comprendre SVP. https://www.lanutrition.fr/jus-de-citron
Bonjour Céline, 1 tasse de jus de citron équivaut à environ 200 g. Vous allez remarquer que d’une application à l’autre les valeurs vont varier un peu. L’index glycémique n’est pas considéré dans l’alimentation cétogène. On ne calcule que les glucides nets. Donc selon votre source 1 tasse de jus de citron contient environ 18 g de glucides nets.
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
bonjour Aline,
j’ai adopté le regime cetogene, et je me pose la question des légumes lactofermente , surtout les carottes et bettraves, trop sucrées pour le regime…la lactofermentation ayant lieu grace aux sucres de ces dernieres peut on considere qu’une fois lacto fermentées elles deviennent acceptable pour le regime cetogene ?…merci de votre reponse, impossible de trouver d’infos concernant cela sur les livres ou sur le net..
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2020 at 18 h 57 min
Bonjour Catherine, malheureusement je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. La lactofermentation va réduire les glucides des carottes et des betteraves mais à quel point, je n’ai pas trouvé l’information non plus. Pour ma part, je fais surtout des lactofermentation de cornichons, de choux, de chou-fleurs. Pour la betterave, je fais un Kvass, c’est une lactofermentation de betteraves mais on boit seulement le liquide, on ne consomme pas la betterave. https://purehealthtransitions.com/beet-kvass/ https://www.youtube.com/watch?v=LPKkn2m9898
annick
10 mai 2020 at 10 h 29 min
une tasse ca,fait combien de grammes ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Annick, ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Josée Gagnon
6 avril 2022 at 12 h 11 min
Bonjour, je lis votre réponse à Stéphanie, je cite: STEPHANIE
1 juin 2019 at 6 h 05 min
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
RÉPONDRE
ALINE (KETOSANTEPLUS.COM)
1 juin 2019 at 10 h 45 min
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
Ma question: Première fois que j’entend parler (j’ai lu mais peut-être pas tant que ça) sur les corps cétoniques qui sont rejetés même en cétose, mais non utilisés. C’est un concept intéressant. 1- Est-ce que je dois comprendre qu’une fois utilisés, les corps céto ne donneront plus nécessairement mauvaise haleine; 2- Est-ce que vous avez (je vérifié mais pas trouvé) un billet qui élabore sur cette question?
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2022 at 7 h 36 min
Bonjour Josée, les corps cétoniques sont rejetés seulement durant la période d’adaptation qui dure en moyenne 1 mois. Les mitochondries (usine à énergie) doivent être modifiées pour fonctionner aux corps cétoniques. Une fois l’adaptation terminée l’haleine redevient normale.
Carole
30 janvier 2023 at 12 h 25 min
Bonjour à tous
Je veut juste partager avec vous
Je e au ceto depuis 2 semaine et vos conversations m’aide bcp
Je ne le fait pas parfaitement encore, j’ai bcp à apprendre.
Mais en 2 semaine 3 1/2 en moins et je n’ai pas encore repris l’exercice
Je viens d’apprendre qu’il faut compter les glucides… merci bcp
Car je croyais que je n’en mangeais pas hihi
Bonjour Aline,
j’ai adopté cette alimentation depuid plus d’un mois, j’ai repris le sport, j’ai l’impression, et mes proches me le confirment, de m’affiner mais mon poids reste stable sur la balance :est ce normal, ou dois je modifier quelque chose ?
où trouver le sucre glace swerve ?
merci pour votre réponse, vos recettes et tous vos conseils bien pratique !! bonne après-midi à tous !
Bonjour France, l’alimentation cétogène a pour but d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous vous sentez bien, vous n’avez rien à modifier. Avec l’alimentation cétogène on gagne du muscle, donc il se peut que la taille change mais pas le poids. Il vaut mieux se mesurer le tour de taille que de se peser. Le Swerve en poudre se trouve chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire ?
Bonjour,
Je me suis préparé des fatbombs juste en fondant 50g de chocolat noir 85%, mélangé à à 50g de beurre et en alternant une couche du mélange chocolat, une couche de beurre de cacahuète et une couche de chocolat, je les ai mis dans des petits bac à congélation au congélateur, et je m’en prend 1 de temps en temps, lorsque j’ai en envie de sucré ou bien quand je n’ai pas mon apport en lipides.
Vous me le conseiller? Cela ne va pas me faire sortir de la Cétose?
Merci et bonne journée
Bonjour, les fat bombs ne font pas sortir de cétose. Pour sortir de cétose, il faut consommer plus de 20 g de glucides nets par jour. Les fat bombs sont parfaites comme petit dessert ou pour une rage de sucre.
Bonjour, Je réagis à tout ce qui contient de l’avoine, car cela me provoque des douleurs inflammatoires.
Penses-tu que je pourrais remplacer la portion fibres d’avoine par du psyllium, je suppose que cela doit avoir à peu près la même texture ? ou sinon as-tu une autre suggestion autre que remplacer par farine d’amandes .
Bonjour Lise, la fibre d’avoine ne contient pas de gluten, ce n’est que l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Mais je peux comprendre vos craintes. Peut-être, essayer de remplacer les fibres d’avoines par de la farine de coco. Je ne l’ai pas testé par contre. Tenez-moi au courant du résultat. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Nacima, en alimentation cétogène on tient compte seulement des glucides nets. Voici les détails pour un petit pain: Carbohydrate (total des glucides) 8 g. Fibres 6 g. Glucides nets 2 g.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
Bon matin ,
A ce que je comprends ce nectar est bon pour le Keto Flu et j’imagine pour toute personne qui est stric modéré ou liberal ?
Car ce nectar augmente le niveau de sel qui fait souvent défaut a ceux qui comme moi l’élimine depuis des années au moins 25 ans étant plus du coté de la santé.
Mais depuis que le Keto se définit de plus en plus dans ma vie depuis des années et que je ne l’utilise pas seulement pour perdre un peu de poids mais une facon ne facon de vivre, je dois ajouter plus de sel et étant née avec un gros rein et l’autre plus petit, je fais attention au sel et ce même si je n’ai pas de symptôme de problème a ce niveau semble t il.
Donc , il y a t il une contre indication a prendre ce Ketoflu au quotidien si je n’ajoute pas assez de sel et si être Keto Stric Modéré ou Liberal peu aussi faire la différence et comment savoir si on prends trop de sel ou pas. Merci d’avance pour vos réponse. Joyeuse fête et une très belle Année 2019.
Bonjour Nicole, le sel est très important dans l’alimentation cétogène surtout si on est strict. Le sel est un élément vital. Lorsqu’on diminue notre consommation de glucides, nous sécrétons moins d’insuline, ce qui entraîne une perte d’eau, de sel et d’électrolyte. Il est donc important de remplacer cette perte de sodium et d’électrolyte. Le ketorade est une excellente façon de rééquilibrer cette perte de minéraux. Il apporte du sodium et du potassium. On peut consommer du ketorade à tous les jours sans problème. Vous pouvez aussi ajouter le bouillon d’os à votre alimentation, il apporte aussi beaucoup de minéraux. Si vous manquez de sel vous allez avoir des maux de tête, de la fatigue, faiblesse musculaire, difficulté à vous concentrer et vous allez uriner souvent la nuit. Merci pour vos bons voeux. Je vous souhaite aussi un très joyeux temps des fêtes.
Bonjour Kim, la gomme de xanthane sert à faire épaissir légèrement le liquide pour en faire un sirop. Si vous ne mettez pas de gomme de xanthane, le goût sera le même mais ça sera très liquide.
Bonjour Leila, je n’ai jamais cuisiné avec l’agar agar. Mais selon cette article, l’agar agar peut remplacer la gomme de xanthane. Elle recommande de mettre le double de la quantité. https://gluten.lovetoknow.com/xanthan-gum-substitute
Super comme recette car le fait de mettre de la levure, doit permettre au goût de se rapprocher de celui du pain de blé. J’ai hâte d’essayer! Est-ce que tu crois qu’on pourrait avec la même recette faire un seul pain dans un moule?
Bonjour Joane, oui le fait de mettre de la levure améliore le goût du pain. Pour le faire dans un moule à pain la recette est différente un peu. Il est important d’utiliser la poudre de protéine. Je n’ai pas encore traduit la recette car je n’ai pas encore réussi à obtenir un pain bien levé. Les bagels sont vraiment plus facile à réaliser. Voici le lien pour la recette de pain https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/
Allo Aline ,
Je voulais simplement vous laisser savoir que le site internet que vous avez conçu est sans reproche. Franchement bravo. J’adore vous lire et en apprendre d’avantage sur le mode de vie alimentaire Keto. La façon que vous expliquez les choses ma permis de comprendre en profondeur le mode de vie Keto et j’ai hâte d’y adhérer. Bonne journée merci beaucoup.
Bonjour Laurianne, merci pour ton commentaire, c’est très apprécié. J’ai bâti le site pour augmenter le contenu francophone, car l’information sur l’alimentation cétogène se trouve plus facilement en anglais. Tu vas voir que la transition vers le mode de vie cétogène n’est pas difficile à faire. Une fois qu’on a goûté aux bienfaits, on ne veut surtout pas revenir en arrière.
Bonjour et merci pour votre site très intéressant et accessible.
Puis-je vous demander pourquoi vous mettez le soja dans les produits à éviter ?
J’aime le tofu, je l’achète bio et il ne contient pas de sucre.
Est-ce parce qu’il ne contient pas de gras ?
Merci 🙂
Et bien sûr bonne année et longue vie à votre blog.
Bonjour Maryline, merci pour votre commentaire, c’est très gentil. Bonne année à vous aussi. Je ne recommande pas le tofu, car c’est un aliment très transformé et s’il n’est pas bio il contient des OGM qui sont vraiment à éviter. Le soya est une légumineuse et les légumineuses ne sont pas recommandées. Le tofu est inflammatoire pour votre système digestif. Ne pas oublier que 95% du soja sur le marché est modifié génétiquement. Si vous tenez à en consommer du tofu, continuer à l’acheter bio et à consommer à l’occasion seulement. Pour en savoir plus: https://superketo.fr/2017/05/21/que-penser-du-tofu-en-regime-cetogene/
Bonjour, super bien vos explications j’ai appris beaucoup . Mais une fois j’ai tomber sur un produit qui indiquais 6 gramme de glucide et 13 gramme de sucre et là je comprend pas, peut-être un erreur sur la liste nutritionnelle , qu’est-ce que vous en pensez. ? Merci.
Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement si on additionne le sucre et les fibres ça ne peut pas être inférieur au total des glucides. Si ça arrive c’est soit une erreur d’étiquetage ou les glucides sont déjà nets. En Europe les glucides affichés sont nets, pas besoin de soustraire les fibres.
Bonjour Marie-Hélène, merci pour votre beau commentaire. Je recommande une dose de 1000 à 2000 UI de vitamine D et 100 mg de vitamine K2 sous forme MK-7 par jour. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Bonjour,
je trouve vos recettes super délicieuses. Mais pour les appliquer, j’ai un peu de mal avec les tasses. A quelle quantité (en grammes) correspond une tasse ?
Bonjour Fati, ici au Québec on fonctionne avec les mesures américainnes, on a le même problème de conversion quand les recettes viennent de France. J’ai trouvé ce tableau qui est vraiment intéressant. POIDS D’INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES EN GRAMMES: https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet. Si jamais vous avez besoin d’une conversion pour un ingrédient spécifique, juste me le mentionner et je vais vous le peser en gramme. Je suis bien contente que mes recettes vous plaisent. Bonne année à vous aussi.
Bonjour Fanny, j’achète le chocolat Krisda chez Maxi dans la section des produits naturels. Avant de découvrir les brisures de chocolat Krisda, je hachais du chocolat noir 85%. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que mon site vous soit utile.
Je ne sais pas si c’est normal, mais moi je n’ai mis que de la farine d’amande 1tasse comme indiqué dans votre recette car je n’avais pas la fibre de son et de lin. Mon mélange était assez liquide et je ne voyais pas comme je pourrais faire des petites boules avec cela. J’ai ajouté un peu de farine d’amande pour donner plus de texture et les petits pains sont resté assez dense à l’interieur. Cependant le goût est sublime. Est ce qu’il y a quelqu un à qui cela est arrivé?
Bonjour Carole, le fait d’avoir remplacé la fibre d’avoine et la farine de lin, par de la farine d’amande n’aurait pas dû changer la texture de la pâte, car c’est exactement la recette original des petits pains cétogène du site DietDoctor. https://vivelebacon.com/petit-pain-dietdoctor/. Moi je l’ai adapté à mon goût.
Bonjour Danielle, la levure alimentaire est un supplément qui apporte de la vitamine B, dans la section notes de la recette j’explique les bienfaits de la levure alimentaire. Elle n’est pas obligatoire pour réussir les petits pains. La levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activée dans l’eau sucrée. J’ai mis une photo dans la description de la recette. Le vinaigre de cidre de pommes aide à activer la levure. Peut-être que vos pains vont moins gonfler si vous n’en mettez pas.
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Effectivement maintenant les pâtes Zeroodle de Shirataki et fibre d’avoine, se trouve chez IGA, Maxi et les magasins d’aliments naturels.
Bonjour Denis, pour l’alimentation cétogène le soya est un aliment à éviter. 95 % de la production de soya est modifiée génétiquement (OGM). Le soya peut être inflammatoire. La farine de soya est plus riche en glucides, elle contient 10 g de glucides pour 1/2 tasse au lieu de 6 g pour la même quantité de farine d’amandes. Moi personnellement j’évite tous les produits qui contiennent du maïs, du canola et du soya.
Merci Linda, pour votre commentaire. Hier, j’ai remplacé 1/4 de tasse de la farine d’amandes par 1/4 de tasse de fibres d’avoine, ils sont encore meilleurs on dirait des muffins à la farine blanche.
Ces petits pains sont tout simplement divins! J’ai essayé plusieurs recettes de pain kéto et j’ai toujours été déçue du résultat. J’ai suivi la recette à la lettre!!! Ce soir je les essaye avec la fondue au fromage! ?
Bonjour Renée, oui vous pouvez utiliser le déshydrateur sans problème. Mettre les craquelins à 45°C (115°F). Quand la pâte sera un peu plus ferme généralement après une heure vous pouvez couper les craquelins. Après 3 heures, vous allez pouvoir tourner la pâte sur une autre grille et vous retirez le papier parchemin. Vous remettez la pâte au déshydrateur jusqu’à ce que les craquelins soient bien croustillants. Je les fais souvent au déshydrateur, le résultat est encore meilleur qu’au four. Le temps va varier selon le type de déshydrateur et l’épaisseur des craquelins.
Bonjour Denise, c’est une recette que j’aime beaucoup. On a vraiment l’impression de manger des muffins au son. La banane est optionnelle, ils sont aussi bons avec ou sans banane. A l’occasion, j’ajoute des canneberges fraîches.
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que la recette vous ai plus. Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’on peut varier les petits fruits. Très bon aussi avec les brisures de chocolat Krisda.
Bonjour Sabrina, vous pouvez utiliser la machine à pain, mais il n’y a pas d’avantage à le faire. Les pains ceto ne contiennent pas de gluten, donc ils n’ont pas besoin de pétrissage pour activer le gluten, comme un pain de blé. Votre machine à pain va seulement servir à mélanger les ingrédients.
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. L’eau ne doit pas être bouillante, car si l’eau est trop chaude ça va tuer la levure. L’eau doit être à 105-110 °F (température du corps).
Bravo pour votre site si instructif!
Je suis aussi heureuse de constater que vos bureaux sont près de chez-moi 🙂
J’ai lu beaucoup sur l’alimentation cétogène et depuis très peu, c’est mon mode de vie.
Merci pour la recette de bouillon d’os, j’ai appris bien des choses.
Encore merci de nous partager votre belle passion et au plaisir de faire appel à vos services éventuellement.
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le bouillon d’os est économique et il est très nutritif. Je suis contente que vous ayez adopté le mode de vie cétogène, c’est un beau cadeau à se faire. Il me fera plaisir de vous aider et de partager mon expérience avec vous, lorsque vous en ressentirez le besoin.
Bonjour, j’ai bien aimé ces petits pain. Par contre ils n’ont pas vraiment gonflé, est-ce normal?
De plus pensez-vous que je peux un peu plus de fibre d’avoine et diminuer la farine d’amande? Pensez vous que ca ferait des bons pain?
Merci encore pour vos recettes.
Bonjour Céline, les pains devraient avoir gonflés. Ce qui aide à faire lever les pains sans gluten c’est d’avoir une farine de lin moulue finement et même chose pour le psyllium. Il est bon de remoudre ces deux ingrédients à l’aide d’un moulin à café. Maintenant j’achète ce psyllium qui est moulu très finement et j’obtiens de meilleur résultat avec mes pains. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1548790707&sr=8-3&keywords=psyllium+husk+powder. Il y a déjà 1/4 de tasse de farine d’amande de la recette originale que j’ai remplacé avec la fibre d’avoine. Vous pourriez essayer de remplacer 1/4 de tasse supplémentaire. Vous me ferez part du résultat. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Gilda, vous pouvez remplacer le psyllium par de la farine de lin, vous allez donc ajouter 5 c. à soupe de farine de lin supplémentaire. Mais vos pains peuvent perdre de l’élasticité et moins lever.
J’ai débuté l’alimentation cétogène à la mi-août 2018 et 2 semaines plus tard j’avais une éruption cutanée (kéto rash) qui a duré tout près de 3 mois. Consultation et crème antifongique qui n’a pas eu grand effet! L’augmentation des glucides n’a pas une très grande incidence non plus. 🙁 Heureusement tout est parti après 3 mois et cela a duré un bon mois… mais voilà que cette éruption de boutons reprend de plus belle, très incommodant car grosse démangeaison… Je bois la kétorade à tous les jours (j’adore)… est-ce que cela peut réduire les symptômes, voire même les enrayer??? AIdez-moi svp car il paraît que ce sont des symptômes très rares et peu de sites en parlent au Québec… je trouve des infos seulement aux États-Unis…
Bonjour Martine, le problème viendrait peut-être de ton foie. Il a de la difficulté à gérer toutes les toxines qui sont libérées, par la perte de gras. Beaucoup de toxines sont emmagasinées dans les tissus adipeux, donc lorsqu’on perd du poids ces toxines sont libérées et le foie peut avoir de la difficulté à les éliminer correctement. Si tu comprends l’anglais, voici un vidéo qui explique très bien la cause du Keto rash. https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
Je vis actuellement la même chose. Après 2 semaines du début du régime, jai des plaques rouge dans le cou. Ça va faire une semaine que ça dure. Je mets une crème anti-fongique,une crème de cortisone, je prends des réactines et rien n’y fait.
Je veux pas arrêter le régime. Est ce qu’il y a quelque chose à faire pour ça, jai peur que ça parte jamais.
Merci
Bonjour Stéphanie, augmenter les glucides en mangeant une tasse de bleuets par jour. Prendre du vinaigre de cidre de pomme 1 à 2 c. à soupe dilué dans de l’eau avant les repas. Lorsque que ça ira mieux diminuer graduellement la quantité de bleuets. Si ça persiste consulter un médecin.
Bonjour Taina, le sirop de conserve longtemps, car il ne contient pas vraiment d’ingrédient périssable. Le plus longtemps que je l’ai gardé c’est un mois température pièce. Vous allez voir c’est très bon, donc ça s’utilise quand même assez rapidement. C’est tellement bon sur du yogourt nature 10%. La seule chose que j’ai remarqué c’est qu’avec le temps il se forme des petits cristaux dans le sirop.
Bonsoir Aline,
Les cristaux sont formés dès que j’ai terminé de faire le sirop. Est-ce qu’il y a une manière de les dissoudre? Peut-être si je le réchauffe encore une fois?
salut je voudrais s`avoir si je suis obliger de mettre de la gomme xanthane premièrement
je ne sais pas c est quoi et si je peut prendre d`autre chose ou ne pas en mettre .
Merci de me répondre se serais très apprécier .
Bonjour Léa, la gomme de xanthane est optionnelle. On l’utilise comme liant pour remplacer le gluten. Ça rend les muffins plus moelleux. Tu vas quand même obtenir de très bons muffins, même si tu ne mets pas de gomme de xanthane. Si jamais tu veux en acheter, elle se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie.
je fais de hypercholestérolémie d’origine génétique, est-ce que je peux faire le céto en diminuant les aliments riche en cholestérol, quoi me conseiller pour les protéines autre que le soya (intolérante)
Bonjour Germaine, lorsqu’on a une condition médicale, mieux vaut être accompagné par un médecin. Vous pouvez consulter la clinique Reversa. Le soya n’est pas un aliment recommandé pour l’alimentation cétogène. L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Je vous recommande la livre « Le grand mythe du cholestérol ». L’alimentation cétogène recommande une consommation modérée de protéines, la grosseur de la paume de la main à chaque repas. Viande nourri à l’herbe (plus riche en oméga-3), poisson de pêche sauvage, oeufs de poules en liberté, …
Leurs produits sont disponibles en livraison et en boutique, chemin Ste-Foy, Québec. Je viens de découvrir leur site et j’ai bien l’intention d’aller m’y procurer plein de choses. 🙂
Bonjour je vous remercie pour toutes les bonnes recettes que vous nous offrez.
J’ai une question: pour les bagels faits avec de la fibre d’avoine, il y aurait une version dans produit laitier ni whey? Je pousse ma luck mais je sais que vous faites des miracles alors, je m’essa ?Merci encore
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez faire cette recette de bagel en remplaçant la poudre de protéine (whey) par de la farine d’amande et elle ne contient pas de fromage. https://www.ketosanteplus.com/recipe/bagels-keto/
Ce sont mes bagels préférés 😉
Bonjour, j’ai essayé votre recette de bagel sans fromage et sans gluten, je capote ma vie!!!! Même mon chum a adoré ( ce qui frôle le miracle).
J’ai toutefois modifié votre recette, en changeant l’isolat de protéines par la même quantité de fibre d’avoine. De plus, puisqu’il me manquait de la farine d’amande, j’ai comblé la quantité avec des noix de macadam en purée ( une tasse de purée et une tasse de farine d’amande. Le résultat est magique. Alors , merci beaucoup de vos conseils judicieux.
Aujourd’hui, muffin avec fibre d’avoine, essence d’orange( 1 cuillère à café) et canneberge. Je sucre avec stevia. Ça sent le ciel!! J’ai bien hâte d’y goûter.
Bonjour Aline, je suis épileptique et je prends des médicaments depuis plus de 15 ans. Maintenant çà fait 4 ans que je ne fais plus de crises, mais je prends toujours mes médicaments (dose diminuée par mon médecin traitant). Est-ce que l’alimentation cétogène va me permettre de ne plus prendre de médicaments et donc guérir de l’épilepsie de façon définitive ? On dit aussi que le keto diet diminue le poids, mais mon poids est presque idéal, votre conseil s’il vous plaît. Et merci d’avance
Bonjour Sara, l’alimentation cétogène a été utilisée il y a plus de 100 ans et est encore utilisée aujourd’hui pour contrôler l’épilepsie. L’alimentation cétogène ne nous guérie pas, elle permet de contrôler nos symptômes. Ça fait bientôt un an que j’ai adopté l’alimentation cétogène et je n’ai plus du tout de symptômes de rhinite chronique, je suis sortie une journée de cétose et tous mes symptômes sont revenus. C’est donc un mode de vie à adopter pour la vie. On se sent tellement bien qu’on ne veut surtout pas revenir en arrière. Pour la perte de poids si tu n’as pas de poids à perdre, tu n’en perdras pas. Ton corps va quand même se transformer parce qu’en consommant des glucides tu as quand même accumulé du gras, même si tu as un poids santé. Pour la question de médication pour l’épilepsie, il va falloir que tu vois ça avec ton médecin, c’est la seule personne autorisée à ajuster ta médication.
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogène est un mode de vie très simple avec quelques principes de base. Paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes (c’est un minimum) de la viande de votre choix, du beurre, de l’huile d’olive, quelques noix et des légumes verts, voici un exemple de repas. On mange suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Vous trouverez plus d’une centaine de recettes sur mon site pour vous inspirer. https://www.youtube.com/watch?v=ar3B5H8sOIU
Bonjour Lise, avec l’alimentation cétogène, il est permis de boire du thé, des tisanes, du café avec crème ou beurre(pas de lait), de l’eau minérale (Perrier), de l’eau, de l’eau gazéifiée (Pure Life) et des laits végétaux (amandes, cajou, coco, …).
Bonjour Ostinato, on recommande la crème 35% dans le café. En alimentation cétogène, on recherche les aliments les plus riches en lipides, car ce sont les gras qui nous apportent la satiété et ils sont aussi notre source d’énergie. 1 c. à table de lait contient 1 g de glucide et 0 g de lipide / 1 c. à table de crème contient 0.5 g de glucide et 5 g de lipides. Si vous mettez seulement un peu de lait dans votre café, c’est pas très grave pourvu que vous ayez d’autres sources de gras.
Bonjour! J’ai fais un premier test de cette recette hier mais j’ai bien peur d’avoir échappé quelque chose parce que malgré qu’ils aient passé plus d’une heure au four, le centre n’a jamais cuit? Je lis dans tes commentaires précédents l’importance de l’an finesse des éléments utilisés, est-ce que le fait que je n’aie pas rémoulu le psyllium et la farine de lin pourrait expliquer mon échec? Merci!
Bonjour Julie, oui il est important d’utiliser une poudre de psyllium et une farine de lin bien moulue. Il faut aussi laisser reposer la pâte pour que les ingrédients secs absorbent le liquide. Après la cuisson, ne pas couper les pains avant qu’ils ne soient complètement refroidis (la cuisson se poursuit). Idéalement attendre le lendemain matin.
Merci de votre réponse rapide. J’ai fait la recette et je regrette un peu….. c’est trop bon! Il faut se limiter, car c’est facile d’en manger plusieurs.
Je débute l’alimentation Keto. Je calcule mes macros mais je dépasse quelques fois mes lipides et mes protéines. J’essai de me tenir dans un ratio de 5%:80%:15%. Vos recettes va sûrement m’aider.
Bonjour Cindy, vous m’avez fait peur 😉 Ne vous inquiétez pas si vous dépassez les lipides et les protéines. Ce qui est important, c’est de ne pas dépasser le 20 g de glucides nets. Gardez ça simple, 20g de glucides nets par jour, protéine la grosseur de la paume de la main et lipides à satiété (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Bonjour Mlle je vien d etre diagnostiquer de la fybromialgie et j ai descider d essayer comme je le peu ce regime j aimerais savoir si le bouillon de poulet en poudre pouvais nuire et j adore manger du sorbet 3 couleur et popsicol par quoi je pourrais les remplacer
Bonjour Chantal, l’alimentation cétogène va vous aider à soulager les symptômes de la fibromyalgie, car elle permet de réduire l’inflammation. Pour le bouillon en poudre il faudrait voir la liste d’ingrédients. On essaie de manger le moins transformé possible, idéalement on fait notre bouillon d’os maison. On évite tout ce qui contient du sucre, pour les sorbets peut-être vous congeler de la purée de fraises ou de framboises sucrées avec de l’érythritol.
Bonjour et merci pour tout,vous êtes un aide incroyable
1er:si je peut manger du beurre et crème 35 % puis je prendre le lait 3,25%
2: si j’ai la farine tout usage sans blé sans gluten marque Red Mill est ce que je peut utiliser
Merci beaucoup
Bonjour Lise, on évite le lait, car il contient trop de glucides. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amandes ou de cajous. Pour la farine, il faudrait voir ce qu’elle contient, normalement on prend de la farine d’amande ou farine de coco. Merci pour votre commentaire, ça me fait plaisir 🙂
Bon Bonjour a tous mes keto .
Je suis en cetose et hier je me suis gâté, j’ai mangé 3 morceaux de chocolat noir 70% mais mon chocolat contien un peu sucre… alors celà fait je suis encore en cetose ou non ?
Bonjour Roxanne, trois morceaux de chocolat 70%, représentent 11g de glucides nets. Pour rester en cétose, on ne doit pas manger plus de 20 g de glucides nets par jour. Ça dépend donc de combien de glucides vous avez consommés aux autres repas. Pour l’alimentation cétogène, on recommande le chocolat 85% et +.
Bonjour Lise, les oranges contiennent trop de glucides. Le but de l’alimentation cétogène est de consommer le moins de glucides possibles. On vise 20 g de glucides nets par jour. Le but est de sécréter le moins d’insuline possible. Pour les fruits on consomme des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets).
Bonjour, Je fait cette diète depuis 1 mois et demi. Ma forme physique n’a jamais été mieux. Mon hypoglycémie est contrôlée, je n’ai plus d’intolérance au lactose. Je perds du poids mais, lentement. Pourtant, je suis à 20g de glucide / jour. Certains site recommande de faire le jeûne 16hrs/jour. Qu’en pensez-vous?
Bonjour Nathalie, le jeune doit venir naturellement. Le jeûne est bénéfique pour la santé, mais n’est pas obligatoire. Si vous êtes capable de ne pas ressentir la faim en ne mangeant pas pendant 16 hrs, vous pouvez le faire. Par contre si vous avez faim, vous devez manger, pour ne pas ralentir votre métabolisme. L’alimentation cétogène est un mode de vie, dont le but premier est d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime pour perdre du poids. La perte de poids est un effet secondaire. Profitez des bienfaits sur votre santé, votre corps doit se réparer, on l’a mal mené pendant plusieurs années. Ne vous inquiétez pas la perte de poids va venir. La résistance à l’insuline doit d’abord être corrigée.
Bonjour Aline, moi mon problème avec la diète céto c’est que je dors vraiment pas bien, et je vais uriner beaucoup plus souvent la nuit. En faite je suis toujours réveillé, beaucoup de difficulté à me rendormir. Que me suggères tu?
Bonjour,
Je suis en train d’essayer la recette pour la première fois. La pate est grumeleuse. Elle n’est pas vraiment collante et pas élastique du tout… j’ai rajouté 4 càs d’eau, c’est un peu mieux. J’ai l’impression que mes petits pians vont tourner en biscotte! A suivre!
Je me questionne… 1/4 tasse + 3 c. à soupe de psyllium me semble beaucoup… c’est Juste??
Jusqu’à combien d’eau puis-je rajouter?
Serait-il possible d’avoi Une photo de la texture que devrait avoir la pâte??
Bonjour Marie-Ève, la quantité de psyllium est exacte, Il est important que le psyllium soit bien moulu. Voici le lien pour la recette originale, tu vas y trouver des photos et un vidéo. https://www.sweetashoney.co/keto-bread-rolls-vegan-no-eggs/
Bonsoir, je viens de lire le commentaire à l’effet que le psyllium doit être moulu…quelques heures après avoir fait la recette! 😉 Ça serait bien de l’écrire dans la recette. Nous avons quand même bien aimé le petit pain auquel nous avons goûté encore chaud! La suite de l’évaluation sera demain matin. Un pain kéto sans oeuf ni produit laitier qui goûte bon! Enfin!! Merci pour votre site. 🙂
Merci pour votre beau site, si intéressant! De mon côté, je fais affaire avec une entreprise qui s appel Alimentation Maison https://www.alimentationmaison.com/. Nous adorons ce concept, même pas besoin de se déplacer, il livre à la maison et cela répond aux critères que vous avez nommés dans votre article. Ça peut être intéressant pour ceux et celles qui ne demeurent pas près de ferme.
Bonjour Carole, oui vous pouvez utiliser un moule en Pyrex pour cette recette. Le temps de cuisson sera le même, mais celui-ci peut varier d’un four à l’autre.
Bonsoir Carole, pour la recette vous pouvez utiliser un plat en Pyrex sans problème. J’ai moi meme fait la recette à l’aide de ce type de plat et ce fut un succès. J’ai laissé le plat au four pendant 30 à 40 minutes de plus de ce qui était recommandé.
Wow je viens de découvrir votre site il est vraiment super.
J’ai une question sur le bouillon d’os, peut on manger la gélatine qui en resort? Si oui se conserve t’il au frigo car j’imagine qu’ on ne peut pas le consommer en période de jeûne.
Merci
Bonjour Chantal, on consomme la gélatine du bouillon, elle est très riche en collagène. Le bouillon se conserve au réfrigérateur ou au congélateur. Pour consommer le bouillon en période de jeûne vous devez le dégraisser, sinon on conserve le gras. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié.
Bonjour Nat, je ne vous conseille pas de remplacer la gomme de xanthane par la gomme du guar. En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : crème glacée, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, muffins, …
Dans la recette de bagel la gomme de xanthane peut être remplacée par 1 1/2 c. à soupe de farine de lin.
Bonjour Lise, comme le Ketorade contient du sel de potassium, il est important de ne pas dépasser la dose (1/2 c. à thé). Si vous voulez en boire plus d’un litre ne pas mettre de sel de potassium dans le deuxième litre.
Bonjour, j’ai une recette pour un pain sans blé pour un régime Keto mais dans cette recette, que j’ai déjà faite, il y a une tasse et quart de gluten de blé. Même si le pain est exellent, le gluten de blé me laisse perplexe. Est ce que je peu remplacer le gluten de blé par la même quantité de psyllium husk dans la recette. Si la quantitée de psyllium est moindre, je suppose que le pain sera moins gros. En passant, il n’y a pas de psyllium dans la recette mais il y a de la levure rapide, farine de lin moulu, fibre d’avoine, gomme de xanthan pour les ingrédients sec
Bonjour Pat, effectivement le gluten de blé n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène strict. Il n’est pas possible de remplacer le gluten de blé et d’obtenir un aussi beau résultat. C’est le gluten de blé qui fait gonfler le pain et le rend si léger. Je vous recommande de faire un pain cétogène qui contient de bons ingrédients. Le résultat sera différent d’un pain avec gluten, le pain sans gluten est plus dense, mais a quand même très bon. Je vous recommande celui-ci https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/
Qu’est ce qui fait que le gluten rend l’alimentation keto moins stricte, est ce le fait que le gluten apporte un effet inflammatoire ou bien que le gluten apporte plus de glucide dans l’alimentation
En alimentation cétogène stricte, on évite les aliments riches en glucides et on évite aussi les aliments qui sont inflammatoires. Le gluten cause de l’inflammation.
Boisson pétillante qui peut être bu en tout tant, et qui permet d’éviter les symptômes suivants: constipation, migraines, fatigue, étourdissement, nausées.
Bonjour Patricia, la poudre de protéine, peut-être remplacée par 15 g de farine d’amandes. Par contre le pain va moins lever, il sera un peu plus dense mais aussi bon au goût.
Votre tableau des aliments cétogènes ne représente les glucides totaux n’est-ce pas ?
2e question : Vous mentionné que vous n’avez plus du tout de symptômes de rhinite chronique, pouvez-vous m’expliquer pour quelle raison le régime keto peut nous aider à ce niveau ? Je souffre de sinusites aigues et de rhinites chroniques. Merci beaucoup.
Bonjour Diane, les glucides indiquées dans le tableau, sont les glucides nets. La rhinite chronique est une maladie inflammatoire. Comme l’alimentation cétogène élimine l’inflammation, les symptômes de la rhinites disparaissent. Je respire librement par le nez pour la première fois de ma vie et je n’ai plus dû tout de mucus. Par contre si on sort de cétose, ça m’est arrivée une journée après un repas au restaurant, tout les symptômes de rhinite reviennent. Dans un mois ça va faire un an que j’ai adopté ce mode de vie et jamais je ne reviendrai à l’alimentation standard.
Je viens de découvrir votre site et je le trouve super . Par contre la question que je me pose c’est ou trouver des produits comme le beurre , la crème sans glucides . Il me semble difficile car dans tous les produits on retrouve des glucides dont sucre … Merci à vous
Bonjour Claudia, le beurre ne contient pas de glucides. Toutes les crèmes 35% vont contenir 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe. La plupart des aliments vont contenir des glucides qui sont naturellement présents et pas nécessairement à cause de sucre ajouté.
Bonjour Rassile, il est recommandé de manger seulement 3 repas par jour sans aucune collation. Il est donc important de consommer assez de gras au repas pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Au début vous pouvez utiliser les fat bombs, si vous avez faim entre les repas, le temps de vous adapter et de trouver la bonne quantité de gras pour être rassasier jusqu’au prochain repas. Voici une recette de fat bobms https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/ ce n’est pas obligatoire, c’est simplement pour vous aider durant la phase d’adaptation. Les fat bombs peuvent aussi aider pour les rages de sucre qu’on peut ressentir lorsqu’on débute l’alimentation cétogène.
est-ce que certain psyllium ont un gout plus prononcé que d’autre? j’ai acheté des enveloppes de psyllium moulues chez Avril et je n’aime pas du tout le gout que ca donne au pain.
je l’ai remplacé par de la farine de lin mais les pains n’ont pas levés comme la version avec psyllium
Bonjour, je viens de commencer l’alimentation cétogène et je ne sais pas par quoi remplacer les arachides, amandes, noisettes et les noix de Grenoble…. je suis allergique… je mange des noix de pains et je crois que je ne peux pas les prendre pour remplacer toutes ces noix et arachides.
J’aimer trouver quelques chose sinon mon alimentation sera restreinte.
Bonjour Julie, vous êtes déjà habituée à avoir une alimentation sans noix. Vous ne serez pas du tout restreinte avec l’alimentation cétogène. Les noix ne sont vraiment pas nécessaire. Vous pouvez facilement trouver des recettes de fat bombs sans noix. En voici un exemple https://vivelebacon.com/fatbomb-aux-framboises-et-noix-de-coco/
Bonjour,
puis-je vous demander ce qu’est de la poudre à pâte ? En Suisse il ne me semble pas avoir déjà entendu ce terme… Merci pour toutes ces belles recettes au passage ! Manon
Bonjour Jany, vous pouvez utiliser l’eau plate pour faire le Ketorade. L’avantage de prendre de l’eau minérale de type Perrier, c’est que celle-ci contient de fortes proportions de minéraux, comme le calcium et le sodium.
Bonjour Josée, selon l’information sur le sac de chanvre que j’ai à la maison, c’est bien 0 g de glucides pour une tasse. Selon l’application CarbManager, c’est 0 aussi. Il ne faut pas oublier de soustraire les fibres. Les valeurs peuvent aussi varier d’une application à l’autre.
Bonjour Suzie, une tasse de bouillon d’os contient environ 52 calories. Ne pas oublier qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Lire le livre Code Obésité pour bien comprendre que les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids.
Bonjour, lors de la cuisson des gaufres avec un gaufrier, la pâte déborde et coule. Avec la gomme de guar ou xanthane ajoutée c’est le même problème. Est ce qu’il y a quelques ingrédients à ajuster ?
Nb: c’est la seule recette qui engendre ce problème !
Merci
Bonjour Yves, c’est une recette qui fonctionne vraiment très bien. On la fait à chaque semaine depuis 4 ans. Vous mettez peut-être trop de pâte pour la capacité de votre gaufrier. Vérifier dans le manuel d’instruction de votre gaufrier.
Bonjour Suzanne, oui vous pouvez remplacer le stévia par de l’érythitol et fruit du moine. Bien mélanger 2 c. à soupe d’érythitol et fruit du moine avec 2 c. à soupe d’eau.
Bonjour Marie-Ève, oui ça va fonctionner. Par contre le lait n’est pas recommander pour l’alimentation cétogène. Les valeurs nutritives ne seront plus les mêmes. Tu peux aussi utiliser de la crème de coco ou du yogourt 10%, pour remplacer la crème.
Bonjour Lise, je ne vous recommande pas d’utiliser une machine à pain. Un pain sans gluten n’a pas besoin de pétrissage comme un pain de blé. Il n’y a pas de gluten à activer.
Pour de la levure qui n’est pas instantanée, doit-on incorporer aussi la 1/2 tasse d’eau ou il faut uniquement prendre la mousse formée sur le dessus? Merci
Merci pour cette recette ! Juste une question.. Peut-on faire une cuisson de 24h en 2 fois ? Soit 12h, repos et 12h . Je ne souhaite pas laisser le feu allumé lors de mon abscence 😉
Bonjour Bettina, l’idéale est de faire cette recette dans une mijoteuse. Sinon il n’y a pas de problème à faire deux cuisson de 12h, vous allez obtenir le même résultat.
Je désire faire votre recette de bouillon d’os, mais je n’ai pas de mijoteuse. Puis-je le faire au four? De plus, vous nous recommandez de ne pas le faire chauffer au micro-ondes. Doit-on le consommer froid? Merci à l’avance.
Bonjour Christiane, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon fait au four. Dans cette recette le bouillon est fait dans un chaudron sur la cuisinière https://www.soscuisine.com/recette/bouillon-os
Le bouillon froid ce n’est pas très bon, je recommande de le réchauffer dans un petit chaudron à feu doux.
Bonjour Kim, le ketorade aide à balancer les électrolyte et fournit du sel. Certaines personnes ont besoins de consommer plus de sel. Ajuster votre consommation de sel selon vos symptômes. 5 g de sel est une recommandation, mais ne convient pas à tout le monde.
BOnjour, j’aimerais connaître la réaction du psyllium dans les recettes. Compte tenu que je n’apprécie pas vraiment son goût, par quoi me suggères-tu de le remplacer?
Bonjour Hélène vous pouvez remplacer le psyllium, en ajoutant la même quantité de farine de lin. Par contre votre pain sera plus dense, il sera moins élastique et va moins lever.
Bonjour Danie, le céleri-rave et le navet en petite quantité ça va, 6 g de glucides nets pour 100g. Mais le panais n’est vraiment pas recommandé, 13 g de glucides nets pour 100 g. C’est presque autant que la pomme de terre qui contient 15 g de glucides nets pour 100 g. Voici une recette intéressante pour faire d’excellentes frites faibles en glucide https://youtu.be/ARxVrFsAXzA
Bonjour Julie, merci pour ton commentaire, je ne savais pas que les pâtes de shirataki étaient disponibles chez IGA. Au IGA de ma région, on retrouve les Nu Pasta qui sont des pâtes de Konjac. Les pâtes de shirataki Zeroodle, j’en ai trouvé pour la première fois la semaine dernière chez Maxi. Les produits disponibles peuvent surement varier d’une région à l’autre.
Bonjour Danielle, l’isolat de protéine aide à faire lever la pâte. Je pense que la fibre d’avoine en remplacement de la poudre de protéine va donner un bon résultat. Ils seront peut-être un peu plus dense, mais pour des bagels ça va être correct. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Wow …recette sensas
Un peu modifié, je je vais pas de gomme de xathane alors mai pris à quantité égale du china moule.
Et n’ayant pas de sésame j’ai remplacé par chanvre et graine de citrouille concassées
…et ajoute 10 min de cuissons à 350 pour rendre plus croustillants
C’est exquis…ca vas accompagner mes salades au travail
Merci
Bonsoir,
Je découvre votre blog avec beaucoup d’intérêt et particulièrement les recettes. Je suis surprise par la quantité de protéines dans certaines recettes.quelles sont vos recommandations par rapport aux protéines ?
Merci
Bonjour Marie, selon moi les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger. Les protéines sont les blocs de constructions. Le corps en a besoin pour se réparer et pour la masse musculaire. Je recommande 30 g de protéines par repas.
Merci pour votre réponse. J’ai souvent lu qu’il fallait respecter un ratio de 3g de lipides pour 1g du reste ( glucide+ protéine) sans depasser20 à 30 g de glucide. Je vois Dans certaines de vos recettes que ce ratio pour diète keto n’est pas respecté … quel est votre avis? Avez vous une autre manière de repartir les macros? Merci
Bonjour Marie, les macros sont calculées en calories. Donc 5% de l’apport calorique en glucides maximum 20 g (1 g de glucide = 4 calories). 20% de l’apport calorique en protéines environ 90 g (1 g protéine = 4 calories). 75 % de l’apport calorique en lipides environ 90 g (1 g de lipide = 9 calories). Pour faire vraiment simple 20 g de glucides par jour, protéines la grosseur de la paume de la main à chaque repas et lipides à satiété.
Bonjour Catherine, la recette de sirop d’érable keto à le même goût que celui qu’on peut acheter mais est beaucoup plus économique. Tellement facile à faire.
J’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toutes meilleures les unes que les autres… demain je reçois des amies et à coup sûr je ferai le gâteau aux carottes en dessert!!! Miam…
Bonjour Louise, ça dépend des recettes, parfois la fibre d’avoine peut-être remplacée par de la farine d’amande. La fibre d’avoine améliore la texture des pains ou des muffins.
Bonjour Lise, bravo pour votre belle perte de poids. Vous allez voir que l’alimentation cétogène apporte beaucoup de bienfaits. Je suis contente que mon site ait pu vous aider dans votre démarche. Merci pour votre commentaire 🙂
Si je veux faire des pates fraiches no carbs, quelle est le ratio pour changer la farine par de la fibre d’avoine?? Dois je la mixer avec de la farine de gluten pour la texture (jai aucune intolerance au gluten)?
Merci
Si je comprends bien je fais cuire un poulet normal je le dessose et avec la carcasse je refais un bouillon en ajoutant de l’eau et les autres ingrédients?? Lors de la cuisson de mon premier poulet un bouillon s’est formé est-ce que je dois le mettre à part ou bien il fait partie de mon deuxième bouillon avec la carcasse? Je ne sais pas si je suis claire?
Bonjour Isabelle, vous utilisez seulement la carcasse de votre poulet désossé pour faire le bouillon d’os. Vous pouvez aussi acheter des carcasses de poulet cru, que vous faites rôtir avant de faire votre bouillon.
Bonjour Jonathan, merci pour ta question. Je vais corriger la recette. Laisser la pâte reposer 15 à 20 minutes à l’air ambiant, c’est suffisant. Cette étape est pour laisser le temps à la fibre d’avoine d’absorber le liquide.
De vos recettes de Bagels, celle-ci est ma préférée! J’ai diminué la quantité de sel à 1/2 c. à thé. Il ne me reste qu’à me procurer de l’isolat pour la texture plus légère.
Pourtant il existe des huiles de canola de première pression à froid et non raffinée : «Émile Noël», chez IGA.
Doit-on les éviter également ?
(Me prévenir de votre réponse, SVP)
Bonjour René, si vous tenez à consommer de l’huile de canola ça peut être un bon choix, vous évitez ainsi les solvants et la culture génétiquement modifiée du canola. Il n’est pas recommandé de chauffer l’huile de canola bio, car elle est plus fragile. Il faut l’utiliser comme assaisonnement.
Bonjour, vous pouvez faire les bombes de gras sans mettre la farine de coco, par contre la texture sera différente. Contente que vous ayez aimé les bombes de gras 😊
Sandra Ann
24 mars 2019 at 9 h 08 min
Excellent!! Muffins réussi… goûteux et la texture était parfaite même sans xanthane (je n’avais pas). J’ai fait la moitié de la recette; 6 muffins et cuisson 35 minutes.
Merci pour cette recette… elles ont toutes bonnes 😉
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets. Alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Bonjour! Tout d’abord, merci infiniment pour toute l’information partager sur votre page Facebook. Beaucoup de mes questions ont été répondu par vos articles ou à l’intérieur de vos recettes. Ma question est la suivante : Par quoi pouvons-nous remplacer si nous ne prenons pas du tout de levure? Merci infiniment pour tout ?
Bonjour Katy, aucun ingrédient ne peut remplacer le levure. N’en mettez tout simplement pas, elle sert surtout à apporter le goût du pain traditionnel. Merci pour votre gentil commentaire 🙂
Bonjour, je ne comprends pas bien comment elles se mangent… bonbon glacés (qui sortent du congélateur) ou faut il les laisser qqs instants dans le frigo ou même à température ambiante avant de les manger ?
Merci
Bonjour Ro, moi je les mange directement sortie du congélateur. Elles ne sont pas si dures que ça, mais si vous préférez vous pouvez les laisser quelques minutes à température ambiante.
Peut on manger du fromage de chèvre ou de brebis dans ce régime, j’ai une spondylartrite depuis 23 ans et les produits laitiers de vache sont contre indiques
Combien de gr de lipides par jour dois t’ont mangé,
si je fait une recette exemple bombe de gras un 10gr je le soustrait de ma journée,
ou une recette keto..
pour huile olive 1 ça table combien de lipides,
pour le beurre 1 ça table combien de lipides
les lipides sont les matières grasse MG
Où trouver des recettes e a tu sur ton site…
J’ai beaucoup de questions , car je veux commencer ce régime
merci
Ginette
Bonjour Ginette, le Swerve (érythritol) se trouve chez Maxi section bio. On le trouve aussi dans les magasins de produits naturelles. Chez Bulk Barn vous allez trouver en vrac un très bon produit qui est Fruit du moine et érythritol.
Bonjour,je suis tres interesser par le keto, mais avant de m ambarquer a plein je veux savoir, quand on na des allergies alimentaire telque noix, amandes toutes les noix peut on faire le keto et si oui on remplace la farine d amande par quoi
Merci
Bonjour Nathalie, oui vous pouvez faire l’alimentation cétogène sans manger de noix. La farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Par contre vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas simplement remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faut donc ajouter plus de liquide et d’oeufs.
Bonjour Lysa, je ne vous recommande pas de remplacer la fibre d’avoine par du yogourt. Le mélange sera trop liquide. Allez-y avec la recette originale et utilisez de la farine d’amande.
Bonjour,
Dans les recettes de muffin, est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande par la fibre d’avoine?
Quel ratio utiliser?
Pour chaque tasse de farine d’amande par exemple, on peut retrancher un quart de tasse par la fibre d’avoine ?
Comme cette recette demande 2 tasses de farine d’amande, ça serait alors si je comprends bien
1tasse et demie farine d’amande et une demie-tasse de fibre d’avoine ?
Question de garder une texture réussie et un bon goût
Je suis à mes premières tentatives!
Merci!
Louise
Bonjour Louise, vous pouvez remplacer jusqu’à 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine. Donc si dans cette recette de muffins vous mettez 1 1/2 tasse de farine d’amande et 1/2 tasse de fibres d’avoine, c’est parfait vous allez obtenir un très bon résultat.
La photo des cuillères de pâtes à biscuits ne correspondent pas à la racette. La pâte est de couleur caramel alors que les biscuits sont de la couleur du chocolat noir
Bonjour Anne, le stevia est effectivement beaucoup plus sucré que le Swerve. Commencer par 1 c. à thé de stévia et ajuster au goût. Personnellement, je trouve que le stévia à un arrière goût vraiment désagréable. Vous allez trouver une tableau de conversion à la fin de l’article suivant. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Bonjour Raymond, oui vous pouvez utiliser le beurre Lactantia salé pour faire le ghee. C’est juste que le côté salé sera moins intéressant si vous voulez utiliser le ghee dans votre café.
Bonjour, j’ai une question svp: je suis mince par rapport à mon IMC mais pour y avoir été je me sens particulièrement bien avec 5 kilos en moins. Je débute le cétogène et je prends du poids. Depuis hier je pratique le JI avec un café gras le matin (huile de coco). Est ce que c’est normal de grossir au début? Je consomme peu de laitage voir pas. Paléo depuis deux ans. Quelle devrait être ma quantité de lipides pour perdre ces 5 kg? Merci
Bonjour Éliane, on ne calcule pas les lipides. On doit limiter les glucides à 20 g par jour. Les lipides on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Il est important de mesurer votre tour de taille. La balance peut indiquer une prise de poids mais ça peut-être une augmentation au niveau musculaire et non pas du gras.
Bonjour
J’ai une question svp
Je suis très grosse par rapport mon imc
Et j’ai commencé le keto + JI, juste hier
Et j’ai besoin de perdre 50kg de mon poids
Et je mange une seul repas par jours
Alors ma question est : c’est quoi le max de lipides et de glucides que je peux prendre dans ma seul repas en (g) svp
Bonjour Jihane, vous devez manger protéines et lipides jusqu’à satiété. Vous devez écouter votre appétit. Pour être en cétose vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides par jour. Il n’est pas recommandé de manger un seul repas par jour plus de 3 fois par semaine. Il est très difficile de combler tous les besoins en nutriment en un seul repas.
Bonjour, je suis tombée sur votre page et cela m’a apportée beaucoup d’infos. Une question pour les œufs et le saumon on les
Considère comme les lipides de notre repas ou comme la source de protéine? Merci
Bonjour Nagette, vous devez calculer les lipides et les protéines contenus dans les oeufs et le saumon. 1 oeuf contient 5 g de lipides et 6 g de protéines. 113 g de saumon contient 14 g de lipides et 25 g de protéines.
Bonjour Audrey, on ne limite pas la quantité de gras qu’on mange par repas. Le 30 g de lipides par repas suggéré est un point de départ, car plusieurs personnes ont de la difficulté à manger du gras. Avocat et saumon c’est un excellent repas, on doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Bonjour Caroline, le contenu nutritionnel varie en fonction des os utilisés, du temps de cuisson, des légumes ajoutés et si le bouillon est dégraissé ou pas.
Bonjour Nathalie, les glucides sont composées du sucre, de l’amindon et des fibres. Comme les fibres ne sont pas digérées on les soustrait du total. Glucides – fibres = glucides nets.
Bonjour Olivia, si les fibres sont supérieures aux glucides, ça indique que les glucides sont déjà nets. En Europe les étiquettes indiquent les glucides nets, donc pas besoin de soustraire les fibres. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Bonjour Daniel,
La levure alimentaire n’est pas une levure qui sert à faire lever le pain. La levure alimentaire est riche en vitamines de Complex B, elle sert donc à rendre le pain plus nutritifs et ça lui donne un léger goût fromagé. Donc si vous n’en mettez pas vous aurez quand même de très bons petits pains.
Bonjour,
J’habite en France, j’ai découvert votre site très récemment et vraiment je suis admirative de votre travail !
Ma question est : qu’est ce la poudre à pâte . Je ne crois pas avoir vu cela dans les rayons français , en tout cas pas sous ce nom . Sinon par quoi la remplacer ? Merci.
Bonjour Michele, les cellules cancéreuses se nourrissent de glucides. De réduire les glucides à 20 g par jour est une bonne protection contre le cancer. Il est important de toujours demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement d’alimentation. Voici un livre qui pourrait vous aider: https://www.amazon.fr/R%C3%A9gime-c%C3%A9tog%C3%A8ne-contre-cancer/dp/2365490964
Bonjour Lysa, la recette donne quatre gaufres et les valeurs nutritives sont pour une gaufre. Vous pouvez manger la quantité qui vous convient pourvue que vous ne dépassez pas vos 20 g de glucides par jour.
Bonjour Diane, 66g (farine d’amande) + 16g (oeufs) + 64g (crème 35%) + 28g (huile de coco)= 174/4 = 43.5g de lipides. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
La quantité d’eau n’est pas mentionné dans la liste des ingrédients. Est-ce que je dois mettre 6 litres d’eau comme mentionné dans la « portion »? Merci!
Bonjour Annie, pour obtenir un pain qui lève comme un pain d’épicerie, celui-ci doit contenir du gluten. Personnellement, je fais l’alimentation cétogène pour des raisons de santé et je ne consomme pas de gluten. De toutes les recettes de pains cétogènes que j’ai essayés, cette recette donne un très bon pain. Malheureusement, on ne retrouvera jamais le goût d’un pain d’épicerie.
Bonjour j’aimerais savoir si la fibre d’avoine a eu goût en particulier ou passe inaperçu comme exemple la farine blanche. Je n’aime pas beaucoup le goût de la farine d’amande je cherche donc une alternative ?
Merci ?
Bonjour Valérie, la fibre d’avoine a un goût plus neutre que la farine d’amande. Par contre on ne peut pas cuisiner seulement avec de la fibre d’avoine. On peut remplacer 1/3 de la farine d’amandes d’une recette par de la fibre d’avoine.
Bonjour Lise, peut-être essayer de remplacer la farine de lin par la même quantité de farine d’amande. Je n’ai pas testé, je ne peux pas vous garantir le résultat. Vous m’en donnerez des nouvelles. Peut-être tester en faisant une demie recette. Vous pouvez aussi faire la recette de muffins aux bleuets à la farine d’amande et remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine. http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-bleuets-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/
Bonjour Aline, concernant la mauvaise haleine, est-ce que l’effet de prendre une gomme sans sucre pourrait nuire à la perte de poids ou à la ceto-adaptation ??? Ou trouve t’on la chlorophylle à la menthe ???
Aussi, j’aimerais savoir si lorsque nous faisons le jeune de type 16/8 est ce que nous pouvons prendre l’huile MCT durant la période de 16 h ou bien elle nuira au jeun ???
Je suis une nouvelle adepte de l’alimentation Keto, j’ai beaucoup lu sur le sujet et votre site est vraiment une source incontournable….Merci beaucoup.
Bonjour Chantal, pour la gomme je vous recommande la gomme PUR qui est sucrée au xylitol, calculez 1 g de glucide net pour 2 morceaux. La chlorophylle s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou la Moisson. Pendant un jeun 16/8 vous pouvez consommer de l’huile MCT, car celle-ci ne fait pas sécréter de l’insuline. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre démarche pour améliorer votre santé 🙂
Merci Marianne pour votre commentaire 💕 Contente que toute votre famille ait aimé le gâteau aux carottes 😊
Julie Chamberland
18 avril 2019 at 14 h 05 min
Bonjour!
Comme ça a l’air bon!
Ayant de fortes réactions avec les produits laitiers, je les évite mais je constate qu’il y a beaucoup de recettes en contenant.
Auriez-vous une idée de substitut, svp?
Merci!
Bonjour Julie, il existe des fauxmages mais je crois qu’ils sont trop riches en glucides. Je pense que vous allez devoir trouver des recettes qui ne contiennent pas de fromage.
Bonjour Marie-Claude, les brioches lèvent à la cuisson grâce à la poudre à pâte.
Annick Melanson
18 avril 2019 at 16 h 39 min
Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!
0 Comments
Annie
23 juin 2018 at 11 h 39 min
Pour une version cannelle et noix ça serait quoi les quantités recommandée ?
Aline
5 juillet 2018 at 7 h 47 min
Bonjour Annie, désolé pour le délais de réponse. C’est nouveau pour moi d’avoir un blog.
Pour les muffins cannelle et noix, j’ajoute 2/3 de tasse de muesli (granola) et 1 c. à thé de cannelle.
Sonya
4 juillet 2018 at 20 h 14 min
Bonjour
J’aimerais savoir pourquoi la betterave est dans la liste des féculents ?
J’ai cherché sur Google et rien indique que c’est un féculent …..
Mais un légumes très sucrant …..
Aline
5 juillet 2018 at 7 h 44 min
Bonjour Sonya, tu as raison la betterave n’est pas un féculent. La catégorie devrait être « féculents et légumes racines ».
C’est effectivement un légume très riche en glucides. 1 tasse de betteraves cuites apportent 13 g de glucides.
Delmas
16 décembre 2019 at 17 h 37 min
Bonsoir,
Est ce que ce régime est compatible avec un jeune intermittent,
Aline (ketosanteplus.com)
16 décembre 2019 at 20 h 06 min
Bonjour Delmas, le jeûne intermittent est recommandé en alimentation cétogène.
chantale
7 juillet 2020 at 19 h 01 min
allo ,, pourquoi le tofu nest pas permis ?? jadore ce met moi
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2020 at 19 h 50 min
Bonjour Chantale, bonne nouvelle, le tofu est maintenant permis en alimentation cétogène. Par contre, il doit être bio pour éviter les OGM. https://www.dietdoctor.com/changes-to-the-diet-doctor-soy-policy
Charles O’Hare
29 juillet 2021 at 13 h 38 min
trop de sucre 🙂 comme les carottes 🙂
Celine
23 juillet 2018 at 20 h 28 min
Merci Aline pour ton site! Il est tres convivial. C’est super intéressant et très instructif. J’y trouve mes réponses. Merci encore!
Aline
24 juillet 2018 at 13 h 00 min
Merci Céline pour ton bon commentaire. Contente que le site répond à tes questions.
N’hésite pas si tu as besoin de plus d’informations.
Celine
26 juillet 2018 at 8 h 39 min
Hier j ai fait ta recette de brochette de poulet et de sauce tzatziki. C était vraiment délicieux. Je vais en refaire très prochainement trop bon. Merci Aline!
Aline
26 juillet 2018 at 16 h 40 min
Merci Céline, bien contente que tu aies aimé. Quand on a fait la recette de tzatziki on a plus le goût dans acheter de la tout faite.
Celine
27 juillet 2018 at 8 h 44 min
Effectivement! Je l’ai terminé dans un hamburger dinde et salade. Juste délicieux!
Aline
27 juillet 2018 at 11 h 16 min
Bonne idée avec l’alimentation cétogène on peut continuer à manger des burgers, on remplace simplement le pain par de la laitue ou on peut faire des petits pains cétogènes. Je vais mettre une recette de petits pains bientôt.
Aline
6 août 2018 at 20 h 16 min
Bonjour Céline,
Je viens d’ajouter la recette de petits pains cétogènes.
http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Christian Matteau
27 juillet 2018 at 8 h 48 min
Très bonnes recettes sur ton site Aline je commence a m’y intéressé le poulet tzatziki est vraiment très bon .
Merci
Aline
27 juillet 2018 at 11 h 12 min
Merci Christian. Je mets sur mon site mes recettes préférées.
Christian Matteau
27 juillet 2018 at 8 h 50 min
ou on peut se procurer le riz konjac comme sur l’image de ton site ????
Merci
Aline
27 juillet 2018 at 11 h 09 min
Bonjour Christian, non je ne vends rien sur mon site.Le riz de Konjac se trouve dans les magasins d’aliments naturels, comme la Moisson à Ste-Thérèse ou Avril à Laval. Parfois dans la section des produits bio à l’épicerie.
Celine
7 août 2018 at 11 h 20 min
WoW ? délicieux ce pain! Nous l’avons mangé en hambourgeois. C était vraiment juste trop bon. Merci Aline. Il me manquait une bonne recette de pain et maintenant je l’ai!
Aline
7 août 2018 at 12 h 50 min
Je suis contente que tu as aimé. N’hésite pas si tu as d’autre question.
Line
23 février 2019 at 13 h 52 min
Bonjour, j’aimerai savoir si vous avez déjà eu le même problème que je rencontre. Voilà … ça fait 3 fois que je fait la recette que je suis à la lettre mais à chaque fois mes pains ce retrouve avec un dessus vide… ils sont parfaits à regarder mais lorsque je les coupe, je me retrouve avec seulement une croute vide au dessus. J’espère que vous saurez me dire peut-être la partie que je ne fait pas bien
Merci beaucoup
Line
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 36 min
Bonjour Line, la sorte de psyllium utilisé impacte beaucoup la réussite des petits pains. Le psyllium doit être moulu très finement. Le psyllium de la marque clé des champs, donne de bon résultat. Moi j’utilise celui-ci https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_2?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=3VPECOS8GJAEA&keywords=psyllium+powder&qid=1550979370&s=gateway&sprefix=psyll%2Caps%2C160&sr=8-2
Lise Villeneuve
26 février 2019 at 12 h 19 min
Meme chose qui m’est arrivé ca fait 2 fois que je fais la recette et ca se produit. Pourtant la premiere fois que j’ai fais ils étaient super beaux et bons ….et je n’avais pas de psyllium la premiere fois alors je pense effectivement que cela a un impact sur le résultat final. Bien décu et au prix ou coute les ingrédients je vais plutot laisser tomber au lieu de jeter ca au poubelle je ne recommencerai pas une 4ieme fois non merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2019 at 17 h 13 min
Bonjour Lise, je pense effectivement que le psyllium a un impact sur la réussite des petits pains. J’utilise maintenant celui-ci qui est une poudre de psyllium, qui donne de bon résultat pour le pain. J’ai entendu beaucoup de bon commentaire sur le psyllium de la « Clé des champs » aussi. Je vous comprends très bien de ne pas vouloir réessayer. Moi aussi j’ai failli abandonner au début, car j’ai jeté plusieurs pains. Mais à force de persévérer j’ai trouvé les recettes et les bons ingrédients pour réussir mes pains. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_2?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2XYXR17ZOENVD&keywords=psyllium+powder&qid=1551059504&s=gateway&sprefix=psylliu%2Caps%2C149&sr=8-2
Lise Villeneuve
26 février 2019 at 12 h 17 min
J,ai fais ces pains la premiere fois ils étaient délicieux. J’ai refais la meme recette, exactement les memes ingrédients, le meme procédé et quel désastre. Lorsqu’ils sont sorti du four, ils étaient completement vide de l’intérieur qui était resté tout plat, mouillé , le dessus des pains en ouvrant étaient completement beau du dehors mais rien de la mie était collé en dedans, tout le contenu était demeuré sur le fond, vide du centre et yark… aucune idée ce qui a pu arriver, j’ai pensée que peut-etre j’avais ouvert le four durant la cuisson et que ca avait affecté la cuisson. Tout foutu a la poubelle et hier,comble du malheur, je retourne acheter de la farine d’amandes, de la levure instantanée neuve, refait la recette et encore la meme chose, tous les pains sont vide de l’intérieur, juste bien gonflé mais lorsque tu ouvre et bien il n’y a rien de gonflé, tout est collé dans le fond du pain et la c’est le désastre ….Si quelqu’un peux me dire ou si ca leur est arrivé je suis vraiment découragé. Merci de votre aide
Marie-Franve
15 avril 2020 at 15 h 42 min
Bonjour!
J’ai eu ce problème aussi au début et j’ai réalisé que le temps d’attente (10 minutes) n’est pas assez long. Maintenant, je laisse reposer la pâte entre 20 et 25 minutes avant de la mettre au four et j’ai des beaux petits pains qui ne sont pas vide à l’intérieur!
Bonne journée!
Maryse
18 octobre 2019 at 20 h 38 min
Bonjour Aline,
J’aimerais utiliser le levure traditionnelle; comment faire?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 21 h 21 min
Bonjour Maryse, l’avantage de la levure instantanée est qu’elle peut être ajoutée à la pâte sans être activée dans de l’eau sucrée. Si vous avez de la levure régulière, vous devez ajouter l’étape suivante: ajouter la levure à 1/2 tasse d’eau tiède (déjà incluse dans la recette) et y ajouter 2 c. à thé de sirop d’érable (ou du sucre), laisser reposer 7 minutes. Le sucre sert à nourrir la levure et il ne restera pas de trace de sucre après la cuisson.
Ginette
23 octobre 2019 at 15 h 43 min
Bonjour,
J ai acheté 8 petits pains cétogène congelés chez Avril $17.00
Ces pains sont aussi vides quand on les coupe en deux une partie n’a presque pas de mie
J ai fait les pains de votre recette, excellents et beaucoup moins dispendieux. Il faut persister, la recette parfaite pain cétogène d après moi n existe pas, mais faut s adapter et accepter un goût différent. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 16 h 22 min
Bonjour Ginette, c’est effectivement moins dispendieux de faire notre pain maison. On ne retrouvera jamais le goût du blé et le côté moelleux qu’apporte le gluten. Moi, j’aime beaucoup cette recette de petits pains. Le pain protéiné est vraiment très bon aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Nique
6 novembre 2019 at 14 h 13 min
pourquoi moi quand je calcule les pro gl et lipides j’arrive â 5 prot 18 glucides et 6 lipides
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 16 h 23 min
Bonjour Nique, il va toujours y avoir des différences au niveau des macros, selon l’application utilisée. Les macros sont aussi différentes pour un même produit mais de marque différente. Selon moi votre application n’indique pas les glucides nets, vous devez déduire les fibres.
Gina Tremblay
27 juillet 2020 at 12 h 29 min
Est-ce possible d’avoir la quantité de fibre par portion pour les petits pains à la farine d’amande.
Félicitations pour votre site et tous vos bons conseils!
Merci, Gina
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2020 at 15 h 10 min
Bonjour Gina, chaque petit pain contient 10 g de fibres. Merci pour votre gentil commentaire ?
Vanessa Ross
24 août 2021 at 21 h 13 min
Bonjour,
J’ai faite la recette en meme temps que vous sur la vidéo et ça super bien marché!! Je trouve que c’est une bonne idée de mettre un video car ça nous permet de savoir si on est sur le bon chemin! Merci de partager vos recettes!
😇
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2021 at 8 h 29 min
Bonjour Vanessa, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Lucie
12 août 2018 at 10 h 22 min
Bonjour. J’aimerais savoir par quoi je peux remplacer plusieurs œufs dans les recettes de gâteau (ou autre) et aussi dans des repas, car je suis allergique aux œufs. Merci
Aline
12 août 2018 at 11 h 07 min
Bonjour Lucie,
1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau = 1 oeuf
Laisse moi savoir si c’est bon. Je l’ai essayé pour les gaufres et c’était bon, la texture était un peu plus friable.
Lucie
14 août 2018 at 17 h 34 min
Aline, ça remplace les 4 œufs?
Aline
14 août 2018 at 19 h 35 min
Non c’est pour remplacer 1 oeuf. Donc ça prend 4 c. à soupe de graine de chia moulue et 12 c. à soupe d’eau pour remplacer 4 oeufs.
Aline
15 août 2018 at 7 h 06 min
Mettre les graines de chia dans l’eau, bien brasser et laisser reposer 10 min. avant de l’ajouter à votre recette.
Aline
5 octobre 2018 at 14 h 17 min
Bonjour Lucie, je viens d’ajouter une recette de petits pains sans oeuf et sans produit laitier.
http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-sans-oeuf-et-sans-produit-laitier/
guylaine jetté
3 septembre 2018 at 10 h 25 min
J’aimerais savoir si cette recette se congèle?
Aline
3 septembre 2018 at 12 h 49 min
Malheureusement, il n’est pas recommandé de congeler la sauce tzatziki. Le yogourt va perdre de sa saveur et les concombres vont devenir mous.
Manon Cyr
14 septembre 2018 at 17 h 11 min
Un vrai bijou votre site! Enfin des réponses claires aux questions que je me posaient depuis que je m’intéresse à l’augmentation keto. Merci beaucoup et continuer votre beau travail!
Aline
14 septembre 2018 at 18 h 52 min
Merci Manon, pour ce beau commentaire. Ça fait vraiment plaisir.
Robert
12 mai 2019 at 16 h 30 min
Tout à fait d’accord avec les commentaires que je lis ici qui ressemble à celui de Manon Cyr! Bravo très intéressant et instructif!
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2019 at 17 h 08 min
Bonjour Robert, merci pour votre commentaire, c’est vraiment très gentil.
Guylaine Guignard
7 janvier 2020 at 14 h 48 min
J’ai enfin compris avec les explications du sucre ! Merci Manon!
mariepier chartrand
16 septembre 2018 at 7 h 39 min
Un des meilleurs desserts keto qu’on a mangé, pour la première fois toute la famille a adoré! merci pour la recette!
Aline
16 septembre 2018 at 9 h 14 min
Bien heureuse que ça vous ait plu. Merci pour votre commentaire.
Suzanne
19 septembre 2018 at 19 h 34 min
Très heureuse de découvrir votre très beau site.
Je débute le kéto et je découvre plein d’informations
Importantes. Merci.
Aline
19 septembre 2018 at 20 h 38 min
Merci Suzanne, pour votre gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile. N’hésitez pas si vous avez des questions.
Sara
17 mai 2021 at 23 h 57 min
Jaimerai savoir pour etre en cetose au début faut que je fasse attention 3 jours .Si je mange que du bacon les trois premiere journee est ce que je vais rentrer en cetose
.merc0
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2021 at 7 h 57 min
Bonjour Sara, pourquoi vouloir être en cétose si rapidement ? Pour être en cétose, il suffit de consommer moins de 20 g de glucides par jour. On peut donc manger de bons repas équilibrés, accompagnés de bacons si vous le désirez. Le but de l’alimentation cétogène est d’améliorer sa santé.
Alexis
4 septembre 2019 at 6 h 01 min
Bonjour, je voulais vous demandez si je peut faire cuire mon poulet et mes légumes dans de l’huile d’olive vierge extra ? Si non quel huile me conseillerai vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 6 h 15 min
Bonjour Alexis, on peut utiliser l’huile d’olive pour la cuisson à basse température, elle a un point de fumée à 216. L’huile d’avocat peut être utilisée à des températures plus élevées. Elle a un point de fumée de 271. Le Ghee a um point de fumée de 252. Le beurre vraiment pas un bon choix point de fumée de 130.
Karren
6 septembre 2020 at 7 h 03 min
Merci beaucoup pour votre initiative. Très beau site et les informations sont pertinentes. Avant de me lancer dans l’aventure Keto, j’ai visité beaucoup de pages web et c’est votre site que j’ai trouvé le plus complet et diversifié. Vous êtes devenue ma référence.
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2020 at 8 h 09 min
Bonjour Karren, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile ? Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Claire Simard
27 septembre 2018 at 15 h 22 min
Bonjour
La fibre d’avoine est-ce appelé aussi du son d’avoine?
On en retrouve facilement dans les épiceries.
Merci
Claire Simard
Aline
27 septembre 2018 at 16 h 17 min
Bonjour Claire, non la fibre d’avoine ce n’est pas la même chose que le son d’avoine. Le son d’avoine est riche en glucides tandis que la fibre d’avoine ne contient pas de gluten et pas de glucides. Je l’ai pas encore vu en magasin ici. Je l’achète sur Amazon. Je trouve que le fibre d’avoine améliore la texture et le goût du pain, mais elle peut être remplacer par de la farine d’amande.
Francine
12 novembre 2019 at 19 h 26 min
J’ai trouvé la fibre d’avoine au marché santé Vitavie.
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 21 h 10 min
Bonjour Francine, merci pour l’information.
Jacques
1 mars 2020 at 22 h 51 min
J ai trouvé à fibre d avoine à St Jerome au Métro coin 158 et 117
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2020 at 11 h 45 min
Bonjour Jacques, merci pour le renseignement.
Mélanie
2 mars 2020 at 15 h 31 min
Bonjour,du côté de Qc on trouve la fibre d’avoine, en vrac, au fruit des moines sur le chemin de la canardiere.
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2020 at 16 h 37 min
Bonjour Mélanie, ça me surprend vraiment qu’il y a de la fibre d’avoine en vrac. Juste vous assurez que ce n’est pas du son d’avoine
Patricia
8 octobre 2018 at 19 h 41 min
Si on utilise la cuisinière, doit-on faire bouillir le bouillon et baisser à minimum? Merci
Aline
8 octobre 2018 at 21 h 34 min
Bonjour Patricia, oui il faut amener le bouillon à ébullition et ensuite laissé mijoter à feu doux.
Florence
9 décembre 2021 at 18 h 09 min
Peut-on le faire au cookeo?
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2021 at 19 h 11 min
Bonjour Florence, je ne connais pas le Cookeo, mais à ce que je vois sur google c’est un autocuiseur. Vous pouvez donc l’utiliser pour faire le bouillon.
Pat
12 octobre 2018 at 10 h 55 min
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer l’isolat de protéine s.v.p.?
Merci
Aline
12 octobre 2018 at 11 h 21 min
Bonjour, vous pouvez utiliser 3 c. à soupe de farine d’amande pour remplacer l’isolat de protéine.
Nicole
20 octobre 2018 at 21 h 33 min
Peut-on remplacer la farine de coco de la fibre d’avoine. Je n’aine pas vraiment la farine de coco. Merci.
Aline
20 octobre 2018 at 21 h 56 min
Bonjour Nicole,
Je n’ai jamais tenté de remplacer la farine de coco par de la fibre d’avoine. La farine de coco est très absorbante, je ne sais pas si la fibre d’avoine à la même propriété (elle est peut-être encore plus absorbante). Vous pouvez faire une demi-recette pour voir si ça fonctionne. Vous m’en donnerez des nouvelles, car j’adore la fibre d’avoine. Si jamais j’en fais l’expérience, je vous ferai part du résultat.
Aline
21 octobre 2018 at 11 h 20 min
Bonjour Nicole, j’ai fait le test ce matin. J’ai remplacé la farine de coco par de la fibre d’avoine. Ça donne une pâte un peu plus sèche, qui se manipule très bien, car moins collante. Une fois cuits ils sont très bon, pas vraiment de différence avec la recette originale. Merci pour votre commentaire.
kim
24 octobre 2018 at 7 h 55 min
par quoi puis-je remplacer la gomme de xanthane,
Aline
24 octobre 2018 at 10 h 44 min
Bonjour Kim,
La gomme de xanthane remplace la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Vous pourriez tout simplement ne pas en mettre et ça serait très bon quand même. Vous pouvez aussi utiliser le fécule d’arrow-root (fécule de marante). La gomme de xanthane est aussi utilisé pour faire de la boulangerie (muffin, pain, ..) sans gluten, elle agit comme agent liant, un peu comme fait le gluten. On retrouve la gomme de xanthane dans la section bio des épiceries.
kim
25 octobre 2018 at 10 h 15 min
Bonjour, sa sert a quoi le psyllium? merci
Aline
25 octobre 2018 at 10 h 55 min
Bonjour Kim,
Le psyllium sert à ajouter des fibres au pain. Il donne aussi de l’élasticité au pain. Vous pouvez toujours le remplacer par des graines de lin moulues.
nathalie hubert
30 octobre 2018 at 12 h 41 min
miam délicieux sauf au lieu de grise de chanvre mi graine de citrouille
Aline
30 octobre 2018 at 16 h 37 min
Bonjour Nathalie, j’aime beaucoup votre idée. Les graines de citrouille entières ou moulues ?
Contente que ça vous ait plu.
Aline
nathalie hubert
28 janvier 2020 at 10 h 54 min
oups désoler sa prit du temp a répondre mais ses entière
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 11 h 28 min
Merci, j’aime beaucoup l’idée 🙂
Suzanne
30 octobre 2018 at 20 h 43 min
La Fibre d’Avoine est Céto??
Aline
30 octobre 2018 at 21 h 04 min
Bonjour Suzanne, oui la fibre d’avoine est cétogène, car c’est seulement des fibres. La fibre d’avoine est sans gluten et ne contient pas de glucides. Elle est très utilisée sur des sites de recettes cétogène américains. Je l’achète sur Amazon, car j’en ai jamais vu en magasin ici au Québec. Elle a une texture qui ressemble à la farine blanche.
kim
4 novembre 2018 at 11 h 33 min
doit on les laisser au congélaeur? vont il fondre a température piece?
Aline
4 novembre 2018 at 11 h 36 min
Bonjour Kim, oui il faut les conserver au congélateur, car ils vont fondre à température pièce. Merci pour votre commentaire. Je vais le préciser dans la recette.
Claudia
3 juin 2020 at 20 h 09 min
Ou frigo ?
Annie
4 novembre 2018 at 14 h 03 min
Bonjour,
Je veux commencer le rëgime qui m’interpelle beaucoup mais avant de m’invetir dans cet alimentation J’ai une question voici.
Je fais beaucoup de sport d’endurance, marathon, course en trail autant en hiver qu’en été. Lorsque je suis en période competiton soit 3-4 avant et que je dois consommer beaucoup de glucides,je fais quoi pour remplacer, en competition nous brulons beau out de glucides afin de ne pas fraper le mur comme ont dit. Merci de votre reponse je suis certaine qu »il y a des gens qui pratique des sports d’endurance merci de votre reponse Annie
Aline
4 novembre 2018 at 16 h 39 min
Bonjour Annie, l’alimentation cétogène commence à être très populaire auprès des athlètes, car l’énergie fournie par le gras est une énergie plus stable. Au début de votre changement de vie vos performances sportives vont diminuer, car votre corps va rapidement produite des corps cétoniques (énergie à partir du gras), mais votre corps ne sera pas comment les utiliser. Les cétones seront rejetées dans l’haleine et dans l’urine. Lorsque vous serez céto-adapté après 4 à 12 semaines d’alimentation cétogène strict, vous allez utiliser les corps cétoniques comme énergie, vos performances vont revenir comme avant et certains y voient même de l’amélioration. Votre carburant ne sera plus les glucides, se sera maintenant les lipides. Même les plus maigres des athlètes transportent plus de 30 000 kcal de réserves adipeuses. Malheureusement mes connaissances au niveau des besoins alimentaires des athlètes sont limitées. Peut-être voir le site Kéto101, je crois que Jonathan est un entraîneur.
Karine Breton
4 novembre 2018 at 18 h 13 min
J’ai peur de commencer car je Marche beaucoup et mon copain mange pas comme moi
Aline
4 novembre 2018 at 20 h 05 min
Bonjour Karine, l’alimentation cétogène ne devrait pas te causer de problèmes pour la marche. Tu verras rapidement ton énergie augmentée. Si tu as peur de commencer, continue de lire et de te renseigner sur ce mode de vie. Quand tu seras prête tu verras c’est vraiment simple. Même si ton conjoint ne mange pas comme toi, ce n’est pas vraiment un problème, manger des aliments sains c’est bon pour tout le monde. Moi mon garçon n’est pas cétogène, donc il mange la protéine et les légumes qui composent notre repas, mais pour lui j’ajoute du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Je lui achète du pain et nous nous mangeons du pain keto fait maison. Pour ne pas causer de problème à ton copain qui n’est pas céto, ajoute du gras dans ton assiette et non dans tout le plat.
Kim
5 novembre 2018 at 14 h 13 min
Bonjour est-ce normal que la pâte colle? Impossible de la décoller du papier
Aline
5 novembre 2018 at 15 h 30 min
Bonjour Kim, la pâte devrait être légèrement collante. Normalement, elle se travaille très bien. Je fais même des craquelins avec cette pâte. Peut-être, ajouter un peu de farine d’amande.
Aline
5 novembre 2018 at 15 h 33 min
Il faut aussi laisser la pâte travailler assez longtemps dans le robot culinaire pour que les graines libèrent leurs huiles. La pâte devrait être homogène.
lilyane
8 novembre 2018 at 4 h 08 min
Bonjour je peux tu mettre beurre arachide a la place ?? merci
Aline
8 novembre 2018 at 8 h 19 min
Bonjour Lilyane, oui vous pouvez remplacer le beurre d’amande par du beurre d’arachide naturel sans sucre.
Vanessa
30 décembre 2023 at 4 h 54 min
Bonjour Aline,
Tout d’abord, merci pour votre site est très agréable à lire et riche en informations pour bien suivre une alimentation cétogène. J’aime également beaucoup vos vidéos.
Petite questions par rapport à vos recettes car je vis à La Réunion (France), quand vous dîtes une tasse ça équivaut à combien de grammes ou ml ? Et est-ce qu’on peut remplacer du beurre d’amande par du beurre demi-sel dans cette recette svp?
Merci d avance pour votre retour.
Belle journée 🙂
vanessa
30 décembre 2023 at 4 h 58 min
Et pour la poudre de cacao, c’est du cacao à combien de % svp?
Et est-ce qu’on peut remplacer la poudre par une tablette de chocolat 85%?
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2023 at 9 h 18 min
Bonjour Vanessa, la poudre de cacao est sans sucre, donc du cacao pur à 100%. Vous pouvez essayer d’utiliser du chocolat à la place. Peut-être commencer pas 1/2 recette pour voir si ça fonctionne.
Aline (ketosanteplus.com)
30 décembre 2023 at 9 h 15 min
Bonjour Vanessa, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Le beurre d’amande peut être remplacé par le beurre de noix de votre choix, mais pas par du beurre.
Vanessa
31 décembre 2023 at 0 h 22 min
Merci pour votre retour Aline 🙂
Par contre, ici sur l’île je ne trouve pas de beurre noix… du coup, je ne pourrais faire aucune recette à base de beurre? pouvez-vous m’expliquer pourquoi? merci d’avance pour votre retour.
Et beau réveillon de nouvel an 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
31 décembre 2023 at 8 h 54 min
Bonjour Vanessa, c’est surement que ça porte un autre nom chez vous. Le beurre de noix c’est tout simplement des noix broyées. Faites une recherche sur Google pour voir à quoi ça ressemble.
Maryse
9 novembre 2018 at 21 h 28 min
Où trouver le Psyllium? Je n’en ai pas trouvé à l’épicerie. Est-ce qu’on peut le remplacer par autre chose?
Aline
10 novembre 2018 at 10 h 42 min
Bonjour Maryse, le Psyllium se trouve normalement assez facilement, dans la section des produits bio en épicerie. Pour un psyllium moulu finement que vous n’aurez pas à remoudre, il y a celui de la Clef des Champs que vous allez trouver dans les magasins d’alimentation naturelle comme Avril, Tau, La Moisson, … Je ne vous recommande pas de substituer le Psyllium. Le rôle du psyllium est de remplacer le gluten quand on cuisine sans farine de blé, lier les ingrédients et faire en sorte que les pâtisseries tiennent bien et ne s’effritent pas.
Melissa
27 octobre 2019 at 18 h 20 min
Bonjour es ce que tu metamucile ordinaire sans saveur
peut remplacer le pysllium ????
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 18 h 36 min
Bonjour Mélissa, selon ce que j’ai vu sur internet, le Métamucile contient de la maltodextrine qui est un sucre à éviter en alimentation cétogène.
Melanie
27 novembre 2018 at 20 h 46 min
Bonjour, j’essais de me familiarisé avec le keto ….. Les fibres de psyllium, quelle marque dois-je prendre et la quantité ???
Merci
Aline
28 novembre 2018 at 14 h 47 min
Bonjour Mélanie, la « Clef des champs » a de l’écorce de psyllium moulu très finement, donc facile à mélanger dans l’eau. 1 c. à thé une à 3 fois par jour. Ce trouve dans les magasins d’aliments naturels. Vous trouverez aussi du psyllium à l’épicerie dans la section produits bio. C’est un psyllium moulu moins finement. Commencer avec 1 c. à thé et vous pouvez augmenter jusqu’à 1 c. à soupe. Pour la constipation, il y a le citrate de magnésium 400 mg à prendre avant de dormir qui aide aussi.
Francine Feuiltault
14 février 2020 at 8 h 30 min
Pour le magnesium citrate seulement si constipation et combien
Pour le magnesium bisglycinate
On prend les deux ou on alterne le temps que la constipation arrête
Le soir et combien de mg
Merci je viens de découvrir votre site impressionnant comme info et pertinence ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 9 h 16 min
Bonjour Francine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Le citrate de magnésium ou le biglycinate de magnésium sont deux formes de magnésium qui sont bien assimilées. Vous choisissez le citrate si vous avez tendance être constipé. Il est légèrement laxatif, sinon vous choisissez le biglycinate. Vous en prenez 450 mg avant d’aller au lit.
Monia Parent
29 avril 2022 at 6 h 06 min
Merci je suis keto strict depuis debut mars et ce matin me suis levée avec crampes jambes. Je bois 2 à 3 litre d eau par jour 2 cuil à thé sel. Je prends magnésium byglisinate et citrate et en soirée je me fais une bouteille véga sport. Ton video m’a apporté plus de précision j’ajoute maintenant à mon véga sport le sel bleu herbamare et hymalaien. Je verrai si crampe jambes partent mais ce matin elle persiste.
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2022 at 10 h 52 min
Bonjour Monia, il ne faut pas boire trop d’eau sinon on débalance encore plus nos électrolytes. 1.5 à 2 litres d’eau par jour c’est suffisant. Il ne faut pas abuser du sel non plus de 1 à 2 c. à thé par jour, il faut trouver la dose qui nous convient. Lorsque j’ai des crampes dans les jambes malgré que je prends le sel, les électrolytes et le sel de potassium, j’ajoute de 1 à 2 tasses de bouillon d’os par jour.
LA
19 juillet 2022 at 20 h 21 min
Bonjour
Il se peux tu que le ghrerine et la leptine joue au yoyo ? Je suis à mes début detre stricte et je consomme beaucoup de bonnes quantités de gras et de protéines.. pourtant j’ai tjrs faim.. et mon énergie fluctue..
Merci
J’attends de vos conseils
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2022 at 11 h 19 min
Bonjour, effectivement, on peut avoir un débalancement hormonale. Nous n’avons pas apprit à écouter nos hormones de faim et de satiété. On mangeait parce que c’était l’heure de manger et on mangeait toute notre assiette même si on n’avait plus faim. Avec le temps les hormones vont se rebalancer et l’appétit sera plus facile à contrôler. Assurez-vous de bien rebalancer vos électrolytes. Lorsque vous avez faim entre deux repas commencer par boire un verre d’eau et changez-vous les idées, si la faim persiste prenez une collation.
Christine Chartrand
2 décembre 2018 at 8 h 18 min
Merci beaucoup ses vraiment intéressant cela fait 7 mois que je fais keto je trouve difficile de savoir quoi manger mon mari est diabétique ne veux pas changer son alimentation cela fait 2 repas différent et je ne comprends pas ses quoi gluscide et tout merci pour les recette je vais pouvoir varier
Aline
2 décembre 2018 at 13 h 50 min
Bonjour Christine, les glucides sont le sucre, les fibres et l’amidon contenus dans les aliments. Pour calculer, les glucides nets ont déduit les fibres. L’article suivant va mieux vous expliquer le calcul des glucides.. Avec un bon suivi médical, l’alimentation cétogène est très bénéfique pour les diabétiques. Contente que mon site vous soit utile.
Lydia
2 décembre 2018 at 12 h 06 min
Salut, est-ce que c’est possible de faire un gros pain si oui combien de temps de cuisson?
Merci
Aline
2 décembre 2018 at 13 h 34 min
Bonjour Lydia, il n’est pas recommandé de faire un gros pain avec cette recette. Le centre risque de ne pas cuire correctement. Je cherche encore la bonne recette pour faire un pain à sandwich, dès que je trouve je vais la publier.
Lyne
2 décembre 2018 at 13 h 51 min
Bonjour
J’ai une petite question. Peut-on faire avec fruits congelés?
Merci
Aline
2 décembre 2018 at 14 h 30 min
Bonjour Lyne, oui vous pouvez utiliser des fruits congelés. Comme les fruits seront plus humides vous devez ajuster le temps de cuisson.
suzanne
10 décembre 2018 at 14 h 53 min
can i remouve the sugar completly ??i am trying not 2 eat sugar at all tyvm
Aline
10 décembre 2018 at 15 h 39 min
Bonjour Suzanne, oui sans problème, vous pouvez ne pas mettre de sucre dans la recette.
suzanne
10 décembre 2018 at 15 h 05 min
Bonjour a vous merci pour les recettes elles sont bonne et pas trop compliquer une fois que l’ont a les ingrédients.
Ma petite question est: Est ce que vous publier des recettes sur facebook?? et sinon comment peut t’on en avoir??
Merci et continuez votre bon travail
Aline
10 décembre 2018 at 15 h 43 min
Merci Suzanne, pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. J’essaye d’ajouter sur le site une à deux recettes par semaine. Sur Facebook, j’annonce l’ajout de nouvelles recettes. Voici le lien de la page Facebook https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/?ref=bookmarks
Johanne
13 décembre 2018 at 10 h 29 min
Pour les bagels, la fibre d’avoine est-ce la même chose que le germe d’avoine.
Merci
Aline
13 décembre 2018 at 11 h 34 min
Bonjour Johanne, non la fibre d’avoine et le germe d’avoine, ce n’est pas la même chose. Les fibres d’avoine sont obtenues à partir de l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Ils ne contiennent pas de glucides et pas de gluten. On doit acheter les fibres d’avoine sur Amazon.ca. Oat fiber
Arnou
2 janvier 2019 at 8 h 35 min
Le son d’avoine est l’enveloppe du grain , fibre soluble , et composée de glucides
Aline
2 janvier 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Arnou, dans mes recettes c’est la fibre d’avoine qui est utilisée et non pas le son d’avoine. La fibre d’avoine ne contient pas de glucides et pas de gluten. On ne trouve pas beaucoup d’information en français sur la fibre d’avoine. Faites une recherche sur « oat fiber » pour en apprendre plus. http://sugar-free-zone.com/what-is-oat-fiber/ On doit acheter la fibre d’avoine sur Amazon. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1546122416&sr=8-1&keywords=oat+fiber
Diane Gosselin
3 février 2021 at 19 h 01 min
J’ai trouvé de la fibre d,avoine a la manne a Victoriaville et il y en a chez Avril,,,beaucoup moins cher qu’en ligne, (bio)
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2021 at 19 h 54 min
Merci Diane pour votre commentaire. La fibre d’avoine est de plus en plus facile à trouver dans la plupart des magasins d’alimentation naturelle.
Nathalie
20 janvier 2021 at 9 h 31 min
Combien de calories par bagel?
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 11 h 37 min
Bonjour Nathalie, en alimentation cétogène, on ne compte pas les calories.
Lorraine
7 juin 2020 at 8 h 29 min
Au lieu fibre d avoine puis je prendre son d avoine ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2020 at 8 h 49 min
Bonjour Lorraine, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine car ça contient trop de glucides. Remplacer le fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Mélanie
16 décembre 2018 at 10 h 24 min
Bonjour,
Peut on les congeler ?
Merci ! 🙂
Aline
16 décembre 2018 at 12 h 25 min
Bonjour Mélanie, oui vous pouvez congeler les muffins sans problème.
Julie
22 décembre 2018 at 14 h 12 min
Bonjour, très beau site même si je n’ai pas encore tout visionné et que je ne suis pas cetogene. Je ne mange plus de gluten, levure, maïs, pomme de terre, arachide, produits laitiers, vinaigre de vin rouge et balsamique, the noir, café.
Je vous écrit pour vous demander votre suggestion pour acheter un instant pot. Est-ce la meilleure option tant qu’à acheter un slow cooker/mijoteuse? Et si oui y’a-t-il un modèle, une marque ou des fonctions à rechercher? Merci de me simplifier la tâche 🙂
Julie, Gatineau
Aline
22 décembre 2018 at 14 h 43 min
Bonjour Julie, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Vous avez déjà fait un bon bout de chemin avec vos changements d’habitudes alimentaires. Il vous reste seulement à contrôler votre consommation de glucides. Effectivement si vous devez choisir entre la mijoteuse ou l’instant pot, vous êtes mieux avec ce dernier, car il combine les deux fonctions. Moi j’ai l’Instant Pot IP-LUX et je le trouve parfait. Ils offrent beaucoup de fonctions, mais j’utilise seulement les fonctions suivantes: haute pression, mijoteuse et oeuf à la coque.
Nicole Turcotte
27 décembre 2018 at 9 h 53 min
Bonjour,
Est-ce que le gras de canard se vend en conserve? Et si je veux remplacer ce gras par du gras de porc? Merci. Vos recettes sont succulentes!
Nicole
Aline
27 décembre 2018 at 13 h 28 min
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que les recettes de mon site vous plaisent. Le gras de canard se vend en épicerie, dans un plat en plastique, dans le comptoir des viandes près du canard. Peut-être demandé au boucher. Moi je récupère le gras que je filtre quand je mange des cuisses de canard confit. Oui vous pouvez utiliser du gras de porc ou même du gras de bacon et vous obtiendrez d’excellents cretons.
Diane Gosselin
17 novembre 2021 at 13 h 18 min
Moi j,ai mis du gras de bacon ,,et je les ai cuit a la mijoteuse ,,,succulent !!! Merci pour la recette.Ca faisais très longttemps que j,en avais pas fait é
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2021 at 16 h 36 min
Merci Diane pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Nicole Turcotte
27 décembre 2018 at 10 h 28 min
Bonjour Aline,
Est-ce que ce breuvage aide aussi à éviter les crampes aux mollets qui surviennent pendant la nuit?
Aline
27 décembre 2018 at 13 h 33 min
Bonjour Nicole, oui le Ketorade peut aider à diminuer la fréquence et l’intensité des crampes dans les mollets la nuit. Important de prendre aussi 400 mg de magnésium sous forme de citrate ou de bisglycinate. Le bouillon d’os aussi peut vous aider. Merci pour votre commentaire.
Marion
18 mars 2021 at 3 h 20 min
Bonjour,
Déjà bravo pour votre site qui m’a été d’une grande. J’avais une question pour le manque de potassium ce breuvage va aider mais en ce qui concerne le magnésium puis-je prendre une cure en gélules ?
Auriez vous des bouillion d’os français a conseiller même si le faire maison est meilleur c’est pour dépanner bien entendue 😉
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2021 at 8 h 36 min
Bonjour Marion, voici un article sur le magnésium https://www.ketosanteplus.com/2019/06/18/pourquoi-avons-nous-besoin-de-magnesium/
Pour le bouillon d’os comme je suis au Canada, je ne peux malheureusement pas vous aider.
Liliane
14 juillet 2021 at 9 h 13 min
bonjour !
Est ce que tu bois 1 litre de katorade en plus de ton bouillon et ton vega sport à tous les jours ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2021 at 10 h 21 min
Bonjour Liliane, on doit prendre soit le Ketorade ou le Véga Sport hydratation. Je prends le Véga sport hydratation à tous les jours et le bouillon d’os quelques fois par semaine. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Janick
23 août 2023 at 22 h 41 min
Bonjour, si je prends Véga sport hydratation, dois-je en plus
ajouter à ma consommation quotidienne du sel et du sel de potassium? Je pense que oui? La quantité recommandée est de 5g pour le sel et l’herbamare 1 à 5 g ?
Véga sport hydratation contient 105 mg de sodium et 400 mg de potassium. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2023 at 16 h 01 min
Bonjour Janick, je parle des électrolytes dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=fpRqQCZCrCc
Je prends du Vega Sport hydratation à tous les jours et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare.
Nicole Turcotte
27 décembre 2018 at 10 h 32 min
Pour le bouillon de boeuf, est-ce que vous le faites vous même? Si oui, pouvez-vous nous donnez votre recette?
Merci Aline!
Nicole.
Aline
27 décembre 2018 at 13 h 38 min
Bonjour Nicole, j’utilise la recette de bouillon d’os qui est sur mon site https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/. Pour le bouillon d’os de boeuf, on doit utiliser 2 kg, os de boeuf et cartilages avec un peu de viande. Laisser mijoter de 24 à 48 heures.
Lucie S
14 mai 2024 at 12 h 33 min
Ta sauce brune est délicieuse 😋🤤 je vais m’en faire double recette la prochaine fois. Je vais faire comme toi, la congeler
Merci Aline. Comme toujours tes recettes sont supers bonnes merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
14 mai 2024 at 15 h 29 min
Bonjour Lucie, ça me fait plaisir 😊 C’est vraiment pratique de toujours avoir de la sauce brune dans le congélateur.
Celine Jacques
27 décembre 2018 at 18 h 32 min
Est-ce possible qu’il y ait une erreur dans le calcul de l’index glycémique du citron à 20 g pour une tasse?
Voici une référence de Glucides 8.63 g pour 100g de jus d’un CITRON. Merci de m’aider à comprendre SVP. https://www.lanutrition.fr/jus-de-citron
Aline
27 décembre 2018 at 19 h 35 min
Bonjour Céline, 1 tasse de jus de citron équivaut à environ 200 g. Vous allez remarquer que d’une application à l’autre les valeurs vont varier un peu. L’index glycémique n’est pas considéré dans l’alimentation cétogène. On ne calcule que les glucides nets. Donc selon votre source 1 tasse de jus de citron contient environ 18 g de glucides nets.
Stephanie
1 juin 2019 at 6 h 05 min
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2019 at 10 h 45 min
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
catherine
11 mars 2020 at 17 h 18 min
bonjour Aline,
j’ai adopté le regime cetogene, et je me pose la question des légumes lactofermente , surtout les carottes et bettraves, trop sucrées pour le regime…la lactofermentation ayant lieu grace aux sucres de ces dernieres peut on considere qu’une fois lacto fermentées elles deviennent acceptable pour le regime cetogene ?…merci de votre reponse, impossible de trouver d’infos concernant cela sur les livres ou sur le net..
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2020 at 18 h 57 min
Bonjour Catherine, malheureusement je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. La lactofermentation va réduire les glucides des carottes et des betteraves mais à quel point, je n’ai pas trouvé l’information non plus. Pour ma part, je fais surtout des lactofermentation de cornichons, de choux, de chou-fleurs. Pour la betterave, je fais un Kvass, c’est une lactofermentation de betteraves mais on boit seulement le liquide, on ne consomme pas la betterave.
https://purehealthtransitions.com/beet-kvass/
https://www.youtube.com/watch?v=LPKkn2m9898
annick
10 mai 2020 at 10 h 29 min
une tasse ca,fait combien de grammes ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Annick, ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Josée Gagnon
6 avril 2022 at 12 h 11 min
Bonjour, je lis votre réponse à Stéphanie, je cite: STEPHANIE
1 juin 2019 at 6 h 05 min
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
RÉPONDRE
ALINE (KETOSANTEPLUS.COM)
1 juin 2019 at 10 h 45 min
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
Ma question: Première fois que j’entend parler (j’ai lu mais peut-être pas tant que ça) sur les corps cétoniques qui sont rejetés même en cétose, mais non utilisés. C’est un concept intéressant. 1- Est-ce que je dois comprendre qu’une fois utilisés, les corps céto ne donneront plus nécessairement mauvaise haleine; 2- Est-ce que vous avez (je vérifié mais pas trouvé) un billet qui élabore sur cette question?
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2022 at 7 h 36 min
Bonjour Josée, les corps cétoniques sont rejetés seulement durant la période d’adaptation qui dure en moyenne 1 mois. Les mitochondries (usine à énergie) doivent être modifiées pour fonctionner aux corps cétoniques. Une fois l’adaptation terminée l’haleine redevient normale.
Carole
30 janvier 2023 at 12 h 25 min
Bonjour à tous
Je veut juste partager avec vous
Je e au ceto depuis 2 semaine et vos conversations m’aide bcp
Je ne le fait pas parfaitement encore, j’ai bcp à apprendre.
Mais en 2 semaine 3 1/2 en moins et je n’ai pas encore repris l’exercice
Je viens d’apprendre qu’il faut compter les glucides… merci bcp
Car je croyais que je n’en mangeais pas hihi
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2023 at 15 h 00 min
Bonjour Carole,
Pour en apprendre plus sur l’alimentation cétogène je vous recommande de regarder mes vidéo sur YouTube https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXrU9uoMcDQ1Re9GxiqNSMYg
France
4 septembre 2019 at 6 h 23 min
Bonjour Aline,
j’ai adopté cette alimentation depuid plus d’un mois, j’ai repris le sport, j’ai l’impression, et mes proches me le confirment, de m’affiner mais mon poids reste stable sur la balance :est ce normal, ou dois je modifier quelque chose ?
où trouver le sucre glace swerve ?
merci pour votre réponse, vos recettes et tous vos conseils bien pratique !! bonne après-midi à tous !
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 8 h 49 min
Bonjour France, l’alimentation cétogène a pour but d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous vous sentez bien, vous n’avez rien à modifier. Avec l’alimentation cétogène on gagne du muscle, donc il se peut que la taille change mais pas le poids. Il vaut mieux se mesurer le tour de taille que de se peser. Le Swerve en poudre se trouve chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire ?
der
15 janvier 2021 at 22 h 45 min
dans le tableau une tasse=toujours 200G ? donc pour 100G diviser par 2 les valeurs?
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 8 h 01 min
Bonjour, 1 tasse correspond à un volume (environ la grosseur d’un poing), le poids sera donc différent d’un aliment à l’autre. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Vero4202
14 novembre 2020 at 4 h 12 min
Bonjour,
Je me suis préparé des fatbombs juste en fondant 50g de chocolat noir 85%, mélangé à à 50g de beurre et en alternant une couche du mélange chocolat, une couche de beurre de cacahuète et une couche de chocolat, je les ai mis dans des petits bac à congélation au congélateur, et je m’en prend 1 de temps en temps, lorsque j’ai en envie de sucré ou bien quand je n’ai pas mon apport en lipides.
Vous me le conseiller? Cela ne va pas me faire sortir de la Cétose?
Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2020 at 9 h 20 min
Bonjour, les fat bombs ne font pas sortir de cétose. Pour sortir de cétose, il faut consommer plus de 20 g de glucides nets par jour. Les fat bombs sont parfaites comme petit dessert ou pour une rage de sucre.
Marie Schmitz
21 avril 2021 at 4 h 37 min
Bonjour!
Il s’agit d’une tasses de convient de cl comme référence???
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 9 h 17 min
Bonjour Marie, 1 tasse c’est 250 ml.
Lyse Morin
5 juillet 2021 at 12 h 22 min
Qu’en est-il des avocats et courgette (zucchini). Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2021 at 15 h 36 min
L’avocat et la courgette conviennent très bien à l’alimentation cétogène.
Lise
29 décembre 2018 at 11 h 23 min
Bonjour, Je réagis à tout ce qui contient de l’avoine, car cela me provoque des douleurs inflammatoires.
Penses-tu que je pourrais remplacer la portion fibres d’avoine par du psyllium, je suppose que cela doit avoir à peu près la même texture ? ou sinon as-tu une autre suggestion autre que remplacer par farine d’amandes .
Merci
Aline
29 décembre 2018 at 12 h 10 min
Bonjour Lise, la fibre d’avoine ne contient pas de gluten, ce n’est que l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Mais je peux comprendre vos craintes. Peut-être, essayer de remplacer les fibres d’avoines par de la farine de coco. Je ne l’ai pas testé par contre. Tenez-moi au courant du résultat. Merci pour votre commentaire.
Sylvie
29 décembre 2018 at 17 h 08 min
Bonjour ou trouver de la fibre d’avoine ?
Merci vous avez un site très intéressant et de bonnes recettes !
Sylvie
Aline
29 décembre 2018 at 17 h 30 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. La fibre d’avoine se trouve seulement sur Amazon. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1546122416&sr=8-1&keywords=oat+fiber
Isabelle
13 décembre 2020 at 10 h 39 min
On en trouve maintenant de la québécoise sur un site québécois
https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=fibre*+d%27avoine*&aff=35
Aline (ketosanteplus.com)
13 décembre 2020 at 11 h 12 min
Bonjour Isabelle, effectivement la fibre d’avoine, se trouve maintenant assez facilement au Québec. Elle est disponible dans plusieurs magasins d’alimentation naturelle et sur le site de Keto Québec. https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=fibre*+d%27avoine*&aff=35
Nacima Khendek
29 décembre 2018 at 18 h 32 min
Bonjour ,
j’aimerais savoir 2g de glucides c’est combien de carbohydrate chaque petit pain?
Aline
29 décembre 2018 at 20 h 02 min
Bonjour Nacima, en alimentation cétogène on tient compte seulement des glucides nets. Voici les détails pour un petit pain: Carbohydrate (total des glucides) 8 g. Fibres 6 g. Glucides nets 2 g.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
Nicole Quebec
30 décembre 2018 at 11 h 14 min
Bon matin ,
A ce que je comprends ce nectar est bon pour le Keto Flu et j’imagine pour toute personne qui est stric modéré ou liberal ?
Car ce nectar augmente le niveau de sel qui fait souvent défaut a ceux qui comme moi l’élimine depuis des années au moins 25 ans étant plus du coté de la santé.
Mais depuis que le Keto se définit de plus en plus dans ma vie depuis des années et que je ne l’utilise pas seulement pour perdre un peu de poids mais une facon ne facon de vivre, je dois ajouter plus de sel et étant née avec un gros rein et l’autre plus petit, je fais attention au sel et ce même si je n’ai pas de symptôme de problème a ce niveau semble t il.
Donc , il y a t il une contre indication a prendre ce Ketoflu au quotidien si je n’ajoute pas assez de sel et si être Keto Stric Modéré ou Liberal peu aussi faire la différence et comment savoir si on prends trop de sel ou pas. Merci d’avance pour vos réponse. Joyeuse fête et une très belle Année 2019.
Aline
30 décembre 2018 at 11 h 51 min
Bonjour Nicole, le sel est très important dans l’alimentation cétogène surtout si on est strict. Le sel est un élément vital. Lorsqu’on diminue notre consommation de glucides, nous sécrétons moins d’insuline, ce qui entraîne une perte d’eau, de sel et d’électrolyte. Il est donc important de remplacer cette perte de sodium et d’électrolyte. Le ketorade est une excellente façon de rééquilibrer cette perte de minéraux. Il apporte du sodium et du potassium. On peut consommer du ketorade à tous les jours sans problème. Vous pouvez aussi ajouter le bouillon d’os à votre alimentation, il apporte aussi beaucoup de minéraux. Si vous manquez de sel vous allez avoir des maux de tête, de la fatigue, faiblesse musculaire, difficulté à vous concentrer et vous allez uriner souvent la nuit. Merci pour vos bons voeux. Je vous souhaite aussi un très joyeux temps des fêtes.
christiane
3 janvier 2019 at 2 h 16 min
bonjour Aline quant vous parler de 20 g de glucides esse par jour ou par repas merci de bien vouloir me répondre bonne journée a vous .
Aline
3 janvier 2019 at 9 h 06 min
Bonjour Christiane, pour l’alimentation cétogène on ne doit pas consommer plus de 20 g de glucides nets par jour.
Kim
3 janvier 2019 at 11 h 44 min
Bonjour est-ce vraiment nécessaire de la gomme de xanthane
Aline
3 janvier 2019 at 15 h 34 min
Bonjour Kim, la gomme de xanthane sert à faire épaissir légèrement le liquide pour en faire un sirop. Si vous ne mettez pas de gomme de xanthane, le goût sera le même mais ça sera très liquide.
Leila
14 juillet 2019 at 19 h 56 min
Peut on remplacer la gomme par l’agar agar ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 20 h 25 min
Bonjour Leila, je n’ai jamais cuisiné avec l’agar agar. Mais selon cette article, l’agar agar peut remplacer la gomme de xanthane. Elle recommande de mettre le double de la quantité.
https://gluten.lovetoknow.com/xanthan-gum-substitute
Joane
3 janvier 2019 at 21 h 19 min
Super comme recette car le fait de mettre de la levure, doit permettre au goût de se rapprocher de celui du pain de blé. J’ai hâte d’essayer! Est-ce que tu crois qu’on pourrait avec la même recette faire un seul pain dans un moule?
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Joane, oui le fait de mettre de la levure améliore le goût du pain. Pour le faire dans un moule à pain la recette est différente un peu. Il est important d’utiliser la poudre de protéine. Je n’ai pas encore traduit la recette car je n’ai pas encore réussi à obtenir un pain bien levé. Les bagels sont vraiment plus facile à réaliser. Voici le lien pour la recette de pain https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/
Laurianne
4 janvier 2019 at 8 h 52 min
Allo Aline ,
Je voulais simplement vous laisser savoir que le site internet que vous avez conçu est sans reproche. Franchement bravo. J’adore vous lire et en apprendre d’avantage sur le mode de vie alimentaire Keto. La façon que vous expliquez les choses ma permis de comprendre en profondeur le mode de vie Keto et j’ai hâte d’y adhérer. Bonne journée merci beaucoup.
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 11 min
Bonjour Laurianne, merci pour ton commentaire, c’est très apprécié. J’ai bâti le site pour augmenter le contenu francophone, car l’information sur l’alimentation cétogène se trouve plus facilement en anglais. Tu vas voir que la transition vers le mode de vie cétogène n’est pas difficile à faire. Une fois qu’on a goûté aux bienfaits, on ne veut surtout pas revenir en arrière.
Maryline
4 janvier 2019 at 9 h 19 min
Bonjour et merci pour votre site très intéressant et accessible.
Puis-je vous demander pourquoi vous mettez le soja dans les produits à éviter ?
J’aime le tofu, je l’achète bio et il ne contient pas de sucre.
Est-ce parce qu’il ne contient pas de gras ?
Merci 🙂
Et bien sûr bonne année et longue vie à votre blog.
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 39 min
Bonjour Maryline, merci pour votre commentaire, c’est très gentil. Bonne année à vous aussi. Je ne recommande pas le tofu, car c’est un aliment très transformé et s’il n’est pas bio il contient des OGM qui sont vraiment à éviter. Le soya est une légumineuse et les légumineuses ne sont pas recommandées. Le tofu est inflammatoire pour votre système digestif. Ne pas oublier que 95% du soja sur le marché est modifié génétiquement. Si vous tenez à en consommer du tofu, continuer à l’acheter bio et à consommer à l’occasion seulement. Pour en savoir plus: https://superketo.fr/2017/05/21/que-penser-du-tofu-en-regime-cetogene/
Stéphane
6 février 2021 at 14 h 20 min
Bonjour, super bien vos explications j’ai appris beaucoup . Mais une fois j’ai tomber sur un produit qui indiquais 6 gramme de glucide et 13 gramme de sucre et là je comprend pas, peut-être un erreur sur la liste nutritionnelle , qu’est-ce que vous en pensez. ? Merci.
Stéphane.
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2021 at 14 h 38 min
Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement si on additionne le sucre et les fibres ça ne peut pas être inférieur au total des glucides. Si ça arrive c’est soit une erreur d’étiquetage ou les glucides sont déjà nets. En Europe les glucides affichés sont nets, pas besoin de soustraire les fibres.
Marie-Helene
5 janvier 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Aline, quel beau site. Félicitations, j’adore! Pour les apports de vitamines D et K, quelle qte sont recommandée de prendre par jour?
Aline
5 janvier 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Marie-Hélène, merci pour votre beau commentaire. Je recommande une dose de 1000 à 2000 UI de vitamine D et 100 mg de vitamine K2 sous forme MK-7 par jour. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Fati
5 janvier 2019 at 12 h 58 min
Bonjour,
je trouve vos recettes super délicieuses. Mais pour les appliquer, j’ai un peu de mal avec les tasses. A quelle quantité (en grammes) correspond une tasse ?
Un tout grand merci pour votre super site !
Et… belle année 2019 !
Aline
5 janvier 2019 at 13 h 40 min
Bonjour Fati, ici au Québec on fonctionne avec les mesures américainnes, on a le même problème de conversion quand les recettes viennent de France. J’ai trouvé ce tableau qui est vraiment intéressant. POIDS D’INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES EN GRAMMES: https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet. Si jamais vous avez besoin d’une conversion pour un ingrédient spécifique, juste me le mentionner et je vais vous le peser en gramme. Je suis bien contente que mes recettes vous plaisent. Bonne année à vous aussi.
Fanny Portugais
7 janvier 2019 at 21 h 52 min
Bonjour
Merci pour votre site internet qui m’est très utile
Où puis je me procurer le chocolat Krisda??
Merci et continuer votre beau travail
Aline
7 janvier 2019 at 22 h 39 min
Bonjour Fanny, j’achète le chocolat Krisda chez Maxi dans la section des produits naturels. Avant de découvrir les brisures de chocolat Krisda, je hachais du chocolat noir 85%. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que mon site vous soit utile.
Carole
8 janvier 2019 at 15 h 08 min
Bonjour,
Je ne sais pas si c’est normal, mais moi je n’ai mis que de la farine d’amande 1tasse comme indiqué dans votre recette car je n’avais pas la fibre de son et de lin. Mon mélange était assez liquide et je ne voyais pas comme je pourrais faire des petites boules avec cela. J’ai ajouté un peu de farine d’amande pour donner plus de texture et les petits pains sont resté assez dense à l’interieur. Cependant le goût est sublime. Est ce qu’il y a quelqu un à qui cela est arrivé?
Merci Carole.?
Aline
8 janvier 2019 at 21 h 20 min
Bonjour Carole, le fait d’avoir remplacé la fibre d’avoine et la farine de lin, par de la farine d’amande n’aurait pas dû changer la texture de la pâte, car c’est exactement la recette original des petits pains cétogène du site DietDoctor. https://vivelebacon.com/petit-pain-dietdoctor/. Moi je l’ai adapté à mon goût.
Réjean
17 février 2020 at 7 h 27 min
Selon la recette vous deviez augmenter jusqu’à 1 1/4 de farine d’amande, si vous ne mettiez pas de fibre d’avoine et graines de lin.
danielle
9 janvier 2019 at 17 h 07 min
bjr mmde que vouler vous dire par levure alimentaire et levure iinstntaner ses pa la meme chose pi le binaigre de cidre es tu obligatoire merci
Aline
9 janvier 2019 at 17 h 40 min
Bonjour Danielle, la levure alimentaire est un supplément qui apporte de la vitamine B, dans la section notes de la recette j’explique les bienfaits de la levure alimentaire. Elle n’est pas obligatoire pour réussir les petits pains. La levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activée dans l’eau sucrée. J’ai mis une photo dans la description de la recette. Le vinaigre de cidre de pommes aide à activer la levure. Peut-être que vos pains vont moins gonfler si vous n’en mettez pas.
Nancy
9 janvier 2019 at 22 h 44 min
Jaimersit savoir ou je peut trouver les pates keto Zeroodles comme dsns votre photo?
Merci pour votre reponse!
Aline
10 janvier 2019 at 8 h 58 min
Bonjour Nancy, les pâtes Zeroodles que j’utilise s’achètent sur Amazon. https://www.amazon.ca/ZEROODLE-Shirataki-Fettuccine-Pasta-Fiber/dp/B07CPZBXXN/ref=sr_1_9?s=grocery&ie=UTF8&qid=1547128501&sr=1-9&keywords=ZEROODLE
Nathalie
18 juin 2019 at 21 h 37 min
Iga ou dans toute épicerie fine
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 7 h 53 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Effectivement maintenant les pâtes Zeroodle de Shirataki et fibre d’avoine, se trouve chez IGA, Maxi et les magasins d’aliments naturels.
Linda
10 janvier 2019 at 12 h 49 min
Bonjour Aline
Pour la recette de petit pain ,il faut utiliser une mixette ou pas ?
Aline
10 janvier 2019 at 13 h 58 min
Bonjour Linda, moi j’utilise un batteur sur socle, mais vous pouvez utiliser une mixette.
Denis
10 janvier 2019 at 16 h 11 min
Bonjour
Que pensez vous de la farine de soja et peux t’on l’utilisé pour faire du pain.
Denis
Aline
10 janvier 2019 at 16 h 36 min
Bonjour Denis, pour l’alimentation cétogène le soya est un aliment à éviter. 95 % de la production de soya est modifiée génétiquement (OGM). Le soya peut être inflammatoire. La farine de soya est plus riche en glucides, elle contient 10 g de glucides pour 1/2 tasse au lieu de 6 g pour la même quantité de farine d’amandes. Moi personnellement j’évite tous les produits qui contiennent du maïs, du canola et du soya.
Linda
10 janvier 2019 at 18 h 36 min
Muffins aux bleuets ,très bon
Aline
10 janvier 2019 at 20 h 15 min
Merci Linda, pour votre commentaire. Hier, j’ai remplacé 1/4 de tasse de la farine d’amandes par 1/4 de tasse de fibres d’avoine, ils sont encore meilleurs on dirait des muffins à la farine blanche.
Marie-Agnès Lauvray
11 janvier 2019 at 9 h 17 min
Bonjour
Faut il utiliser de la crème liquide ou de la crème ferme ?
Aline
11 janvier 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Marie-Agnès, normalement la crème 35% est liquide.
Annick
12 janvier 2019 at 15 h 45 min
Ces petits pains sont tout simplement divins! J’ai essayé plusieurs recettes de pain kéto et j’ai toujours été déçue du résultat. J’ai suivi la recette à la lettre!!! Ce soir je les essaye avec la fondue au fromage! ?
Aline
12 janvier 2019 at 18 h 59 min
Merci Annick, pour vote commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Renée Morin
13 janvier 2019 at 8 h 25 min
Est-ce qu’on peut faire cette recette au déshydrateur a la place du four?
Aline
13 janvier 2019 at 9 h 00 min
Bonjour Renée, oui vous pouvez utiliser le déshydrateur sans problème. Mettre les craquelins à 45°C (115°F). Quand la pâte sera un peu plus ferme généralement après une heure vous pouvez couper les craquelins. Après 3 heures, vous allez pouvoir tourner la pâte sur une autre grille et vous retirez le papier parchemin. Vous remettez la pâte au déshydrateur jusqu’à ce que les craquelins soient bien croustillants. Je les fais souvent au déshydrateur, le résultat est encore meilleur qu’au four. Le temps va varier selon le type de déshydrateur et l’épaisseur des craquelins.
Diane Généreux
13 janvier 2019 at 13 h 48 min
Bonjour
J’ aimerais que mes pains aient meilleur goûts
Merci à l’ avance
Diane Généreux
Aline
13 janvier 2019 at 15 h 39 min
Bonjour Diane, avez-vous essayé cette recette de petits pains http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf ? Vous pouvez aussi remplacer 1/3 de la farine d’amandes de votre recette de pain par de la fibre d’avoine.
jojo
14 février 2020 at 17 h 08 min
poudre davoine est disponible chez destination keto a st sauveur chouette petite epicerie keto avec tout pleins de produits cetogene !!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 17 h 33 min
Bonjour Jojo merci pour l’information.
Denise Gagnon
14 janvier 2019 at 9 h 30 min
Ça semble très bon…Merci
Aline
14 janvier 2019 at 12 h 20 min
Bonjour Denise, c’est une recette que j’aime beaucoup. On a vraiment l’impression de manger des muffins au son. La banane est optionnelle, ils sont aussi bons avec ou sans banane. A l’occasion, j’ajoute des canneberges fraîches.
Brigitte Roy
14 janvier 2019 at 11 h 16 min
Bonjour, étant une personne fragile a la constipation j’hésite a devenir Kéto vue que je dois couper les fibres…. Que me conseillez-vous?
Aline
14 janvier 2019 at 12 h 27 min
Bonjour Brigitte, le citrate de magnésium aide beaucoup pour la constipation. Avec l’alimentation cétogène, on doit prendre de 400 à 600 mg de magnésium par jour. Donc vous assurer de prendre le magnésium sous forme de citrate. Un cuillère à soupe d’huile de coco avant de dormir va aussi vous aider. On ne coupe pas les fibres, je recommande la consommation de légumes verts à volonté. Vous pouvez consommer des graines de lin, de chia et du chanvre http://www.ketosanteplus.com/recipe/pouding-dejeuner-chanvre-et-chia-gruau-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/. Voici une recette de muffin à base du fibre d’avoine, très riche en fibres http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-riches-en-fibres-aux-bleuets-et-bananes-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/.
Melissa
15 janvier 2019 at 11 h 21 min
Bonjour, est-ce que vous pouvez m’indiquer combien de calories contiennent un muffin? merci!
Aline
15 janvier 2019 at 13 h 03 min
Bonjour Mélissa, c’est 161 calories par muffin. Ne pas oublier qu’avec l’alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Alexandra
25 septembre 2023 at 10 h 58 min
Allô Aline ! Est-ce que la farine de lin peut être remplacé par des graines de lin moulues finement ? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2023 at 15 h 59 min
Bonjour Alexandre, vous pouvez utiliser de la graine de lin finement moulue sans problème.
Catherine
15 janvier 2019 at 19 h 40 min
Merci pour la recette super bon muffins !!! Je les ai fait au framboise un vrai délice 🙂
Aline
15 janvier 2019 at 20 h 24 min
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que la recette vous ai plus. Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’on peut varier les petits fruits. Très bon aussi avec les brisures de chocolat Krisda.
Catherine
20 janvier 2019 at 12 h 01 min
Merci je vais essayer
Aline
20 janvier 2019 at 13 h 38 min
Bonjour Catherine, ça fait plaisir. Bonne journée !
Sabrina Tremblay-Gagnon
17 janvier 2019 at 18 h 48 min
Est-ce que la recette de pain peut se faire a la machine à pain?
Aline
17 janvier 2019 at 20 h 07 min
Bonjour Sabrina, vous pouvez utiliser la machine à pain, mais il n’y a pas d’avantage à le faire. Les pains ceto ne contiennent pas de gluten, donc ils n’ont pas besoin de pétrissage pour activer le gluten, comme un pain de blé. Votre machine à pain va seulement servir à mélanger les ingrédients.
Nancy
21 janvier 2019 at 11 h 39 min
Bonjour, j’aimerais savoir eau chaude égale quoi environ comme température ? Vous dites chauffer l’eau, jusqu’à ce qu’elle bouille ? Merci beaucoup !
Aline
21 janvier 2019 at 12 h 31 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. L’eau ne doit pas être bouillante, car si l’eau est trop chaude ça va tuer la levure. L’eau doit être à 105-110 °F (température du corps).
Marie Josee Cadieux
22 janvier 2019 at 18 h 36 min
Bravo pour votre site si instructif!
Je suis aussi heureuse de constater que vos bureaux sont près de chez-moi 🙂
J’ai lu beaucoup sur l’alimentation cétogène et depuis très peu, c’est mon mode de vie.
Merci pour la recette de bouillon d’os, j’ai appris bien des choses.
Encore merci de nous partager votre belle passion et au plaisir de faire appel à vos services éventuellement.
Marie-Josée
Aline
22 janvier 2019 at 20 h 32 min
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le bouillon d’os est économique et il est très nutritif. Je suis contente que vous ayez adopté le mode de vie cétogène, c’est un beau cadeau à se faire. Il me fera plaisir de vous aider et de partager mon expérience avec vous, lorsque vous en ressentirez le besoin.
Melody
27 janvier 2019 at 21 h 29 min
Les valeurs nutritives sont pour les 8
Biscuits ou pour un seul?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Mélody, merci pour votre commentaire. Ce sont les valeurs nutritives pour un biscuit. J’ai corrigé la recette.
Melody
28 janvier 2019 at 18 h 33 min
Merci
Pascale
28 janvier 2019 at 22 h 45 min
Avez-vous des adresses plus près de Québec ou au Saguenay
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2019 at 22 h 59 min
Bonjour Pascale, je ne connais pas de ferme dans votre région. Peut-être que ces registres peuvent vous aider:
http://paleoqc.com/index.php/registre-des-fermes/
http://boeufquebec.com/repertoire/?type=region®ion=Toutes%20les%20regions
Celine
29 janvier 2019 at 12 h 11 min
Bonjour, j’ai bien aimé ces petits pain. Par contre ils n’ont pas vraiment gonflé, est-ce normal?
De plus pensez-vous que je peux un peu plus de fibre d’avoine et diminuer la farine d’amande? Pensez vous que ca ferait des bons pain?
Merci encore pour vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2019 at 14 h 42 min
Bonjour Céline, les pains devraient avoir gonflés. Ce qui aide à faire lever les pains sans gluten c’est d’avoir une farine de lin moulue finement et même chose pour le psyllium. Il est bon de remoudre ces deux ingrédients à l’aide d’un moulin à café. Maintenant j’achète ce psyllium qui est moulu très finement et j’obtiens de meilleur résultat avec mes pains. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1548790707&sr=8-3&keywords=psyllium+husk+powder. Il y a déjà 1/4 de tasse de farine d’amande de la recette originale que j’ai remplacé avec la fibre d’avoine. Vous pourriez essayer de remplacer 1/4 de tasse supplémentaire. Vous me ferez part du résultat. Merci pour votre commentaire.
Diane
29 janvier 2019 at 19 h 01 min
C’est les meilleures pancake que je n,ai jamais mangée !!!
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié ?
Karine
11 janvier 2020 at 12 h 51 min
Peut on les faire geler?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Karine, les crêpes américaines se congèlent.
Charline
13 mars 2020 at 17 h 09 min
C’est quoi de swerve ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2020 at 18 h 22 min
Bonjour Charline, le Swerve est une marque d’érythritol. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Gilda
30 janvier 2019 at 11 h 28 min
Allô par quoi peux ton remplacer le psyllium svp merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2019 at 11 h 54 min
Bonjour Gilda, vous pouvez remplacer le psyllium par de la farine de lin, vous allez donc ajouter 5 c. à soupe de farine de lin supplémentaire. Mais vos pains peuvent perdre de l’élasticité et moins lever.
Martine
1 février 2019 at 16 h 57 min
Bonjour à vous,
J’ai débuté l’alimentation cétogène à la mi-août 2018 et 2 semaines plus tard j’avais une éruption cutanée (kéto rash) qui a duré tout près de 3 mois. Consultation et crème antifongique qui n’a pas eu grand effet! L’augmentation des glucides n’a pas une très grande incidence non plus. 🙁 Heureusement tout est parti après 3 mois et cela a duré un bon mois… mais voilà que cette éruption de boutons reprend de plus belle, très incommodant car grosse démangeaison… Je bois la kétorade à tous les jours (j’adore)… est-ce que cela peut réduire les symptômes, voire même les enrayer??? AIdez-moi svp car il paraît que ce sont des symptômes très rares et peu de sites en parlent au Québec… je trouve des infos seulement aux États-Unis…
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2019 at 20 h 43 min
Bonjour Martine, le problème viendrait peut-être de ton foie. Il a de la difficulté à gérer toutes les toxines qui sont libérées, par la perte de gras. Beaucoup de toxines sont emmagasinées dans les tissus adipeux, donc lorsqu’on perd du poids ces toxines sont libérées et le foie peut avoir de la difficulté à les éliminer correctement. Si tu comprends l’anglais, voici un vidéo qui explique très bien la cause du Keto rash. https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
Stéphanie Girard
20 juin 2020 at 13 h 10 min
Je vis actuellement la même chose. Après 2 semaines du début du régime, jai des plaques rouge dans le cou. Ça va faire une semaine que ça dure. Je mets une crème anti-fongique,une crème de cortisone, je prends des réactines et rien n’y fait.
Je veux pas arrêter le régime. Est ce qu’il y a quelque chose à faire pour ça, jai peur que ça parte jamais.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2020 at 16 h 17 min
Bonjour Stéphanie, augmenter les glucides en mangeant une tasse de bleuets par jour. Prendre du vinaigre de cidre de pomme 1 à 2 c. à soupe dilué dans de l’eau avant les repas. Lorsque que ça ira mieux diminuer graduellement la quantité de bleuets. Si ça persiste consulter un médecin.
taina pierre
2 février 2019 at 10 h 37 min
Bonjour, combien de temps on peut conserver cela?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Taina, le sirop de conserve longtemps, car il ne contient pas vraiment d’ingrédient périssable. Le plus longtemps que je l’ai gardé c’est un mois température pièce. Vous allez voir c’est très bon, donc ça s’utilise quand même assez rapidement. C’est tellement bon sur du yogourt nature 10%. La seule chose que j’ai remarqué c’est qu’avec le temps il se forme des petits cristaux dans le sirop.
Roberta Aguirre Obregon
20 octobre 2020 at 21 h 37 min
Bonsoir Aline,
Les cristaux sont formés dès que j’ai terminé de faire le sirop. Est-ce qu’il y a une manière de les dissoudre? Peut-être si je le réchauffe encore une fois?
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2020 at 7 h 44 min
Bonjour Roberta, étrange, je n’ai jamais eu ce problème. Je ferai rechauffé le sirop pour faire dissoudre les cristaux et j’ajouterai un peu d’eau.
Sophie
2 février 2019 at 17 h 33 min
Tout à fait délicieux !!! Merci pour cette excellente recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2019 at 17 h 37 min
Merci Sophie, pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié 🙂
AMANDINE THIRIET
28 février 2019 at 9 h 22 min
Peut-on remplacer la Swerve par de la Stévia svp ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2019 at 11 h 34 min
Bonjour Amandine, si le goût du stévia vous plait, oui vous pouvez remplacer le Swerve par du stévia sans problème.
Léa Syvrais
4 février 2019 at 11 h 20 min
salut je voudrais s`avoir si je suis obliger de mettre de la gomme xanthane premièrement
je ne sais pas c est quoi et si je peut prendre d`autre chose ou ne pas en mettre .
Merci de me répondre se serais très apprécier .
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Léa, la gomme de xanthane est optionnelle. On l’utilise comme liant pour remplacer le gluten. Ça rend les muffins plus moelleux. Tu vas quand même obtenir de très bons muffins, même si tu ne mets pas de gomme de xanthane. Si jamais tu veux en acheter, elle se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie.
Claude
5 février 2019 at 18 h 26 min
Elles sont délicieuses!!! Merci pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2019 at 20 h 32 min
Merci Claude, pour votre commentaire. Je suis contente que vous les aimez 🙂
Malikou
5 février 2019 at 21 h 28 min
La fibre d avoine contient 3g de glucides pour une cuillère à soupe c’est donc impossible que ton pain contienne 2 g
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2019 at 21 h 35 min
Bonjour Malikou, la fibre d’avoine contient 3 g de glucides et 3 g de fibres. Elle contient donc 0 g de glucide net. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Linda
7 février 2019 at 7 h 30 min
J’ai fait cette recette pour accompagner des brochettes de poulets
Délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 12 h 09 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Vous avez donc aimé le résultat même si vous avez utilisé des herbes séchées ?
germaine plante
7 février 2019 at 9 h 07 min
je fais de hypercholestérolémie d’origine génétique, est-ce que je peux faire le céto en diminuant les aliments riche en cholestérol, quoi me conseiller pour les protéines autre que le soya (intolérante)
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 12 h 18 min
Bonjour Germaine, lorsqu’on a une condition médicale, mieux vaut être accompagné par un médecin. Vous pouvez consulter la clinique Reversa. Le soya n’est pas un aliment recommandé pour l’alimentation cétogène. L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Je vous recommande la livre « Le grand mythe du cholestérol ». L’alimentation cétogène recommande une consommation modérée de protéines, la grosseur de la paume de la main à chaque repas. Viande nourri à l’herbe (plus riche en oméga-3), poisson de pêche sauvage, oeufs de poules en liberté, …
Gabrielle
7 février 2019 at 14 h 50 min
Bonjour,
La fibre d’avoine est disponible chez Keto Québec : https://ketoquebec.ca/
Leurs produits sont disponibles en livraison et en boutique, chemin Ste-Foy, Québec. Je viens de découvrir leur site et j’ai bien l’intention d’aller m’y procurer plein de choses. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 17 h 33 min
Merci Grabrielle, pour l’information.
Danielle
7 février 2019 at 20 h 16 min
Bonjour je vous remercie pour toutes les bonnes recettes que vous nous offrez.
J’ai une question: pour les bagels faits avec de la fibre d’avoine, il y aurait une version dans produit laitier ni whey? Je pousse ma luck mais je sais que vous faites des miracles alors, je m’essa ?Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 21 h 36 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez faire cette recette de bagel en remplaçant la poudre de protéine (whey) par de la farine d’amande et elle ne contient pas de fromage. https://www.ketosanteplus.com/recipe/bagels-keto/
Ce sont mes bagels préférés 😉
Danielle
14 février 2019 at 10 h 13 min
Bonjour, j’ai essayé votre recette de bagel sans fromage et sans gluten, je capote ma vie!!!! Même mon chum a adoré ( ce qui frôle le miracle).
J’ai toutefois modifié votre recette, en changeant l’isolat de protéines par la même quantité de fibre d’avoine. De plus, puisqu’il me manquait de la farine d’amande, j’ai comblé la quantité avec des noix de macadam en purée ( une tasse de purée et une tasse de farine d’amande. Le résultat est magique. Alors , merci beaucoup de vos conseils judicieux.
Aujourd’hui, muffin avec fibre d’avoine, essence d’orange( 1 cuillère à café) et canneberge. Je sucre avec stevia. Ça sent le ciel!! J’ai bien hâte d’y goûter.
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 11 h 37 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bagels. Merci de partager vos expériences.
Danielle
7 février 2019 at 22 h 20 min
Wow! Les céréales, me manquent tellement.
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 22 h 23 min
C’est une belle alternative. C’est bien de pouvoir varier les déjeuners.
Sara
7 février 2019 at 23 h 03 min
Bonjour Aline, je suis épileptique et je prends des médicaments depuis plus de 15 ans. Maintenant çà fait 4 ans que je ne fais plus de crises, mais je prends toujours mes médicaments (dose diminuée par mon médecin traitant). Est-ce que l’alimentation cétogène va me permettre de ne plus prendre de médicaments et donc guérir de l’épilepsie de façon définitive ? On dit aussi que le keto diet diminue le poids, mais mon poids est presque idéal, votre conseil s’il vous plaît. Et merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2019 at 11 h 21 min
Bonjour Sara, l’alimentation cétogène a été utilisée il y a plus de 100 ans et est encore utilisée aujourd’hui pour contrôler l’épilepsie. L’alimentation cétogène ne nous guérie pas, elle permet de contrôler nos symptômes. Ça fait bientôt un an que j’ai adopté l’alimentation cétogène et je n’ai plus du tout de symptômes de rhinite chronique, je suis sortie une journée de cétose et tous mes symptômes sont revenus. C’est donc un mode de vie à adopter pour la vie. On se sent tellement bien qu’on ne veut surtout pas revenir en arrière. Pour la perte de poids si tu n’as pas de poids à perdre, tu n’en perdras pas. Ton corps va quand même se transformer parce qu’en consommant des glucides tu as quand même accumulé du gras, même si tu as un poids santé. Pour la question de médication pour l’épilepsie, il va falloir que tu vois ça avec ton médecin, c’est la seule personne autorisée à ajuster ta médication.
Nancy
31 mai 2020 at 19 h 01 min
Bonjour j’aimerai essayer le régime je sais pas par où commencer j’aimerai avoir des suggestions de repas
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2020 at 8 h 07 min
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogène est un mode de vie très simple avec quelques principes de base. Paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes (c’est un minimum) de la viande de votre choix, du beurre, de l’huile d’olive, quelques noix et des légumes verts, voici un exemple de repas. On mange suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Vous trouverez plus d’une centaine de recettes sur mon site pour vous inspirer.
https://www.youtube.com/watch?v=ar3B5H8sOIU
Lise
8 février 2019 at 23 h 20 min
Avec ce régime, puis-je boire de l’eau, thé et café? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2019 at 10 h 35 min
Bonjour Lise, avec l’alimentation cétogène, il est permis de boire du thé, des tisanes, du café avec crème ou beurre(pas de lait), de l’eau minérale (Perrier), de l’eau, de l’eau gazéifiée (Pure Life) et des laits végétaux (amandes, cajou, coco, …).
Ostinato Rigore
8 juin 2019 at 1 h 09 min
Bonjour Aline, pourquoi pas de lait dans le café? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Ostinato, on recommande la crème 35% dans le café. En alimentation cétogène, on recherche les aliments les plus riches en lipides, car ce sont les gras qui nous apportent la satiété et ils sont aussi notre source d’énergie. 1 c. à table de lait contient 1 g de glucide et 0 g de lipide / 1 c. à table de crème contient 0.5 g de glucide et 5 g de lipides. Si vous mettez seulement un peu de lait dans votre café, c’est pas très grave pourvu que vous ayez d’autres sources de gras.
Isabel
26 novembre 2021 at 12 h 42 min
Bonjour
Je suis intolérant aux blancs d oeufs, je peux faire les recettes en remplaçant le blanc pour des grain de lin ou pas
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2021 at 12 h 58 min
Bonjour Isabel, un substitut d’oeuf fait de graines de lin va fonctionner dans la plupart des recettes.
LISE
9 février 2019 at 8 h 59 min
Le sucre de canne est ce correct merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2019 at 10 h 51 min
Bonjour Lise, non le sucre de canne n’est pas permis. Lire l’article suivante https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Julie
10 février 2019 at 8 h 51 min
Bonjour! J’ai fais un premier test de cette recette hier mais j’ai bien peur d’avoir échappé quelque chose parce que malgré qu’ils aient passé plus d’une heure au four, le centre n’a jamais cuit? Je lis dans tes commentaires précédents l’importance de l’an finesse des éléments utilisés, est-ce que le fait que je n’aie pas rémoulu le psyllium et la farine de lin pourrait expliquer mon échec? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2019 at 9 h 04 min
Bonjour Julie, oui il est important d’utiliser une poudre de psyllium et une farine de lin bien moulue. Il faut aussi laisser reposer la pâte pour que les ingrédients secs absorbent le liquide. Après la cuisson, ne pas couper les pains avant qu’ils ne soient complètement refroidis (la cuisson se poursuit). Idéalement attendre le lendemain matin.
Cindy
10 février 2019 at 10 h 58 min
Bonjour,
Peut-on remplacer les pacanes par des amandes?
Merci pour vos bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2019 at 11 h 32 min
Bonjour Cindy, oui les pacanes peuvent être remplacées par des amandes sans problème. Merci pour votre bon commentaire 🙂
Cindy
10 février 2019 at 20 h 18 min
Merci de votre réponse rapide. J’ai fait la recette et je regrette un peu….. c’est trop bon! Il faut se limiter, car c’est facile d’en manger plusieurs.
Je débute l’alimentation Keto. Je calcule mes macros mais je dépasse quelques fois mes lipides et mes protéines. J’essai de me tenir dans un ratio de 5%:80%:15%. Vos recettes va sûrement m’aider.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2019 at 20 h 32 min
Bonjour Cindy, vous m’avez fait peur 😉 Ne vous inquiétez pas si vous dépassez les lipides et les protéines. Ce qui est important, c’est de ne pas dépasser le 20 g de glucides nets. Gardez ça simple, 20g de glucides nets par jour, protéine la grosseur de la paume de la main et lipides à satiété (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Lise
11 février 2019 at 8 h 39 min
Le sucre 100% de canne genre sucre blond de canne pur de Béguin Day puis je le mettre ds le café
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Lise, non le sucre de canne n’est pas permis. On ne consomme aucun sucre même s’il est naturel.
Chantal Émond
11 février 2019 at 16 h 45 min
Bonjour Mlle je vien d etre diagnostiquer de la fybromialgie et j ai descider d essayer comme je le peu ce regime j aimerais savoir si le bouillon de poulet en poudre pouvais nuire et j adore manger du sorbet 3 couleur et popsicol par quoi je pourrais les remplacer
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 19 h 05 min
Bonjour Chantal, l’alimentation cétogène va vous aider à soulager les symptômes de la fibromyalgie, car elle permet de réduire l’inflammation. Pour le bouillon en poudre il faudrait voir la liste d’ingrédients. On essaie de manger le moins transformé possible, idéalement on fait notre bouillon d’os maison. On évite tout ce qui contient du sucre, pour les sorbets peut-être vous congeler de la purée de fraises ou de framboises sucrées avec de l’érythritol.
Lise
11 février 2019 at 17 h 07 min
Bonjour et merci pour tout,vous êtes un aide incroyable
1er:si je peut manger du beurre et crème 35 % puis je prendre le lait 3,25%
2: si j’ai la farine tout usage sans blé sans gluten marque Red Mill est ce que je peut utiliser
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 19 h 09 min
Bonjour Lise, on évite le lait, car il contient trop de glucides. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amandes ou de cajous. Pour la farine, il faudrait voir ce qu’elle contient, normalement on prend de la farine d’amande ou farine de coco. Merci pour votre commentaire, ça me fait plaisir 🙂
Lise
11 février 2019 at 18 h 28 min
Est ce que l’huile arachide est correct pour ce régime merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 19 h 13 min
Bonjour Lise, on ne consomme pas d’huile d’arachide, car elle est trop riches en omega6 et elle est donc inflammatoire.
Nicole Lebel
13 février 2019 at 14 h 56 min
Je viens d’apprendre l’existence de ces bombes. Je vais en faire fret là. J’ai hâte d’y goûter.
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2019 at 15 h 15 min
Bonjour Nicole, le problème avec les fat bombs, c’est que c’est trop bon. Ça aide vraiment durant la période adaptation, pour les rages de sucre.
Roxanne.R
13 février 2019 at 16 h 02 min
Bon Bonjour a tous mes keto .
Je suis en cetose et hier je me suis gâté, j’ai mangé 3 morceaux de chocolat noir 70% mais mon chocolat contien un peu sucre… alors celà fait je suis encore en cetose ou non ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2019 at 23 h 05 min
Bonjour Roxanne, trois morceaux de chocolat 70%, représentent 11g de glucides nets. Pour rester en cétose, on ne doit pas manger plus de 20 g de glucides nets par jour. Ça dépend donc de combien de glucides vous avez consommés aux autres repas. Pour l’alimentation cétogène, on recommande le chocolat 85% et +.
Lise
14 février 2019 at 0 h 58 min
Bonjour
Est ce que le jus d,,orange fais maison avec orange de qualité est permis dans ce régime
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 7 h 57 min
Bonjour Lise, les oranges contiennent trop de glucides. Le but de l’alimentation cétogène est de consommer le moins de glucides possibles. On vise 20 g de glucides nets par jour. Le but est de sécréter le moins d’insuline possible. Pour les fruits on consomme des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets).
Lise
14 février 2019 at 14 h 46 min
Allo
Le sel herbamare 15 % Potassium
Puis je l’utiliser dans toute les recettes
Merci
Lise
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 18 h 28 min
Bonjour Lise, vous pouvez utiliser le sel Herbamare dans vos recettes. Mais ne pas oublier que le sel iodé est très important aussi.
Nathalie Goulet
14 février 2019 at 14 h 47 min
Bonjour, Je fait cette diète depuis 1 mois et demi. Ma forme physique n’a jamais été mieux. Mon hypoglycémie est contrôlée, je n’ai plus d’intolérance au lactose. Je perds du poids mais, lentement. Pourtant, je suis à 20g de glucide / jour. Certains site recommande de faire le jeûne 16hrs/jour. Qu’en pensez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 18 h 37 min
Bonjour Nathalie, le jeune doit venir naturellement. Le jeûne est bénéfique pour la santé, mais n’est pas obligatoire. Si vous êtes capable de ne pas ressentir la faim en ne mangeant pas pendant 16 hrs, vous pouvez le faire. Par contre si vous avez faim, vous devez manger, pour ne pas ralentir votre métabolisme. L’alimentation cétogène est un mode de vie, dont le but premier est d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime pour perdre du poids. La perte de poids est un effet secondaire. Profitez des bienfaits sur votre santé, votre corps doit se réparer, on l’a mal mené pendant plusieurs années. Ne vous inquiétez pas la perte de poids va venir. La résistance à l’insuline doit d’abord être corrigée.
Christiane Girard
23 août 2021 at 7 h 25 min
Bonjour Aline, moi mon problème avec la diète céto c’est que je dors vraiment pas bien, et je vais uriner beaucoup plus souvent la nuit. En faite je suis toujours réveillé, beaucoup de difficulté à me rendormir. Que me suggères tu?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2021 at 10 h 35 min
Bonjour Christiane, si vous allez uriner souvent la nuit, c’est que vos électrolytes ne sont pas bien rebalancé. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Marie-Ève
16 février 2019 at 8 h 53 min
Bonjour,
Je suis en train d’essayer la recette pour la première fois. La pate est grumeleuse. Elle n’est pas vraiment collante et pas élastique du tout… j’ai rajouté 4 càs d’eau, c’est un peu mieux. J’ai l’impression que mes petits pians vont tourner en biscotte! A suivre!
Je me questionne… 1/4 tasse + 3 c. à soupe de psyllium me semble beaucoup… c’est Juste??
Jusqu’à combien d’eau puis-je rajouter?
Serait-il possible d’avoi Une photo de la texture que devrait avoir la pâte??
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2019 at 11 h 36 min
Bonjour Marie-Ève, la quantité de psyllium est exacte, Il est important que le psyllium soit bien moulu. Voici le lien pour la recette originale, tu vas y trouver des photos et un vidéo. https://www.sweetashoney.co/keto-bread-rolls-vegan-no-eggs/
Sophie
1 mai 2019 at 19 h 15 min
Bonsoir, je viens de lire le commentaire à l’effet que le psyllium doit être moulu…quelques heures après avoir fait la recette! 😉 Ça serait bien de l’écrire dans la recette. Nous avons quand même bien aimé le petit pain auquel nous avons goûté encore chaud! La suite de l’évaluation sera demain matin. Un pain kéto sans oeuf ni produit laitier qui goûte bon! Enfin!! Merci pour votre site. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2019 at 20 h 56 min
Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. J’ai corrigé la recette. Bonne dégustation 🙂
Isabelle
17 février 2019 at 9 h 21 min
Bonjour,
Merci pour votre beau site, si intéressant! De mon côté, je fais affaire avec une entreprise qui s appel Alimentation Maison https://www.alimentationmaison.com/. Nous adorons ce concept, même pas besoin de se déplacer, il livre à la maison et cela répond aux critères que vous avez nommés dans votre article. Ça peut être intéressant pour ceux et celles qui ne demeurent pas près de ferme.
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2019 at 10 h 07 min
Bonjour Isabelle, merci pour l’information, ça semble effectivement être une belle option pour les gens qui n’ont pas de producteurs dans leur région.
Gervais Marie-Claude
25 août 2022 at 15 h 03 min
Beaulac Ferme Familiale à Nicolet-Sud. Les porcs, poulets, veaux sont nourris à l’herbe. Voir leur site Facebook
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2022 at 7 h 41 min
Merci pour l’information.
Carole
17 février 2019 at 10 h 55 min
Puis-je utiliser un moule en Pyrex pour cette recette et est-ce que je laisse le même temps au four…..
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2019 at 12 h 01 min
Bonjour Carole, oui vous pouvez utiliser un moule en Pyrex pour cette recette. Le temps de cuisson sera le même, mais celui-ci peut varier d’un four à l’autre.
Alexandre
22 janvier 2020 at 23 h 44 min
Bonsoir Carole, pour la recette vous pouvez utiliser un plat en Pyrex sans problème. J’ai moi meme fait la recette à l’aide de ce type de plat et ce fut un succès. J’ai laissé le plat au four pendant 30 à 40 minutes de plus de ce qui était recommandé.
Au plaisir Alex
Chantal Rivard
17 février 2019 at 20 h 41 min
Wow je viens de découvrir votre site il est vraiment super.
J’ai une question sur le bouillon d’os, peut on manger la gélatine qui en resort? Si oui se conserve t’il au frigo car j’imagine qu’ on ne peut pas le consommer en période de jeûne.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2019 at 20 h 48 min
Bonjour Chantal, on consomme la gélatine du bouillon, elle est très riche en collagène. Le bouillon se conserve au réfrigérateur ou au congélateur. Pour consommer le bouillon en période de jeûne vous devez le dégraisser, sinon on conserve le gras. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié.
Nat Leduc
18 février 2019 at 19 h 45 min
Bonjour,
Peut-on remplacer la gomme de xanthane par la gomme de guar??
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Nat, je ne vous conseille pas de remplacer la gomme de xanthane par la gomme du guar. En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : crème glacée, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, muffins, …
Dans la recette de bagel la gomme de xanthane peut être remplacée par 1 1/2 c. à soupe de farine de lin.
Lise
20 février 2019 at 20 h 25 min
Bonjour et merci
Cet élixir est ce que ont peut en prendre à volonté
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2019 at 21 h 20 min
Bonjour Lise, comme le Ketorade contient du sel de potassium, il est important de ne pas dépasser la dose (1/2 c. à thé). Si vous voulez en boire plus d’un litre ne pas mettre de sel de potassium dans le deuxième litre.
Pat marois
21 février 2019 at 12 h 42 min
Bonjour, j’ai une recette pour un pain sans blé pour un régime Keto mais dans cette recette, que j’ai déjà faite, il y a une tasse et quart de gluten de blé. Même si le pain est exellent, le gluten de blé me laisse perplexe. Est ce que je peu remplacer le gluten de blé par la même quantité de psyllium husk dans la recette. Si la quantitée de psyllium est moindre, je suppose que le pain sera moins gros. En passant, il n’y a pas de psyllium dans la recette mais il y a de la levure rapide, farine de lin moulu, fibre d’avoine, gomme de xanthan pour les ingrédients sec
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2019 at 21 h 17 min
Bonjour Pat, effectivement le gluten de blé n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène strict. Il n’est pas possible de remplacer le gluten de blé et d’obtenir un aussi beau résultat. C’est le gluten de blé qui fait gonfler le pain et le rend si léger. Je vous recommande de faire un pain cétogène qui contient de bons ingrédients. Le résultat sera différent d’un pain avec gluten, le pain sans gluten est plus dense, mais a quand même très bon. Je vous recommande celui-ci https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/
Pat
21 février 2019 at 21 h 23 min
Qu’est ce qui fait que le gluten rend l’alimentation keto moins stricte, est ce le fait que le gluten apporte un effet inflammatoire ou bien que le gluten apporte plus de glucide dans l’alimentation
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2019 at 21 h 28 min
En alimentation cétogène stricte, on évite les aliments riches en glucides et on évite aussi les aliments qui sont inflammatoires. Le gluten cause de l’inflammation.
Lise
21 février 2019 at 14 h 52 min
Re Bonjour
Vous écrivez plus haut
Boisson pétillante qui peut être bu en tout tant, et qui permet d’éviter les symptômes suivants: constipation, migraines, fatigue, étourdissement, nausées.
Alors vous m’éclairer merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2019 at 21 h 19 min
Bonjour Lise, je vais faire la correction. Merci
Thérèse
19 août 2020 at 14 h 25 min
Profitez-en pour corriger « tant » par « temps » ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Thérèse, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. C’est vraiment apprécié ?
Patricia
22 février 2019 at 9 h 08 min
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer le 15 g de poudre de protéine isolate whey sans saveur s.v.p.?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Patricia, la poudre de protéine, peut-être remplacée par 15 g de farine d’amandes. Par contre le pain va moins lever, il sera un peu plus dense mais aussi bon au goût.
Diane Ouellet
22 février 2019 at 12 h 29 min
Bonjour Aline,
Votre tableau des aliments cétogènes ne représente les glucides totaux n’est-ce pas ?
2e question : Vous mentionné que vous n’avez plus du tout de symptômes de rhinite chronique, pouvez-vous m’expliquer pour quelle raison le régime keto peut nous aider à ce niveau ? Je souffre de sinusites aigues et de rhinites chroniques. Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2019 at 15 h 23 min
Bonjour Diane, les glucides indiquées dans le tableau, sont les glucides nets. La rhinite chronique est une maladie inflammatoire. Comme l’alimentation cétogène élimine l’inflammation, les symptômes de la rhinites disparaissent. Je respire librement par le nez pour la première fois de ma vie et je n’ai plus dû tout de mucus. Par contre si on sort de cétose, ça m’est arrivée une journée après un repas au restaurant, tout les symptômes de rhinite reviennent. Dans un mois ça va faire un an que j’ai adopté ce mode de vie et jamais je ne reviendrai à l’alimentation standard.
Claudia
13 juillet 2022 at 12 h 01 min
Bonjour Aline ,
Je viens de découvrir votre site et je le trouve super . Par contre la question que je me pose c’est ou trouver des produits comme le beurre , la crème sans glucides . Il me semble difficile car dans tous les produits on retrouve des glucides dont sucre … Merci à vous
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2022 at 14 h 41 min
Bonjour Claudia, le beurre ne contient pas de glucides. Toutes les crèmes 35% vont contenir 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe. La plupart des aliments vont contenir des glucides qui sont naturellement présents et pas nécessairement à cause de sucre ajouté.
Linda
23 février 2019 at 8 h 16 min
Je suis curieuse de savoir ou tu as pris tes moules. merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 31 min
Bonjour Linda, ça fait plusieurs années que j’ai ce moule. Je pense que je l’avais pris chez Maxi.
Linda
1 mars 2019 at 15 h 38 min
Un gros merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 28 min
Bonjour Linda, ça fait plaisir 🙂
Nancy
21 avril 2019 at 21 h 46 min
Linda, j’en ai acheter 1 chez Walmart.
Joseelo
23 juin 2020 at 14 h 36 min
J ai acheté le mien au walmart aujourd’hui 23 juin 2020
Lyne
31 janvier 2021 at 13 h 41 min
Par quoi peut-on remplacer la couenne de porc?
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 14 h 30 min
Bonjour Lyne, vous pourriez vous faire une chapelure avec du pain keto.
Valérie
23 février 2019 at 9 h 30 min
Nous venons de faire cette recette et mon chéri et moi nous sommes régalés!! Merci pour la recette! ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 33 min
Bonjour Valérie, merci pour ton commentaire. Je suis contente que ça vous a plus 🙂
Rassile
24 février 2019 at 12 h 51 min
On peut manger à n importe quel moment où bien 3repas uniquement sans grignotage
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2019 at 14 h 37 min
Bonjour Rassile, il est recommandé de manger seulement 3 repas par jour sans aucune collation. Il est donc important de consommer assez de gras au repas pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Au début vous pouvez utiliser les fat bombs, si vous avez faim entre les repas, le temps de vous adapter et de trouver la bonne quantité de gras pour être rassasier jusqu’au prochain repas. Voici une recette de fat bobms https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/ ce n’est pas obligatoire, c’est simplement pour vous aider durant la phase d’adaptation. Les fat bombs peuvent aussi aider pour les rages de sucre qu’on peut ressentir lorsqu’on débute l’alimentation cétogène.
julie
24 février 2019 at 18 h 53 min
est-ce que certain psyllium ont un gout plus prononcé que d’autre? j’ai acheté des enveloppes de psyllium moulues chez Avril et je n’aime pas du tout le gout que ca donne au pain.
je l’ai remplacé par de la farine de lin mais les pains n’ont pas levés comme la version avec psyllium
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2019 at 20 h 52 min
Bonjour Julie, je n’ai pas remarqué de différence de goût, selon la marque de psyllium utilisée. J’utilise maintenant celui-ci qui est une poudre de psyllium, qui donne de bon résultat pour le pain. Mais je ne pourrais dire si ça fait une différence au niveau du goût. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_2?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2XYXR17ZOENVD&keywords=psyllium+powder&qid=1551059504&s=gateway&sprefix=psylliu%2Caps%2C149&sr=8-2
Julie Lafontaine
24 février 2019 at 22 h 06 min
Bonjour, je viens de commencer l’alimentation cétogène et je ne sais pas par quoi remplacer les arachides, amandes, noisettes et les noix de Grenoble…. je suis allergique… je mange des noix de pains et je crois que je ne peux pas les prendre pour remplacer toutes ces noix et arachides.
J’aimer trouver quelques chose sinon mon alimentation sera restreinte.
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2019 at 22 h 43 min
Bonjour Julie, vous êtes déjà habituée à avoir une alimentation sans noix. Vous ne serez pas du tout restreinte avec l’alimentation cétogène. Les noix ne sont vraiment pas nécessaire. Vous pouvez facilement trouver des recettes de fat bombs sans noix. En voici un exemple https://vivelebacon.com/fatbomb-aux-framboises-et-noix-de-coco/
Sandie Milot
9 janvier 2022 at 14 h 44 min
Beurre de tournesol je suis allergique aussi à toutes les noix
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2022 at 8 h 58 min
Bonjour Sandie, le goût sera différent mais ça va fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Manon
25 février 2019 at 4 h 48 min
Bonjour,
puis-je vous demander ce qu’est de la poudre à pâte ? En Suisse il ne me semble pas avoir déjà entendu ce terme… Merci pour toutes ces belles recettes au passage ! Manon
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2019 at 7 h 52 min
Bonjour Manon, merci pour votre gentil commentaire. La poudre à pâte je crois que pour vous c’est de la levure chimique.
Jany Rousseau
25 février 2019 at 17 h 59 min
Bonjour,
Est ce que vous penser qu’on peut faire le Ketorade avec de l’eau plate ( non pétillante)
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2019 at 21 h 00 min
Bonjour Jany, vous pouvez utiliser l’eau plate pour faire le Ketorade. L’avantage de prendre de l’eau minérale de type Perrier, c’est que celle-ci contient de fortes proportions de minéraux, comme le calcium et le sodium.
Josée
26 février 2019 at 22 h 47 min
bonjour,
Je crois qu’il y a une erreur avec les glucides des graines de chanvre. Selon mon calcul pour 1 tasse ça équivaut à 5 glucides.
merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2019 at 7 h 26 min
Bonjour Josée, selon l’information sur le sac de chanvre que j’ai à la maison, c’est bien 0 g de glucides pour une tasse. Selon l’application CarbManager, c’est 0 aussi. Il ne faut pas oublier de soustraire les fibres. Les valeurs peuvent aussi varier d’une application à l’autre.
Suzie
27 février 2019 at 11 h 58 min
Bonjour, est ce que ce bouillon dégraissé contient beaucoup de calories je nai trouvé aucune information la dessus?
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2019 at 13 h 57 min
Bonjour Suzie, une tasse de bouillon d’os contient environ 52 calories. Ne pas oublier qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Lire le livre Code Obésité pour bien comprendre que les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids.
Jessica
27 février 2019 at 21 h 30 min
SVP pour les faire au four si nous n’avons pas de gauffrier ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2019 at 23 h 07 min
Bonjour Jessica, je n’ai jamais fait de gaufres au four. Mais il existe des moules. Je ne sais pas si ça donne de bon résultat. https://www.amazon.ca/MAXGOODS-2-Pack-Waffle-Silicone-Chocolate/dp/B06XTBWZ9S/ref=cm_cr_arp_d_product_sims?ie=UTF8
France Lavoie
21 avril 2019 at 9 h 36 min
Les moules en silicone pour gaufres de Tupperware donnent d’excellents résultats.
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2019 at 13 h 29 min
Bonjour France, merci pour votre commentaire.
Nadine
14 janvier 2022 at 8 h 40 min
Bonjour, si on fait les gaufres en avance, comment les réchauffer pour qu’elles soit pas trop molles?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2022 at 12 h 57 min
Bonjour Nadine, pour ma part je les réchauffe au micro-ondes directement sortie du congélateur pour 1 minute.
Blanchette Sylvie
25 avril 2021 at 7 h 17 min
J en ai.2 moules de 4 Tupperware ça va super bien
Yves Dugas
4 septembre 2022 at 7 h 57 min
Bonjour, lors de la cuisson des gaufres avec un gaufrier, la pâte déborde et coule. Avec la gomme de guar ou xanthane ajoutée c’est le même problème. Est ce qu’il y a quelques ingrédients à ajuster ?
Nb: c’est la seule recette qui engendre ce problème !
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2022 at 8 h 17 min
Bonjour Yves, c’est une recette qui fonctionne vraiment très bien. On la fait à chaque semaine depuis 4 ans. Vous mettez peut-être trop de pâte pour la capacité de votre gaufrier. Vérifier dans le manuel d’instruction de votre gaufrier.
Suzanne
28 février 2019 at 14 h 05 min
Bonjour,
Dans cette recette de céréales, puis je remplacer le Stevia par de l’ethrytol et fruit des moines?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2019 at 14 h 52 min
Bonjour Suzanne, oui vous pouvez remplacer le stévia par de l’érythitol et fruit du moine. Bien mélanger 2 c. à soupe d’érythitol et fruit du moine avec 2 c. à soupe d’eau.
Marie-Eve
1 mars 2019 at 9 h 04 min
Bonjour,
Dans le cas où je n’ai plus de crème à la maison, penses-tu qu’avec du lait 2% ça fonctionnerait pour dépanner…?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 9 h 13 min
Bonjour Marie-Ève, oui ça va fonctionner. Par contre le lait n’est pas recommander pour l’alimentation cétogène. Les valeurs nutritives ne seront plus les mêmes. Tu peux aussi utiliser de la crème de coco ou du yogourt 10%, pour remplacer la crème.
Lise
1 mars 2019 at 15 h 38 min
Allo est ce que je peut le faire dans ma machine à pain
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 27 min
Bonjour Lise, je ne vous recommande pas d’utiliser une machine à pain. Un pain sans gluten n’a pas besoin de pétrissage comme un pain de blé. Il n’y a pas de gluten à activer.
Delphine
1 mars 2019 at 16 h 16 min
Une tuerie…merci!
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 29 min
Bonjour Delphine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Anne Lacasse
3 mars 2019 at 13 h 08 min
Pour de la levure qui n’est pas instantanée, doit-on incorporer aussi la 1/2 tasse d’eau ou il faut uniquement prendre la mousse formée sur le dessus? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2019 at 19 h 24 min
Bonjour Anne, vous devez incorporer la 1/2 tasse d’eau avec la levure activée.
Suzanne
3 mars 2019 at 18 h 28 min
C’est ma première recette de gâteau cétogène que je fais et il est très bon. Merci pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2019 at 19 h 26 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Bettina
4 mars 2019 at 7 h 51 min
Bonjour,
Merci pour cette recette ! Juste une question.. Peut-on faire une cuisson de 24h en 2 fois ? Soit 12h, repos et 12h . Je ne souhaite pas laisser le feu allumé lors de mon abscence 😉
Bonne journée
Bettina
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2019 at 12 h 28 min
Bonjour Bettina, l’idéale est de faire cette recette dans une mijoteuse. Sinon il n’y a pas de problème à faire deux cuisson de 12h, vous allez obtenir le même résultat.
Bettina
5 mars 2019 at 7 h 27 min
Merci Aline !!
Je vais faire ça de suite ?
Bonne journée ?
Christiane Dionne
26 février 2023 at 16 h 21 min
Je désire faire votre recette de bouillon d’os, mais je n’ai pas de mijoteuse. Puis-je le faire au four? De plus, vous nous recommandez de ne pas le faire chauffer au micro-ondes. Doit-on le consommer froid? Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2023 at 20 h 06 min
Bonjour Christiane, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon fait au four. Dans cette recette le bouillon est fait dans un chaudron sur la cuisinière https://www.soscuisine.com/recette/bouillon-os
Le bouillon froid ce n’est pas très bon, je recommande de le réchauffer dans un petit chaudron à feu doux.
Kim
4 mars 2019 at 13 h 18 min
Bonjour
Juste pour être certaine d’avoir bien compris, nous pouvons remplacer le 5 gramme de sel par jour par cette boisson de 1 litre ?
Merci
Kim
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Kim, le ketorade aide à balancer les électrolyte et fournit du sel. Certaines personnes ont besoins de consommer plus de sel. Ajuster votre consommation de sel selon vos symptômes. 5 g de sel est une recommandation, mais ne convient pas à tout le monde.
Hélène
5 mars 2019 at 19 h 45 min
BOnjour, j’aimerais connaître la réaction du psyllium dans les recettes. Compte tenu que je n’apprécie pas vraiment son goût, par quoi me suggères-tu de le remplacer?
Aline (ketosanteplus.com)
5 mars 2019 at 22 h 31 min
Bonjour Hélène vous pouvez remplacer le psyllium, en ajoutant la même quantité de farine de lin. Par contre votre pain sera plus dense, il sera moins élastique et va moins lever.
Mireille
7 mars 2019 at 7 h 20 min
Bonjour,
Il y a vraiment des gens qui mangent aussi salé !?
Le goût du sel est tellement fort qu’il masque tout le goût des autres ingrédients.
Je vais essayer de convertir ceux qui restent en chapelure.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2019 at 7 h 44 min
Bonjour Mireille, merci pour votre commentaire. Ça dépend peut-être des fromages utilisés ? Certains fromages sont très salés.
Micheline
7 mars 2019 at 7 h 45 min
bonjour,
les patates douces sont elles permises….
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2019 at 9 h 48 min
Bonjour Micheline, la patate douce contient trop de glucides. 17 g de glucides nets pour 1 tasse.
Danie Charron
12 février 2021 at 4 h 20 min
De bons substituts aux patates sont le céleri-rave, le navet, à l’occasion le panais.
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2021 at 11 h 59 min
Bonjour Danie, le céleri-rave et le navet en petite quantité ça va, 6 g de glucides nets pour 100g. Mais le panais n’est vraiment pas recommandé, 13 g de glucides nets pour 100 g. C’est presque autant que la pomme de terre qui contient 15 g de glucides nets pour 100 g. Voici une recette intéressante pour faire d’excellentes frites faibles en glucide https://youtu.be/ARxVrFsAXzA
Julie maheux
8 mars 2019 at 18 h 34 min
Chez IGA on peux trouver des Pâtes shirataki
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2019 at 19 h 08 min
Bonjour Julie, merci pour ton commentaire, je ne savais pas que les pâtes de shirataki étaient disponibles chez IGA. Au IGA de ma région, on retrouve les Nu Pasta qui sont des pâtes de Konjac. Les pâtes de shirataki Zeroodle, j’en ai trouvé pour la première fois la semaine dernière chez Maxi. Les produits disponibles peuvent surement varier d’une région à l’autre.
Danielle
9 mars 2019 at 9 h 34 min
Est ce qu’on peut remplacer l’isolat de protéine par de la fibre d’avoine ? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2019 at 10 h 50 min
Bonjour Danielle, l’isolat de protéine aide à faire lever la pâte. Je pense que la fibre d’avoine en remplacement de la poudre de protéine va donner un bon résultat. Ils seront peut-être un peu plus dense, mais pour des bagels ça va être correct. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Marie-Claire
7 mai 2019 at 13 h 54 min
Ça donner quoi avec la fibre d’avoine?
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 14 h 19 min
Bonjour Marie-Claire, je n’ai malheureusement pas testé la recette en utilisant de la fibre d’avoine. J’aime bien la recette originale.
Carole
9 mars 2019 at 12 h 27 min
Elles sont tres bonnes. Est ce que je pourrais remplacé la creme 35% par un lait d’amande …je suis intolérante au lait de vache …merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2019 at 15 h 10 min
Bonjour Carole, vous pourriez remplacer la crème 35% par de la crème de coco. Le lait d’amande pourrait aussi être une alternative.
Lise Turgeon
16 novembre 2021 at 7 h 02 min
La pate estdevenu épaisse
Est ce normal
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2021 at 14 h 58 min
Bonjour Lise, vous pouvez comparer la texture de votre pâte avec la mienne en regardant la vidéo https://youtu.be/H95k13_f34U
Marie Chantal Raymond
10 mars 2019 at 9 h 30 min
Wow …recette sensas
Un peu modifié, je je vais pas de gomme de xathane alors mai pris à quantité égale du china moule.
Et n’ayant pas de sésame j’ai remplacé par chanvre et graine de citrouille concassées
…et ajoute 10 min de cuissons à 350 pour rendre plus croustillants
C’est exquis…ca vas accompagner mes salades au travail
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2019 at 10 h 32 min
Bonjour Marie-Chantal, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé. 🙂
Marie
10 mars 2019 at 13 h 51 min
Bonsoir,
Je découvre votre blog avec beaucoup d’intérêt et particulièrement les recettes. Je suis surprise par la quantité de protéines dans certaines recettes.quelles sont vos recommandations par rapport aux protéines ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2019 at 14 h 13 min
Bonjour Marie, selon moi les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger. Les protéines sont les blocs de constructions. Le corps en a besoin pour se réparer et pour la masse musculaire. Je recommande 30 g de protéines par repas.
Marie
10 mars 2019 at 15 h 07 min
Merci pour votre réponse. J’ai souvent lu qu’il fallait respecter un ratio de 3g de lipides pour 1g du reste ( glucide+ protéine) sans depasser20 à 30 g de glucide. Je vois Dans certaines de vos recettes que ce ratio pour diète keto n’est pas respecté … quel est votre avis? Avez vous une autre manière de repartir les macros? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2019 at 15 h 17 min
Bonjour Marie, les macros sont calculées en calories. Donc 5% de l’apport calorique en glucides maximum 20 g (1 g de glucide = 4 calories). 20% de l’apport calorique en protéines environ 90 g (1 g protéine = 4 calories). 75 % de l’apport calorique en lipides environ 90 g (1 g de lipide = 9 calories). Pour faire vraiment simple 20 g de glucides par jour, protéines la grosseur de la paume de la main à chaque repas et lipides à satiété.
Kim
12 mars 2019 at 7 h 19 min
Si je n’ai pas de poudre de protéine est-ce bien grave ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2019 at 7 h 24 min
Bonjour Kim, vous pouvez simplement remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande.
Catherine Robitaille
13 mars 2019 at 15 h 26 min
Je l’ai fait cette recette de bouillon miam miam un délice Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 16 h 16 min
Bonjour Catherine, merci pour ton commentaire. Contente que tu aies aimé. Le bouillon d’os a beaucoup de bienfaits. On peut en boire tous les jours.
Catherine Robitaille
13 mars 2019 at 15 h 28 min
Merci pour la recette je vais l’essayer!
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 16 h 18 min
Bonjour Catherine, tu vas voir le ghee c’est facile à faire et tellement plus économique.
Ginette
5 juillet 2023 at 13 h 20 min
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2023 at 13 h 58 min
Ça me fait plaisir 😊
José
4 février 2024 at 14 h 24 min
Est-ce qu’on peut congeler le ghee ? Sinon combien de temps se garde-t-il au réfrigérateur ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2024 at 20 h 11 min
Bonjour José, le ghee se conserve très bien au congélateur.
Catherine Robitaille
13 mars 2019 at 15 h 41 min
Super merci pour cette recette ! Je voulais justement en acheter sur amazon je vais l’essayer ce soir 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Catherine, la recette de sirop d’érable keto à le même goût que celui qu’on peut acheter mais est beaucoup plus économique. Tellement facile à faire.
Josee
13 mars 2019 at 16 h 46 min
Je viens de faire cette belle recette pour ma fille (adulte) qui est Keto depuis 6mois pour sa fête demain !
À suivre !
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 17 h 57 min
Bonjour Josée, bonne fête à votre fille ! Vous nous donnerez des nouvelles 🙂
Martine
14 mars 2019 at 16 h 10 min
J’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toutes meilleures les unes que les autres… demain je reçois des amies et à coup sûr je ferai le gâteau aux carottes en dessert!!! Miam…
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2019 at 11 h 32 min
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. C’est grandement apprécié 🙂
Nicole
15 mars 2019 at 6 h 23 min
J’ai fait cette recette pour souper hier et c’était vraiment délicieux. À refaire merci
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2019 at 11 h 33 min
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Louise Dagenais
16 mars 2019 at 10 h 38 min
Par quoi peut on remplacer la fibre d’avoine
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Louise, ça dépend des recettes, parfois la fibre d’avoine peut-être remplacée par de la farine d’amande. La fibre d’avoine améliore la texture des pains ou des muffins.
Lise
18 mars 2019 at 13 h 04 min
Chère Dame
J’ai commencé avec vous et vos recettes et vos précieux conseil depuis fin Février
J’ai 20 lbs en moins
Merci de votre générosité
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2019 at 13 h 27 min
Bonjour Lise, bravo pour votre belle perte de poids. Vous allez voir que l’alimentation cétogène apporte beaucoup de bienfaits. Je suis contente que mon site ait pu vous aider dans votre démarche. Merci pour votre commentaire 🙂
Michael
19 mars 2019 at 17 h 38 min
Si je veux faire des pates fraiches no carbs, quelle est le ratio pour changer la farine par de la fibre d’avoine?? Dois je la mixer avec de la farine de gluten pour la texture (jai aucune intolerance au gluten)?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2019 at 21 h 28 min
Bonjour Michael, malheureusement je ne peux vous répondre. Je n’ai jamais fait de pâtes fraîches keto. Je ne cuisine jamais avec du gluten. On peut remplacer environ 1/3 de la farine d’amande contenue dans une recette par de la fibre d’avoine. J’ai sauvegardé cette recette, je ne l’ai pas encore testé mais ça pourrait peut-être vous aider https://www.gnom-gnom.com/spinach-ricotta-grain-free-keto-ravioli/?fbclid=IwAR3VhJG42ZkflTbwN6kpWZhqTv34PZVpLECeAcoyqNbxFmK8vthY-0LKk9g
Isabelle Cote
19 mars 2019 at 19 h 01 min
Si je comprends bien je fais cuire un poulet normal je le dessose et avec la carcasse je refais un bouillon en ajoutant de l’eau et les autres ingrédients?? Lors de la cuisson de mon premier poulet un bouillon s’est formé est-ce que je dois le mettre à part ou bien il fait partie de mon deuxième bouillon avec la carcasse? Je ne sais pas si je suis claire?
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2019 at 21 h 34 min
Bonjour Isabelle, vous utilisez seulement la carcasse de votre poulet désossé pour faire le bouillon d’os. Vous pouvez aussi acheter des carcasses de poulet cru, que vous faites rôtir avant de faire votre bouillon.
Jonathan
20 mars 2019 at 3 h 03 min
Bonjour, pour le repos de la pâte, faut-il la couvrir d’une pellicule plastique ou la laisser a l’air ambiante.
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Jonathan, merci pour ta question. Je vais corriger la recette. Laisser la pâte reposer 15 à 20 minutes à l’air ambiant, c’est suffisant. Cette étape est pour laisser le temps à la fibre d’avoine d’absorber le liquide.
Mirei
22 mars 2019 at 10 h 53 min
Bonjour,
De vos recettes de Bagels, celle-ci est ma préférée! J’ai diminué la quantité de sel à 1/2 c. à thé. Il ne me reste qu’à me procurer de l’isolat pour la texture plus légère.
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2019 at 20 h 17 min
Bonjour Mirei, merci pour votre commentaire. Vous allez trouver la poudre de protéine chez Bulk Barn.
Gonzalez
22 mars 2019 at 15 h 05 min
What is la poudre à pâte ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2019 at 20 h 15 min
Bonjour Gonzalez, poudre à pâte it’s baking powder.
René
22 mars 2019 at 23 h 06 min
Bonjour Aline
Pourtant il existe des huiles de canola de première pression à froid et non raffinée : «Émile Noël», chez IGA.
Doit-on les éviter également ?
(Me prévenir de votre réponse, SVP)
Aline (ketosanteplus.com)
23 mars 2019 at 9 h 55 min
Bonjour René, si vous tenez à consommer de l’huile de canola ça peut être un bon choix, vous évitez ainsi les solvants et la culture génétiquement modifiée du canola. Il n’est pas recommandé de chauffer l’huile de canola bio, car elle est plus fragile. Il faut l’utiliser comme assaisonnement.
Gagné
23 mars 2019 at 13 h 39 min
Bonjour,
Dans une recette de muffin, quelle proportion pourrait-on remplacer la farine d’amande par la fibre d’avoine
Merci de me repondre☺
P.s. vos articles sont très intéressants
Aline (ketosanteplus.com)
23 mars 2019 at 19 h 25 min
Bonjour Gagné, on peut remplacer 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine. Merci pour votre commentaire. C’est très apprécié 🙂
Sandra
24 mars 2019 at 6 h 51 min
Merci pour cette super recette 🙂 ces bombes sont un pur délice!!
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Sandra, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Laurette
4 juillet 2020 at 3 h 34 min
Bonjour, combien de calories par bomb?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2020 at 8 h 15 min
Bonjour Laurette, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Uhlmann
25 novembre 2022 at 12 h 31 min
Je les ai fait trop bon! j’aimerai savoir pour la prochaine fois est ce que je suis obligée de mettre de la farine amande?
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2022 at 13 h 21 min
Bonjour, vous pouvez faire les bombes de gras sans mettre la farine de coco, par contre la texture sera différente. Contente que vous ayez aimé les bombes de gras 😊
Sandra Ann
24 mars 2019 at 9 h 08 min
Excellent!! Muffins réussi… goûteux et la texture était parfaite même sans xanthane (je n’avais pas). J’ai fait la moitié de la recette; 6 muffins et cuisson 35 minutes.
Merci pour cette recette… elles ont toutes bonnes 😉
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 9 h 20 min
Merci Sandra Ann, pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Valeriedemers
26 avril 2022 at 18 h 54 min
Bonjour je n’ai pas de jus de citron est ce que c’est obligatoire???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2022 at 7 h 32 min
Bonjour Valérie, vous pouvez faire les muffins sans mettre le jus de citron.
Bonjour Aline, combien de calories par muffin ?
4 janvier 2024 at 13 h 44 min
Super bon
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2024 at 15 h 22 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets. Alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Katy Laviolette
24 mars 2019 at 11 h 24 min
Bonjour! Tout d’abord, merci infiniment pour toute l’information partager sur votre page Facebook. Beaucoup de mes questions ont été répondu par vos articles ou à l’intérieur de vos recettes. Ma question est la suivante : Par quoi pouvons-nous remplacer si nous ne prenons pas du tout de levure? Merci infiniment pour tout ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Katy, aucun ingrédient ne peut remplacer le levure. N’en mettez tout simplement pas, elle sert surtout à apporter le goût du pain traditionnel. Merci pour votre gentil commentaire 🙂
Ro
24 mars 2019 at 15 h 23 min
Bonjour, je ne comprends pas bien comment elles se mangent… bonbon glacés (qui sortent du congélateur) ou faut il les laisser qqs instants dans le frigo ou même à température ambiante avant de les manger ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 17 h 36 min
Bonjour Ro, moi je les mange directement sortie du congélateur. Elles ne sont pas si dures que ça, mais si vous préférez vous pouvez les laisser quelques minutes à température ambiante.
Merche
25 mars 2019 at 6 h 47 min
Peut on manger du fromage de chèvre ou de brebis dans ce régime, j’ai une spondylartrite depuis 23 ans et les produits laitiers de vache sont contre indiques
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Merche, oui vous pouvez consommer du fromage de chèvre et de brebis sans problème. On les veut bien gras.
Ginette
25 mars 2019 at 10 h 24 min
Combien de gr de lipides par jour dois t’ont mangé,
si je fait une recette exemple bombe de gras un 10gr je le soustrait de ma journée,
ou une recette keto..
pour huile olive 1 ça table combien de lipides,
pour le beurre 1 ça table combien de lipides
les lipides sont les matières grasse MG
Où trouver des recettes e a tu sur ton site…
J’ai beaucoup de questions , car je veux commencer ce régime
merci
Ginette
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2019 at 11 h 40 min
Bonjour Ginette, avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les lipides (gras). On compte les glucides, on se limite à 20 g de glucides par jour. On mange une source de protéines à chaque repas, grosseur de la paume de la main. Les lipides (gras) on ne les calcule pas, il faut en manger assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas et ne pas oublier que c’est notre source d’énergie.
https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
https://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/guide-pour-debuter-lalimentation-cetogene-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/recettes/
Ginette
25 mars 2019 at 10 h 27 min
Où acheté le sucre Swerve.
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2019 at 11 h 35 min
Bonjour Ginette, le Swerve (érythritol) se trouve chez Maxi section bio. On le trouve aussi dans les magasins de produits naturelles. Chez Bulk Barn vous allez trouver en vrac un très bon produit qui est Fruit du moine et érythritol.
Mmasse
26 mars 2019 at 22 h 11 min
Si je voudrais faire la recette de fudge, et je suis allergique aux amandes, quel autre ingrédient puis-je utiliser au lieu du beurre d’amandes?
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2019 at 7 h 36 min
Bonjour Mmasse, pour cette recette vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix.
Nathalielx
24 octobre 2019 at 12 h 19 min
Bonjour,je suis tres interesser par le keto, mais avant de m ambarquer a plein je veux savoir, quand on na des allergies alimentaire telque noix, amandes toutes les noix peut on faire le keto et si oui on remplace la farine d amande par quoi
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 48 min
Bonjour Nathalie, oui vous pouvez faire l’alimentation cétogène sans manger de noix. La farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Par contre vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas simplement remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faut donc ajouter plus de liquide et d’oeufs.
Lysa
27 mars 2019 at 5 h 11 min
Est-ce qu’on peu remplacer le 1/4 de fibre d’avoine Par du yogourt grec 10 % mg
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Lysa, je ne vous recommande pas de remplacer la fibre d’avoine par du yogourt. Le mélange sera trop liquide. Allez-y avec la recette originale et utilisez de la farine d’amande.
Louise Gagné
27 mars 2019 at 12 h 25 min
Bonjour,
Dans les recettes de muffin, est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande par la fibre d’avoine?
Quel ratio utiliser?
Pour chaque tasse de farine d’amande par exemple, on peut retrancher un quart de tasse par la fibre d’avoine ?
Comme cette recette demande 2 tasses de farine d’amande, ça serait alors si je comprends bien
1tasse et demie farine d’amande et une demie-tasse de fibre d’avoine ?
Question de garder une texture réussie et un bon goût
Je suis à mes premières tentatives!
Merci!
Louise
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2019 at 15 h 55 min
Bonjour Louise, vous pouvez remplacer jusqu’à 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine. Donc si dans cette recette de muffins vous mettez 1 1/2 tasse de farine d’amande et 1/2 tasse de fibres d’avoine, c’est parfait vous allez obtenir un très bon résultat.
Anna
28 mars 2019 at 4 h 38 min
Est ce qu on peut remplacer le sucre par du sucre de coconut ou du sucre organique ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2019 at 7 h 11 min
Bonjour Anna, si vous ne suivez pas l’alimentation cétogène vous pouvez remplacer le sucre par du sucre de coconut ou du sucre organique. Par contre lorsqu’on suit l’alimentation cétogène nous ne pouvons pas consommer ces sucres qui sont beaucoup trop riches en glucides. http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Christine Sauve
28 mars 2019 at 15 h 19 min
La photo des cuillères de pâtes à biscuits ne correspondent pas à la racette. La pâte est de couleur caramel alors que les biscuits sont de la couleur du chocolat noir
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2019 at 16 h 08 min
Bonjour Christine, ce sont les vrais photos de la recette. La couleur de la pâte change durant la cuisson.
Anne
29 mars 2019 at 6 h 42 min
Est-ce qu’on met la meme proportion de stevia quand on remplace le swerve. Je me suis fait dire que le stevia est plus sucre que le swerve
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Anne, le stevia est effectivement beaucoup plus sucré que le Swerve. Commencer par 1 c. à thé de stévia et ajuster au goût. Personnellement, je trouve que le stévia à un arrière goût vraiment désagréable. Vous allez trouver une tableau de conversion à la fin de l’article suivant. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Sabrina
24 avril 2019 at 18 h 30 min
est ce que l’on peut remplacer par fruits des moines ?? quelle quantité ??
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2019 at 21 h 26 min
Bonjour Sabrina, oui vous pouvez utiliser le fruit du moine. Quantité égale.
raymond cormier (devarahi)
29 mars 2019 at 12 h 20 min
je suis en ceto depuis 2 ans & c’est genial pour mon diabete…
ca repose le pancréas ; j’ai perdu 15 lbs…je songe au coaching pour bientôt…
je pense ne pas m’etr e rendu en « ceto-adapte » sans le savoir…!!!
puis-je utiliser du beurre lactantia sale pour la recette de ghee…?
merci pour votre excellent site
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2019 at 15 h 22 min
Bonjour Raymond, oui vous pouvez utiliser le beurre Lactantia salé pour faire le ghee. C’est juste que le côté salé sera moins intéressant si vous voulez utiliser le ghee dans votre café.
Francine
31 mars 2019 at 10 h 50 min
Ces gaufres sont délicieuses. J’ai saupoudré plus de cannelles et 1 cu. à soupe d’érythritol supplementaire. À refaire. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2019 at 11 h 44 min
Bonjour Francine, merci pour votre commentaire c’est très apprécié 🙂
Eliane
2 avril 2019 at 2 h 44 min
Bonjour, j’ai une question svp: je suis mince par rapport à mon IMC mais pour y avoir été je me sens particulièrement bien avec 5 kilos en moins. Je débute le cétogène et je prends du poids. Depuis hier je pratique le JI avec un café gras le matin (huile de coco). Est ce que c’est normal de grossir au début? Je consomme peu de laitage voir pas. Paléo depuis deux ans. Quelle devrait être ma quantité de lipides pour perdre ces 5 kg? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2019 at 22 h 50 min
Bonjour Éliane, on ne calcule pas les lipides. On doit limiter les glucides à 20 g par jour. Les lipides on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Il est important de mesurer votre tour de taille. La balance peut indiquer une prise de poids mais ça peut-être une augmentation au niveau musculaire et non pas du gras.
Jihane
25 avril 2021 at 6 h 38 min
Bonjour
J’ai une question svp
Je suis très grosse par rapport mon imc
Et j’ai commencé le keto + JI, juste hier
Et j’ai besoin de perdre 50kg de mon poids
Et je mange une seul repas par jours
Alors ma question est : c’est quoi le max de lipides et de glucides que je peux prendre dans ma seul repas en (g) svp
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2021 at 14 h 25 min
Bonjour Jihane, vous devez manger protéines et lipides jusqu’à satiété. Vous devez écouter votre appétit. Pour être en cétose vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides par jour. Il n’est pas recommandé de manger un seul repas par jour plus de 3 fois par semaine. Il est très difficile de combler tous les besoins en nutriment en un seul repas.
Nagette Aouame
8 août 2021 at 17 h 01 min
Bonjour, je suis tombée sur votre page et cela m’a apportée beaucoup d’infos. Une question pour les œufs et le saumon on les
Considère comme les lipides de notre repas ou comme la source de protéine? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2021 at 10 h 58 min
Bonjour Nagette, vous devez calculer les lipides et les protéines contenus dans les oeufs et le saumon. 1 oeuf contient 5 g de lipides et 6 g de protéines. 113 g de saumon contient 14 g de lipides et 25 g de protéines.
Dominique
30 mars 2023 at 21 h 59 min
Besoin enseignement de base pour débutante !
Aline (ketosanteplus.com)
1 avril 2023 at 20 h 04 min
Bonjour Dominique, vous allez trouver beaucoup d’informations sur mon site ketosanteplus.com. J’ai aussi une chaîne YouTube: https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
L’idéal, c’est de prendre rendez-vous pour une rencontre de coaching https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Audrey
3 août 2019 at 8 h 31 min
Si je comprend bien disons que je mange une salade avec avocat et saumons c’est trop pour une repas
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2019 at 8 h 51 min
Bonjour Audrey, on ne limite pas la quantité de gras qu’on mange par repas. Le 30 g de lipides par repas suggéré est un point de départ, car plusieurs personnes ont de la difficulté à manger du gras. Avocat et saumon c’est un excellent repas, on doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Caroline
2 avril 2019 at 6 h 17 min
Bonjour, quelles sont les valeurs nutritives de ce bouillon?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 45 min
Bonjour Caroline, le contenu nutritionnel varie en fonction des os utilisés, du temps de cuisson, des légumes ajoutés et si le bouillon est dégraissé ou pas.
Nathalie
2 avril 2019 at 13 h 17 min
Bonjour!
Quelle est la différence entre des glucides net et des glucides normaux?
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2019 at 22 h 43 min
Bonjour Nathalie, les glucides sont composées du sucre, de l’amindon et des fibres. Comme les fibres ne sont pas digérées on les soustrait du total. Glucides – fibres = glucides nets.
Olivia
16 avril 2020 at 1 h 20 min
Bjr, j ai remarqué 2 ou trois fois sur des aliments que les % de fibres étaient supérieurs aux glucides …!?
Alors on compte comment ? 0 glucides ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2020 at 8 h 16 min
Bonjour Olivia, si les fibres sont supérieures aux glucides, ça indique que les glucides sont déjà nets. En Europe les étiquettes indiquent les glucides nets, donc pas besoin de soustraire les fibres. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Nadia
3 avril 2019 at 2 h 05 min
C’est de la levure chimique.
daniel
6 avril 2019 at 9 h 42 min
Bonjour.
Pourquoi y a-t-il 2 fois l’ingrédient levure dans la recette dont une optionnelle?
Aline (ketosanteplus.com)
6 avril 2019 at 15 h 46 min
Bonjour Daniel,
La levure alimentaire n’est pas une levure qui sert à faire lever le pain. La levure alimentaire est riche en vitamines de Complex B, elle sert donc à rendre le pain plus nutritifs et ça lui donne un léger goût fromagé. Donc si vous n’en mettez pas vous aurez quand même de très bons petits pains.
Nathalie Belair
9 avril 2019 at 11 h 39 min
Merci!!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 32 min
Ça fait plaisir 😉
Danielle
25 mai 2019 at 8 h 53 min
Délicieuse!
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2019 at 8 h 56 min
Merci Danielle, pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Roslene
18 juin 2020 at 21 h 29 min
Bonsoir,
Peut on utiliser de la moutarde de Dijon à la place de la moutarde en poudre?
Si oui la quantité serai de combien?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2020 at 6 h 08 min
Bonjour Roslene, vous pouvez remplacer la moutarde en poudre par 1 c. à soupe de moutarde de Dijon.
Liliane
15 juillet 2021 at 11 h 54 min
Bonjour
Est ce que toute les marques d’huile d’avocat sont bonne où avez vous une sorte à me conseiller !
Merci pour toutes ces belles recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2021 at 12 h 48 min
Bonjour Liliane, simplement vous assurez que c’est bien de l’huile d’avocat pure à 100%.
Gill
10 avril 2019 at 2 h 48 min
Bonjour,
Où ou sous quelle forme trouve t-on cette huile ? Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 34 min
Bonjour Gill, l’huile MCT se trouve sous forme liquide ou sous forme de comprimés.
Gill
10 avril 2019 at 3 h 31 min
Bonjour,
J’habite en France, j’ai découvert votre site très récemment et vraiment je suis admirative de votre travail !
Ma question est : qu’est ce la poudre à pâte . Je ne crois pas avoir vu cela dans les rayons français , en tout cas pas sous ce nom . Sinon par quoi la remplacer ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 36 min
Bonjour Gill, merci pour votre commentaire, c’est vraiment très apprécié.
La poudre à pâte pour vous c’est de la levure chimique.
Maria
10 avril 2019 at 16 h 04 min
Bonjour, que sont la crème sure et la poudre à pâte? Quelle en serait la traduction en anglais? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2019 at 16 h 32 min
Bonjour Maria, crème sure en anglais c’est « sour cream » et poudre à pâte c’est « baking powder ».
Michele
11 avril 2019 at 2 h 43 min
Bonjourj ai eu un cancer du colon il y a in an est ce que le regime keto n est pas nefastmerci de votre reponse
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2019 at 16 h 31 min
Bonjour Michele, les cellules cancéreuses se nourrissent de glucides. De réduire les glucides à 20 g par jour est une bonne protection contre le cancer. Il est important de toujours demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement d’alimentation. Voici un livre qui pourrait vous aider: https://www.amazon.fr/R%C3%A9gime-c%C3%A9tog%C3%A8ne-contre-cancer/dp/2365490964
Lysa
11 avril 2019 at 6 h 54 min
Est-ce que les valeurs nutritionnelles sont pour 1/4 de la gaufre ou une complète car j’ai un gaufrier on peu manger une demi gaufre?
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2019 at 16 h 27 min
Bonjour Lysa, la recette donne quatre gaufres et les valeurs nutritives sont pour une gaufre. Vous pouvez manger la quantité qui vous convient pourvue que vous ne dépassez pas vos 20 g de glucides par jour.
Diane
4 septembre 2024 at 10 h 33 min
Bonjour Aline, je ne comprends pas d’où viennent les 43g de lipides par gaufre ???
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2024 at 14 h 11 min
Bonjour Diane, 66g (farine d’amande) + 16g (oeufs) + 64g (crème 35%) + 28g (huile de coco)= 174/4 = 43.5g de lipides. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Monique
12 avril 2019 at 8 h 21 min
La quantité d’eau n’est pas mentionné dans la liste des ingrédients. Est-ce que je dois mettre 6 litres d’eau comme mentionné dans la « portion »? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2019 at 11 h 10 min
Bonjour Monique, vous pouvez mettre 6 litres d’eau ou assez d’eau pour remplir votre chaudron.
Mumu
13 avril 2019 at 1 h 31 min
Bonjour, votre recette me tente bien mais , étant française, les tasses ne me parlent pas. Est ce que ça correspond à 250 ml? À l’avance merci.
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2019 at 18 h 39 min
Bonjour Mumu, oui une tasse correspond à 250 ml. 1 tasse de farine d’amande c’est 110 g.
annie barrette
13 avril 2019 at 16 h 51 min
je recherche une recette de pain qui lève comme un pain dans les épiceries
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2019 at 18 h 46 min
Bonjour Annie, pour obtenir un pain qui lève comme un pain d’épicerie, celui-ci doit contenir du gluten. Personnellement, je fais l’alimentation cétogène pour des raisons de santé et je ne consomme pas de gluten. De toutes les recettes de pains cétogènes que j’ai essayés, cette recette donne un très bon pain. Malheureusement, on ne retrouvera jamais le goût d’un pain d’épicerie.
Valerie
14 avril 2019 at 12 h 46 min
Bonjour j’aimerais savoir si la fibre d’avoine a eu goût en particulier ou passe inaperçu comme exemple la farine blanche. Je n’aime pas beaucoup le goût de la farine d’amande je cherche donc une alternative ?
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Valérie, la fibre d’avoine a un goût plus neutre que la farine d’amande. Par contre on ne peut pas cuisiner seulement avec de la fibre d’avoine. On peut remplacer 1/3 de la farine d’amandes d’une recette par de la fibre d’avoine.
Aurore
14 avril 2019 at 19 h 00 min
Super moelleux ! Ultra bon, les enfants ont adoré ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2019 at 20 h 00 min
Bonjour Aurore, merci pour votre commentaire. Je suis contente que ça plût à votre famille 🙂
suzie
15 avril 2019 at 21 h 22 min
Bonjour Aline,
Est-ce que la poudre de MCT est comparable à l’huile pour les bienfaits des cétones ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Suzie, oui la poudre de MCT a les mêmes bienfaits que l’huile MCT.
Claudia Aube
20 août 2020 at 18 h 28 min
bonjour Aline donc mct nutivia contient de la 8 , ou 10 et merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2020 at 20 h 34 min
Bonjour Claudia, l’huile MCT Nutivia contient de la C8 et de la C10. Ça me fait plaisir ?
Lise Grenier
16 avril 2019 at 12 h 26 min
J aimerais savoir par quoi on peut remplacer la farine de lin et la quantité requise pour la remplacer ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2019 at 15 h 37 min
Bonjour Lise, peut-être essayer de remplacer la farine de lin par la même quantité de farine d’amande. Je n’ai pas testé, je ne peux pas vous garantir le résultat. Vous m’en donnerez des nouvelles. Peut-être tester en faisant une demie recette. Vous pouvez aussi faire la recette de muffins aux bleuets à la farine d’amande et remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine. http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-bleuets-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/
Joceline
17 avril 2019 at 13 h 40 min
Merci. Enfin un site québécois avec des ingrédients qu’on reconnait.
Aline (ketosanteplus.com)
17 avril 2019 at 15 h 20 min
Bonjour Joceline, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Chantal
17 avril 2019 at 18 h 49 min
Bonjour Aline, concernant la mauvaise haleine, est-ce que l’effet de prendre une gomme sans sucre pourrait nuire à la perte de poids ou à la ceto-adaptation ??? Ou trouve t’on la chlorophylle à la menthe ???
Aussi, j’aimerais savoir si lorsque nous faisons le jeune de type 16/8 est ce que nous pouvons prendre l’huile MCT durant la période de 16 h ou bien elle nuira au jeun ???
Je suis une nouvelle adepte de l’alimentation Keto, j’ai beaucoup lu sur le sujet et votre site est vraiment une source incontournable….Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 12 h 02 min
Bonjour Chantal, pour la gomme je vous recommande la gomme PUR qui est sucrée au xylitol, calculez 1 g de glucide net pour 2 morceaux. La chlorophylle s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou la Moisson. Pendant un jeun 16/8 vous pouvez consommer de l’huile MCT, car celle-ci ne fait pas sécréter de l’insuline. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre démarche pour améliorer votre santé 🙂
chantal
19 avril 2019 at 8 h 12 min
Merci beaucoup, vous êtes vraiment efficace…dommage que vous ne soyez pas dans la region de Québec….
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2019 at 11 h 24 min
Bonjour Chantal, je fais des rencontres par Skype. Ça fonctionne très bien.
Nicole
18 avril 2019 at 8 h 25 min
Puis-je remplacer le Swerve par le sucre du Moine?
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 10 h 35 min
Bonjour Nicole, oui vous pouvez utiliser le fruit du moine à la place du Swerve.
Caroline Blais
26 avril 2019 at 17 h 33 min
Même quantité de sucre de moines ?
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2019 at 18 h 39 min
Bonjour Caroline, oui vous pouvez utiliser la même quantité de fruit du moine pour remplacer l’érythritol.
Caroline Blais
28 avril 2019 at 15 h 17 min
Vraiment super extra bon Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 avril 2019 at 15 h 47 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Ça fait plaisir 😉
Marianne
27 août 2023 at 20 h 00 min
Cette recette est WOW effectivement toute la famille à adoré, merci beaucoup pour vos recette ❤️
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2023 at 10 h 47 min
Merci Marianne pour votre commentaire 💕 Contente que toute votre famille ait aimé le gâteau aux carottes 😊
Julie Chamberland
18 avril 2019 at 14 h 05 min
Bonjour!
Comme ça a l’air bon!
Ayant de fortes réactions avec les produits laitiers, je les évite mais je constate qu’il y a beaucoup de recettes en contenant.
Auriez-vous une idée de substitut, svp?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Julie, il existe des fauxmages mais je crois qu’ils sont trop riches en glucides. Je pense que vous allez devoir trouver des recettes qui ne contiennent pas de fromage.
france
26 août 2020 at 6 h 43 min
qu,est ce qu,on entend par fibre d,avoine est-ce du gruau
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2020 at 7 h 51 min
Bonjour France, en alimentation cétogène le gruau, n’est pas permis car il contient trop de glucides. Dans cette article j’explique ce qu’est la fibre d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
https://ketoquebec.ca/products/keys-nutrition-marque-100-quebecoise-fibre-davoine-750g?_pos=1&_sid=2e4a9adb9&_ss=r&aff=35
Marie-Claude Boulianne
21 novembre 2021 at 21 h 01 min
Puis je savoir si ces brioches lèvent à la cuisson. Il n y a pas de levure. Je veux les faire
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2021 at 10 h 26 min
Bonjour Marie-Claude, les brioches lèvent à la cuisson grâce à la poudre à pâte.
Annick Melanson
18 avril 2019 at 16 h 39 min
Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 20 h 07 min
Merci Annick, pour votre commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je suis contente que la recette a été approuvée par votre famille 🙂
CORINNE
19 avril 2019 at 4 h 49 min
en grammes, une tasse c’est combien? merci 🙂