Bonjour Annie, désolé pour le délais de réponse. C’est nouveau pour moi d’avoir un blog.
Pour les muffins cannelle et noix, j’ajoute 2/3 de tasse de muesli (granola) et 1 c. à thé de cannelle.
Bonjour Sonya, tu as raison la betterave n’est pas un féculent. La catégorie devrait être « féculents et légumes racines ».
C’est effectivement un légume très riche en glucides. 1 tasse de betteraves cuites apportent 13 g de glucides.
Hier j ai fait ta recette de brochette de poulet et de sauce tzatziki. C était vraiment délicieux. Je vais en refaire très prochainement trop bon. Merci Aline!
Bonne idée avec l’alimentation cétogène on peut continuer à manger des burgers, on remplace simplement le pain par de la laitue ou on peut faire des petits pains cétogènes. Je vais mettre une recette de petits pains bientôt.
Bonjour Christian, non je ne vends rien sur mon site.Le riz de Konjac se trouve dans les magasins d’aliments naturels, comme la Moisson à Ste-Thérèse ou Avril à Laval. Parfois dans la section des produits bio à l’épicerie.
WoW ? délicieux ce pain! Nous l’avons mangé en hambourgeois. C était vraiment juste trop bon. Merci Aline. Il me manquait une bonne recette de pain et maintenant je l’ai!
Bonjour, j’aimerai savoir si vous avez déjà eu le même problème que je rencontre. Voilà … ça fait 3 fois que je fait la recette que je suis à la lettre mais à chaque fois mes pains ce retrouve avec un dessus vide… ils sont parfaits à regarder mais lorsque je les coupe, je me retrouve avec seulement une croute vide au dessus. J’espère que vous saurez me dire peut-être la partie que je ne fait pas bien
Merci beaucoup
Line
Meme chose qui m’est arrivé ca fait 2 fois que je fais la recette et ca se produit. Pourtant la premiere fois que j’ai fais ils étaient super beaux et bons ….et je n’avais pas de psyllium la premiere fois alors je pense effectivement que cela a un impact sur le résultat final. Bien décu et au prix ou coute les ingrédients je vais plutot laisser tomber au lieu de jeter ca au poubelle je ne recommencerai pas une 4ieme fois non merci
J,ai fais ces pains la premiere fois ils étaient délicieux. J’ai refais la meme recette, exactement les memes ingrédients, le meme procédé et quel désastre. Lorsqu’ils sont sorti du four, ils étaient completement vide de l’intérieur qui était resté tout plat, mouillé , le dessus des pains en ouvrant étaient completement beau du dehors mais rien de la mie était collé en dedans, tout le contenu était demeuré sur le fond, vide du centre et yark… aucune idée ce qui a pu arriver, j’ai pensée que peut-etre j’avais ouvert le four durant la cuisson et que ca avait affecté la cuisson. Tout foutu a la poubelle et hier,comble du malheur, je retourne acheter de la farine d’amandes, de la levure instantanée neuve, refait la recette et encore la meme chose, tous les pains sont vide de l’intérieur, juste bien gonflé mais lorsque tu ouvre et bien il n’y a rien de gonflé, tout est collé dans le fond du pain et la c’est le désastre ….Si quelqu’un peux me dire ou si ca leur est arrivé je suis vraiment découragé. Merci de votre aide
Bonjour!
J’ai eu ce problème aussi au début et j’ai réalisé que le temps d’attente (10 minutes) n’est pas assez long. Maintenant, je laisse reposer la pâte entre 20 et 25 minutes avant de la mettre au four et j’ai des beaux petits pains qui ne sont pas vide à l’intérieur!
Bonne journée!
Bonjour Maryse, l’avantage de la levure instantanée est qu’elle peut être ajoutée à la pâte sans être activée dans de l’eau sucrée. Si vous avez de la levure régulière, vous devez ajouter l’étape suivante: ajouter la levure à 1/2 tasse d’eau tiède (déjà incluse dans la recette) et y ajouter 2 c. à thé de sirop d’érable (ou du sucre), laisser reposer 7 minutes. Le sucre sert à nourrir la levure et il ne restera pas de trace de sucre après la cuisson.
Bonjour,
J ai acheté 8 petits pains cétogène congelés chez Avril $17.00
Ces pains sont aussi vides quand on les coupe en deux une partie n’a presque pas de mie
J ai fait les pains de votre recette, excellents et beaucoup moins dispendieux. Il faut persister, la recette parfaite pain cétogène d après moi n existe pas, mais faut s adapter et accepter un goût différent. Merci
Bonjour Ginette, c’est effectivement moins dispendieux de faire notre pain maison. On ne retrouvera jamais le goût du blé et le côté moelleux qu’apporte le gluten. Moi, j’aime beaucoup cette recette de petits pains. Le pain protéiné est vraiment très bon aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Bonjour Nique, il va toujours y avoir des différences au niveau des macros, selon l’application utilisée. Les macros sont aussi différentes pour un même produit mais de marque différente. Selon moi votre application n’indique pas les glucides nets, vous devez déduire les fibres.
Est-ce possible d’avoir la quantité de fibre par portion pour les petits pains à la farine d’amande.
Félicitations pour votre site et tous vos bons conseils!
Merci, Gina
Bonjour,
J’ai faite la recette en meme temps que vous sur la vidéo et ça super bien marché!! Je trouve que c’est une bonne idée de mettre un video car ça nous permet de savoir si on est sur le bon chemin! Merci de partager vos recettes!
😇
Bonjour. J’aimerais savoir par quoi je peux remplacer plusieurs œufs dans les recettes de gâteau (ou autre) et aussi dans des repas, car je suis allergique aux œufs. Merci
Bonjour Lucie,
1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau = 1 oeuf
Laisse moi savoir si c’est bon. Je l’ai essayé pour les gaufres et c’était bon, la texture était un peu plus friable.
Un vrai bijou votre site! Enfin des réponses claires aux questions que je me posaient depuis que je m’intéresse à l’augmentation keto. Merci beaucoup et continuer votre beau travail!
Jaimerai savoir pour etre en cetose au début faut que je fasse attention 3 jours .Si je mange que du bacon les trois premiere journee est ce que je vais rentrer en cetose
.merc0
Bonjour Sara, pourquoi vouloir être en cétose si rapidement ? Pour être en cétose, il suffit de consommer moins de 20 g de glucides par jour. On peut donc manger de bons repas équilibrés, accompagnés de bacons si vous le désirez. Le but de l’alimentation cétogène est d’améliorer sa santé.
Bonjour, je voulais vous demandez si je peut faire cuire mon poulet et mes légumes dans de l’huile d’olive vierge extra ? Si non quel huile me conseillerai vous ?
Bonjour Alexis, on peut utiliser l’huile d’olive pour la cuisson à basse température, elle a un point de fumée à 216. L’huile d’avocat peut être utilisée à des températures plus élevées. Elle a un point de fumée de 271. Le Ghee a um point de fumée de 252. Le beurre vraiment pas un bon choix point de fumée de 130.
Merci beaucoup pour votre initiative. Très beau site et les informations sont pertinentes. Avant de me lancer dans l’aventure Keto, j’ai visité beaucoup de pages web et c’est votre site que j’ai trouvé le plus complet et diversifié. Vous êtes devenue ma référence.
Bonjour Claire, non la fibre d’avoine ce n’est pas la même chose que le son d’avoine. Le son d’avoine est riche en glucides tandis que la fibre d’avoine ne contient pas de gluten et pas de glucides. Je l’ai pas encore vu en magasin ici. Je l’achète sur Amazon. Je trouve que le fibre d’avoine améliore la texture et le goût du pain, mais elle peut être remplacer par de la farine d’amande.
Bonjour Florence, je ne connais pas le Cookeo, mais à ce que je vois sur google c’est un autocuiseur. Vous pouvez donc l’utiliser pour faire le bouillon.
Bonjour Nicole,
Je n’ai jamais tenté de remplacer la farine de coco par de la fibre d’avoine. La farine de coco est très absorbante, je ne sais pas si la fibre d’avoine à la même propriété (elle est peut-être encore plus absorbante). Vous pouvez faire une demi-recette pour voir si ça fonctionne. Vous m’en donnerez des nouvelles, car j’adore la fibre d’avoine. Si jamais j’en fais l’expérience, je vous ferai part du résultat.
Bonjour Nicole, j’ai fait le test ce matin. J’ai remplacé la farine de coco par de la fibre d’avoine. Ça donne une pâte un peu plus sèche, qui se manipule très bien, car moins collante. Une fois cuits ils sont très bon, pas vraiment de différence avec la recette originale. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Kim,
La gomme de xanthane remplace la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Vous pourriez tout simplement ne pas en mettre et ça serait très bon quand même. Vous pouvez aussi utiliser le fécule d’arrow-root (fécule de marante). La gomme de xanthane est aussi utilisé pour faire de la boulangerie (muffin, pain, ..) sans gluten, elle agit comme agent liant, un peu comme fait le gluten. On retrouve la gomme de xanthane dans la section bio des épiceries.
Bonjour Kim,
Le psyllium sert à ajouter des fibres au pain. Il donne aussi de l’élasticité au pain. Vous pouvez toujours le remplacer par des graines de lin moulues.
Bonjour Suzanne, oui la fibre d’avoine est cétogène, car c’est seulement des fibres. La fibre d’avoine est sans gluten et ne contient pas de glucides. Elle est très utilisée sur des sites de recettes cétogène américains. Je l’achète sur Amazon, car j’en ai jamais vu en magasin ici au Québec. Elle a une texture qui ressemble à la farine blanche.
Bonjour Kim, oui il faut les conserver au congélateur, car ils vont fondre à température pièce. Merci pour votre commentaire. Je vais le préciser dans la recette.
Bonjour,
Je veux commencer le rëgime qui m’interpelle beaucoup mais avant de m’invetir dans cet alimentation J’ai une question voici.
Je fais beaucoup de sport d’endurance, marathon, course en trail autant en hiver qu’en été. Lorsque je suis en période competiton soit 3-4 avant et que je dois consommer beaucoup de glucides,je fais quoi pour remplacer, en competition nous brulons beau out de glucides afin de ne pas fraper le mur comme ont dit. Merci de votre reponse je suis certaine qu »il y a des gens qui pratique des sports d’endurance merci de votre reponse Annie
Bonjour Annie, l’alimentation cétogène commence à être très populaire auprès des athlètes, car l’énergie fournie par le gras est une énergie plus stable. Au début de votre changement de vie vos performances sportives vont diminuer, car votre corps va rapidement produite des corps cétoniques (énergie à partir du gras), mais votre corps ne sera pas comment les utiliser. Les cétones seront rejetées dans l’haleine et dans l’urine. Lorsque vous serez céto-adapté après 4 à 12 semaines d’alimentation cétogène strict, vous allez utiliser les corps cétoniques comme énergie, vos performances vont revenir comme avant et certains y voient même de l’amélioration. Votre carburant ne sera plus les glucides, se sera maintenant les lipides. Même les plus maigres des athlètes transportent plus de 30 000 kcal de réserves adipeuses. Malheureusement mes connaissances au niveau des besoins alimentaires des athlètes sont limitées. Peut-être voir le site Kéto101, je crois que Jonathan est un entraîneur.
Bonjour Karine, l’alimentation cétogène ne devrait pas te causer de problèmes pour la marche. Tu verras rapidement ton énergie augmentée. Si tu as peur de commencer, continue de lire et de te renseigner sur ce mode de vie. Quand tu seras prête tu verras c’est vraiment simple. Même si ton conjoint ne mange pas comme toi, ce n’est pas vraiment un problème, manger des aliments sains c’est bon pour tout le monde. Moi mon garçon n’est pas cétogène, donc il mange la protéine et les légumes qui composent notre repas, mais pour lui j’ajoute du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Je lui achète du pain et nous nous mangeons du pain keto fait maison. Pour ne pas causer de problème à ton copain qui n’est pas céto, ajoute du gras dans ton assiette et non dans tout le plat.
Bonjour Kim, la pâte devrait être légèrement collante. Normalement, elle se travaille très bien. Je fais même des craquelins avec cette pâte. Peut-être, ajouter un peu de farine d’amande.
Il faut aussi laisser la pâte travailler assez longtemps dans le robot culinaire pour que les graines libèrent leurs huiles. La pâte devrait être homogène.
Bonjour Aline,
Tout d’abord, merci pour votre site est très agréable à lire et riche en informations pour bien suivre une alimentation cétogène. J’aime également beaucoup vos vidéos.
Petite questions par rapport à vos recettes car je vis à La Réunion (France), quand vous dîtes une tasse ça équivaut à combien de grammes ou ml ? Et est-ce qu’on peut remplacer du beurre d’amande par du beurre demi-sel dans cette recette svp?
Merci d avance pour votre retour.
Bonjour Vanessa, la poudre de cacao est sans sucre, donc du cacao pur à 100%. Vous pouvez essayer d’utiliser du chocolat à la place. Peut-être commencer pas 1/2 recette pour voir si ça fonctionne.
Merci pour votre retour Aline 🙂
Par contre, ici sur l’île je ne trouve pas de beurre noix… du coup, je ne pourrais faire aucune recette à base de beurre? pouvez-vous m’expliquer pourquoi? merci d’avance pour votre retour.
Bonjour Vanessa, c’est surement que ça porte un autre nom chez vous. Le beurre de noix c’est tout simplement des noix broyées. Faites une recherche sur Google pour voir à quoi ça ressemble.
Maryse
9 novembre 2018 at 21 h 28 min
Où trouver le Psyllium? Je n’en ai pas trouvé à l’épicerie. Est-ce qu’on peut le remplacer par autre chose?
Bonjour Maryse, le Psyllium se trouve normalement assez facilement, dans la section des produits bio en épicerie. Pour un psyllium moulu finement que vous n’aurez pas à remoudre, il y a celui de la Clef des Champs que vous allez trouver dans les magasins d’alimentation naturelle comme Avril, Tau, La Moisson, … Je ne vous recommande pas de substituer le Psyllium. Le rôle du psyllium est de remplacer le gluten quand on cuisine sans farine de blé, lier les ingrédients et faire en sorte que les pâtisseries tiennent bien et ne s’effritent pas.
Bonjour Mélanie, la « Clef des champs » a de l’écorce de psyllium moulu très finement, donc facile à mélanger dans l’eau. 1 c. à thé une à 3 fois par jour. Ce trouve dans les magasins d’aliments naturels. Vous trouverez aussi du psyllium à l’épicerie dans la section produits bio. C’est un psyllium moulu moins finement. Commencer avec 1 c. à thé et vous pouvez augmenter jusqu’à 1 c. à soupe. Pour la constipation, il y a le citrate de magnésium 400 mg à prendre avant de dormir qui aide aussi.
Pour le magnesium citrate seulement si constipation et combien
Pour le magnesium bisglycinate
On prend les deux ou on alterne le temps que la constipation arrête
Le soir et combien de mg
Merci je viens de découvrir votre site impressionnant comme info et pertinence ?
Bonjour Francine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Le citrate de magnésium ou le biglycinate de magnésium sont deux formes de magnésium qui sont bien assimilées. Vous choisissez le citrate si vous avez tendance être constipé. Il est légèrement laxatif, sinon vous choisissez le biglycinate. Vous en prenez 450 mg avant d’aller au lit.
Merci je suis keto strict depuis debut mars et ce matin me suis levée avec crampes jambes. Je bois 2 à 3 litre d eau par jour 2 cuil à thé sel. Je prends magnésium byglisinate et citrate et en soirée je me fais une bouteille véga sport. Ton video m’a apporté plus de précision j’ajoute maintenant à mon véga sport le sel bleu herbamare et hymalaien. Je verrai si crampe jambes partent mais ce matin elle persiste.
Bonjour Monia, il ne faut pas boire trop d’eau sinon on débalance encore plus nos électrolytes. 1.5 à 2 litres d’eau par jour c’est suffisant. Il ne faut pas abuser du sel non plus de 1 à 2 c. à thé par jour, il faut trouver la dose qui nous convient. Lorsque j’ai des crampes dans les jambes malgré que je prends le sel, les électrolytes et le sel de potassium, j’ajoute de 1 à 2 tasses de bouillon d’os par jour.
Bonjour
Il se peux tu que le ghrerine et la leptine joue au yoyo ? Je suis à mes début detre stricte et je consomme beaucoup de bonnes quantités de gras et de protéines.. pourtant j’ai tjrs faim.. et mon énergie fluctue..
Merci
J’attends de vos conseils
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2022 at 11 h 19 min
Bonjour, effectivement, on peut avoir un débalancement hormonale. Nous n’avons pas apprit à écouter nos hormones de faim et de satiété. On mangeait parce que c’était l’heure de manger et on mangeait toute notre assiette même si on n’avait plus faim. Avec le temps les hormones vont se rebalancer et l’appétit sera plus facile à contrôler. Assurez-vous de bien rebalancer vos électrolytes. Lorsque vous avez faim entre deux repas commencer par boire un verre d’eau et changez-vous les idées, si la faim persiste prenez une collation.
Christine Chartrand
2 Décembre 2018 at 8 h 18 min
Merci beaucoup ses vraiment intéressant cela fait 7 mois que je fais keto je trouve difficile de savoir quoi manger mon mari est diabétique ne veux pas changer son alimentation cela fait 2 repas différent et je ne comprends pas ses quoi gluscide et tout merci pour les recette je vais pouvoir varier
Bonjour Christine, les glucides sont le sucre, les fibres et l’amidon contenus dans les aliments. Pour calculer, les glucides nets ont déduit les fibres. L’article suivant va mieux vous expliquer le calcul des glucides.. Avec un bon suivi médical, l’alimentation cétogène est très bénéfique pour les diabétiques. Contente que mon site vous soit utile.
Bonjour Lydia, il n’est pas recommandé de faire un gros pain avec cette recette. Le centre risque de ne pas cuire correctement. Je cherche encore la bonne recette pour faire un pain à sandwich, dès que je trouve je vais la publier.
Bonjour a vous merci pour les recettes elles sont bonne et pas trop compliquer une fois que l’ont a les ingrédients.
Ma petite question est: Est ce que vous publier des recettes sur facebook?? et sinon comment peut t’on en avoir??
Merci et continuez votre bon travail
Bonjour Johanne, non la fibre d’avoine et le germe d’avoine, ce n’est pas la même chose. Les fibres d’avoine sont obtenues à partir de l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Ils ne contiennent pas de glucides et pas de gluten. On doit acheter les fibres d’avoine sur Amazon.ca. Oat fiber
Bonjour Lorraine, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine car ça contient trop de glucides. Remplacer le fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Bonjour, très beau site même si je n’ai pas encore tout visionné et que je ne suis pas cetogene. Je ne mange plus de gluten, levure, maïs, pomme de terre, arachide, produits laitiers, vinaigre de vin rouge et balsamique, the noir, café.
Je vous écrit pour vous demander votre suggestion pour acheter un instant pot. Est-ce la meilleure option tant qu’à acheter un slow cooker/mijoteuse? Et si oui y’a-t-il un modèle, une marque ou des fonctions à rechercher? Merci de me simplifier la tâche 🙂
Bonjour Julie, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Vous avez déjà fait un bon bout de chemin avec vos changements d’habitudes alimentaires. Il vous reste seulement à contrôler votre consommation de glucides. Effectivement si vous devez choisir entre la mijoteuse ou l’instant pot, vous êtes mieux avec ce dernier, car il combine les deux fonctions. Moi j’ai l’Instant Pot IP-LUX et je le trouve parfait. Ils offrent beaucoup de fonctions, mais j’utilise seulement les fonctions suivantes: haute pression, mijoteuse et oeuf à la coque.
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que les recettes de mon site vous plaisent. Le gras de canard se vend en épicerie, dans un plat en plastique, dans le comptoir des viandes près du canard. Peut-être demandé au boucher. Moi je récupère le gras que je filtre quand je mange des cuisses de canard confit. Oui vous pouvez utiliser du gras de porc ou même du gras de bacon et vous obtiendrez d’excellents cretons.
Moi j,ai mis du gras de bacon ,,et je les ai cuit a la mijoteuse ,,,succulent !!! Merci pour la recette.Ca faisais très longttemps que j,en avais pas fait é
Bonjour Nicole, oui le Ketorade peut aider à diminuer la fréquence et l’intensité des crampes dans les mollets la nuit. Important de prendre aussi 400 mg de magnésium sous forme de citrate ou de bisglycinate. Le bouillon d’os aussi peut vous aider. Merci pour votre commentaire.
Bonjour,
Déjà bravo pour votre site qui m’a été d’une grande. J’avais une question pour le manque de potassium ce breuvage va aider mais en ce qui concerne le magnésium puis-je prendre une cure en gélules ?
Auriez vous des bouillion d’os français a conseiller même si le faire maison est meilleur c’est pour dépanner bien entendue 😉
Bonjour Liliane, on doit prendre soit le Ketorade ou le Véga Sport hydratation. Je prends le Véga sport hydratation à tous les jours et le bouillon d’os quelques fois par semaine. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Bonjour, si je prends Véga sport hydratation, dois-je en plus
ajouter à ma consommation quotidienne du sel et du sel de potassium? Je pense que oui? La quantité recommandée est de 5g pour le sel et l’herbamare 1 à 5 g ?
Véga sport hydratation contient 105 mg de sodium et 400 mg de potassium. Merci!
Bonjour Janick, je parle des électrolytes dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=fpRqQCZCrCc
Je prends du Vega Sport hydratation à tous les jours et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare.
Ta sauce brune est délicieuse 😋🤤 je vais m’en faire double recette la prochaine fois. Je vais faire comme toi, la congeler
Merci Aline. Comme toujours tes recettes sont supers bonnes merci encore
Est-ce possible qu’il y ait une erreur dans le calcul de l’index glycémique du citron à 20 g pour une tasse?
Voici une référence de Glucides 8.63 g pour 100g de jus d’un CITRON. Merci de m’aider à comprendre SVP. https://www.lanutrition.fr/jus-de-citron
Bonjour Céline, 1 tasse de jus de citron équivaut à environ 200 g. Vous allez remarquer que d’une application à l’autre les valeurs vont varier un peu. L’index glycémique n’est pas considéré dans l’alimentation cétogène. On ne calcule que les glucides nets. Donc selon votre source 1 tasse de jus de citron contient environ 18 g de glucides nets.
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
bonjour Aline,
j’ai adopté le regime cetogene, et je me pose la question des légumes lactofermente , surtout les carottes et bettraves, trop sucrées pour le regime…la lactofermentation ayant lieu grace aux sucres de ces dernieres peut on considere qu’une fois lacto fermentées elles deviennent acceptable pour le regime cetogene ?…merci de votre reponse, impossible de trouver d’infos concernant cela sur les livres ou sur le net..
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2020 at 18 h 57 min
Bonjour Catherine, malheureusement je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. La lactofermentation va réduire les glucides des carottes et des betteraves mais à quel point, je n’ai pas trouvé l’information non plus. Pour ma part, je fais surtout des lactofermentation de cornichons, de choux, de chou-fleurs. Pour la betterave, je fais un Kvass, c’est une lactofermentation de betteraves mais on boit seulement le liquide, on ne consomme pas la betterave. https://purehealthtransitions.com/beet-kvass/ https://www.youtube.com/watch?v=LPKkn2m9898
annick
10 mai 2020 at 10 h 29 min
une tasse ca,fait combien de grammes ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Annick, ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Josée Gagnon
6 avril 2022 at 12 h 11 min
Bonjour, je lis votre réponse à Stéphanie, je cite: STEPHANIE
1 juin 2019 at 6 h 05 min
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
RÉPONDRE
ALINE (KETOSANTEPLUS.COM)
1 juin 2019 at 10 h 45 min
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
Ma question: Première fois que j’entend parler (j’ai lu mais peut-être pas tant que ça) sur les corps cétoniques qui sont rejetés même en cétose, mais non utilisés. C’est un concept intéressant. 1- Est-ce que je dois comprendre qu’une fois utilisés, les corps céto ne donneront plus nécessairement mauvaise haleine; 2- Est-ce que vous avez (je vérifié mais pas trouvé) un billet qui élabore sur cette question?
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2022 at 7 h 36 min
Bonjour Josée, les corps cétoniques sont rejetés seulement durant la période d’adaptation qui dure en moyenne 1 mois. Les mitochondries (usine à énergie) doivent être modifiées pour fonctionner aux corps cétoniques. Une fois l’adaptation terminée l’haleine redevient normale.
Carole
30 janvier 2023 at 12 h 25 min
Bonjour à tous
Je veut juste partager avec vous
Je e au ceto depuis 2 semaine et vos conversations m’aide bcp
Je ne le fait pas parfaitement encore, j’ai bcp à apprendre.
Mais en 2 semaine 3 1/2 en moins et je n’ai pas encore repris l’exercice
Je viens d’apprendre qu’il faut compter les glucides… merci bcp
Car je croyais que je n’en mangeais pas hihi
Bonjour Aline,
j’ai adopté cette alimentation depuid plus d’un mois, j’ai repris le sport, j’ai l’impression, et mes proches me le confirment, de m’affiner mais mon poids reste stable sur la balance :est ce normal, ou dois je modifier quelque chose ?
où trouver le sucre glace swerve ?
merci pour votre réponse, vos recettes et tous vos conseils bien pratique !! bonne après-midi à tous !
Bonjour France, l’alimentation cétogène a pour but d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous vous sentez bien, vous n’avez rien à modifier. Avec l’alimentation cétogène on gagne du muscle, donc il se peut que la taille change mais pas le poids. Il vaut mieux se mesurer le tour de taille que de se peser. Le Swerve en poudre se trouve chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire ?
Bonjour,
Je me suis préparé des fatbombs juste en fondant 50g de chocolat noir 85%, mélangé à à 50g de beurre et en alternant une couche du mélange chocolat, une couche de beurre de cacahuète et une couche de chocolat, je les ai mis dans des petits bac à congélation au congélateur, et je m’en prend 1 de temps en temps, lorsque j’ai en envie de sucré ou bien quand je n’ai pas mon apport en lipides.
Vous me le conseiller? Cela ne va pas me faire sortir de la Cétose?
Merci et bonne journée
Bonjour, les fat bombs ne font pas sortir de cétose. Pour sortir de cétose, il faut consommer plus de 20 g de glucides nets par jour. Les fat bombs sont parfaites comme petit dessert ou pour une rage de sucre.
Bonjour, Je réagis à tout ce qui contient de l’avoine, car cela me provoque des douleurs inflammatoires.
Penses-tu que je pourrais remplacer la portion fibres d’avoine par du psyllium, je suppose que cela doit avoir à peu près la même texture ? ou sinon as-tu une autre suggestion autre que remplacer par farine d’amandes .
Bonjour Lise, la fibre d’avoine ne contient pas de gluten, ce n’est que l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Mais je peux comprendre vos craintes. Peut-être, essayer de remplacer les fibres d’avoines par de la farine de coco. Je ne l’ai pas testé par contre. Tenez-moi au courant du résultat. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Nacima, en alimentation cétogène on tient compte seulement des glucides nets. Voici les détails pour un petit pain: Carbohydrate (total des glucides) 8 g. Fibres 6 g. Glucides nets 2 g.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
Bon matin ,
A ce que je comprends ce nectar est bon pour le Keto Flu et j’imagine pour toute personne qui est stric modéré ou liberal ?
Car ce nectar augmente le niveau de sel qui fait souvent défaut a ceux qui comme moi l’élimine depuis des années au moins 25 ans étant plus du coté de la santé.
Mais depuis que le Keto se définit de plus en plus dans ma vie depuis des années et que je ne l’utilise pas seulement pour perdre un peu de poids mais une facon ne facon de vivre, je dois ajouter plus de sel et étant née avec un gros rein et l’autre plus petit, je fais attention au sel et ce même si je n’ai pas de symptôme de problème a ce niveau semble t il.
Donc , il y a t il une contre indication a prendre ce Ketoflu au quotidien si je n’ajoute pas assez de sel et si être Keto Stric Modéré ou Liberal peu aussi faire la différence et comment savoir si on prends trop de sel ou pas. Merci d’avance pour vos réponse. Joyeuse fête et une très belle Année 2019.
Bonjour Nicole, le sel est très important dans l’alimentation cétogène surtout si on est strict. Le sel est un élément vital. Lorsqu’on diminue notre consommation de glucides, nous sécrétons moins d’insuline, ce qui entraîne une perte d’eau, de sel et d’électrolyte. Il est donc important de remplacer cette perte de sodium et d’électrolyte. Le ketorade est une excellente façon de rééquilibrer cette perte de minéraux. Il apporte du sodium et du potassium. On peut consommer du ketorade à tous les jours sans problème. Vous pouvez aussi ajouter le bouillon d’os à votre alimentation, il apporte aussi beaucoup de minéraux. Si vous manquez de sel vous allez avoir des maux de tête, de la fatigue, faiblesse musculaire, difficulté à vous concentrer et vous allez uriner souvent la nuit. Merci pour vos bons voeux. Je vous souhaite aussi un très joyeux temps des fêtes.
Bonjour Kim, la gomme de xanthane sert à faire épaissir légèrement le liquide pour en faire un sirop. Si vous ne mettez pas de gomme de xanthane, le goût sera le même mais ça sera très liquide.
Bonjour Leila, je n’ai jamais cuisiné avec l’agar agar. Mais selon cette article, l’agar agar peut remplacer la gomme de xanthane. Elle recommande de mettre le double de la quantité. https://gluten.lovetoknow.com/xanthan-gum-substitute
Super comme recette car le fait de mettre de la levure, doit permettre au goût de se rapprocher de celui du pain de blé. J’ai hâte d’essayer! Est-ce que tu crois qu’on pourrait avec la même recette faire un seul pain dans un moule?
Bonjour Joane, oui le fait de mettre de la levure améliore le goût du pain. Pour le faire dans un moule à pain la recette est différente un peu. Il est important d’utiliser la poudre de protéine. Je n’ai pas encore traduit la recette car je n’ai pas encore réussi à obtenir un pain bien levé. Les bagels sont vraiment plus facile à réaliser. Voici le lien pour la recette de pain https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/
Allo Aline ,
Je voulais simplement vous laisser savoir que le site internet que vous avez conçu est sans reproche. Franchement bravo. J’adore vous lire et en apprendre d’avantage sur le mode de vie alimentaire Keto. La façon que vous expliquez les choses ma permis de comprendre en profondeur le mode de vie Keto et j’ai hâte d’y adhérer. Bonne journée merci beaucoup.
Bonjour Laurianne, merci pour ton commentaire, c’est très apprécié. J’ai bâti le site pour augmenter le contenu francophone, car l’information sur l’alimentation cétogène se trouve plus facilement en anglais. Tu vas voir que la transition vers le mode de vie cétogène n’est pas difficile à faire. Une fois qu’on a goûté aux bienfaits, on ne veut surtout pas revenir en arrière.
Bonjour et merci pour votre site très intéressant et accessible.
Puis-je vous demander pourquoi vous mettez le soja dans les produits à éviter ?
J’aime le tofu, je l’achète bio et il ne contient pas de sucre.
Est-ce parce qu’il ne contient pas de gras ?
Merci 🙂
Et bien sûr bonne année et longue vie à votre blog.
Bonjour Maryline, merci pour votre commentaire, c’est très gentil. Bonne année à vous aussi. Je ne recommande pas le tofu, car c’est un aliment très transformé et s’il n’est pas bio il contient des OGM qui sont vraiment à éviter. Le soya est une légumineuse et les légumineuses ne sont pas recommandées. Le tofu est inflammatoire pour votre système digestif. Ne pas oublier que 95% du soja sur le marché est modifié génétiquement. Si vous tenez à en consommer du tofu, continuer à l’acheter bio et à consommer à l’occasion seulement. Pour en savoir plus: https://superketo.fr/2017/05/21/que-penser-du-tofu-en-regime-cetogene/
Bonjour, super bien vos explications j’ai appris beaucoup . Mais une fois j’ai tomber sur un produit qui indiquais 6 gramme de glucide et 13 gramme de sucre et là je comprend pas, peut-être un erreur sur la liste nutritionnelle , qu’est-ce que vous en pensez. ? Merci.
Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement si on additionne le sucre et les fibres ça ne peut pas être inférieur au total des glucides. Si ça arrive c’est soit une erreur d’étiquetage ou les glucides sont déjà nets. En Europe les glucides affichés sont nets, pas besoin de soustraire les fibres.
Bonjour Marie-Hélène, merci pour votre beau commentaire. Je recommande une dose de 1000 à 2000 UI de vitamine D et 100 mg de vitamine K2 sous forme MK-7 par jour. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Bonjour,
je trouve vos recettes super délicieuses. Mais pour les appliquer, j’ai un peu de mal avec les tasses. A quelle quantité (en grammes) correspond une tasse ?
Bonjour Fati, ici au Québec on fonctionne avec les mesures américainnes, on a le même problème de conversion quand les recettes viennent de France. J’ai trouvé ce tableau qui est vraiment intéressant. POIDS D’INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES EN GRAMMES: https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet. Si jamais vous avez besoin d’une conversion pour un ingrédient spécifique, juste me le mentionner et je vais vous le peser en gramme. Je suis bien contente que mes recettes vous plaisent. Bonne année à vous aussi.
Bonjour Fanny, j’achète le chocolat Krisda chez Maxi dans la section des produits naturels. Avant de découvrir les brisures de chocolat Krisda, je hachais du chocolat noir 85%. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que mon site vous soit utile.
Je ne sais pas si c’est normal, mais moi je n’ai mis que de la farine d’amande 1tasse comme indiqué dans votre recette car je n’avais pas la fibre de son et de lin. Mon mélange était assez liquide et je ne voyais pas comme je pourrais faire des petites boules avec cela. J’ai ajouté un peu de farine d’amande pour donner plus de texture et les petits pains sont resté assez dense à l’interieur. Cependant le goût est sublime. Est ce qu’il y a quelqu un à qui cela est arrivé?
Bonjour Carole, le fait d’avoir remplacé la fibre d’avoine et la farine de lin, par de la farine d’amande n’aurait pas dû changer la texture de la pâte, car c’est exactement la recette original des petits pains cétogène du site DietDoctor. https://vivelebacon.com/petit-pain-dietdoctor/. Moi je l’ai adapté à mon goût.
Bonjour Danielle, la levure alimentaire est un supplément qui apporte de la vitamine B, dans la section notes de la recette j’explique les bienfaits de la levure alimentaire. Elle n’est pas obligatoire pour réussir les petits pains. La levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activée dans l’eau sucrée. J’ai mis une photo dans la description de la recette. Le vinaigre de cidre de pommes aide à activer la levure. Peut-être que vos pains vont moins gonfler si vous n’en mettez pas.
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Effectivement maintenant les pâtes Zeroodle de Shirataki et fibre d’avoine, se trouve chez IGA, Maxi et les magasins d’aliments naturels.
Bonjour Denis, pour l’alimentation cétogène le soya est un aliment à éviter. 95 % de la production de soya est modifiée génétiquement (OGM). Le soya peut être inflammatoire. La farine de soya est plus riche en glucides, elle contient 10 g de glucides pour 1/2 tasse au lieu de 6 g pour la même quantité de farine d’amandes. Moi personnellement j’évite tous les produits qui contiennent du maïs, du canola et du soya.
Merci Linda, pour votre commentaire. Hier, j’ai remplacé 1/4 de tasse de la farine d’amandes par 1/4 de tasse de fibres d’avoine, ils sont encore meilleurs on dirait des muffins à la farine blanche.
Ces petits pains sont tout simplement divins! J’ai essayé plusieurs recettes de pain kéto et j’ai toujours été déçue du résultat. J’ai suivi la recette à la lettre!!! Ce soir je les essaye avec la fondue au fromage! ?
Bonjour Renée, oui vous pouvez utiliser le déshydrateur sans problème. Mettre les craquelins à 45°C (115°F). Quand la pâte sera un peu plus ferme généralement après une heure vous pouvez couper les craquelins. Après 3 heures, vous allez pouvoir tourner la pâte sur une autre grille et vous retirez le papier parchemin. Vous remettez la pâte au déshydrateur jusqu’à ce que les craquelins soient bien croustillants. Je les fais souvent au déshydrateur, le résultat est encore meilleur qu’au four. Le temps va varier selon le type de déshydrateur et l’épaisseur des craquelins.
Bonjour Denise, c’est une recette que j’aime beaucoup. On a vraiment l’impression de manger des muffins au son. La banane est optionnelle, ils sont aussi bons avec ou sans banane. A l’occasion, j’ajoute des canneberges fraîches.
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que la recette vous ai plus. Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’on peut varier les petits fruits. Très bon aussi avec les brisures de chocolat Krisda.
Bonjour Sabrina, vous pouvez utiliser la machine à pain, mais il n’y a pas d’avantage à le faire. Les pains ceto ne contiennent pas de gluten, donc ils n’ont pas besoin de pétrissage pour activer le gluten, comme un pain de blé. Votre machine à pain va seulement servir à mélanger les ingrédients.
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. L’eau ne doit pas être bouillante, car si l’eau est trop chaude ça va tuer la levure. L’eau doit être à 105-110 °F (température du corps).
Bravo pour votre site si instructif!
Je suis aussi heureuse de constater que vos bureaux sont près de chez-moi 🙂
J’ai lu beaucoup sur l’alimentation cétogène et depuis très peu, c’est mon mode de vie.
Merci pour la recette de bouillon d’os, j’ai appris bien des choses.
Encore merci de nous partager votre belle passion et au plaisir de faire appel à vos services éventuellement.
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le bouillon d’os est économique et il est très nutritif. Je suis contente que vous ayez adopté le mode de vie cétogène, c’est un beau cadeau à se faire. Il me fera plaisir de vous aider et de partager mon expérience avec vous, lorsque vous en ressentirez le besoin.
Bonjour, j’ai bien aimé ces petits pain. Par contre ils n’ont pas vraiment gonflé, est-ce normal?
De plus pensez-vous que je peux un peu plus de fibre d’avoine et diminuer la farine d’amande? Pensez vous que ca ferait des bons pain?
Merci encore pour vos recettes.
Bonjour Céline, les pains devraient avoir gonflés. Ce qui aide à faire lever les pains sans gluten c’est d’avoir une farine de lin moulue finement et même chose pour le psyllium. Il est bon de remoudre ces deux ingrédients à l’aide d’un moulin à café. Maintenant j’achète ce psyllium qui est moulu très finement et j’obtiens de meilleur résultat avec mes pains. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1548790707&sr=8-3&keywords=psyllium+husk+powder. Il y a déjà 1/4 de tasse de farine d’amande de la recette originale que j’ai remplacé avec la fibre d’avoine. Vous pourriez essayer de remplacer 1/4 de tasse supplémentaire. Vous me ferez part du résultat. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Gilda, vous pouvez remplacer le psyllium par de la farine de lin, vous allez donc ajouter 5 c. à soupe de farine de lin supplémentaire. Mais vos pains peuvent perdre de l’élasticité et moins lever.
J’ai débuté l’alimentation cétogène à la mi-août 2018 et 2 semaines plus tard j’avais une éruption cutanée (kéto rash) qui a duré tout près de 3 mois. Consultation et crème antifongique qui n’a pas eu grand effet! L’augmentation des glucides n’a pas une très grande incidence non plus. 🙁 Heureusement tout est parti après 3 mois et cela a duré un bon mois… mais voilà que cette éruption de boutons reprend de plus belle, très incommodant car grosse démangeaison… Je bois la kétorade à tous les jours (j’adore)… est-ce que cela peut réduire les symptômes, voire même les enrayer??? AIdez-moi svp car il paraît que ce sont des symptômes très rares et peu de sites en parlent au Québec… je trouve des infos seulement aux États-Unis…
Bonjour Martine, le problème viendrait peut-être de ton foie. Il a de la difficulté à gérer toutes les toxines qui sont libérées, par la perte de gras. Beaucoup de toxines sont emmagasinées dans les tissus adipeux, donc lorsqu’on perd du poids ces toxines sont libérées et le foie peut avoir de la difficulté à les éliminer correctement. Si tu comprends l’anglais, voici un vidéo qui explique très bien la cause du Keto rash. https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
Je vis actuellement la même chose. Après 2 semaines du début du régime, jai des plaques rouge dans le cou. Ça va faire une semaine que ça dure. Je mets une crème anti-fongique,une crème de cortisone, je prends des réactines et rien n’y fait.
Je veux pas arrêter le régime. Est ce qu’il y a quelque chose à faire pour ça, jai peur que ça parte jamais.
Merci
Bonjour Stéphanie, augmenter les glucides en mangeant une tasse de bleuets par jour. Prendre du vinaigre de cidre de pomme 1 à 2 c. à soupe dilué dans de l’eau avant les repas. Lorsque que ça ira mieux diminuer graduellement la quantité de bleuets. Si ça persiste consulter un médecin.
Bonjour Taina, le sirop de conserve longtemps, car il ne contient pas vraiment d’ingrédient périssable. Le plus longtemps que je l’ai gardé c’est un mois température pièce. Vous allez voir c’est très bon, donc ça s’utilise quand même assez rapidement. C’est tellement bon sur du yogourt nature 10%. La seule chose que j’ai remarqué c’est qu’avec le temps il se forme des petits cristaux dans le sirop.
Bonsoir Aline,
Les cristaux sont formés dès que j’ai terminé de faire le sirop. Est-ce qu’il y a une manière de les dissoudre? Peut-être si je le réchauffe encore une fois?
salut je voudrais s`avoir si je suis obliger de mettre de la gomme xanthane premièrement
je ne sais pas c est quoi et si je peut prendre d`autre chose ou ne pas en mettre .
Merci de me répondre se serais très apprécier .
Bonjour Léa, la gomme de xanthane est optionnelle. On l’utilise comme liant pour remplacer le gluten. Ça rend les muffins plus moelleux. Tu vas quand même obtenir de très bons muffins, même si tu ne mets pas de gomme de xanthane. Si jamais tu veux en acheter, elle se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie.
je fais de hypercholestérolémie d’origine génétique, est-ce que je peux faire le céto en diminuant les aliments riche en cholestérol, quoi me conseiller pour les protéines autre que le soya (intolérante)
Bonjour Germaine, lorsqu’on a une condition médicale, mieux vaut être accompagné par un médecin. Vous pouvez consulter la clinique Reversa. Le soya n’est pas un aliment recommandé pour l’alimentation cétogène. L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Je vous recommande la livre « Le grand mythe du cholestérol ». L’alimentation cétogène recommande une consommation modérée de protéines, la grosseur de la paume de la main à chaque repas. Viande nourri à l’herbe (plus riche en oméga-3), poisson de pêche sauvage, oeufs de poules en liberté, …
Leurs produits sont disponibles en livraison et en boutique, chemin Ste-Foy, Québec. Je viens de découvrir leur site et j’ai bien l’intention d’aller m’y procurer plein de choses. 🙂
Bonjour je vous remercie pour toutes les bonnes recettes que vous nous offrez.
J’ai une question: pour les bagels faits avec de la fibre d’avoine, il y aurait une version dans produit laitier ni whey? Je pousse ma luck mais je sais que vous faites des miracles alors, je m’essa ?Merci encore
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez faire cette recette de bagel en remplaçant la poudre de protéine (whey) par de la farine d’amande et elle ne contient pas de fromage. https://www.ketosanteplus.com/recipe/bagels-keto/
Ce sont mes bagels préférés 😉
Bonjour, j’ai essayé votre recette de bagel sans fromage et sans gluten, je capote ma vie!!!! Même mon chum a adoré ( ce qui frôle le miracle).
J’ai toutefois modifié votre recette, en changeant l’isolat de protéines par la même quantité de fibre d’avoine. De plus, puisqu’il me manquait de la farine d’amande, j’ai comblé la quantité avec des noix de macadam en purée ( une tasse de purée et une tasse de farine d’amande. Le résultat est magique. Alors , merci beaucoup de vos conseils judicieux.
Aujourd’hui, muffin avec fibre d’avoine, essence d’orange( 1 cuillère à café) et canneberge. Je sucre avec stevia. Ça sent le ciel!! J’ai bien hâte d’y goûter.
Bonjour Aline, je suis épileptique et je prends des médicaments depuis plus de 15 ans. Maintenant çà fait 4 ans que je ne fais plus de crises, mais je prends toujours mes médicaments (dose diminuée par mon médecin traitant). Est-ce que l’alimentation cétogène va me permettre de ne plus prendre de médicaments et donc guérir de l’épilepsie de façon définitive ? On dit aussi que le keto diet diminue le poids, mais mon poids est presque idéal, votre conseil s’il vous plaît. Et merci d’avance
Bonjour Sara, l’alimentation cétogène a été utilisée il y a plus de 100 ans et est encore utilisée aujourd’hui pour contrôler l’épilepsie. L’alimentation cétogène ne nous guérie pas, elle permet de contrôler nos symptômes. Ça fait bientôt un an que j’ai adopté l’alimentation cétogène et je n’ai plus du tout de symptômes de rhinite chronique, je suis sortie une journée de cétose et tous mes symptômes sont revenus. C’est donc un mode de vie à adopter pour la vie. On se sent tellement bien qu’on ne veut surtout pas revenir en arrière. Pour la perte de poids si tu n’as pas de poids à perdre, tu n’en perdras pas. Ton corps va quand même se transformer parce qu’en consommant des glucides tu as quand même accumulé du gras, même si tu as un poids santé. Pour la question de médication pour l’épilepsie, il va falloir que tu vois ça avec ton médecin, c’est la seule personne autorisée à ajuster ta médication.
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogène est un mode de vie très simple avec quelques principes de base. Paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes (c’est un minimum) de la viande de votre choix, du beurre, de l’huile d’olive, quelques noix et des légumes verts, voici un exemple de repas. On mange suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Vous trouverez plus d’une centaine de recettes sur mon site pour vous inspirer. https://www.youtube.com/watch?v=ar3B5H8sOIU
Bonjour Lise, avec l’alimentation cétogène, il est permis de boire du thé, des tisanes, du café avec crème ou beurre(pas de lait), de l’eau minérale (Perrier), de l’eau, de l’eau gazéifiée (Pure Life) et des laits végétaux (amandes, cajou, coco, …).
Bonjour Ostinato, on recommande la crème 35% dans le café. En alimentation cétogène, on recherche les aliments les plus riches en lipides, car ce sont les gras qui nous apportent la satiété et ils sont aussi notre source d’énergie. 1 c. à table de lait contient 1 g de glucide et 0 g de lipide / 1 c. à table de crème contient 0.5 g de glucide et 5 g de lipides. Si vous mettez seulement un peu de lait dans votre café, c’est pas très grave pourvu que vous ayez d’autres sources de gras.
Bonjour! J’ai fais un premier test de cette recette hier mais j’ai bien peur d’avoir échappé quelque chose parce que malgré qu’ils aient passé plus d’une heure au four, le centre n’a jamais cuit? Je lis dans tes commentaires précédents l’importance de l’an finesse des éléments utilisés, est-ce que le fait que je n’aie pas rémoulu le psyllium et la farine de lin pourrait expliquer mon échec? Merci!
Bonjour Julie, oui il est important d’utiliser une poudre de psyllium et une farine de lin bien moulue. Il faut aussi laisser reposer la pâte pour que les ingrédients secs absorbent le liquide. Après la cuisson, ne pas couper les pains avant qu’ils ne soient complètement refroidis (la cuisson se poursuit). Idéalement attendre le lendemain matin.
Merci de votre réponse rapide. J’ai fait la recette et je regrette un peu….. c’est trop bon! Il faut se limiter, car c’est facile d’en manger plusieurs.
Je débute l’alimentation Keto. Je calcule mes macros mais je dépasse quelques fois mes lipides et mes protéines. J’essai de me tenir dans un ratio de 5%:80%:15%. Vos recettes va sûrement m’aider.
Bonjour Cindy, vous m’avez fait peur 😉 Ne vous inquiétez pas si vous dépassez les lipides et les protéines. Ce qui est important, c’est de ne pas dépasser le 20 g de glucides nets. Gardez ça simple, 20g de glucides nets par jour, protéine la grosseur de la paume de la main et lipides à satiété (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Bonjour Mlle je vien d etre diagnostiquer de la fybromialgie et j ai descider d essayer comme je le peu ce regime j aimerais savoir si le bouillon de poulet en poudre pouvais nuire et j adore manger du sorbet 3 couleur et popsicol par quoi je pourrais les remplacer
Bonjour Chantal, l’alimentation cétogène va vous aider à soulager les symptômes de la fibromyalgie, car elle permet de réduire l’inflammation. Pour le bouillon en poudre il faudrait voir la liste d’ingrédients. On essaie de manger le moins transformé possible, idéalement on fait notre bouillon d’os maison. On évite tout ce qui contient du sucre, pour les sorbets peut-être vous congeler de la purée de fraises ou de framboises sucrées avec de l’érythritol.
Bonjour et merci pour tout,vous êtes un aide incroyable
1er:si je peut manger du beurre et crème 35 % puis je prendre le lait 3,25%
2: si j’ai la farine tout usage sans blé sans gluten marque Red Mill est ce que je peut utiliser
Merci beaucoup
Bonjour Lise, on évite le lait, car il contient trop de glucides. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amandes ou de cajous. Pour la farine, il faudrait voir ce qu’elle contient, normalement on prend de la farine d’amande ou farine de coco. Merci pour votre commentaire, ça me fait plaisir 🙂
Bon Bonjour a tous mes keto .
Je suis en cetose et hier je me suis gâté, j’ai mangé 3 morceaux de chocolat noir 70% mais mon chocolat contien un peu sucre… alors celà fait je suis encore en cetose ou non ?
Bonjour Roxanne, trois morceaux de chocolat 70%, représentent 11g de glucides nets. Pour rester en cétose, on ne doit pas manger plus de 20 g de glucides nets par jour. Ça dépend donc de combien de glucides vous avez consommés aux autres repas. Pour l’alimentation cétogène, on recommande le chocolat 85% et +.
Bonjour Lise, les oranges contiennent trop de glucides. Le but de l’alimentation cétogène est de consommer le moins de glucides possibles. On vise 20 g de glucides nets par jour. Le but est de sécréter le moins d’insuline possible. Pour les fruits on consomme des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets).
Bonjour, Je fait cette diète depuis 1 mois et demi. Ma forme physique n’a jamais été mieux. Mon hypoglycémie est contrôlée, je n’ai plus d’intolérance au lactose. Je perds du poids mais, lentement. Pourtant, je suis à 20g de glucide / jour. Certains site recommande de faire le jeûne 16hrs/jour. Qu’en pensez-vous?
Bonjour Nathalie, le jeune doit venir naturellement. Le jeûne est bénéfique pour la santé, mais n’est pas obligatoire. Si vous êtes capable de ne pas ressentir la faim en ne mangeant pas pendant 16 hrs, vous pouvez le faire. Par contre si vous avez faim, vous devez manger, pour ne pas ralentir votre métabolisme. L’alimentation cétogène est un mode de vie, dont le but premier est d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime pour perdre du poids. La perte de poids est un effet secondaire. Profitez des bienfaits sur votre santé, votre corps doit se réparer, on l’a mal mené pendant plusieurs années. Ne vous inquiétez pas la perte de poids va venir. La résistance à l’insuline doit d’abord être corrigée.
Bonjour Aline, moi mon problème avec la diète céto c’est que je dors vraiment pas bien, et je vais uriner beaucoup plus souvent la nuit. En faite je suis toujours réveillé, beaucoup de difficulté à me rendormir. Que me suggères tu?
Bonjour,
Je suis en train d’essayer la recette pour la première fois. La pate est grumeleuse. Elle n’est pas vraiment collante et pas élastique du tout… j’ai rajouté 4 càs d’eau, c’est un peu mieux. J’ai l’impression que mes petits pians vont tourner en biscotte! A suivre!
Je me questionne… 1/4 tasse + 3 c. à soupe de psyllium me semble beaucoup… c’est Juste??
Jusqu’à combien d’eau puis-je rajouter?
Serait-il possible d’avoi Une photo de la texture que devrait avoir la pâte??
Bonjour Marie-Ève, la quantité de psyllium est exacte, Il est important que le psyllium soit bien moulu. Voici le lien pour la recette originale, tu vas y trouver des photos et un vidéo. https://www.sweetashoney.co/keto-bread-rolls-vegan-no-eggs/
Bonsoir, je viens de lire le commentaire à l’effet que le psyllium doit être moulu…quelques heures après avoir fait la recette! 😉 Ça serait bien de l’écrire dans la recette. Nous avons quand même bien aimé le petit pain auquel nous avons goûté encore chaud! La suite de l’évaluation sera demain matin. Un pain kéto sans oeuf ni produit laitier qui goûte bon! Enfin!! Merci pour votre site. 🙂
Merci pour votre beau site, si intéressant! De mon côté, je fais affaire avec une entreprise qui s appel Alimentation Maison https://www.alimentationmaison.com/. Nous adorons ce concept, même pas besoin de se déplacer, il livre à la maison et cela répond aux critères que vous avez nommés dans votre article. Ça peut être intéressant pour ceux et celles qui ne demeurent pas près de ferme.
Bonjour Carole, oui vous pouvez utiliser un moule en Pyrex pour cette recette. Le temps de cuisson sera le même, mais celui-ci peut varier d’un four à l’autre.
Bonsoir Carole, pour la recette vous pouvez utiliser un plat en Pyrex sans problème. J’ai moi meme fait la recette à l’aide de ce type de plat et ce fut un succès. J’ai laissé le plat au four pendant 30 à 40 minutes de plus de ce qui était recommandé.
Wow je viens de découvrir votre site il est vraiment super.
J’ai une question sur le bouillon d’os, peut on manger la gélatine qui en resort? Si oui se conserve t’il au frigo car j’imagine qu’ on ne peut pas le consommer en période de jeûne.
Merci
Bonjour Chantal, on consomme la gélatine du bouillon, elle est très riche en collagène. Le bouillon se conserve au réfrigérateur ou au congélateur. Pour consommer le bouillon en période de jeûne vous devez le dégraisser, sinon on conserve le gras. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié.
Bonjour Nat, je ne vous conseille pas de remplacer la gomme de xanthane par la gomme du guar. En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : crème glacée, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, muffins, …
Dans la recette de bagel la gomme de xanthane peut être remplacée par 1 1/2 c. à soupe de farine de lin.
Bonjour Lise, comme le Ketorade contient du sel de potassium, il est important de ne pas dépasser la dose (1/2 c. à thé). Si vous voulez en boire plus d’un litre ne pas mettre de sel de potassium dans le deuxième litre.
Bonjour, j’ai une recette pour un pain sans blé pour un régime Keto mais dans cette recette, que j’ai déjà faite, il y a une tasse et quart de gluten de blé. Même si le pain est exellent, le gluten de blé me laisse perplexe. Est ce que je peu remplacer le gluten de blé par la même quantité de psyllium husk dans la recette. Si la quantitée de psyllium est moindre, je suppose que le pain sera moins gros. En passant, il n’y a pas de psyllium dans la recette mais il y a de la levure rapide, farine de lin moulu, fibre d’avoine, gomme de xanthan pour les ingrédients sec
Bonjour Pat, effectivement le gluten de blé n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène strict. Il n’est pas possible de remplacer le gluten de blé et d’obtenir un aussi beau résultat. C’est le gluten de blé qui fait gonfler le pain et le rend si léger. Je vous recommande de faire un pain cétogène qui contient de bons ingrédients. Le résultat sera différent d’un pain avec gluten, le pain sans gluten est plus dense, mais a quand même très bon. Je vous recommande celui-ci https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/
Qu’est ce qui fait que le gluten rend l’alimentation keto moins stricte, est ce le fait que le gluten apporte un effet inflammatoire ou bien que le gluten apporte plus de glucide dans l’alimentation
En alimentation cétogène stricte, on évite les aliments riches en glucides et on évite aussi les aliments qui sont inflammatoires. Le gluten cause de l’inflammation.
Boisson pétillante qui peut être bu en tout tant, et qui permet d’éviter les symptômes suivants: constipation, migraines, fatigue, étourdissement, nausées.
Bonjour Patricia, la poudre de protéine, peut-être remplacée par 15 g de farine d’amandes. Par contre le pain va moins lever, il sera un peu plus dense mais aussi bon au goût.
Votre tableau des aliments cétogènes ne représente les glucides totaux n’est-ce pas ?
2e question : Vous mentionné que vous n’avez plus du tout de symptômes de rhinite chronique, pouvez-vous m’expliquer pour quelle raison le régime keto peut nous aider à ce niveau ? Je souffre de sinusites aigues et de rhinites chroniques. Merci beaucoup.
Bonjour Diane, les glucides indiquées dans le tableau, sont les glucides nets. La rhinite chronique est une maladie inflammatoire. Comme l’alimentation cétogène élimine l’inflammation, les symptômes de la rhinites disparaissent. Je respire librement par le nez pour la première fois de ma vie et je n’ai plus dû tout de mucus. Par contre si on sort de cétose, ça m’est arrivée une journée après un repas au restaurant, tout les symptômes de rhinite reviennent. Dans un mois ça va faire un an que j’ai adopté ce mode de vie et jamais je ne reviendrai à l’alimentation standard.
Je viens de découvrir votre site et je le trouve super . Par contre la question que je me pose c’est ou trouver des produits comme le beurre , la crème sans glucides . Il me semble difficile car dans tous les produits on retrouve des glucides dont sucre … Merci à vous
Bonjour Claudia, le beurre ne contient pas de glucides. Toutes les crèmes 35% vont contenir 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe. La plupart des aliments vont contenir des glucides qui sont naturellement présents et pas nécessairement à cause de sucre ajouté.
Bonjour Rassile, il est recommandé de manger seulement 3 repas par jour sans aucune collation. Il est donc important de consommer assez de gras au repas pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Au début vous pouvez utiliser les fat bombs, si vous avez faim entre les repas, le temps de vous adapter et de trouver la bonne quantité de gras pour être rassasier jusqu’au prochain repas. Voici une recette de fat bobms https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/ ce n’est pas obligatoire, c’est simplement pour vous aider durant la phase d’adaptation. Les fat bombs peuvent aussi aider pour les rages de sucre qu’on peut ressentir lorsqu’on débute l’alimentation cétogène.
est-ce que certain psyllium ont un gout plus prononcé que d’autre? j’ai acheté des enveloppes de psyllium moulues chez Avril et je n’aime pas du tout le gout que ca donne au pain.
je l’ai remplacé par de la farine de lin mais les pains n’ont pas levés comme la version avec psyllium
Bonjour, je viens de commencer l’alimentation cétogène et je ne sais pas par quoi remplacer les arachides, amandes, noisettes et les noix de Grenoble…. je suis allergique… je mange des noix de pains et je crois que je ne peux pas les prendre pour remplacer toutes ces noix et arachides.
J’aimer trouver quelques chose sinon mon alimentation sera restreinte.
Bonjour Julie, vous êtes déjà habituée à avoir une alimentation sans noix. Vous ne serez pas du tout restreinte avec l’alimentation cétogène. Les noix ne sont vraiment pas nécessaire. Vous pouvez facilement trouver des recettes de fat bombs sans noix. En voici un exemple https://vivelebacon.com/fatbomb-aux-framboises-et-noix-de-coco/
Bonjour,
puis-je vous demander ce qu’est de la poudre à pâte ? En Suisse il ne me semble pas avoir déjà entendu ce terme… Merci pour toutes ces belles recettes au passage ! Manon
Bonjour Jany, vous pouvez utiliser l’eau plate pour faire le Ketorade. L’avantage de prendre de l’eau minérale de type Perrier, c’est que celle-ci contient de fortes proportions de minéraux, comme le calcium et le sodium.
Bonjour Josée, selon l’information sur le sac de chanvre que j’ai à la maison, c’est bien 0 g de glucides pour une tasse. Selon l’application CarbManager, c’est 0 aussi. Il ne faut pas oublier de soustraire les fibres. Les valeurs peuvent aussi varier d’une application à l’autre.
Bonjour Suzie, une tasse de bouillon d’os contient environ 52 calories. Ne pas oublier qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Lire le livre Code Obésité pour bien comprendre que les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids.
Bonjour, lors de la cuisson des gaufres avec un gaufrier, la pâte déborde et coule. Avec la gomme de guar ou xanthane ajoutée c’est le même problème. Est ce qu’il y a quelques ingrédients à ajuster ?
Nb: c’est la seule recette qui engendre ce problème !
Merci
Bonjour Yves, c’est une recette qui fonctionne vraiment très bien. On la fait à chaque semaine depuis 4 ans. Vous mettez peut-être trop de pâte pour la capacité de votre gaufrier. Vérifier dans le manuel d’instruction de votre gaufrier.
Bonjour Suzanne, oui vous pouvez remplacer le stévia par de l’érythitol et fruit du moine. Bien mélanger 2 c. à soupe d’érythitol et fruit du moine avec 2 c. à soupe d’eau.
Bonjour Marie-Ève, oui ça va fonctionner. Par contre le lait n’est pas recommander pour l’alimentation cétogène. Les valeurs nutritives ne seront plus les mêmes. Tu peux aussi utiliser de la crème de coco ou du yogourt 10%, pour remplacer la crème.
Bonjour Lise, je ne vous recommande pas d’utiliser une machine à pain. Un pain sans gluten n’a pas besoin de pétrissage comme un pain de blé. Il n’y a pas de gluten à activer.
Pour de la levure qui n’est pas instantanée, doit-on incorporer aussi la 1/2 tasse d’eau ou il faut uniquement prendre la mousse formée sur le dessus? Merci
Merci pour cette recette ! Juste une question.. Peut-on faire une cuisson de 24h en 2 fois ? Soit 12h, repos et 12h . Je ne souhaite pas laisser le feu allumé lors de mon abscence 😉
Bonjour Bettina, l’idéale est de faire cette recette dans une mijoteuse. Sinon il n’y a pas de problème à faire deux cuisson de 12h, vous allez obtenir le même résultat.
Je désire faire votre recette de bouillon d’os, mais je n’ai pas de mijoteuse. Puis-je le faire au four? De plus, vous nous recommandez de ne pas le faire chauffer au micro-ondes. Doit-on le consommer froid? Merci à l’avance.
Bonjour Christiane, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon fait au four. Dans cette recette le bouillon est fait dans un chaudron sur la cuisinière https://www.soscuisine.com/recette/bouillon-os
Le bouillon froid ce n’est pas très bon, je recommande de le réchauffer dans un petit chaudron à feu doux.
Bonjour Kim, le ketorade aide à balancer les électrolyte et fournit du sel. Certaines personnes ont besoins de consommer plus de sel. Ajuster votre consommation de sel selon vos symptômes. 5 g de sel est une recommandation, mais ne convient pas à tout le monde.
BOnjour, j’aimerais connaître la réaction du psyllium dans les recettes. Compte tenu que je n’apprécie pas vraiment son goût, par quoi me suggères-tu de le remplacer?
Bonjour Hélène vous pouvez remplacer le psyllium, en ajoutant la même quantité de farine de lin. Par contre votre pain sera plus dense, il sera moins élastique et va moins lever.
Bonjour Danie, le céleri-rave et le navet en petite quantité ça va, 6 g de glucides nets pour 100g. Mais le panais n’est vraiment pas recommandé, 13 g de glucides nets pour 100 g. C’est presque autant que la pomme de terre qui contient 15 g de glucides nets pour 100 g. Voici une recette intéressante pour faire d’excellentes frites faibles en glucide https://youtu.be/ARxVrFsAXzA
Bonjour Julie, merci pour ton commentaire, je ne savais pas que les pâtes de shirataki étaient disponibles chez IGA. Au IGA de ma région, on retrouve les Nu Pasta qui sont des pâtes de Konjac. Les pâtes de shirataki Zeroodle, j’en ai trouvé pour la première fois la semaine dernière chez Maxi. Les produits disponibles peuvent surement varier d’une région à l’autre.
Bonjour Danielle, l’isolat de protéine aide à faire lever la pâte. Je pense que la fibre d’avoine en remplacement de la poudre de protéine va donner un bon résultat. Ils seront peut-être un peu plus dense, mais pour des bagels ça va être correct. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Wow …recette sensas
Un peu modifié, je je vais pas de gomme de xathane alors mai pris à quantité égale du china moule.
Et n’ayant pas de sésame j’ai remplacé par chanvre et graine de citrouille concassées
…et ajoute 10 min de cuissons à 350 pour rendre plus croustillants
C’est exquis…ca vas accompagner mes salades au travail
Merci
Bonsoir,
Je découvre votre blog avec beaucoup d’intérêt et particulièrement les recettes. Je suis surprise par la quantité de protéines dans certaines recettes.quelles sont vos recommandations par rapport aux protéines ?
Merci
Bonjour Marie, selon moi les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger. Les protéines sont les blocs de constructions. Le corps en a besoin pour se réparer et pour la masse musculaire. Je recommande 30 g de protéines par repas.
Merci pour votre réponse. J’ai souvent lu qu’il fallait respecter un ratio de 3g de lipides pour 1g du reste ( glucide+ protéine) sans depasser20 à 30 g de glucide. Je vois Dans certaines de vos recettes que ce ratio pour diète keto n’est pas respecté … quel est votre avis? Avez vous une autre manière de repartir les macros? Merci
Bonjour Marie, les macros sont calculées en calories. Donc 5% de l’apport calorique en glucides maximum 20 g (1 g de glucide = 4 calories). 20% de l’apport calorique en protéines environ 90 g (1 g protéine = 4 calories). 75 % de l’apport calorique en lipides environ 90 g (1 g de lipide = 9 calories). Pour faire vraiment simple 20 g de glucides par jour, protéines la grosseur de la paume de la main à chaque repas et lipides à satiété.
Bonjour Catherine, la recette de sirop d’érable keto à le même goût que celui qu’on peut acheter mais est beaucoup plus économique. Tellement facile à faire.
J’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toutes meilleures les unes que les autres… demain je reçois des amies et à coup sûr je ferai le gâteau aux carottes en dessert!!! Miam…
Bonjour Louise, ça dépend des recettes, parfois la fibre d’avoine peut-être remplacée par de la farine d’amande. La fibre d’avoine améliore la texture des pains ou des muffins.
Bonjour Lise, bravo pour votre belle perte de poids. Vous allez voir que l’alimentation cétogène apporte beaucoup de bienfaits. Je suis contente que mon site ait pu vous aider dans votre démarche. Merci pour votre commentaire 🙂
Si je veux faire des pates fraiches no carbs, quelle est le ratio pour changer la farine par de la fibre d’avoine?? Dois je la mixer avec de la farine de gluten pour la texture (jai aucune intolerance au gluten)?
Merci
Si je comprends bien je fais cuire un poulet normal je le dessose et avec la carcasse je refais un bouillon en ajoutant de l’eau et les autres ingrédients?? Lors de la cuisson de mon premier poulet un bouillon s’est formé est-ce que je dois le mettre à part ou bien il fait partie de mon deuxième bouillon avec la carcasse? Je ne sais pas si je suis claire?
Bonjour Isabelle, vous utilisez seulement la carcasse de votre poulet désossé pour faire le bouillon d’os. Vous pouvez aussi acheter des carcasses de poulet cru, que vous faites rôtir avant de faire votre bouillon.
Bonjour Jonathan, merci pour ta question. Je vais corriger la recette. Laisser la pâte reposer 15 à 20 minutes à l’air ambiant, c’est suffisant. Cette étape est pour laisser le temps à la fibre d’avoine d’absorber le liquide.
De vos recettes de Bagels, celle-ci est ma préférée! J’ai diminué la quantité de sel à 1/2 c. à thé. Il ne me reste qu’à me procurer de l’isolat pour la texture plus légère.
Pourtant il existe des huiles de canola de première pression à froid et non raffinée : «Émile Noël», chez IGA.
Doit-on les éviter également ?
(Me prévenir de votre réponse, SVP)
Bonjour René, si vous tenez à consommer de l’huile de canola ça peut être un bon choix, vous évitez ainsi les solvants et la culture génétiquement modifiée du canola. Il n’est pas recommandé de chauffer l’huile de canola bio, car elle est plus fragile. Il faut l’utiliser comme assaisonnement.
Bonjour, vous pouvez faire les bombes de gras sans mettre la farine de coco, par contre la texture sera différente. Contente que vous ayez aimé les bombes de gras 😊
Sandra Ann
24 mars 2019 at 9 h 08 min
Excellent!! Muffins réussi… goûteux et la texture était parfaite même sans xanthane (je n’avais pas). J’ai fait la moitié de la recette; 6 muffins et cuisson 35 minutes.
Merci pour cette recette… elles ont toutes bonnes 😉
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets. Alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Bonjour! Tout d’abord, merci infiniment pour toute l’information partager sur votre page Facebook. Beaucoup de mes questions ont été répondu par vos articles ou à l’intérieur de vos recettes. Ma question est la suivante : Par quoi pouvons-nous remplacer si nous ne prenons pas du tout de levure? Merci infiniment pour tout ?
Bonjour Katy, aucun ingrédient ne peut remplacer le levure. N’en mettez tout simplement pas, elle sert surtout à apporter le goût du pain traditionnel. Merci pour votre gentil commentaire 🙂
Bonjour, je ne comprends pas bien comment elles se mangent… bonbon glacés (qui sortent du congélateur) ou faut il les laisser qqs instants dans le frigo ou même à température ambiante avant de les manger ?
Merci
Bonjour Ro, moi je les mange directement sortie du congélateur. Elles ne sont pas si dures que ça, mais si vous préférez vous pouvez les laisser quelques minutes à température ambiante.
Peut on manger du fromage de chèvre ou de brebis dans ce régime, j’ai une spondylartrite depuis 23 ans et les produits laitiers de vache sont contre indiques
Combien de gr de lipides par jour dois t’ont mangé,
si je fait une recette exemple bombe de gras un 10gr je le soustrait de ma journée,
ou une recette keto..
pour huile olive 1 ça table combien de lipides,
pour le beurre 1 ça table combien de lipides
les lipides sont les matières grasse MG
Où trouver des recettes e a tu sur ton site…
J’ai beaucoup de questions , car je veux commencer ce régime
merci
Ginette
Bonjour Ginette, le Swerve (érythritol) se trouve chez Maxi section bio. On le trouve aussi dans les magasins de produits naturelles. Chez Bulk Barn vous allez trouver en vrac un très bon produit qui est Fruit du moine et érythritol.
Bonjour,je suis tres interesser par le keto, mais avant de m ambarquer a plein je veux savoir, quand on na des allergies alimentaire telque noix, amandes toutes les noix peut on faire le keto et si oui on remplace la farine d amande par quoi
Merci
Bonjour Nathalie, oui vous pouvez faire l’alimentation cétogène sans manger de noix. La farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Par contre vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas simplement remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faut donc ajouter plus de liquide et d’oeufs.
Bonjour Lysa, je ne vous recommande pas de remplacer la fibre d’avoine par du yogourt. Le mélange sera trop liquide. Allez-y avec la recette originale et utilisez de la farine d’amande.
Bonjour,
Dans les recettes de muffin, est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande par la fibre d’avoine?
Quel ratio utiliser?
Pour chaque tasse de farine d’amande par exemple, on peut retrancher un quart de tasse par la fibre d’avoine ?
Comme cette recette demande 2 tasses de farine d’amande, ça serait alors si je comprends bien
1tasse et demie farine d’amande et une demie-tasse de fibre d’avoine ?
Question de garder une texture réussie et un bon goût
Je suis à mes premières tentatives!
Merci!
Louise
Bonjour Louise, vous pouvez remplacer jusqu’à 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine. Donc si dans cette recette de muffins vous mettez 1 1/2 tasse de farine d’amande et 1/2 tasse de fibres d’avoine, c’est parfait vous allez obtenir un très bon résultat.
La photo des cuillères de pâtes à biscuits ne correspondent pas à la racette. La pâte est de couleur caramel alors que les biscuits sont de la couleur du chocolat noir
Bonjour Anne, le stevia est effectivement beaucoup plus sucré que le Swerve. Commencer par 1 c. à thé de stévia et ajuster au goût. Personnellement, je trouve que le stévia à un arrière goût vraiment désagréable. Vous allez trouver une tableau de conversion à la fin de l’article suivant. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Bonjour Raymond, oui vous pouvez utiliser le beurre Lactantia salé pour faire le ghee. C’est juste que le côté salé sera moins intéressant si vous voulez utiliser le ghee dans votre café.
Bonjour, j’ai une question svp: je suis mince par rapport à mon IMC mais pour y avoir été je me sens particulièrement bien avec 5 kilos en moins. Je débute le cétogène et je prends du poids. Depuis hier je pratique le JI avec un café gras le matin (huile de coco). Est ce que c’est normal de grossir au début? Je consomme peu de laitage voir pas. Paléo depuis deux ans. Quelle devrait être ma quantité de lipides pour perdre ces 5 kg? Merci
Bonjour Éliane, on ne calcule pas les lipides. On doit limiter les glucides à 20 g par jour. Les lipides on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Il est important de mesurer votre tour de taille. La balance peut indiquer une prise de poids mais ça peut-être une augmentation au niveau musculaire et non pas du gras.
Bonjour
J’ai une question svp
Je suis très grosse par rapport mon imc
Et j’ai commencé le keto + JI, juste hier
Et j’ai besoin de perdre 50kg de mon poids
Et je mange une seul repas par jours
Alors ma question est : c’est quoi le max de lipides et de glucides que je peux prendre dans ma seul repas en (g) svp
Bonjour Jihane, vous devez manger protéines et lipides jusqu’à satiété. Vous devez écouter votre appétit. Pour être en cétose vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides par jour. Il n’est pas recommandé de manger un seul repas par jour plus de 3 fois par semaine. Il est très difficile de combler tous les besoins en nutriment en un seul repas.
Bonjour, je suis tombée sur votre page et cela m’a apportée beaucoup d’infos. Une question pour les œufs et le saumon on les
Considère comme les lipides de notre repas ou comme la source de protéine? Merci
Bonjour Nagette, vous devez calculer les lipides et les protéines contenus dans les oeufs et le saumon. 1 oeuf contient 5 g de lipides et 6 g de protéines. 113 g de saumon contient 14 g de lipides et 25 g de protéines.
Bonjour Audrey, on ne limite pas la quantité de gras qu’on mange par repas. Le 30 g de lipides par repas suggéré est un point de départ, car plusieurs personnes ont de la difficulté à manger du gras. Avocat et saumon c’est un excellent repas, on doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Bonjour Caroline, le contenu nutritionnel varie en fonction des os utilisés, du temps de cuisson, des légumes ajoutés et si le bouillon est dégraissé ou pas.
Bonjour Nathalie, les glucides sont composées du sucre, de l’amindon et des fibres. Comme les fibres ne sont pas digérées on les soustrait du total. Glucides – fibres = glucides nets.
Bonjour Olivia, si les fibres sont supérieures aux glucides, ça indique que les glucides sont déjà nets. En Europe les étiquettes indiquent les glucides nets, donc pas besoin de soustraire les fibres. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Bonjour Daniel,
La levure alimentaire n’est pas une levure qui sert à faire lever le pain. La levure alimentaire est riche en vitamines de Complex B, elle sert donc à rendre le pain plus nutritifs et ça lui donne un léger goût fromagé. Donc si vous n’en mettez pas vous aurez quand même de très bons petits pains.
Bonjour,
J’habite en France, j’ai découvert votre site très récemment et vraiment je suis admirative de votre travail !
Ma question est : qu’est ce la poudre à pâte . Je ne crois pas avoir vu cela dans les rayons français , en tout cas pas sous ce nom . Sinon par quoi la remplacer ? Merci.
Bonjour Michele, les cellules cancéreuses se nourrissent de glucides. De réduire les glucides à 20 g par jour est une bonne protection contre le cancer. Il est important de toujours demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement d’alimentation. Voici un livre qui pourrait vous aider: https://www.amazon.fr/R%C3%A9gime-c%C3%A9tog%C3%A8ne-contre-cancer/dp/2365490964
Bonjour Lysa, la recette donne quatre gaufres et les valeurs nutritives sont pour une gaufre. Vous pouvez manger la quantité qui vous convient pourvue que vous ne dépassez pas vos 20 g de glucides par jour.
Bonjour Diane, 66g (farine d’amande) + 16g (oeufs) + 64g (crème 35%) + 28g (huile de coco)= 174/4 = 43.5g de lipides. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
La quantité d’eau n’est pas mentionné dans la liste des ingrédients. Est-ce que je dois mettre 6 litres d’eau comme mentionné dans la « portion »? Merci!
Bonjour Annie, pour obtenir un pain qui lève comme un pain d’épicerie, celui-ci doit contenir du gluten. Personnellement, je fais l’alimentation cétogène pour des raisons de santé et je ne consomme pas de gluten. De toutes les recettes de pains cétogènes que j’ai essayés, cette recette donne un très bon pain. Malheureusement, on ne retrouvera jamais le goût d’un pain d’épicerie.
Bonjour j’aimerais savoir si la fibre d’avoine a eu goût en particulier ou passe inaperçu comme exemple la farine blanche. Je n’aime pas beaucoup le goût de la farine d’amande je cherche donc une alternative ?
Merci ?
Bonjour Valérie, la fibre d’avoine a un goût plus neutre que la farine d’amande. Par contre on ne peut pas cuisiner seulement avec de la fibre d’avoine. On peut remplacer 1/3 de la farine d’amandes d’une recette par de la fibre d’avoine.
Bonjour Lise, peut-être essayer de remplacer la farine de lin par la même quantité de farine d’amande. Je n’ai pas testé, je ne peux pas vous garantir le résultat. Vous m’en donnerez des nouvelles. Peut-être tester en faisant une demie recette. Vous pouvez aussi faire la recette de muffins aux bleuets à la farine d’amande et remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine. http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-bleuets-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/
Bonjour Aline, concernant la mauvaise haleine, est-ce que l’effet de prendre une gomme sans sucre pourrait nuire à la perte de poids ou à la ceto-adaptation ??? Ou trouve t’on la chlorophylle à la menthe ???
Aussi, j’aimerais savoir si lorsque nous faisons le jeune de type 16/8 est ce que nous pouvons prendre l’huile MCT durant la période de 16 h ou bien elle nuira au jeun ???
Je suis une nouvelle adepte de l’alimentation Keto, j’ai beaucoup lu sur le sujet et votre site est vraiment une source incontournable….Merci beaucoup.
Bonjour Chantal, pour la gomme je vous recommande la gomme PUR qui est sucrée au xylitol, calculez 1 g de glucide net pour 2 morceaux. La chlorophylle s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou la Moisson. Pendant un jeun 16/8 vous pouvez consommer de l’huile MCT, car celle-ci ne fait pas sécréter de l’insuline. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre démarche pour améliorer votre santé 🙂
Merci Marianne pour votre commentaire 💕 Contente que toute votre famille ait aimé le gâteau aux carottes 😊
Julie Chamberland
18 avril 2019 at 14 h 05 min
Bonjour!
Comme ça a l’air bon!
Ayant de fortes réactions avec les produits laitiers, je les évite mais je constate qu’il y a beaucoup de recettes en contenant.
Auriez-vous une idée de substitut, svp?
Merci!
Bonjour Julie, il existe des fauxmages mais je crois qu’ils sont trop riches en glucides. Je pense que vous allez devoir trouver des recettes qui ne contiennent pas de fromage.
Bonjour Marie-Claude, les brioches lèvent à la cuisson grâce à la poudre à pâte.
Annick Melanson
18 avril 2019 at 16 h 39 min
Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!
Bonjour Corinne, il n’y a pas de conversion direct de tasse en gramme. Il faut comprendre que la tasse en un volume alors que les grammes sont un poids. La conversion n’est donc pas la même elle varie selon l’ingrédient.
Bonjour. Est-ce que ça serait possible de le faire sans la crème sure? Et pourrais-je remplacer la levure et le poudre à pâte par la bicarbonate de sodium? J’ai un diabète et j’essaie de réduire au maximum les glucides. Merci beaucoup.
Je voudrais commencer le régime cétogène et j’aurais besoin de quelques éclaircissement svp. J’ai calculé mon apport quotidien et le résultat est le suivant: 50g de glucides, 128g de protéines, 125g de lipides au quotidien. Ma première question est de savoir si les quantités doivent être pesées en cru ou en cuit? Ensuite, concernant les 50g de glucides, doit-on prendre en compte les glucides déjà présents dans les aliments, ou c’est 50g de glucides en plus de ce que contiennent déjà viandes légumes et lipides?
Bonjour Chantal, une tasse de lait contient 12 g de glucides. Pour être en cétose, vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Vous devriez essayer le lait de cajou ou de macadam.
Je me demandais la levure alimentaire optionnel dans la recette, est-ce quelle remplace la levure instantanée ou bien on met les 2? Même question pour la gomme de xanthane? tu met optionnel mais j’imagine qu’on met pas tout???
Bonjour Kathleen, la levure alimentaire sert à ajouter des valeurs nutritives, elle est riche en vitamines du Complex-B. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain, elle ne peut donc pas remplacer la levure instantanée. La gomme de xanthane améliore la texture du pain. Elle est optionnelle car on peut obtenir un très bon pain même si on n’utilise pas de gomme de xanthane.
Bonjour, j’ai une interrogation. Vous dites que la quantité de lipides recommandée à chaque repas se situe entre 20 et 40 g. Vous nous suggérer de commencez par 20 g par jour ou par repas? Je n’ai pas beaucoup de poids à perdre, 110lbs 5’2 et je suis musclée. Merci pour vos explications ainsi que vos connaissances que vous désirez nous transmettre!
Bonjour Julie, c’est 20g de lipides par repas. Ne pas oublier que les lipides sont notre source d’énergie. Si vous êtes en cétose et ne consommez pas assez de gras vous allez manquer d’énergie. Le but premier de l’alimentation cétogène est de retrouver et de préserver la santé, la perte de poids est un effet secondaire. Si vous n’avez pas de poids à perdre, votre poids sera stable. Votre poids pourrai légèrement monté, car on gagne de la masse musculaire. C’est pourquoi, il est plus important de mesurer votre tour de taille que de vous peser.
C’est que ds votre texte il y a une petite erreur, à la 5 e ligne, vous mentionnez « Commencez par 20 g par jour si vous êtes… », de là la question de Aline
Bonjour Denise, il est important de comprendre qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids. C’est l’insuline qui fait emmagasiner le gras. En limitant notre consommation de glucides, nous limitons la production d’insuline. Les crêpes contiennent 221 calories par portion.
Un grand merci pour les informations qui vont mieux me guider dans ma démarche! Je souhaite suivre ce régime pour avoir une belle énergie constante! Les rages de sucres sont maintenant chose du passé! Je suis une fanatique du CrossFit 4 fois par semaine, je suis une personne très active et je travail régulièrement physiquement. Quelle serait la bonne quantité de glucides et de lipides pour moi selon vous?
Bonjour Julie, je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre changement d’alimentation. Si vous voulez être en cétose vous, ne devez pas consommer plus de 20 g de glucides par jour. Pour les lipides, environ 30 g par repas, assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Ne pas oublier les protéines au moins 30 g par repas. Ne pas oublier les électrolytes avec l’alimentation cétogène on en perd beaucoup et avec l’entrainement vous allez en perdre encore plus. Prendre du Vega Sport hydratation et y ajouter du sel iodé.
Bonjour Josée, non ce n’est pas parce qu’elle s’entraîne. Une portion de protéines grosseur de la paume de la main (environ 100 g), contient généralement 30 g de protéines. Les protéines sont aussi importantes que les lipides. Les protéines sont les matériaux de réparation et de construction. Si on consomme un peu trop de protéines, le surplus sera éliminé dans l’urine, car on consomme très peu de glucides.
On m’a dit que le corp à la capacité de trasforme le surplus de protéine en glucides empêchant ainsi l’entre en Cétoses
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 12 h 56 min
Bonjour Buttazzo, si les protéines sont accompagnées de beaucoup de glucides, elles seront transformées en glucose. Si elles sont accompagnées de lipides et de très peu de glucides, le surplus de protéines sera éliminé dans l’urine. En alimentation cétogène, on consomme les protéines de façon modérée, mais elles sont vraiment importantes. Si vous respectez le 20 g de glucides pas jour et que vous consommez suffisamment de lipides vous serez en cétose.
Bonjour , je vis dans un pays où je ne peux trouver tout ce qu il faut . Est-ce que consommer un p’tit bout de pain au petit-déjeuner n’est pas bon pour moi ? De l’orge par exemple pourrait-il remplacer la farine ? Merci beaucoup
22 Décembre 2019 at 7 h 17 min
Bonjour svp , je vis dans un pays où je n’arrive bn pas a trouver ce que je veux .
G commence un regime keto. Est-ce qu’un petit bout de pain grillé est nocif pour moi . ? Et une demi cuillère de cassonade c bon ou pas ? Bn merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
22 Décembre 2019 at 9 h 53 min
Bonjour, le principe de base de l’alimentation cétogène est de ne pas consommer de sucre et de ne pas consommer d’aliments riches en glucides. On évite aussi les aliments inflammatoire comme le gluten. On ne consomme donc pas de pain, pas d’orge et pas de cassonade. Je vous recommande de continuer vos lectures.
Lucy
18 mars 2020 at 14 h 02 min
Bonjour
Je veux m’initie au regime keto mois et ma fille.
Ma fille très sportive n’a pas besoin des memes quantité que moi.(but perte de poids et diminué l’inflammation + 20 lbs ). Moi , peut -être un l0 lbs)
Si je comprend 20-30 g /glucide /jour
30g lipides /par repas
30 g protéines /repas
(mais la paume de main c’est 100g? non?. donc 1/3 par repas?
ou pouvons nous prend la prise additionné dans 1 ou 2 repas) merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Lucy, en alimentation cétogène, on apprend à écouter sa faim. 30 g de lipides par repas c’est un minimum, même chose pour le 30 g de protéines. On doit manger à satiété et suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour l’effet anti-inflammatoire, vous devez être en cétose, donc ne pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. La paume de votre main représente 100 g de viande ce qui fournit à votre corps 30 g de protéines. https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Josee
19 août 2019 at 18 h 06 min
On m’a déjà dit que je devrais prendre par jour
105g de Lipides
65g de Proteines
20-25 g de glucides
Ok selon vous??
Merci
Bonjour Josée, pour les lipides et les glucides c’est parfait. Quoique normalement les lipides on les adapte à notre faim. On doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour les protéines si vous êtes à deux repas par jour c’est parfait. Moi depuis que je consomme 30g de protéines par repas j’ai beaucoup plus d’énergie et je n’ai plus de fringale en soirée. Donc les journées où je mange deux repas, je prends 60 g de protéines et les journées à trois repas j’en consomme 90 g. Il faut faire s’est expérience et trouvé ce qui nous convient. Important de garder ça simple, c’est un mode de vie.
Bonjour !
Mon fils sufre du keto Rage et je sais plus quoi faire , pourriez vous m’aider ?
Autre chose ce week-end je lui est donné du l’eau d’ananas et là il est très fatigué comme au début du mide de vie keto, à chaque fois qu’on sort de cétoses on a les meme symptômes du départ lorsque on reviens ?
Merci
Bonjour Buttazzo, je ne peux pas vous donner de conseil spécifique pour le keto rash de votre garçon. Je ne connais pas son age ni son état de santé. Dans cette vidéo, il est bien expliqué les causes du keto rash https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
La fatigue peut être dû à un débalancement au niveau des électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Effectivement, lorsqu’on sort de cétose on ne se sent pas très bien pour quelques jours.
Julie matteau
12 Décembre 2021 at 16 h 11 min
Si je prends seulement 2 repas par jours car je jeûne 18 h est-ce que je dois manger quand même manger 100 à 120 g.de lipides, 20g glucides et 40g protéines par jour pour perdre du poids ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 Décembre 2021 at 19 h 59 min
Bonjour Julie, vous devez vous assurez avoir un minimum de 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 g de protéines par repas, sans dépasser 20 g de glucides par jour si vous souhaitez être en cétose. Ce sont des minimums, on doit toujours manger protéines et lipides jusqu’à satiété.
Azza
1 août 2022 at 7 h 15 min
Bonjour Aline
Je viens de commencer il y a une semaine et tout allait bien sauf que je dépasse 60 grammes de protéines par jour soit de 25 ou 30 gr de plus est ce que c’est pas bon car les protéines se transforment en sucre dans ce cas si oui comment calculer la quantité exacte
Merci
On ne se prive pas de protéines, c’est un minimum de 25 g de protéines par repas et on en mange jusqu’à satiété. Les protéines lorsqu’on est en cétose ne se transforme pas en glucose. https://youtu.be/ttSP-T9-Q4c
première experience avec les nouilles de konjac….à l’ouverture du sachet, l’odeur fait un peu peur mais finalement gout neutre et recette de pâtes aux crevettes excellente.
merci
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié 😉 Vous pourriez aussi essayer les pâtes Zeroodle fait de Shirataki et fibres d’avoine.
Merci de me repondre aussi rapidement.Pour ce qui est du melon d’eau je suis surprise qu’il ne fait pas partie des fruits suggérés car je croyais que c’était seulement de l’eau..Avez vous une explication.Merci encore.
Je crois que j’ai mal posé ma question au sujet du fromage a la creme.Je voulais plutot dire comment mesuré les matieres grasses et glucides dans une cuillère a table ou autres.Merci
Bonjour Marie, pour le fromage à la crème c’est simple les valeurs nutritives sont sur le contenant. 3.5 g de lipides et 1 g de glucide. Si vous n’avez pas l’information, il y a des applications qui peuvent vous aider. Moi j’utilise Carb Manager.
Bonjour Danielle, en alimentation cétogène, on évite les légumineuses car elles sont inflammatoire pour le système digestif. Le soya est une légumineuse. On recommande plutôt, le lait d’amande, de coco ou de cajou.
Bonjour,
ce matin je suis allée chez TAU pour acheter la fibre d avoine.
ils n ont pas ce produit mais ils ont beaucoup de produits de cette compagnie Bob mill.
J ai demandé a parler a la personne respnsable des commandes.
elle va voir le rep. mercredi.
plus nombreuses nous sommes a demander ce produit, plus ils feront des efforts pour
le commander.
elle m a aussi demandé si ca devait absolument etre de cette compagnie… je lui ai dit que
n importe quelle producteur sérieux ( bio) ferait l affaire.
Je vous encourage a appeler TAU …..
pourquoi payer Amazon??
Je vous donne des nouvelles de cette affaire 🙂
Bonjour Carole, merci pour votre démarche. Effectivement peut-être à force de le demander on va trouver de la fibre d’avoine au Québec. On trouve maintenant facilement les Zeroodle fait de shirataki et fibre d’avoine.
malaise:
bonjour,
j ai commencé le mode de vie cétogène depuis le debut du mois d avril.
ca va tres bien, j ai deja perdu 4 kg.
j ai souvent la tête très légère, pas un mal de tête, comme un etourdissement.
comment régler ce malaise?
merci pour votre site tres bien documenté.
Bonjour Carole, les malaises sont souvent causés par un débalancement au niveau des électrolytes. Il est très important de prendre des électrolytes à tous les jours, même sans malaise. Le Ketorade peut vraiment aider. Important d’augmenter la consommation de sel iodé. Un supplément de magnésium est aussi recommandé. Moi personnellement je prends du Vega sport hydratation auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (sel de potassium). Je bois une tasse de bouillon d’os à tous les jours. 450 mg de citrate de magnésium avant de dormir. https://www.ketosanteplus.com/recipe/ketorade-electrolyte-recette-du-dr-ken-d-berry-ideal-pour-le-keto-flu/
Bonsoir Aline vous dites que vous prenez vega sport hydratation plus citrate de magnesium et du herbamare plus sel iode mais ma question est le vega sport contient deja 400mg magnesium et du potassium aussi je suis un peu perdu pouvez vous m aider? En passant j aime beaucoup votre site
Bonjour Sylvie, le Vega Sport hydratation contient 100 mg de magnésium et 400 mg de potassium. Pour le magnésium la dose quotidienne recommandée est de 300 à 600 mg par jour et le potassium environ 4000 mg (à combler avec les légumes verts et le sel de potassium qui sont des légumes déshydratés). Je vous recommande de faire vos essaies pour trouver ce qui vous convient le mieux.
Bonjour Sonia, l’huile MCT de Nutiva offre un très bon rapport qualité prix. C’est celle que je consomme à tous les matins. Par contre si vous avez une maladie cognitive ou un début d’Alzheimer, il faut choisir une huile MCT la plus riche possible en MCT C8 – Huile d’octane (cerveau) – Acide caprylique. https://www.lebeautybar.ca/fc/brain-octane-mct-oil.html
Bonjour et félicitation pour votre site, j’habite Québec, est-ce que vous pouvez me dire où peut on trouver le ketchup sans sucre s’il vous plaît? Merci
Bonjour MarieThérèse, le sel iodé est obligatoire avec l’alimentation cétogène. En état de cétose, il n’y a plus de rétention d’eau par les reins. On élimine donc beaucoup d’eau et par le fait même beaucoup d’électrolytes dont le sel. On recommande de prendre 1 à 2 c. à thé de sel iodé par jour. Le vinaigre de cidre de pommes n’est pas obligatoire mais il augmente le métabolisme de base, augmente l’acidité de l’estomac donc permet une meilleur digestion. Vous pouvez en prendre 2 c. à thé dilué dans l’eau avant les repas. Pour la constipation c’est le citrate de magnésium qui va vous aider 400 mg.
Bonjour, je suis Française je découvre votre chaîne ! Formidable ! À quoi correspond une cuillère à thé ? J’ai 2 boules à thé mais les 2 sont de taille différente… Par rapport à une cuillère à café ou à soupe ça donne quoi ? Merci pour les partages que vous faites qui sont très clairs et au début de ma diète je pesais tout et me suis vite lassée donc je n’ai plus pesé mais je sans bien que c’est pas le top ce que je fais je crois que vos tableaux vont bien m’aider ! Merci infiniment
Salut je commence mon régime et je crois que j’ai mal partie parce que je suis quelqu’un qui mange pas beaucoup et j’ai pensé qu’il fallait je me force pour mangé le plus gras possible me sent bourré depuis 2 jours ça me fait peur
Donc hier j’ai pris 3 café dans ma journée donc 2 avec 1 cuillère de beurre ajouter et j’ai souper steaks et brocolis
Aujourd’hui pareil pour les café j’ai aussi mangé omelette aux champignons et fromage cheddar et derniers repas 3 pilon de poulet badijonner d’huile d’olive et je suis nerveuse veux pas grossir 🤣
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2023 at 15 h 41 min
Bonjour Suzie, ce qui est important c’est de ne jamais vous priver de nourriture. On mange idéalement de 2 à 3 repas par jour sans collation. Vous pouvez manger seulement 1 repas par jour, mais pas plus que 3 fois semaine. On prend notre gras avec un repas. Ne mettez pas de gras dans votre café entre les repas. Entre les repas, on veut que le corps utilise nos réserves de gras pour produire de l’énergie.
Marie-Claude
3 mai 2019 at 11 h 30 min
Bonjour !
Merci beaucoup pour votre site, il est très convivial !
Je m’intéresse à l’alimentation cétogène et LCHF depuis environ un an, mais c’est seulement cette semaine que j’ai commencé. Wow déjà des effets positifs…Je reste tout de même avec encore bien des questionnements, dont celui-ci :
Dans mon cas, je ne suis pas céto stricte. Je suis libérale (ça tourne autour de 50 à 70g par jour à date pour mon « essai »). Je me demandais, concernant le sucre: si par exemple je me prépare un yogourt grec avec de la crème, et que j’ajoute environ 1c. table de sirop d’érable, ce qui représente 10g de glucides. Si ma « banque » de glucides est OK pour la journée exemple 60g, y a-t-il une autre contrindication ou je fais juste l’additionner à ma « banque » ?
Merci beaucoup !
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre gentil commentaire. Avec l’alimentation cétogène ou LCHF on essaie de stimuler le moins possible la sécrétion d’insuline. C’est pourquoi on ne consomme aucun sucre.
Ah je comprends ! Les remplaçants de sucres permis comme le stevia, et les glucides que l’on retrouve dans les aliments permis ne stimulent pas l’insuline alors ! Ah merci beaucoup !
Bonjour Marie-Claude, vous avez tout compris. Si vous voulez améliorer votre santé et vous protéger contre les maladies métaboliques, il vaut mieux éviter de stimuler l’insuline.
Merci bcp pour tes conseils qui nous aident vrt bcp, nous qui sommes encore novices. J’ai aussi acheté de la marque Swerve comme substitut. Comme je fais mon regime avec mon mari depuis une semaine, je lui ai préparé un quatre Quart keto avc de la poudre d amande, de la crème fraiche, du beurre des oeufs et La swerve pour qu’il tienne le coup. Il a bcp aimé mais il voudrait une part tous les jours de cet encas. Je le lui ai refusé pck pour moi ca reste du sucre et je ne voudrais pas qu il s habitue au dessert ( meme keto dessert) si il veut perdre du poids. Que pensez vous de ses desserts keto, ces pancakes au pti dej, ces tartes keto ou autres? Doit-on vrt les integrer Dans le regime meme dans l’optique d’une perte de poids? Si oui à quelle frequence?
Merci beaucoup, j attends vivement ta reponse.
Aurore
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2020 at 7 h 05 min
Bonjour Aurore, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Il est important de comprendre que l’alimentation cétogène n’est pas un régime miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet de retrouver la santé et la perte de poids est un effet secondaire. Personnellement, j’ai retrouvé la santé et je n’ai jamais été aussi mince, même si je mange un dessert cétogène à tous les jours. Ça fait plus de deux ans que je fais l’alimentation cétogène, je ne déroge jamais, car je ne vis aucune privation. Si votre mari à besoin de son petit dessert keto et des pancakes pour être heureux, ne le privez pas, comme ça il sera plus motivé à continuer et sera capable de ne pas déroger quand l’occasion se présentera. L’érythritol n’a pas d’impact sur l’insuline donc ne devrait pas nuire à la perte de poids.
MarieTherese
3 mai 2019 at 17 h 10 min
Avant tout ,j’aimerais vous remerciez pour tout les réponses que vous me donnez c’est vraiment apprécier.
Ma question maintenant,quel est la quantitée de viande doit-on mangé par repas. MERCI
Bonjour MarieThérèse, ça me fait plaisir 🙂 On doit manger environ 30 g de protéines par repas, soit la grosseur de la paume de la main. Vous pouvez en manger plus, il ne faut pas s’inquiéter avec les protéines si vous êtes en cétose, le surplus de protéine sera éliminé dans l’urine. Les protéines sont très importantes, elles contribuent avec les lipides à la satiété et se sont les matériaux de construction et de réparation.
Merci pour ce site. J’ai acheté de la stevia de la marque pure via et maintenant j’ai un doute sur la qualité du produit, vous avez un avis?
Sinon j’ai hâte d’essayer la recette de vos fat bombes car le chocolat est ce qui me manque vraiment le plus ds le régime Keto. Bien que j’ai acheté des tablettes 90 et 100% cacao.
Bonjour Geraldine, personnellement je n’aime pas le goût du stévia. J’utilise l’érythritol ou un mélange fruit du moine et érythritol. Le Pure Via semble être un mélange de stévia et d’érythritol si la goût du stévia vous convient c’est un bon choix. Pour le chocolat noir on recommande 85% et +.
Bonjour je viens de lire l’article et donc je voulais savoir si de temps en temps ou une fois par semaine on peut manger des féculents ou genre une pâtisserie si on est au resto. Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Jessica, ça dépend vraiment des raisons qui motivent votre choix d’adopter l’alimentation cétogène. Certaines personnes peuvent déroger sans ressentir de désagréments, d’autres vont avoir des symptômes comme des maux de tête, maux de ventre, fatigue, maux de cœur, … Si vous souffrez d’une maladie inflammatoire et que vous vous permettez une pâtisserie tous vos symptômes vont revenir pour quelques jours. Vous allez devoir tester et voir comment votre corps réagit. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode vie, vous allez voir vos goûts vont changer et ses aliments ne seront plus des tentations.
Bonsoir et merci toujours pour vos informations très précieuse.Je prends une fiole de collagèn une fois par jour ingrédients il a du succralose .D’après ce que j’ai lu ce n’est pas la même chose que saccharose .Alors d’après vous je peux continuer a prendre mes fioles?
Merci encore
Bonsoir,vous m’avez suggéré de prendre du sel et vinaigre mais je m’apperçois que j’ai les jambes enflées le soir et sensention de lourdeur.Est-ce normale?
Merci
Bonjour Aline. J’adore les brioches et j’en ai souffert beaucoup de ne pas pouvoir en manger un jour. Merci pour cette recette et pour la recette de granula aussi. Je suis en train de la préparer. Une question concernant les brioches … est ce qu‘on peut en congeler et à quel moment sil vous plaît? Merci pour vos précieux conseils en passant.
Bonjour Barbara, merci pour votre commentaire, ça me fait grandement plaisir. Personnellement, je congèle les brioches après la cuisson. Je pense que vous pourriez aussi les congeler une fois les brioches formées, juste avant la cuisson, de cette façon vous auriez des brioches bien chaudes et fraîches à déguster.
Bonjour Sylvie, oui vous pouvez congeler les crêpes sans problème. Je les fais congeler une fois cuites et je mets un papier parchemin entre chaque crêpe.
Bonjour Chudyba, non le son d’avoine n’est pas permis car il contient trop de glucides. 48 g de glucides nets pour 1 tasse. 51 g de glucides nets pour 100g.
Bonjour Anita, contente que mon site vous soit utile 🙂 On évite l’huile de soya car elle est trop riche en oméga-6. Il faut éviter le plus possible les sources d’omégas 6 : les huiles de maïs, de tournesol, de canola, de soya, de pépins de raisin, de son de riz, etc. Ces huiles augmentent le potentiel d’inflammation.
Bonjour Aline, J’aimerais savoir par quoi on peut remplacer l’avocat. J’ai bien essayé de l’inclure dans mon alimentation mais je n’arrive plus à composer avec ce goût. Merci. 🙂
Bonjour Céline, vous n’êtes pas obligée de consommer de l’avocat, il y a pleins d’autres sources de bon gras. Simplement choisir d’autres sources de gras que je propose dans le tableau, les huiles, les noix, le beurre, …
Bonjour Aline, j’ai vu qu’il y avait des genres de boissons gazeuses (sevia) dans la section des produits bio/naturel qui sont sucrés au stévia. Est-ce que ce type de boisson serait permis ???
De plus, j’ai de la difficulté à comprendre comment fonctionne l’aspartam…..est-ce contre-indiqué car il stimule l’insuline ???
Bonjour Chantal, oui le Zévia est permis car cette boisson gazeuse est sucrée au stévia. L’aspartame n’est pas recommande, car effectivement elle stimule l’insuline.
J’ai fais cette recette de macaroni et c’est excellent et rapide à faire. Je confirme que les nouilles zeroodle ont vraiment la texture de pâte et n’ont pas l’odeur (douteuse 😉 des nouilles de konjak. Et en plus facilement accessible chez maxi.
merci encore !!!
Bonjour Orlane, il est important de comprendre qu’avec l’alimentation cétogène on ne tient pas compte des calories. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids. C’est la sécrétion d’insuline qui fait stocker le gras. Pour votre information une gaufre contient 443 calories.
Un grand merci pour votre réponse cela fait maintznant 2 semaine que je fais un régime cetogene et tout mes matin je mange 2 œufs entier et 1 gauffre de votre recette j’en suis à moin 3 kilos
Bonjour Marie, pour les fèves germées crus, il faut compter 4 g de glucides nets par 100 grammes (1 tasse). Il faut donc pas en prendre une trop grande quantité.
Bonjour,
Une question que je me pose ; est il possible de manger de la moutarde en alimentation cetogene ?
Moutarde en grain ou sans sucre évidemment ?
Et pour les cornichons ? Il n’y a aucune info sur ces 2 condiments.
Merci de votre réponse.
Bonjour Michèle, aucun problème vous pouvez consommer de la moutarde et des cornichons sans sucre. Vous pouvez même boire le jus des cornichons pour rebalancer vos électrolytes.
Bonjour Chantal, difficile de répondre à votre question. Chaque farine sans gluten a son degré d’absorption au niveau des liquides. Comme par exemple à farine de coco on doit en mettre moins et utiliser plus d’oeufs. Vos choix de farines seraient la farine de coco, farine de lin, poudre de psyllium et fibres d’avoines. Mais il faudrait faire plusieurs tests pour trouver la bonne combinaison et les bonnes quantités pour obtenir de bons bagels.
J’ai trouvé cette recette qui est très similaire et qui est à base de farine de coco. https://lowcarbyum.com/low-carb-bagels-fat-head-dough/
Bonjour Madame, je vois que vous repondez aux personnes (c’est gentille) donc je me permet de vous contacter:
J’ai une gastrite chronique pre-diabete depuis 2 ans, pourtant je suis tres sportif et seulement 15% de masse grasse. Episodes reccurents de douleurs a l’estomac, toujours faim, donc j’ai decide de tenter le regime cetogene..J’en suis a mon 3eme jours.. Je galere un peu pour les lipides, je mesure 1,88m 80kg et sportif , en calculant j’en suis a 200gr pas jour, est ce bien ? proteine 130gr glucides max 20gr. Avec un budget assez serre puis’je manger principalement des oeufs des sardines du bacon du beurre….
Merci a vous
(je commence et je suis un peu largue 🙂 )
Bonjour David, l’alimentation cétogène va grandement aider votre santé. Pour les protéines et les glucides votre calcule me semble parfait. Pour le gras visez environ 40 g par repas, ça peut être plus ou moins. Pour les lipides on doit se fier à notre faim, on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les oeufs, les sardines, le bacon et le beurre sont d’excellents choix. Ne pas négliger les légumes verts. Ne pas oublier l’eau, le sel et un supplément de magnésium.
Je souhaite perdre 5kg (je pèse 58kgs et mesure 157 cm) et selon mon calcul de macro je devrais limiter ma consommation à 1125 calories réparties comme suit :
20 gr de glucides
58 gr de proteines
87 gr de lipides
Mais 58 gr de protéines c est très peu et du coup je ne sais pas quoi manger à part du beurre et de l’huile pour respecter mes macros !
Même en jeunant le matin pour me laisser plus de latitude après, j’atteins très vite mes 58 gr de protéines, alors après, que puis-je manger ?
Bonjour Stéphanie, les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger, se sont les matériaux de construction et de réparation du corps. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie et non un régime pour perdre du poids. L’alimentation cétogène nous permet d’optimiser notre santé. Il faut donc limiter la consommation de glucides à 20 g par jour. Protéine la grosseur de la paume de la main ou plus (environ 30 g) à chaque repas. Pour les lipides environ 30 g aussi par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne calcule pas les calories. On ne force pas le jeûne si on a faim on mange.
J’ai personnalisé mes macros dans Carb Manager pour refléter vos conseils, merci, car moi aussi les protéines étaient difficiles à gérer.
20g glucides
90g protéines
90g lipides
Bonjour Louise, c’est parfait. Vous pouvez aussi garder ça simple. 20 g de glucides par jour, protéines minimum grosseur de la paume de la main à chaque repas et assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g).
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site qui est très bien fait! Beaucoup d’informations!
J’aimerais savoir à quel moment du jour doit-on prendre 1 c.à thé ? ou à soupe?
d’huile MTC? Je m’en suis procurée c’est XCT de Bulletproof (caprylique et caprique) je crois comprendre que c’est une bonne. Merci pour votre réponse 🙂
Bonjour Marise, pour le sel on recommande 1 à 2 c. à thé par jour. Il est mieux de le répartir dans la journée. Moi je mets 1/2 c. à thé de sel iodé, 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (sel de potassium) et du « Vega sport hydration » dans 500 ml d’eau. Je prends aussi chaque jour une tasse de bouillon d’os maison dans lequel j’ajoute du sel. Pour l’huile XCT c’est effectivement une très bonne source de MCT.
Bonjour Sylvie, on commence par 1 c. à thé par jour et si tout va bien au niveau des intestins, on augmente graduellement à 1 c. à soupe par jour. On y va graduellement, car l’huile MCT peut avoir un effet laxatif.
Bonjour Aline,
Je tombe sur le site au hasard. Aider moi à comprendre. Est-ce pour une meilleure santé ou une perte de poids, que tous ces produits sont consommés ? Merci de m’éclairer. Je m’y mettrai aussi.
L’huile de palme joue quel effet bénéfique pour la santé ? Puisqu’elle est extraite après réchauffer.
Bonjour, je fais l’alimentation cétogène pour améliorer ma santé. Tous ce que je partage sur mon site à pour but d’améliorer la santé. C’est huile MCT qui est extraite de l’huile de coco ou de l’huile de palme, vous allez trouver tous les bienfaits dans l’article plus haut.
Bonjour, on dit qu’il est préférable de jeûner avant de débuter l »alimentation Ketho. Combien de jour de jeûne est idéal?
Très intéressant de vous lire. Merci pour les réponses et bons conseils.
Bonjour Aline, selon moi il n’y a pas vraiment d’avantage de commencer par un jeûne. Un jeûne de 24 heures va vous amener en état de cétose plus rapidement. Par contre lorsqu’on carbure au glucides, il peut être difficile de jeûner. Je vous recommande plutôt de limiter vos glucides à 20 g par jour et vous serez en cétose dans environ 3 jours.
Bonjour
J’ai cherché sur votre site mais je n’ai pas trouvé ( désolé si je ne l’ai tout simplement pas vu ) combien de gramme une tasse représente telle ?
Bonjour Lyonne, il n’y a pas de conversion direct entre tasse et gramme. Les grammes sont un poids et les tasses sont un volume. Vous devez donc chercher sur google la conversion pour l’ingrédient en particulier.
Bonjour Aline, un nouveau pain vient de faire son apparition chez Costco, dimpflmeier power slice. http://www.dimpflmeierbakery.com/power-slice/
selon le tableau des valeurs nutritives le calcul serait de 4g de glucide et 3 g. de fibre donc 1g.de glucide net. par tranche.
Est-ce que vous croyez que ce type de pain pourrait convenir à l’alimentation cétogène en calculant 1g. de glucide par tranche ???
La liste d’ingrédient est plutôt assez longue mais me semble quand même bien.
Bonjour Chantal, ça dépend des raisons qui vous ont amenés à adopter l’alimentation cétogène. Si pour vous c’est seulement pour perdre du poids, vous pouvez consommer ce pain. Par contre si vous le faites dans le but d’améliorer votre santé, il est important de regarder la liste des ingrédients et pas seulement les glucides. Pour une santé optimale avec le moins d’inflammation possible le gluten est vraiment à éviter. Moi j’évite tous les aliments de la liste suivante: https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
Bonjour, en fait les premiers ingrédients sont protéine de blé et protéine de pois, doit on les considérer comme une farine et/ou féculent ??? Plus loin dans la liste d’ingrédient il y a aussi farine d’épeautre entier (qui n’est pas recommandé en ceto ) et farine de lupin.
Bonjour, étant une grande buveuse de café( 3 a 4 par jours) deux le matin , un l’apres midi et un autre le soir, devrais-je calculer la quantité de lipide pour chacun? parce que si j’ai bien compris pour bien réussir c’est maximum 3 repas par jour, mais si mon café est en apres midi cela sera considéré comme une collation étant donné que je lui rajoute une source de lipide, soit la crême ou le beurre (je préfere la crême) de plus je déteste le café noir… donc que dois-je faire? merci
Bonjour Isabelle, un café ne sera pas considéré comme une collation, car vous ajoutez seulement du gras. Les lipides n’ont pas d’impact sur l’insuline. Essayez quand même de ne pas mettre trop de gras, pour ne pas trop vous couper l’appétit. Il est important de prendre de bon repas équilibrés, pour obtenir tous les nutriments nécessaire à une bonne santé. Peut-être essayé de mettre seulement 1 c. à thé de crème.
Cela fait un mois 1/2 que j’ai commencé le régime keto et à date je n’ai rien perdu je me sens vraiment triste à chaque fois que je me pèse. Je veux lâcher mon ventre ne descend pas et je ne sais que faire. Je mange en général un repas un café avec la crème 35% le matin et unorceah de fromage brie vers 11h.je ma ge un gros repas avec la viande et légumes vers 13h 14 h ou 15h des fois. Je n’ai pas toujours temps au travail. De soir c rare que goûté qquea choses. Est ce ce sont mes.portions qui sont trop gros ou est ce je mange trop de viande je ne sais us quoi penser. Je vais virer folle.
Bonjour Julienne, je vous recommande de continuer à lire et à vous renseigner. Le livre Code Obésité est un excellent livre qui explique bien le rôle de l’insuline dans la perte de poids. L’alimentation cétogène est un mode de vie dans lequel on mange à satiété sans jamais se priver de nourriture. Il n’est pas recommandé de prendre seulement un repas par jour plus de trois fois par semaine. Une séance de coaching pourrait aussi vous aider.
Bonjour Janie, malheureusement la farine de coco absorbe beaucoup de liquide que la farine d’amande, la conversion n’est pas simple. Peut-être essayer 2/3 de tasse de farine de coco et 6 oeufs (2 de plus). Je peux pas te garantir le résultat, je l’ai jamais testé. Si jamais tu l’essaies laisse moi savoir.
Bonjour!
Je suppose que vos recettes proviennent de recettes américaines compte tenu de la notion de « tasse ».
Comme j’habite aux USA, je voulais être sûre que les proportions se mesuraient bien en « cup ».
Je découvre votre site que je trouve très agréable à lire.
Bravo !
Bonjour Geneviève, oui la plupart des recettes sont des traductions de recettes américaines. Donc oui la mesure en tasse est bien l’équivalent de « cup ». Au Québec on cuisine beaucoup avec les mesures américaines, c’est à dire en tasse. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié 🙂
Bonjour Sylvie, comme c’est un bagel et que même s’il est plus compact il sera bon quand même, je pense que vous pouvez sans problème utiliser la poudre de grillon ou la protéine végétale. Je n’ai par contre jamais cuisiné avec ces produits. Si vous l’asseyez, venez nous partager le résultat.
Bonjour,est-ce que le rutabaga,carottes et l’ananas est permise?Aussi j’ai l’habitude de prendre 1 cuillère à table de chlorophylle est-ce que je peux continuer?Peut-on prendre des multivitamines+ huile oméga 3+Gel de silice.Merci
Le rutabaga et la carotte peuvent être utilisés en petite quantité. Par contre, l’ananas contient beaucoup trop de glucides. Pour les fruits, on doit se limiter aux petits fruits (fraises, framboise, mûres et bleuets). Pour les suppléments, il n’y a aucun problème. Ne pas oublier le magnésium, il est très important pour l’alimentation cétogène.
Sirop Walden Famrs
Faire bouillir 2 tasses d’eau et retirer du feu
Ajouter 1/2 à thé de gomme de xanthane et bien brasser au fouet
Ensuite ajouter 2 c. à thé d’essence d’érable
2/3 tasse édulcorant (sucre du moine)
Brasser hors feu pour bien fondre le sucre
Verser en filtrant dans une tasse à mesurer de 2 tasses et laisser refroidir
Mettre dans bouteilles
Bonjour Mimi, malheureusement, je ne peux répondre. Les aliments qui font réagir peuvent différer d’une personne à l’autre. Peut-être l’essayer en petite quantité.
Bonjour Aline,
Je suis actuelle sur un compte à rebours… je débute ce régime dans 8 jours, le temps de me débarrasser de tout le « sucre » caché dans ma dépense. Autrement dit : TOUTE ma réserve de nourriture en conserve.
Comme je le disais dans un précédent commentaire concernant la liste des aliments « permis », cette liste des aliments « à éviter » est aussi impossible à imprimer, d’autant plus qu’elle est déjà en caractères trop petits.
Merci pour toutes ces informations.
Bonjour Jean-Pierre, effectivement vous allez vite constater que nous pouvons pas consommer de nourritures industrielles. Ils contiennent presque toujours du sucre, de l’huile de canolas, du mais ou du blé. Je viens de tester l’impression du tableau et ça fonctionne très bien. Vous devez cliquer sur l’icône d’imprimante qui se trouve dans le haut du tableau. Bravo de prendre le contrôle de votre santé.
Bonjour Heidi, vous trouverez des carcasses nourries à l’herbe dans les magasins d’aliments naturels. Peut-être chez Tau ou Avril. Moi dans ma région, je les trouve à la Moisson de Ste-Thérèse.
Bonjour Carolyne, Imovane ne cause pas de problème pour l’alimentation cétogène. L’alimentation cétogène va grandement améliorée la qualité de votre sommeil. Il est aussi recommandé avec l’alimentation cétogène de prendre un supplément de magnésium. 450 mg de magnésium avant de dormir, améliore aussi le sommeil.
Bonjour Bénédicte, vous pouvez manger des carottes en petite quantité car elles contiennent plus de glucides que les légumes verts. On privilégie les légumes verts. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Bonjour Julie, ça dépend de la qualité des os que vous avez utilisés pour faire votre bouillon. Pas de problème si ce sont des os d’animaux nourris à l’herbe ou de poules en liberté. Par contre si ce sont des os de viande achetée à l’épicerie, vaut mieux ne pas utiliser ce gras, car il va contenir beaucoup d’oméga-6 qui est inflammatoire.
Bonjour, moi j’utilise le bouillon d’os en poudre de protéines de poulet avec curcuma, marque Organika.
Est-ce un bon choix ?
Merci et je commence à m’intéresser à l’alimentation Kéto. Je poursuis ma lecture.
Bonjour Marie-France, le bouillon d’os en poudre de la marque Organika est un bon choix. Par contre un bouillon d’os maison qui a mijoté 24 hres sera plus nutritif et ça tellement plus de saveur. C’est important de bien se renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène, c’est un nouveau mode de vie.
Bonjour Joëlle, vous avez parfaitement raison, pour être digérée la graine de lin doit être moulue. La graine de lin non moulue est utilisée pour apporter de la texture et du croquant aux craquelins. Merci pour votre commentaire 🙂
Le sac de couenne de porc frites que vous montrez comporte combien de grammes de couenne? Quelle est la marque? S’il en faut un tiers de tasse, est-ce que j’ai assez d’un sac? Où peut-on trouver cette marque? J’en ai vu chez Métro dans mon coin: La Vista, Couennes de porc frites avec sel ajouté, 85 G à 2,99 $ ch. Mais est-ce la meilleure et la moins cher?
Bonjour, en passant je viens de découvrir votre site, je m’y retrouve enfin! Des explications simples et claires, l’impression d’échanger avec une vraie personne qui ne me vend rien, je vous adopte! 🙂 J’aimerais savoir s’il y a une contre-indication à ajouter à ce mélange mon citrate de magnésium qui est déjà arômatisé aux fruits sauvages. Je laisserais tomber la tisane.
Bonjour, j’ai commencé à manger keto depuis 3 semaines, je me suis levé quelques matins avec les yeux enflés et je me demandais. Si se n’étais pas l’effet de manger beaucoup plus salé que mon alimentation d’avant…les gens m’ont conseiller de prendre du magnésium…c’est ce que je fais depuis 2 jours…je n’ai plus les yeux enflés…mais là je suis plus gonflé le soir…et Je ne prend pas de surplus de sel parce que j’ai tendance à faire de la haute pression par période,,,,donc, j’hésite un peu à boire plus de sel?.. est ce que vous avez des conseille pour moi..merci
Peut-on remplacer le stévia liquide par de l’érythritol en poudre ? Va-t-il se dissoudre et amener le même effet sucré ou le stévia liquide est vraiment la meilleure option ?
Je vous écris seulement pour vous transmettre une information.
Je ne suis pas capable de consommer la « stevia », quel soit en poudre ou liquide.
Pour les personnes qui vivent la même chose que moi, il y a du « fruit du moine » pur en liquide (aussi appelé « Bouddha fruit » ou « Monk fruit »), sans erythitol. Je l’ai acheté en ligne en format de 30 ml.
Par contre, c’est presque le double du prix de la stevia liquide, mais c’est un beau substitut et pas d’arrière amère.
Merci d’offrir une belles qualités d’informations ! ♡
Bonjour à vous,
J’aimerais vous remercier pour votre article très éclairant sur les substituts de sucre. Je n’aurai pas à dépenser pour tous les essayer et ne pas être satisfaite. Je vais aller directement pour le Swerve.
J’ai une question cependant: j’ai souvent entendu dire que pour la perte de poids les substituts de sucre n’étaient pas recommandé parce quand fait notre cerveau le considérait comme du sucre et le métabolisait en graisse. Que savez-vous à ce sujet?
Bonjour Francine, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine sont des sucres qui ne font pas sécréter d’insuline. C’est l’insuline qui fait stocker le gras. Mais cette théorie n’ai pas appuyée par tout le monde. Le Dr Fung dit un peu comme vous avez entendu, dès qu’il y a un goût de sucre, il y a sécrétion d’insuline. Personnellement, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine n’ont pas nui à ma perte de poids.
Je crains qu’en consommant ce breuvage, disons une portion graduellement en avant-midi et la même chose en après-midi ça stimule mon insuline de façon trop continue, qu’en pensez-vous? J’ai 15 livres à perdre qui sont vraiment difficiles, je sais qu’après ça ça ira, dans l’idée de juste me maintenir ce sera parfait. Je me sens vraiment mieux au travail depuis que j’ai essayé ça, j’ai un travail assez actif.
Bonjour Christine, le ketorade a très peu d’impact sur l’insuline. Il est très important de balancer les électrolytes, pour éviter plusieurs malaises. C’est encore plus important si vous avez un travail actif. Un manque d’électrolyte va vous occasionner des maux de tête, de la fatigue, des crampes musculaires, …
Tout d’abord merci pour votre travail d’informations qui est à la fois très simple et très complet.
J’ai une question concernant la manière de compter les glucides. En effet, je prend l’exemple de mon chocolat 100% (oui oui j’ai trouvé ca !) il y a pour 100g de chocolat 8g de glucides et 17g de fibres. Est ce que cela veut dire qu’il n’y a pas de glucides nets ?
D’une manière plus large quand il y a plus de fibres que de glucides comment être sûre de ne pas casser sa diète ?
Merci d’avance pour vos réponses et un excellent dimanche à vous.
Bonjour Camille, il ne peut pas y avoir plus de fibres que de glucides dans un produit. Les glucides sont la somme du sucre, des fibres et de l’amidon contenus dans l’aliment. On déduit les fibres, car elles n’ont pas d’impact sur l’insuline. Lorsque les fibres sont plus élevées que les glucides, ça indique que les fibres ont déjà été soustraites. Les produits qui viennent de l’Europe affichent les glucides nets. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir.
Bonjour Marie-Thérèse, le stévia est un édulcorant produit à partir d’une plante. L’érythritol est un sucre d’alcool. Le stévia a un pouvoir sucrant plus grand que l’érythritol. Les deux ont très peu d’impact sur l’insuline. Personnellement, je préfère le goût de l’érythritol.
Bonjour Nadine, vous pouvez acheter l’érythritol chez Bulk Barn, très bon mélange fruit du moine et érythritol. Dans la section bio en épicerie, la marque SWERVE, souvent à bon prix chez Maxi. Sinon, il y a toujours Amazon.
Merci pour votre réponse mais je me suis fait mal comprendre.C’est que dans la même recette on demande les deux ingrédients en même temps disons 1 tasse de chacun.Et c’est pourquoi je posais la question ce que la différence car je croyais que les deux avais le même pouvoir sucrant.J’ai vue en quelques part que c’était deux produits complètement différent mais pas d’explication donné.Voilà pourquoi je vous posais la question.Merci
Bonjour Marie-Thérèse, le stévia est un édulcorant produit à partir d’une plante. L’érythritol est un sucre d’alcool. Le stévia a un pouvoir sucrant plus grand que l’érythritol. Les deux ont très peu d’impact sur l’insuline.
Merci pour votre article, il est très complet. J’allaite mon bébé qui a quelques semaines et il a des coliques. Les professionnelles de la santé m’ont conseillé de supprimer les produits laitiers provenant de la vache. Je vais pour cela consommer des fromages de chèvre et de brebis mais je consomme également de la crème liquide et des yaourt à la grecque. Par quoi je pourrai remplacer le yaourt à la grecque? Je vous remercie d’avance de votre réponse.
Bonjour Gillian, je ne suis pas certaine de bien comprendre votre question. Pour l’alimentation cétogène, il est recommandé de consommer au maximum 20 g de glucides par jour. Si vous faites les recettes qui sont sur mon site, le nombre de glucides nets est indiqués au bas de chaque recette. Vous pouvez aussi regarder le tableau des valeurs nutritives des produits que vous consommez et ne pas oublier de déduire les fibres. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Pour le vin on recommande de choisir et vin qui contient moins de 2 g de glucides par litre et de boire à l’occasion seulement, mais tout dépend de vos objectifs.
Ai fait la recette de petits pains pour la première fois hier et dégusté ce matin avec beurre d’amande, confiture de fraises (véto) et fromage franc. Délicieux !!! Merci beaucoup, vais essayer le pain dès que j’aurai reçu fibre d’avoine (Amazon) .
Bonjour Denise, la machine à pain n’est pas nécessaire. Il n’y a pas de gluten à activer par pétrissage et il ne nécessite pas de temps de lever. Ce pain se fait comme un gâteau.
J ai fait le pain, bien réussi, mais pas très bon au goût… quand je le grille, ça sent la vieille farine brûlée. Cela fait plusieurs pains que je fais, celui là se tient bien, mais tous sont décevants au niveau du goût… dommage, je crois que je vais laisser tomber… ça coûte trop cher pour tous les ingrédients.
Bonjour France, merci pour votre commentaire. Il faut faire le deuil du goût du pain de blé. Personnellement, pour moi c’est le meilleur pain keto. Je le mange presqu’à chaque matin depuis deux ans et je ne me tanne pas. Effectivement, les ingrédients pour cuisiner ce pain coûte cher, mais il est très nourrissant pour moi une tranche suffit.
Ça fait deux fois que je fais la recette de pain et mon mélange est plus liquide que le votre sur la vidéo.il ne lève pas ,mais il est délicieux.j aimerais savoir pourquoi ma pâte est trop liquide .si je met moins d eau ,est ce que ce sera ok.? Merci
Bonjour Louise, assurez-vous d’utiliser une poudre de psyllium. Vous allez devoir tester, pour savoir si ça fonctionne en diminuant la quantité d’eau. On peut jamais connaître le résultat final lorsqu’on modifie une recette.
Boujour Diane, l’huile MCT ne doit pas être chauffée. Elle a un goût neutre, vous pouvez la prendre à la cuillère. Moi je mets l’huile MCT dans mon café.
Bonjour, comme je vis avec une insuffisance rénale, je dois réduire au maximum la quantité de sel dans les recettes. J’aimerais savoir si je peux remplacer la levure chimique par de la levure instantanée dans vos desserts. Si oui, quelles sont les équivalences. Sinon, avez-vous des suggestions … je suis un peu découragée !!!
Merci à l’avance 🙂
Bonjour Chantal, la levure instantanée est utilisée pour la boulangerie et non pour la pâtisserie. Pour remplacer la levure chimique vous pouvez utiliser ceci: une cuillère à thé de levure chimique = 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude + 1/2 c. à thé de crème de tartre.
Bonjour Sylvie, chaque four est différent peut-être le faire cuire plus longtemps la prochaine fois. Il est aussi important de le laisser refroidir complètement avant de le couper.
Bonjour ! Je viens de faire cet petit pain proteine hier soir. Le résultat il est sorti pareil que dans la photo. Pas contre j ai pas mis toute la cantite d eau. Il a un très bon goût, finalement un pain qui sent bon griller. Merci beaucoup pour la recette 😊
J’avais eu le meme problème, donc pendant plusieurs essais… la protéine sans saveur doit vraiment être celle de Bulk Barn. Je l’avais change pour une autre et ca n’a pas marche… le pain était complètement ecrase. Aussi, l’eau chaude je l’ai mis a 115F (pas trop chaude) et apres le temps de cuisson, j’ai ferme le four et j’ai ouvert un peu la porte du four. J’espère que ca va aider aux autres. 😉 La, je suis contente que finalement ca a bien marche! Délicieux!!
Bonjour,
Est-ce qu’ils peuvent ce congeler ?
sinon à température pièce dans un contenant hermétique combien de temps ça ce conserve environ.
Merci pour la recette!
Bonjour Catherine, si vous les congelez ils vont devenir humides. Si vous voulez les congeler peut-être le faire avant de les faire cuire et ensuite vous n’aurez qu’à les sortir du congélateur et les mettre au four. Si vous les faites congeler après la cuisson, les remettre au four pour leur redonner leur croustillant. Idéalement, il se conserve bien dans un contenant hermétique à la température pièce. S’ils sont bien déshydratés, je dirais qu’ils peuvent se conserver environ deux semaines.
Bonjour! Félicitation pour votre site il est remarquable et très complet. J’aimerais une petite clarification au sujet des légumes verts. Est-ce vrai que nous ne les calculons leur glucide? Donc ils seraient en quelque sorte à volonté? Merci de l’attention que vous porterez à ma demande! Bravo une fois de plus!
Bonjour Karine, les avis sont vraiment partagés sur cette question. Moi personnellement, je ne calcule pas les glucides des légumes verts. Selon moi, on ne doit pas limiter sa consommation de légumes verts, car on a besoin des fibres et du potassium qu’ils contiennent.
Votre site est une magnifique référence pour moi. Tellement complet et en accord avec les spécialistes du domaine médical que je lis et écoute.
Quand vous dites ne pas calculer vos légumes verts, voulez-vous nommer lesquels? Depuis 9 mois je calcule tout avec un maximum de 20 g de glucides par jour. Ça me ferait très plaisir de ne pas compter certains légumes ? Le sujet semble mitigé. Dr Éric Berg fait partie des médecins qui conseillent de ne pas compter certains légumes.
Pour nommer quelques légumes moins glucidiques :
Laitue
Chou vert
Concombre
Brocoli
Chou de Bruxelles
Celeri
Fines herbes
Courgettes
Haricots verts
Épinards
Asperges
Choufleur
Est-ce que le fait de ne pas compter les glucides de ces légumes pourrait nous faire sortir de cétose? Merci ??
Bonjour Sophie, je ne compte pas les glucides des légumes, car le potassium que contiennent les légumes verts est important pour la santé. Par contre ce n’est pas parce que je ne compte pas les glucides des légumes verts que j’en mange en grande quantité. La priorité doit toujours être les lipides et les protéines, les légumes verts complètent mon assiette. Même si, je n’ai jamais rien calculé, je ne sors jamais de cétose. Les rares fois que c’est arrivé au début (mauvais choix au restaurant), je le sais tout de suite, tous mes symptômes reviennent et parfois même pour quelques mois. J’évite donc à tout prix de sortir de cétose. J’aime beaucoup les conseils du Dr Berg. Sur le site de DietDoctor, il y a une image qui illustre très bien les légumes faibles en glucides https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables Vous en avez fait une bonne liste, vous pouvez y ajouter le kale, les poivrons. https://youtu.be/XjV-fbgw2kU
Bonjour j’adore votre site très intéressant merci de nous aider à bien faire les choses je commence ma nouvelle alimentation lundi parce que je veux avoir pris le temps de bien comprendre pour mieux réussir j’ai pleinement confiance que je vais adorer ce nouveau mode de vie.
Au plaisir de vous lire et vous jaser
merci de vos bons conseils.
Bonjour Johanne, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Il est important de bien se préparer pour que la transition se fasse aisément. Vous allez voir c’est pas si compliqué. On mange très bien et à notre faim.
Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Bonjour ma question?
J’ai vu que le tofu était un aliment a ne pas prendre !! pourquoi??
Il contient peut de Glucide, alors possible de m’éclairer.
Merci
Bonjour Nancy, en alimentation cétogène, on évite les légumineuses car elles sont inflammatoire pour le système digestif. Le soya est une légumineuse. Si vous voulez en consommer assurez-vous qu’il est bio, sans OGM.
Bonjour je voudrais vous remercier pour les bons conseilles que vous donner ils me sont très profitables. Je voudrais savoir si je consommes 14 glucides dans ma journée je vais être en keto ou si c’est préférable de consommer 20 glucides car je ne mange que 14 glucides et je ne ressent pas la faim
Bonjour Lise, vous pouvez très bien consommer seulement 14 g de glucides nets dans votre journée. Pour être en cétose, il faut rester en bas de 20 g de glucides nets par jour, on n’est pas obligé de l’atteindre, car les glucides ne sont pas nécessaires pour la santé. Par contre, il ne faut pas négliger les lipides et les protéines pour ne pas être en mode privation et ralentir le métabolisme. Une bonne source de protéines à chaque repas et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre nouveau mode de vie.
Bonjour,
Selon le tableau, il y a plusieurs huiles qu’il faut éviter de consommer car trop riches en oméga 6. Alors, qu’en est-il des noix et des graines qui sont des sources d’oméga 6?
Merci!
Bonjour Hélène, on recherche un équilibre oméga 6 / oméga 3 de 1:1 ou 4:1. Nous devons consommer des oméga 6 mais avec modération. Avec l’alimentation industrielle, on peut avoir un ratio de 30:1, ce qui est très inflammatoire. Si les noix et les graines sont consommées de façon modérée, il n’y a pas de problème. Ils sont souvent une bonne source d’oméga 3 aussi.
Bonjour,
Je m’intéresse à l’alimentation LCHF à 50 g de glucides par jour. Quelle est la quantité en g de protéines et de lipides qu’on doit consommer? Et comment je le calcule en pourcentage pour glucides, protéines et lipides?
Merci beaucoup pour votre aide!
Bonjour Hélène, pour moi il est important de garder ça simple. J’aime mieux avoir du temps pour cuisiner que pour calculer mes macros. La seule chose à calculer c’est les glucides. Dans votre cas, ne pas dépasser 50 g de glucides nets par jour. Protéines grosseur de la paume de la main à chaque repas (environ 30 g de protéines). Lipides assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas, car on évite les collations.
Bonjour Carl, dans la section de la recette sous la photo vous cliquez sur imprimer la recette. Sélectionnez les sections que vous NE voulez PAS imprimer. Ne sélectionnez rien et imprimer.
Bonjour,je veut commencer mais je me pose des questions? Est ce que je peu manger du pain ? quel sorte est conseillé? Et les bananes sont elle déconseillé? Merci
Bonjour Nicole, avec l’alimentation cétogène, on consomme seulement des petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Les fruits contiennent beaucoup de glucides, une banane en contient 20 g. On évite aussi le gluten, qui est très inflammatoire. On doit se faire notre pain cétogène maison. Dans la section recette sous craquelins et pains, vous y trouverez plusieurs recettes. Il est important de bien se renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène.
Bonjour Nicole, la farine d’amande et la poudre d’amande sont presque identiques. La farine est obtenue à partir d’amande mondée et broyée, son grain est fin.
La poudre d’amande est également obtenue à partir d’amande broyée, mais on y conserve la peau. Elle est donc plus rugueuse que la farine.
Bonjour Nicole, la farine d’amande et la poudre d’amande sont presque identiques. La farine est obtenue à partir d’amande mondée et broyée, son grain est fin.
La poudre d’amande est également obtenue à partir d’amande broyée, mais on y conserve la peau. Elle est donc plus rugueuse que la farine. Le stévia peut remplacer l’érythritol, mais pas dans les mêmes proportions, le stévia a un pouvoir sucrant plus élevé. Personnellement je n’utilise jamais le stévia, je n’aime pas son goût. Pour cette recette de pain, si vous n’avez pas d’érythritol, simplement ne pas en mettre et vous obtiendrez un très bon pain.
Peut-on faire ses propres farine/poudre d’amandes avec un Vitamix (contenant pour aliments secs) et, si oui, cela en vaut-il la peine au niveau du coût?
Bonjour Murielle, oui vous pouvez faire de la poudre d’amandes avec le Vitamix. La poudre d’amandes est faite à partir d’amandes entières. Tandis que la farine est faite à partir d’amandes émondées. Au niveau des coûts, je ne peux pas vous répondre, ça dépend de combien vous allez payer pour vos amandes. Personnellement, j’achète la farine d’amandes chez Costco.
Bonjour Diane, 1 c. à thé de jus de citron contient très peu de glucide. Si vous mettez une c. à thé de jus de citron dans chaque verre d’eau que vous buvez, calculez 3 g de glucides nets pour 8 c. à thé de jus de citron.
Bonjour Kim, c’est à cause de l’acidité de la mayonnaise qu’on peut la conserver 5 jours et même plus. La poudre de moutarde donne de la saveur à la mayonnaise. Peut-être, la remplacer par 1 c. à thé de moutarde de Dijon.
Bonjour Chantal, malheureusement je ne vous recommande pas de remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faudrait ajouter plus de liquide pour que ça fonctionne. Vous êtes mieux de trouver une recette qui est faite avec de la farine de coco.
J’ai essayé ce pain, mais je n’ai pas apprécié le goût du vinaigre de cidre. Quel est son rôle dans la fabrication de ce pain et comment par quoi pourrais-je le remplacer ? Merci
Bonjour Ghistaine, le vinaigre de cidre de pomme sert à rendre la poudre à pâte plus active, elle fonctionne mieux dans un milieu acide. Si vous n’aimez pas le goût du vinaigre de cidre de pomme simplement ne pas en mettre. Vous pouvez aussi essayer cette recette qui est vraiment très bonne aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Bonsoir
Merci pour votre reponse sur le temps de conservation.
Serait-il possible de connaitre le modèle de votre pied mélangeur ? A quoi faut-il faire attention au moment de l’achat ?
Merci.
Grand merci pour ce partage 🙂
Ce mélangeur est 100% inox au niveau contact alimentaire ? Car j’ai vu en magasin hier que beaucoup comportaient une pièce plastique à ce niveau là (derrière les hélices).
J’ai hâte d’être équipée pour tester cette mayonnaise.
Belle journée
Bonjour Kim, tu as raison derrière l’hélice il y a une petite bague en plastique très dure. Je n’avais jamais remarqué. J’aime ce pied mélangeur pour la force de son moteur. Je fait du savon maison, ce qui demande au pied mélangeur de fonctionner pendant 20 minutes sans arrêt et lui le fait sans problème et depuis plusieurs années. N’importe quel pied mélangeur peut fonctionner pour faire de la mayonnaise, ça prend seulement une bonne vitesse de rotation. https://zonevideo.telequebec.tv/media/17714/melangeurs-a-main/ca-vaut-le-cout
Bonjour Suzanne, je trouve que vous avez d’excellentes idées. Ce gâteau sera parfait pour ce que vous voulez faire. Vous m’en redonnerez des nouvelles.
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂 Si vous voulez bien m’expliquer comment vous avez fait le pouding au bleuets, ça serait apprécié, ça semble être très bon. Est-ce que vous avez mis une couche de bleuets et de fruit du moine dans le fond du plat et ensuite vous avez versé le mélange à gâteau par dessus ?
Bonjour Diane, ça dépend de la grosseur de votre moule. Recouvrir le fond du moule de bleuets et les soupoudrer de 1 à 2 c. à soupe d’édulcorant (à votre goût).
Luthy
13 juin 2019 at 2 h 14 min
Bonjour, j’ai une question et je ne trouve la réponse nulle part.
J’ai commencé un régime keto il y a 3 jours et je fais bien attention à être en dessous de 15g de glucides par jour (proportionnellement à mon apport nutritionnel, c’est l’application carb manager qui m’a donné ce chiffre de 15g). J’ai vu une recette de gâteau au chocolat keto sur internet avec des édulcorant. J’ai bien calculé la quantité de glucides par gâteau et par part (1/8 du gâteau) et de ce côté là c’était bon, pas de soucis. Seulement voilà la recette n’a pas précisé QUELS édulcorants utiliser et il se trouve que ceux que j’ai utilisé ont un pouvoir sucrant très très fort! Résultat j’ai mangé une petite part à 4g de glucides environ mais le goût était horriblement sucré. Ma question : est ce que mon taux d’insuline a augmenté suite au goût sucré et est ce que l’insuline influe sur la cétogénese? Est ce que je repart de zéro ?
Bonjour Luthy, la cétose et l’insuline sont deux choses différentes. L’insuline est sécrétée à chaque fois qu’on mange pour balancer le taux de glucose dans le sang. La cétose est un état métabolique qu’on obtient lorsqu’on consomme moins de 20 g de glucides par jour. Lorsqu’on consomme moins de 20 g de glucides par jour, le corps produit des corps cétoniques à partir des lipides. Après environ 1 mois, les corps cétoniques vont devenir la source d’énergie des cellules. Donc si vous n’avez pas dépassé le 20 g de glucides par jour, le gâteau vous a fait sécréter de l’insuline, mais n’a eu aucun impact sur la cétose. Vous pouvez consommer 20 g de glucides par jour pas besoin de vous limiter à 15 g.
Je n’arrive pas à lire le reportage, peut-être parce qu’il est canadien ? Bizarre…
J’en ai commandé un car celui de cuisinart n’était pas disponible ici. J’ai hâte de le recevoir demain 🙂
Merci pour tout
Bonjour Michèle, je n’ai jamais remplacé la fibre d’avoine par du psyllium. Ça pourrait peut-être fonctionner. Vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Bonjour Aline, oui vous pouvez consommer des pépites de courges grillées. Pour 1/4 de tasse (30 g) vous devez compter 2 g de glucides nets. Vous pouvez consommer la quantité que vous voulez selon votre banque de glucides quotidienne.
Bonjour
j’aime beaucoup votre site. Je l’ai découvert via la page de recette mayonnaise.
Je fais du bouillon d’os depuis quelques années car cela fait beaucoup de bien à mon ami pour ses articulations grâce au collagène. C’est assez radical comment cela marche bien. Couplé à de la vitamine C liposomale ou non, cela aide à mieux assimiler (je crois c’est ce terme) le collagène.
C’est toujours intéressant de voir les recettes de ce bouillon car on y découvre toujours quelque chose de nouveau. Le fait par exemple de laisser agir 2h le vinaigre. Je le faisais mais pas dans l’eau ni si longtemps, je vais essayer.
Pour ma part j’utilise souvent des ailes de poulet lorsque je n’ai pas l’occasion de demander au boucher les pâtes, tête et carcasse… C’est vraiment très bon marché. Mais ma question c’est : pendant ces 2 heures le plat est dans le frigo ou dehors ? Je me méfie toujours de ces bactéries. J’ai fais une formation en hygiène alimentaire et cela ne laisse pas indifférente lol.
Belle journée à vous
Bonjour Kim, merci pour votre commentaire. Je ne me rappelais pas que j’avais écrit cette étape. Je vous avoue que je mets le vinaigre de cidre de pomme, mais je ne laisse pas reposer aussi longtemps. Je vais corriger la recette.
Bonjour Mélanie, vous pouvez conserver la carcasse du poulet après l’avoir mangé. Moi, j’achète des carcasses crues que je fais rôtir avant de faire mon bouillon. Vous allez trouver des carcasses de poulet de bonnes qualités dans les magasins d’aliments naturels.
Bonjour Aline
J’aime beaucoup tes recettes, mais il me manque une information, tu ne parles pas de calories, j’aimerais savoir combien il y a de calories par muffins.
Merci du temps que tu prends pour répondre à nos questions.
Bonjour Francine, je n’indique pas les calories, parce qu’en alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien avoir avec la perte ou la prise de poids. Ce qui est important c’est de limiter les glucides et de manger le moins souvent possible. 3 repas par jour ou moins sans collation. C’est l’insuline qui fait prendre du poids. Pour votre information un muffin contient 238 calories.
pain sandwich protéiné keto.
Bonsoir,
Merci pour cette recette! Le pain est vraiment bon mais meilleur le lendemain et surlendemain ( s il en reste … ) J ai remarqué que c mieux de le garder au frigo, bien emballé dans un linge en coton.
Belle texture et parfait pour griller dans un grille-pain ou faire des grill-cheese.
Bonjour Chantale, difficile de savoir pourquoi, il s’est écrasé. Je l’ai fait plusieurs fois et il est toujours réussi, contrairement à d’autres recettes. Peut-être, vérifiez que votre poudre à pâte n’est pas expirée. La poudre de protéine isolate whey sans saveur, du Bulk Barn fonctionne bien. Votre pain est peut-être bon quand même sinon vous pouvez en faire de la chapelure.
Bonjour Valérie, pour être en cétose on ne doit pas dépasser 20 g de glucides net par jour. Certaines personnes peuvent aller à 30 g, mais la normale c’est 20 g. Cette règle s’applique pour tout le monde.
Bonjour, j’ai commencé la diète céto depuis quelques semaines et ça fonctionne bien, mais je me demande si je dos comtinuer à prendre mon médicament Ezétrol pour le cholestérol?
je veux me mettre a ce régime pour perdre du poids environ 10 lbs ( mon ventre )…
j’ai été voir mon médecin il y a quelques mois et je suis comme on dit juste pour la ligne pour mon cholestérol ( Je suis a 21 et le maximum est 20 avant de prendre de la médication )…. or je suis juste un peu au dessus et mon bon cholestérol trop bas……J’ai été voir une nutritionniste ( un peu déçu ) j’ai appris a lire les étiquettes … déjà sa c’est merveilleux de savoir ce que je mange …je dois refaire prise de sang pour mon cholestérol a la fin juillet début août. Ma question est …..avec tous ses huiles ….fromages,,,beurres …et gras que je vais manger ni a t il pas un danger que mon cholestérol soit encore plus haut au lieux de descendre…..merci
Bonjour Bernard, l’alimentation cétogène, n’est pas un régime pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé et qui a comme effet secondaire la perte poids. Avant de commencer ce mode de vie, il faut bien se renseigner. Contrairement à ce qui est véhiculé, les gras sont bons pour la santé. Pour le cholestérol personne ne réagit de la même façon, certains peuvent arrêter la médication après quelques mois avec l’accord du médecin, pour d’autre le cholestérol va monter durant la période de perte de poids et va ensuite revenir à la normale lorsque le poids sera stabilisé. Il est important de comprendre que c’est l’inflammation qui est responsable des maladies cardiovasculaires et non le cholestérol. Je vous suggère de lire les livres suivants : Code Obésité et Le grand mythe du cholestérol. Visiter la page Facebook du docteur François Melançon et faites une recherche avec le mot cholestérol vous allez y trouver plusieurs études sur le cholestérol et le Dr Melançon est un excellent vulgarisateur. https://www.facebook.com/pg/enformeavecfrancois/posts/?ref=page_internal
Un très bon reportage à regarder https://www.youtube.com/watch?v=8o85lZMRKKw&list=PLXPcCkJ2D63nS1-dnm6lYx_joMwuCdFrM&index=33&t=937s
On ne peut pas couper les glucides sans augmenter les lipides, sinon le corps va manquer d’énergie.
Un très bon film à voir « The magic pill ».
Continuer vos lectures et vos recherches. Merci pour votre commentaire.
Bonjour Aline, il est très intéressant de vous lire. J essaie de passer à l alimentation cetogene. Mais j ai tellement lu de choses que je me sens perdue. Je limite mes glucides à 20g par jour, mais je compte mes légumes verts et avocats dedans. Je suis à environ 50g de protéines par jour autant de lipides que possible. Mais surtout je me limite à 1400 cal par jour, est ce une erreur?
Merci pour toute réponse que vous pourrez m apporter.
Bonjour Amalia, je ne recommande pas de compter les glucides contenus dans les légumes verts. Ils sont importants pour le potassium et les fibres. Ne pas oublier que les protéines sont les matériaux de construction et de réparation du corps. Je recommande 30 g de protéines par repas. Assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas environ 30 g par repas aussi. Il est important de ne pas calculer les calories, pour ne pas ralentir le métabolisme. Si vous comptez les calories, vous ne mangerez pas assez de gras. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids. Ce qui est important c’est de limiter le nombre de repas, 2 à 3 repas par jour sans collation. On veut sécréter le moins d’insuline possible, c’est elle la responsable de la prise de poids. Je vous recommande de lire le livre Code Obésité.
Merci beaucoup pour votre réponse rapide. J ai lu le livre en question mais cette info là m a échappé. J ai bien compris le concept de changer de carburant mais on nous a tellement parler de calories qu’ il est difficile de les oublier. Merci encore.
Bonjour Danielle, normalement en alimentation cétogène on ne consomme pas de lait. Trop de glucides pas assez de gras. Normalement le lait est remplacé par le lait d’amande, de cajou ou de coco, qui sont moins riches en glucides. Pour le café ou le thé, on utilise de la crème 35% qui apporte plus de gras. Si vous consommez seulement 2 c. à table de lait par jour et que vous comptez les glucides qu’il contient, ça peut toujours aller.
Bonjour Sara, je ne recommande pas de marque en particulier. Il faut simplement s’assurer que l’huile MCT qu’on achète, ne contient pas trop de C12. On recherche un maximum de C8 et C10.
J’aimerais savoir combien prendre de gélule par jour, et le mieux le matin, midi ou soir ? Et je ne comprend pas très bien l’histoire de mettre une gelude dans un boisson de notre choix.. Merci pour votre réponse.
Bonjour, je voudrais savoir pourquoi on ne peut pas consommer des aliments à taux de glucides élevés, mais en petites quantités (exemple: une demi tasse) tout en respectant les 20 g de glucides nets?
Et je voulais aussi savoir pourquoi l’huile de colza fait partie des aliments à éviter alors qu’elle a un bon rapport oméga 3/oméga 6, ou à moins qu’il y a une quantité d’oméga 6 à respecter?
Et les graisses saturés sont plutôt a restreindre non, car elles diminuent les capacités mémorielles et cognitives?
Et pourquoi l’inflammation nous fait sortir de la cétose?
Et est ce que c’est obligé de restreindre ses glucides à 20 g pour la diète cétogène, ou 50 g ( comme d’autres personnes pratiquant la diète cétogène) ?
Merci, de votre réponse.
Bonjour Benjamin, le but de respecter le 20 g de glucides nets par jour est d’atteindre la cétose (carburer au corps cétonique (lipides) au lieu du glucose). L’huile de colza est une huile ultra transformée. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
On peut consommer les graisses saturées à volonté. Ce sont les glucides qui affectent le cerveau. L’inflammation ne fait pas sortir de cétose. L’alimentation cétogène est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer la santé. On évite les aliments inflammatoires, car ils sont la source de plusieurs problèmes de santé, dont les maladies cardiovasculaires. Si vous n’avez pas adopté l’alimentation cétogène pour des raisons de santé, l’état de cétose n’est pas obligatoire. La cétose à un effet thérapeutique. Vous pouvez très bien être « Low Carb » et consommer 50 g de glucides par jour.
Bonjour Aline,
Je voulais encore vous remercier pour le conseil de ne pas rester à un niveau de calories normal. Je n’avais pas compris que surtout je ne devais pas avoir faim. Donc hier soir un peu de beurre de cacahuètes et je me suis sentie physiquement mieux. Jeune intermitant jusqu’à midi sans aucune faim. Et pour les glucides nets j ai bien compris maintenant, effectivement ça fait une bonne assiette de legumes. Et cerise sur le gâteau, je viens de regarder le documentaire sur Netflix, c’est édifiant. J ai deux grands ados, 15 ans et 19 ans, j ai bien envie de leur faire essayer cette façon de manger pendant une semaine ou deux cet été, ils ne sont pas en surpoids, j’ai été bien plus attentive à leur bien être qu’ au mien, mais estomac un peu sensible pour le petit et une petite baisse de moral pour la grande. Ça ne peut pas leur faire de mal. Un grand merci frenchie pour votre site si clair.
Bonjour Amalia, ça me fait plaisir. Je suis contente que mon site vous soit utile. Si vos garçons vous suivent dans le cétogène ça leurs sera très bénéfique. 19 ans ce n’est pas un âge facile, ils ont besoin de s’affirmer et faire leurs propres choix. Moi mon garçon de 18 ans ne veut pas nous suivre dans l’alimentation cétogène. Mais avec notre exemple son alimentation s’est quand même grandement améliorée. The magic pill est vraiment le documentaire à voir pour comprendre tous les bienfaits de l’alimentation cétogène.
Bonjour j’ai commencé le regime keto il y’a 8jours j’étais a 83kg et la je suis a 79.7 kg.pendant ces 8 jours j’ai mangé keto mais sans mesurer ou faire attention a ne pas dépasser les taux permis .et apparemment c’est faut .ma question svp est : es ce que je fait attention seulement à ne pas dépasser 20gde glucides/jour ?
Merçi a vous
Bonjour Myriam, si vous voulez avoir les bienfaits de la cétose, il est important de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour. Il faut aussi consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les protéines ne sont pas à négliger, ça prend une bonne source de protéine à chaque repas. C’est un mode de vie ça doit rester simple, donc si vous calculez vos glucides c’est parfait. Il est aussi important de manger le moins souvent possible 2 à 3 repas par jour sans collation, de manger à sa faim sans compter les calories.
Bonjour Aline,
Je viens tout juste de commencer le mode de vie Kéto (il y a 3 jours) en espérant que cela m’aidera également à perdre mon 50 livres en trop. Par contre je viens de réaliser que l’huile de canola n’est Pas permis et j’ai fais une marinade pour mon poulet hier soir .. il n’y a pas de glucides par contre c’est la cause de l’inflammation ? Vais-je arriver plus difficilement en céto à cause de ça ?
De plus tel que vous le conseillé je ne calcule pas les glucides dans les légumes verts, j’achète également seulement des aliments bio. sans hormones ajoutées et sans agents de conservation.
De ce fait est-ce correct de ma part de me concentrer plutôt sur le 20gr de glucide net par jour et de manger à ma faim sans calculer le reste et seulement en respectant ça ? Par exemple avec la viande le fromage, le vin la fds ect ?
J’ai également acheter les bandelettes pour vérifier lorsque je serez en cétose .. est-ce qu’il y’a un moments préférable pour faire test ?
Finalement, j’aimerai biens vous rencontrer, je prend très au sérieux cette nouvelle méthode de vie et je crois avoir besoin de conseils
Faites vous des rencontre privé ?
Merci à l’avance pour vos judicieux conseils
Valérie
Bonjour Valérie, je vous félicite de prendre votre santé en main. L’huile de canola n’aura aucun impact sur votre cétose. On l’évite, car c’est une huile hyper transformée et inflammatoire. C’est seulement les glucides qui influencent la cétose. Les légumes verts sont très importants pour le potassium et les fibres. Si vous voulez avoir les bienfaits de la cétose, il est important de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour. Il faut aussi consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les protéines ne sont pas à négliger, ça prend une bonne source de protéine à chaque repas. C’est un mode de vie ça doit rester simple, donc si vous calculez vos glucides c’est parfait. Il est aussi important de manger le moins souvent possible 2 à 3 repas par jour sans collation, de manger à sa faim sans compter les calories. Les bandelettes c’est mieux de faire le test le matin. Par contre après un mois les bandelettes ne seront plus fiables, votre corps va arrêter de rejeter les corps cétoniques, car il y aura début d’adaptation, les cellules vont les utiliser comme source d’énergie.
Se serait un plaisir de vous rencontrer. La rencontre peut se faire à mon bureau, par Skype ou Facetime. Si ça vous intéresse, simplement me contacter à ketosanteplus@gmail.com.
Bonjour Anne, on retrouve le Herbamare bleu (potassium), dans les sections des produits bio en épicerie (IGA, Maxi). Dans les magasins d’aliments naturels comme La Moisson ou Avril.
J’ai fait ce pain ce matin et il est vraiment bon, le meilleur à date, J’ai pris une partie de la pâte que j’ai mis sur un papier parchemin pour faire un petit pain hamburger,il a l’air très bien, je vais l’essayer en fin de semaine de cette façon là, je vais voir si la même recette peut servir aussi pour ça.
Bonjour Francine, ça semble être une excellente idée. En faire des petits pains à hamburger, les badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Vous reviendrez nous partager le résultat. Merci pour votre commentaire 🙂
Bonjour Valérie, l’alimentation cétogène est une alimentation saine qui améliore plusieurs problèmes de santé. Les mauvaises bactéries sont souvent alimentées par les glucides (sucres). Pour savoir si l’alimentation cétogène vous convient, vous devez en discuter avec votre médecin.
Bonjour Nicole, vous pouvez utiliser un fromage à la crème léger. Par contre en alimentation cétogène, on recherche toujours les aliments les plus gras. Le gras doit compter pour 70% de votre alimentation.
WoW très bon gâteau, belle texture et belle couleur. Merci pour cette superbe recette! Pour la conservation est-ce que c’est au frigo ou température pièce ?
Bonjour ! Je prenais comme sucre le mélange erythritol et le fruit du moine j’ai eu vraiment des gros problèmes de diarrhée avec ce sucre, donc c’est quel sucre que je peux prendre sans avoir de problèmes intestinaux. Pour faire mes recettes Merci!
Bonjour Louise, peut-être essayer juste le fruit du moine ou juste l’érythritol pour déterminer lequel vous pose problème. Vous pouvez utiliser le stévia (personnellement je n’aime pas son arrière-goût). I y a aussi le xylitol qui a vraiment un bon goût, contient un peu plus de glucides, mais quand même un bon choix, mais attention si vous avez des animaux, c’est très toxique pour eux.
J’aurais besoin d’un renseignement. Est-ce mieux de manger que du blanc d’oeuf Ou un œuf au complet? Je suis nouvelle et il me manque des petits renseignements. Merci à l’avance
Bonjour Danielle, avec alimentation cétogène, nous mangeons le blanc d’oeuf et surtout le jaune d’oeuf. Le blanc d’oeuf contient que des protéines alors que le jaune d’oeuf contient des protéines, des lipides, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. On peut en consommer à tous les jours et la quantité qu’on désire.
Bonjour Valérie, la plupart des crèmes même certaines crèmes bio contiennent de la carraghénine qui est un ingrédient inflammatoire, mais très difficile de trouver une crème qui n’en contient pas. Ce qui me dérange dans votre crème c’est le solide de glucose (j’avais encore jamais vu cet ingrédient), comme le glucose est un sucre, cette crème ne serait donc pas un bon choix.
le mieux est de battre les blancs et de les faire cuire comme une omelette, dans une poêle huilée à la grasse de canard ou d’huile de coco.
Vous transvasez cette omelette de blancs d’œufs dans une assiette et vous posez vous jaunes par-dessus.
Il faut savoir que moins on chauffe le jaune d’œuf, plus on préserve ses macronutriments. La cuisson des œufs ne doit pas dépasser celle prescrite pour les œufs mollets.
Vous pouvez en consommer tous les jours. A savoir aussi qu’ils sont ultra bénéfiques pour les yeux !
Par ailleurs, si vous faites des œufs durs, sachez que ces derniers sont « morts » par la cuisson et que le système digestif a besoin de je crois, quelques 72 heures pour les digérer ce qui fatigue l’organisme.
Qu’en est-il des légumineuses ? Les condiments comme moutarde, ketchup, vinaigre…? Y a t’il des options pour les personnes qui ne consomment pas ou peu de viande et poissons ? Merci
Bonjour Jane, les légumineuses contiennent trop de glucides. La moutarde et le vinaigre il n’y a pas de problème. Pour le ketchup, on doit se procurer du ketchup sans sucre. C’est difficile d’être cétogène et végétarien. On ne recommande pas le tofu, mais pour avoir plus d’options, vous pouvez en consommer, mais assurez vous qu’il soit bio. Si vous n’avez pas de condition à renverser (diabète, haute pression, maladie inflammatoire, …) vous n’êtes pas obligé de viser la cétose (20 g de glucides par jour). 100 g de glucides nets par jour va vous permettre de prendre soin de votre santé.
Bonjour
Je fait de l’hypertension , j ai un traitement ( enalapril/hydrochlorothiazide) un comprimé par jour, je voudrais faire le regime keto tone est ce que je peu le faire avec mon traitement ?
Merci
Bonjour Évelyne, l’alimentation cétogène vous sera grandement bénéfique. Comme vous prenez de la médication, vous allez avoir besoin d’un suivi médical. L’hypertension s’améliore assez rapidement avec l’alimentation cétogène, la médication doit donc être ajustée.
Bonjour Nicole, la gomme de xanthane améliore la texture lorsqu’on utilise des farines sans gluten. Vous n’êtes pas obligé de la mettre. Pour la poudre de protéine si vous la remplacez par de la farine d’amande vous n’obtiendrez pas le même résultat. La poudre de protéine rend le mélange moins dense. Si vous tentez l’expérience en utilisant que de la farine d’amande, vous viendrez me partager le résultat.
Bonjour Marie, si vous n’êtes pas allergique à la farine de coco, c’est un excellent choix. La farine de lupin est faible en glucide, mais je ne l’ai jamais utilisé.
Bonjour Diane, vous pouvez utiliser la crème 10% sans problème. On privilégie la 35% car elle apporte plus de lipides. Ne pas oublier de compter 1 g de glucide par c. à table.
Bonjour,
Je vais essayer d’adapter cette recette au thermomix demain… quelqu un pourrait il me dire a quelle temperature approximativement devrait se faire le « mijotage » ? 40, 50 , 60 degres? Une idee?
Merci d avance …
J.
Bonjour Julien, malheureusement, je ne connais pas du tout le fonctionnement du thermomix. Il faut que ça mijote à basse température pour conserver les propriétés du collagène.
Bonjour à vous, je viens de tomber sur votre site et merci beaucoup pour l’information! De mon côté, je dois perde du poid selon mon médecin. Mon taux de cholestérole est en bas de la moyenne, mais mon gras protéiné est au dessus. J’ai donc décidé d’essayer la diète Céto, car finalement je peux manger du bon gras sans me sentir mal.
Cependant, je ne sais pas trop comment m’y prendre. Ça dit que nous ne pouvons pas manger de légumineuse…mais j’adore le brocoli avec du beurre! Est-ce que je peux le faire ?
De plus, j’adore manger et j’ai souvent faim. Je viens de manger 2 oeufs avec 5 tranches de bacon et du creton. J’ai encore un peu faim…est-ce que c’est normal?
En gros, je veux bien appliquer la diète, mais je n’ai pas le goût de me promener avec un horraire à suivre. Est-ce que je fais une diète Ceto si je fais seulement que manger du gras ( Le bon gras ) et que je ne touche pu au sucre et au carbs…ou c’est plus compliqué que cela ?
Bonjour Francis, les légumineuses sont très riches en glucides, c’est pourquoi on doit les éviter. Brocoli avec du beurre s’est parfait. Vous devez essayer de manger 2 à 3 repas par jour sans prendre de collation. C’est normal d’avoir un peu faim au début votre corps est entrain de s’adapter. L’alimentation cétogène c’est limité les glucides à 20 g par jour, manger une source de protéines à chaque repas (la paume de la main ou un peu plus) et assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne compte pas les calories et on mange à notre faim. On mange seulement quand on a faim, pas d’horaire à suivre.
Bonjour Aline, j’adore ce que vous faites!
Serait il possible d’avoir les quantités des ingrédients pour ce pain en grammes?
Je suis française et il y a certains ingrédients que je n’arrive pas a trouver. Qu’est ce que la Whey, la poudre à pâte et la crème de tartre ?
Cordialement
Bonjour Cassandra, la poudre à pâte c’est ce que vous appelez de la levure chimique. Whey c’est des protéines en poudre, de la protéine de petit lait. La crème de tarte est optionnelle, vous n’êtes pas obligé dans mettre. La prochaine fois que je vais faire le pain, je vais essayer de peser les ingrédients.
Bonjour Cassandra, voici les quantités en gramme. 190 g de farine d’amande, 50 g de fibre d’avoine, 40 g de poudre de psyllium et 160 g de poudre d’isolat de protéine (whey).
Bonjour !
Si je comprends bien les poids en gramme, le poudre de protéine est très légère versus son volume ? En préparant ma liste d’épicerie pour faire ce pain, j’avais figuré que 1 3/4 tasse pouvait jouer aux alentours de 438 grammes. À 24,49$ le 454gr chez Bulkbarn, je commencais à trouver que le pain était dispendieux à faire. Par contre si l’information est exacte, alors c’est dans le coût moyen d’un pain céto. Merci de confirmer,
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2020 at 8 h 06 min
Bonjour Benoit, il faut 145 g de poudre de protéines, donc 7.85$. En ajoutant le coût des autres ingrédients, on doit effectivement se rapprocher du prix des pains keto vendus en magasin, qui sont entre 12 $ et 15 $.
Anne
2 mars 2020 at 12 h 56 min
Bonjour, j’ai un peu de mal à m’y retrouver dans les différents produits : levure instantanée, bicarbonate, poudre à pâte (= levure d’après vous) : pour moi ces 3 ingrédients sont identiques !
Je précise que je suis française aussi …
Bonjour Anne, ce sont trois produits différents. La levure instantanée est une levure qu’on utilise pour faire lever le pain. Lorsqu’on cuisine sans gluten, on utilise la levure instantanée pour donner un goût de blé à nos pains fait de farine d’amande. Le bicarbonate de soude est utilisé en pàtisserie. La poudre à pâte, c’est de la levure chimique pour vous en France.
Pouvez vous m’expliquer comment il peut y avoir autant de glucides dans le beurre d’amandes et si peu dans les amandes elles mêmes? Le beurre d’amandes nest il pas simplement des amandes broyées? Merci de m’expliquer.
Bonjour Anne, merci pour votre commentaire. Il y avait effectivement une erreur c’est 24 g de glucides nets pour une tasse de beurre d’amande. 48 g c’était le total des glucides.
Bonjour!
Je ne comprends toujours pas le calcul, 13g par tasse d’amandes mais 24g par tasse de beurre d’amande. Même chose pour les arachides 9g par tasse mais 35g pour le beurre d’arachide. Ça ne devrait pas être le même nombre de grammes? Merci beaucoup pour votre aide!
Bonjour Sonia, pour obtenir une tasse de beurre d’amande, il faut broyer beaucoup plus qu’une tasse d’amande. Les informations sur mon site sont à titre informatif. Toujours regarder l’information nutritionnelle inscrit sur le produit que vous consommez.
Bonjour Aline! Pouvez-vous préciser quel poudre de protéine isolate whey que vous achetez sur Amazon, svp? Ou, inclure le lien? Je trouve trop de résultats différents, surtout en anglais, je ne sais quel acheter… Merci d’avance!
Bonjour Sandra, voici un exemple de d’isolate de protéine sur amazon.ca. https://www.amazon.ca/dp/B00SCO8AA8?aaxitk=.a9CZzUeR..mCHUu8acRQw&pd_rd_i=B00SCO8AA8&pf_rd_p=c9689a83-2b5e-48a7-96d4-b89a2ab0d0ba&hsa_cr_id=6631143560501&sb-ci-n=asinImage&sb-ci-v=https%3A%2F%2Fimages-na.ssl-images-amazon.com%2Fimages%2FI%2F81txymEe5fL.jpg&sb-ci-a=B00SCO8AA8
Vous pouvez aussi en trouver en vrac chez Bulk Barn.
Bonjour Denise, l’oxyde de magnésium n’est pas assimilé. Pour le prix, il y a le citrate de magnésium Webber Naturals au Costco. J’aime beaucoup le citrate de magnésium avec L-Taurine de la marque New Roots.
Je crois que le citrate de magnésium peut causer la diarrhée, n’est pas? Mais je suis prête à l’essayer. Je comprends que le produit New Roots se trouve chez Costco.
Bonjour Denise, le citrate est légèrement laxatif. Si vous n’avez pas tendance à être constipée vous pouvez prendre le bisglycinate de magnésium. Les produits New Roots ne se trouve pas chez Costco. Ils ont seulement le Webber Naturals.
Je rebondis sur votre message. Je ne trouve pas la marque New Roots ici aux usa mais j’ai trouvé ces gélules. Qu’en pensez vous ?
Aussi, vous disiez d’en prendre 400 mg. Est-ce 400mg par jour ? Car la posologie du lien ci dessous dit 2 gélules par jour..
Merci pour votre aide !
Laurence
Bonjour Laurence, je ne connais pas la taurate de magnésium. Je ne sais pas si cette forme de magnésium est bien absorbée. Normalement, il est recommandé de prendre le citrate de magnésium ou la bisglycinate de magnésium.
Bonjour Patrick, je ne vous recommande pas de remplacer la poudre de psyllium par du Métamucil. La poudre de psyllium est obtenue à partir de l’enveloppe du psyllium alors que le Métamucil se sont les graines de psyllium qui sont moulues. Remplacer la poudre de psyllium par de la graine de lin moulue.
J’ai commencé à cuisiner céto pour réduire l’apport en glucides., ce qui m’a amené à consulter votre site.
J’ai fait votre recette de gaufres pour notre brunch et elles ont été très appréciées. C’est une recette à conserver pour en refaire.
Merci pour le partage de vos recettes.
J’aime bien votre site.
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je suis contente que vous ayez aimé les gaufres. Continuer à prendre soin de vous.
Tout d’abord un grand merci à vous pour ce site et les réponses que vous apportez aux un et aux autres, c’est une vraie mine d’informations…
Beaucoup de menu c’est au gène que j’ai retrouvé sur le Net inclut l’avocat, malheureusement c’est un légume oléagineux que je ne consomme pas du tout, pouvez-vous me dire par quoi je pourrais le remplacer pour m’assurer malgré tout la quantité de lipides nécessaires ?
Bonjour Sabrina, l’avocat est une bonne source de potassium et de lipides. Comme source de potassium, l’avocat peut facilement être remplacé par les légumes feuillus verts comme le kale ou les épinards. Pour les lipides vous avez vraiment beaucoup d’options. Dans l’article suivant, vous trouverez un tableau qui donne des exemples de source de gras. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Salut je suis Homme 52 ans rendu a 145 KL de poids et 180 CM ,plusieurs macro me donne de manger plus de 200 Grame de lipide par jours je fait le jeune intermitent de 16/8 depuis un mois environ que ce passerais til si je garde ma quantiter de Proteine suggerer a 125 Grame par jours et moins de 25 Grame de Glucide mais que les lipides decendrait en bas de 125 grammes par jour je ne mange que 2 repas par jours , Ma question principale etait que ce passerais tile si je respect le 125 Grame de proteine et moin de 25 gramme de glucide si je diminuait les Lipides de 40% de moins que recomander je veut perdre du poids jais au moin 45 KL de trop
Bonjour Stephan, en alimentation cétogène, pour être en état de cétose on doit limiter les glucides à 20 g nets par jour. Certaines personnes peuvent être en cétose à 25 g de glucides nets par jour. Les protéines sont très importantes ce sont les matériaux de construction et de réparation du corps. 125 g de protéines par jour ça me semble très bien. Normalement, on ne calcule pas les lipides, on doit en consommer suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. C’est le gras qui nous donne de l’énergie et nous rassasie. C’est aussi le gras qui nous donne des calories pour éviter de ralentir notre métabolisme. Vous pouvez réduire vos lipides, mais il sera important d’écouter votre faim. Si vous devez prendre des collations ou que vous manquez d’énergie, vous allez devoir augmenter vos gras.
Bonjour Aline,
moi aussi je démarre avec l’alimentation cétogène et j’ai cru comprendre que l’on doit boire beaucoup, à travers mes lectures j’ai bien compris qu’il fallait éviter toutes les boissons autre que l’eau, y compris les boissons dites « light » zéro sucres etc… seulement voilà j’ai beaucoup de mal à boire de l’eau simple, comment puis je aromatiser mon eau sans sortir des lignes de la céto ?
d’avance merci à vous,
Bonjour Sabrina, le thé, le café et les tisanes sont permis. Vous pouvez mettre des tranches de citron dans l’eau. L’eau minérale comme le Perrier est permis. Il y a aussi des aromatiseurs d’eau comme le Mio sport ou le Stur qui sont sucrés au stévia. Il y a aussi les liqueurs de la marque Zevia qui sont aussi sucrées au stévia.
Crêpes délicieuses, je désespérais de faire des essais qui s’avéraient infructueux côté goût. Mais j’ai enfin trouvé la bonne recette . Merci de ce partage .
Bonjour Caroline, oui vous pouvez remplacer l’érythritol par du stévia. On ne consomme pas de sirop d’érable, car il contient beaucoup trop de glucides.
Bonjour je suis en train de faire confiture fraises et rhubarde au lieu de mettre 2 tasses et demi de sucre pour 6 tasses de fruits j’ai mis 1 tasses et demi erythrol en vous lisant oups vous parlez d’une cuillère suis je correct ou à reviser merci
Bonjour Hélène, selon la recette pour 6 tasses de fruits, on peut mettre 3/4 tasse d’érythritol. Mais avec l’acidité de la rhubarbe, on peut en mettre plus. Vous pouvez ajuster l’édulcorant selon votre goût.
Bonjour Francine, pour remplacer 3/4 tasse de fruit du moine, vous pouvez utiliser la même quantité d’érythritol. Pour le stévia, je commencerai par 2 c. à thé, je ne cuisine jamais avec le stévia.
Bonjour Jérôme vous trouverez les mesures en gramme dans la recette originale que j’ai simplement traduite. https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bagels/
Le levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activé avec de l’eau et du sucre.
C’est vrai que d’éliminer le gras de nos assiettes n’est pas une bonne chose ! Mais je trouve qu’éliminer autant les glucides ne l’est pas forcement non plus. J’ai réduit mon apport en sucre raffiné et produits transformés et je ressens les mêmes résultats que ceux qui suivent le regimes keto. Pour être sure que mon alimentation est bien équilibrée j’utilise Yazio (https://www.yazio.com/fr/calcul-apport-calorique) qui me permet de calculer mes calories globales et mes macros.
Bonjour Anaïs, chacun va à son rythme. Déjà de passer de 300 g de glucides par jour à 100 g de glucides par jour, fait beaucoup de bien au niveau de la santé. Mais moi pour être complètement soulagée au niveau de l’inflammation je dois rester en cétose donc ne pas dépasser 20 g de glucides par jour. Ne pas oublier qu’il n’y a pas de glucides essentiels. On peut très bien vivre sans consommer aucun glucide. Le foie fabrique le glucose dont le corps à besoin pour fonctionner et bien nourrir le cerveau.
Il y a plus d’aliments que je ne le pensais ! Mais c’est surtout le fait qu’il y a très peu de fruits qui m’empêche de passer 100% à ce type de régime…
Bonjour Anaïs, les fruits doivent être considérés comme des bonbons de la nature. Ils contiennent du fructose et le fructose fait sécréter beaucoup d’insulines. Un fruit fraîchement cueilli va contenir des vitamines et des minéraux. Mais ceux qu’on achète à l’épicerie ont été cueillis, il y a plusieurs mois, il ne reste que du sucre.
Pour les crampes j’utilise de l’huile essentielle de gaultherie mélangée à de l’huile d’arnica en application local. Ca fonctionne très bien en prevention contre les crampes et les courbatures après l’effort 🙂
Bonjour sa fait 3 semaines que j’ai commencé le régime kéto, j adore mais je me pose quelque questions.
Je fais le test a tous les matins avec les keto sticks et sa marque faible sa veux dire que je suis pas en cétose!Est se quon doit absolument prendre de leau salée et si certain soir jai faim quest ce que je fais pas bien. Merci.
Bonjour Francine, les keto sticks ne sont pas une méthode fiable pour savoir qu’on est en cétose. Au début de l’alimentation cétose le corps va rejeter les corps cétoniques dans l’urine et dans l’haleine, mais au fur et à mesure qu’il va s’adapter, il va en rejeter de moins en moins. Les corps cétoniques vont devenir la source principale d’énergie. Pour être en cétose on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. Il est important de consommer du sel pour rebanlancer les électrolytes. Si vous avez faim le soir c’est que vous n’avez pas mangé assez gras ou vous manquez de protéines.
Le stévia a un index glycémique de 0 donc très peu d’impact sur l’insuline. On calcule 0 g de glucide net pour le stévia. Mais, je trouve qu’il a un arrière-goût très désagréable et a un pouvoir sucrant très élevé. L’érythritol aussi est à 0 g de glucide net et a un index glycémique de 1. Il laisse une légère sensation de froid en bouche, mais beaucoup moins désagréable que le stévia. Il s’utilise dans les mêmes proportions que le sucre. Le xylitol est un peu plus sucrant que l’érythritol, il a vraiment bon goût. C’est un sucre naturel issu de l’écorce de bouleau. Par contre, il a un indice glycémique de 12. On déduit les glucides du xylitol de 50%. On calcule environ 1.5 g de glucides nets pour 1 c. à thé. Le xylitol est très toxique pour les chiens et les chats. Moi, j’aime bien cuisiner avec l’érythritol ou un mélange d’érythritol et fruit du moine.
Bonjour Aline, je découvre votre site ! Vraiment Génial ! Une question pour vous. J’ai vu plus haut que le vin de moins de 2g/L est OK. Suite à mes précédentes recherches, la SAQ mentionne que c’est 2g sucre par litre. Sucre et glucides n’est pas la même chose selon ce que je comprends. Quel est le calcul pour savoir combien de glucides par litre et déduire ensuite par verre ? Merci à l’avance.
Bonjour Suzanne, les glucides et le vin c’est un peu compliqué. Il n’y a pas de formule mathématique qui existe. On recommande de choisir des vins qui contiennent moins de 2 g de glucides par litre. Calculer 2 g de glucides par verre de vin. Dre Bourdua-Roy recommande même de calculer 5 g de glucides par verre.
Merci Aline ! Oui, j’ai vu que c’était complexe au sujet du vin. Alors, j’irai avec 5g, c’est plus sûr !!! Merci beaucoup. Je suis en train de faire le tour de votre site ! Vraiment Génial comment vous prenez soin de nous !! 🙂
Bonjour Suzanne, vous allez voir avec le temps, on perd le goût de l’alcool. On devient très sensible à l’alcool, un verre de vin me fait le même effet que trois. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente de savoir que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène. Continuez à prendre soin de votre santé.
Bonjour Mélanie, les glucides dans l’alcool c’est très complexe. Le 2 g de glucides par litre c’est le sucre résiduel. Il y a d’autres composantes qui contiennent des glucides. Personne s’entend sur le calcul du nombre de glucides dans un verre de vin. La Dre Èvelyne Bourdua-Roy recommandait de calculer 4 à 5 g de glucides par verre. Sur le site de Diet Doctor c’est écrit 2 g de glucides par verre, mais on s’entend on remplit nos verres de vin beaucoup plus que ça. Donc selon moi calculer 4 g de glucides par verre est raisonnable. https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/alcohol-guide
Bonjour Linda, malheureusement, on va a induit en erreur. Ne pas confondre les glucides et le sucre résiduel. Le sucre dit résiduel d’un vin est simplement la quantité de sucre (glucose + fructose) restant dans le vin après la fermentation alcoolique. Il est impossible de connaître la quantité exacte des glucides une fois l’alcool fermenté, car en plus des sucres résiduels, il y a d’autres produits dans le vin qui contiennent des glucides dont le glycérol et ce dernier est facilement converti en glucose. La Dre Évelyne Bourdua-Roy recommande de calculer 4 g de glucides pour un verre de vin rouge de 4 onces (1/2 tasse).
Bonjour,
Merci pour tous les conseils j’ai tous lu,
Merci pour les recettes.
J’ai des questions aussi
Est ce bien de prendre des electrolytes? J’en ai acheté à decathlônnn .
Avant je prenais des vitamines style bérôka » » mais j’ai peur de manquer de sels mineraux.
Je bois bcp j’ai meme acheté une sodastream pour apprecier.
Autre question : est ce que je peux depasser 80g de proteine par jour ?
Je suis a 20g de glucide max par jour.
Est ce que manger trop de proteine fais que ça se transforme en glucide et fait sortir de cetose? J’ai deja lu ca.
Est ce vrai qu’il faut de temps en temps style 1 fois par mois casser sa cetose pour reposer son corps et son foie? En mangeant plus de glucide juste à un repas…?
Est ce que le faite que l’on ne fait plus travailler l’insuline peut devenir fegniant et nous rentre diabetique?
Merci pour toute les reponses. <3
Bien cordialement,
Bonjour Aline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir :). Il est très important de prendre des électrolytes à tous les jours. Le SodaStream est un très bon achat. Oui on peut dépasser 80 g de protéines par jour, je recommande environ 30 g de protéines par repas. Non le surplus de protéines n’est pas transformé en glucides, il est simplement éliminé dans l’urine. Je ne recommande pas de sortir de cétose, lorsqu’on sort de cétose on peut avoir des symptômes pas très agréables. À chaque fois qu’on mange même si nous consommons que 20 g de glucides par jour nous sécrétons de l’insuline. L’alimentation cétogène nous protège du diabète en renversant la résistance à l’insuline.
Bonjour Aline
J ai fait cette recette et je me suis permis pour la confiture kėto un mélange fraise/bleuet…c est vraiment bon. Je dois doubler la recette si je veux en manger ça part vite hihi.
J aime bcp faire de vos recettes car elles sont goûteuse et simple.
Par contre j apprécierais avoir plus de recette végétarienne est ce possible?
Merci et continuer votre beau travail.
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je suis contente que vous ayez aimé les biscuits à la confiture. Ce n’est pas facile d’être végétarien et kéto. J’ai été végétarienne durant plusieurs années, mais ce sont des repas qui contiennent beaucoup de glucides. On doit éviter les légumineuses, les céréales, le soya, ça limite les options. La salade de brocoli que j’ai publié la semaine passée, je l’ai servie à ma fille végétarienne, je n’ai pas mis de bacon. Elle a vraiment aimé. Il y a aussi la taboulé de chanvre qui est vraiment très bonne. https://www.ketosanteplus.com/recipe/taboule-de-graines-de-chanvre-decortiquees-cetogene-keto-vegan-sans-gluten/ Je vais essayer de voir quelles sont les options keto végétariens ça serait pratique, je ne serais plus obligé de faire deux repas différents quand ma fille vient souper à la maison.
Merci pour votre réponse. En effet c est tout un défi d être kėto et végétarien mais j’y arrive en variant malgré tout les repas mais des idées supplémentaires sont les bienvenus. J essayerai la tabouler que vous m avez suggérer. Ainsi que la lasagne mais sans viande.
Bonjour, j’ai fait le pain tel qu’ indiqué dans la recette et il était beau dans le four, en refroidissant il s’ est affaissé. je suis très déçue. J’ ai un four à convection et j’ ai pourtant adapté la cuisson.
Bonjour Nathalie, je fais ce pain chaque semaine et il est toujours réussi. Un pain qui d’affaisse est souvent dû à un manque de protéines. Avez-vous utilisé de l’isolat de protéine (Whey) ? Celle qu’on retrouve chez Bulk Barn fonctionne bien. Peut-être essayé sans la convection. Je n’utilise pas la cuisson à convection. Ne jetez pas le pain, vous pouvez en faire des croûtons ou de la chapelure.
Bonjour, je commence tout juste l’alimentation keto .. j’ai carb manager mais comment calculer a combien reviens la portion manger seulement.
Ex: muffins aux oeufs.. J’entre le nombre d’oeufs mais je ne mangerai jamais tout ( je cuisine pour deux) alors comment faire pour avoir le nombre exact de carb mangé ? Comme 1 muffin = 1g de carb ?
Merci
Myriam
Bonjour Myriam, vous devez cliquer sur « Foods », « My Foods », ensuite « Recipes » et « Create a Recipe ».
Dans le champ « Name » vous allez donner un titre à votre recette, ensuite dans « Yields servings » vous allez mettre le nombre de portions.
Dans « ingrédients » vous allez entrer tous les ingrédients de votre recette.
Vous allez cliquer sur « Save »
Sélectionner votre recette et vous allez voir les macros par portion.
Bonjour Aline ! Oui, j’ai remarqué qu’un verre de vin à plus d’effet qu’avant LOL ! Une autre question : J’ai vu qu’il faut tout peser AVANT de cuire. Je comprends pour les légumes pour les glucides, mais je m’interroge sur d’autres aspects. Exemple, le bacon : hier j’en ai fait cuire 3 tranches, avant cuisson 106 g, après cuisson… 37 g, le gras reste dans le fond du plat ! Avec deux œufs et quelques olives, mon application disait que j’avais presque atteint mon quota de la journée et c’était mon premier repas. Même chose avec la viande. Ma logique me dit que ça na pas sens, mais bon, peut-être que en mode alimentaire Céto, oui ! Vos conseils seraient bien appréciés ! Merci à l’avance !
Bonjour Suzanne, je n’ai jamais rien calculé et encore moins pesé. L’alimentation cétogène est un mode de vie. Ça doit rester simple et agréable. On consomme que des aliments faibles en glucides (moins de 20 g par jour). Protéines la grosseur de la paume de la main (la main au complet pour le poisson) et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne se prive pas de nourriture, on mange à notre faim. On se prive seulement de glucides. Avec cette façon très simple, j’ai atteint mon poids santé et je n’ai plus de problème de santé.
Bonjour Nathalie, cette sauce barbecue se conserve facilement 1 semaine au réfrigérateur. Je l’ai même conservé 2 semaines sans problème. La plupart du temps, je congèle le surplus.
Bonjour Karoline, normalement avec l’alimentation cétogène on a pas besoin de collation, même après l’entrainement. Après et pendant l’entrainement, je prends du Vega Sport hydratation auquel j’ajoute 1/2 c à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (Potassium). Mais si vous devez absolument manger, prenez des amandes.
Bonjour MarieTherese, la banane n’est pas permise parce qu’elle contient trop de glucides. Une banane contient 20 g de glucides. Dans la recette de muffins double chocolat, la banane est divisée en douze.
Bonjour,je ne déjeune pas mais je prends plutôt un café gras le matin .Je suis keto depuis plus de 2 mois et je perds très peu de poids 7 livres environ.Me suggéré vous de prendre un repas complet ?Merci
Bonjour MarieTherese, si vous n’avez pas faim le matin ne mangez pas, jeûnez jusqu’au prochain repas, sans café gras. Par contre si vous avez faim, vous êtes mieux de prendre un repas. Il est important de ne pas réduire les calories pour éviter de ralentir le métabolisme. Le but de l’alimentation cétogène est de réduire les glucides à moins de 20 g par jour, de manger le moins souvent possible, de manger à satiété et assez gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Vous faites référence à C8, C10 et évitez C12. Je n’ai pas ce type d’information sur le produit que j’ai acheté ( brain octane, bullefproof). Où pouvons nous lire cette information pour ainsi faire les bons choix. Merci.
Est ce possible de se sentir plus fatigué lors de l’introduction de ce produit? C’est peut être une coïncidence mais j’ai l’impression de revenir au keto flu depuis que je mets cette huile dans mon café du matin. Merci
Bonjour Annie, le Brain Octane, contient que du C8. Normalement l’huile MCT, nous donne de l’énergie, car elle est convertie très rapidement en corps cétoniques. La fatigue et le keto flu sont dû à un débalancement des électrolytes. Le Vega Sport hydratation aide à combler nos besoins en électrolytes. Ne pas oublié de prendre du sel.
Bonjour Dorisse, je n’ai jamais essayé de doubler cette recette. Je pense qu’on peut doubler la recette, sans problème. Si vous la doublez, vous devez doubler tous les ingrédients.
Ah ! Alors, c’est la vraie vie !!!! Je calculais tout ! Ça veut dire que sur mon application, je pourrais juste entrer les glucides pour m’assurer de ne pas dépasser 20g. Pour les portions ça va, depuis que j’ai débuté, je mange beaucoup moins, car je n’ai pas faim. C’est cool ! 1 café gras le matin, diner + souper. Très facile quand on ne souffre pas de la faim. J’adore ! Merci encore de vote aide ! Bonne JourNée !
Bonsoir je suis débutante moi aussi 7 jours, ont me dit de manger de 20 a 50 g par jour ont me dit de prendre la glucide – le gras – le sucre je n y comprend plus rien et je trouves cela trs difficle a tout regarder ont devient gaga svp de l aide merci milles fois
combien de citrate de magnésium doit-on consommer par jour? J’ai des crampes au mollet il y a qqc temps ( aucun rapoort avec l’alimentation keto en passant )
étant donné que vous parler de magnésium, je crois que c’est aussi bon pour les crampes du réveil?
merci
ISabelle
Bonjour Isabelle, la magnésium est un relaxant musculaire, il peut donc aider à soulager les crampes. 400 mg de citrate de magnésium devrait convenir. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Encore une petite question Aline ! J’espère que je ne vous accapare pas trop… Le stévia est-ce vraiment 0 glucides ou si comme pour la crème et les fromages les fabricants ne sont pas tenu d’indiquer les glucides lorsque ceux-ci sont en pas de 1. C’est quand même important quand on veut demeurer en bas de 20g/jour. Merci à l’avance.
Bonjour Yuliana, commencer par une gélules par jour et augmenter graduellement jusqu’à trois gélules par jour. Il faut commencer graduellement car l’huile MCT peut perturber les intestins. Vous pouvez les prendre avant ou après le repas, ça n’a pas d’importance.
Bonjour Bibiane, normalement il n’est pas possible de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre dans cette recette, vous pouvez sans problème remplacer la farine de coco par de la farine d’amande.
Bonjour Caroline, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène ou l’alimentation faible en glucide, vous pouvez remplacer l’érythritol par du sucre de canne.
Hello,
C’est très bon. Je ne suis pas le régime keto cétogène.
Ma croustade est un peu trop liquide. La prochaine fois je ferai le croustillant x2. Et je mettrai des noix hachées mixed avec pacanes.
Probablement, c’est parce que j’ai mis des morceaux de pêches en boîte « del monté »…, mixed avec petits fruits.
Mais très très bon !😇😊!et très juteux !
Merci
Contente que vous ayez aimé la croustade aux fruits. Si vous utilisez des fruits plus juteux ajoutez plus de gomme de xanthane, c’est elle qui fait épaissir le liquide.
Je viens de visionner votre vidéo ! Très bon . J’ai fait l’erreur de faire fonde mon beurre ( végan) avant … à ne pas faire ….Mais c’est tellement bon! J’en ferai souvent !
Caroline
Bonjour Chantal,
Le Mio avec électrolytes peut aider, mais selon moi il ne contient pas assez d’électrolytes pour combler nos besoins. Selon moi le Véga Sport hydratation est plus complet. Ne pas oublier que le sel est aussi très important.
J’ai fait le fudge glace keto les informations nutritionel ne concorde pas avec les miennes j’aimerais savoir les marque que vous prenez pour faire la recette merci
Bonjour Aline j ai fait les fudges au chocolat , j arrive à en faire 14 avec les mêmes moules que vous . comment ça se peu .merci pour la recette c est délicieux
Allo Aline
Ma question est weird un peu mais lors de la préparation dans la section 2) vous parlez de fromage cottage
et dans la section 3) vous parlez de fromage ricotta? est-ce que vous parlez du même fromage ou qu’il faut aussi avoir du cottage?
Merci
Meilleure que la lasagne traditionnelle merci beaucoup pour la recette toute la famille à adopter et vraiment aimé. Je la ferai connaître à mon entourage c’est certain.
Bonjour,
Ai fait les sushis selon votre recette, très bon malgré que riz très pâteux.
Avant de congeler 2ième part ai ajouté 2 autres tasses de chou fleur en riz et beaucoup moins pâteux mais suffisamment collant pour sushi.
Merci pour ces bonnes recettes.
Bonjour Isabelle, dans la recette à l’étape 3 c’est bien indiqué de réfrigérer le mélange. Si vous parlez de la vidéo, j’explique qu’on peut congeler le riz de chou-fleur.
Bonsoir
Est ce se régime peut être adéquat avec mon activité sportive par exemple avant de commencer une sceance du sport de 1h30 est c est tolérable de prendre un jus de oignon pomplomousse ou citron mélange avec de l’eau
Bonjour Roben, l’alimentation cétogène est tout à fait adéquat pour les activités sportives. Plusieurs sportifs y ont recourt pour améliorer leurs performances. Par contre durant la période d’adaptation, les performances sont diminuées, car le corps doit apprendre à utiliser les corps cétoniques (produit à partir du gras) comme source d’énergie. L’adaptation prend environ 1 mois. Ce qui est important lors de l’entrainement ce sont les électrolytes. Le Vega Sport Hydratation auquel on ajoute du sel iodé (1/2 c. à thé) et un peu de sel de potassium (1/2 c. à thé), va vous permettre de rester bien hydraté et d’avoir une bonne source d’électrolytes.
Et si je remplace l’érythritol par de la poudre de stévia pure, combien me suggérez-vous d’en mettre? Je suis allée voir sur un site de conversion et on parle même pas du quart d’une cuillère à thé. Je me questionne…Merci bien.
Bonjour Marie-Christine, il m’est difficile de vous répondre, je n’utilise jamais le stévia en cuisine. Je n’aime pas son goût. J’ai trouvé l’information suivante: mettre la moitié de la quantité de sucre recommandée. Commencer par une petite quantité (1 c. à thé) et en ajouté au goût. Vous reviendrez nous partager la quantité de stévia que vous avez utilisé. https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/11/11/Equivalence-sucre%C3%A9dulcorantssteviafructose
Merci pour l’information. J’ai fait la recette avec de l’érythritol (j’en ai, mais je préfère le stévia :). Je l’essaierai avec le stévia la prochaine fois et vous en donnerez des nouvelles. Personnellement, je ne l’ai pas passée au robot parce que j’aime les gros morceaux de fraises. Elle est fruitée à souhait et délicieuse. Et, de tous les sites d’alimentation cétogène que je visite, le vôtre est le plus intéressant. Félicitations.
Bonjour Marie-Christine, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Bonne idée d’avoir gardé les fraises en morceaux. Merci de me redonner des nouvelles pour le stévia.
Bonjour, Je préfère toujours aller chercher les nutriments dans les aliments plutôt qu’en comprimés. Pourriez-vous me dire dans quels aliments on trouve la vitamine K2? Merci.
Bonjour Marie-Christine, la K2 est synthétisé par le foie. Elle ne se retrouve pas dans les aliments. Si vous êtes certaine d’avoir une digestion optimale, le supplément de K2 n’est pas nécessaire.
Bonjour,
Pouvez vous me donner les valeurs en grammes svp car en France nous n’av Pas de Cup
Merci beaucoup
Il a l’a Délicieux j’ai hâte de le réaliser
Merci
Merci beaucoup
Je vais me procurer les cup et tasses ça sera effectivement plus simple
Et merci beaucoup pour le site il est super complet merci encore
Bonne journée
Merci Aline pour toutes ces informations précises et bienveillantes. Je démarre mon alimentation ket. Française habitant la Belgique, je vais voir si je peux me procurer ce que vous suggérez ou équivalent. J’ai eu le plaisir de vivre au Canada quelques années ; vous me manquez. Mais je continue à rêver en rouge et or au moment du fall. Et de neige car j’aime la neige à la folie.
Merci.
Merci pour la réponse rapide! Je n’avais même pas eu le temps de commencer ma recette 😉 J’adore votre site! Merci de rendre notre expérience kéto plus facile et plus goûteuse!!
Je trouve très intéressant cette façon de s’alimenter et j’aimerais bien entreprendre ce mode de vie Kéto pour perdre du poids (15 livres)… J’ai 70 ans et comme je ne mange plus de produits laitiers ainsi que ses dérivés depuis presque deux ans, ce qui a permis d’avoir moins d’inflammation dans mon corps suite à l’arthrose, je me demande par quoi je devrai remplacer crème, beurre, fromage, yogourt et cie… Croyez-vous que je puisse réussir malgré tout ! Merci de tous vos bons conseils et pour ce site rempli de bonnes informations.
Bonjours Mado, les produits laitiers ne sont pas obligatoire. Il y a plusieurs autres sources de gras, beaucoup plus intéressante. Voir l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Dans les recette le beurre peut facilement est remplacé par l’huile de coco et la crème par de la crème de coco. Il existe aussi du yogourt de noix de coco. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire.
Je voudrais commencer le régime cetogene dont tous le monde parle. En 3 jours j’ai consulté presque tous les forums et je cherche une réponse à cette question: Est-ce que je peux combiner les pilules Keto advanced weight loss avec une alimentation cetogene? En gros est ce que je peux prendre les pilules tout en suivant un regime cetogene
Bonjour ayune, je ne peux pas répondre à votre question, je ne connais pas les pilules Keto advanced weight loss. Avec l’alimentation cétogène, on mange le plus naturellement possible et on n’a pas besoin de pilule pour perdre du poids. Peut-être, vous renseigner auprès du distributeur de ce produit.
Bonjour,
J’ai attaqué ce mode alimentaire depuis deux semaines. Les premiers jours, il m’a fallu résister aux tentations des biscuits et autres sodas. Puis l’envie s’atténue.
Je constate un phénomène : je ne suis pas un hyper sportif, mais mon travail me fait marcher et monter les escaliers. Hors, lorsque je monte ces escaliers, mes cuisses frôlent rapidement la tétanie et je ressens cette sensation d’être envahi d’acide lactique.
Bonjour Yves, ça vaut la peine d’avoir des biscuits keto et des Fat Bomb dans le congélateur pour passer les rages du sucre du début. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon site. Pour les sodas, le Zévia est une bonne alternative. Ce sont des sodas sucrés au stévia. C’est normale au début d’avoir moins d’endurance lorsque vous montez les escaliers ou faites un sport. Votre corps n’est pas encore adapté. Il produit des corps cétoniques mais ne sait pas encore comment les utiliser, il les rejette dans l’haleine et dans l’urine. Dans un mois environ l’adaptation sera complétée, vos cellules vont enfin carburer au corps cétoniques, votre endurance va redevenir comme avant ou peut-être même améliorée.
Merci pour cette recette…je commençais à me lasser des croûtes à base de fromage et de chou-fleur…celle-ci est plus classique et ne masque pas le goût des ingrédients de la pizza!
Bonjour Annick, merci pour ton commentaire. Moi aussi je me suis vite tannée des autres croûtes à pizza keto. Celle-ci, je l’ai fait plusieurs fois et je l’aime toujours.
Bonsoir, je fais mon yogourt avec seulement de la crème 35% mais je ne suis pas certaine de bien calculer la quantité de glucides. Si 15 ml =1glucide pour la crème est-ce le même calcul pour mon yogourt? 125 ml de yogourt = 8 glucides
Bonjour Sonia, pour la crème 35% les glucides sont de 0.5 g pour 15 ml (1 c. à soupe). 4 g de glucides pour 125 ml. Par contre une partie du lactose a servi à nourrir les bactéries. Si on regarde le yogourt 10% pour 125 ml c’est 3 g de glucides. La crème 10% contient deux fois plus de glucides que la crème 35%. Pour le yogourt 35% on peut peut-être dire 2 g de glucides pour 125 ml.
Bonjour Sonia,je fais mon yogourt moi aussi mais pas avec la crème 35%,j’aimerais essayer donc j’aimerais savoir si c le même procédé qu’avec le lait cru à 3,8 % de matière grasse.
Merci à l’avance pour votre réponse 🙂
J’ai fait ce pain en pain Hamburger, Il est très bien mais il faut quand même déposer 1 pouce de pâte pour qu’il soit assez gros et se tenir une fois coupé, la recette m’a donné 8 pains mais j’aurais dû en faire 6 pour avoir une bonne épaisseur. Comme j’ai une personne dans ma famille qui elle compte ses calories et mange le même pain que nous, j’aimerais savoir combien de calories 1 tranche de ce pain donne je pourrai faire la différence pour les pains hamburger.
Merci
Bonjour Francine, pour 16 tranches, c’est 130 calories par tranche. Donc 260 calorie par pain à hamburger. Merci pour votre idée de pain à hamburger. Peut-être faire lire le livre Code Obésité du Dr Fung à la personne qui compte ses calories 😉
Bonjour Barnarra, pour remplacer le boeuf, j’imagine que vous vous permettez le tofu. Vous pouvez émietter le tofu à l’aide d’une fourchette ou le râper avec une râpe à fromage. Important de choisir un tofu bio. Ma fille qui est végan, vous recommande d’utiliser les champignons Shiitake haché finement.
Bonjour Daniel, le riz n’est pas autorisé, car il contient trop de glucides. Le riz proposé ici est une imitation de riz fait de Konjac et il ne contient pas de glucides.
Bonjour Aline
J’aime beaucoup votre site et vos recettes.
Mon gâteau aux carottes est présentement dans le four…
Après 35 minutes à 350 degrés et vérification avec un cure-dent il n’est vraiment pas cuit au Centre…
J’ai dû ajouter un autre 20 minutes . Je vais voir si cela a suffit tantôt…
Y aurait-il une erreur dans le temps indiqué?
Mon thermomètre a l’intérieur de mon four me donne pourtant la bonne température.
Merci
Bonjour Monique, merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié. Pour moi, le temps de cuisson indiqué environ 25 minutes est parfait. Ça dépend peut-être du moule que vous avez utilisé.
Finalement 17 minutes de plus au four et il en est ressorti parfait ?
Avec le glaçage c’était absolument délicieux et tout le monde a aimé…à partir de deux ans jusqu’à quand-maman qui fêtait ses 84 ans!
Merci pour toutes les bonnes recettes ?
Bonjour Marie, je pense que vous pouvez remplacer les oeufs par des graines de chia. Pour remplacer les deux oeufs, mélanger 2 c. à thé de graines de chia moulues avec 6 c. à soupe d’eau à température ambiante.
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes voire plus, avant d’utiliser le mélange.
Vous parlez de café gras le matin. Je n’aime pas le café et je n’ai jamais eu très faim le matin. Par quelle autre boisson liquide pourrais-je remplacer le café? Je débute à peine le keto et votre site est merveilleusement simple et complet. Merci
Bonjour Roxan, le café gras sert à apporter plus de lipides au déjeuner. Si vous n’avez pas faim, ne mangez pas. En alimentation cétogène on mange seulement lorsqu’on a faim et on mange jusqu’à satiété. Il existe aussi des recettes de chocolat chaud gras, mais ce n’ai pas du tout nécessaire, écoutez votre faim.
Bonjour, même après 20 minutes et après avoir enlever la mousse de surface, filtrer dans une passoire avec de l’étamine ( coton fromage) le beurre n’est pas clair comme vous, il reste opaque.
Faut il que je continue à le chauffer jusqu’à disparition de la mousse ?
Excellente recette! Je viens tout juste se l’essayer. Ça remplace très bien les pains hamburgers traditionnels. La prochaine fois je vais essayer de les applatirs un peu plus avant cuisson pour mieux contenir ma boulette de boeuf Costco! ? Merci Aline!
Bonsoir Aline, demain je vais faire votre recette de pain Keto pour la première fois, je n’ai malheureusement pas encore de la Fibre d’avoine mais comme vous notez qu’on peu la remplacer par de la farine d’avoine je vais la faire quand même.
J’aimerais bien si vous le pouviez nous donner un lien pour trouver la bonne Fibre d’avoine.
Bonsoir Danielle, le pain va être très bien réussi même sans la fibre d’avoine. J’achète « Anthony’s organic oat fiber » à 14.88$ sur Amazon.ca, mais il n’est pas disponible en ce moment. Ça arrive à l’occasion, mais il va finir par revenir disponible. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA
Bonjour Nathalie, le melon d’eau contient beaucoup de glucides. 14 g de glucides pour 1 tasse (8g de glucides pour 100 g). On doit éviter tous les fruits sauf les petits fruits. Normalement, on évite le blé, car le blé est inflammatoire.
Bonjour quel est la quantité recommander pour le lipide et proteine par jour ? Si je ne mange pas asser de lipide et proteine est ce que cela peu menpecher de perdre du poid.merci
Bonjour Nathalie, si vous ne mangez pas assez de lipides, vous allez manquer de calories. Vous risquez de ralentir votre métabolisme et ça va nuire à votre perte de poids. Ne pas oublier que les lipides sont notre source d’énergie. Les protéines sont aussi très importantes se sont les matériaux de construction pour les cellules et les muscles. Je recommande minimum 30 g de lipides par repas (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas) et aussi 30 g de protéines par repas.
Bon matin,j’aimerais s’avoir pour le calcul des glucides on doit soustraire les fibres mais doit on aussi soustraire les polyalcool ex.si il a 19 polyalcools,2 fibres et 23 glucides il reste 2 glucides.Merci decme répondre.
Bonjour MarieTherese, oui on doit déduire les polyalcools, mais ça dépend du type de polyalcool. Si dans la liste des ingrédients on voit érythritol, stévia ou fruit du moine, on déduit les polyalcools à 100%. Si c’est un autre type de polyalcool comme par exemple le xylitol, on doit alors soustraire à 50% les polyalcools. Donc votre exemple avec du xylitol le calcule serait pour 23 g de glucides 9.5 g polyalcool + 2 g fibres on obtient 11.5 de glucides nets.
Bonjour Christine, la fibre d’avoine s’achète sur Amazon, très difficile à trouver au Québec. Effectivement, il y a beaucoup plus de recettes et de renseignements en anglais. C’est pourquoi, j’ai fait ce site pour augmenter le contenu francophone.
Bonjour,
J’ai cuisiné les craquelins qui sont tout à fait délicieux. Cuisson 70 minutes et quelques minutes à broil pour les brunir. Je les conserve dans un pot mason et ils ont perdu leur petit côté craquant.
Bonjour Hélène, peut-être les remettre au four à basse température pour les rendre croustillants à nouveau. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez les déshydrater pour augmenter la durée de conservation.
Bonjour Sonia, je viens de tester et ça fonctionne bien. Vous devez allez dans le bas de l’article, vous allez voir la liste des produits sans photo. Dans le coin droit, vous allez avoir une icône d’imprimante. Cliquer sur l’icône et l’impression devrait se faire.
Bonjour Julia, l’alimentation cétogène serait bénéfique pour vous. L’hypoglycémie est causé par une trop grande sécrétion d’insuline. En cétose nous sécrétons très peu d’insuline, ce qui va aider à guérir cette sécrétion anormale d’insuline. En état de cétose le corps carbure aux lipides qui est une source d’énergie constante, il n’y a pas de variation comme avec les glucides. Dans votre cas, vous allez devoir faire la transition graduellement, en coupant le sucre au maximum. Commencer par être low carb 100 g de glucides nets par jour, quand tous va bien descendez à 50 g de glucides nets par jour. Ensuite vous pourrez atteindre la cétose à 20 g de glucides nets par jour. Allez-y graduellement, manger de bons aliments, éliminez les aliments transformés et inflammatoires. Mangez 3 repas par jour en ajoutant du gras et évitez les collations. https://www.youtube.com/watch?v=4LTM1gUP0rs
Aline, dans la protein whey il y a de la lécithine de soya, est ce que c’est inflammatoire ou ça a rien à voir avec le soya? je suis en train de préparer un condensé de renseignements pour mieux me guider dans cette nouvelle façon de s’alimenter :))merci Aline
Trés intéressant, ces informations m’ont bcp aidé. Je suis entraine de svuire un régime cétégène depuis presque 1 mois. J’ai perdu environ 7 kg mails malheureuseument cette semaine, j’ai eu une constipation un peu dure. J’ai pris de l’huile d’olive et j’ai acheté la poudre « laxative » et j’espère que ca va bien aller. Pour les débutants, je dirai que les deux premiers jours sont difficiles (faiblesse, nausées, maux tete) mais apres le corps s’adapte. Je me sens vraiment bien, cors léger, en forme et en plus je suis entraine de perdre des kiols que je voulais m’en débarasser. Mon chemin est encore long (25 kg à perdre 🙁 )
Par contre, j’ai quelsques questions SVP.
1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre « 16 g de glucies ») pensez vous que je perdrai encore du poids!
Bonjour Reem, je suis contente que mon site vous a aidé à commencer l’alimentation cétogène. Ce qui aide beaucoup au niveau de la constipation c’est le citrate de magnésium 450 mg par jour.
1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
L’alimentation cétogène n’est pas régime, c’est un mode de vie. J’ai adopté le mode de vie cétogène le 15 mars 2018 et se sera mon mode de vie pour toujours.
2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
Le mode de vie cétogène est avant tout un mode de vie qui améliore la santé. La perte de poids est un effet secondaire. La perte de poids se fera au rythme de votre corps et vous atteindrez votre poids santé.
3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
Il y a beaucoup de recette de dessert sur mon site. On utilise surtout la farine d’amande ou de coco. https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/desserts/
4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
Comme je disais ce n’est pas un régime mais un mode de vie. Je ne connais pas d’autre mode de vie qui apporte autant de bienfait pour la santé.
5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre “16 g de glucies”) pensez vous que je perdrai encore du poids!
Avec ces barres vous allez sortir de cétose (max. 20 g de glucides par net), vous aurez alors une alimentation faible en glucides (low barbs) et il est tout à fait possible de perdre du poids avec une alimentation à 100 g ou à 50 g de glucides par jour.
Bonjour Mélissa, environ 200 calories par portion. Important avec l’alimentation cétogène on ne compte pas les calories. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous limitez vos calories, vous ne consommerez pas assez de gras et vous allez ralentir votre métabolisme.
Bonjour Caroline, la farine d’amande est faite avec des amandes émondées moulues. Vous allez en retrouver chez Bulk Barn, mais vraiment à meilleur prix chez Costco.
Bonjour Nancy, pour le bok choy et le chou chinois, se sont de très bon choix. 1 g de glucide net pour 1 tasse. Vinaigre balsamique, on peut en consommer, comparer et choisir celui qui contient le moins de glucides.
bonjour, pourquoi est ce que l’huile de pépin de raisin est a éviter? pour cuire les legumes au four c’est mieux que l’huile d’olive, le canola n’est pas bon en partant, et je ne peux pas manger des produits laitiers…avez vous d’autre huile a recommender? aussi, qu’elle type de poulet recommendez-vous? les organiques, free range, etc, semble tous être nourris aux grains. Merci!
Bonjour Pascale, on évite l’huile de pépin de raisin, parce qu’elle est trop riches en omega-6 (elle est donc inflammatoire). Pour le poulet c’est pas évident, c’est certain qu’on évite la viande d’épicerie. Si vous trouvez du poulet bio free range, c’est vraiment l’idéal. La ferme des Voltigeurs peut être un bon choix. Personnellement, j’achète mon poulet au Volailles d’Angèle.
Bonjour Patricia, personnellement je n’aime pas l’arrière-goût très prononcé du stévia. Le stévia a un pouvoir sucrant très élevé, commencer par une très petite quantité et ajuster au goût.
Je me suis procuré tous les ingrédients nécessaires à cette recette (à l’exception de la fibre d’avoine). J’ai bien hâte de l’essayer car toutes les autres que j’ai essayées avant m’ont déçue au niveau de la texture (qui était celle du gâteau plutôt que celle du pain) ou du goût (trop prononcé des oeufs). Je me demandais, vous qui connaissez le résultat final en fait de texture, croyez-vous que je pourrais en faire de petites baguettes de pain (en ajustant le temps de cuisson bien entendu)? C’est que je préfère le pain en baguette au pain tranché pour manger mes fromages et confitures. Merci.
Bonjour Marie-Chistine, vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande. Il va être difficile de faire des pains baguettes avec cette pâte. On obtient une pâte liquide un peu comme une pâte à gâteau. Ne vous inquiétez pas, une fois cuit ça goûte vraiment le pain.
Bonjour, J’ai fait le pain une première fois avec un succès disons « acceptable ». Le goût est effectivement très près de celui du vrai pain et la texture beaucoup mieux que les autres pains keto que j’ai essayé. Je veux le refaire avec quelques modifications pour mieux le réussir. Lors du battage avec les 2 tasses d’eau, le mélange était très liquide et mousseux et après quelques minutes, le mélange est devenu collant. J’ai donc arrêté là. Est-ce que j’aurais dû battre mois longtemps d’après vous? Est-ce que la pâte doit être liquide et collante? De plus, je me demandais si la protéine isolate whey devait être « tassée » ou non lorsque mesurée. Quand j’ai mis le moule au four, la grille était au centre. Le pain a levé du double de la hauteur du moule et est vite devenu très foncé sur le dessus; lors de mon prochain essai, je pense baisser ma grille un peu. Comme le dessus devenait sérieusement foncé, je l’ai sorti à 40 minutes et certain endroits de la mie du pain semblaient manquer de cuisson (un peu dense); je pense donc le laisser un bon 50 minutes la prochaine fois. Après 15 minutes sorti du four, le pain s’était affaissé de moitié; soit à hauteur du moule à pain. Ça m’a fait de petite tranches carrées mais, au bon goût. Donc, je veux le refaire. Avez-vous des conseils ou suggestions à me faire? Merci.
Bonjour Marie-Christine, la pâte aura la même texture qu’une pâte à gâteau, elle sera liquide et non dense comme une pâte à pain. Vous n’êtes pas la seule à avoir le problème du pain qui se dégonfle. J’ai fait ce pain plusieurs fois et il est toujours resté bien gonflé. Normalement un pain qui se dégonfle est dû à un manque de protéines, peut-être mesurer l’isolat de protéine tassé. Pour éviter que le dessus du pain ne brunisse trop rapidement, le recouvrir d’un papier d’aluminium et le retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous le refaites, donnez moi des nouvelles du résultat. Voici une vidéo dans laquelle je fais le pain. https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0&t=21s
Résultat du 2e essai: J’ai visionné votre vidéo. J’ai brassé le mélange à la cueillère de bois. J’ai tassé mon whey, j’ai ajouté les 2t. d’eau chaude d’un coup (moins chaudes que le 1er essai où j’avais pris la température indiquée sur le sachet de levure; la 2e fois…eau chaude du robinet). La pâte avait la même consistance que la première fois. J’ai fait cuire au four, la grille une coche sous le milieu. J’ai mis un papier aluminium sur mon pain après 15 min. car il était déjà un peu doré; j’ai retiré le papier aluminium 10 min. avant la fin. J’ai fait cuire 50 min. en tout. Le pain a levé beaucoup moins que la 1re fois; à peine au-dessus du bord du moule. Après 15 min. sorti du four, le centre s’est effondré; un gros cratère!! La cuisson de la mie était mieux que la première fois et le goût toujours aussi bon. Par contre, ça fait des sandwichs en forme de M. Je l’aime quand même trop pour arrêter d’en faire. Peut-êre qu’un jour, j’aurai un beau pain de forme régulière. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 18 h 09 min
Bonjour Marie-Christine, j’ai vraiment de la difficulté à trouver pourquoi ça ne fonctionne pas pour vous. Quelle whey (protéine) prenez-vous ?
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 18 h 25 min
J’ai acheté ma protéine à « La Boite à Grains »; magasin d’aliments naturels en Outaouais. Marque Pierce « Lean Whey » protéine de petit-lait à 100%; formule hyperprotéinée et hypoglucidique; sans gluten, enzymes digestives d’origine laitière, sans aromatisants ou édulcorants synthétiques, nature. Ingrédients: « concentré de protéines de petit-lait, gomme de xanthane, isolat de protéines de petit-lait, papaïne, bromélaïne, mélange d’enzymes (lipase, amylase, cellulase et protéase). Contient du lait et du soja ». Par portion de 33g = 4g de glucides et 24 g de protéines
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 20 h 44 min
Bonjour Marie-Christine, peut-être tester avec la poudre de protéine sans saveur (whey) qu’on retrouve en vrac chez Bulk Barn.
Isabel
17 juillet 2021 at 14 h 18 min
Bonjour Aline, la pâte devrait être comme celle d’un gâteau. La mienne est toujours collante. Ça pourrait être dû à quoi ? La gomme de Xanthan ? J’aimerais aussi savoir qu’est-ce que de la levure alimentaire ?
Bonjour Isabel, vous pouvez regarder la vidéo pour voir si votre pâte ressemble à la mienne. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Bonjour Patricia, aucune margarine n’est bonne. Ils contiennent tous des huiles végétales qu’on évite en alimentation cétogène, car elles sont inflammatoires. On prend du beurre.
Bonjour Ginet, le but de l’alimentation cétogène est d’amélioré la santé. Avec le mode de vie cétogène, on évite tout ce qui est inflammatoire. On ne consomme aucun aliment qui contient du blé ou du gluten.
Bonjour Andrée, le sel rose d’Himalaya ne contient pas naturellement d’iode. Il doit être écrit sur le contenant que le sel a été iodé. Pour un bon apport d’iode, il vaux mieux consommer des algues ou prendre un supplément.
Bonjour Patricia, pour faire une demi-recette de mayonnaise, j’utiliserai seulement un jaune d’oeuf. Vous m’en donnerez des nouvelles. Merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié 🙂
Bonjour Louise, chez Avril vous allez trouver une belle sélection de produits. Les naturopathes sur place connaissent bien leurs produits et seront bien vous conseiller. Pour une meilleur absorption choisir un magnésium qui contient de la taurine.
Bonjour Renée, ça dépend de votre niveau d’intolérance au lactose. En général, l’isolate de protéine contient moins de 0.1 gramme de lactose pour 20 grammes de poudre, ce qui est très peu.
Bonjour Aline,
Pouvez-vous me confirmer si je ne me trompe.
J’ai acheté du magnésium 500mg de Webber naturels.
Je n’ai pas pris celui avec le citrate, parce que j’avais (et j’ai encore) la diarrhée. Si je lis ce que chaque comprimé contient, ce n’est pas le bon:
Magnésium (oxyde, malate, glycerophosphate) ….500mg
J’ai raison ou c’est tout de même correct ce que j’ai?
Merci à l’avance.
Je viens de vous découvrir et je vous aime déjà!
Bonjour Christine, le magnésium sous forme de malate ou de glycerophosphate est bien absorbé. Par contre on doit éviter l’oxyde de magnésium qui est une forme de magnésium qui ne coûte pas cher, mais qui est très faiblement absorbé. Lorsque vous aurez terminé cette bouteille et que vous avez encore de la diarrhée, choisissez plutôt le Bisglycinate de magnésium.
Bonjour Aline ! Je suis en régime kéto depuis 2 mois…bon avec des complexités : glycémies non stables durant plusieurs semaines. Ensuite pas de cétose ( ou trop disons le). cela ne fait que quelques semaines que cela se stabilise mais j’avoue que rien ne se passe! pas d’énergie encore! prise de poids ….du moins du gras physique – pas de perte de poids : le moindre écart ( juste plus de protéine / ou sommeil raté …..car je ne dépasse pas les 10G de glucide !!!donc cela ne vient pas de là ) et VLAN : hors cétose ou glycémie élevée! pas de perte de poids ( sauf la première semaine : juste de l’eau). Reprise du sport pour éviter le cardio trop élevée ( = glycémie élevée)…je fais tous les jours 45 MINS de muscu en format HIIT puis 15 à 30 minutes de cardio / une course à pieds par semaine ou vélo ou natation / et je marche le dimanche + yoga .Franchement cela prends combien de temps ? je suis épuisée par ce régime bien qu’en même temps j’y ai gagné question problème principalement ( PLUS DE BALLONEMENT).
merci encore de ton retour et surtout pour ton soutien avec tous les internautes ! c’est super!
Bonjour Jade, normalement ça prend un mois au corps à s’adapter, mais chaque corps est différent. Important de manger du gras, si on mange pas assez gras on n’aura pas d’énergie. En cétose, le corps carbure aux lipides. Consommer minimum 30 g de lipides par repas. Les protéines sont aussi importante, minimum 30 g de protéines par repas aussi. Un débalancement au niveau des électrolytes, va aussi causer de la fatigue. Important de consommé 1 à 2 c. à thé de sel par jour en plus d’un supplément d’électrolytes. Trop d’entraînement cause beaucoup de stress au corps. Si vos symptômes persistent, il serait important de consulter votre médecin.
J’ai pensé mettre des graines de chia pour épaissir. En plus d’avoir une texture agréable, ça augmente les fibres et les protéines. Vous en pensez quoi ?
Bonjour encore, je suis une malade de la kombucha, il y a t’il moyen de la faire a la maison de façon keto? J’avais entendu dire que meme si l’on fait la Kombucha avec du sucre , la culture ce nourrissais de ce sucre donc le produit final serais sans trop de glucide? Je viens de me partir une batche avec du sucre de cocotier, et je planifie de sucrer ma kombucha avec du stevia et d’un peu de jus de lime ou de gingembre. Qu’en dite vous? avez vous d’autres suggestions? Merci
Bonjour Pascale, je fais mon kombucha avec du sucre de canne bio, c’est ce qui est le mieux pour le scoby. Je laisse le kumbucha fermenté jusqu’à ce qu’il ne soit plus sucré 10 à 15 jour. Je le bois tel quel aucun ajout de sucrant. Mais le stévia est une bonne option pour aromatiser.
Super! je ne suis pas certaine que ma batche va bien tourner avec le sucre de cocotier bio, mais la prochaine fois je la ferais avec du sucre de canne bio! Merci!
Bonjour Pascale, ça me fait plaisir 🙂 J’ai aussi un doute pour le sucre de coco. Mais peut-être que juste une fermentation au sucre de coco ne sera pas trop dommageable pour le scoby.
Bonjour Sylvie, je pense qu’en cas hyperthyroïdie, un supplément d’iode n’est pas recommandé. Lorsqu’on a un problème de santé ou qu’on prend de la médication, il vaut toujours mieux demander l’avis de son médecin.
Bonjour Nancy, pour remplacer le psyllium utiliser 1/4 tasse de farine d’amande au lieu de 1/4 de tasse de farine de lin et mettre 5 c. à soupe de farine de lin à la place du psyllium.
J’ai vraiment hâte de faire cette recette et celle des muffins. J’ai partagée votre site avec notre groupe au bureau qui essaie de comprendre comment j’ai pu perdre 25lbs en 2 mois 1/2 avec ce concepte. Imagine lorsque je vais emporter mes petits biscuits. Le party va être fou. Je me suis abonné a plusieurs site et cest votre sire qui me fait le plus plaisir.
Merci d’être là pour nous apprendre a être super bien dans notre peau!
Bonjour Sonia, vous allez adorer cette recette. Bravo ! pour votre belle perte de poids. Ce qui est merveilleux avec l’alimentation cétogène c’est qu’on perd du poids en mangeant à notre faim. Si vous pouvez le faire en groupe, ça va être super de pouvoir échanger vos connaissances et vos recettes. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Bonjour Natha, le fromage sert à aromatiser la purée de chou-fleur, mais si vous voulez vous pouvez vous en servir pour gratiner. Pour le vin, vous pouvez simplement ne pas en mettre.
Bonjour,j,aimerais commencer la semaine prochaine et pour moi c’est la perte de poids qui m,intéresse. je commence a regarder dans mes armoires pour faire mes courses et je ne sais pas par ou commencer. comme ont a beaucoup de produit transformer, bouillon,soupe,sauce épice ect. avez vous une listes des produit a avoir toujours sous la main pour pouvoir cuisiner a peu près de tout. les bouillons j’en ai pas toujours du fait maison existe il en magasin qui peut faire .
merci de prendre le temps de nous répondre très apprécier
Bonjour Patricia, pour le bouillon, il y a la marque Organika qui a un bouillon en poudre, vraiment moins bon qu’un bouillon maison, mais ça peut dépanner. Avant de commencer, on doit faire le ménage de l’armoire, car si on attend d’avoir fini tous les produits non cétogènes, on ne commencera jamais. Je n’ai pas de liste de produits à avoir. Je dirai farine d’amande, farine de coco, graines de lin moulues, Swerve (érythritol), psyllium, gomme de xanthane. L’idéal serait de vous faire une liste de recettes que vous voulez essayer et faire votre liste en conséquence.
Bonjour Trycia, le but premier de l’alimentation cétogène est d’abord d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Il est plus important de mesurer votre tour de taille que de vous peser. Une séance de coaching pourrait vous aider à valider vos connaissances.
bonjour, quelle belle générosité dans vos réponses. je commence dans cette nouvelle approche et je me demande si l erytriole est le même produit que fruits des moines? je lis sur internet que l’erytriol et le stévia n ont pas bonne presse. et aussi où peut on trouver la poudre de mct?
Bonjour Louise, non l’érythritol et le fruit du moine ce n’est pas la même chose. Ce sont deux édulcorant naturel, mais ce sont deux produits différents. Le fruit du moine a meilleur goût mais est beaucoup plus dispendieux. C’est pourquoi on retrouve des mélanges fruit du moine et érythritol. Selon moi ce sont de très bon édulcorant mieux que les édulcorants chimiques comme l’aspartame, le sucralose ou le dextrose. La poudre de MCT s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou La Moisson.
Bonjour Aline. Petite question je voudrais savoir en gramme la quantité d’un repas types. Ex: 100g d’haricots verts , 2 oeufs ,100g de lardons ,30g de tomate, une cuillère à café de beurre demi sel. J’aurais voulu avoir les quantités d’un repas types cétogène
Bonjour Mélanie, je n’ai jamais rien calculé. Pour moi c’est un mode de vie et ça doit rester simple. Protéine minimum la grosseur de la paume de la main ou plus à chaque repas (environ 30 g de protéines), légumes verts comme les haricots verts à volonté, lipides assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g de lipides par repas) et maximum 20 g de glucides par jour.
Bonjour, j’ai fait la recette du pain keto à partir de la vidéo que vous avez mise sur Facebook. J’ai entendu 2 1/2 tasses de farine d’amande et si on n’a pas de fibre d’avoine, on peut remplacer par 1/2 tasse de farine d’amande. Alors, lorsque j’ai préparé la recette avec 3 tasses de farine d’amande, le résultat a été bon et succulent! je n’ai jamais réussi un si bon pain à vie! Mais là j’ai la surprise de constater que c’est 1 1/2 tasse de farine d’amande et non 2 1/2 qu’on doit utiliser….Il est très bon mais il ne donne peut-être pas les mêmes valeurs en glucides, lipides et protéines?
Bonjour Hélène, pour 3 tasses de farine d’amandes au lieu de 2 tasses, les valeurs nutritives sont: 2 g de glucides, 14 g de lipides et 5 g de protéines.
Bonjour,la sauce soya est permise? je l,ai vu dans plusieurs recettes keto et pourtant ça viens du soya. et merci en core de nous répondres et de votre patience
Bonjour Patricia, c’est vraiment une question de choix, souvent dans les recettes à sauce soya est utilisée en petite quantité. Important de choisir une sauce soya ou de tamari bio. Pour un option 100% cétogène, on utilise la sauce coco aminos faite à base de noix de coco.
Bonjour. 1er point : En alimentation cétogène on comprend que l’on doit consommer moins de 20gr de glucides par jours pour que le métabolisme entre en cétose. 2eme point : On retrouve comme information qu’en cétogène on doit éviter les aliments qui causent de l’inflammation , à part les bienfaits que ceci apporte à l’organisme, cela n’a aucune influence sur être en cétose ou non je pense…… Je comprends que le but global est d’améliorer sa santé mais si on parle uniquement de cétose , l’inflammation ne devrait pas nous préoccuper. Ici je cherche à démêler les choses, simplement.
Bonjour Guylaine, effectivement la seule règle à respecter pour être en cétose, est de consommer 20 g de glucides par jour. On devrait toujours se soucier de l’inflammation même si celle-ci n’a pas d’impact sur la cétose. L’inflammation est souvent à l’origine des maladies auto-immunes, chroniques et surtout responsable des maladies cardiovasculaires.
Ce gâteau est tout simplement délicieux! Je l’ai servi lors d’un dîner familial. Il a eu un grand succès, que les gens soient adeptes ou non de l’alimentation cétogène. Je le recommande fortement. Merci pour cette belle recette!
Bonsoir Christiane, 2 g de glucides pour le chou, 2 g de glucides pour la ricotta et 4 g de glucides pour la sauce tomate.
Contente que vous ayez aimé 🙂
Bonjour Patricia, effectivement si on ne met pas de légumes, il n’y aura pas de glucides. Mais à environ 1 g de glucides par tasses, ça vaut la peine de mettre des légumes pour obtenir un bon bouillon pleins de saveurs.
Bonjour, pour le Keto stricte (20 g de glucides), si je mange seulement 10-15 g de glucides, est-ce correct? si je ne compte pas les légumes verts dans mon nombre de gramme net…
Bonjour Michelle, c’est parfait. Le 20 g de glucides est une limite à ne pas dépasser, mais non à atteindre. Les légumes verts contiennent peu de glucides, ils sont importants pour leurs apports en fibres et en potassium.
je n’ai vraiment pas aimé, pâte sèche..dure…faut-il que l’on la mêle avec un malaxeur…la pâte est trop épaisse et ou on peut employer la fibre d’avoine a part avec la pizza….
Moi aussi j’étais écœuré des pâtes de fromage mais pour moi celle-là est la meilleur mais comme j’aime beaucoup cuisiné j’ai ajouté 2 cuillère à soupe de crème 35% et j’ai pris 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouté une demi cuillèrée à thé de stevia sucre. Maintenant après tout mes test elle est super tendre et très bonne. Et à la place de la protéine j’ ai mis du syllium un peu moins que la quantité de protéine et comblé avec 2 c. à table de farine de coco. Succulent! Très tendre et les mes temps pour la cuisson.
Aline, félicitations pour ce merveilleux blog, je suis ravie de pouvoir vous lire, en plus vous êtes mega adorable car vous répondez avec d’aussi gentille attention à chaque message ,c’est si rare! Merci vraiment continuez à donner cet espoir à nous toutes et tous qui voulons pouvoir avoir accès à de si bonnes informations de haute qualité ! Vous êtes un Ange sur Terre! En revanche je tombe sur des mises en garde quant à faire cuire des produits dérivés d’amandes car ça degagerait de lacrylamide….est ce que c’est vraiment fondé à votre avis?
Merci par avance de votre retour ;))
Bonjour Isabelle, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Malheureusement, il n’existe pas d’aliment parfait. Vous allez toujours trouver une étude qui montre un effet négatif pour chacun des aliments que nous consommons. Même les légumes ont des anti-nutriments qui peuvent nuire à la santé. Les acrylamides se développent en grande quantité lors de la cuisson à haute température. La friture de pommes de terre fait développer pour d’acrylamides. En théorie on ne fait pas frire la farine d’amande. Déjà d’éliminer les croustilles et les frites, nous permet de grandement réduire notre exposition la l’acrylamide. https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/contaminants-chimiques/produits-chimiques-resultant-transformation-aliments/acrylamide/acrylamide-aliments-salubrite-aliments.html
Bonjour Karine, vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco par n’importe quelles noix ou graines. Ça pourrait être par exemple des graines de citrouille.
Je vois tous les commentaires et j’ai qu’une hâte c’est de faire cette recette ???? Par contre j’ai tous les ingrédients sauf la fibre d’avoine au lien amazon que vous soumettez, le produit n’est plus en stock ???? auriez vous une botte secrète pour vius la procurer ailleurs par hasard (je suis de Québec). Merci beaucoup!
Je tenais à dire qu’après plusieurs essais sans contredit cette recette est le meilleur résultat. Je n’avais pas de fibre d’avoine, j’ai rajouté même quantité en farine d’amandes. Je n’avais pas de gomme de xanthane, j’ai remplacé par la même quantité de graines de lin moulue. J’ai eu une inquiétude tant qu’à la texture de la pâte avant la cuisson, je la trouvais liquide. Finalement, ce fut un excellent résultat. Merci pour cette recette. J’adore votre site, il est tellement plein d’informations à lire et qui nous aident dans ce mode de vie. Au plaisir d’essayer d’autre recettes.
Bonjour Édith, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Merci aussi d’avoir partager votre expérience. Je suis contente que vous ayez aimé le pain.
Bonjour, merci infiniment pour ces informations importantes. Bon, étant novice dans la diète cétogène, car cela fait 28 jours que j’en fais, je me demande si la graisse animale est autorisée et si la réponse est affirmative, combien de grammes on doit en consommer ?
Ah, encore une autre question
J’ai passé mar le ketoflu et j’en ai vraiment souffert, entre fatigue, inflammation des muscles et des os et maux de tête. Après une semaine ou plus de calvaire, je me suis sentie légère et bien dans ma peau peut-être en prenant un multivitamines et de l’eau salée. Pourtant, ces derniers temps, les inflammations ont repris et elles sont vraiment insupportables. Je me rappelle que j’ai mangé quelques graines de tournesol, de cacahuètes et de noix. Est-ce que j’ai pris alors un aliment qui favorise l’inflammation ?
Bonjour Christiane, comme la quantité de poudre protéine n’est pas très grande, vous pouvez la remplacer par de la protéine de chanvre. Ils seront peut-être un peu plus dense.
Bonjour Julie, on évite le tofu car il contient souvent des OGM et c’est un aliment transformé. En alimentation cétogène on privilégie les vrais aliments. Par contre pour les végétariens cétogènes, le tofu est une bonne source de protéine. Important de choisir un tofu bio.
Bonjour Karine, j’ai retiré les adresses, car finalement ce n’est pas de la viande nourrie à l’herbes. Mais sûrement mieux que de la viande d’épicerie.
Bonjour , pour l’oignon combien environ en gramme parce que 1 tasse donne 12.2 gramme de glucide net c’est beaucoup… et votre recette entière donne 8g net. votre sauce a l’air délicieuse. sinon pour le cetogene strict par quoi je peux remplacer l’oignon dans les recettes?
Bonjour Patricia, j’utilise environ 100 g d’oignons dans cette recette. Même en alimentation cétogène strict on peut consommer de l’oignon, on diminue simplement la quantité.
Bonjour Linda, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Je suis contente de voir que vous continuez à prendre soin de vous en cuisinant cétogène.
Merci je suis contente en faisant ma recherche d’avoir votre site super beaucoup d’aide je ne fais que commencer j’ai diminué beaucoup les glucides j’y vais graduellement, donc ma question pour les protéines Whey vendu chez Cotsco il est a saveur soit chocolat ou vanille donc je me demandais si cela fait une grosse différence si je le prends vanille.
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Bravo de prendre soin de votre santé. J’utilise les protéines LeanFit à la vanille du Costco pour compléter mon apport en protéine au déjeuner. Elles sont très sucrées. Les utiliser pour faire le pain, à mon avis, on obtiendrait un gâteau à la vanille et non un pain. C’est dommage, car elles sont très abordables. Si jamais vous tentez l’expérience, faites-moi part du résultat.
Bonjour Charlotte, en alimentation cétogène strict, on évite les cacahuètes, car ce ne sont pas des noix, ce sont des légumineuses. Ils peuvent être inflammatoire.
J’ai vu que vous classez le quinoa comme céréale pourtant il semble que cela n’en soit pas une? Pouvez vous me dire ce qui fait qu’on ne puisse la consommer?
Dans une recette il est écrie 2 t de farine d avoine mais en keto je peut tu mettre 1 tasse de farine d amande et 1 tasses de fibre d avoir ça va tu donner le même résultat si non remplacé pas quoi merci
Bonjour Sylvie, ce n’est pas facile de modifier une recette. Vous allez devoir faire des tests. Personnellement, je trouve toujours une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène et je l’ajuste à mon goût.
Bonjour, je vous remercie pour votre site, je me plonge lentement dans ce nouveau mode d’alimentation, je lis à gauche et à droite, j’ai trouvé ici de nombreuses réponses à mes interrogations. J’ai le même livre de recette, mon préféré. Je me demandais, est-ce trop de manger un avocat complet dans une journée ou au même repas?
Au plaisir?
Bonjour, je viens de faire ta recette et j’attends qu’ils refroidissent un peu mais ca sent super bon dans la maison. J’ai rajouter deux petites poignées de pépites de chocolats pour mes enfants. J’ai vraiment hâte d’y goûté.
Bonjour Jessica, merci pour votre commentaire. J’ajoute souvent quelques pépites de chocolat Krisda. Ils sont parfaits pour déjeuner ou comme dessert. J’espère qu’ils vous plairont.
Bonjour Carolle, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous calculez les calories vous allez limiter votre consommation de gras,
Bonjour Faiza, l’ablation de la vésicule biliaire, ne cause aucun problème pour l’alimentation cétogène. Toujours demander l’avis de votre médecin avant de débuter l’alimentation cétogène.
Salut, Je n’ai pas encore essayé la recette. Je me cherche une recette de craquelins qui « craquent » 🙂 . Parmi vos recettes de craquelins, est-ce celle que vous me recommandez pour du croustillant? Merci.
Bonjour
Je suis encore à l’étape de prendre de l’information pour alimentation keto. Et ca fait 1 semaine que mon chum et moi on fait le 16h/8h. On veut commencer bientôt le Keto…. mais je veux savoir… on doit prendre du sel rose Humalaya
Du magnésium..lequel ? Et j’ai entendu aussi des comprimé vinaigre de cidre de pommes ?
Depuis des années je fais mon bouillon avec les mêmes ingrédients que vous… Sauf que je le fais mijoter à feux doux toute la journée. Le lendemain je le filtre et le métro en pots et sous pression dans mon autoclave. Je n’ai pas de place dans mon petit congélateur… Une chose m’inquiète quand je lis vos notes… Est-ce que la stérilisation enlève les acides aminées ???
Bonjour Hélène, moi aussi avant, je stérilisais le bouillon à l’autoclave. Malheureusement, dès qu’on fait bouillir le bouillon d’os on détruit le collagène. C’est pourquoi on doit aussi éviter de le faire réchauffer au micro-onde. On le fait réchauffer dans un chaudron et on le retire avant l’ébullition. La congélation est la meilleur solution. https://www.simplementcru.ch/le-bouillon-dos/ Lire la section « Quelques recommandations »
Bonjour,
Pour une personne allergique aux arachides, amandes, noix est-ce envisageable de faire la diète Kéto. Est-ce qu’il y a une alternative a la farine d’amande dans les recettes.
Merci
Avec tout ce que l’on lit sur la nécessité de réduire la consommation de viande afin de sauver la biodiversité et à terme, la race humaine, je me demande quelles sont les alternatives cétogènes à la consommation de viande? Et on s’entend que le panier d’épicerie coûte déjà très cher alors quand on mange bio, fruits, légumes et viande, et uniquement des pissons et fruits de mer sauvages, à 2 c’est déjà tout un budget alors je n’ose imaginer pour une famille de 4 ou 5! Personnellement, Je ne suis pas amateur de viande, par goût. Je mande davantage de soja ( tofu, protéine végétale) et de légumineuses que de viande. Par quelle autre source de protéine végétale puis-je remplacer la viande puisque le soja et les légumineuses sont inflammatoires; en est-il de même pour le tempeh (soja fermenté)?
Bonjour Natalie, l’alimentation cétogène c’est un mode de vie. On se nourrit à la façon de nos ancêtres. Comme l’humain s’est toujours nourri de viandes et de légumes. On ne mange pas de grandes quantités de viande, la grosseur de la paume de la main. En moyenne on mange, deux repas par jour et souvent seulement un repas de viande. On fait des jeûnes, on ne mange pas durant 2 à 3 jours. Je pense que si plus de gens adoptaient le jeûne on aiderait beaucoup la terre. Avec l’alimentation cétogène finit l’abus d’aliments, on mange en petite quantité des aliments nourrissants. La viande nourrie à l’herbe redonne à la terre, la terre à besoin de cet équilibre avec l’animal. C’est l’industrie qui cause problème à la terre, les méthodes d’élevage et de cultures. Le légume cultivé en serre en plein désert à l’autre bout du monde n’est malheureusement pas mieux pour l’environnement. On doit respecter nos valeurs, prenez simplement conscience des glucides que vous consommez, éliminez le blé qui est toxique (utilisation du glyphosate), assurez-vous de consommer des produits sans OGM. Limiter votre consommation de glucides à 100 g par jour. Le tempeh est un bon choix.
Bonjour Line, important d’ajouter l’huile en un mince filet. Monter et descendre le pied mélangeur pour bien aérer le mélange. Vous pouvez essayer d’ajouter un jaune d’oeuf pour tenter de récupérer votre mayonnaise.
bonjour, je suis une débutante en kéto et j’ai fais l’achat du mélange fruit du moine et d’érythritol. je me demandais comment je peux convertir des recettes qui contiennent du stévia liquide en utilisant le mélange des deux autres.
merci
Bonjour Francesca, le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol. Il faudra en mettre beaucoup plus. Remplacer un liquide par un solide peut créer un débalancement au niveau de la recette. Je vous recommande de trouver des recettes qui utilise déjà l’érythritol comme édulcorant. Voici un article qui pourra vous aider, on y retrouve un tableau de conversion. https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/#sweetener-chart
Merci beaucoup Aline pour ce merveilleux site . Il est très intéressant et très instructif.
Je veux savoir stp si je peut suivre ce régime ( kétodiet) aprés ablation du vésicule biliaire depuis 6 ans.
Bisous ?
Bonjour Hanen, merci pour votre très gentil commentaire. C’est grandement apprécié. Vous pouvez adopter l’alimentation cétogène, même si vous n’avez pas de vésicule biliaire. Important de demander l’avis de votre médecin avant d’adopter un nouveau mode de vie.
Bonjour, je viens tout juste de découvrir votre site, formidable ?. Cependant, comme plusieurs l’ont fait remarquer, impossible de faire imprimer les tableaux.
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Pour imprimer les tableaux, dans le coin droit du tableau, il y a une icône d’imprimante, il faut simplement cliquer dessus.
bonjour,
juste pour vous dire que cette recette est une tuerie. J’adore votre site, j’ai réalisé certaines de vos recettes et je suis complètement fan.
merci.
Bonjour Marie-Thérèse, si vous faite l’alimentation cétogène pour améliorer ou pour préserver votre santé, le gluten n’est pas permis. En alimentation cétogène santé on évite tout ce qui cause de l’inflammation. Voici une très bonne recette de pain sans gluten https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Vous indiquez que les glucides sont à 0. Il y a la même quantité de glucides que de fibres ? Est-ce vrai aussi pour les cornichons crus ? Ou c’est la fermentation qui fait ça ? Merci.
Bonjour Claire, pour être vraiment précis, vous pouvez calculer 0.2 g de glucides par tranches de cornichon (j’ai coupé les cornichons en 4). Donc 1 g de glucide pour un cornichon cru. Mais selon moi, on peut calculer 0 g de glucides car le sucre contenu dans le cornichon va servir de nourriture au bactérie développée durant le processus de lacto fermentation.
Bonjour,
MERCI pour cette très bonne recette de bagels. Après un 1er essai voici mes erreurs constatés après cuisson. J’ai trop écrasé mes bagels pour leur donner la forme alors ils sont plus plats. Après 12 minutes de cuisson ils étaient moelleux au toucher, croyant qu’ils n’étaient pas cuits j’ai ajouté 5 minutes: erreur ils sont maintenant trop secs (mais mangeable). À mon goût trop de parmesan..la prochaine fois un peu moins. Et j’essaierai de faire ma préparation de pâte d’une longueur de 6 pouces que je pourrai couper 6x en 1 pouce. Et comme vous dites si bien 1/2 bagel suffit. Merci encore
Bonjour Johanne, oui vous pouvez remplacer le Swerve par le Stuvia. Je ne connais pas le Stuvia, mais comme c’est à base de stévia, ça doit être plus sucré que l’érythritol. Vous allez devoir trouver la bonne quantité à utiliser.
Bonsoir Duguay, je l’ai déjà fait avec des framboises et aussi fraises-framboises. Oui vous devez utiliser la même quantité que pour les fraises. Tous les petits fruits font très bien l’affaire.
Premièrement, merci pour cette mine d’informations.
Je voudrais savoir ce que vous pensez de l’huile de caméline et du même coup, savoir si nous pouvons utiliser l’huile d’avocat et/ou de caméline pour la cuisson.
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. L’huile de caméline est une excellente huile. L’huile d’avocat et de caméline ont des points de fumé élevé, plus élevé que l’huile d’olive. Ce sont deux bons choix pour la cuisson.
Merci pour votre site qui nous simplifie la vie ! J’ai commencé l’alimentation cétogène il y a seulement 6 jours et je vois déjà les résultats : perte de poids, énergie… Par contre, je n’arrive pas trouver le sucre aux fruits des moines (en version liquide ou en poudre avec mélange Erythritol) dans les magasins à Lille ni par correspondance (sites où règlements en USD ou dollars canadiens, je ne trouve pas sur des sites français). Trouve-t-on ce sucre en France ? Où le commander ? Merci pour votre aide, Valérie
Bonjour Valérie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis au Québec (Canada), donc malheureusement, je ne peux pas vous aider.
Bonjour, j’ai essayé la recette et je suis perplexe : nature, ce n’est pas bon mais jumelé avec de la moutarde et du smoke meat, ça passe! Ou en grilled cheese. Mais, au départ, j’allais le jeter tellement j’étais déçue du goût… mais c’est vrai que ça ne goûte pas les oeufs! Malgré tout : contente de l’avoir essayer. Par contre, c’est peut être le whey mais j’ai mal au ventre quelques heures plus tard. Fait à noter : J’ai mis la moitié de la quantité du vinaigre car j’ai pris du vinaigre blanc ordinaire (j’aime pas le vinaigre de cidre et je n’en avais pas pour cette raison). Point positif : vos instructions sont claires et, pour avoir toutes les chances de mon côté, j’ai regardé le video. J’ai fait cuire dans un moule en pyrex avec un papier d’aluminium sur le dessus car après 20 minutes de cuisson, il était vraiment trop bronzé! Il est retombé 1/3 après la sortie du four, alors j’ai placé le pain sur le côté (en espérant qu’il cesse de tomber sur le dessus). Combien de portions est-on sensé en retirer?
Bonjour Lorraine, merci pour votre commentaire. Le pain protéiné donne 16 tranches. Suite à plusieurs commentaire, j’ai remarqué que la sorte de protéine (whey) utilisée, avait un impact sur la levée du pain. Ceux qui utilisent des la poudre de protéine contenant des enzymes digestive, le pain se dégonfle après la cuisson. Pour un résultat optinal, il faut utiliser la poudre de protéine en vrac chez Bulk Barn ou la marque Isopure sur Amazon. Mais ça change pas le goût. Personnellement j’adore ce pain, ne pas oublié que jamais on va retrouver la goût et la texture d’un vrai pain de blé.
Bonjour Aline, j’ai utilisé l’isolat en vrac chez bulkbarn. C’est sûrement le temps de s’habituer à un nouveau goût et finalement, même si je n’en mange pas souvent (1-2 fois semaine gros max), je m’habitue. Je suis finalement contente d’avoir cette recette car elle est facile à faire, ne goûte pas l’oeuf, et j’espère pouvoir l’améliorer avec le temps. Merci pour la recette 🙂
Bonjour Lolina, le vin est permis en alimentation cétogène. On doit consommer des vins secs qui contiennent moins de 2g de glucides/litre. On calcule environ 5 g de glucides par verre. L’alcool est à consommer à l’occasion seulement et de façon modéré. En cétose le corps réagit beaucoup à l’alcool, il faut donc adapter sa consommation. Pour moi maintenant 1 verre de vin équivaut à 3 verres.
Voici l’explication que j’ai trouvé: « Dans les vins à la SAQ, ils donnent le taux de sucre résiduel pour 1L. Ça c’est le sucre résiduel du jus utilisé pour produire le vin. On veut que ce soit bas!!! Mais la réalité c’est que ceci ne représente pas les GLUCIDES présents dans le vin. Alors on doit estimer que 1 verre de vin d’environ 140-150 mL contient entre 2 et 5g de glucides qu’on doit compter! »
Un vrai délice, quelle joie de savoir que nous pouvons continuer de manger d’aussi bon sushi avec l’alimentation cétogène. Rien à envier aux sushis du resto! Merci de rechercher les ajustements nécessaires pour parfaire des recettes adaptées à notre mode de vie et de nous les partager.
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé les sushis, moi aussi je les trouve meilleur qu’au resto.
Bonjour Aline,
Merci pour ces réponses si rapides et efficaces.
Par rapport au lien sur l’huile de colza si je prends la bio première pression a froid est ce qu’elle ce que sur le corps elle a un effet comme l’huile tmc ou huile de coco.
Si je fait un jeûne intermittent 16/8 chaque jour et que je veux me faire un café gras avec l’huile de colza bio première pression à froid est ce que l’insuline va être sécrétée et la digestion va repartir et me couper mon jeûne.
Merci beaucoup
Bonjour Kathy, l’huile de colza n’a pas les mêmes propriétés que l’huile MCT ou l’huile de coco. Si vous mettez que du gras dans votre café sans mettre de crème, ça aura très peu d’impact sur l’insuline. Par contre pour vraiment rester en jeûne, il est mieux de prendre le café noir. Ça dépend toujours de la raison du jeûne.
Bonjour Paulina, vous pouvez utiliser le Swerve de votre choix, granulé ou en poudre aucune importance pour cette recette. Se conserve facilement 1 mois dans un plat hermétique sur le comptoir.
Bonjour,
Je suis sur le point se commencer le regime keto.
Mais là je commence à etre mélanger.
Il faut prendre a tous les jours:
1 tasse de Bouillons d’os + 1 tasse de ketorade + 4 litres d’eau par jour + 2 c. A thé de sel + 400-600 de magnesium + 20 g de glucide + viande grosseur paume et epaisseur carte + liPides?
Est ce bien cela?
Bonjour Sylvie, 1 tasse de bouillon d’os vous pouvez y ajouter du sel, le ketorade contient 1/2 c. à thé de sel. Salé bien vos aliments, si vous vous sentez bien comme ça pas besoin d’en ajouter, si vous avez des maux de tête ou autres symptômes ajoutez 1 c. à thé de sel. 2 litres de liquide par jour est suffisant, bouillon + ketorade, il vous manque seulement 3 tasses d’eau. 400 mg de magnésium c’est suffisant. Protéines grosseur de la paume de la main ou un peu plus à chaque repas et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Merci pour cet article. Je suis « végétarien » et je fais le jeun intermittent depuis 2 ans (16h00 et parfois plus). Mais je ne mange pas beaucoup de poisson. Dois je augmenter mes doses de poisson pour arriver à manger plus de gras et de protéines. De plus, je suis un gros consommateur de Beurre de cacahuète surtout car il n’y a pas de sucre et beaucoup de protéine mais aussi car c’est beaucoup moins cher que les autres beurre de noix.
Je mange aussi beaucoup de « fruit » et de légumes.
Comment je peux m’adapter ? Est ce que dois à tout prix changer toute mon alimentation avec plus de fruits cétogéne et avec d’autres beurre de noix
Bonjour Thierry, oui vous pourriez augmenter votre consommation de poissons pour consommer plus de protéines. Les sources de gras sont nombreuses, noix, huile d’olive, huile de coco, beurre, avocat, graine de lin, …). L’arachide est une légumineuse et non une noix, c’est donc un aliment inflammatoire. Les beurres de noix sont un meilleur choix. Les fruits contiennent beaucoup de glucides, on se limite donc aux petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Je crois qu’il existe des groupes Facebook cétogène végétarien qui pourront surement vous aider.
Je viens de faire le pain et ma pâte était très lourde et épaisse, j’ai pourtant vérifier 3 fois ma quantité d ingrédients ? Est ce déjà arriver à quelqun ici ? ☹️
Bonjour Mélanie, c’est la première fois que je lis ce commentaire. Normalement la pâte est liquide et bien aérée, comme une pâte à gâteau. Peut-être regarder la vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0
J’ai l’habitude de prendre mon café le matin avec du sucre… puis je le remplacer par du edulcorant ou du Splanda malgré qu’il s’agit du élément modifié ?
Un gros merci et vous êtes vraiment impressionnants sur la rapidité et la qualité de vos réponses.
Bonjour Stéphanie, je ne connais pas le goût du Splenda qui est un édulcorant chimique, je ne l’ai jamais utilisé. Je vous dirais d’en mettre moins, de goûter la pâte et d’en ajouter au besoin.
Bonjour je commence le régime Ceto et j’ai une question j’ai été operée de la vésicule biliaire
Est-ce- que ça change qq chose pour cette méthode (Ceto)
Bonjour Joëlle, le fait de ne plus avoir de vésicule biliaire ne change rien. Toujours mieux de demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement alimentaire.
Bonjour Crancois, normalement en alimentation cétogène strict, on ne consomme pas de soya. Si vous faites l’alimentation cétogène que pour perdre du poids, c’est effectivement une option faible en glucide.
Mon site contient une centaine de recettes https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/recettes/
Vous allez trouver beaucoup de recettes sur Pinterest
Il y a aussi le site de Famille Keto.
Bonjour Louise, vous devez toujours manger à satiété. Si vous avez faim pour manger les deux portions, vous pouvez les manger. Par contre vous devez vous assurer de ne pas dépasser votre banque de glucides quotidienne.
Bonjour! Si je comprends bien, le tableau représente les glucides nets? Sur mon paquet de graines de chia, il est marqué 17grammes de glucides et 14 grammes de fibres. Donc pour 40 grammes je calcule 3 grammes de glucides nets. Je me trompe? Merci de m’éclairer.
Bonjour Hélène, votre calcule est bon. 40 g (1/4 tasse) de graines de chia = 3 g de glucides nets. Le tableau donne les valeurs pour 1 tasse de graines de chia.
Bonjour! J’essaie de trouver une sauce tomate faible en glucides mais ja n’ai pas de repère pour bien choisir une marque plus qu’une autre! Un gros merci de m’éclairer.
Bonjour Hélène, toutes les sauces tomates vont contenir des glucides à cause des tomates. Moi j’utilise la sauce tomate Simply Natural tomates et basilic bio du Costco. Choisir une sauce tomate qui n’a pas de sucre dans la liste des ingrédients.
Bonjour Marie, il m’est difficile de répondre à votre question, car je ne connais pas vos macros. Je ne sais pas non plus pour quelle raison vous faites l’alimentation cétogène. On ne compte pas les calories donc les dépasser ne cause pas de problème. On peut dépasser un peu les protéines, on vise environ 30 g par repas (grosseur de la paume de la main ou un peu plus). On doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour les bienfaits thérapeutiques de la cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Bonjour Roch, vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas remplacer la farine d’amande par la farine de coco, car celle-ci est plus absorbante. On doit adapter la recette en ajoutant plus d’oeufs et plus de liquides. C’est mieux de trouver des recettes déjà adaptées à la farine de coco. Voici une recette de muffins, ils sont vraiment très bons. https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-courgettes-keto/
Bonjour,
Je commence le régime Keto et j’aimerai savoir si l’on est invité et qu’il y a des pâtes, est-ce vraiment un problème ?
Merci et votre site est vraiment bien.
Bonjour Silvana, les pâtes contiennent beaucoup de glucides et ils contiennent du blé. Vous pouvez apporter vos pâtes de konjac (Nu Pasta) ou de Shirataki (Zeroodle). Vous pouvez aussi manger que la sauce avec du fromage. Si vous n’avez pas de problèmes inflammatoires, vous pouvez déroger à l’occasion, mais il se peut que vous ayez des symptômes désagréables, un peu comme un lendemain de veille bien arrosée.
Bonjour, je fais le kéto depuis 2 mois, j’ai maigris d’environ 5 livres au début. Je me questionne beaucoup sur le café, certains disent non compatible avec le kéto, pour ma part j’en prends environ 4 par jour avec de la crèmes 35%, dois je marquer des glucides ou non, est ce possible que le café empêche ma perte de poids, j’ai lue que le café augmentait le tôt de cortisol et donc le sucre dans le sang ce qui serait incompatible avec la méthode Kéto, est ce le cas. Autre question est ce possible pour moi de prendre du déca est ce que ceci serait mieux.
Si je mets de la crème et que je fais le jeune est ce ok ou si je dois le prendre noir pour que ça compte.
Bonjour Nancy, merci pour votre question. C’est quelque chose que je vois souvent en consultation. Ce qu’il faut comprendre de l’alimentation cétogène, c’est qu’on ne cherche pas à se priver de nourriture, on doit seulement manger le moins souvent possible. En mangeant moins souvent, on sécrète moins régulièrement de l’insuline. C’est seulement quand il n’y a pas d’insuline en circulation que le corps a accès au réserve de gras. À chaque fois que vous prenez un café crème, vous sécrétez de l’insuline, qui bloque l’accès au réserve de gras. Ce n’est pas le café le problème, c’est la crème. Si vous avez besoin d’autant de café pour contrôler votre faim, il y a un problème au niveau de vos repas. On doit manger à notre faim, de bons repas bien gras et contenant suffisamment de protéines. Normalement si mon repas était assez gras et contenait assez de protéines, je ne devrais pas ressentir la faim avant le prochain repas. Le café noir ne brise pas le jeûne. On doit calculer 0.5 g de glucide par c. à table de crème.
Bonjour Jacques, malheureusement ce n’est pas toujours indiqué la quantité de C12 contenue dans le produit. J’utilise l’huile MCT de la marque Nutiva et tout est bien indiqué. C8 7,3 g, C10 5 g et C12 0,7 g. J’ai des gélules d’huile MCT de la marque NewRoots rien d’indiqué. Toujours mieux de choisir un produit dont on connait le contenu.
Bonjour! Vu jutilise la Nutiva moi aussi et je laime bien mais le produit coule sur la bouteille je dois mettre un papier sous le bouchon quand je veux en prendre sinon a coule le long de la bouteille……… est ce que sa vous fait cela? Merci pour tout!
Ya til une huile mct plus forte que la Nutiva qui donne plus d’énergie?
Bonjour Chanelle, pour verser l’huile MCT et éviter que ça coule, j’enlève le bouchon au complet. L’huile MCT Brain Octane qui ne contient que de la C8 est plus performante, mais le coût est plus élevé.
Merci pour votre site. Il est tout à fait génial. Enfin de l’information qui vient d’ici.
J’ai commencé la diète Céto il y a 5 jours et depuis 2 jours j’ai des nausées et je n’ai pas faim.
Que dois-je faire? Dois-je continuer à manger malgré que je n’ai pas faim et y a t-il un truc pour diminuer les nausées.
Merci beaucoup pour votre bon travail.
Bonjour Pierre, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir :). En alimentation cétogène on écoute notre faim, on mange seulement si on a faim. Les différents symptômes qu’on peut ressentir, dont la nausée, sont souvent causés par un débalancement au niveau des électrolytes. Voici une vidéo que j’ai faite à ce sujet. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Michaël, je n’utilise jamais le mode convection, je les cuits en mode régulier. Il est bon d’attendre 20 minutes ou même quelques heures avant de les couper.
Bonjour,
En mode cetogene, il est recommandé de consommer 2 c à t de sel iodé en plus du sel que nous consommons sur nos aliments.
J’ai vraiment beaucoup de difficultés à y arriver!
Je déteste ajouter du sel dans les liquides, que ce soit eau, jus, etc.
J’encapsule mon sel, mais au courant de la journée, j’oublie de le prendre. Aussi, certains pensent que ce n’est pas bon de prendre le sel en capsule. Qu’en pensez-vous ?
Avez d’autres trucs? Suppléments?
Merci d’avance et continuez votre excellent travail vous êtes une excellente référence !!
Bonjour Christine, moi j’utilise le « Vega sport hydratation » auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium). Je prends aussi une tasse de bouillon d’os maison auquel j’ajoute du sel au goût et évidemment je sale mes aliments. C’est ma recette pour rebalancer mes électrolytes, de cette façon, je ne ressens pas de symptômes. Si vous prenez le sel en capsule, prenez les avec un repas. Écouter votre corps, il va vous dire la quantité de sel qu’il a besoin. Merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour,
Après une semaine à l’abri de la lumière et les pots pas tout à fait fermés, je viens de voir qu’il y avait une mousse sur le dessus de ma préparation de cornichons, dans chaque pot…j’imagine que l’expérience a échouée ?
Bonjour Caroline, si c’est un film blanc sur le dessus des pots et que l’odeur est bonne, pas de problème, vous pouvez les consommer. Par contre s’il y a une mousse épaisse sur le dessus des pots, malheureusement vous êtes mieux de tout jeter.
Bonjour!
Est-ce possible de remplacer le swerve granulés par celui en poudre? Et la farine de coco peut-elle être remplacée par plus de farine d’amande?
Sa semble délicieux!!
Merci pour vos bonnes et belles recettes ?
Bonjour Stéphanie, le Swerve granulé peut être remplacé par le Swerve en poudre sans problème. Je ne vous recommande pas de remplacer la farine de coco par la farine d’amande, car vous allez devoir ajuster les liquides. La farine de coco est très absorbante.
Bonjour Sophie, effectivement le pain contient trop de glucides. Si vous faites l’alimentation cétogène pour améliorer votre santé on doit éviter le gluten. On se prive pas de pain. On le fait maison. Celui-ci est très bon http://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Bonjour Aline, premièrement merci pour cette recette qui est un de mes déjeuner favoris… rapide, nutritif et surtout excellent. Est-ce que selon vous on pourrait congeler le lait d’amande ??? Avez vous d’autre idée d’utilisation pour le lait d’amande ???
merci
bonjour cela fait 2 fois que j essaie la recette de gruau mais a chaque fois je trouve le gout extremement degeu pourtant j utilise les memes ingredients je trouve que ca n a pas une bonne odeur non plus est ce que c est parce que j utilise du lait d amande sans sucre?
Bonjour Cloé, malheureusement, je ne sais pas pourquoi vous n’obtenez pas un bon résultat. Il y a peut être un ingrédient que vous n’aimez tout simplement pas.
Bonjour Maouane, après trois jours à moins de 20 g de glucides par jour, vous devriez être en cétose. Par contre ça va prendre environ un mois avant que votre corps utilise les corps cétoniques comme source d’énergie.
Bonjour,
j’ai essayé la recette ce matin, et ça s’est effondré et la pâte n’était pas cuite… pourtant le pain était monté très haut, bien doré foncé, avait l’air de bien se tenir , puis quelques minute et pouf… pain plat…
peut-être mes ingrédients? Pouvez-vous m’aider?
j’ai changé les fibre d’avoine contre du chanvre que j’ai moulu
j’ai ajouté 3 cuillère à thé de TMC en poudre
j’ai ajouté 1 c. à soupe de graine de lin moulu
j’ai ajouté 1 c. à soupe de grillon en poudre ( pour plus de protéine)
j’ai utilisé du spyllium en écaille du bulk barn que j’ai réduit en poudre
j’ai utilisé la protéine isolate du bulk barn, tel qu’indiqué.
Merci pour cette recette tout à fait délicieuse! J’ai omis le vin rouge car je n’aime pas le goût du vin dans la cuisson. Pour les fèves je les ai coupé en rondelles alors qu’elles étaient fraîches (je trouve qu’elles se coupent mieux crues que lorsque cuites) et je les ai fait blanchir rapidement dans l’eau chaude quelques minutes, question qu’elles soient encore bien croquantes. J’ai tout à fait ADORÉ! Le pâté chinois est un de mes plats favoris, et depuis que j’ai commencé à manger céto, ça me manquait! Je ne pense pas retourner à la version »originale » depuis que j’ai goûté à votre recette! À faire et refaire!
Bonjour!
Les arachides étant des légumineuses et non des noix, pouvez-vous m’éclairer à savoir pourquoi ils sont inscrits dans cette catégorie et sont acceptés?
Merci!
Bonjour Sonia, effectivement les arachides devraient être dans une catégorie à part, mais elles sont souvent considérés par la plupart des gens comme des noix.
Bonjour, merci de nous faciliter la vie quand on débute avec ton blog et surtout de nous mettre en image les produits que l’on doit utiliser. À propos du ‘isolat de protéine (whey)’ quelle marque on doit choisir autre que bulk barn. Merci
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. La marque Isopure font une protéine sans saveur qui est équivalante à celle qu’on retrouve chez Bulk Barn.
Je voudrais faire cuire ds fourneau des filets de porc , mais je regarde vos recettes kéto et il y a beaucoup trop de protéines et de fats. Avez-vous une recette en contenant moins. Merci.
Bonjour Pierrette, cette recette est parfaite. Les protéines proviennent du porc, donc peut importe la recette la quantité de protéines ne changera pas beaucoup. Pour le gras 37 g pour un repas ce n’est pas trop.
Bonjour!
Je dois vous dire que j’adore vos recettes!!! ❤️Mais surtout celle-ci!!!
Je l’ai fait plusieurs fois et avec différents ingrédients dans l’intérieur de la pâte…
Au lieu de votre bon mélange à la cannelle jai essayé avec votre confiture au fraises keto avec le même glaçage au fromage à la crème! C’est la version préférée de ma fille! ?
J’ai aussi faite une petite ganache au chocolat keto plus l’ajout de pépites de chocolat Krisda dans l’intérieur de la pâte avec le même glaçage au fromage à la crème…. c’est la version préférée de mon chum! ?
Pis moi ben, je les aime tous plus les unes que les autres!!!! ❤️❤️❤️ Ha ha!!!
Bonne journée!!!!
Merci pour cette recette exquise. J’ai rajouté un peu de farine de coco pour solidifier légèrement et remplacé le beurre de noix par un peu de beurre de coco et eu peu de beurre d’amande – c’est juste délicieux
Bonjour Aline ,?tres intéressant votre site .
C est une mine d or pour les infos qui concerne le régime Keto en français …. je constate aussi que vous répondez à toutes les questions, bravo
La mienne est celle ci , qd on fait la lecture sure les étiquettes des produits , il y’a les glucides et le sucre . Si je comprends bien, les glucides englobés ( sucre et fibre )? Donc qd on fait notre lecture on doit pas tenir compte du sucre ? mais seulement du glucide ?
Merci .
Bonjour Josine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Les glucides indiqués sur les produits sont le total du sucre, des fibres et de l’amidon contenue dans le produit. Pour obtenir les glucides nets, on soustrait les fibres des glucides. On ne tient pas contre du sucre.
Bonjour Mélanie, on fait bouillir le chou pour pouvoir détacher les feuilles facilement. Je ne sais pas si la cuisson au four du chou donnerait le même résultat. Si jamais vous le testez, n’hésitez pas à partager votre expérience.
Un gros merciiii pour la recette, moi j’aime mon sirop épais alors j’ai mis 1/4c. à thé de gomme de xanthane, et j’ai utiliser le swerve casonnade, mmmmmmmmmm c’est fantastique
Bonjour Aline
Super intéressant comme article! J’ai très hâte d’essayer votre recette. Je me demandais, par contre, si on pouvais aussi faire des conserve avec les pots plutôt que les mettre au frigo? Et dans ce cas, est-ce le pot bien bouillis suffirait ou l’autoclave serait une meilleure option!
Merci!!
Bonjour France, les lacto fermentations ne peuvent pas être stérilisées. La chaleur nécessaire à la stérilisation va détruire toutes les bonnes bactéries et donc tous les bienfaits. Vous pouvez garder les pots dans une pièce fraiche.
Quand vous donnez vos recettes et que vous donnez la valeur nutritive par portion. En réalité une portion équivaut à quoi, 1 tasse, 100gramme. C’est la question que je me pose régulièrement c’est quoi vraiment une portion pour les déjeuners, diner ou pour les souper.
Bonjour Johanne, les valeurs nutritives sont pour 1/3 de la recette. Vous devez toujours manger à votre faim. Chaque repas doit idéalement contenir un minimum de 25 g de protéines et de 30 g de lipides. Si vous voulez être en cétose, il ne faut pas consommer plus de 20 g de glucides nets par jour.
Bonjour, Je lis votre site sur l’alimentation Cétogène depuis 4heures cette nuit et il est 6.35hrs du matin. Je vous Félicite, il est très impressionnant , très bien détaillé, et très bien expliqué pour les gens qui veulent débuter cette nouvelle façon de s’alimenter. Moi, ça fait 2 semaines que j’ai débuté et oui je continue de m’informer continuellement. Mais après avoir parcouru de long en large votre site, je dois dire qu’il est de loin le plus explicite et compréhensif que des volumes que j’ai acheté, et pour continuer ma route je vais utiliser votre site pour me guider et je vais le recommander à toux ceux qui voudront connaitre ce nouveau mode de vie.
Merci beaucoup de nous aider à prendre soin de nous…
Bonjour Johanne, la grosseur de la portion recommandée est toujours indiquée au début de chaque recette. On mange à notre faim, sans dépasser 20 g de glucides par jour. Protéines grosseur de la paume de la main ou un peu plus et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas
Bonjour! Vous conseillez de boire avec une paille. C’est pour boire lentement dans la journée? Petites gorgées peut faire l’affaire si je n’ai pas de paille en métal? Merci ?
Bonjour Hélène, l’utilisation de la paille sert à protéger les dents de l’acidité du vinaigre de cidre de pommes. Mais vous pouvez très bien le boire sans paille. Simplement éviter de vous brosser les dents dans les 30 minutes qui suivent.
Bonjour Claudine, vous pouvez faire la recette sans mettre de chanvre. C’est le chia qui fait épaissir le pouding. Le chanvre sert seulement à le rendre plus nutritifs. Vous pourriez aussi ajouter un peu de graines de lin moulues.
Quand on parle de 30g de proteine par repas qui est environ la grosseur de notre paume de main est ce que vous considérez toute sorte de viande? Exemple les poitrines de poulet equivaut la meme chose que la viande hache ou un steak ?
Zut, mon copain a acheté l’oxyde de magnésium. Afin de ne pas gaspiller, nous passerons la bouteille et achèteront la citrate la prochaine fois. L’oxyde ne représente pas de dangers sur la santé au moins?
Bonjour madame
premierement je vous remercie pour le partage d’informations, je débute le Keto et comme j’étais un accro des sucreries je trouve une difficulté de ne pas en consommer, actuellement je consomme 36 gr du chocolat noir 60% dont les valeurs nutritionnels écrites glucides 44 gr sur 100 gr, es ce trop?
j’ai 40 ans je pèse 95 kg pour un 180 cm actuellement je suis sédentaire mon dernier bilan sanguin entait bon sauf pour les triglycéride 4,23 gr
vos conseils
merci d’avance et bonne continuation
Bonjour Hadjadel, en alimentation cétogène on choisit le chocolat noir à 85% et +, on veut consommer le moins de sucre possible. Pour savoir si vous consommez trop de chocolats, vous devez additionner les glucides provenant du chocolat, au total des glucides de votre journée et voir si vous respectez la limite de glucides que vous vous êtes fixée. L’idéal pour passer à travers les rages de sucre, c’est les fat bombs (bombes de gras), elles contiennent peu de glucides et beaucoup de gras ce qui contribue à atteindre la satiété. https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/
J’ai acheté certains aliments en conserve et je suis un peu perdu dans le calcul des glucides nets à partir des informations nutritionnelles données. Par exemple, mes champignons de Paris sont renseignés à 0,6g de glucides et 2,1 de fibres pour 100g. Dois-je en conclure que les glucides sont de 0? Pareil pour la poudre d’amande qui est à 5.6g de glucides et 7,6g de fibres pour 100g. Ce qui m’embête également c’est, qu’en comparaison avec la liste que vous avez donnée, ou d’autres listes vues sur internet, il y a une grosse différence dans les valeurs. Devrais-je désormais m’en tenir à des produits frais/bio pour moins de tracasserie?
Bonjour, j’aimerais savoir si en ajoutant des fibres(genre metamucil consommé avec grand verre d’eau)juste avant de consommer une bière si on peux réduire ainsi la quantité de sucre consommée dans le calcul des sucre -fibres.Merci et même questionnement pour le vin..consommation occasionnelle
J’aimerais d’abord vous féliciter pour votre site. Ça m’a pris du temps à me décider parce que j’avais peur de me priver de plein de choses que j’aime. Mais depuis ma visite chez le médecin le 19 avril dernier j’ai décidé de prendre le virage. Je n’ai pas aimé le montant sur la balance. En plus de penser au conséquence… Je suis vraiment motivé. Il m’est arrivé à certaines occasions de manger ce qu’on m’offrait. Par contre, j’aime tellement les effets de cette nouvelle façon de manger que j’y reviens le lendemain.
Le but de vous écrire avait deux but. Je me demandais si vos muffins à la citrouille je peux utiliser de la courge buttercup. Merci!!
peut-on faire cette version du pain mais séparer la pâte en petites boules pour en faire des petits pains qu’on pourra utiliser pour un hamburger ou un sandwich par exemple? Si oui, combien de temps de cuisson serait l’idéal?
Merci, je vais l’essayer! Je viens tout juste de faire celle du pain sandwich! Wow!! Je capote! Même mes enfants le trouve bon! Merci pour cette excellente recette!!! 🙂
Bonjour Olena, merci pour votre commentaire. Il semble très difficile de trouver de vrai éleveurs de viandes nourries à l’herbe au Québec. J’avais aussi mis les adresses des endroits où j’achetais ma viande et je me suis rendu compte que finalement la viande n’était pas nourrie à l’herbe. J’ai retiré les adresses de l’article. Mais je pense que ça demeure quand même de la viande de meilleure qualité que ce qu’on retrouve en épicerie. Elle est au moins sans hormone et sans antibiotique.
Bonjour Nicole, vous pouvez utiliser 1 1/4 de farine d’amande et ne pas mettre de fibres d’avoine et de farine de lin. La fibre d’avoine et la farine de graines de lin peuvent être remplacées par la même quantité de farine d’amande.
Salut Aline
Je voudrais des precisions sur la quantité de creme fraiche d’isigny 35°/. je dois prendre par jours ou par repas ?
1 c a s ? sachant que ce sont des pots de 199 grammes !
Bonjour Aline, Qu’en est-il des courges en général ? Le potiron, potimarron et butternut ?
Je commence tout doucement l’alimentation Keto, mais j’en ai plein de jardin …
Sur un site de composition des aliments, ils indiquent +/- 4 gr (en fonction de la courge) pour +/- 1 gr de fibre.
cela me parait peu. Ou puis-je trouver les bonnes informations sur la composition des aliments ?
Bonjour,
est-ce que tous les types de noix sont acceptés dans la diète?
Je ne suis pas encore sous le régime mais je me renseigne pour m’y mettre.
Merci 🙂
Bonjour Geneviève, certaines noix contiennent beaucoup de glucides et doivent être consommées avec modération. Comme par exemples les cajous et les pistaches.
Coucou! J’ai bien compris ! Pas de blé! Pas de soya! De la viande la grosseur de la paume de main! Pas de sucres! 20g de glucides par jour! Donc les légumes à volontés !? Bien sûr tant que tatteint pas le 20g.!?
Bonjour Marie-Claude, Vous avez très bien compris. Important de spécifier, qu’on doit surtout consommer des légumes verts (asperge, épinard, kale, brocoli, courgette, chou-fleur, laitue, concombre, …). Ne pas oublier le gras, assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Bonjour Lise, le tofu est effectivement un aliment transformé et le soya est souvent un OGM. Si vous voulez consommer du tofu ou des fèves edamames assurez-vous qu’ils sont bio. Le tempeh bio serait un meilleur choix. Effectivement la fermentation augmente la valeur nutritive du produit. Les produits laitiers gras sont de bonnes sources de lipides (fromage gras, crème 35%, yogourt 10%). Le navet peut être consommé avec modération, contient beaucoup plus de glucides que les légumes verts. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Bonjour Danielle, notre alimentation nous fournit beaucoup trop d’oméga-6. Un supplément d’Oméga-3 est bénéfique pour balancer le ratio oméga-6, oméga-3. Les Oméga-3 sont anti-inflammatoire et sont bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Bonjour Martine, effectivement le Maltitol n’est pas un bon choix, il est laxatif et a un index glycémique de 35. Il va faire sécréter beaucoup plus d’insuline, que l’érythritol, le fruit du moine ou le stévia qui ont un index glycémique de 1 ou 0.
Bonjour cela fait déjà quatre semaines que je suis le régime. Tout allait bien j’avais une perte de poids constante . J’ai perdu environ 12 livres depuis un mois . Depuis une semaine, je prends du poids au lieu d’en perdre . J’ai l’impression de m’alimenter comme au départ . Journée typique : 15 g net de glucide, 116 g de gras, 60 g de protéines. (Total 1365 calories) selon l’application Carb manager. Merci d’avance de votre aide!
Bonjour Mélissa, difficile de répondre à votre question, sans savoir exactement ce que vous mangez et combien de repas par jour. Pour 3 repas par jour ça manque de protéines. Les premières livres perdues sont de l’eau. Chez la femme la prise de poids peut être hormonale. L’alimentation cétogène n’est pas un régime pour perdre du poids, c’est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous avez débuté l’entraînement, le gain de poids peut venir d’un gain au niveau de la masse musculaire. Toujours mieux de mesurer son tour de taille que de se peser.
Bonjour Aline:
Merci de partager vos connaissances avec nous. Je suis végétalienne et je veut faire la diète Keto. Avais vous des conseils sur les sources de protéines à consommer sans trop des glucides(autres que pois chiches et lentilles)
Est-ce que les algues peuvent être une de sources et en quel quantité par jour?
Bonjour Ana, je pense qu’il y a des groupes Facebook keto pour végétarien qui pourront vous aider. Selon moi vos sources de protéines vont se limiter au tofu, tempeh, chanvre, noix, graines. Important le tofu et le tempeh doivent être bio. Dans les légumes, il y a le kale, le brocoli et l’avocat qui sont des sources de protéines. Les algues ne sont pas une source de protéines, sauf pour la spiruline qui est une bonne source de protéine.
Bonjour. J’ai une glycemie basse (je ne suis pas diabétique) et des rash cutanés. Ma cetose est entre 1,5 et 3. Je commence a me ceto adapter. Est ce que les rash passeront ? Merci beaucoup.
Bonjour Mariev, oui le keto rash va finir par partir. Important de prendre le magnésium (citrate ou biglycinate) 400 mg à tous les jours. Ajouter un supplément de choline pour supporter le foie et des probiotiques. Essayer d’éliminer les produits laitiers et les noix et voir si ça améliore vos symptômes. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien avant de prendre de nouveaux suppléments.
Bonjour Aline,
Je suis le régime cétogène mais j’ai encore un peu de mal avec les glucides. Ce matin j’ai mangé une dizaine de noix de pécan, un œuf dur et à midi une tomate, un yaourt à la grec avec une dizaine de framboises et un demi avocat avec un peu de Mayo et mon aplli me dit que j’ai plus de 25gr de glucides. Sinon pour les mesures tasses, ça correspond à combien de gr une tasse? Merci beaucoup pour votre aide, j’adore tous vos conseils si précieux avec ce régime si particulier. Merci beaucoup ?
Bonjour Aline
Nous avons commencé le régime keto pour une question de santé hypertension cholestérol diabète type 2. Nous ne sommes pas tellement en surpoids selon notre indice de masse corporel, une dizaine de livres voire 15 tout au plus. Selon mon médecin j’ai un foie gras. J’ai un peu de mal avec tout ce gras ingéré. Je digère mal j’ai faim seulement après un jeune de 18h. Nous sommes stricts à 20 grammes par jour. Plus ou moins. J’ai pris 3 livres depuis le début…ça par mal..nous mangeons légumes vert viande fromage gras… j’ai peur pour mon foie…
Bonjour Manon, si vous avez peur du gras, vous n’êtes pas prête pour l’alimentation cétogène. Le gras est la base de notre alimentation, c’est notre source d’énergie. Je vous recommande de lire le Grand mythe du cholestérol. Ce n’est pas le gras qui donne le foie gras, mais bien les glucides. Les canards sont nourris au maïs (glucides) pour obtenir un bon foie gras. Vous ne mangiez pas gras avant, mais beaucoup de glucides et c’est pourquoi vous avez un foie gras. Commencer par 30 g de lipides par repas, varier les sources de lipides. 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans l’eau avant le repas peut vous aider à mieux digérer. Si vous n’aviez pas l’habitude de manger autant de fromages, peut être diminuer un peu. Ne pas vous peser trop souvent, c’est mieux de se mesurer le tour de taille. Le poids varie durant le mois à cause des hormones et varie aussi durant la journée. L’alimentation cétogène n’est pas un régime pour perdre du poids, c’est avant tout pour améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. http://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Vous avez raison avec l’huile d’avocat c’est bien meilleur qu’avec l’huile d’olive. Merci pour votre beau site. Il est excellent. Je le recommande à plusieurs personnes
Pourquoi utilises-tu de la gélatine du marché pour faire tes cretons ? Lorsque je fais mon bouillon d’os qui a mijoté au moins 12hrs, je sépare le gras du liquide et je fais des terrines soit de veau ou de la dinde dont j’ajoute le bouillon et quelques aromates, je le passe au mixer et réfrigération par la suite. Et cette terrine pleine de collagène est crémeuse et délicieuse, un vrai trésor pour le corps et la peau.
J’utilise maintenant ces terrines pour le petit déjeuner !
Bonjour Aline,
Je suis novice dans l’alimentation ketogène je ne sais pas par où commencer mais tout ce que je sais c’est que j’ai un surplus de poids ( je frôle les 200lbs) et il y a 2 ans je pesais 132lbs. J’ai mangé mes émotions mais maintenant je suis prête pour du changement je suis déterminé à avoir une bonne alimentation à prendre soin de moi. Mais je ne sais pas par où commencer qu’est ce que je dois éliminer autre que les glucides? Quel genre d’aliments que je dois prendre? Quel supplément? Combien de litre d’eau dois je consommer? Avez-vous une liste d’aliment que je pourrais consommer ? De plus je suis allergique au fruits de mer et au poisson est ce que je dois uniquement prendre du sel iodé ou du sel normal ferait le travail ? Pouvez-vous m’aider je voudrais tellement me sentir mieux dans ma peau! Je ne veux plus me sentir fatigué en permanence .Qu’est ce que vous me suggérez? Merci d’avance pour vos réponses?
Merci énormément pour toutes les informations de ton site! Je débute complètement sur le sujet, et vivant en Bolivie, je mange beaucoup de quinoa. Je viens de découvrir que ce n’est pas « kéto ». dommage, mais je ferai sans!
Bonne journée!
Bonjour Carine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement, le quinoa est à éviter car il contient trop de glucides. Vous allez voir, vous allez vite oublier le quinoa, vous allez découvrir de nouvelles alternatives.
Bonjour Aline, je veux commencer le régime keto, car j’ai lu sur un site que cette façon de s’alimenter est bon pour ceux qui souffrent de dépression et autres maladies mentales. J’avoue que je n’ai aucun désir de commencer ce régime, car je suis gourmande. J’adore le pain , les pâtisseries fait maison, la bière. Mais je veux vivre sans souffrir de maladie mentale. Je vais essayer de suivre cette façon de s’alimenter un mois. Que pensez vous ? Un mois c’est suffisant pour sentir les bénéfices ? Merci.
Bonjour Anne, l’alimentation cétogène vous sera très profitable. N’hésitez pas à vous cuisiner des desserts cétogènes pour faciliter votre transition. Vous allez voir on mange très bien et à notre faim. Sur mon site vous allez trouver une recette de pain protéiné, très bon substitut de pain. Ayez toujours des Fat Bomb dans le congélateur pour les rages de sucre. Après un mois vous devriez commencer à voir de l’amélioration au niveau de vos symptômes. Vous allez tellement vous sentir bien que vous allez adopter ce mode de vie, vous ne voudrez plus revenir en arrière. Si vous prenez de la médication, il est important d’être suivi par votre médecin.
Merci beaucoup pour votre réponse, je ne prends aucun médicament, je devrais, mais tous ces traitements n’aident pas vraiment face à la dépression, à moins de les prendre à vie. Donc je recherche des traitements naturels et si l’alimentation peut aider, c’est magnifique. Donc c’est partie pour une nouvelle expérience. Merci et je vais voir sur votre site les recettes pour la gourmande que je suis.
Bonjour,
Merci pour votre site qui est franchement bien éducatif. J’aimerais savoir s’il est possible de combiner l’alimentation cétogène et celle sans gluten? Et quelles sont les principales différences?
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. L’alimentation cétogène est une alimentation sans gluten. On ne consomme aucune céréale, car elles contiennent trop de glucides. En alimentation cétogène on limite les glucides à 20 g par jour et on consomme du gras, qui devient notre source d’énergie.
Bonjour! Merci pour votre site, c’est une véritable mine d’or. J’ai téléchargé l’app gratuite Carb manager, et j’ai de la difficulté à comprendre ce qu’il faut surveiller…les hydrates de carbone ou le sucre? L’application se préoccupe des hydrates de carbones et vous ne les mentionnez jamais…et dans vos recettes vous donnez uniquement la quantité de glucides et non d’hydrates de carbones…alors je suis toute mêlée!
Bonjour Marie-Helene, merci pour votre gentil commentaire. L’application Carb Manager est en anglais. Carbohydrate c’est le mot anglais pour glucide. C’est pourquoi en anglais ils parlent de carbs, en français on parle de glucides. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
J’ai fait la recette du pain magnifique et surtout délicieux. Je l’ai fait goûter à une personne qui ne fait pas du Kéto elle a adorer. Merci pour votre site il est magnifique et tout ce je j’ai essayé jusqu’à maintenant était super délicieux.
bjr,
je suis en obésité morbide, 30 ans 1.66m, je viens de commencer le régime cétogène et j’ai perdue 3.1 kg en 6 jours. mais j’ai très faim et je mange beaucoup exemple :
matin : deux oeufs dur, une tranche de jambon et un café a la crème
midi : deux steak haché industriel, salade verte, miette de thon de la pêche local et mayonnaise maison ( ou un petit morceau de fromage grosseur de mon pouce),
soir : deux pilon de poulet rôtis, une demi christophine, mayo maison
Je bois deux à trois café a la créme 35% entre les repas car je ressens la fin dans la journée. est ce que mon alimentation est bonne ou ai-je des choses à changer ?
Bonjour Winnie974, vous mangez assez de protéines, donc si vous avez faim entre les repas, vous devez augmenter le gras aux repas. Mangez plus de lipides, ajoutez des légumes verts avec du beurre ou de l’huile d’olive. Prenez des fat bombs ça aide beaucoup au début. Ne pas prendre de collation c’est important, le café crème c’est une collation. On veut sécréter de l’insuline le moins souvent possible. Important de boire de l’eau, souvent la soif peut être interprétée comme la faim. Commencer par boire un verre d’eau avant de prendre une collation. Important de bien balancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour je suis après m`informer sur le régime , je vois pas vraiment de fruit permis comme la banane je sais quelle contient des protéines mais des glucides je ne sais pas pouvez vous m`informer svp merci
Bonjour Diane, en alimentation cétogène on limite notre consommation de glucides à 20 g par jour. Une banane contient environ 25 g de glucides et seulement 1 g de protéine. Ce n’est pas une source de protéine. On peut consommer des fraises, des framboises, des mûres et des bleuets.
Bonjour,
je pratique du sport d’endurance longue distance donc durant les périodes d’entrainement intense (ex: 6 à 8 heures continues) quoi manger.. Il n’est pas évident de doser le nombre de calories requises pour une sortie de 7 h en vélo.
J’aimerais tenter l’alimentation Keto.
Bonjour Caroline, le premier mois est difficile au niveau de l’entrainement. Le corps va produire des corps cétoniques mais ne sera pas comment les utiliser. Après un mois lorsque le corps sera adapté, se sera une tout nouveau mode d’énergie, vous ne carburerez plus aux glucides, vous allez carburer aux lipides (gras). Les lipides sont une source d’énergie beaucoup plus stable et on en a toujours une bonne réserve. On n’a plus besoin de manger aussi souvent, on peut même faire une partie de l’entrainement à jeun. Si vous ressentez la faim durant votre entrainement, ça va prendre du gras, comme des noix ou du fromage. Le plus important c’est de bien balancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Quel bouillon de poulet ou bœuf prenez vous , j’en trouve pas qui sont ok avec les ingrédients, sauf le bouillon os poulet ou bœuf de (organisa) qui coute 46$ une boite!!
Bonsoir Aline,
Merci pour vos réponses rapides à mes récentes questions…je me demande quelle est l’utilité de prendre des suppléments de cétone exogène .Est-ce que ça augmente le processus de brûlage des gras?J’ai un dosage de 0.9 de cétone et si le dosage suite à une prise de cétone exogène se situait à 1.5 ex est-ce que ça serait plus efficace?
Merci
Bonjour Danielle, ça me fait plaisir. Il n’est vraiment pas recommandé de consommer des cétones exogènes. Gardez votre argent pour vous achetez des aliments de qualité. L’état cétose est un thérapeutique et n’a rien à voir avec la perte de poids.
Bonjour! Je me demandais si l’on pouvais remplacer l’érythriol par un mélange Monkfruit et erythriol? Je ne sais pas combien serais la conversion entre les deux.
J’ai due faire le ¾, il me manquait un peu de farine de lin. À mon goût, pour la prochaine fois, je mettrai un peu plus de fruit du moine/érythritol. Sinon, ils étaient parfaits. PS: je n’ai pas mis de bleuets et ajouté ¼ t. noix de grenobles hachées
Bonjour, est-ce que je peux prendre des amandes moulues ou de la farine de noix de coco au lieu de la farine d’amandes ? Je suis pas capable d’en trouver.
Bonjour Danielle, vous pouvez prendre de la poudre d’amandes sans problème. Par contre, il est plus compliqué de remplacer la farine d’amande par la farine de coco. La farine de coco est plus absorbante, on doit donc en mettre moins et ajouter des oeufs. La farine d’amande s’achète à bon prix au Costco.
Bonjour Aline!
J’ai visionné votre vidéo sur la façon de calculer les glucides nettes et la vigilance que nous devons avoir lors de la lecture des ingrédients. J’ai deux questions : est-ce que le polydextrose fait augmenter notre sécrétion d’insuline (comme le maltodextrose)? Combien pouvons nous retrancher de gramme de glucides lorsque celles-ci proviennent du maltitol?
Merci beaucoup 🙂
Bonjour Isabelle, effectivement le polydextrose à le même impact du l’insuline que la maltodextrine ou le dextrose. Le maltitol est un autre produit à éviter fait sécréter de l’insuline autant que le sucre.
Bonjour
Peut ont faire la recette sans la farine d’amande je n’ai pas trop le goût peut-être par la poudre de psyllium? Peux t’ont mettre le jaune d’oeuf ou c’est mieux pas? merci beaucoup
Bonjour Sonia, je ne vous recommande pas de remplacer la farine d’amande. On utilise les blancs d’oeuf pour que la pâte goûte moins les oeufs. Peut-être regarder sur Pinterest pour trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent.
Depuis 2 mois j’ai mis en pratique la méthode Keto. J’ai perdu 30 livres et j’ai gagné plein d’estime de moi-même !!! 🙂 J’ai cherché des recettes sur différents sites. Mais votre site remporte la palme !!! De bons choix de recettes, simples, claires et précises avec photos. Et, c’est si bon !!!! Quoi demander de plus ! Un gros MERCI !!!!!
Bonjour Geneviève, merci pour votre gentil commentaire. Vous me faites grandement plaisir 🙂 C’est très apprécié. Bravo pour votre perte de poids et je vous félicite d’avoir pris votre santé en main.
Bonjour,
merci pour cette article très intéressant et qui nous aide à faire le tri dans le placard 🙂
J’ai un souci peut-être bête pour les autres mais qui moi me travaille énormément, j’aimerai vraiment suivre ce régime pour son côté « healty », pour mon cas je n’ai absolument pas besoin de maigrir, c’est même le contraire.
Je fais 1m55 pour 40 kg depuis mes 15 ans, ça n’a jamais changé malgré mes deux grossesses et mon régime alimentaire actuel qui laisse à desirer (le fast food est mon ami quoi, par contre je cuisine maison, rien de congelé) mais je voudrais vraiment suivre ce régime qui m’a l’air sain, seulement je ne veux pas non plus ressembler à un bâton de berger.
M’a question c’est, est-ce que mon corps pourra réguler mes apports naturellement, vous comprenez, j’ai pas envie de perdre 20 kg…:(
Merci de m’avoir lu, et merci pour la réponse si il y a…
C’est la seule chose qui m’empêche d’entamer ce régime.
Bonne journée
Bonjour Caro, l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer la santé, si vous n’avez pas de poids à perdre, vous n’en perdrez pas. Mon poids est stable depuis plus de 6 mois et je suis toujours cétogène strict. Le corps connait son poids de consigne et il va le respecter.
Bonjour et bravo pour vos recettes je viens de vous découvrir.
Pouvez vous me dire à quoi correspond une C à table
Est-ce 1 c a café, a soupe,
A savoir qu1 c a thé est plus petite qu’une à café
Merci de votre réponse
J’ai fait cette recette! Miam avec du beurre ou de la crème fraîche! Bon petit déjeuner nutritif sur le pouce!!!
Dans l’étape #2 de votre recette, on dit de battre la crème avec le swerve et la vanille. On devrait plutôt lire le beurre au lieu de la crème. 🙂
J’attends toujours assidûment vos nouvelles recettes! Merci!!!
Merci,vous êtes bien les seuls à donner de vraies réponses ! Cela fait 10 jours que je suis une diète Keto,est-ce normal de ne pas perdre de poids? Ou faut-il diminuer les doses de façon drastique! Et la farine de sarrasin? La recommandez vous? Dommage que vous n’avez pas d’application! Bravo! Je vis à Bali et j’utilise les produits de Tropicana slim pour confiture et sucrant ,
Erythreol pour le cas.
Bonjour Claudine, je ne connais pas les produits Tropicane slim, mais si c’est de l’Érythitol c’est parfait. On ne consomme pas de céréales, donc pas de farine de sarrasin, ça contient trop de glucides. L’alimentation cétogène est une alimentation qui a pour but d’améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire. On doit limiter les glucides à 20 g par jour, protéines la grosseur de la paume de la main ou plus à chaque repas, minimum 30 g de lipides par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne prend pas de collations.
bjr Aline,
merci pour tes réponses, j’ai fais un écart le week end dernier et g repris 2 kg, là je veux me tenir a ce mode de vie qui lie plaisir et perted e poids aussi, g repris depuis lundi dernier et j’est perdue que 300 gr et je me demandais si on peut boire du coca zero ?
Bonjour Winnie974, en alimentation cétogène, on évite les édulcorants chimiques. Pour les boissons gazeuses prenez la marque Zevia. Ils ont du coca mais sucré à stévia.
J’ai fait le pain, suivie la recette telle quelle……..pendant la cuisson très bonne odeur…….mais quelle déception à la sortie le pain s’effondre………un gros creux juste au milieu. Recette un peu dispendieuse pour que le résultat soit négatif…….Dommage!
Re-bonjour Aline! Je viens d’envoyer un commentaire et j’ai oublié de mentionner que j’avais pris l’option du four « CONVECTION »……et mis le moule sur la grille du bas. Devrais-je le laisser refroidir dans le four avec la porte ouverte ou sur le comptoir?…… Il était si beau dans le four…….Je pense que je vais essayer d’en faire un autre, juste la senteur me fait plaisir…….À la prochaine, si le résultat est bon…..
Bonjour Micheline, je n’utilise jamais le mode convection. Important d’utiliser la protéine sans saveur que l’on retrouve chez Bulk Barn ou encore la marque Isopure que l’on peut acheter sur Amazon. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain. Je le fais à chaque semaine et il est toujours réussi.
Bonjour Claudine, on retrouve l’huile d’avocat au Costco. Vous pouvez la remplacer par une huile d’olive légère, important qu’elle soit légère sinon son goût est trop prononcé.
J’en ai trouvé au IGA à St-Bruno dans la section Rachel-Bery. Par contre, il est mentionné que l’huile d’avocat est meilleure pour la friture. Je n’y ai pas encore goutter. Merci pour vos recettes et conseils. Quand on commence avec le cétogène, on est vite perdu!
Bonjour Lyne, l’huile d’avocat est bonne pour les vinaigrettes, la mayonnaise et aussi pour la friture. L’huile d’avocat a un point de fumé très élevé.
Merci beaucoup pour vos réponses rapides et précieuses. J’aimera savoir la quantité maximum par jour de MTC que l’on peux consommer quand on la tolère bien et y a-t-il une incidence sur le taux sanguin de cétone. Mon taux sanguin est de 0.7 et je considère que j’ajoute assez de gras….merci
Bonjour Danielle, à 0.7 vous êtes bien en cétose, c’est parfait. L’huile MCT est directement convertie en corps cétonique sans passer par le système digestif. Je pense que 1 c. à soupe d’huile MCT par jour c’est suffisant. On doit consommer assez de gras pour ne pas être en déficit calorique et être bien rassasié. Mais en même temps on ne veut pas trop en consommer pour que le corps utilise ses propres réserves de gras.
Bonjour Lyne, je n’ai jamais cuisiné avec un Presto. Je me sers de mon Presto que pour la stérilisation des conserves. Selon moi l’Instant Pot et le Presto utilise le même mode de cuisson, c’est à dire à la pression. C’est simplement qu’avec l’Instant Pot, ils ont rendu ça plus sécuritaire. Je pense que vous allez obtenir le même résultat avec le Presto.
Bonjour Roxy, peut-être augmenter les glucides en mangeant 1 tasse de petits fruits par jour durant 2 semaines. Prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes avant les repas dilué dans de l’eau. Je ne connais pas l’age de votre garçon si c’est un adulte un supplément de choline peut aussi aider. S’il prend des médicaments toujours demander l’avis d’un pharmacien.
Bonjour Sylvie, le chou-fleur est un meilleur choix car il contient moins de glucides. Le navet contient 2 fois plus de glucides que le chou-fleur. Vous pouvez très bien utiliser une purée de navet, simplement ajuster le nombre de glucides par portion en conséquence. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Bonjour Mme Aline,
je suis sans problème le mode de vie cétogène x 4ms . Perte de 40lbs et en pleine forme.
Fais souvent vos recettes…excellentes.
Je me suis procurée l’appareil à cétonémie et je suis toujours en cétose métabolique ( entre 1.5 et 3Mmol/l)
Désire me faire des frites, suis un peu mêlée sur le légume privilégié…navet, céleri rave ou chou rave
Que me conseillez vous?
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je vous félicite pour votre beau cheminement. C’est trois bon choix pour faire des frites. Les frites de céleri rave sont mes préférés. Bravo de prendre votre santé en main.
Bonjour il sont tellement bon que cette fois j’ai doublé la batch et j’en fait 24 en ce moment et je les congèle❤️ Vue j’ai pas le temps de dîner à mon emploie je m’apporte 1 muffin et ça me tien tout l’après ?
Bonjour Paulina, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette 🙂 Ne pas oublier que les protéines sont très importantes. Ajouter une tasse de bouillon d’os et un morceau de fromage. Si vous n’avez pas faim, il vaut mieux ne pas manger.
bonjour.j aimerai commencer la ceto.mais j ai du mal a comprendre pour tous ce qui est graisse on ne calcule pas alors.mon problème c est le poids donc la quantité de légume a chaque repas je ne comprend rien en macros
Bonjour Marie-Christine, comme l’alimentation cétogène est un mode de vie, c’est important que ça soit simple. Protéines grosseur de la paume de la main (ou un peu plus) à chaque repas. Assez de lipides (gras) pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g par repas). Maximum 20 g de glucides par jour. Pour les légumes verts qui contiennent très peu de glucides, vous n’êtes pas obligé de les calculer.
Bonjour j’ai 55 ans et avec ma ménopause j’ai prit di poids et vu que je travaille beaucoup le jour la fin de semaine et parfois les soirs de semaine il est difficile de préparer des repas équilibré que me conseillez vous merci
Bonjour Johanne, une protéine grosseur de la paume de la main (ou un peu plus), légumes vert et gras (beurre sur les légumes, huile d’olive, avocat, noix, …). Pas obliger de faire des recettes compliquées.
Bonjour,
Nous adorons ces gaufres. J en fais 4 à 5 à la fois. Cependant, elles ont tendance à rester humides. Que dois je faire pour les conserver plus « sèches ».
Merci pour toutes vos recettes, …..j apprivoise tranquillement…
Eln
Bonjour Élaine, peut-être les mettre sur une grille pour les laisser refroidir à l’air libre quelques heures. Je fais cette recette à chaque semaine, je les congèle sans problème.
Bonjour Remy, en alimentation cétogène on ne consomme pas de miel ça contient trop de glucides. Avez-vous essayé le fruit du moine, le xylitol ou l’allulose ?
Bonjour Aline,
Merci pour votre site il est génial,j’ai commencé le cétogene depuis 1 Août 2019, Tout va bien mais j’ai une poussé de boutons depuis maintenant 2 1/2 semaines ce sont de gros boutons qui sont douloureux dans le visage et la peau hyper grasse?? que dois-je faire je prends du citron dans de l’eau chaude depuis 4 jours mais il n’y a a pas amélioration, les éruptions continues … quoi faire svp.
Bonjour France, ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre eau citronnée. Ajouter un supplément de Choline pour supporter votre foie. Bain de sel d’Epsom permet d’absorber du magnésium et de libérer des toxines. 1 tasse de sel d’Epsom dans le bain et y rester de 30 à 40 minutes.
Merci beaucoup des précieux conseils, que je vais faire. j’ai oublié de vous dire aussi, je n’ai plus de vésicule biliaire, je sais pas si ça change quelque chose? merci encore!
bonjour, comme je suis à l’étape de comprendre comment ça marche. j aimerais savoir si je prends du ketorade avec les indications que vous donnez sur youtube, est-ce que je pourrais bénéficier de ces bienfaits même en étant pas kéto?
Bonjour Louise, je ne vous recommande pas de prendre du Ketorade si vous n’êtes pas keto. Lorsqu’on fait l’alimentation cétogène, comme on sécrète beaucoup moins d’insuline, les reins retiennent moins l’eau, le sodium et les électrolytes. C’est pourquoi nous devons trouver des façons de contrebalancer ces pertes.
pour le régime stricte kéto, est ce qu on doit consommer en entier le litre de kétorade, dans la journée? et le sel bleu herbamare, dans une journée, consommer maximum 1/2 c. à thé par jour à cause de la quantité de potassium dans le kétorade, donc le maximum est atteint pour la journée. ensuite comme j ai tout lu sur votre site ce qui concerne le kétorade. ne pas boire à volonté est requis n’est-ce pas? Merci!
faire kéto relève vraiment d une décision réfléchie.
Bonjour Louise, on doit boire le litre entier de ketorade durant la journée. Effectivement, 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare est suffisant, il faut faire attention avec le potassium. Pour combler le reste des besoins en potassium, il vaut mieux ce tourner vers les légumes verts. Un ketorade par jour c’est suffisant. Bien salé ses aliments pour combler les besoins en sodium. Faire l’alimentation cétogène relève d’une décision réfléchie, qui est impossible de regretter.
Bonjour Favi, moi j’utilise la Nutrinor qui est une crème bio. Sinon dans le non bio, la plupart des crèmes ne contiennent pas de sucre. Simplement vous assurez qu’il n’y a pas de dextrose dans la liste des ingrédients. Peut-être que vous êtes en Europe et que c’est différent là-bas.
Serait-il plus simple de prendre de la varech? Si oui, où trouve t’on ce produit naturel?
Et où trouve t’on le produit Véga sport hydratation?
Enfin, est-ce que vous prenez du bouillon d’os en plus ou en alternance avec les deux recettes liquides que vous donnez dans votre vidéo.
Merci de vos partages santé. Vous êtes d’une grande aide dans la recherche de meilleur mieux-être.
Bonjour Denise, le Varech est une algue, qui permet de combler nos besoins en iode, à ne pas confondre avec le sodium et les électrolytes. Moi, je prends un supplément de Varech, la boisson Véga sport hydratation avec du sel, à tous les jours. Je bois une tasse de bouillon d’os presqu’à tous les jours. Le Varech et le Véga sport hydratation s’achètent dans les magasins d’aliments naturels, sur Amazon ou sur Healthyplanetcanada.com. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂
Bonjour Aline .
C’est très gentil de votre part de consacrer tout ce temps pour répondre à nos questions.
J’aimerais savoir , si on est sous un régime cétogène non strict (70g de glucides) . Est ce qu’on sort de l’état de cétose ? Si c’est le cas alors pourquoi on trouve toujours des cetones dans les urines (couleur violet de la bandelette) et quel carburant utilise notre corps cétones ou glucose ??? Alors que la quantité des glucides reste toujours faible. Est ce que les deux est possible et ça ne perturbe pas notre corps??
Bonjour Hala, pour être en cétose, on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. À 70 g de glucides par jour votre carburant est le glucose. Durant un jeûne prolongé votre corps va aussi produire des corps cétoniques. Les bandelettes ne sont pas fiables, vous êtes peut-être tout simplement déshydraté. Pour vraiment mesurer les corps cétoniques, il faut tester le sang ou l’haleine. Avant d’être en mesure d’utiliser les corps cétoniques comme carburant, on doit être en cétose (moins de 20 g de glucides par jour) durant environ 1 mois.
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site il est super, beaucoup d’informations. Nous venons de commencer le régime cétogène. Nous essayons plusieurs recettes sauf que certaines recettes la section préparation ne s’imprime pas.
Merci
Bonjour Sylvianne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour imprimer vous devez cliquer sur l’icône « Imprimer la recette ». Ensuite il va apparaître une fenêtre qui va vous demander ce que vous NE voulez PAS imprimer. Exemple vous pouvez sélectionner « Image » si vous ne voulez pas imprimer la photo.
Je me suis mise à l’alimentation cetogene depuis 4 mois dans le but premier d’améliorer ma santé et dans l’espoir de perdre du poids.
En plus de ça, je pratique le jeûne par intermittence (de 16h minimum) tous les jours depuis 2 ans. Il m’arrive, de plus en plus souvent, de jeûner 24 ou 48 heures toutes les semaines.
Le résultat au niveau de ma santé sont là, c’est certain. Par contre je suis déçue car je ne perd pas de graisse. J’ai même l’impression d’en prendre… Quelle peut être mon erreur ?
Bonjour Sarah, c’est très difficile à répondre, sans vous connaître. C’est le genre de chose qu’on évalue lors d’une séance de coaching. Voici ce qui peut nuire à la perte de poids,
le stress, le manque de sommeil, résistance à l’insuline, ne pas consommer assez de gras, ne pas consommer assez de protéines, consommer des produits qui contiennent du dextrose, de la maltodextrine, des fibres de tapioca ou du maltitol.
Je n’ai pas poudre de protéine isolate whey mais j’ai de la protéine de pois. Est-ce conseillé en alimentation ceto ? Et, si oui, puis-je m’en servir à la place de la whey ?
Et puis, puis-je remplacer la gomme de xanthane par du psyllium ?
Bonjour Sarah, normalement on ne consomme pas de pois. Il faudrait voir les valeurs nutritives. Aucune idée à saveur quel résultat vous allez obtenir en utilisant la protéine de pois à la place de la Whey. Vous pouvez tout simplement ne pas mettre de gomme de xanthane.
Bonjour,
Merci pour votre site qui m’ait d’une grande aide.
Ça va faire un mois dans quelques jours que je suis Ceto et j’en suis très fière.
J’ai dégagé par mon haleine de l’acetone et j’en étais très mal à l’aise. Rince-bouche, gomme. …rien n’y faisait pour enrayer cette senteur.
J’en viens à ma question. J’aime prendre du vin rouge les fin de semaines mais je me remettais en mode glucide automatiquement. J’ai d’ailleurs arrêter ma perte de poids depuis la 2e semaine mais ce n’est pas grave car tôt ou tard ma graisse va fondre.
Je me suis trouvé un vin à 1.7 g de sucre résiduel et je suis sortie quand même du cétone pour de nouveau carburer aux glucides! Je m’en aperçois tout de suite par mon haleine et une perte d’énergie, la 3e journée de la semaine suivante mon corps revient à la cétone. J’ai mal à la tête et mon haleine explosive revient.
Ça prend quand même une grande détermination pour se mettre au cétogène et là il faudrait que je renonce complètement au vin rouge la fin de semaine? Peut-être que c’est seulement le temps que mon corps s’habitue?
J’ai joué au yoyo pendant 40 ans, je ne voudrais tellement pas faire ça en ce moment.
Je me suis rarement sentie aussi bien, pleine d’énergie.
Est-ce qu’il y a d’autres personnes qui ne perdent pas de poids au début?
Merci de votre aide et pour votre vaste expérience
Bonjour Sylvie, même si votre vin est à seulement 1.7 g de glucide par litre, vous devez quand même calculer 5 g de glucides par verre. Donc vous pouvez en consommer, mais avec modération. L’alcool ralentit la perte de poids. L’alimentation cétogène n’est pas une diète pour perdre du poids, elle a pour but d’améliorer la santé. Le corps doit d’abord guérir sa résistance à l’insuline. Les régimes du passé ont beaucoup ralenti le métabolisme.
Petite astuce que j’utilise quand je fais des sushis keto (que ce soit avec du riz de chou fleur ou du riz de konjac) : si le mélange riz, fromage à la crème ets un peu trop humide et/ou pas assez collant, j’ajoute un peu de psyllium. Ça colmate (et ajoute de la fibre, ce qui n’est pas négligeable) 😉
Aline, quel fromage à la crème préfères-tu utiliser ?
Bonjour,
J’ai essayer plusieurs recettes de crêpes kéto et la votre est la meilleure et de loin ! ☺
Elle a une belle texture et un goût exquis.
Merci pour cette bonne recette.
une fois dégelé est ce que l’on peut le réchauffer au micro-ondes ou pas ? et dans le four vous mettriez votre four a combien 350 f ou plus bas ? 24 hrs aussi !
Bonjour Julie, on doit absolument éviter le micro-onde pour réchauffer le bouillon. On le réchauffe dans un petite chaudron et on évite l’ébullission. On veut éviter d’abîmer le collagène. Pour la cuisson au four, je ne peux pas vous répondre, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon d’os cuit au four.
Bonjour
Effectivement trouvé sur amazon.fr Fibra d’Avena de la marque SaporePuro mais je me demande s’il n’y a pas autre chose dedans…
190 calories aux 100g au lieu de zéro calorie…
Merci pour la recette, ce sont mes préferés. Aujourd’hui j’ai osé le double chocolat ils son exellent. J’ai fait 9 cannelle et noix et 9 double chocolat pour garnir mon congelateur, miam !
Est-il normal que le taux de mauvais cholestérol monte quand on est en régime Céto?
Que devons-nous faire lorsque le bon cholestérol est lui aussi monté?
Cela fait un mois que je suis ce régime et je ne peux pas rester avec un taux de cholestérol anormalement élevé.
Merci pour votre réponse.
Bonne fin de journée.
Bonjour Pascale, il est normal que la première année le cholestérol soit débalancé. Le gras de notre corps qu’on se débarrasse enfin contient du cholestérol. Lorsque le poids va se stabiliser tout va rentrer dans l’ordre. L’alimentation fournie seulement 15% du cholestérol, le reste est produit par le foie. Le cholestérol est vital et pas nocif pour la santé. Si le bon cholestérol monte aussi c’est parfait. Je vous recommande de lire « Le grand mythe du cholestérol ».
J’ai fait le pain sandwich cetogene et c’est le meilleur que j’ai fait merci beaucoup ( j’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toute savoureuses merci beaucoup)
J’ai essayé cette recette de pain aujourd’hui et c’est une super découverte !
Enfin un pain que j’apprécie vraiment en kéto !
J’ai rajouté juste un peu d’eau pour bien ramasser la pâte !
Bref merci !
J’ aimerais savoir quand ns commençons à mange kéto & que ms avons des médicaments tous les jours à prendre que ns devons faire car consommer du sel ds notre alimentation ce n’est pas bon pour moi sinon ça va faire monter ma pression.
J’ aimerais que vous me répondiez pour savoir quoi faire svp
Merci!
Johanne
Bonjour Johanne, lorsqu’on prend des médicaments, on doit avoir un bon suivi avec son médecin. La médication doit être ajustée régulièrement. Il faut ajourer du sel, car avec l’alimentation cétogène, on n’a plus de rétention d’eau. Les reins éliminent beaucoup d’eau, de sel et d’électrolytes. C’est pourquoi on doit remplacer le sel perdu. Commencez par seulement 1 c. à thé de sel répartie durant la journée et ajuster au besoin. Si vous n’ajoutez pas de sel vous n’allez pas vous sentir bien. En alimentation cétogène le sel n’a pas le même impact sur la pression que lorsqu’on mange des glucides.
Bonjour,
Je ne suis pas capté des commentaires mais cette fois ci je me suis dit qu’il fallait que je le fasse car ça encourage aussi les auteurs à fournir du contenu de qualité et gratuit!
Donc merci à vous pour cette recette ! Nous avons commencé le paléo il y a quelque années mais j’ai abandonné les desserts car bonnement je ne les trouvais pas bons et très loins des images qui illustraient les recettes. Votre recette de pancakes est super savoureuse, les pancakes sont moelleux et ma filles de 4ans en raffole avec des fruits rouges ! J’ai du testé au moins 10
Recettes paléo/Keto mais la votre est délicieuse ! Un grand merci ! Et avant d’écrire mon commentaire je voulais être sure donc je l’ai deja faire 2 fois!
Bonjour,
Je n’ai pas encore débuté le régime Ceto mais très intéressée – Toutefois étant végétarienne, je voulais savoir si les viandes commercialisées Yves Végé cuisine peuvent être un remplacement intéressant étant donné 1 g de sucre par 100 grammes. En voici la composition` Eau, protéine de soja texturée, oignons, arômes naturels, huile de canola, sel, caramel, gomme de guar, sucre de canne, épices, extrait de levure, extrait de malt, mélange de vitamines et de minéraux.
Bonjour Sylvie, en alimentation cétogène, on évite les produits transformés. On ne consomme pas d’huile de canola, on évite le sucre, le maïs (extrait de malt). Le soja doit absolument être bio pour éviter le glyphosate (OGM). On ne regarde pas la quantité de sucre contenu dans un produit, on regarde la quantité de glucides (glucides – fibres = glucides nets).
Bonjour Aline,
Merci pour la réponse au sujet des carbs!
J’ai également de la difficulté avec les électrolytes! Mon sens du goût a été modifié par une très forte dose de cortisone que j’aie dû ingérer dernièrement. Le ketorade et le vega sport goûtent très mauvais pour moi. Pareil avec l’eau minérale. Cela rend le mode de vie cétogène extrêmement pénible! Cependant, j’ai remarqué que le lait d’amande non sucré au chocolat (Almond Breeze) contient de forts pourcentages de sodium et de potassium. Si je prends 2 tasses de ce lait par jour, et que je dilue le vega sport (1\4 c.a.t. dans 3 tasses d’eau)…ou que je me contente d’un seul verre d’eau minérale…en oubliant pas 3,3 g de citrate de magnésium déjà ajouté sur une base quotidienne, est ce que je comble mes besoins en électrolytes? Merci d’avance pour vos réponses éclairées!
Bonjour Marie-Hélène, vous allez devoir faire des tests et voir ce qui vous convient le mieux. Si vous n’avez pas de maux de tête, étourdissement, fatigue, c’est que vous avez bien balancé vos électrolytes. Répéter la même recette à tous les jours. Bien saler vos aliments. Le bouillons d’os est excellent et les lacto-fermentation de légumes aussi. 3.3 g de citrate de magnésium, c’est beaucoup trop. On recommande de 400 à 600 mg de magnésium par jour.
Bonjour Sophie, ce n’est pas une question d’accoutumance, le magnésium est un minéral essentiel pour le maintien d’une bonne santé. Il est donc recommandé d’en prendre à tous les jours, tout comme la vitamine D. https://www.youtube.com/watch?v=SgqCRsKFCRQ
Je trouve extrêmement dommage de mettre des « tasses » pour les quantités, au lieu de grammes ou ml.
Je ne m’y retrouve pas du tout. Combien fait une tasse de farine d’amandes, une tasse de graines de lins ou une tasse d’eau? J’essaye de m’y retrouver, mais pas moyen!
Bonjour Brigitte, nous vivons le même problème, lorsque nous voulons faire des recettes qui viennent d’Europe. Je vous recommande de faire l’achat d’un petit kit de tasses à mesurer, pas très dispendieux.
Bonjour, moi je me demandais pour faire une variante mon conjoint aime beaucoup déjeuner avec un bagel à la cannelle et raison. Est-ce qu’il y a une version keto ? 🙂
les brisures de chocolat Krisda ont de la dextrine dans les ingredients pas keto?
CHOCOLAT NON DOUCE, DEXTRINE, FIBRE ALIMENTAIRE (INULINE), ERYTHRITOL, BEURRE DE CACAO, LECITHINE DE SOJA, ARÔME NATUREL, EXTRAIT DE FEUILLE DE STEVIA ET EXTRAIT NATUREL DE VANILLE.
Bonjour Patricia, effectivement la dextrine, n’est pas keto. Pour être 100% keto, c’est mieux de hacher du chocolat 85% et +. Merci pour votre commentaire, j’ai modifié les recettes qui utilisaient des brisures de chocolat.
Bonjour Ariane, effectivement les brisures de chocolat Lily’s ne contiennent pas de dextrine, par contre les barres de chocolat Lily’s en contiennent. Le chocolat 85% et plus est surtout plus abordable ($$).
Vous pouvez faire votre bouillon à l’instant pot a pression élevée pendant 2 heures…. mon bouillon de poulet est tout en gélatine ( donc plein de collagène!!)
Bonjour François, merci pour votre commentaire. J’ai souvent lu que les hautes températures détruisaient le collagène. Merci d’avoir partagé votre expérience.
J’ai une DMLA humide et il y a deux ans j’ai ressenti la même chose. J’ai pensé que j’avais une baisse de vision et qu’il serait peut-être nécessaire de consulter l’ophtalmo.
Il s’est avéré que j’avais une DMLA !
Bonjour,
Merci pour les bons conseils! J’aimerais commencer à manger cétogène, pour moi ça serais vraiment facile de suivre le menu cétogène mais j’hésite pour une seul raison: LE VIN!! j’aime vraiment boire du vin, est-ce que je peux devenir en cétose pareil même si je bois du vin?
Bonjour Karine, on peut boire du vin à l’occasion. Vous serez en cétose même si vous consommez du vin si vous respectez la limite de 20 g glucides nets par jour. Il faut choisir un vin qui contient moins de 2 g de glucides par litre et calculer 5 g de glucides par coupe. Vous allez voir en état de cétose, on réagit beaucoup à l’alcool donc souvent un verre suffi. Ne pas oublier que le temps que le foie élimine l’alcool, il ne brûle pas de gras.
Bonjour,
j’ai fait 2 fois du bouillon d’os. Un avec cuisses de poulet mijotant 5 heures en frémissant, l’autre avec os à moelle pendant 11 heures. Délicieux, MAIS…, les 2 fois, je ne suis pas satisfait de la consistance. En effet, je ne parviens pas à obtenir cette fameuse gélatine une fois refroidi au réfrigérateur. Alors:
1- Est-ce indispensable ou est-il moins nutritif en collagène?
2- Le temps de cuisson est-il trop court?
3- Avec un instant-pot, pourrait-on vraiment réduire le temps sans gâcher les nutriments à plus haute pression
comme suggéré par François plus haut?
Merci à vous pour cet article!
Bonjour Benoit, la quantité d’os est importante ainsi que le temps de cuisson. Pour obtenir un bon bouillon d’os ça prend de 1 à 2 kilo d’os qu’on laisse mijoter 24 heures. Moi aussi, je n’obtiens pas la texture de gélatine, mais les nutriments y sont quand même. François semble obtenir un bon résultat avec le cuisson à haute pression, mais j’ai effectivement un doute sur la qualité des nutriments. Personnellement, je préfère une cuisson lente de 24 heures.
Bonjour Benoit, je viens de réussir un bouillon avec une belle texture solide de gélatine. Je l’ai réussi en utilisant les os d’un poulet entier que j’avais fait cuire. J’ai mis les os et le jus de cuisson du poulet dans la mijoteuse avec le vinaigre de cidre de pomme et l’eau. J’ai laissé mijoter le tout durant 24 heures. Le bouillon est savoureux. C’est la cuisson des os qui semblent faire la différence.
Merci du renseignement, je vais justement en acheter un bientôt.
J’ai également vu une belle photo de gélatine avec des pattes de poules entières (juste coupé les ongles),
j’imagine que peau, cartilage, nerfs, etc… peuvent jouer leurs rôles également.
Sinon, autre chose, J’avais utilisé du jus de citron (le gout ne me dérange pas), mais je me demande, si le gout est acide, le citron est au final alcalinisant, donc, selon vous, est-il approprié pour extraire les nutriments des os?
Bonne soirée
Bonjour Guillaume, on réchauffe le bouillon d’os dans un petit chaudron sur la cuisinière. On retire du feu dès qu’il est chaud, on évite de le faire bouillir.
lili
3 novembre 2020 at 20 h 06 min
Je réponds un an après, mais le poulet fait une différence, avec à peu près la même technique (pas optimale car fait-tout sur laque electrique) et 3-6h de mijotage, j’obtiens
– un peu de gelée avec des pilons super U (bio/fermiers)
– pas de gelée avec mon test chez Carrefour
– 100% gelée (sans liquide presque) avec des ailes en vent direct producteur (et des poules qui courrent dehors)
Le tout avec la même technique.
Bonjour Mario, je prends la farine de lin de la marque « Bob’s Red Mill » que j’achète chez Costco. Vous pouvez aussi moudre finement des graines de lin dans un moulin à café.
Je fais depuis huit mois l’alimentation cétogène (10-40gr de glucides/jour) et depuis le début mes règles sont dérangées. J’ai mes règles régulières et une semaine après la fin de celles-ci je recommence. Mais vraiment faiblement mais avec les symptômes qui viennent avec. Je sais que plusieurs ont vécu ceci mais je croyais que ce serait pour 2 à 3 mois max.
Déjà l’être une fois par mois c’est assez mais deux fois c’est vraiment dérangeant. Je vais prendre rdv avec mon médecin mais j’aimerais avoir votre avis.
je viens a peine de faire ces biscuits pour déjeuner. Apres une semaine de keto je suis bien heureuse de manger ces super bon biscuit pour déj. combien ai-je droit pour un déjeuner … 2 est-ce exagéré. J’ai mis du stévia car j’avais pas l’autre produit. bon résultat
Bonjour Aline, j’apprécie beaucoup vos réponses..
J’aimerais savoir pourquoi on ne doit pas s’inquiéter de consommer des gras saturés (beurre ghee huile TC) on parle beaucoup des effets néfastes des gras saturés…merci
Bonjour Danielle, les gras saturés sont des excellents gras pour la santé et on un effet protecteur pour le coeur. Ce sont les gras trans industriels qu’on doit éviter, ainsi que les huiles végétales ultras transformées et trop riche en oméga-6 (huile de maïs, huile de tournesol, huile de soya, huile de canola, …). On nous a induits en erreur avec le gras et c’est ce qui a nui à notre santé. Ce sont les glucides qui causent de l’inflammation au niveau des artères et qui sont responsables des maladies cardiovasculaires. Très bon livre sur le sujet « Le grand mythe du cholestérol ».
Bonsoir Aline, je consomme bcp de bouillon de poulet, arrosé de jus de citron; de plus, je bois de l’eau citronnée au sel de l’himalaya. en moyenne, 2 ou 3 citrons par jour…… est-ce trop? Merci de votre réponse
Bonjour Marie Jo, il faut calculer les glucides du jus de citron qui sont de 1 g par c. à soupe. Ne pas dépasser 2 c. à thé de sel par jour. 2 tasses de bouillon de poulet par jour c’est suffisant. On peut boire de 1.5 litres à 2 litres d’eau par jour.
Bonjour ? bouillon en cours de réalisation avec une carcasse de poulet et 3 os à moelle, des aromates , du vinaigre de cidre … résultat dans 24 h … merci pour les conseils ?
Bonjour Lise, non je n’utilise pas le crochet pétrisseur. Cette recette donne une pâte comme pour un gâteau, ça donne pas une boule de pâte comme pour un pain de blé.
J’ai vraiment apprécié vos explications détaillées car ceux-ci m’a fait comprendre les biens fait et effets des ingrédients que contient cette magnifique recette que je vais essayer en fin de semaines car je reçois de la visite et on va manger de l’orignal et je voulais une sauce polyvalente le lot. Vous me sauvez la vie. Merci encore pour vos vidéos recettes. C’est tellement apprécié
Je ne peux pas consommer de la caséine protéine de la (Whey). Y a t-il une autre protéine style végé ou (protéine de boeuf ex: de Design for health en poudre, la poudre est plus collante que whey) ou de citrouille de New Roots.
Bonjour j’ai besoin peut être un truc pour calculer les glucides et fibre quand je fait une salade ou un mélange de légume cuit .
Est ce que il faut tout peser ou mesurer.
Bonjour Marie France, personnellement je ne calcule pas les glucides contenus dans les légumes verts, ils en contiennent peu et ils sont importants pour les fibres et surtout pour le potassium. Pour calcules les glucides des légumes, vous allez devoir les peser. Dans cet article, vous trouverez une image qui indique les glucides contenus dans les légumes. L’application Carb Manager permet de calculer les glucides et le site MyFitnessPal. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables https://www.myfitnesspal.com/fr/food/search
Bonjour Aline,
Bravo pour ton site, vraiment bien fait. Moi je fais des jeûnes intermittents régulièrement, lorsque tu suggères 30 gr protéine et 30 gr lipide pour chaque repas lors du jeûne doit-on faire pour les 2 autres repas la même quantité de protéine et de lipide. Merci
Bonjour Lily, écoutez votre faim. À votre premier repas de la journée après 16 ou 18 hres de jeûne, vous allez avoir plus d’appétit que si vous aviez déjeuner. Vous allez donc manger un peu plus, peut-être 40 g de protéine et 45 g de lipides. Pour votre souper 30 g de protéines et 30 g de lipides. On doit manger à notre faim et se sentir rassasier.
J’ai tellement eu de réponses à mes questions en vous lisant. Depuis près de 2 mois je ma ge céto et c’était dans le but premier de perdre du poids mais je me sens si bien depuis , je n’ai plus de migraines, j’ai plus d’énergie et j’ai enfin pris goût de cuisiner et perdu jusqu’à maintenant 12 livres sans jamais souffrir de la faim, je me sens si bien par contre quand je fais les desserts je me sens coupable … ils sont trop bons et j’ai de la difficulté à croire que je fais bien les choses … mais les résultats sont là.
Bonjour Denise, merci pour votre beau témoignage. Je vous félicite d’avoir pris votre santé en main. Moi aussi, j’adore les desserts keto et j’en mange sans culpabilité 😉
Bonjour Linda, oui je pense que ces biscuits ont la texture et le goût parfait pour remplacer les biscuits Graham. Peut-être remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine pour leur donner un petit goût plus fibreux. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Allô! Je viens de les faire. Au niveau goût…. extraordinaire! Au niveau texture, est-ce qu’ils sont un peu « mou » comme si c’était un mousse au chocolat? J’ai peur qu’il ont manqué la cuisson. Merci!
Bonjour Roberta, je pense qu’effectivement ils ont manqué de cuisson. Ils devraient être moelleux, mais pas mous comme une mousse au chocolat. Heureusement, ils sont quand même bons 🙂
bonsoir, merci pour cette liste, ça aide énormément
je suis sportive, je joue au tennis 2 à 3 heures de temps 5 fois par semaine. Je voudrais débuter avec diet Keto mais je voudrais absolument savoir au préalable si ce serait adapté avec mon activité sportive.
Bonjour Jendel01, plusieurs sportifs adoptent l’alimentation cétogène, car lorsqu’on carbure aux corps cétoniques, l’énergie est plus stable, meilleures performances. Ce qu’il faut comprendre c’est que durant la période d’adaptation vos performances sportives vont diminuer. Le corps doit modifier toutes ses centrales d’énergie (mitochondries) pour maintenant fonctionner aux corps cétoniques (gras). La période d’adaptation dure en moyenne de 4 à 6 semaines.
C’est quoi le minimum d’heures qu’il faut laisser mijoter les os pour avoir un bon résultat? J’aimerais en faire à la mijoteuse mais j’ai des craintes à laisser une mijoteuse en marche plus de 24h. Merci
Bonjour Linda, pour une bouillon d’os fait avec une carcasse de poulet, il faut laisser mijoter de 18 à 24 heures. Je le fais toujours 24 heures à la mijoteuse.
Bonjour Andrée, vous pouvez utiliser du chocolat 70% au lieu du 85%. On recommande le chocolat 85% car il contient moins de glucides. Le 70% contient 10 g de glucides pour 3 carrés alors que le 85% contient 7 g de glucides pour 3 carrés.
Je vais commencer cette nouvelle alimentation.
J’aurai une question concernant les épices.
Les mix d’épices, épices en poudre sont-ils acceptés?
Si oui, à quelle dose? (grammes)
Bonjour Candice, c’est la même règle qui s’applique à tous les aliments. On doit regarder la liste des ingrédients, on évite le maïs, le blé, le soya, le canola et tous les formes de sucres. Ensuite, on regarde les glucides. Si votre mixe d’épices répond à ces critères, il n’y a pas de limite.
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour votre site si clair, vos superbes recettes, vos réponses aux commentaires, vous êtes parfaite.
Je vis en France et je voudrais une précision : vous parlez de « soda à pâte », est-ce la même chose que le « baking soda », produit que nous n’avons pas en France, s’agit-il de levure ou de bicarbonate de soude ?
Merci beaucoup pour votre réponse
Catherine
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le soda à pâte c’est du bicarbonate de soude. J’ai corrigé la recette.
Je me demande si il est possible de congeler les craquelins keto. Que ce soit ceux-ci, ou ceux à la crème sure ou melba…Est ce que vous en avez fait l’expérience ? Et merci pour vos recettes, j’adore votre site et toutes les informations supplémentaires qui accompagnent vos recettes.
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je n’ai jamais fait congeler des craquelins. Personnellement après la cuisson, je les mets une nuit au déshydrateur et ensuite ils se conservent vraiment longtemps. Si vous les congelez, ils vont devenir humides, peut-être les remettre au four quelques minutes après les avoir fait dégeler pour qu’ils retrouvent leurs croustillants.
Bonjour, Chez Montbec, nous fabriquons une belle gamme et menthes et bonbons Sans Sucre Ajouté que je souhaiterais faire connaître à votre communauté. Nos bonbons de 2.3g par unité ne contiennent que 2 g de Glucides et 0 g de Sucres. Il en sera de même pour notre nouvelle gamme de confiseries toujours Sans Sucre Ajouté que nous sortirons au début 2020 – CHOCO Menthe – CHOCO Orange crème et CHOCO Moka.
Est-ce que ce genre de confiseries pourrait être recommandée qui favorisent un régime cétogène?
Bonjour Mme Boulet, je crois que ça pourrait intéresser certaines personnes qui font l’alimentation cétogène. Le sorbitol doit être consommé modérément car il peut avoir un effet laxatif. Ça pourrait aider durant la période de sevrage, pour combler une rage de sucre.
Où trouve-t-on la crème de coco?
Y a-t-il une différence entre le lait et la crème?
J’ai acheté deux canne de crème de coco.. une était solide et l’autre était aussi liquide que du lait. Je suis bien désemparée… J’espère que mon crémage sera solide…
La cream de coco peut être solide où liquide dependants de la température, froid il va être solide température ambiante va être coulant,le vrai lait de coco va aussi trés bien pour mettre dans le gâteaux, pour le glaçage vous pouvez aussi prendre dû serré, dû mascarpone, même dû cream fraîche où cream double,si vous un peut plus coulant,et pour compenser les glucides changer le chocolat pour dû Lindt Excellence 90% où 85% cacao.
Bonjour,
Si je fais cette recette sans produits laitiers puis-je utiliser la crème Belsoy à la place de la crème 35% ?
Merci pour vos succulentes recettes
Bonne journée !
Bonjour Céline, dans cette recette la viande n’est pas enfarinée. En alimentation cétogène strict, on ne consomme pas de blé, donc il est préférable d’utiliser la farine de coco.
Bonjour Johanne, habituellement c’est compliqué de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre pour cette recette, je crois que la farine d’amande pourrai remplacer la farine de coco sans problème.
Bonjour Geneviève, vous pouvez faire la recette à la mijoteuse, cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
Il faut faire attention au Truvia, il est parfois mélangé avec du sucre. Le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol et a un goût d’édulcorant plus prononcé.
Bonjour Aline, j’adore votre site il est tellement bien fait de belle recettes.
ma mère espérait suivre le monde de vie cétogène , mais elle a le syndrome du côlon irritable.
quand penser vous , Ils lui déconseille tellement le gras, les noix (farine d’amande pour pain), la viande… ect
nous sommes un peu perdu.
merci de nous éclairer! bonne journée
Bonjour France, l’alimentation cétogène semble très bénéfique pour les gens qui souffrent du syndrome du côlon irritable. L’alimentation cétogène permet d’éliminer les aliments inflammatoires. Elle peut manger du gras, des noix et de la viande. Elle peut essayer l’alimentation cétogène durant un mois et voir comment elle se sent. Important de faire l’alimentation cétogène strict et d’éviter les aliments inflammatoires. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
J’ai essayé cette recette hier, et malheureusement le résultat n’était pas au rendez-vous, ça semblait pourtant très prometteur, le pain a bien levé, il était très beau, mais, curieusement, il n’a pas cuit.
Il était comme rempli d’air dans le haut, …et très dense, lourd et mouillé dans le bas.
Le four était à 350*, est-ce que je devrais monter la température à 400*.
J’avais mis 40 minutes pour commencer, j’ai rajouté 5, +7, +2, +3, +5, donc 17 minutes de plus que le temps maximum indiqué dans la recette. J’ai vérifié en piquant à chaque fois. Est-ce que le fait d’avoir ouvert le four à chaque fois aurait été suffisant pour qu’il ne cuise pas ?
La semaine dernière j’ai essayé l’autre pain sandwich ( publié en janvier ou février 2019 ), et le résultat était nettement supérieur même si le pain était un peu plat. La texture, le goût était au rendez-vous. Ce que j’ai fait cette fois-là, et que je n’ai pas fait cette fois-ci, c’est de peser les ingrédients, au lieu de les mesurer. Dans les 2 cas, je n’ai pas utilisé la fibre d’avoine parce que je n’en avait pas, j’ai donc remplacé par la farine d’amande. Là, elle est commandée, je devrais la recevoir dans quelques jours…
Qu’est-ce que je pourrais modifier pour avoir un meilleur résultat ?
Bonjour Louise, il m’est difficile de comprendre, ce qui n’a pas fonctionné. Je le fais à chaque semaine et il est toujours réussi. L’autre pain à sandwich m’a pris beaucoup plus d’essais avant de le réussir. Le pain sandwich protéiné c’est un peu comme faire un gâteau. Peut être regarder la vidéo https://studio.youtube.com/video/Q58JlE9bKi0/edit.
Wow c’est devenu un incontournable à la maison. Même en panne d’électricité ce soir, je fais des sushis…rien d’autre à faire de toute façon. Mon conjoint n’aimait pas les sushis et là il en raffole, surtout avec cette super mayo au sésame (J’en mets aussi dans mes salades. Mon fils prefere les sushis keto à ceux des commerces!
Bonjour Line, merci pour votre gentil commentaire. Contente que la recette de sushis plaise à votre famille. Bonne idée de se servir de la mayo au sésame comme vinaigrette, je vais essayer ça.
Bonjour Aline peut on consommer du perrier citron du commerce car je bois 2 litres environ de perrier citron jaune ou dois je arrêter d’acheter du perrier citron et prendre le perrier nature? Beavo pour votre site et votre présence pour nous toutes et tous vous êtes au top
Bonjour Nadia, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pas de problème pour le Perrier au citron, il ne contient pas de sucre et aucun édulcorant.
Tellement bonne et tellement contente d’avoir trouvé votre site et vos recettes. Merci de travailler si fort pour faire en sorte que mon nouveau mode de vie cétogène ne soit pas une prison mais que du bonheur. Merci,merci, merci.
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 On mange tellement bien avec l’alimentation cétogène, aucune raison de se sentir privé 😉
Je prends 1 c à thé de graines de lin moulues à tous les matins. Au début, les 3 ou 4 premiers jours j’avais le ventre gonflé mais maintenant c’est rentré dans l’ordre et je ne suis plus constipée. J’ai lu que ce n’était pas bon pour les intestins et la glycémie. J’aimerais avoir ton avis.
J’ai découvert l’igname blanche qui remplace le spaghetti et que j’aime beaucoup mais à chaque fois que j’en mange, je me sens toute gonflée. Pourtant il est 0 en tout! Est-ce que ça peut être quand même néfaste?
Bonjour Sylvie, la graine de lin moulue contient beaucoup de fibres et elle est également une source précieuse de minéraux, d’acides gras essentiels et de vitamines comme la vitamine E, antioxydant bénéfique pour les cellules des muqueuses et de la peau. On trouve aussi la vitamine B2, B3, la thiamine (B1) essentielle pour le métabolisme des glucides et les vitamines B5 et B6.
L’igname contient beaucoup de glucides 17 g de glucides nets pour 1/2 tasse. Si vous vous sentez gonfler après en avoir consommé de l’igname, ça indique que ce produit ne vous convient pas.
Délicieuse crêpes, mon mari et moi ont a adorer. Je désespérais de trouver une bonne recette, parce que nous le dimanche matin c’est les crêpes. Merci, j’ai bien hate d’essayer la recette de pain sandwich.
Bonjour Claudianne, nous avons la même tradition chez nous, des crêpes à tous les dimanches. Contente que la recette de crêpes vous ait plu. Le pain sandwich protéiné est vraiment très bon et facile à faire.
Bonjour Perez, malheureusement, je ne les ai jamais pesées. Moi j’en obtiens 36. Multiplier les valeurs nutritives par 36 et ensuite diviser par le nombre de fat bombs que vous avez obtenues. Contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Bonjour Aline
Et si en ajoutant de la poudre de psyllium au fond du plat pour absorber l’eau est-ce que cela risque de changer quelque chose
Merci pour ces mets
Bonjour Ida, c’est peut-être une bonne idée d’ajouter de la poudre de psyllium dans le fond du plat, car effectivement, il y a un surplus de liquide dans le fond du plat après la cuisson. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Merci pour votre réponse.
Votre site est une bouffée d’oxygène
J’en ai fait 30 du coup ça n’a pas beaucoup de différence comme macros enfin surtout pour les glucides
(Perez est mon nom de famille je préfère Ida mon prénom c’est plus sympa pour échanger J’avais oublier de le noter dans le premier post)
A bientôt.
Bonjour Ida, effectivement la différence au niveau des macros pour 30 au lieu de 36 est négligeable. Merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Vous pouvez vous référer à la recette originale, les macros y sont calculées pour 30 fat bombs. https://realbalanced.com/recipe/fudge-fat-bombs/
Merci beaucoup pour vos réponses!! ? je suis une grande buveuse de lait, mais comme le lait contient beaucoup de glucides et pas la crème, est ce que je peux remplacer le lait par de la crème? Je sais que je serais mieux de boire de l’eau mais si je mets de l’eau dans la creme, pourrais je boire 1 litre par jour ? Merci ?
Bonjour Barbara, la crème contient aussi des glucides. Il faut calculer 0.5 g de glucide pas c. à soupe. Donc une tasse de crème 35% contient 8 g de glucides. Personnellement, j’adore le lait de cajou non sucré de la marque Silk. Il contient seulement 1 g de glucide par tasse. https://www.buvezsilk.ca/products/cajou-cr%C3%A9meux-non-sucr%C3%A9e
Bonjour Caroline, avec l’alimentation cétogène on essai de manger le moins transformé possible. L’aspartame contenu dans le Pepsi diète est un édulcorant chimique. Je vous recommande plutôt les boissons gazeuses de la marque Zevia, elles sont sucrées au stévia. https://www.zevia.com/products/soda/cola
Bonjour Nicole, vous pouvez l’utiliser pour remplacer la crème 35% dans n’importe quelle recette. Vous pouvez aussi au mélangeur, mélanger la crème de coco, avec des fraises et du Swerve en poudre, petit dessert vite fait.
Bonjour Aline,
Je viens de faire le pain et il s’est affaissé au centre. J’ai remarqué que ton plat à cuisson était en Pyrex et normalement on doit baisser le four de 25 degrés. Après 30 minutes il était très doré est ce que c’est possible qu’il est cuit trop rapidement. Merci encore une fois pour ton merveilleux site et tes bons conseils.
Bonjour Lily, je cuis le pain à 350 F. Important d’utiliser la protéine sans saveur que l’on retrouve chez Bulk Barn ou encore la marque Isopure que l’on peut acheter sur Amazon. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain.
Bonjour Aline,
Nous commençons une ré-alimentation cétogène avec mon mari, dans un désir d’une meilleure alimentation et d’une perte de poids si possible..
Votre page m’aide beaucoup et est très informative, merci beaucoup. J’essaye de m’en sortir avec carb manager mais je suis un peu perdue sur ce qui est plus propice à manger ou pas. Dans l’ensemble je m’en sors mais question, la crème fraîche est elle déconseillée et forte en carbs comme le lait ou pouvons nous nous en servir ?
Merci beaucoup
Bonjour Megh, je vous félicite de prendre votre santé en main. La crème 35% est permise, car elle est une source de gras. Il faut compter 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe.
Bonjour Aline,
Très heureuse d’avoir découvert votre site très récemment. Bien aimé cette recette. Pour ma part j’ai mis la lasagne au four sans la couvrir de papier aluminium pendant 45 minutes. Elle était parfaitement gratinée sans passer sous le gril et avait une consistance parfaite ! Je pense que ça peut régler le problème de liquide en trop! Merci pour vos belles recettes et plusieurs excellentes informations trouvées sur votre site.
Bonjour j’ai bien utilisé la whey de Bulk Barn et remplacé la fibre par la farine d’amande. Le pain s’est affaissé à la sortie du four. J’ai pris la mixette pour mélanger, cuit sur la grille au bas du four et utilisé un moule en aluminium.
Dans le vidéo vous mélangez avec une cuillère et prenez un moule Pyrex. Sur quelle grille vous faites cuire le pain ?
Ces critères peuvent influencer le résultat ? Merci pour votre aide
Bonjour Imsoleil, je le fais toujours avec le batteur sur socle. Dans la vidéo, je l’ai fait à la cuillère de bois pour montrer à quel point, il est facile à réaliser. Je le cuit toujours sur la grille du centre. Malheureusement, je ne comprends pas pourquoi il s’affaisse. Avec la whey de chez Bulk Barn, normalement ça fonctionne bien. Je l’ai toujours bien réussi. Vous me tiendrez au courant si jamais vous trouvez la raison.
Bonjour,
Est-ce que les germinations et les pousses sont permises?
Germinations de légumes : brocoli, radis, betterave, haricot Mung, etc.
Pousses de tournesol, de pois vert, etc.
Les fines herbes le sont-elles?
Origan, basilic, persil, thym, etc.
Les fèves germées?
Si je fais tremper mes noix pour les faire germer, est-ce que ça change les glucides?
Merci! Votre site m’aide beaucoup à comprendre, mais je ne suis pas encore convaincue. La cuisson des aliments est aussi une transformation.
Bonjour Sophie, les pousses de légumes et de graines sont permises. Aucun problème avec pour les fines herbes. Les fèves germées sont permises aussi. Pour les noix, je n’ai pas trouvé d’informations à savoir si le fait de les faire germer diminuait les glucides.
Bonjour Mounia, l’huile d’avocat a un point de fumé élevé. Le saindoux (Tenderflake) est un bon choix. Gras de canard ou gras de bacon sont aussi de bon gras pour la friture.
Bonjour
Je ne réussis pas à faire des crêpes avec cette recette ! La pâte s’étend super mal , on dirait une omelette ! Pâte trop épaisse et j’ai suivi la recette ! Fiasco !
Bonjour Denise, vous avez raison la pâte est plus épaisse qu’un mélange à crêpes normales. J’étends la pâte dans le poêlon avec une spatule. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour rendre le mélange un peu plus liquide. De toutes les recettes de crêpes keto que j’ai essayé, pour moi c’est les meilleurs. Je les fais à tous les dimanches. Il y a aussi la recette de crêpes américaines qui sont des crêpes plus épaisses qui sont très bonnes aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/crepes-americaines-pancakes-a-la-farine-damande-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Bonjour , votre site regorge d’info extraordinaire , merci de prendre soin de nous avec autant de cœur!
Ma question est ;
Quel produit de Vitamine D et K recommandez-vous ???
Merci beaucoup !
Bonjour je voulais savoir si le gorgonzola est permis pour une diete cétogène biensur avec modération 😉 ou sinon quel fromage me recommander vous?
Merci
Bonjour Grégory, tous les fromages sont permis, on choisit les fromages avec le moins d’ingrédients possible. On évite les fromages qui contiennent de la maltodextrine. Le gorgonzola est permis. On regarde le tableau des valeurs nutritives et même si c’est indiqué 0 g de glucide par portion on calcule 0.5 g de glucide par portion. On choisit les fromages les plus gras.
Je voudrais savoir comment utiliser la fibre d’avoine pour convertir des recettes non keto avec de la farine pour les rendrent keto en associant de la fibre d’avoine à d’autres farines keto. A quoi correspond par exemple 100g de farine blanche en fibre d’avoine??
Bonjour Audrey, je ne peux malheureusement pas répondre à votre question. Je travaille toujours à partir d’une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène. C’est très difficile de convertir une recette traditionnelle en version keto. La farine d’amande, de coco ou la fibre d’avoine sont beaucoup plus absorbants que la farine de blé. Il faut jouer avec la quantité de farine, de liquide et d’oeufs.
Oh c’est trop bon, j’ai mis du beurre de noisette et pas de substitut de sucre et j’en ai gouté un mais je ne sais pas si je vais résister au reste de mon essai (j’ai fait seulement 1/6 cup de base). C’est divin.
Juste mis au réfrigerateur et c’est parfait pour le dessert. Merci pour la recette. Les proportions sont bonnes.
Bonjour, Aline, je vois que les jus de légumes sont dans la liste d’aliments à proscrire, par contre je me demande s’il est possible de boire avec modération des jus de légumes frais faits avec les nouveaux extracteurs à jus « slowstar ». Ces extracteurs tournent très lentement et conservent tous les vitamines et minéraux des légumes. Celui que j’aimais le plus : betterave, carotte, kale, me semble maintenant totalement interdit vu la grande quantité de glucides que ces légumes contiennent. Si seulement j’avais un moyen de calculer les glucides de ces jus, je pourrais peut-être les faire entrer dans ma banque de glucides journaliers. Je ne suis pas certain que Carb Manager peut m’aider dans ce cas puisque ces légumes sont crus et frais… Doit-on calculer le même nombre de glucides pour un aliment cuit ou cru ? Merci de votre réponse. J’adore votre site, je l’ai lu au complet. J’ai aussi lu sur le magnésium, mais je n’ai pas trouvé d’article aussi complet pour le potassium. Est-ce qu’il y en a un ? Un très gros merci ! Puis-je recevoir un courriel m’indiquant votre réponse ?
Bonjour Denis, vous pouvez utiliser Carb Manager pour calculer les glucides de votre jus de légumes. Simplement calculer tous les légumes crus que vous allez mettre dans votre jus. Je problème avec les jus c’est que les fibres sont retirées, ce qui fait sécréter beaucoup d’insuline. Les fibres ralentissent l’absorption du glucose. Le potassium est important mais il n’est pas conseiller de le prendre sous forme de supplément. On doit manger des légumes verts et le sel Herbamare bleu (sel de potassium) 1/2 c. à thé par jour peut aider à combler nos besoins en potassium.
Bonjour Nathalie, je pense que la crème fraîche 40% pourrait remplacer la crème sûre, peut-être commencer par en mettre un peu moins, car la crème fraiche est quand même plus liquide que la crème sûre.
je voudrai savoir si j’ai droit a la carotte, ca fait 3 semaine que je suis en regime keto j’ai perdu 6kG mais je ne sais pas est ce que je suis en cétose comment je peux verifier ca et aussi je sens beaucoup de de gras au tour de taille et ventre enflait est ce que normale
Bonjour Fariza, oui la carotte est permise. Je recommande de ne pas compter les glucides provenant des légumes verts. Par contre pour la carotte, il faut compter les glucides. 100 g de carottes contient 7 g de glucides nets. On peut en manger en petite quantité. Pour être en cétose on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. Il existe des testeur de cétone avec des bandelettes pour tester la cétose, il y a aussi des bandelette pour tester l’urine (fonctionne seulement lors de la période d’adaptation). Les symptômes de la cétose sont augmentation de l’énergie, idées plus claires, moins de fringales, diminution de l’appétit. Il n’est pas normal d’être ballonné après un repas. Regarder si ce n’est pas causé par un nouvel aliment que vous avez ajouté à votre alimentation.
Je viens de cuisiner ces bagles… quelle merveilleuse façon d’entamer le week-end! Je les ai tartinés de crème fraîche… miam!!!
Merci beaucoup Aline pour cette autre bonne recette!
Martine
Bonjour Pierrette, pour utiliser des herbes séchées, vous devez effectivement réduire la quantité. 1 c. à soupe d’herbes fraîches = 1 c. à thé d’herbes séchées.
Voilà un an que je suis cétogène, et je prenais mes 2 c à thé de sel, et ma pression artérielle augmentait beaucoup , me donnait la diarrhée après la prise de mon troisième verre et ainsi je perdais mes électrolytes. Dernièrement j’ai abandonné le sel , mais pas dans mes aliments. Présentement je prends seulement des électrolytes (minéraux et oligo-éléments) et tout est redevenu normal et plus agréable dans ce mode de vie.. Est-ce que je peux continuer comme ça? sinon je devrai me dirigerai vers la médication et ce n’était pas ce que je recherchais.
Bonjour Gaétane, nous sommes tous différents. Il faut faire des essais pour trouver, la façon de re-balancer les électrolytes qui nous convient. Je prends à tous les jours le Véga sport hydratation et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel de potassium (Herbamare bleu). Comme vous, je sale mes aliments. Je prends aussi un bouillon d’os bien salé. L’important c’est de se sentir bien. Si vous n’avez pas de maux de tête, de maux de coeur, de fatigue, c’est que vos électrolytes sont bien balancés. Continuer comme ça.
Bonsoir Aline j’aimerais savoir quand vous prenez votre Véga sport combien de litre d’eau et cette boisson vous la buvez tout au long de la journée? Ou vous la buvez plusieurs fois par jour? Merci pour votre réponse
Pour la crème 35 % vous utilisez à cuisson ou fouettée ???
Je veux faire les gauffres aussi et il y a de la crème mais ca dit pas si c est a cuisson ou fouettée ??
Merciiii pour ces merveilleuses recettes !!! J’adoreeeee !!!
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Vous pouvez utiliser la crème de votre choix, dans les recettes ça n’a pas d’importance.
Bonjour Chantal, le but de l’alimentation cétogène, n’est pas de se priver de nourritures. On essaie de manger le moins souvent possible, mais on doit écouter notre faim. Si vous avez faim pour déjeuner vous déjeunez. Si vous avez faim pour souper vous soupez. Il est important de ne pas manger entre le souper et le déjeuner. Les fat bombs aident pous les rages de sucre ou à compléter un repas qui n’était pas assez gras.
Bonjour Annie, si vous aimez le goût du stévia, oui vous pouvez remplacer le Swerve par du stévia. Il faut grandement diminuer la quantité de stévia, car elle a un pouvoir sucrant beaucoup plus élevé que l’érythritol.
Beaucoup de recette céto nécessite un four micro-ondes. Or, je n’en ai pas et je n’ai pas l’intention de m’en procurer un non plus. Y a-t-il un autre moyen de cuisiner ces bagels. Est-ce que je pourrais assouplir l’appareil sur la cuisinière?
Bonjour, je suis allergique aux amandes. Y aurait-il une farine de remplacement car cela limite plutôt le genre de recettes que je puisse faire. Un conseil?
Bonjour Marie-France, vous pouvez moudre une autre noix auquel vous n’êtes pas allergique (noisettes, pacanes, tournesols). Vous pouvez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. Vous ne pouvez pas remplacer directement la farine d’amande par de la farine de coco, car celle-ci est beaucoup plus absorbante. C’est mieux de trouver des recettes déjà adaptées.
Bonjour Aline , j’adore votre parcours et tout vos recettes, ma question est: Est-ce que l’on met de la pâte au fond et sur le dessus pour cette recette de pâté au poulet Keto? merci
Bonjour Claire, vous pouvez en manger 2 ou 3 selon votre appétit. Ce qui est important c’est de ne pas dépasser votre 20 g de glucides par jour. 2 crêpes va vous fournir 34 g de lipides ce qui est très bien, 4 g de glucides et 20 g de protéines.
Bonjour Louise, dans la recette originale, ils utilisent seulement la farine d’amande. Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de farine d’amande et ne pas mettre de pork rinds.
J ai acheté un livre de recettes de diète cétogene, on me demande comme ingrédient de la couenne de porc soufflée. Savez vous ou on peut trouver cet ingrédient?
Merci beaucoup
Bonjour Huguette, la couenne de porc soufflée, qu’on appelle aussi pork rinds (nom en anglais), s’achète en épicerie dans la section des produits mexicains, chez Maxi près des noix et maintenant dans certains Costco avec les chips. Pour voir une photo du produit: https://www.ketosanteplus.com/recipe/filets-de-poisson-panes-keto-cetogene-sans-gluten/
Bonjour Claudine, la levure instantanée est une levure qu’on utilise pour faire lever le pain. La poudre à pâte c’est ce qu’on utilise pour faire lever les pâtisseries (muffins, gâteau, …).
Bonjour je suis à la 7ieme journée de keto! Mon but était de me sentir plus énergique à priori mais aussi de perdre du poids, ce qui est chose faite, 6.8 livres en moins. Parcontre je me questionne car le soir au coucher j’ai faim et cela m’empêche de m’endormir et de plus je fais de l’insomnie depuis que j’ai débuté. Je mange selon les recommandations en frais de portions et ne néglige pas les protéines, j’ai même de la difficulté souvent à terminer mes repas car je ressens la satiété mais comment alors contrer la faim au coucher. J’utilise fitness pal alors je calculs tout les macros… Vous dites que ne dois pas prendre de collation alors quoi? En pm d’ailleurs avant le souper j’ai toujours la nausée et je m’hydrate très bien entre 2l – 3l.
Bonjour Marie-Claude, avoir besoin de manger en soirée indique souvent un manque de protéines. Consommer au moins 25 à 30 g de protéines par repas, même au déjeuner. Si vous avez faim mangez, vous êtes en périodes d’adaptation. Pour le sommeil la vitamine D et la magnésium sont importants. La nausée indique un débalancement d’électrolytes. 2 à 3 litres c’est beaucoup 1.5 à 2 litre serait mieux. Peut-être prendre une séance de coaching. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4&t=3s
bonjour, j’aimerais faire la recette de bagels mais ce que j’ai à la maison ce sont : des vegan proteines genuine health , est-ce que je peux utiliser ce produit à la place de l’isolat de protéines? Est-ce que c’est la même chose ? Merci pour votre réponse.
Bonjour Denise, je ne crois pas que les protéines vegan soient la même chose que l’isolat de protéines. Je vous recommande d’essayer de faire une demie recette avec vos protéines pour voir le résultat. Les bagels seront peut-être un peu plus dense mais surement très bon au goût quand même.
Bonjour Aline, je suis cette alimentation depuis 7 mois et je me sens bcp mieux. Je suis toujours en cétose depuis. J’ai un heureux problème; je maigris au rythme d’une livre par deux mois et je ne veux pas perdre de poids mais me maintenir. Dois-je augmenter mes glucides ou augmenter mes calories ou autre. Je consomme environ 15 à 20 glucides par jour. Je vous lis tjrs et votre vulgarisation nous facilite bcp la compréhension. Merci de nous aider.
Bonjour Jean, merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. Si vous continuez à perdre du poids, c’est que vous n’avez pas encore atteint votre poids de consigne. Il faut faire confiance au corps, il sait le poids qu’il doit atteindre. Ensuite sans rien changer au niveau de l’alimentation le poids sera stable. Les calories n’ont aucun impact sur le poids. Augmenter vos glucides vous allez perdre les bienfaits de la cétose. Si vous retombez dans les glucides vous risquez de reprendre du poids. Peut être faire un peu de musculation, ça devrait faire remonter un peu votre poids. Vous assurez de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas.
Bonjour Aline,
merci pour vos précieux conseils, le Xylitol , genre de sucre décorce de bouleau bouleau , est-il bien pour l`alimentation cétogène? les Glucides sont égale au polyalcools?
Bonjour France, oui le xylitol est bien pour l’alimentation cétogène. Il a un index glycémique plus élevé que l’érythritol, fruit du moine ou stévia, c’est pourquoi on déduit de 50% les glucides provenant du xylitol. Le xylitol peut être identifié comme polyalcools dans le tableau des valeurs nutritives. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Bonjour Céline, pourquoi j’ai des problèmes de sommeil? Je prends mon magnésium 2 citrate le midi et 1 le soir ce qui totalise 450 gr, plutot que de les prendre le soir, parce que je m’endormais à 20h. Ça n’a rien changé pour la qualité de mon sommeil. Je ne dors presque plus et je me lève souvent à 4h30. Je marche 5 à 6 KM le matin. J’ai de l’énergie mais pas de sommeil réparateur. Et ça depuis que je suis ceto , 1 an. Merci de votre réponse.
Bonjour Gaetane, comme le magnésium semble vous endormir, vous devriez prendre la dose complète avant de dormir. Moi je le prends avant de me brosser les dents. Vous pouvez aussi essayer un supplément de mélatonine avant de vous coucher. Vous pouvez aussi un peu augmenter votre dosage de vitamine D. En cétose nous avons besoin d’un peu moins de sommeil, l’important c’est que l’énergie soit là.
Bonjour Gaetane, l’insomnie peut venir d’un débalancement au niveau des électrolytes ou d’une trop grande consommation de lipides (huile MCT donne beaucoup d’énergie). https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Patricia, effectivement la betterave crue contient moins de glucides que la betterave cuite. Mais elle contient quand même beaucoup de glucides. Crue 7 g pour 1/2 tasse (72 g). Cuite 9 g pour 1/2 tasse (90 g).
Bonjour Brian, je pense que vous pouvez faire les pains de viande sans mettre de chapelure de couenne de porc frite. Voici une autre recette de pain de viande qui n’utilise pas de couenne de porc frite. https://www.dietdoctor.com/recipes/bacon-wrapped-keto-meatloaf
Bonjour,
Dans une recette de pain cétogène prise sur youtube, il y a de la farine de gluten. Est-ce que cet ingrédient fait partie du régime Kéto? Et aussi la fibre d’avoine? Bravo pour votre site, je m’y réfère comme débutante en céto. Merci.
Bonjour France, si vous faites l’alimentation cétogène, dans le but d’améliorer votre santé, on évite le gluten car il est très inflammatoire. La fibre d’avoine est permise, elle ne contient pas de gluten. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂 https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Bonjour Aline,
Premièrement je vous félicite pour votre site, c’est de loin le meilleur et le plus complet pour Kéto que j’ai trouvé.
Je suis très très novice, je commence aujourd’hui. J’ai acheté beaucoup d’ingrédients mais, il m’en manque un peu. Je vais avoir des livraisons mercredi mais, comme je n’ai pas trouvé de sucre des moines chez BulkBarn ni de Swerve, je me demandais si je peux me servir, en attendant de recevoir mes ingrédients, de sucre Splenda que j’ai à la maison. Merci beaucoup
Bonjour Céline, personnellement je ne cuisinerai pas avec du Splenda. Le Splenda contient souvent de la maltodextrine qui est un édulcorant qui fait sécrété plus d’insuline que le sucre. Le fruit du moine se trouve en vrac chez Bulk Barn et le Swerve s’achète chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié.
Bonjour Aline,
Encore merci pour votre site à chaque fois que j’ai un questionnement je trouve toujours une réponse et c’est très appréciée. J’ai remarqué qu’à chaque fois que je prends du Véga sport hydratation je fais de l’insomnie est ce possible selon vous, même si je le bois le matin.
Bonjour Lily, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je n’ai jamais entendu parlé que le Vega sport hydratation pouvait causer de l’insomnie. Un débalancement au niveau des électrolytes et un manque de magnésium peuvent causer de l’insomnie. Ajouter une tasse de bouillon d’os et un supplément de magnésium avant de dormir. Si après plusieurs essaies vous constatez que le problème vient du Vega sport hydratation, arrêtez de le prendre.
Bonjour
Tout d’abord, félicitations pour votre site web et votre forum de discussion. Il s’agit là d’une mine d’or d’informations, bien vulgarisées et surtout 100% axées sur la santé (les autres sites web traitant de l’alimentation cétogène oublient parfois de mentionner le problème inflammatoire lié à la consommation de certains produits…)
J’ai maintenant deux petites questions pour vous. Je ne connais pas du tout la protéine whey mais ça me semble une alternative fantastique pour moi qui suis végétarienne. Comme elle semble être faite à partir de lactosérum, Je voulais simplement m’assurer qu’elle n’était pas inflammatoire et qu’elle était bonne pour la santé.
Dans un second temps, j’aurais aimé savoir si le café gras du matin (c’est-à-dire simplement un expresso double avec une cuillièré à table d’huile de coco) brise le jeûne matinal? J’ai cru comprendre que si nous ajoutons de la crème 35%, une certaine dose d’insuline est sécrétée, brisant par le fait même le jeûne mais qu’en est-il de l’huile de coco? Merci et au plaisir d’avoir de vos nouvelles
Bonjour Alexandra, la protéine whey peut contenir des résidus de lactose, mais si vous n’avez pas d’intolérance au lactose ça ne devrait pas causer d’inflammation. Toujours consommer la poudre de protéines avec une source de gras. Le café gras va briser le jeûne (activation de la digestion mais peu d’insuline sécrété), si c’est un jeûne de 16 ou 18 heures ça pas vraiment d’importance, car les jeûnes de courtes durée ont pour but de guérir la résistance à l’insuline. Pour les jeûne long de plus de 24 heures dont le but est de bénéficier des bienfaits de l’autophagie, le café doit être consommé noir.
Je me demandais si les glucides nets que vous avez écrit c’est pour 1 biscuit ou pour la recette totale, soient 12 biscuits? Merci de partager cette recette.
Très bon, toute la famille a aimé!
J’avais probablement utilisé un plat trop grand alors les quantités par étage n’ont pas fonctionné.
Une chose est sûre, il reste du chou!
En passant votre site et vos réponses sont vraiment appréciés, merci
J’essai ta recette car je suis vraiment à bout des pâtes au fromage. J’ai ajouté 3cat d’eau afin de rendre plus tendre et maléable la pâte. Je trouvais celle-ci beaucoup trop sec crue alors je n’osais pas imaginer cuite. J’espère qu’elle sera aussi délicieuse que la recette d’origine… Mais comme je ne la connais pas encore, je ne pourrai comparer. 🙂 Je t’en redonne des nouvelles? Merci pour toutes tes publications. J’adore ton site web. Ce n’est pas du « dirty keto » ici mais des repas santé, sans trop de gras trans… J’adore 🙂
Bonjour Manon, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. J’ai hâte de connaitre le résultat de la pâte à pizza avec plus d’eau. Effectivement ça donne une pâte à pizza plutôt sec, mais le goût est très bon.
Bonjour Lisette, si vous augmentez la quantité de carottes vous allez aussi augmenter le nombre de glucides par portion. Si vous en ajoutez un peu ça devrait aller. Si vous en ajoutez trop le gâteau sera humide et aura de la difficulté à cuire.
Bonjour! Je sais que vous ne mettez pas les calories… Mais croyez vous que vous le ferez éventuellement? Avec les applications comme Fitbit par exemple, nous avons besoin d’inscrire les calories ainsi que vos autres infos. Seul les calories manque. Je ne sais pas comment évaluer ça malheureusement. J’adore vos recettes! Merci à l’avance!
Bonjour Sophie, malheureusement je ne vais pas indiquer les calories. C’est très important de ne pas compter les calories en alimentation cétogène. Il faut comprendre que les calories n’ont pas d’impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous tenez quand même à connaître les calories, vous devez entrer tous les ingrédients de la recette dans une application comme Carb Manager.
Bonjour Patrick, je réponds à cette question dans cette vidéo https://youtu.be/sulHwsUJJy0. Je vous recommande également le livre « Code Obésité » du Dr. Fung.
Bonjour Nour, si vous calculez le nombre de glucides contenu dans le fromage et que celui-ci ne vous fait pas dépasser le 20 g de glucides par jour, vous serez en cétose. Calculer 0.5 g de glucide par portion de fromage, même si c’est indiqué 0 dans le tableau des valeurs nutritives. Pour certaines personnes le fromage peut être inflammatoire.
La lasagne est delicieuse merci pour cette belle recette. Pour l eau dans le plat je la fais cuire et je la laisse refroidir l eau se resorbe et je la réchauffe en portion. Au micro onde et il n’ y a plus de liquide de trop. Elle est aimé de tous .
Bonjour et merci de toutes ce belles recettes. Est ce que vous pensez que je peux utiliser de l extrait de menthe verte pour faire un sirop pour accompagner la crème glace.
Bonjour Juliette, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 C’est une excellente idée d’utiliser l’extrait de menthe pour faire un sirop à la menthe. Commencer par une petit quantité, car l’extrait de menthe est très goûteux.
Est-ce une nouvelle recette ! En plus avec une banane et sans courgette ???!
À faire le plus tôt possible !
J’ai tout le temps fais l’autre recette avec courgette !
J’adore tes recettes, merci pour toutes les informations pertinentes sur ton site !
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis justement entrain de faire dégeler une banane. C’est la recette de muffins que je vais faire demain. Ce sont les muffins préférés de mon conjoint. Le recette est là depuis octobre 2018 🙂
Bonjour,
Je viens de les faire et wow! J’étais vraiment surprise de l’intensité de la saveur! Vraiment délicieux. C’est vrai que la levure alimentaire donne un goût plus « fromagé ». Merci pour cette belle recette. A refaire et à partager, c’est sûr!
WoW! Quelle bonne recette! J’ai utilisé fruit de moines combiné avec erythritol. J’ai adoré. J’ai juste peur de tous les manger dans une journée! A refaire! Merci.
Bonjour Roberta, le fruit du moines et l’érythritol est vraiment le meilleur édulcorant au niveau du goût. C’est bien de pouvoir s’accorder une petite douceur à l’occasion 🙂
Une des choses que je me suis ennuyée quand j’ai changé à la alimentation cétogène était les bananes. J’ai fait cette recette et ça donne un petit goût aux bananes, assez pour ne plus m’ennuyer d’elles. Gros merci!
La sauce est très belle mais je l’ai fait avec du bouillon de poulet pour accompagner mon poulet mais j’ai trouvé que cela manquait de goût quel épice je pourrait mettre pour la pimper un peu.
Bonjour,
comme convenu le 15 octobre, je vous donne des nouvelles de mon dernier essai.
Cette fois j’ai réussi à faire de la belle gélatine bien dure (3 litres). j’ai utilisé de la peau de porc avec laquelle mon boucher fait de la gélatine pour sa tête pressée (une belle quantité gracieusement offerte) et lui ai acheté un pied de porc, le tout bio. J’ai laissé mijoter une vingtaine d’heures dans une simple casserole avec couvercle (avec un petit trou), bouillon bien ambré. Le gout est légèrement différent du poulet. La prochaine fois, je rajouterai quelques ailes de poulets, question de gout!
Bref, le secret de la gélatine réside bien dans les tissus conjonctifs, cartilages, os et peau, ce qui n’enlève rien à la qualité nutritive et gustative des os uniquement, que je continuerai d’ailleurs d’ajouter à mon bouillon.
Voilà, si cela peut aider…
Bonjour Benoit, merci pour cette mise-à-jour, c’est vraiment apprécié. Je n’ai jamais essayé de faire du bouillon avec du porc, mais vos résultats me donne envie d’essayer. Poulet et porc ça doit être très bon.
Bonjour
Je viens de faire les muffins ! Délicieux !
Je me demandais, j’aimerais les rendrent plus nutritifs, est ce possible de modifier exemple fibre ou farine amande et ajouter graines chia, chanvre ou poudre de chanvre ?
Ou simplement les ajouter à la recette ?
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Ça dépend de la quantité de chia ou de chanvre que vous voulez ajouter. Pour 1 c. à soupe, vous pouvez simplement l’ajouter. Pour une plus grande quantité, diminuer la quantité de fibre d’avoine.
Bonjour Chantal, oui il est possible de ne pas mettre de vinaigre de cidre de pomme, par contre vous allez perdre beaucoup de bienfaits. Le vinaigre de cidre est une source importante de sels minéraux tels que le calcium, le phosphore, le souffre, la silice, le fer ou encore le fluor.
Bonjour Aline,
Pour l’huile MCT, j’ai trouvé chez Maxi la marque North Coast pur à 100% céto idéal, tcm C8 et C10 à 100% sans C12 à environ 11$ / 473 ml liquide. Est-ce que tu crois qu’elle est correcte selon toi. Toujours aussi contente de te lire. Merci
Bonjour, Est-ce qu’il y aurait moyen de faire cette recette sans oeuf ? Si oui, doit-on le remplacer par quelque chose ou simplement le supprimer ? Merci en avance !
Bonjour Aline, je commence le régime KETO pour améliorer ma santé mais surtout pour maigrir.
Je voulais savoir si le grignotage de fromage par ex diminuerait ma perte de poids? Faut -il juste manger aux repas pour avoir un résultat? Merci pour vos conseils 🙂 Muriel
Bonjour Muriel, en alimentation cétogène, on essaie de sécréter de l’insuline (hormone de stockage) le moins souvent possible. C’est pourquoi on évite autant que possible les collations. Mais durant la période d’adaptation si vous avez besoin d’une collation le fromage est un bon choix.
Bonjour Aline,
Vivant en Belgique, il y a peut être des termes différents entre nos pays.
Ce que vous nommez « la poudre à pâte », est-ce de la levure?
Si c’est le cas, dans votre recette, il y a de la poudre à pâte et de la levure instantanée, comment fait-on la différence entre ces produits SVP?
Merci d’avance 🙂
Bonjour;
Le pain est excellent , il n’y a absolument rien à dire. Je prenais du pain à 6 g de glucides et celui ci est à 1g c’est plus que parfait.
Je le confirme chez nous en Belgique c’est de la levure chimique.
Bonne appétit à tous le monde.
Bonjour , j’ai cherché de la farine d’amende mais tres dure a trouver vers chez moi , il y aurait il une alternative ou pas ? car les autres farines proposées sont tres hautes en glucides
Cordialement et super site informatifs continuez comme ça
Bonjour Gary, n’importe qu’elle farine de noix pourrait convenir. Vous pouvez aussi simplement moudre des amandes avec un bon mélangeur (Vitamix ou autre).
Bonjour
J’ai beaucoup de difficulté à trouver du bon chocolat noir en grosse quantité (en pastille ou en barre). Avez-vous des marques à me suggérer et où achetez-vous le vôtre?
Merci!
Bonjour Alexandra, j’utilise le chocolat « CéMoi » 82% que j’achète chez Costco en paquet de 4 barres. 2 g de glucides nets par carré comme le Lindt 85% mais à bien meilleur prix.
D’accord, merci! J’avais repéré ce chocolat mais je trouvais qu’il s’agissait de bien petites tablettes pour cuisiner 😉
J’étais à la recherche de pastilles ou de grosses barres de chocolat mais je crois bien que je vais faire comme vous et me rabattre sur le CéMoi. Un grand merci pour votre réponse rapide. Très apprécié.
je me pose de sérieuses questions sur les édulcorants permis par l’alimentation cétogène. Ce qui pose problème à mon avis, n’est pas le fait que leur index glycémique est nul ou faible, mais c’est plutôt le procédé de fabrication. En effet, comme le stipule cet article: » Présent naturellement dans certains fruits, légumes, et aliments fermentés [9″,21a,23], mais la production industrielle de l’érythritol est obtenue par la fermentation de farine (blé et/ou maïs) [9″,21a] (…) et pourrait être dérivé d’OGM [9″]. La fermentation et due à l’enzyme hydrolysate et par une levure osmophilique (Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachilensis) [21a]. ». Donc, si je comprends bien l’érythritol industriel est fait à partie de farine de blé ce qui pose vraiment problème lorsque l’on éprouve des problèmes intestinaux, comme le colon irritable. À mon avis, quel que soit le type d’alimentation, dès que c’est transformé industriellement, on doit se poser des questions et appliquer le principe de précaution. Et beaucoup d’édulcorants qui ont servi à la fabrication d’aliments industriels ont maintenant la réputation d’être très nocifs pour la santé.
Même chose pour la stévia qui, lorsqu’on la retrouve dans les produits transformés est elle-même hyper-transformée (la stevia n’est pas supposée être blanche).
Je tiens à préciser que je ne mets pas en question de la pertinence de cette forme d’alimentation, puisque je l’ai adopté depuis trois ans et que j’ai constaté les effets sur ma santé. Je m’inquiète toutefois de cette surenchère d’offre de produits transformés remplis d’édulcorants et aussi de tous ces desserts proposés à base d’édulcorants.
Bonjour Guylaine, merci pour les informations. Dans un monde idéal, c’est certain que d’éviter tout ce qui est transformés serait bénéfique. Je pense que l’érythritol, le fruit du moine et la stévia peuvent être consommés en quantité raisonnable. Déjà d’éliminer tous les aliments inflammatoires améliore beaucoup pour la santé. Moi personnellement, je serai très malheureuse de ne plus jamais pouvoir manger de desserts. Mais, je comprends votre inquiétude si vous pouvez vous en passer c’est certain que c’est l’idéal.
Je fais ce pain pour la 3 ou 4e fois
Mais cette fois ci cuit convection avec tous les ingrédients sans exception
Le plus dégonflé que j ai jamais eu?
Est ce la fibre d avoine ? La creme de tartre ou la cuisson convection?
J’ai beaucoup aimé ce potage; je suis le régime veto pour l’instant, ce qui me préoccupe que c’est justement cette semaine que j’ai mangé le potage que j’ai récupéré le poids perdu la semaine précédente. J’ai lu quelque part que le potage ayant le liquide n’aide pas à maigrir. Qu’en pensez-vous?
Bonjour Éléonora, beaucoup de facteurs peuvent expliquer une prise de poids. Le stress, mauvais sommeil, hormones, trop de glucides, aliments trasformés, …
Je bois du bouillon d’os à tous les jours et aucun problème avec mon poids. Le potage contient peu de glucides. C’est peut-être le fromage qui vous cause problème.
Le pédiatre a prescrit une MCT a ma fille prématurée pour rattraper son poids faible et en lisant votre descriptif en haut du MCT en C8 et C10 je comprends que c’est plutôt pour la perte du poids et non pour la prise .
Merci de m’éclairer je lui donne ou pas?
Bonjour Houda, l’huile MCT haut en C8 et C10 est une excellente source de lipides, très bénéfique pour le cerveau. Ça aide à activer le métabolisme, c’est pourquoi on dit que ça peut aider à la perte de poids. Mais votre bébé n’a pas de poids à perdre, elle ne perdra pas de poids à cause de l’huile MCT. Respecter la prescription du pédiatre. L’huile MCT a beaucoup de bienfaits.
Bonjour,
Je viens d acheter de l erythritol (pure via) et je m interroge car sur le paquet, les glucides sont de 100gr pour 100 gr de produit…..
Ce serait comme le sucre alors ? D ou viennent les 0 % De glucides que vous mentionnez ?
Bonjour Véronique, l’érythritol est un polyalcool qui est éliminé par le corps et ne fait pas sécréter d’insuline. Les glucides qui proviennent de l’érythritol sont déduits à 100%. https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew
Excellentes…à essayer en version salée (jambon asperge gratinée)
Faut vraiment étaler la pâte en couche très mince, presqu’en dentelle, et bien cuire avant de retourner.
l’effort en vaut la peine.
merci Aline
Bonjour, j’aimerais faire cette recette mais comme je ne peux manger aucun sucre ou substitut de sucre , je me demande si je dois augmenter la quantité de farine pour remplacer les 4 c à soupe de Swerve?
Merci ?
Bonjour, lorsque vous utilisez « tasse » comme mesure, est-ce que cela est l’équivalent de le mesure « Cup » pour les US? Car c’est ce que j’ai fait en suivant votre recette à la lettre. Mais lorsque vous dites que vous faites 6 petits pains d’environs 80 gr chacun , cela fait 480gr alors que j’ai pu faire seulement 4 petits pains de 45gr donc 180 gr.
Je presume donc que votre tasse n’a pas la même valeur que la CUP aux US?
Merci pour la recette
Donc pourquoi tant de différence entre le poids final ? J’essaie de comprendre si je me suis trompée dans mes proportions.
Je vais reéssayer car le pain n‘a pas cuit à l’interieur
Bonne Journée
Malheureusement, je ne peux expliquer la différence de poids. Le pain qui ne cuit pas à l’intérieur est souvent dû au psyllium. Il doit vraiment être moulu en fine poudre. Important de laisser reposer le mélange pour que le liquide soit bien absorbé.
Bonjour
j’ai fait une tentative hier soir mais j’ai obtenu une pâte très liquide.donc imposible de la tartine et la rouler… j’ai moulu les amandes, n’ayant pas de farine.
Je suis une adepte de votre site internet…:) Je suis à l’alimentation cétogène depuis maintenant 11 mois…et cela a complètement changé ma vie. Je suis aux prises avec un problème de migraine…je ne vous raconterai pas ma vie mais juste pour vous dire que cela m’handicapais vraiment. Après plusieurs lectures sur le sujet et la possibilité de soigner les migraines avec ce type d’alimentaiton je me suis lancée. Je n’ai pas fais une seule migraine depuis les 11 derniers mois alors que j’en avais environ 3 par mois… Votre site m’a vraiment beaucoup aidé avec vos précieux conseils et vos excellentes recettes! Cela a rendu mon parcours beaucoup plus facile. Merci beaucoup de partager cela avec nous…
Je vais essayer cette nouvelle recette ce weekend! Dans le sud des États-Unis ils mangent des pickles frits…c’est vraiment bon mais pas permis dans l’alimentation cétogène…je crois que je vais essayer cette panure avec des pickles…un genre de remplacement. À suivre…
Bonjour Annick, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site ait pu vous aider à améliorer votre santé. Vous m’en donnerez des nouvelles de vos pickles panés. Je vous félicite d’avoir pris votre santé en main.
Très bon!
J’ai fait le gâteau en muffin.
Comme je n’avais pas de swerve en poudre pour le glaçage, j’ai réduit en poudre mon swerve granulé avec un moulin à café.
J’ai remplacé la crème 35% par du jus de citron pour un petit goût suret comme je faisais avant pour mon gâteau aux carottes.
Merci pour la recette!
Vous parlez beaucoup d’ajout ou de consommation de sel. Mais si j’ai coupé l’ajout de sel dans mes repas depuis quelques années, est-ce que cela veut dire que je dois recommencer à saler mes aliments ?
Bonjour Sylvie, en alimentation cétogène le sel est très important. Si vous ne consommez pas assez de sel, vous allez avoir des symptômes désagréables (maux de tête, étourdissement, fatigue, maux de coeur, …). Lorsqu’on sécrète moins d’insuline, le corps élimine beaucoup d’eau, de sel et d’électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Stéphanie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de gâteau aux carottes. C’est effectivement une très bonne recette à servir à des invités.
Bonsoir !
Par quoi je peux remplacer farine d’amande car mon fils est allergiques aux noix et arachide
Merci bcp de me répondre car je n’ai pas encore réussi un bon dessert KETO avec les farine de coco
Bonsoir Anna, pour remplacer 1 1/2 tasse de farine d’amande par la farine de coco, vous devez utiliser 3/4 tasse de farine de coco et ajouter 3 oeufs supplémentaire. Je ne l’ai jamais testé. Je me réfère au tableau de conversion. Vous pouvez essayer le gâteau au chocolat, il est très bon : https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-au-chocolat-farine-de-coco-keto/
J’ai lu la liste d’aliments permis et ça me va, ma seule inquiétude c’est l’achat de ma viande et poisson et fruits de mer… pourrais-je continuer de faire l’achat à mon supermarché? Car cela semble compliqué, nourri à l’herbe et pour le poisson c’est autre chose, si c’est trop compliqué pour l’achat, j’ai peur que cela me lasse à la longue. Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour Sylvie, l’achat de viande nourrie à l’herbe est une recommandation, mais ce n’est pas obligatoire. Si c’est plus simple pour vous, vous pouvez très bien acheter votre viande et votre poisson à l’épicerie. Déjà de réduire votre consommation de glucides et de produits transformés va grandement améliorer votre santé.
Bonjour Nancy, la farine de coco est plus absorbante que la farine d’amande on ne peut pas la remplacer 1 pour 1. Selon le tableau de conversion, je remplacerai la farine d’amande par 1/8 tasse de farine de coco. Je ne l’ai jamais testé par contre.
Bonjour Aline,
J’ai fait ce pain il y a 2 semaines, et oui, il s’est affaissé malgré avoir tout suivi à la lettre (incluant visite chez BulkBarn). Comme c’est de loin le meilleur que j’ai trouvé en terme de goût, j’ai réessayé avec quelques modifications. J’ai fait monter la levure à part, ensuite j’ai pétri ma pâte, puis j’ai laissé reposer 2 heures avant de faire cuire. Le temps de préparation a grandement augmenté, mais j’ai un gros pain bien dodu! J’adore votre pain! Merci!!!
Bonjour, j’ai trouvé l’article intéressant cependant je pense qu’il y a un point intéressant à soulever à savoir que les arachides sont des légumineuses et non des noix! ils sont dans la mauvaise catégorie 🙂
Puis-je la préparer 2 jours avant de la servir en repas?….Je dois faire à l’avance des mets céto qu’on mangera au chalet quelques jours plus tard. Merci
Moi , je ne suis pas capable de vivre sans pain…j’ai faite cette recette et il est super bon et moelleux, j’adore et bien réussi la première fois …merci bcp
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi et aimé les crêpes 🙂 Elles demandent un peu de patiente, mais elles sont vraiment bonnes.
Bonjour,
Beurre d’amande et pâte d’amande à tartiner est-ce la même chose ? Si non, par quoi pouvons-nous remplacer le beurre d’amande ?
PS : Une suggestion : pensez-vous à créer une rubrique « Petit déjeuner » dans les recettes ? 🙂
Bonjour Jean-Marie, ici ça s’appelle beurre d’amande mais chez vous c’est peut-être de la pâte d’amande à tartiner. Ce qui est important c’est que ça contienne que des amandes. Vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix. La rubrique Petit déjeuner est déjà là, ici au Québec c’est le déjeuner. https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/dejeuner/
Bonjour, on m’a recommandé le chlorure de magnésium, Ion-Mag, un magnésium ionique naturel contenant plus de 72 oligo-éléments biodisponibles, issu d’eau de mer intérieure du Grand Lac salé. Qu’en pensez-vous? Merci
Denise
Bonjour Denise, le chlorure de magnésium, peut-être irritant pour l’estomac et les intestins. Mais si vous le tolérez bien, c’est un bon choix. Par contre, il apporte seulement 200 mg de magnésium. On recommande entre 400 et 600 mg par jour. Le chlorure magnésium est excellent pour combattre un virus, je l’utilise si j’ai un rhume ou une grippe.
Bonjour, j’aime beaucoup votre site. Nous suivons vos conseils qui nous sont très utiles. On aime beaucoup avoir le nom de certains produits à utiliser pour mieux se diriger sur de bons produits. Pour l’huile MCT est-ce mieux de la prendre le matin au lieu du soir avant de se coucher. Merci encore pour tous vos conseils.
Bonjour Sylvianne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 C’est mieux de prendre l’huile MCT le matin car elle donne de l’énergie.
Merci pour la recette très bons 🙂
Dans les valeurs nutritives de la farine d’amandes, je lis 4 g de glucides net pour 14 g de farine .. je me demande pourquoi vous arrivez à 2 g de glucide net par muffins puisqu’on prend 300g de farine d’amandes pour la recette?
Merci !
Bonjour Sophie, la farine d’amande que j’utilise contient 1 g de glucide net pour 14 g. Il est toujours mieux de refaire le calcul avec les ingrédients qu’on utilise.
Bonjour Danny, je n’ai jamais testé, mais vous pouvez essayer de remplacer la farine d’amande par 1/3 tasse de farine de coco et ajouter un oeuf supplémentaire.
Bonjour Aline,bravo pour votre site,votre générosité de partager tout ça,c’est vraiment très apprécié,svp continuer. Merci. J’aimerais savoir s’il y a une liste plus longue de fruits permis? Je regarde la liste et constate que je mange chaque jour,bleuets,framboise,mures,fraises alors je dépasse sûrement le 20g de glucides oups! Des suggestions svp. Merci
Bonjour Nathalie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Les bleuets, framboise, mûres et fraises sont les fruits les seuls permis car ils contiennent moins de glucides. On peut en manger à chaque jour si on calcule le nombre de glucides par portion qu’on consomme pour ne pas dépasser notre banque de 20 g de glucides par jour. https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Bonjour, j’ai commencé à prendre de l’huile de coco ctm (marque rockwell)
Et il semble que même si je l’ajoute à mon jus du matin en petite quantité,
J’ai remarqué qu’une fois semaine j’ai des problèmes de digestion et je passe une nuit aux toilettes…
Je dois donc réduire la quantité par jour.
Il n’y a aucune spécifications du type de ‘c’ utilisé et il est indiqué que l’on peut l’utiliser dans des breuvages, vinaigrette et pour la cuisson.
Un conseil?
Bonjour, l’huile de coco liquide ce n’est pas de l’huile MCT. Ce que vous avez acheté c’est une huile de coco sous forme liquide. L’huile MCT est un concentré extrait de l’huile de coco. Si l’huile de coco vous causait des problèmes digestifs vous auriez des symptômes à chaque fois que vous en consommez. https://www.youtube.com/watch?v=pT0zsS6TGfI
Bonjour Aline j’apprécie vraiment vous répondez rapidement ça aide beaucoup lorsque que l’on commence céto
ce que je voulais savoir comme les gâteaux est ce que les bouchés de chocolat, sucre à la crème ce congèle aussi car à la proche des fêtes je voudrais pas avoir à tout faire dernière minute.
merci et joyeuses fêtes
Bonjour Aline, comme Noël approche je me demandais si cette recette de pâte à tarte conviendrait pour faire une tourtière. Et si oui, est-ce que je devrais faire cuire le fonds moins longtemps dans la première étape puisqu’il faudra remettre le tout au four avec la viande et le couvert de pâte dans un deuxième temps. Qu’en pensez-vous ? Avez-vous d’autres suggestion pour la tourtière ? Et par quoi pourrais-je remplacer les habituelles pomme de terre dans le mélange de viande? Merci à l’avance pour vos précieux conseils et vos supers recettes que j’adore! Et Joyeux temps des fêtes à vous et vos proches ! 🙂
Bonjour Nikko, je crois que cette pâte pourrait convenir. Je pense que pré-cuire la pâte un peu moins longtemps est une bonne idée. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par du navet ou du céleri rave. Merci pour votre gantil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Joyeuses Fêtes à vous aussi 🙂
Bonjour Chabbey, je n’ai jamais utiliser d’agar agar. Voici l’information que j’ai trouvé « Alors que la gélatine ne se cuit pas, l’agar-agar doit être porté à ébullition 30 secondes au moins dans un liquide puis refroidi pour gélifier. Son pouvoir de gélification est 8 fois supérieur à celui de la gélatine. 1g d’agar = 8g de gélatine. Classiquement il faut 2gr d’agar pour ½ litre de liquide. Le dosage doit être précis. En outre, le résultat est souvent différent. La gélatine permet d’obtenir des consistances crémeuses, alors que la texture obtenue avec l’agar-agar est plus ferme voire même craquante. Précision importante en pâtisserie l’agar agar supporte mal la congélation et rend de l’eau à la décongélation. » https://www.mercotte.fr/gelatine-et-agar-agar-quelques-principes/
bonjour,
J’aimerais savoir à quoi sert l’Isolate de protéins dans la fabrication du pain?
Est-ce qu’on peut ne pas l’utiliser? Certain qu’il faudrait diminuer à quantité d’eau à +/- 1 tasse.
Merci
Joanne
J’ai fait cette recette de sirop
Et je pensais qu’il se conservait au garde manger
Mais quand j’ai voulu l’utiliser il y avait de la moisissure sur le dessus ?
Bonjour Linda, je garde toujours mon sirop sur le comptoir et il n’a jamais moisi. Je le garde souvent 3 semaines sans problème. Si vous l’utilisez rarement peut-être le garder au réfrigérateur. Il a peut-être été contaminé par une miette de nourriture.
Bonjour, je viens de commencer le LCHF de puis 1 semaine mais je ne vois aucun resultat sur la balance. Je me sens moins serré dans mes vêtements par contre. Je m’entraine 4fois semaine au gym avec un entrainement de prise de masse musculaire ( serie avec de lourdes charges) . Est que je peux prendre de la masse musculaire et perdre du gras en même temps ? Je mange quand même beaucoup de protéines. Est ce que c’est pour cette raison que mon poids ne baisse pas?
Bonjour Jean-François, la perte de poids est différente pour chaque personne. Il y a des gens qui perdent rapidement, d’autre plus lentement. Le but premier de l’alimentation cétogène ou LCHF est d’améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire. Toujours mieux de se mesurer le tour de taille que de se peser. Si vous gagnez de la masse musculaire, il n’y aura pas de changement au niveau du poids sur la balance. Les protéines sont très importantes et n’empêchent pas la perte de poids. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Bonjour Francine, vous allez trouver la stévia liquide en épicerie section des produits bio. On dans un magasin d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau.
Mon mari a adoré cette alternative du pâté chinois!!! Il fut surpris!!! Quand je lui ai dit que je ferai cette recette et qu’il n’était pas sûr je lui ai dit juste avoir la confection moi je suis sûr! hahaha! Le boursin donne un goût exquis!!! C’est la 2e fois que je lui en fait… Merci pour cette recette!!
Bonjour Isabelle, le Ketorade sert à rebalancer les électrolytes pour éviter de se sentir fatiguer, étourdie, maux de tête. Pour éviter d’avoir froid, il faut s’assurer de consommer assez de lipides et de protéines.
Parfait les ptits pains. Pas de fibres d’avoine j’en ai pas trouvé
Mais je comprends pas pourquoi les autres ont moins de succès jai pas malheureusement j’ai pas réussi à mettre ma photo ?
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Vos photos sont très belles. Les biscuits ont l’air très appétissants. Merci pour le partage sur instagram 🙂
Bonjour Aline, le goût est vraiment très bon mais est ce que c’est normal qu’il soit dense ou c’est parce que les mesures sont pas tout a fait exact dans ce que je fais.
Merci pour votre site qui permet de s’y retrouver un peu dans la complexité de ce régime
une seule petite critique dans la liste des aliments permis vous mentionnez les quantités par tasse
or en France nous ne connaissons pas cette mesure qui par rapport aux grammes varie en fonction des produits. Peut être pourriez vous mettre les quantités pour 100 gr de produit cela éviterai des calculs fastidieux qui auraient tendance à me décourager.
Bonjour Aline, je veux faire mon ragoût de boulettes et pattes de porc comment puis-je remplacer la farine grillée pour épaissir la sauce car je pense pas que c’est la même chose que pour le boeuf bourguignion
merci
Bonjour Carole, oui vous allez utiliser la même méthode que pour le boeuf bourguignon, vous allez mettre un peu de gomme de xanthane pour épaissir la sauce.
Bonjour Aline je m interesse bcp au mode vie keto ,pour pertr de poids ameliorer la santé et surtout esperer diminuer mes migraines surtout que la migraine est considérée comme une sorte d épilepsie ou inflammatoire des vaisseaux.ma question est la suivante :si je veux faire le jeûne et manger entre 6h pm et 10 h pm comment je peux m organiser ? Un seul gros repas ou 2 legers?. Merci de prendre de votre precieux temps pour nous lire et répondre a nos questions .
Bonjour Zahra, l’alimentation cétogène stricte qui est très anti-inflammatoire devrait vous soulager de vos migraines. On ne doit pas forcer le jeûne. C’est important d’écouter votre corps. C’est lui qui va vous guider à savoir si vous devez manger un seul gros repas ou deux repas légers. Le but de l’alimentation cétogène, n’est pas de se priver de nourriture, c’est de manger le moins souvent possible et de limiter les glucides à moins de 20 g par jour. Il faut aussi éviter les aliments inflammatoires. On ne doit pas manger quatre heures avant de se coucher pour ne pas que la digestion nuise au sommeil. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Bonjour Aline c’est Alain ! Depuis des années, je traîne un surpoids de 20 kg dont je souhaite me débarrasser car dans mon métier, la présentation physique est importante… Malheureusement, je suis un « mangeur émotionnel « La deuxième raison pour laquelle je m’intéresse très fortement à la diète cétogène, c’est l’augmentation d’énergie qui en découle d’après tout ce qui se dit ; j’ai l’impression d’en manquer !
Bravo pour votre travail et vos partages, c’est top et généreux ! Joyeuses fêtes de fin d’année
Alain
Bonjour Alain, merci pour votre gentil commentaire et vos bons voeux. C’est très apprécié. N’hésitez pas à changer votre mode de vie pour l’alimentation cétogène. C’est vraiment incroyable l’énergie qu’on a et notre rapport avec la nourriture change. On a beaucoup plus de contrôle face à la nourriture et nos goûts changent. Je vous souhaite un très Joyeux temps des Fêtes !
Bonjour Geneviève, vous pouvez donner de l’huile MCT à vos enfants. Commencer par de petite quantité (1/2 c. à thé), une journée que vous rester à la maison. Augmentez graduellement à 1 c. à thé si tout va bien. Il y a très peu d’information sur la quantité à donner à un enfant. Il n’y a pas de risque à donner l’huile MCT aux enfant, il faut juste pas en donner trop, car ça peut entraîner des effets secondaires comme la diarrhée, les vomissements, les ballonnements et les crampes. S’ils prennent des médicaments, toujours demander l’avis du pharmacien.
Bonjour,
La recette est vraiment succulente ! La seule chose est que le granola ne se tient pas, il se défait tout en miettes. J’ai essayé de mettre plus de beurre d’amande mais ça n’a rien changé. Je me demande ce que je fais de faux… ça fait déjà 4 fois que je fais la recette. Merci à l’avance !
Bonjour Josée, on obtient vraiment comme un gros biscuit bien croustillant, qu’on doit par la suite casser en morceau. Important de laisser le granola refroidir complètement c’est comme ça qu’il va durcir et se tenir. Ou peut-être un manque de blanc oeuf ? https://www.youtube.com/watch?v=IjsxUhArDwY
Par quoi remplacer la fibre d’avoine que je ne trouve pas en magasin en France ,pays voisin, ni en Suisse où j’habite !
Chez amazone France .. il n’y en a pas non plus .. pouvez-vous m’aider ? J’ai très envie de faire certaines de vos recettes où il y a du fibre d’avoine !!
Merci pour votre site où j’apprends bcp !!
Bonjour,j’ai suivi la recette comme indiquée,sauf que j’ai ajouter 1c à soupe de chaque;graines de citrouilles,graines de tournesols,graines de chanvres décortiquées et position du four a pain.Je n’est pas pris la mixette cette fois si et mon pain n’a pas lever aussi haut que l’autre fois,mais je suis très contente.Merci
Bonjour Andrée, comme indiqué, vous pouvez utiliser le lait de cajou ou le lait végétal de votre choix. Vous pouvez ne pas mettre de lait, vous obtiendrez un potage plus épais, ajouter de l’eau pour obtenir la consistance désirée.
Bonjour, délicieuse et faite sans fromage, facile et rapide. Comme je suis seule à manger des champignons les portions parfaites. Merci pour cette recette 😊
Bonjour
Ce gâteau a l’air excellent ! Mais je suis perdue avec les tasses … 1 tasse équivaut à combien de Grammes ?? De plus quand vous dîtes farine d’amande vous faîtes référence à la poudre d’amande c’est bien cela ?
Bonjour Chrys, le plus simple serait de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer. Une tasse est un volume alors qu’en gramme c’est un poids. Voici un site qui pourra vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
La poudre d’amande peut très bien remplacer la farine d’amande.
Merci pour cette recette que j’ai hâte de réaliser. Vivant à l’etranger et n’ayant pas de mozza par quoi puis-je repplacer cet ingrédient? Du fromage blanc ou du labneh ou du kiri peuvent-ils convenir?
Merci!
Bonsoir, pourquoi l’édulcorant est-il interdit? car ne contient pas de sucre, je vous demande ça car pour stopper le coca zéro je bois de l’eau que je gazéfie moi-même et je rajoute un petit peu de sirop zéro sucre dedans sinon je n’y arrive pas, du coup je ne bois plus de coca, merci de votre réponse
Bonjour Mélanie, le 20 g de glucides nets par jour ne doit pas être dépassé pour être en cétose. Vous pouvez en manger moins sans problème. Contrairement aux lipides et aux protéines, les glucides ne sont pas essentiels.
Bonjour Aline , j’ai commencé le keto depuis plus de trois mois , j’ai perdu 15 kg et j’ai repris 2kg . Je ne calcule pas mes macros et je ne fais pas de sport , par contre je fais toujours Le jeûne intermittent et j’ai fais les 72h deux fois . Je ne comprend pas pourquoi j’ai repris les 2 kg et pourquoi mon poids est stable pour le moment
Bonjour Hiba, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime miracle pour perdre du poids. Le poids varie durant le mois, parfois on a plus de rétention d’eau. Il est aussi important de vous mesurer le tour de taille, le tour de taille peut diminuer sans que le poids sur la balance change. Les jeûnes vous font sécréter beaucoup d’hormones de croissance donc même sans entraînement vous allez gagner de la masse musculaire. Appréciez les bienfaits que l’alimentation cétogène vous apporte.
Bonjour, merci pour vos conseils et magnifiques recettes! Si je peux me permettre deux ajouts à votre liste de courses : des huiles d assaisonnement riches en oméga 3 (huile de colza, huile de lin…) et les maquereaux dans les conserves riches en oméga 3 aussi. Car manger keto c est encore mieux en privilégiant les bon gras 🙂
Bonjour Mélanie, si vous aimez le goût de la stévia vous pouvez remplacer le Swerve par celle-ci. En petite quantité car la stévia est beaucoup plus sucrée que le Swerve. Dans l’article suivant, il y a un tableau de conversion qui pourrait vous aider. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Bonjour. Es-ce que je fais rôtir mes os avant ou après de les faire tremper avec le vinaigre de cidre de pommes?
Merci beaucoup….très bien expliqué les instructions! 🙂
Bonjour, j’ai commencé cette alimentation, cétogène, depuis un mois aujourd’hui! J’ai une insuffisance veineuse depuis 3 ans, avec un suivie médicale. Je mets des bas pression tous les jours. Question : dans cette alimentation, est-ce qu’il y aurait un supplément à prendre qui serait efficace? Merci beaucoup!
Bravo et merci pour votre site Aline. C’est instructif et très utile. Je me suis tournée vers l’alimentation cétone il y a quelques semaines et je note plusieurs améliorations, que ce soit quant à des zones d’inflammation, le niveau de mon énergie et ma facilité à jeûner jusqu’à midi-13h, le lendemain. Question: la couenne de porc frite fait partie de plusieurs recette: est-elle l’équivalent des « oreilles de crisse » que l’on trouve dans les cabanes à sucre? Merci encore!
Bonjour Chentale, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que votre santé s’améliore. La couenne de porc frite est gonflée et est beaucoup moins dense que les oreilles de crisse. Vous allez trouver une photo de la couenne de porc frite dans la description de la recette.
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser cette recette de crêpes pour en faire une version salée. Simplement ne pas mettre de vanille et ne pas mettre d’édulcorant.
Bonjour, pourquoi mon mélange de fromage ne se mélangent pas bien avec la farine et l’oeuf? Je fais fondre mon fromage et je vois toujours le fromage blanc dans la pâte. Ma pâte ne devient pas homogène. Que puis-je faire? Et merci pour vos bonne recette.
Bonjour Annie, le fromage doit être vraiment bien fondu. Peut-être essayer avec une autre marque de fromage mozzarella la prochaine fois. Il va rester de très petits morceaux de fromage dans la pâte.
Bonjour Aline,
j’adore ton site. Les réponses sont claires. Je me demandais de quelle façon on doit calculer les lipides. C’est un peu abstrait pour moi.
Merci
Bonjour Nicole, la cassonade Splenda n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène. On évite tous les formes de sucre et on évite les édulcorants chimiques. La cassonade Splenda contient du sucre, de la mélasse et du succralose.
Merci de votre réponse. Cependant, j’avais obtenu l’information de la part du commerçant situé à Montréal qui fabrique un rhum brun épicé à l’effet que celui-ci contient 55 g de sucre par litre. Cependant, le rhum blanc n’en contenait pas. Voilà pourquoi j’évite de boire du rhum brun, depuis. Qu’en pensez-vous?
Bonjour Aline , j’ai commencé a diminuer les glucides et augmenter les lipides dans mon alimentation . Je suis diabétique , je fais de l’hypertension et ma glande thyroïde ne fonctionne pas très bien , je fais du goître. J’ai commencé à changer mon alimentation depuis un mois et demi. Mon taux de glycémie a baissé durant les premièeres semaines ainsi que l’hypertention mais depuis 2 semaines mon taux de sucre est plus élevé qu’avant , je ne comprends pas trop ce qui se passe et je n’ai perdu que 4 livres tu peux m’aider à comprendre dois-je continuer.J’ai l’impression que mon goître a un peu diminué par contre .
Bonjour Lucie, vous allez avoir besoin d’un bon suivi médical pour ajuster votre médication. Le stress et le manque de sommeil peuvent affecter le taux de sucre. Comme c’était le temps des fêtes, il peut être normal que votre taux de sucre soit plus élevé, la routine est perturbée. L’alimentation cétogène n’est pas une diète pour perdre du poids, c’est un mode de vie pour améliorer son état de santé. La perte de poids est un effet secondaire. La résistance à l’insuline doit être guérie avant d’avoir une perte de poids.
Bonjour Aline, je suis le régime Cétogène depuis 4 mois, j’ai perdu 6 kg. Après Noël, J’ai été très malade, comme une gastro, qui a duré 4 jours. J’ai pensé que cela pouvait être dû aux desserts préparés avec de l’érytriol, Qu’en pensez vous? Aussi, depuis quelques semaines, J’ai toujours un arrière-goût dans la bouche, très désagréable, ce qui altère bequcoup le goût des aliments. Cela m’enlève pratiquement l’appétit, puisque je n’apprécie plus la saveur des mets Keto, que j’aimais beaucoup au début de mon régime. Je suis un peu découragée et pense à laisser tomber le Keto. Que puis-je faire? Je me brosse les dents 2 fois par jour et utilise un gratte-langue.
Bonjour Claire, je pense que vous avez eu une gastro. Une intolérance à l’érythritol n’aurait pas durée 4 jours. Arrière-goût en bouche et la mauvaise haleine arrivent normalement lorsqu’on commence à être en cétose et que le corps ne sait pas encore comment utiliser les corps cétoniques. Peut-être que vous n’étiez pas encore en cétose et que maintenant vous êtes plus strict, ça devrait se replacer d’ici un mois. Si vous pensez, que vous étiez déjà en cétose vous devriez consulter un médecin.
Bonsoir,
La mijoteuse que J’ai a seulement Low, hight, et keep warm…pas de température alors, Je le met à low ou à
Keep warm, pour la faire cuire plus longtemps
Merci..
Merci pour toute l’information recueillie sur votre site, je n’ai pas encore commencé la diète, je suis en préparation, achat d’épicerie et je me demandais quelle sorte de bacon ne contient pas de sucre? J’ai vérifié seulement à un endroit pour le moment et tous ceux que je voyais contiennent du sucre. Merci!
Bonjour Sandra, il n’y a pas de multi-vitamine recommandée pour l’alimentation cétogène. On recommande un supplément de magnésium et de la vitamine D. Mais si vous voulez continuer d’en prendre, il n’y a pas de contre indication.
Bonjour Brigitte, malheureusement le psyllium ne peut pas remplacer la fibre d’avoine. Se sont deux produits différents qui n’ont pas les mêmes propriétés. Le psyllium est une fibre soluble alors que la fibre d’avoine est insoluble.
gomme de xanthane pourquoi? . Je suis dans mon premier mois de mode de vie cétogène et je découvre votre site… Très interessant, beau travail… ma motivation pour cette façon de s’alimenter ? m’éloigner du sucre et son industrie, bien sûr quelques livres à perdre mais surtout je retrouve une énergie qui me manquait depuis longtemps. Je traverse la ménopause et je crois m’être offert un beau cadeau en adoptant ce nouveau mode de vie!
long vie à votre site!
Bonjour Petronille, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 La gomme de xanthane est optionnelle, mais on l’utilise dans la cuisine sans gluten. Elle améliore la texture et sert de liant comme le ferait le gluten. Je vous félicite de prendre votre santé en main. L’alimentation cétogène est effectivement le plus beau des cadeaux qu’on puisse faire à sa santé.
Bonjour,
Déjà, merci pour vos conseils et vos recettes car c est sur votre site que je trouve le plus souvent des réponses claires à mes questions
Cette fois je m interroge sur le café gras. Le matin je prends de la ricore (Café et Chicorée ) car je n aime pas le café….j y ajoute un peu de crème liquide 30% de matière grasse. Est ce que cela peut etre considéré comme un café gras ? Je ne vois que des recettes a base de beurre et d huile de coco….
Bonjour Véronique, merci pour votre gentil commentaire. Le café gras n’est pas obligatoire. Le café gras sert à ajouter des lipides au déjeuner. Vous prenez votre café comme vous voulez et vous vous assurez de consommer suffisamment de gras dans votre repas.
Bonjour! Douleur à l’estomac après chaque repas…. Je prends sel, magnésium et vinaigre y cidre de pomme. Je soulage les crises avec du bicarbonate de soude, j’en suis à 6 semaines strict et j’ai un léger Rash à l’abdomen! Je me demande quoi faire, je veux vraiment poursuivre dans ce mode de vie.
Bonjour Valérie, prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau 30 minutes avant le repas. Si les douleurs augmentent, arrêter le vinaigre de cidre de pomme.
Bonjour!
Quel site intéressant! Je suis l’alimentation cétogène depuis 13 semaines et votre site est ma référence depuis le premier jour. On sent que vous avez fait beaucoup de recherche avant d’affirmer quelque chose. Vos recettes sont bonnes et pertinentes et bien que je vais sur beaucoup d’autres sites, je reviens toujours au vôtre pour les recettes et le contenu. Longue vie à ce site et merci beaucoup pour cet énorme travail que vous avez accompli et que vous continuez d’accomplir.
Je vous souhaite une année remplie de petites et grandes joies!
Bonjour Monique, merci pour votre très gentil commentaire et pour les bons voeux. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous souhaite à vous aussi une très bonne année.
Bonjour Josée, en alimentation cétogène on évite la margarine. Elle est composée d’huiles végétales qui sont inflammatoire. L’huile de coco ou encore le ghee serait de meilleurs options.
Bonjour Isabelle, la farine d’amande peut être remplacée par la farine de coco (1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande). Je pense que le farine de graines de citrouille pourrait fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Excellente recette. Il faut vraiment étaler le mélange en couche le plus mou ce possible à l’aide d’une spatule. J’ai utilisé du chia noir et je les ai servies cheddar et épinards avec sauce béchamel pour les grands et sirop pour les petits
Ce n’est pas ce à quoi nous sommes habitués en frais de biscuits, mais j’aime bien quand même (mon conjoint n’a pas aimé). C’est la 2e fois que je fais cette recette, je les ai fait plus minces cette fois-ci, c’est meilleur. Faute de beurre d’amandes, j’ai mis du beurre d’arachides, est-ce que ça change les valeurs nutritionnelles?
Bonjour Karine, le beurre d’arachide contient plus de glucides que le beurre d’amande. Mais comme dans la recette, on utilise seulement 2 c. à soupe, ça ne fait pas de différence pour les valeurs nutritives par biscuit.
J’aime beaucoup ces muffins!! La 1re fois, comme je n’avais pas de graines de lin, j’ai remplacé par des graines de chia. Pour avoir essayé les deux, j’ai préféré avec les graines de chia, est-ce que ça change quelque chose aux valeurs nutritionnelles?
Merci!
Bonjour Carole, le 30 g de lipides par repas est un minimum. La plupart des gens ont de la difficulté à manger du gras. Vous pouvez en manger plus sans problème. Les lipides c’est jusqu’à satiété. Il ne faut pas négliger les protéines, elles sont aussi importantes. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Je me posais la question car il y a des gens qui disent que si nous avons beaucoup de poids à perdre il faut limiter le gras sinon nous allons prendre du poids alors que d’autres disent que plus nous prenons du gras plus nous allons perdre du poids?!
Alors je ne mis retrouvé plus et pour moi un application pour calculer les macros c’est trop compliqué ??
Bonjour Carole, pas besoin d’application pour calculer. Avec le tableau qui est dans l’article c’est facile d’évaluer si on consomme suffisamment de gras. Si vous ne consommez pas assez de gras, ça devient une diète hypocalorique et vous allez ralentir votre métabolisme. Minimum 30 g de lipides par repas, jusqu’à satiété. Important de comprendre que c’est l’insuline qui fait prendre du poids et non le gras. Pour perdre du poids, il faut prendre de bons repas (avec des lipides et des protéines) pour ne pas avoir faim et ainsi manger le moins souvent possible.
Bonjour Lyne, je ne sais pas s’il y a des vins à moins de 2 g de glucides par litre à l’épicerie. L’information n’est pas indiquée. À la SAQ le nombre de glucides par litre est indiqué sur la tablette. Voici une liste de vin rouge à moins de 2 g de glucides par litre. https://vivelebacon.com/vins-rouges-faibles-en-glucides/
Bonjour Annie, je ne vous recommande pas de remplacer la gomme de xanthane par de la gomme de guar. Voici l’information que j’ai trouvé: – En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : glaces, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, viennoiseries, … https://www.toquedechef.com/fr/blog/gomme-de-guar-vs-gomme-xanthane-n76
J’ai acheter le citrate de magnesium 150mg 300 capsules webber naturals au Costco!( c’est le seul qui avait…) Est-ce normal que je n’en prend juste 1 avant de dormir, car sa favorise le sommeil pour moi ++++…. Ont ma dit den prendre 1 le matin et 1 le soir au coucher…Mais sa mendors… Donc je me vois pas prendre sa le matin avant le travail vu j’ai des journées chargées!? Donc pour le mode de vie keto 1 magnesium par jour c’est pas assez!!!? Lequel je devrais prendre le matin stp? Merci davance!
Bonjour Chanelle, personnellement je prends 3 capsules de citrate de magnésium avant de dormir (450 mg). 150 mg ce n’est pas suffisant. Il est recommandé de prendre entre 400 et 600 mg de magnésium par jour.
Bonjour je ne trouve pas la farine de lin….je trouve seulement le lin moulu j’avoue que je l’ai mis ds mes recettes et ca fonctionnait très bien mais j’aimerais bien savoir où m’en procurer si possible à Laval
Bonjour Anne-Marie, graines de lin moulues ou farine de lin c’est la même chose. J’utilise souvent les graines de lin moulues qu’on trouve au Costco ou celle-ci dans la section des produits bio en épicerie https://www.bobsredmill.com/flaxseed-meal.html.
Bonjour,
Petite question, je suis une personne qui aime le diet pepsi, et quand je regarde les ingrédients, il n y a pas de sucre du tout, est ce que cela est permise? Je veux dire un petit verre par jour?
Bonjour Charlotte, dans l’alimentation cétogène santé, on évite les édulcorants chimiques. Vous devriez prendre du Zevia cola qui se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie. Il est sucré avec du stévia. https://www.zevia.com/products/soda/cola
Bonjour Aline,
Je voudrais commencer le régime sauf que je suis allergique au amande. Par quoi je peux remplacer la farine d’amande.
Merci et bonne journée
Bonjour Marise, vous pouvez utiliser la farine de coco pour remplacer la farine d’amande. 1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande.
Est ce que tous les produits de cette liste sont sans gluten? Je suis en train de travailler a transformer mon alimentation vers keto sans gluten pour deux raisons…
1. Perdre du poids
2. Voir si je peux arriver a mieux contrôler ma fibromyalgie en changeant mon regime alimentaire.
Bonjour Élizabeth, l’alimentation cétogène santé est sans gluten. Tout ce que vous allez trouver sur mon site est sans gluten (informations et recettes). L’alimentation cétogène santé permet d’éliminer le gluten ainsi que les aliments inflammatoires. Cette alimentation vous aidera grandement à contrôler votre fibromyalgie.
Je suis de plus en plus intéressé par la diète cétogène, mais je crains de ne pas y arriver seul. Existe-t-il des sites de coaching pour bien démarrer ?
je ne consomme plus de produits de laitiers de la vache, par quoi je peux remplacer le fromage à la crème ? Par un fromage maison de noix, laquelle est idéale ?
Bonjour Josianne,je suis full into aux produits laitiers et jai trouver la marque Nafsikas garden(Iga) Avril,pas 100% keto mais faut bien se gâter une fois de temps en temps.Ya du Cheddar,Mozz,râpé.Moi c’est un must.
Bonjour;
En tous cas du vrai délice vos recettes , j’en ai déjà fait trois et je suis vraiment satisfait.
Votre site est formidable et avec vos commentaires réponses , on apprend bien.
Bonne année à tous le monde et de bonnes recettes pour 2020.
Juste vous dire Merci … c’est une crème délicieuse effectivement je la fais le même jour que je fais mon pain Keto qui demande 6 blancs d’oeuf donc je double votre recette avec les 6 jaunes d’oeuf. Aussi j’ai adapté la recette du 4/4 breton au lieu de la farine ordinaire je prend la farine d’amande et fruit des Moines & erythritol 50 gr. Au lieu de 250 …..J’ai un merveilleux dessert….
Bonjour Lise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Bonne idée de faire la crème anglaise en même temps qu’une recette qui demande des blancs d’oeuf.
bonjour Aline,
Merci pour votre blog. Vos recettes sont sympathiques.
Cependant, j’aimerais apporter mon grain de sel (LOL !) sur deux points qui me choquent.
Vous dites que tel plat se réchauffe bien au four à micro-ondes.
Savez-vous que les ondes chauffent, remuent, brûlent les molécules des aliments et que ces derniers sont » morts » car les ondes tuent toute vie, tous nutriments des aliments ?
Savez-vous que le papier aluminium chauffé (utilisé au four, en papillotes, etc.) se retrouve dans les aliments et c’est encore pire si vos faites des papillotes en mettant du citron. Il survient une réaction chimique entre le citron et l’aluminium et l’aliment se retrouve avec une bonne dose de particules d’aluminium. Ce dernier fait partie des métaux lourds les plus nocifs pour l’organisme.
Bien cordialement à vous et encore bravo pour vos recettes
Danielle
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour votre grain de sel, je partage votre opinion, ce sont des faits connus depuis longtemps. Si ce n’est pas sur une base régulière, ça peut aller.
Je viens de faire la recette. Vraiment très bon. J’ai fait la moitié de la recette avec la sauce au complet.
Merci pour cette belle recette😊 trop de mot recette dans mon commentaire, ça doit être trop bon🤔
Pendant la période de jeûne, peut-on prendre des suppléments de collagène certifié keto et paleo? J’ai l’habitude d’en mettre dans mon eau à tous les jours depuis 1 an et j’ai vu une amélioration de l’apparence de ma peau, cheveux et ongles et j’aimerais bien ne pas cesser. Merci.
Bonjour Chantale, aucun problème vous pouvez vous faire des shakes avec du lait d’amande non sucré et des fraises. Si vous ajoutez une poudre de protéines, important de bien valider les ingrédients.
Ca fait 4 fois qye he faus ce oain et toujours beau dans le four cuit 45 minutes
Dégonfle au centre comme toujours ..
J ai suivi chaque étape, vu ton video
C est choquant au prix qu il coûte
Bonjour Linda, je comprends votre déception, effectivement les ingrédients pour faire ce pain sont dispendieux. C’est important de choisir une poudre de protéine de petit-lait pure comme celle que l’on retrouve en vrac chez Bulk Barn. Je sais que pour certaine personne, le pain dégonfle même en utilisant la bonne protéine. Je ne peux malheureusement pas expliquer pourquoi. Je le fais à chaque semaine et c’est toujours une réussite. Peut-être faire les petits pains ronds, ils sont très bon aussi https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Bonjour vous parler des fruits que l’on peut manger pour ma part je mange des bananes et des pommes et sur la liste il ny a rien de marque est ce que cela rentre dans la liste de nourriture a manger sans problème.
Ensuite vous ne parlez pas des légumes boulgour quinoa pâtes completes riz completes qu est il?
Je suis novice dans l alimentation cétogène merci pour les réponses que vous pourrez m apporter
Bonjour Stéphanie, en alimentation cétogène on ne consomme pas de céréales, pas de légumineuses et pas de féculents. Le boulgour, le quinoa, les pâtes complètes et le riz contiennent trop de glucides, ils sont donc à éviter. Pour les fruits on se limite aux petits fruits: fraises, framboises, mûres et bleuets. Les pommes et les bananes contiennent beaucoup trop de glucides.
Bonjour ou trouver des sucres lents dans l alimentation puisque je fais beaucoup de sport et principalement des courses de plus de 50km…
Merci de votre réponse
Bonjour Stéphanie, en alimentation cétogène strict, nous sommes en cétose. En état de cétose notre carburant sont les lipides. Les gras fournissent une énergie beaucoup plus stable que les glucides. Par contre durant la période d’adaptation qui dure environ un mois, vos performances sportive seront moins bonnes, mais une fois adaptée vos performances seront encore meilleures.
Bonjour Sandra, la plupart des bières contiennent beaucoup de glucides. On peut consommer avec modération les bières faibles en glucides comme la Sleeman 2.0 qui contient seulement 2 g de glucides par bouteille.
Bonjour! J’ai essayé les biscuits ce soir, par contre après seulement 9 minutes de cuisson, ils ont commencé à brûler. Je les ai mis à 375 pendant 12 minutes. Quelle serait la raison?
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. Je fais toujours cuire les biscuits à 350 F. J’ai corrigé la recette, désolé pour l’erreur. 9 à 10 minutes devrait être suffisant. Les sortir du four lorsqu’ils commencent à brunir.
Bon matin, ça fait déjà 1 semaine que j’ai commencé et j’adore ça, j’ai hâte que l’heure des repas arrive car c’est tellement bon… j’ai perdu 5 livres en plus.
Maintenant je ne le fais plus pour perdre du poids mais parce que j’aime ce nouveau style de vie, je mange à ma faim, plus faim entre les repas et mange des choses que je m’empêchais de manger et que maintenant je peux,
Question qui n’est pas pour moi car en lisant tous les commentaires vous avez répondu à toute mes questions.
J’ai une amie qui a des gros problèmes avec son estomac, toujours érité, toujours des grosses crampes, les médecins ne trouvent rien, mange sans lactose, sans gluten, aucune épice… fait attention à tout mais aucun résultat
Est ce que je devrais lui parler de cette méthode ? Merci ?
Bonjour Maryse, l’alimentation cétogène serait très profitable pour votre amie. L’alimentation cétogène va permettre de réduire l’inflammation de son système digestif. Il serait aussi bénéfique, de consommer du bouillon d’os et du gel d’aloès buvable pour aider à la guérison. Je vous félicite de prendre soin de votre santé et de celle de vos proches.
Bonjour, une autre bonne recette ! Pour le gras de canard, très bonne idée de récupérer le gras de la cuisson du canard confite, je le jetait ???
Incroyable toute l’information supplémentaire et pertinente ajoutée à la recette vedette !
Je vais réutiliser mon chaudron en fonte !!!
Merci !
Bonjour Aline, ta recette de bagels est excellente et je suis en train de cuisiner les muffins aux canneberges… Je t en donne des nouvelles merci pour tes magnifiques recettes !
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre commentaire. contente que vous ayez aimé la recette de bagel 🙂 J’espère que vous aimerez aussi les muffins aux canneberges.
Bonjour Geneviève, la farine de coco est très différente de la farine d’amande. Elle est très absorbante, on doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez vous faire de la farine de graines de tournesol ou de graines de sésame pour remplacer la farine d’amande dans cette recette. La gomme de xanthane n’est pas nécessaire mais vous pouvez en ajouter sans problème.
Très bonnes biscuits! J’ai utilisé la protéine de la marque québécoise MOVE de chocolat (sucré avec Stevia). J’ai réduit un peu la quantité de erythritol. À refaire!
Bonjour, Pour les fèves jaunes, je me demande si c’est bon en alimentation cétogène car à ma connaissance, pas de légumineuses en céto. Suis-je dans le champ? Ou bien c’est une question de goût, de tolérance et de calcul de macros?
Merci!
Bonjour Yousra, les fèves jaunes (haricots jaunes) ne sont pas des légumineuses. C’est un légume. Effectivement en alimentation cétogène, on évite les légumineuses.
Est-ce que c’est possible de congeler ses bagels. ils sont déclicieux! J’ai cuit les miens en forme de petit pain style hamburger. Je l’ai mangé avec une galette de dinde! Merci Annie
Bonjour, Je viens,de découvrir votre site et j’adore, par contre je suis française et donc pouvez vous me dire à quoi correspond en gramme 1 tasse 1 cuillère à thé et qu’est ce que le fromage à la crème
(mascarpone, Philadelphia je pense ??).
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Élisabeth, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet Le fromage à la crème c’est du Pliladelphia.
Bonjour Marie-Pierre, le Swerve est une marque d’érythritol qui s’achète des la section des produits bio en épicerie. Vous allez aussi en trouver dans les magasins d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau, … Vous pouvez aussi acheter de l’érythritol en vrac chez Bulk Barn.
Bonjour,
Si on ajoute 1/2 T d’eau tiède pour la levure, il ne faut pas rajouter d’eau par la suite, sinon la pâte sera trop molle. Je viens d’en faire l’expérience 🙁
Bonjour Michel, un manque de sel ou un débalancement des électrolytes peut causer de la fatigue. Un supplément de complex B peut aussi être bénéfique pour l’énergie (en capsule ou sous forme de levure alimentaire). https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Levure alimentaire…. on parle de la poudre à pâte normal ou de la levure pour le pain? Parce que le soir jsuis vraiment oufff au bout… fatiguée (je prends mon sel)
Bonjour Geneviève, la levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
C’est très difficile au début de rebalancer les électrolytes, vous pouvez prendre jusqu’à 2 c. à thé de sel par jour. https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Bonjour est-ce bien grave d’utiliser le Splenda? Aussi pour boire beaucoup d’eau j’ajoute des saveurs sans sucre mais il y a des educolorant, est-ce vraiment pas bon et pourquoi si ça n’influence pas la cetose?
Bravo pour votre site, tellement bien fait et vos recettes semble très bonnes! Je crois que j’ai tout lu ???Je fini d’acheter mes produits et je fait le pain protéine aujourd’hui; moi et mon mari on a commencé l’alimentation keto depuis une semaine et on est très motivé! Par contre comme je suis zéro déchet et qu’on a un énorme garde-manger, je compte faire du non keto à mon fils et sa famille quand ils visitent pour éliminer ces produits graduellement!
Merci!!!
Bonjour Marie-Jodée, le Splenda est souvent composé de dextrose et de maltodextrine qui sont des édulcorants qui font sécréter plus d’insuline que le sucre. On doit vraiment les éviter. Les aromatiseurs d’eau utilisent souvent le sucralose comme édulcorant qui est un édulcorant chimique. Il y a sur le marché des aromatiseurs d’eau sucrés avec de la Stévia, qui sont de meilleurs choix (Mio (bouchon vert), Stur (Walmart), choix du président (Maxi et Provigo). Pour le ménage du garde-manger vous pouvez donner les aliments non cétogènes à des amis, des membres de la famille, des voisins ou des organismes d’entraide. Je vous félicite de prendre votre santé en main 🙂
Bonjour!
Je suis comme vous, je tiens beaucoup à mes desserts. Par contre je souffre de diarrhée quand j’utilise les succédanés. En connaissez-vous un qui n’aurait pas cet effet désagréable?
Merci ?
Simone
Bonjour Monique, vous pourriez essayer le fruit du moine pur, donc non combiné avec l’érythritol. Ou le xylitol qui contient un peu de glucides, très bon au goût. Il est extrait le l’écorce de bouleau. Par contre il est toxique pour les chats et les chiens.
Bonjour! J’ai commencé le programme depuis un peu plus d’une semaine. Je vois des graines germés sur la photo et je me demandais si je pouvais en manger. J’ai mon germoir et je voudrais aussi savoir si il y a des sortes de graines que je ne peux pas faire germer. Merci beaucoup d’avance et félicitations pour ce site. C’est mon préféré.
Bonjour Anik, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez manger des pousses sans problème. L’hiver à chaque semaine, je me fais des graines germés. J’éviterais de faire germer des légumineuses ou des céréales. Je fais souvent germer des graines de luzerne, de trèfle, de moutarde, de radis.
Merci pour cette recette. Je vais l’essayer car la soupe Won-Ton me manque.
Je n’arrive pas à trouver où cliquer pour savoir lorsque vous publiez de nouvelles recettes.
Est- ce que c’est sur votre site ou à la fin d’une recette?
Merci
je me permets de vous écrire car j’ai commencé (un peu à l’aveugle) à m’alimenter sans sucre ni féculents depuis 4 jours. J’ai beaucoup de kilos a perdre (une 30aine) et je me renseigne assidument sur l’alimentation cétogène depuis quelques semaines. Mon problème est que je n’ai aucune idée des quantités que je dois manger et j’ai l’impression de trop manger depuis que j’ai commencé. Rien ne bouge sur la balance en revanche. Pourriez vous m’orienter en me donnant des exemples de ce que dois comporter une journée type ??
Bonjour Lebas, première chose à savoir l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Il est important de bien se renseigner avant de débuter. On ne calcule pas les calories on mange à notre faim sans privation. On mange le moins de glucides possible, moins de 20 g de glucides nets par jour si vous voulez être en cétose. Minimum 30 g de protéines à chaque repas (viande grosseur de la paume de la main ou plus). Minimum 30 g de lipides par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (facile avec le tableau qui est l’article). On ne prend pas de collation. Continuer à lire et vous trouverez aussi beaucoup de renseignement sur ma chaîne Youtube. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Bonjour Aline,j’en suis a ma deuxième semaine Keto et sa va bien grâce a votre site.Je viens de faire cette crème de champignon et c’est la meilleur que j’ai manger.Merci de partager avec nous toutes ces bonnes recettes.
Bonjour Nancy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que mon site puisse vous aider. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Bonjour Aline
peut on garder la fibre d’avoine au garde manger merci
je sais que vous êtes intolérante au gluten mais nous non pensez vous que je peux pour mon pain ajouter une farine de gluten au froment élastique pour faire un pain plus comme le pain normal elle est faible en glucide
Bonjour Carole, la fibre d’avoine se garde sans problème au garde manger. Je n’ai pas d’intolérance au gluten. Par contre, j’ai adopté alimentation cétogène stricte qui est à la base sans gluten et sans aliments inflammatoires. En anglais on parle de « healthy keto » et de « dirty keto ». Quand on adopte l’alimentation cétogène santé (healthy keto) on fait attention aux ingrédients on ne regarde pas seulement les glucides, le but de cette alimentation est de réduire l’inflammation et ainsi améliorer ou protéger notre santé. Le « dirty keto » n’a aucune restriction pourvu que les glucides entre dans la banque de glucides journalière. La farine de gluten est faible en glucide mais elle est très inflammatoire. Ce n’est pas parce qu’on ne sent pas l’inflammation qu’il n’y a pas de dommages qui sont fait au niveau des parois de l’intestin, des artères et du cerveau. Livre très intéressant sur le sujet « Ces glucides qui menacent notre cerveau ». Donc à vous de voir ce qui vous motive à faire l’alimentation cétogène votre santé ou seulement la perte de poids.
Merci pour votre réponse donc j’essayais d’avoir justement plus d’info ce qui est pas vraiment évident car certaine recette américaine qui sont Keto utilise parfois un mélange de cette farine et autre difficile de se retrouver dans tout ça 🙂
Ça me fait plaisir 🙂 L’alimentation c’est très complexe et beaucoup d’informations contradictoires. On doit faire nos propres expériences et trouver ce qui nous convient.
Bonjour
je viens de faire cuire ces biscuits et catastrophe tout a été raté
je pense que c’est du à la quantité de beurre excessif que j’ai mis
en effet, je ne savais pas comment 3/4 de tasse pouvait représenter? Et notamment en gramme…
Je suis allée sur un site de conversion de tasse en gramme
sur le site cela indiquait que les 3/4 de tasse étaient égale à 300 gr
donc ,j’ai mis 300 gr de beurre et résultat mes « biscuits » ressemblaient à une marre jaune de beurre
j’ai du tous jeter avec grand regret , snif (-_-)’
Mais je ne m’avoue pas vaincue et souhaite les refaire MAIS avant; pouvez-vous m’indiquer en gramme la quantité de beurre svp?
Ainsi que (éventuellement et si cela ,ne vous dérange pas) les autres ingrédients pour mettre toutes mes chances de mon coté pour les réussir!
Je vous en serais reconnaissante..
un bonjour et merci depuis la France
Merci beaucoup pour votre réponse et le tableau; cela n’a rien à voir avec l’autre tableau de conversion que j’avais utilisé,
Je reviendrais vers vous dès que je les recommencerais (je n’ai plus de « sucre » xylitol j’attends une prochaine commande)
un grand Bonjour de France!
Katarina
Bonjour Mathilde, il est recommandé de consommer entre 25 et 30 g de protéines par repas, ce qui représente environ 100 g de viande par repas (ou plus selon votre appétit). 11 g de protéines par 50 g de fromage. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Vraiment excellent!!!
Vous pouvez nous en dire plus sur la dextrine et pourquoi elle n’est pas cétogène? J’ai remarqué avoir des ballonnements ces dernier temps (ce qui avait complètement disparu avec la diète cétogène) et ça correspond au moment ou j’ai débuté à utiliser le Krida, est-ce possible?
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. La dextrine est fabriquée à partir d’amidons. Les amidons sont des glucides complexes composés principalement de molécules de sucre. Pourquoi l’éviter, la dextrine est un sucre synthétique. Peu importe la forme, le sucre est mauvais et n’est pas compatible avec une alimentation faible en glucides. Selon moi la dextrine peut causer des ballonnements.
Bonjour! J’aimerais savoir si le café instantané ( le Nescafé Riche pour moi ) contient des glucides. Sur certains sites, on dit jusqu’à 6 g et sur le site de Nescafé.ca on dit Zéro glucide. Personne ne dit la même chose.
Un gros merci!
Votre site est le meilleur. Je le donne à tous ceux qui s’intéressent au cétogène.
Bonjour Denis, effectivement sur le site de Nescafé c’est indiqué 0 g de glucide, ce qui fait du sens les ingrédients sont café pur à 100%. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Bonjour Melody, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. La conversion de 1/3 de tasse qui est un volume en gramme qui est un poids vas varier selon l’ingrédient. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
J’ai fait cette recette de confiture et elle est délicieuse, Cependant, je ne comprends pas pourquoi la mienne est plus une gelée, peut-être trop de gélatine, pourtant j’ai suivi la recette.
Bonjour Aline, j’aime bien faire mes propres pousses comme roquette-radis daikon-brocoli mais je ne réussi pas à savoir quelles sont les valeurs nutritives. Certains sites nomment que les poussent de brocoli pourraient avoir de 20 à 50 x les propriétés nutritives. Mais qu’en est il de leur teneur en glucide ???
Merci
Bonjour Chantal, les pousses contiennent en général pour 1 tasse 1 g de glucides et 1 g de fibre, donc 0 g de glucide net. Effectivement les pousses sont très nutritives. Tellement facile à faire maison, c’est donc une façon très économique de faire le plein de vitamines, de minéraux et de chlorophylle.
Bonjour aline serieusement j ai appris bcp sur votre site et je me suis abonner et vos recette son toute aussi bonne les une que les autres vous faite partit de ma cuisine et de ma vie maintenant que je suis keto un GROS merci
Bonjour Guylaine, merci pour votre très gentil commentaire. Vous me faites vraiment plaisir. Contente que mes recettes vous plaisent 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Bonsoir Aline,
Je suis le régime cétogène depuis 6mois avec de bons résultats..perte de poids et belle énergie.Maintenant je trouve que musculairement j’ai un bon relâchement musculaire au niveau des bras, cuisses et joues creuses. Est-ce que je peux considérer ajouter soit protéine whey ou collagène en supplément. Je suit active marche tennis ….merci pour l’info
Bonjour Danielle, il est important de vous assurer de consommer suffisamment de protéines à chaque repas. Un minimum de 25 g de protéines (100 g de viande). Le mieux pour gagner de la masse musculaire est de faire un entrainement de musculation. Le collagène va aider pour raffermir la peau. Vous pouvez utiliser la protéine whey pour compléter un repas qui ne contient pas assez de protéines.
Bonjour Julie, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par n’importe quel beurre de noix. L’huile de coco ou le beurre vont vraiment changer le goût des bouchées de gâteau au fromage.
Bonjour Aline, moi je préférerais faire mon bouillon au autocuiseur pour le temps de cuisson mais je voulais savoir on a donc pas besoin d’écumer le bouillon?
merci
Bonjour, J’aimerais savoir qu’elle est votre marque pour le psyllium en poudre ?
Le miens rend mes préparations mauve haha c’est bon mais pas très beau à la vue. Merci pour la super recette
Merci pour tout vos bons conseils. Vivant dans une région éloignée il y a des ingrédients que je ne trouve pas ou qu’ils sont vraiment trop dispendieux. Alors je les commander sur un site canadien j’évite Amazon tant que je peux. Alors, j’aimerais savoir faisant de l’hypothyroïdie contrôlée par médication est-ce que cela peut être dangereux de prendre autant de sel iodé ou non? Je n’ai pas de médecin de famille donc c’est pour ça que je vous le demande. Sinon je devrai trouver un médecin qui me fera passer des prises de sang. Merci pour ce site et pour votre interaction rapide pour nous éclairer. Bonne journée!
Bonjour Lucie, écoutez votre corps, commencer par 1/2 c. à thé de sel par jour et augmenter selon vos symptômes (maux de tête, fatigue, étourdissement, …). Il est recommandé de prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Comme vous prenez de la médication, vous aurez besoin d’un suivie médical pour ajuster la dose de vote médicament.
Bonjour Aline,
Je veux ton avis sur une recette d’un forum céto. On fait une crème glacée avec crème 500 ml, 3c a tb de swerve et 3c a tb de glycérine alimentaire.
Ne trouve rien sur glucides dans la glycérine
Merci
Bonjour Suzanne, merci pour votre question. Je ne connaissais pas la glycérine alimentaire. Après quelques recherches, je n’ai rien trouvé en français. La glycérine alimentaire est un sucre d’alcool. 1 g de glycérine = 1 g de glucide. Elle peut causer de la rétention d’eau et fait sécréter de l’insuline. Produit ultra transformé pas vraiment recommandé. https://perfectketo.com/vegetable-glycerine/
Bonjour.
Je viens d’adopter une alimentation ceto pour des raisons de santé. Je me sens en une semaine nettement mieux. Mais en tant que végétarienne, c’est compliqué (en tout cas j’en ai l’impression) car ma source de protéine est végétale : plus chics, lentille…
Je mange aussi du poisson et des crustacés.
Comment marier ses deux régimes alimentaires ?
Merci de vos conseils
Belle journée à vous et aux lectrices.eurs.
Bonjour Nancy, les légumineuses sont à éviter car elles contiennent trop de glucides. Les poissons, crustacé, les oeufs, le chanvre et le tofu bio sont de bonnes sources de protéines. Peut-être simplement faire l’alimentation LCHF donc de réduire les glucides entre 50 g et 100 g par jour et augmenter les bons gras.
Bonjour.
Pour le glaçage au fromage tellement bon que j’ai failli avaler la cuillère.
En tous cas vos recettes sont formidables.
Dommage pour les dosages on doit toujours voir le tableaux pour le poids.
Bonjour, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé le glaçage au fromage à la crème. Pour vous simplifier la vie, je vous recommande de faire l’achat d’un petit kit de tasses à mesurer.
D-glucose, glucose et dextrose, ce sont des noms pour la meme molecule qui est une monosaccharide.
Ce que nous appelons communement sucre ou sucre de table est une disaccharide composee d’une molecule de glucose jointe a une molecule de fructose. Donc lors de la digestion, cette molecule est hydrolysee pour donner une molecule de glucose et une de fructose.
Ces molecules se retrouvent partout, ou a peu pres, il s’agit donc de minimiser les sources evidentes.
Je suis vraiment déçu et contente d’apprendre ça hier je me demandais justement pour la fibre de tapioca. J’était une consommatrice de Smarts Sweet pour les occasions. Cela veux dire que lorsque l’ingrédients par exemple fibre de tapioca ce retrouve dans les ingrédients nous ne pouvons pas déduire les fibres des glucides.
Exemple: les bonbons Smarts Sweet première ingrédients est fibre de tapioca et il est indiqué:
Glucides 35g – fibre 28g = glucides nets 35 grammes ? Merci et quand l’ingrédient principal n’est pas fibre de tapioca comment ont fait pour déduire … C’est vraiment un bon sujet merci
Bonjour Catherine, effectivement, on ne peut pas déduire les fibres provenant des fibres de tapioca. On devrait éviter tout produit qui contient de la fibre de tapioca, comme on évite les produits qui contiennent du sucre.
Bonjour Micheline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Je prends la sauce de poisson « Blue Dragon ». Contient du sucre mais aucun produit chimique. 1 g de glucide pour 1 c. à soupe.
Bonjour Jackie, peut-être que vous mangez trop de gras ? Les lipides sont très rassasiantes. Les nausées peuvent aussi être causées par un débalancement au niveau des électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour Aline
J ai fait un bouillon d os pour la premiere fois aujourd’hui il est encore ds la mijoteuse ça fait presque 10 h ,mais j ai peur de laisser la mijoteuse toute la nuit ,je peux éteindre et remettre ça demain ?
Merciii ?
Bonjour Martine, il n’y a pas de danger à laisser la mijoteuse fonctionner durant 24 heures. Si vous arrêtez la mijoteuse et laissez le bouillon à température ambiante pour toute la nuit, il y a risque de contamination.
Bonjour,
J’ai fait le sirop il y a une semaine en suivant exactement le recette ci-haut. Il est très bon, mais depuis qq jours, il y a beaucoup de cristaux qui se forment. Je l’ai fait rebouillir avant-hier; hier il était de nouveaux parfait, mais aujourd’hui, il y avait encore plus de cristaux, ce qui est vraiment désagréable et pas très bon dans mon yogourt! Et je l’ai toujours conservé au frigo. Y-a-t-il une solution? Merci
Bonjour Jocelyne, je fais le sirop à saveur d’érable presque à chaque semaine et j’ai eu le problème de cristaux seulement une fois. Malheureusement, je ne peux pas expliquer pourquoi.
Les cristaux de sucre se forme par ce que la concentration de liquide est trop faible. En le réchauffant les cristaux fondent à cause de la chaleur mais réapparaissent rapidement par ce que la concentration de liquide est encore plus faible
Bonjour, merci pour ttes vos informations forts intéressantes. Pour le ketorade:Puis- je utiliser l’eau chaude à la place de l’eau plate ou perrier. Mercii!
Bonjour, le ketorade est une façon de consommer des minéraux et des électrolytes. On recommande de l’eau minérale comme le Perrier pour augmenter l’apport en minéraux. L’eau plate froide ou chaude ne vous fournira pas autant de minéraux.
Bonjour Aline,
Félicitation pour votre site, j’aimerais savoir si on doit calculer les lipides contenus dans les aliments où uniquement les lipides séparément des aliments. Merci à l’avance vous êtes une source précieuse pour nous.
Bonjour Lily, on doit calculer tous les lipides même ceux qui proviennent des aliments. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait plaisir 🙂 https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Bonjour Marie-Claude, désolé, je viens de corriger la recette. Il faut faire cuire à 350 F. Monter la température du four et poursuivre la cuisson. Merci pour votre commentaire.
S’assurer que les électrolytes sont bien balancée, avec le ketorade ou le Vega Sport Hydratation. Les bains dans le sel d’Epsom peuvent aussi être bénéfique. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Ah la la , du ketochoco à tartiner….ça serait pas mal une tite recette by Aline ^^ Je suis certaine que vous avez de quoi nous sortir une excellente recette simple et économique 😋👍👏🙏
Bonjour,
j’aimerais acheter: Anthony’s Organic Oat Fibre, Batch Tested Gluten Free, Non-GMO, 680g que vous conseillez via Amazon… mais elle coûte 48$… avez vous une autre suggestion?
Merci beaucoup!
Manon
Bonjour Manon, lorsque Amazon sont en rupture de stock, ils augmentent les prix. Normalement c’est temporaire. En attendant vous allez en trouver sur le site de Natura Market à 13.95 $ https://naturamarket.ca/?awraf=644CA61C5D7EC482F41D6
Bonjour
Me revoila, alors je les recommencé, et ils étaient mieux réussi que la dernière fois ! Je vous remercie
Par contre même en faisant la deuxième fournée moins épaisse comme vous le conseillé, pour avoir du croustillant, je les ai trouvé une peu « tendre » bien que mes paquets avant cuissons étaient très fins !….
Je me suis procurer la tasse (cup) mais elle n’équivaut pas à une autre tasse que j’avais aussi une de France et l’autre d’allemagne et ussi différents que les tableaux de conversion
Je voudrais juste me confirmer pour la poudre d’amande car dans les tableaux il y a la conversion « normale » pour tous les aliments et un autre tableau pour la conversion de chaque ingrédients et leurs grammage change du coup jai hésité à mettre 300gr de poudre d’amandes ou 150gr ( ça fait une sacrée différence)
1er tableau ( pour 1 tasse 1/4 )
1 tasse=240ml
1/4 tasse=60ml
Total =300ml
2ème tableau pour les noix/et amandes moulues:
1 tasse=120ml
1/4 tasse=30ml
Total=150ml
Donc je ne savais pas lequel prendre mais vu la quantité visuelle de votre tasse de votre vidéo jai pensé à prendre le 1er tableau
Mais pouvez vous me dire exactement en gramme combien de poudre d’amande et aussi pour le sucre car ils étaent un peu trop sucrés avec mon xylitol vu que dans le tableau c’était pour le sucre en poudre et pareil il y a 2 tableaux différents
Puis quel est la différence entre une cuillère à thé avec une cuillère à café car ma balance pèse pas les toutes petites quantités…
Mais surtout surtout si vous pouvez me donner les grammage ou ml exacte pour la poudre d’amande, le xylitol ou érythritol. Et aussi la farine de coco car je ne savais pas si les cuillères à soupe devaient être bombées, ou rase, généreuses?
Voila je vous remercie par avance car je comprends refaire ces biscuits mais en plus craquants
Et désolée de mon long message et mes demandes
Bonne journée !
Bonjour Lisa, merci pour votre gentil commentaire. Peut-être que la recette ne se divise pas en deux. Je fais toujours la recette au complet et c’est toujours réussi. Il faut utiliser un pied mélangeur qui a une bonne vitesse de rotation.
Bonjour,
J’ai commencé l’alimentation céto depuis quelques semaines. J’ai fais beaucoup de recherche sur ce que je peux manger ou non. Mais pour ce qui est des fruits, on ne fait jamais mention des melons. Alors ma question est, à quel point sont-il interdit?
Bonjour Deanera, en alimentation cétogène stricte, on recommande de consommer seulement les petits fruits, car ils contiennent moins de glucides. Si vous voulez manger du melon à l’occasion, simplement calculer vos glucides, pour ne pas dépasser votre limite journalière. https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Allo Aline
Quand vous dites que l’huile de canola et trop d’oméga 6 sont de trop grande source inflammatoire pour notre corps c’est dans quel sens ? Qu’es-ce que cela fait sur notre corps exactement? Merci 🙂
Bonjour Laurianne, l’inflammation est la source de plusieurs maladies. Si nous voulons améliorer ou conserver notre santé, il est très important d’éviter les aliments inflammatoires. L’inflammation est la cause entre autre des maladies cardiovasculaires. L’inflammation cause des dommages à la parois des intestins, des artères et même au niveau du cerveau. L’inflammation cause aussi des douleurs au niveau des articulations.
Bonjour Josée, la farine de lin c’est des graines de lin moulues. Il faut simplement s’assurer qu’elles sont moulues finement. On peut utiliser un moulin à café pour remoudre les graines de lin moulues.
Bonjour Lyne, je ne recommande pas l’utilisation de la gomme de xanthane pour remplacer la gélatine. On ne veut pas faire épaissir le liquide, on veut le faire gélifier. Peut-être que l’agar-agar serait une bonne option.
Bonjour,
Je cuisine énormément avec de l’ail de l’oignon et des echalottes dans le regime est il possible de les cuisiner ou pas ? Les legumes vert sont a volontés?
Merci
Bonjour Émilie, vous pouvez cuisiner avec l’ail, l’oignon et les échalotes on en met juste un peu moins. Les légumes verts faibles en glucides peuvent être consommés à volonté par contre, il est important de prioriser les protéines et les lipides.
Bonjour,
Merci pour cette recette appétissante. :), j’ai trois questions:
1) C’est quoi la poudre à pâte ?
2) Peut-on mettre du yaourt ou fromage blanc ou n’importe quel fromage (la vache qui rit par exemple) à la place du fromage à la crème ?
3) 2ème ingrédient : 1/4 tasse de fibres d’avoine, ou farine d’amande / voir note. Si l’on met la farine d’amande à la place de fibres d’avoine, ça fera, avec le premier ingrédient (1 3/4 tasse de farine d’amande) deux tasses de farine d’amande au total, vous me le confirmez SVP ?
Bonjour Aline .
Un grand grand merci pour cette recette de crépes qui me manquez pour mes en cas elles sont délicieuses je fais cétogéne depuis 2 mois et j’adore votre site bravo et merci pour ce que vous faites..
Avez vous des recettes ceto végan aussi ?
Bonsoir Aline,
Je suis fidèle à ton site, je retrouve plusieurs réponses en ce qui a trait au mode cétogène. Je suis allergique aux amandes, noix etc et j’aimerais savoir quelles farines que je peut utiliser en substitution. Ca me serait de grand secours vu que j’ai manqué plusieurs recettes de desserts.
Je crois que la farine de soya ne fonctionne pas même en changeant les quantités et Le gout n’est pas extra. Merci à l’avance
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 La farine d’amande peut être remplacée par la farine de coco. 1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande.
J’aime bien le pain, mais je trouve qu’il goûte trop l’isolat. J’ai celle que vous recommenciez. Est-ce possible de diminuer la quantité ou remplacer par autre chose?
Merci
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez le pain protéiné 🙂 Personnellement, je ne me tanne pas de ce pain, c’est toujours celui-la que je cuisine.
Bonjour,
Section viande liste de Costco
Vous mentionnez le bacon, s’agit-il d’un bacon disponible dans les présentoirs de viande?
Vous ne faites pas mention du porc haché aussi disponible en boudin. A proscrire?
Bonjour Louise, le bacon se trouve dans les réfrigérateurs et non pas dans les présentoirs de viande. C’est le bacon bleu faible en sodium, il ne contient pas de sucre. Pas de problème pour le porc haché la liste est pour donner une idée des produits que l’on retrouve au Costco, ce n’est pas une liste complète. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Allo Aline
J’aimerais savoir quelle marque de peperoni vous utilisé ? Toute les marques ou presque contiennent tous du dextrose ou de la farine de blé …Merci 🙂
Bonjour Chantal, je n’ai jamais testé avec la gomme de guar. Voici l’information que j’ai trouvée: La gomme de guar donne un « gel » plus ferme que la gomme xanthane, qui une fois mélangée à un liquide apporte un « gel » plus fluide et fin. Si vous en faites l’essaie, laissez moi savoir le résultat.
Bonjour, je préfère la gomme de guar au goût. Je l’utilise dans les sauces, dans tout ce qui est liquide. En ce qui concerne la gomme de xanthane, je l’utilise dans les desserts solides.
Bonjour Odette, je ne vous recommande pas de remplacer les graines de lin par des graines de chia. Vous pouvez essayer de remplacer les graines de lin par la même quantité de psyllium.
Bonjour Aline, Merci pour tous vos bons conseils et votre patience à répondre à toutes les questions. C’est très aidant surtout lorsqu’on débute avec cette nouvelle alimentation. À mon avis, vous êtes un ange. Merci ?
Bonjour
Une amie canadienne m’a recommandé le régime keto et je regarde votre recette de pain le seul problème est que je suis complètement perdue avec les quantités que vous donnez et les températures. Française nous n’utilisons pas les tasses mais les grs serait il possible d’avoir les correspondances en grammes ? Pour les températures j’ai vu que vous étiez en Fahrenheit là j’ai fait la conversion pas de problème. Quant au température indiquée s’agit il de four à chaleur tournante ou à convection naturelle ? Je vous remercie par avance de votre aide.
Bonjour Dominique, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Pour la chaleur du four, j’utilise la convection naturelle.
Bonjour, merci pour toutes vos précieuses informations !
Pouvez vous m’indiquer une précision sur ce que représente une tasse, svp ?? Je suis novice dans les divers régimes par compte je comprends mieux pour 100g il y a …g de glucides!! Je vous remercie 🙂
Bonjour Cyrielle, la conversion de tasse en gramme est différente pour chaque aliment. Une tasse c’est un volume alors de les grammes sont un poids. Une tasse c’est environ le volume d’un poing.
Merci pour ces informations très pertinentes….mais c est effectivement désolant de constater que l’on croit faire de bon choix avec ces produits alors qu’on fait tout faux.
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Effectivement c’est désolant on ne peut pas se fier à ce qui est annoncé, on doit analyser les ingrédients de tous les produits qu’on achète.
Cette recette est très bonne, pour ma part j’ai utilisé le chocolat camino 100% à cuisson et le goût demeure excellent, je me suis surprise à en déguster un morceau congelé ce qui donne l’impression de manger de la crème glacée
Merci pour vos recettes
Bonjour, à propos du vin, ce n’est pas 2g de glucides mais de sucre réducteur/ litre.
Si l’on parle de glucides l’on peut évaluer à 4 à 5 g / verre. La règle du pouce dans le verre !
Wow! J’avais fait le deuil des biscuits (je ne les trouvais jamais bons), mais j’ai pris une chance aujourd’hui en essayant ceux-là. Ils sont vraiments bons!
En fait, je n’ai jamais été déçue par une de vos recettes.
Très bon. J’ai essayé plusieurs de vos recettes et je l’ai presque toutes adorées. Je déplore que nous ayons pas plus de valeur nutritionnelle (calorie, etc) et même si on ne compte pas les calories en kérosène.
Merci!
Bonjour Karine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. J’indique les valeurs nutritives que nous avons besoins en alimentation cétogène pour calculer les macros. Les calories ne servent à rien, car ils n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Code Obésité est un excellent livre sur le sujet.
Bonjour, je vois que vous faites beaucoup chauffer le beurre pour le clarifier. Que reste-t-il de vitamines en procédant ainsi? Est-ce possible de le faire plus en douceur, en mettant le beurre au bain-marie plutôt que directement dans une casserole, et sans le faire bouillir? Pour votre nutrition cétogène, en hiver, le choix est pauvre en légumes, vous ne mentionnez pas les navets, panais, poireaux, carottes, etc. alors avec quoi faire une soupe?? Les choux me donnent beaucoup de flatulences…les courges spaghetti sont pratiquement introuvables dans mon magasin bio.
Merci d’avance pour votre réponse. Bien cordialement
Danièle ( de Saint Raphaël, en France)
Bonjour Danièle, le beurre clarifié est chauffé à la température la plus basse. Vous pouvez le faire au bain-marie si vous le désirez. On privilégie les légumes verts car ils contiennent moins de glucides. Vous pouvez manger des légumes racines, assurez vous simplement de bien compter les glucides qu’ils contiennent. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
bonjour merci pour la belle recette de pain de viande céto,je suis un homme de 75ans je fais du sport je crois que je me nouri bien je fais le jeune 16 heures par jour 7 jours semaine,ce que je voudrais savoir auriez vous une suggestion a me donner tout d,abord je suis diabétique 2 je suis un amateur de pain je ne sais le quel choirir pour ne pas angraisser et avec mouin de glucide possible.merci de votre attention.félicitations pour vos belles suggestions a bientot.
Pour ce qui est de la sauce au tomate, avant je l’achetais chez Costco (tomate et basilic seulement), maintenant je me la procure chez l’Épicerie, 4001 rue St-Laurent à 4,99$. L’avantage est qu’ils ont différentes sortes comme tomates-champignons, tomates-poivrons (délcieuse) et bien d’autres. Aussi, ils ont le lait de coco supérieur bio Cha’s à 2,99$, crème de coco, nouilles Konjac, à des prix plus bas qu’ailleurs. C’est un peu le bazar à l’intérieur du magasin mais cela vaut le déplacement! Bonne cuisine!
Je viens tout juste de cuisiner ce plat! Vraiment délicieux. J’ai utilisé du cheddar orange afin de mettre un peu de couleur dans l’assiette.
Serait-ce possible d’avoir les informations nutritionnelles au niveau des lipides, glucides, fibres…
Merci pour cette autre magnifique recette!
Martine
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de chou-fleur au fromage 🙂 J’ai corrigé la recette, j’ai ajouté les valeurs nutritives. Merci de m’avoir avisé de mon oublie.
Merci Aline pour votre lien qui est parfait je comprends pourquoi en voyant les correspondances mes pains étaient complètement ratés pas vu monter mais bons quand même. Encore merci de votre aide
Est-il vraiment nécessaire de prendre des suppléments en alimentation cétogène? J’ai de la difficulté à trouver de l’information juste à ce sujet. Et si oui, quels sont ceux qui devrait faire partie de mon alimentation? Je fait très attention à bien varier mon alimentation…Merci de ton aide!
Bonjour,
Votre tableau avec le contenu en glucides des aliments est super bien – sauf que vu qu’une tasse est en gramme une quantité différente selon le produit choisi serait été mieux, par exemple, de donner la référence en gr de sucre par 100 grammes de produit et non par tasse. Comment on fait pour mieux ce retrouver?
Bonjour Lumi, pour moi c’est plus facile de me retrouver avec la référence en tasse. Vous pouvez utiliser une application comme CarbManager pour avoir l’information en gramme. Une tasse représente environ la grosseur d’un poing. Pour les édulcorants comme l’érythritol, stevia et fruit du moine c’est 0 g de glucide peut importe la quantité. 1 tasse de sucre équivaut à 115 g.
Bonjour! jai des nodules a la thyroide . Je suis en liste d’attente pour les spécialistes et traitements. Ma questions: le varech ca serais bon pour moi? si oui est ce qu il faut aussi prendre 2 cat de sel iodé par jour + le varech????? Merci
Bonjour Guylou, comme je ne suis pas médecin, je ne peux pas donner de conseil médical. Je vous recommande d’en discuter avec votre médecin ou votre pharmacien.
Bonjour Nicole, le lait de cajou non sucré est permis. L’eau de vie est permis mais il est important de consommer l’alcool avec modération car ça ralenti la perte de poids.
Bonjour Florence, normalement on recommande le yogourt Liberté méditerranéen 10%. Je ne connais pas les yaourts de soja. Vous devez regarder les ingrédients pour vous assurez qu’il n’y a pas de sucre ou les ingrédients mentionnés dans cet article. Regarder aussi le tableau des valeurs nutritives pour voir si la quantité de glucides conviennent. Toujours mieux de consommer du soya bio pour éviter les OGM.
Est-ce qu’il existe des produits comme des mélanges à crêpes ou du chocolat avec fruit du moine? J’aime beaucoup son goût et même j’achète la boisson Guru avec cet édulcorant. Merci!
bonjour, ce sont les meilleurs muffins que j ai trouvé a date… 6 mois de keto. je n avais pas la farine farine de lin. remplacer par demi farine de sarrazin et demi de fibre d’avoine et 2 cuillere de farine d’amande aussi remplacer bleuet par framboise. la prochaine fois plus de fruits. merci
Bonjour Gina, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins riches en fibres. La farine de sarrasin n’est pas permise en alimentation cétogène car elle contient beaucoup trop de glucides. 66 g de glucides nets pour 100 g de farine de sarrasin.
Bonjour, Comme je suis intolérante aux produits laitiers, y a-t-il une alternative que vous me recommanderiez pour la « poudre de protéine isolate whey sans saveur » ?
Merci à l’avance !
Fait pour la première fois ce soir et très satisfaite du résultat. J’ai utilisé la poudre de protéine isolate whey sans saveur Learfit. J’ai fait attention à ne pas mettre l’eau trop chaude (105 degré F) pour ne pas tuer ma levure.
Merci pour cette belle recette. C’est parti pour le céto !
Bonjour Malika, important de garder ça simple et d’écouter son corps. On ne dépasse pas 20 g de glucides par jour si vous voulez être en cétose. Minimum la grosseur de la paume de la main de viande ou plus selon votre appétit, à chaque repas. Minimum 30 g de lipides à chaque repas, assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Bonjour, j’ai commencé l’alimentation cétogène le 6 Janvier 2020, depuis maintenant 5 semaines, cette semaine je me sens de plus en plus fatiguée, je dois même aller me coucher. Je suis fable, souvent migraine ou le cerveau flou, étourdie. Je ne sais plus quoi faire découragé, j’ai envie de tout lâcher tellement que j’ai plus d’énergie, je me questionne même si c’est dangereux pour ma santé, peut-être que c’est pas fait pour tout le monde. la première semaine javais des migraines, je me disais probablement une intolérance aux produits laitiers car avant j’avais des doutes. Je prends à tout les jours mes 2 cuillère à thé de sel iodé, 2 capsules citrate de magnésium. Que dois-je faire et combien de temps peut durer ses symptômes. Mon conjoint a commencé en même temps, aucun symptômes et ne prends aucun sel et supplément.
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogème convient à tout le monde. On mange de vrais aliments, on élimine les produits transformés, ça peut juste être bon pour la santé. Pour vos symptômes, c’est important de consommer suffisamment de gras et de protéines à chaque repas. Environ 25 à 30 g de protéines et un minimum de 30 g de lipides à chaque repas. C’est souvent pour le déjeuner que les protéines sont difficiles à atteindre, je compense avec un shake de protéines. Bien important de rebalancer les électrolytes, sinon on se sent vraiment pas bien. Je prends du Vega sport hydratation à tous les jours, même après deux ans d’alimentation cétogène. https://studio.youtube.com/video/qmVyEgkZ15Y/edit https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Bonjour,
Il restait pas mal de viande, de cartilage et de peau sur les os de poulet que j’ai fait bouillir. Mon bouillon est orange et plutôt consistant est ce que c’est a cause que je n’ai pas utiliser seulement les os? Ça doit aussi augmenter les glucides?
Merci !
Bonjour Marie-Pier, on obtient un beau bouillon bien foncé lorsqu’on utilise des os de poulet bien grillés. Je trouve que plus le bouillon est foncé, plus il est savoureux. La viande ne contient pas de glucide. Donc votre bouillon ne contiendra pas plus de glucides.
Bonjour Aline,
j’ai commandé par Amazon des nouilles shirataki de Liviva, elles ont été livré par poste Canada dans ma boite aux lettres….malheureusement j’ai pas intercepté le colis à temps et les nouilles ont toutes gelées…..j’ai beau naviguer, j’ai pas trouvé un commerce qui en vend, toi où te les procures-tu ?
tandis que j’y suis est ce que la farine de Arrow Root peux-être utilisé pour remplacer la gomme de xantane ?
merci
Bonjour Anne-Marie, j’achète les pâtes Liviva, chez Maxi dans la section des produits bio ou encore à la Moisson (épicerie d’alimentation naturelle). La farine d’arrow root contient beaucoup de glucide. Je ne l’ai jamais essayé.
Bonjour Lynda, l’eau minérale de type Perrier contient beaucoup de minéraux et c’est ce qu’on veut aller chercher en buvant le ketorade. L’eau gazéifiée ne vous apportera pas assez de minéraux.
Parfait, merci d’avoir répondu si rapidement. Comme j’avais un début de mal de tête je voulais me faire un petit gaterade, mais je n,ai pas sous la main l’eau Perrier, c’est pour cette raison que je voulais prendre de l’eau gazéifiée. J’adore votre site et vos explications sont très clair. continuez votre beau travail 🙂
Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Si vous avez mal à la tête le Ketorade avec l’eau pétillante va quand même vous aider. Le mal de tête est souvent causé par un manque de sodium.
Bonjour Priscilla, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez utiliser le sirop d’érable. Par contre vous allez devoir diminuer la quantité d’eau.
Bonjour Valérie, j’achète les graines de lin moulues au Costco. Je n’ai pas besoin de les remoudre. J’ai lu dernièrement que pour cuisiner c’était mieux de prendre de la graine de lin dorée. Celle que j’utilise c’est écrit « Graines de lin doré grillées et moulues ».
Je n’avais pas de gomme de xanathane et le pain est excellent tout de même. Du plus, il n’a pas levé d’un cm après un heure mais a cuit formidablement. Il est spongieux et succulent. Il goûte le ciel….meilleure recette de pain KETO à date. Merci!!!
Bonjour Alexandre, il n’y a pas vraiment de maximum. C’est votre intestin qui va vous indiquer la quantité maximum. L’huile MCT en trop grande quantité peut perturber les intestins. Je dirai 1 c. à soupe d’huile MCT par jour est suffisante, à moins d’avoir une maladie neurologique.
Bonjour Anna, vous devez faire tremper les carcasses dans le vinaigre de cidre de pomme pour aider à extraire les minéraux des os. Pour boire le bouillon durant les périodes de jeûne celui-ci doit être dégraissé. Vous pouvez le boire avant de vous coucher.
Bonjour Anna, si on prend du bouillon d’os durant une période de jeûne, celui-ci doit être dégraissé. Si on boit le bouillon avec un repas, on peut garder le gras.
Bonjour Jean François, l’alimentation cétogène, n’est pas un diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé. On ne consomme pas de lait, on prend de la crème 35 %, on doit consommer le plus de gras possible. Comme le but est d’améliorer la santé, évite l’aspartame. Les liqueurs ZEVIA qui sont sucrées à la stévia sont une meilleure option.
Vous parlez une petite boite qui donne du gout sans être sucré, mais on ne la voit pas bien. Pourriez-vous m’écrire le nom ou mettre un photo s.v.p. Merci!
j’aimerais débuter une alimentation cétogène et je suis donc en phase de préparation et documentation.
Je viens de découvrir votre site et je vous remercie beaucoup pour toutes les informations. Cette recette me semble bien intéressante pour gérer les craving de sucre. Par contre, je suis allergique aux bananes. Par quoi me conseilleriez-vous de remplacer la banane?
Je vous remercie et vous souhaite une bonne soirée!
Est-ce que le gatorade que l’on fait remplace les 2c.à thé de sel que nous devons consommer ou il faut aussi prendre les 2 c.à thé et aussi la petite boite que vous montrez et que vous dites que c,est seulement de la saveur et bien ont ne voit pas bien, j’aimerais savoir c’est quoi. Pourriez-vous me l’écrire ou prendre une photo s.v.p. Merci!
je t’ai envoyé un message ds une des rubriques de ton site malheureusement je ne retrouve pas laquelle …ma question était sur la gomme de xantane par rapport a l’arrow root ?
Bonjour Anne-Marie, voici ce que j’avais répondu: « Bonjour Anne-Marie, j’achète les pâtes Liviva, chez Maxi dans la section des produits bio ou encore à la Moisson (épicerie d’alimentation naturelle). La farine d’arrow root contient beaucoup de glucide. Je ne l’ai jamais essayé ».
je cherche a remplacer la « farine » de lin que je ne trouve nulle part dans la recette de pain ceto que me suggérer vous plus de farine d’avoine ou de la farine d’amande???
Bonjour Christine, la farine de lin ce sont des graines de lin doré moulues finement. Vous pouvez peut-être la remplacer par de la fibre d’avoine. C’est jamais facile de remplacer des ingrédients dans un pain sans gluten. Attention fibre d’avoine et farine d’avoine ce n’est pas du tout la même chose.
Bonjour Isabelle, en alimentation cétogène strict, on évite le gluten. C’est jamais facile de remplacer des ingrédients dans un pain sans gluten. Vaut mieux trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent.
Bonjour
Pouvez-vous m’indiquer quel poulet choisir ?
Comme il ne mange pas d’herbe, le poulet disponible semble toujours être nourri sois aux grains ou avec sous produits animal.
Comme En keto, on évite les grains (maïs, etc).. je suis confuse
Mercii
Bonjour Natalie, choisir un bon poulet c’est effectivement compliqué. Si vous avez la chance d’avoir un petit éleveur dans votre région, ça peut être une bonne option. J’achète mon poulet au Volailles d’Agèle ou au Entreprise Malisson qui sont de petits élevages. Il y a aussi la marque Voltigeur qu’on retrouve dans les épiceries d’aliments naturels qui offrent de très bons produits.
Bonjour, je trouve des infos contradictoires sur le web.
Navet et pomme de terre sucrée sont-ils permis?
Et la quantité de protéine animale par jour est-elle 1gm/0.5lbs de mon poids ?
Bonjour Marie, le navet peut être consommé avec modération 6 g de glucides nets par 100 g. Patate doute à éviter 17 g de glucides nets pour 100 g. Pour les protéines garder ça simple, entre 25 et 30 g de protéines par repas. Environ la grosseur de la paume de la main et l’épaisseur d’un jeu de carte ou plus, on doit écouter sa faim.
Bonjour Aline,
J’aurai bientôt 65 ans et je consomme chaque matin depuis près d’un an de la Choline Inositol. Ce supplément a été recommandé par un coach sur un autre site. Je n’ai lu que des bienfaits sur ce produit. Qu’en pensez-vous?
Merci
Bonjour, merci pour cette belle recette. Est-ce que je peux mettre du fruit des moines à la place du Sweeve? Paraît-il que le fruit des moines est plus sucrant?
?
Bonjour Aline, j’ai hâte de faire ce gâteau, mais faut il utiliser de la vrai farine d’amande ou peut on prendre de la poudre d’amande ?
Merci pour votre site que je découvre
Bonjour, Je suis débutante en régime keto et je voulais savoir quand vous dites que ça prend tant de grammes de viande est ce que le g vous le pesé avant la cuisson ou après.
Bonjour!
C’est un excellent article, merci beaucoup de votre précieux partage d’informations.
J’aimerais m’assurer d’un info, j’ai acheté récemment la crème 35 Nutrilait mais je n’y vois pas la mention dextrose, y a t’il un autre info que je n’ai pas encore compris où c’est un ingrédient caché?
Ingrédients inscrits :
(Crème, lait, carraghénine, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium)
Je reste consciente que l’idéal est seulement ‘crème’ mais… Merci pour votre attention!?
Bonjour Catie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Si dans la liste des ingrédients ce n’est pas indiqué dextrose c’est qu’elle n’en contient pas.
0 Comments
Annie
23 juin 2018 at 11 h 39 min
Pour une version cannelle et noix ça serait quoi les quantités recommandée ?
Aline
5 juillet 2018 at 7 h 47 min
Bonjour Annie, désolé pour le délais de réponse. C’est nouveau pour moi d’avoir un blog.
Pour les muffins cannelle et noix, j’ajoute 2/3 de tasse de muesli (granola) et 1 c. à thé de cannelle.
Sonya
4 juillet 2018 at 20 h 14 min
Bonjour
J’aimerais savoir pourquoi la betterave est dans la liste des féculents ?
J’ai cherché sur Google et rien indique que c’est un féculent …..
Mais un légumes très sucrant …..
Aline
5 juillet 2018 at 7 h 44 min
Bonjour Sonya, tu as raison la betterave n’est pas un féculent. La catégorie devrait être « féculents et légumes racines ».
C’est effectivement un légume très riche en glucides. 1 tasse de betteraves cuites apportent 13 g de glucides.
Delmas
16 Décembre 2019 at 17 h 37 min
Bonsoir,
Est ce que ce régime est compatible avec un jeune intermittent,
Aline (ketosanteplus.com)
16 Décembre 2019 at 20 h 06 min
Bonjour Delmas, le jeûne intermittent est recommandé en alimentation cétogène.
chantale
7 juillet 2020 at 19 h 01 min
allo ,, pourquoi le tofu nest pas permis ?? jadore ce met moi
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2020 at 19 h 50 min
Bonjour Chantale, bonne nouvelle, le tofu est maintenant permis en alimentation cétogène. Par contre, il doit être bio pour éviter les OGM. https://www.dietdoctor.com/changes-to-the-diet-doctor-soy-policy
Charles O’Hare
29 juillet 2021 at 13 h 38 min
trop de sucre 🙂 comme les carottes 🙂
Celine
23 juillet 2018 at 20 h 28 min
Merci Aline pour ton site! Il est tres convivial. C’est super intéressant et très instructif. J’y trouve mes réponses. Merci encore!
Aline
24 juillet 2018 at 13 h 00 min
Merci Céline pour ton bon commentaire. Contente que le site répond à tes questions.
N’hésite pas si tu as besoin de plus d’informations.
Celine
26 juillet 2018 at 8 h 39 min
Hier j ai fait ta recette de brochette de poulet et de sauce tzatziki. C était vraiment délicieux. Je vais en refaire très prochainement trop bon. Merci Aline!
Aline
26 juillet 2018 at 16 h 40 min
Merci Céline, bien contente que tu aies aimé. Quand on a fait la recette de tzatziki on a plus le goût dans acheter de la tout faite.
Celine
27 juillet 2018 at 8 h 44 min
Effectivement! Je l’ai terminé dans un hamburger dinde et salade. Juste délicieux!
Aline
27 juillet 2018 at 11 h 16 min
Bonne idée avec l’alimentation cétogène on peut continuer à manger des burgers, on remplace simplement le pain par de la laitue ou on peut faire des petits pains cétogènes. Je vais mettre une recette de petits pains bientôt.
Aline
6 août 2018 at 20 h 16 min
Bonjour Céline,
Je viens d’ajouter la recette de petits pains cétogènes.
http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Christian Matteau
27 juillet 2018 at 8 h 48 min
Très bonnes recettes sur ton site Aline je commence a m’y intéressé le poulet tzatziki est vraiment très bon .
Merci
Aline
27 juillet 2018 at 11 h 12 min
Merci Christian. Je mets sur mon site mes recettes préférées.
Christian Matteau
27 juillet 2018 at 8 h 50 min
ou on peut se procurer le riz konjac comme sur l’image de ton site ????
Merci
Aline
27 juillet 2018 at 11 h 09 min
Bonjour Christian, non je ne vends rien sur mon site.Le riz de Konjac se trouve dans les magasins d’aliments naturels, comme la Moisson à Ste-Thérèse ou Avril à Laval. Parfois dans la section des produits bio à l’épicerie.
Celine
7 août 2018 at 11 h 20 min
WoW ? délicieux ce pain! Nous l’avons mangé en hambourgeois. C était vraiment juste trop bon. Merci Aline. Il me manquait une bonne recette de pain et maintenant je l’ai!
Aline
7 août 2018 at 12 h 50 min
Je suis contente que tu as aimé. N’hésite pas si tu as d’autre question.
Line
23 février 2019 at 13 h 52 min
Bonjour, j’aimerai savoir si vous avez déjà eu le même problème que je rencontre. Voilà … ça fait 3 fois que je fait la recette que je suis à la lettre mais à chaque fois mes pains ce retrouve avec un dessus vide… ils sont parfaits à regarder mais lorsque je les coupe, je me retrouve avec seulement une croute vide au dessus. J’espère que vous saurez me dire peut-être la partie que je ne fait pas bien
Merci beaucoup
Line
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 36 min
Bonjour Line, la sorte de psyllium utilisé impacte beaucoup la réussite des petits pains. Le psyllium doit être moulu très finement. Le psyllium de la marque clé des champs, donne de bon résultat. Moi j’utilise celui-ci https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_2?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=3VPECOS8GJAEA&keywords=psyllium+powder&qid=1550979370&s=gateway&sprefix=psyll%2Caps%2C160&sr=8-2
Lise Villeneuve
26 février 2019 at 12 h 19 min
Meme chose qui m’est arrivé ca fait 2 fois que je fais la recette et ca se produit. Pourtant la premiere fois que j’ai fais ils étaient super beaux et bons ….et je n’avais pas de psyllium la premiere fois alors je pense effectivement que cela a un impact sur le résultat final. Bien décu et au prix ou coute les ingrédients je vais plutot laisser tomber au lieu de jeter ca au poubelle je ne recommencerai pas une 4ieme fois non merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2019 at 17 h 13 min
Bonjour Lise, je pense effectivement que le psyllium a un impact sur la réussite des petits pains. J’utilise maintenant celui-ci qui est une poudre de psyllium, qui donne de bon résultat pour le pain. J’ai entendu beaucoup de bon commentaire sur le psyllium de la « Clé des champs » aussi. Je vous comprends très bien de ne pas vouloir réessayer. Moi aussi j’ai failli abandonner au début, car j’ai jeté plusieurs pains. Mais à force de persévérer j’ai trouvé les recettes et les bons ingrédients pour réussir mes pains. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_2?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2XYXR17ZOENVD&keywords=psyllium+powder&qid=1551059504&s=gateway&sprefix=psylliu%2Caps%2C149&sr=8-2
Lise Villeneuve
26 février 2019 at 12 h 17 min
J,ai fais ces pains la premiere fois ils étaient délicieux. J’ai refais la meme recette, exactement les memes ingrédients, le meme procédé et quel désastre. Lorsqu’ils sont sorti du four, ils étaient completement vide de l’intérieur qui était resté tout plat, mouillé , le dessus des pains en ouvrant étaient completement beau du dehors mais rien de la mie était collé en dedans, tout le contenu était demeuré sur le fond, vide du centre et yark… aucune idée ce qui a pu arriver, j’ai pensée que peut-etre j’avais ouvert le four durant la cuisson et que ca avait affecté la cuisson. Tout foutu a la poubelle et hier,comble du malheur, je retourne acheter de la farine d’amandes, de la levure instantanée neuve, refait la recette et encore la meme chose, tous les pains sont vide de l’intérieur, juste bien gonflé mais lorsque tu ouvre et bien il n’y a rien de gonflé, tout est collé dans le fond du pain et la c’est le désastre ….Si quelqu’un peux me dire ou si ca leur est arrivé je suis vraiment découragé. Merci de votre aide
Marie-Franve
15 avril 2020 at 15 h 42 min
Bonjour!
J’ai eu ce problème aussi au début et j’ai réalisé que le temps d’attente (10 minutes) n’est pas assez long. Maintenant, je laisse reposer la pâte entre 20 et 25 minutes avant de la mettre au four et j’ai des beaux petits pains qui ne sont pas vide à l’intérieur!
Bonne journée!
Maryse
18 octobre 2019 at 20 h 38 min
Bonjour Aline,
J’aimerais utiliser le levure traditionnelle; comment faire?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 21 h 21 min
Bonjour Maryse, l’avantage de la levure instantanée est qu’elle peut être ajoutée à la pâte sans être activée dans de l’eau sucrée. Si vous avez de la levure régulière, vous devez ajouter l’étape suivante: ajouter la levure à 1/2 tasse d’eau tiède (déjà incluse dans la recette) et y ajouter 2 c. à thé de sirop d’érable (ou du sucre), laisser reposer 7 minutes. Le sucre sert à nourrir la levure et il ne restera pas de trace de sucre après la cuisson.
Ginette
23 octobre 2019 at 15 h 43 min
Bonjour,
J ai acheté 8 petits pains cétogène congelés chez Avril $17.00
Ces pains sont aussi vides quand on les coupe en deux une partie n’a presque pas de mie
J ai fait les pains de votre recette, excellents et beaucoup moins dispendieux. Il faut persister, la recette parfaite pain cétogène d après moi n existe pas, mais faut s adapter et accepter un goût différent. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 16 h 22 min
Bonjour Ginette, c’est effectivement moins dispendieux de faire notre pain maison. On ne retrouvera jamais le goût du blé et le côté moelleux qu’apporte le gluten. Moi, j’aime beaucoup cette recette de petits pains. Le pain protéiné est vraiment très bon aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Nique
6 novembre 2019 at 14 h 13 min
pourquoi moi quand je calcule les pro gl et lipides j’arrive â 5 prot 18 glucides et 6 lipides
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 16 h 23 min
Bonjour Nique, il va toujours y avoir des différences au niveau des macros, selon l’application utilisée. Les macros sont aussi différentes pour un même produit mais de marque différente. Selon moi votre application n’indique pas les glucides nets, vous devez déduire les fibres.
Gina Tremblay
27 juillet 2020 at 12 h 29 min
Est-ce possible d’avoir la quantité de fibre par portion pour les petits pains à la farine d’amande.
Félicitations pour votre site et tous vos bons conseils!
Merci, Gina
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2020 at 15 h 10 min
Bonjour Gina, chaque petit pain contient 10 g de fibres. Merci pour votre gentil commentaire ?
Vanessa Ross
24 août 2021 at 21 h 13 min
Bonjour,
J’ai faite la recette en meme temps que vous sur la vidéo et ça super bien marché!! Je trouve que c’est une bonne idée de mettre un video car ça nous permet de savoir si on est sur le bon chemin! Merci de partager vos recettes!
😇
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2021 at 8 h 29 min
Bonjour Vanessa, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Lucie
12 août 2018 at 10 h 22 min
Bonjour. J’aimerais savoir par quoi je peux remplacer plusieurs œufs dans les recettes de gâteau (ou autre) et aussi dans des repas, car je suis allergique aux œufs. Merci
Aline
12 août 2018 at 11 h 07 min
Bonjour Lucie,
1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau = 1 oeuf
Laisse moi savoir si c’est bon. Je l’ai essayé pour les gaufres et c’était bon, la texture était un peu plus friable.
Lucie
14 août 2018 at 17 h 34 min
Aline, ça remplace les 4 œufs?
Aline
14 août 2018 at 19 h 35 min
Non c’est pour remplacer 1 oeuf. Donc ça prend 4 c. à soupe de graine de chia moulue et 12 c. à soupe d’eau pour remplacer 4 oeufs.
Aline
15 août 2018 at 7 h 06 min
Mettre les graines de chia dans l’eau, bien brasser et laisser reposer 10 min. avant de l’ajouter à votre recette.
Aline
5 octobre 2018 at 14 h 17 min
Bonjour Lucie, je viens d’ajouter une recette de petits pains sans oeuf et sans produit laitier.
http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-sans-oeuf-et-sans-produit-laitier/
guylaine jetté
3 septembre 2018 at 10 h 25 min
J’aimerais savoir si cette recette se congèle?
Aline
3 septembre 2018 at 12 h 49 min
Malheureusement, il n’est pas recommandé de congeler la sauce tzatziki. Le yogourt va perdre de sa saveur et les concombres vont devenir mous.
Manon Cyr
14 septembre 2018 at 17 h 11 min
Un vrai bijou votre site! Enfin des réponses claires aux questions que je me posaient depuis que je m’intéresse à l’augmentation keto. Merci beaucoup et continuer votre beau travail!
Aline
14 septembre 2018 at 18 h 52 min
Merci Manon, pour ce beau commentaire. Ça fait vraiment plaisir.
Robert
12 mai 2019 at 16 h 30 min
Tout à fait d’accord avec les commentaires que je lis ici qui ressemble à celui de Manon Cyr! Bravo très intéressant et instructif!
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2019 at 17 h 08 min
Bonjour Robert, merci pour votre commentaire, c’est vraiment très gentil.
Guylaine Guignard
7 janvier 2020 at 14 h 48 min
J’ai enfin compris avec les explications du sucre ! Merci Manon!
mariepier chartrand
16 septembre 2018 at 7 h 39 min
Un des meilleurs desserts keto qu’on a mangé, pour la première fois toute la famille a adoré! merci pour la recette!
Aline
16 septembre 2018 at 9 h 14 min
Bien heureuse que ça vous ait plu. Merci pour votre commentaire.
Suzanne
19 septembre 2018 at 19 h 34 min
Très heureuse de découvrir votre très beau site.
Je débute le kéto et je découvre plein d’informations
Importantes. Merci.
Aline
19 septembre 2018 at 20 h 38 min
Merci Suzanne, pour votre gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile. N’hésitez pas si vous avez des questions.
Sara
17 mai 2021 at 23 h 57 min
Jaimerai savoir pour etre en cetose au début faut que je fasse attention 3 jours .Si je mange que du bacon les trois premiere journee est ce que je vais rentrer en cetose
.merc0
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2021 at 7 h 57 min
Bonjour Sara, pourquoi vouloir être en cétose si rapidement ? Pour être en cétose, il suffit de consommer moins de 20 g de glucides par jour. On peut donc manger de bons repas équilibrés, accompagnés de bacons si vous le désirez. Le but de l’alimentation cétogène est d’améliorer sa santé.
Alexis
4 septembre 2019 at 6 h 01 min
Bonjour, je voulais vous demandez si je peut faire cuire mon poulet et mes légumes dans de l’huile d’olive vierge extra ? Si non quel huile me conseillerai vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 6 h 15 min
Bonjour Alexis, on peut utiliser l’huile d’olive pour la cuisson à basse température, elle a un point de fumée à 216. L’huile d’avocat peut être utilisée à des températures plus élevées. Elle a un point de fumée de 271. Le Ghee a um point de fumée de 252. Le beurre vraiment pas un bon choix point de fumée de 130.
Karren
6 septembre 2020 at 7 h 03 min
Merci beaucoup pour votre initiative. Très beau site et les informations sont pertinentes. Avant de me lancer dans l’aventure Keto, j’ai visité beaucoup de pages web et c’est votre site que j’ai trouvé le plus complet et diversifié. Vous êtes devenue ma référence.
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2020 at 8 h 09 min
Bonjour Karren, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile ? Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Claire Simard
27 septembre 2018 at 15 h 22 min
Bonjour
La fibre d’avoine est-ce appelé aussi du son d’avoine?
On en retrouve facilement dans les épiceries.
Merci
Claire Simard
Aline
27 septembre 2018 at 16 h 17 min
Bonjour Claire, non la fibre d’avoine ce n’est pas la même chose que le son d’avoine. Le son d’avoine est riche en glucides tandis que la fibre d’avoine ne contient pas de gluten et pas de glucides. Je l’ai pas encore vu en magasin ici. Je l’achète sur Amazon. Je trouve que le fibre d’avoine améliore la texture et le goût du pain, mais elle peut être remplacer par de la farine d’amande.
Francine
12 novembre 2019 at 19 h 26 min
J’ai trouvé la fibre d’avoine au marché santé Vitavie.
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 21 h 10 min
Bonjour Francine, merci pour l’information.
Jacques
1 mars 2020 at 22 h 51 min
J ai trouvé à fibre d avoine à St Jerome au Métro coin 158 et 117
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2020 at 11 h 45 min
Bonjour Jacques, merci pour le renseignement.
Mélanie
2 mars 2020 at 15 h 31 min
Bonjour,du côté de Qc on trouve la fibre d’avoine, en vrac, au fruit des moines sur le chemin de la canardiere.
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2020 at 16 h 37 min
Bonjour Mélanie, ça me surprend vraiment qu’il y a de la fibre d’avoine en vrac. Juste vous assurez que ce n’est pas du son d’avoine
Patricia
8 octobre 2018 at 19 h 41 min
Si on utilise la cuisinière, doit-on faire bouillir le bouillon et baisser à minimum? Merci
Aline
8 octobre 2018 at 21 h 34 min
Bonjour Patricia, oui il faut amener le bouillon à ébullition et ensuite laissé mijoter à feu doux.
Florence
9 Décembre 2021 at 18 h 09 min
Peut-on le faire au cookeo?
Aline (ketosanteplus.com)
9 Décembre 2021 at 19 h 11 min
Bonjour Florence, je ne connais pas le Cookeo, mais à ce que je vois sur google c’est un autocuiseur. Vous pouvez donc l’utiliser pour faire le bouillon.
Pat
12 octobre 2018 at 10 h 55 min
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer l’isolat de protéine s.v.p.?
Merci
Aline
12 octobre 2018 at 11 h 21 min
Bonjour, vous pouvez utiliser 3 c. à soupe de farine d’amande pour remplacer l’isolat de protéine.
Nicole
20 octobre 2018 at 21 h 33 min
Peut-on remplacer la farine de coco de la fibre d’avoine. Je n’aine pas vraiment la farine de coco. Merci.
Aline
20 octobre 2018 at 21 h 56 min
Bonjour Nicole,
Je n’ai jamais tenté de remplacer la farine de coco par de la fibre d’avoine. La farine de coco est très absorbante, je ne sais pas si la fibre d’avoine à la même propriété (elle est peut-être encore plus absorbante). Vous pouvez faire une demi-recette pour voir si ça fonctionne. Vous m’en donnerez des nouvelles, car j’adore la fibre d’avoine. Si jamais j’en fais l’expérience, je vous ferai part du résultat.
Aline
21 octobre 2018 at 11 h 20 min
Bonjour Nicole, j’ai fait le test ce matin. J’ai remplacé la farine de coco par de la fibre d’avoine. Ça donne une pâte un peu plus sèche, qui se manipule très bien, car moins collante. Une fois cuits ils sont très bon, pas vraiment de différence avec la recette originale. Merci pour votre commentaire.
kim
24 octobre 2018 at 7 h 55 min
par quoi puis-je remplacer la gomme de xanthane,
Aline
24 octobre 2018 at 10 h 44 min
Bonjour Kim,
La gomme de xanthane remplace la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Vous pourriez tout simplement ne pas en mettre et ça serait très bon quand même. Vous pouvez aussi utiliser le fécule d’arrow-root (fécule de marante). La gomme de xanthane est aussi utilisé pour faire de la boulangerie (muffin, pain, ..) sans gluten, elle agit comme agent liant, un peu comme fait le gluten. On retrouve la gomme de xanthane dans la section bio des épiceries.
kim
25 octobre 2018 at 10 h 15 min
Bonjour, sa sert a quoi le psyllium? merci
Aline
25 octobre 2018 at 10 h 55 min
Bonjour Kim,
Le psyllium sert à ajouter des fibres au pain. Il donne aussi de l’élasticité au pain. Vous pouvez toujours le remplacer par des graines de lin moulues.
nathalie hubert
30 octobre 2018 at 12 h 41 min
miam délicieux sauf au lieu de grise de chanvre mi graine de citrouille
Aline
30 octobre 2018 at 16 h 37 min
Bonjour Nathalie, j’aime beaucoup votre idée. Les graines de citrouille entières ou moulues ?
Contente que ça vous ait plu.
Aline
nathalie hubert
28 janvier 2020 at 10 h 54 min
oups désoler sa prit du temp a répondre mais ses entière
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 11 h 28 min
Merci, j’aime beaucoup l’idée 🙂
Suzanne
30 octobre 2018 at 20 h 43 min
La Fibre d’Avoine est Céto??
Aline
30 octobre 2018 at 21 h 04 min
Bonjour Suzanne, oui la fibre d’avoine est cétogène, car c’est seulement des fibres. La fibre d’avoine est sans gluten et ne contient pas de glucides. Elle est très utilisée sur des sites de recettes cétogène américains. Je l’achète sur Amazon, car j’en ai jamais vu en magasin ici au Québec. Elle a une texture qui ressemble à la farine blanche.
kim
4 novembre 2018 at 11 h 33 min
doit on les laisser au congélaeur? vont il fondre a température piece?
Aline
4 novembre 2018 at 11 h 36 min
Bonjour Kim, oui il faut les conserver au congélateur, car ils vont fondre à température pièce. Merci pour votre commentaire. Je vais le préciser dans la recette.
Claudia
3 juin 2020 at 20 h 09 min
Ou frigo ?
Annie
4 novembre 2018 at 14 h 03 min
Bonjour,
Je veux commencer le rëgime qui m’interpelle beaucoup mais avant de m’invetir dans cet alimentation J’ai une question voici.
Je fais beaucoup de sport d’endurance, marathon, course en trail autant en hiver qu’en été. Lorsque je suis en période competiton soit 3-4 avant et que je dois consommer beaucoup de glucides,je fais quoi pour remplacer, en competition nous brulons beau out de glucides afin de ne pas fraper le mur comme ont dit. Merci de votre reponse je suis certaine qu »il y a des gens qui pratique des sports d’endurance merci de votre reponse Annie
Aline
4 novembre 2018 at 16 h 39 min
Bonjour Annie, l’alimentation cétogène commence à être très populaire auprès des athlètes, car l’énergie fournie par le gras est une énergie plus stable. Au début de votre changement de vie vos performances sportives vont diminuer, car votre corps va rapidement produite des corps cétoniques (énergie à partir du gras), mais votre corps ne sera pas comment les utiliser. Les cétones seront rejetées dans l’haleine et dans l’urine. Lorsque vous serez céto-adapté après 4 à 12 semaines d’alimentation cétogène strict, vous allez utiliser les corps cétoniques comme énergie, vos performances vont revenir comme avant et certains y voient même de l’amélioration. Votre carburant ne sera plus les glucides, se sera maintenant les lipides. Même les plus maigres des athlètes transportent plus de 30 000 kcal de réserves adipeuses. Malheureusement mes connaissances au niveau des besoins alimentaires des athlètes sont limitées. Peut-être voir le site Kéto101, je crois que Jonathan est un entraîneur.
Karine Breton
4 novembre 2018 at 18 h 13 min
J’ai peur de commencer car je Marche beaucoup et mon copain mange pas comme moi
Aline
4 novembre 2018 at 20 h 05 min
Bonjour Karine, l’alimentation cétogène ne devrait pas te causer de problèmes pour la marche. Tu verras rapidement ton énergie augmentée. Si tu as peur de commencer, continue de lire et de te renseigner sur ce mode de vie. Quand tu seras prête tu verras c’est vraiment simple. Même si ton conjoint ne mange pas comme toi, ce n’est pas vraiment un problème, manger des aliments sains c’est bon pour tout le monde. Moi mon garçon n’est pas cétogène, donc il mange la protéine et les légumes qui composent notre repas, mais pour lui j’ajoute du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Je lui achète du pain et nous nous mangeons du pain keto fait maison. Pour ne pas causer de problème à ton copain qui n’est pas céto, ajoute du gras dans ton assiette et non dans tout le plat.
Kim
5 novembre 2018 at 14 h 13 min
Bonjour est-ce normal que la pâte colle? Impossible de la décoller du papier
Aline
5 novembre 2018 at 15 h 30 min
Bonjour Kim, la pâte devrait être légèrement collante. Normalement, elle se travaille très bien. Je fais même des craquelins avec cette pâte. Peut-être, ajouter un peu de farine d’amande.
Aline
5 novembre 2018 at 15 h 33 min
Il faut aussi laisser la pâte travailler assez longtemps dans le robot culinaire pour que les graines libèrent leurs huiles. La pâte devrait être homogène.
lilyane
8 novembre 2018 at 4 h 08 min
Bonjour je peux tu mettre beurre arachide a la place ?? merci
Aline
8 novembre 2018 at 8 h 19 min
Bonjour Lilyane, oui vous pouvez remplacer le beurre d’amande par du beurre d’arachide naturel sans sucre.
Vanessa
30 Décembre 2023 at 4 h 54 min
Bonjour Aline,
Tout d’abord, merci pour votre site est très agréable à lire et riche en informations pour bien suivre une alimentation cétogène. J’aime également beaucoup vos vidéos.
Petite questions par rapport à vos recettes car je vis à La Réunion (France), quand vous dîtes une tasse ça équivaut à combien de grammes ou ml ? Et est-ce qu’on peut remplacer du beurre d’amande par du beurre demi-sel dans cette recette svp?
Merci d avance pour votre retour.
Belle journée 🙂
vanessa
30 Décembre 2023 at 4 h 58 min
Et pour la poudre de cacao, c’est du cacao à combien de % svp?
Et est-ce qu’on peut remplacer la poudre par une tablette de chocolat 85%?
Aline (ketosanteplus.com)
30 Décembre 2023 at 9 h 18 min
Bonjour Vanessa, la poudre de cacao est sans sucre, donc du cacao pur à 100%. Vous pouvez essayer d’utiliser du chocolat à la place. Peut-être commencer pas 1/2 recette pour voir si ça fonctionne.
Aline (ketosanteplus.com)
30 Décembre 2023 at 9 h 15 min
Bonjour Vanessa, voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Le beurre d’amande peut être remplacé par le beurre de noix de votre choix, mais pas par du beurre.
Vanessa
31 Décembre 2023 at 0 h 22 min
Merci pour votre retour Aline 🙂
Par contre, ici sur l’île je ne trouve pas de beurre noix… du coup, je ne pourrais faire aucune recette à base de beurre? pouvez-vous m’expliquer pourquoi? merci d’avance pour votre retour.
Et beau réveillon de nouvel an 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
31 Décembre 2023 at 8 h 54 min
Bonjour Vanessa, c’est surement que ça porte un autre nom chez vous. Le beurre de noix c’est tout simplement des noix broyées. Faites une recherche sur Google pour voir à quoi ça ressemble.
Maryse
9 novembre 2018 at 21 h 28 min
Où trouver le Psyllium? Je n’en ai pas trouvé à l’épicerie. Est-ce qu’on peut le remplacer par autre chose?
Aline
10 novembre 2018 at 10 h 42 min
Bonjour Maryse, le Psyllium se trouve normalement assez facilement, dans la section des produits bio en épicerie. Pour un psyllium moulu finement que vous n’aurez pas à remoudre, il y a celui de la Clef des Champs que vous allez trouver dans les magasins d’alimentation naturelle comme Avril, Tau, La Moisson, … Je ne vous recommande pas de substituer le Psyllium. Le rôle du psyllium est de remplacer le gluten quand on cuisine sans farine de blé, lier les ingrédients et faire en sorte que les pâtisseries tiennent bien et ne s’effritent pas.
Melissa
27 octobre 2019 at 18 h 20 min
Bonjour es ce que tu metamucile ordinaire sans saveur
peut remplacer le pysllium ????
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 18 h 36 min
Bonjour Mélissa, selon ce que j’ai vu sur internet, le Métamucile contient de la maltodextrine qui est un sucre à éviter en alimentation cétogène.
Melanie
27 novembre 2018 at 20 h 46 min
Bonjour, j’essais de me familiarisé avec le keto ….. Les fibres de psyllium, quelle marque dois-je prendre et la quantité ???
Merci
Aline
28 novembre 2018 at 14 h 47 min
Bonjour Mélanie, la « Clef des champs » a de l’écorce de psyllium moulu très finement, donc facile à mélanger dans l’eau. 1 c. à thé une à 3 fois par jour. Ce trouve dans les magasins d’aliments naturels. Vous trouverez aussi du psyllium à l’épicerie dans la section produits bio. C’est un psyllium moulu moins finement. Commencer avec 1 c. à thé et vous pouvez augmenter jusqu’à 1 c. à soupe. Pour la constipation, il y a le citrate de magnésium 400 mg à prendre avant de dormir qui aide aussi.
Francine Feuiltault
14 février 2020 at 8 h 30 min
Pour le magnesium citrate seulement si constipation et combien
Pour le magnesium bisglycinate
On prend les deux ou on alterne le temps que la constipation arrête
Le soir et combien de mg
Merci je viens de découvrir votre site impressionnant comme info et pertinence ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 9 h 16 min
Bonjour Francine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Le citrate de magnésium ou le biglycinate de magnésium sont deux formes de magnésium qui sont bien assimilées. Vous choisissez le citrate si vous avez tendance être constipé. Il est légèrement laxatif, sinon vous choisissez le biglycinate. Vous en prenez 450 mg avant d’aller au lit.
Monia Parent
29 avril 2022 at 6 h 06 min
Merci je suis keto strict depuis debut mars et ce matin me suis levée avec crampes jambes. Je bois 2 à 3 litre d eau par jour 2 cuil à thé sel. Je prends magnésium byglisinate et citrate et en soirée je me fais une bouteille véga sport. Ton video m’a apporté plus de précision j’ajoute maintenant à mon véga sport le sel bleu herbamare et hymalaien. Je verrai si crampe jambes partent mais ce matin elle persiste.
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2022 at 10 h 52 min
Bonjour Monia, il ne faut pas boire trop d’eau sinon on débalance encore plus nos électrolytes. 1.5 à 2 litres d’eau par jour c’est suffisant. Il ne faut pas abuser du sel non plus de 1 à 2 c. à thé par jour, il faut trouver la dose qui nous convient. Lorsque j’ai des crampes dans les jambes malgré que je prends le sel, les électrolytes et le sel de potassium, j’ajoute de 1 à 2 tasses de bouillon d’os par jour.
LA
19 juillet 2022 at 20 h 21 min
Bonjour
Il se peux tu que le ghrerine et la leptine joue au yoyo ? Je suis à mes début detre stricte et je consomme beaucoup de bonnes quantités de gras et de protéines.. pourtant j’ai tjrs faim.. et mon énergie fluctue..
Merci
J’attends de vos conseils
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2022 at 11 h 19 min
Bonjour, effectivement, on peut avoir un débalancement hormonale. Nous n’avons pas apprit à écouter nos hormones de faim et de satiété. On mangeait parce que c’était l’heure de manger et on mangeait toute notre assiette même si on n’avait plus faim. Avec le temps les hormones vont se rebalancer et l’appétit sera plus facile à contrôler. Assurez-vous de bien rebalancer vos électrolytes. Lorsque vous avez faim entre deux repas commencer par boire un verre d’eau et changez-vous les idées, si la faim persiste prenez une collation.
Christine Chartrand
2 Décembre 2018 at 8 h 18 min
Merci beaucoup ses vraiment intéressant cela fait 7 mois que je fais keto je trouve difficile de savoir quoi manger mon mari est diabétique ne veux pas changer son alimentation cela fait 2 repas différent et je ne comprends pas ses quoi gluscide et tout merci pour les recette je vais pouvoir varier
Aline
2 Décembre 2018 at 13 h 50 min
Bonjour Christine, les glucides sont le sucre, les fibres et l’amidon contenus dans les aliments. Pour calculer, les glucides nets ont déduit les fibres. L’article suivant va mieux vous expliquer le calcul des glucides.. Avec un bon suivi médical, l’alimentation cétogène est très bénéfique pour les diabétiques. Contente que mon site vous soit utile.
Lydia
2 Décembre 2018 at 12 h 06 min
Salut, est-ce que c’est possible de faire un gros pain si oui combien de temps de cuisson?
Merci
Aline
2 Décembre 2018 at 13 h 34 min
Bonjour Lydia, il n’est pas recommandé de faire un gros pain avec cette recette. Le centre risque de ne pas cuire correctement. Je cherche encore la bonne recette pour faire un pain à sandwich, dès que je trouve je vais la publier.
Lyne
2 Décembre 2018 at 13 h 51 min
Bonjour
J’ai une petite question. Peut-on faire avec fruits congelés?
Merci
Aline
2 Décembre 2018 at 14 h 30 min
Bonjour Lyne, oui vous pouvez utiliser des fruits congelés. Comme les fruits seront plus humides vous devez ajuster le temps de cuisson.
suzanne
10 Décembre 2018 at 14 h 53 min
can i remouve the sugar completly ??i am trying not 2 eat sugar at all tyvm
Aline
10 Décembre 2018 at 15 h 39 min
Bonjour Suzanne, oui sans problème, vous pouvez ne pas mettre de sucre dans la recette.
suzanne
10 Décembre 2018 at 15 h 05 min
Bonjour a vous merci pour les recettes elles sont bonne et pas trop compliquer une fois que l’ont a les ingrédients.
Ma petite question est: Est ce que vous publier des recettes sur facebook?? et sinon comment peut t’on en avoir??
Merci et continuez votre bon travail
Aline
10 Décembre 2018 at 15 h 43 min
Merci Suzanne, pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. J’essaye d’ajouter sur le site une à deux recettes par semaine. Sur Facebook, j’annonce l’ajout de nouvelles recettes. Voici le lien de la page Facebook https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/?ref=bookmarks
Johanne
13 Décembre 2018 at 10 h 29 min
Pour les bagels, la fibre d’avoine est-ce la même chose que le germe d’avoine.
Merci
Aline
13 Décembre 2018 at 11 h 34 min
Bonjour Johanne, non la fibre d’avoine et le germe d’avoine, ce n’est pas la même chose. Les fibres d’avoine sont obtenues à partir de l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Ils ne contiennent pas de glucides et pas de gluten. On doit acheter les fibres d’avoine sur Amazon.ca. Oat fiber
Arnou
2 janvier 2019 at 8 h 35 min
Le son d’avoine est l’enveloppe du grain , fibre soluble , et composée de glucides
Aline
2 janvier 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Arnou, dans mes recettes c’est la fibre d’avoine qui est utilisée et non pas le son d’avoine. La fibre d’avoine ne contient pas de glucides et pas de gluten. On ne trouve pas beaucoup d’information en français sur la fibre d’avoine. Faites une recherche sur « oat fiber » pour en apprendre plus. http://sugar-free-zone.com/what-is-oat-fiber/ On doit acheter la fibre d’avoine sur Amazon. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1546122416&sr=8-1&keywords=oat+fiber
Diane Gosselin
3 février 2021 at 19 h 01 min
J’ai trouvé de la fibre d,avoine a la manne a Victoriaville et il y en a chez Avril,,,beaucoup moins cher qu’en ligne, (bio)
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2021 at 19 h 54 min
Merci Diane pour votre commentaire. La fibre d’avoine est de plus en plus facile à trouver dans la plupart des magasins d’alimentation naturelle.
Nathalie
20 janvier 2021 at 9 h 31 min
Combien de calories par bagel?
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2021 at 11 h 37 min
Bonjour Nathalie, en alimentation cétogène, on ne compte pas les calories.
Lorraine
7 juin 2020 at 8 h 29 min
Au lieu fibre d avoine puis je prendre son d avoine ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2020 at 8 h 49 min
Bonjour Lorraine, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine car ça contient trop de glucides. Remplacer le fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Mélanie
16 Décembre 2018 at 10 h 24 min
Bonjour,
Peut on les congeler ?
Merci ! 🙂
Aline
16 Décembre 2018 at 12 h 25 min
Bonjour Mélanie, oui vous pouvez congeler les muffins sans problème.
Julie
22 Décembre 2018 at 14 h 12 min
Bonjour, très beau site même si je n’ai pas encore tout visionné et que je ne suis pas cetogene. Je ne mange plus de gluten, levure, maïs, pomme de terre, arachide, produits laitiers, vinaigre de vin rouge et balsamique, the noir, café.
Je vous écrit pour vous demander votre suggestion pour acheter un instant pot. Est-ce la meilleure option tant qu’à acheter un slow cooker/mijoteuse? Et si oui y’a-t-il un modèle, une marque ou des fonctions à rechercher? Merci de me simplifier la tâche 🙂
Julie, Gatineau
Aline
22 Décembre 2018 at 14 h 43 min
Bonjour Julie, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Vous avez déjà fait un bon bout de chemin avec vos changements d’habitudes alimentaires. Il vous reste seulement à contrôler votre consommation de glucides. Effectivement si vous devez choisir entre la mijoteuse ou l’instant pot, vous êtes mieux avec ce dernier, car il combine les deux fonctions. Moi j’ai l’Instant Pot IP-LUX et je le trouve parfait. Ils offrent beaucoup de fonctions, mais j’utilise seulement les fonctions suivantes: haute pression, mijoteuse et oeuf à la coque.
Nicole Turcotte
27 Décembre 2018 at 9 h 53 min
Bonjour,
Est-ce que le gras de canard se vend en conserve? Et si je veux remplacer ce gras par du gras de porc? Merci. Vos recettes sont succulentes!
Nicole
Aline
27 Décembre 2018 at 13 h 28 min
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que les recettes de mon site vous plaisent. Le gras de canard se vend en épicerie, dans un plat en plastique, dans le comptoir des viandes près du canard. Peut-être demandé au boucher. Moi je récupère le gras que je filtre quand je mange des cuisses de canard confit. Oui vous pouvez utiliser du gras de porc ou même du gras de bacon et vous obtiendrez d’excellents cretons.
Diane Gosselin
17 novembre 2021 at 13 h 18 min
Moi j,ai mis du gras de bacon ,,et je les ai cuit a la mijoteuse ,,,succulent !!! Merci pour la recette.Ca faisais très longttemps que j,en avais pas fait é
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2021 at 16 h 36 min
Merci Diane pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Nicole Turcotte
27 Décembre 2018 at 10 h 28 min
Bonjour Aline,
Est-ce que ce breuvage aide aussi à éviter les crampes aux mollets qui surviennent pendant la nuit?
Aline
27 Décembre 2018 at 13 h 33 min
Bonjour Nicole, oui le Ketorade peut aider à diminuer la fréquence et l’intensité des crampes dans les mollets la nuit. Important de prendre aussi 400 mg de magnésium sous forme de citrate ou de bisglycinate. Le bouillon d’os aussi peut vous aider. Merci pour votre commentaire.
Marion
18 mars 2021 at 3 h 20 min
Bonjour,
Déjà bravo pour votre site qui m’a été d’une grande. J’avais une question pour le manque de potassium ce breuvage va aider mais en ce qui concerne le magnésium puis-je prendre une cure en gélules ?
Auriez vous des bouillion d’os français a conseiller même si le faire maison est meilleur c’est pour dépanner bien entendue 😉
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2021 at 8 h 36 min
Bonjour Marion, voici un article sur le magnésium https://www.ketosanteplus.com/2019/06/18/pourquoi-avons-nous-besoin-de-magnesium/
Pour le bouillon d’os comme je suis au Canada, je ne peux malheureusement pas vous aider.
Liliane
14 juillet 2021 at 9 h 13 min
bonjour !
Est ce que tu bois 1 litre de katorade en plus de ton bouillon et ton vega sport à tous les jours ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2021 at 10 h 21 min
Bonjour Liliane, on doit prendre soit le Ketorade ou le Véga Sport hydratation. Je prends le Véga sport hydratation à tous les jours et le bouillon d’os quelques fois par semaine. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Janick
23 août 2023 at 22 h 41 min
Bonjour, si je prends Véga sport hydratation, dois-je en plus
ajouter à ma consommation quotidienne du sel et du sel de potassium? Je pense que oui? La quantité recommandée est de 5g pour le sel et l’herbamare 1 à 5 g ?
Véga sport hydratation contient 105 mg de sodium et 400 mg de potassium. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2023 at 16 h 01 min
Bonjour Janick, je parle des électrolytes dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=fpRqQCZCrCc
Je prends du Vega Sport hydratation à tous les jours et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare.
Nicole Turcotte
27 Décembre 2018 at 10 h 32 min
Pour le bouillon de boeuf, est-ce que vous le faites vous même? Si oui, pouvez-vous nous donnez votre recette?
Merci Aline!
Nicole.
Aline
27 Décembre 2018 at 13 h 38 min
Bonjour Nicole, j’utilise la recette de bouillon d’os qui est sur mon site https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/. Pour le bouillon d’os de boeuf, on doit utiliser 2 kg, os de boeuf et cartilages avec un peu de viande. Laisser mijoter de 24 à 48 heures.
Lucie S
14 mai 2024 at 12 h 33 min
Ta sauce brune est délicieuse 😋🤤 je vais m’en faire double recette la prochaine fois. Je vais faire comme toi, la congeler
Merci Aline. Comme toujours tes recettes sont supers bonnes merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
14 mai 2024 at 15 h 29 min
Bonjour Lucie, ça me fait plaisir 😊 C’est vraiment pratique de toujours avoir de la sauce brune dans le congélateur.
Celine Jacques
27 Décembre 2018 at 18 h 32 min
Est-ce possible qu’il y ait une erreur dans le calcul de l’index glycémique du citron à 20 g pour une tasse?
Voici une référence de Glucides 8.63 g pour 100g de jus d’un CITRON. Merci de m’aider à comprendre SVP. https://www.lanutrition.fr/jus-de-citron
Aline
27 Décembre 2018 at 19 h 35 min
Bonjour Céline, 1 tasse de jus de citron équivaut à environ 200 g. Vous allez remarquer que d’une application à l’autre les valeurs vont varier un peu. L’index glycémique n’est pas considéré dans l’alimentation cétogène. On ne calcule que les glucides nets. Donc selon votre source 1 tasse de jus de citron contient environ 18 g de glucides nets.
Stephanie
1 juin 2019 at 6 h 05 min
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2019 at 10 h 45 min
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
catherine
11 mars 2020 at 17 h 18 min
bonjour Aline,
j’ai adopté le regime cetogene, et je me pose la question des légumes lactofermente , surtout les carottes et bettraves, trop sucrées pour le regime…la lactofermentation ayant lieu grace aux sucres de ces dernieres peut on considere qu’une fois lacto fermentées elles deviennent acceptable pour le regime cetogene ?…merci de votre reponse, impossible de trouver d’infos concernant cela sur les livres ou sur le net..
Aline (ketosanteplus.com)
11 mars 2020 at 18 h 57 min
Bonjour Catherine, malheureusement je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. La lactofermentation va réduire les glucides des carottes et des betteraves mais à quel point, je n’ai pas trouvé l’information non plus. Pour ma part, je fais surtout des lactofermentation de cornichons, de choux, de chou-fleurs. Pour la betterave, je fais un Kvass, c’est une lactofermentation de betteraves mais on boit seulement le liquide, on ne consomme pas la betterave.
https://purehealthtransitions.com/beet-kvass/
https://www.youtube.com/watch?v=LPKkn2m9898
annick
10 mai 2020 at 10 h 29 min
une tasse ca,fait combien de grammes ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Annick, ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Josée Gagnon
6 avril 2022 at 12 h 11 min
Bonjour, je lis votre réponse à Stéphanie, je cite: STEPHANIE
1 juin 2019 at 6 h 05 min
Bonjour je suis au véto régime depuis une semaine.je voulais savoir si j peux remplacer certain légumes verts par 2 belles tomates et un peu de salade verte surtout le soir j ai beaucoup de mal .
Savoir si j me fais une soupe de courgette faut il rationner ou je peux boire 2 assiettes.j ai déjà bien desamflee mm ais je ne pense pas être en cetose mes urines sentent forts .je bois du romarin i fuse avec une larme de citron dilué 2litres.
RÉPONDRE
ALINE (KETOSANTEPLUS.COM)
1 juin 2019 at 10 h 45 min
Bonjour Stephanie, bravo de prendre soin de votre santé. La tomate contient 3 g de glucides nets pour 100 g. Vous pouvez manger de la tomate et de la salade sans problème, pourvu que vous comptiez les glucides contenus dans la tomate et que vous respectez le 20 g de glucides par jour. Pour la soupe à la courgette, ça dépend ce qu’elle contient. Si elle contient seulement de la courgette, vous pouvez en manger 2 assiettes si vous voulez. Vous êtes probablement déjà en cétose, par contre votre corps n’utilise pas encore les corps cétoniques, c’est pourquoi il les rejette dans l’urine et dans l’haleine. Dans un mois environ les corps cétoniques seront votre source d’énergie.
Ma question: Première fois que j’entend parler (j’ai lu mais peut-être pas tant que ça) sur les corps cétoniques qui sont rejetés même en cétose, mais non utilisés. C’est un concept intéressant. 1- Est-ce que je dois comprendre qu’une fois utilisés, les corps céto ne donneront plus nécessairement mauvaise haleine; 2- Est-ce que vous avez (je vérifié mais pas trouvé) un billet qui élabore sur cette question?
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2022 at 7 h 36 min
Bonjour Josée, les corps cétoniques sont rejetés seulement durant la période d’adaptation qui dure en moyenne 1 mois. Les mitochondries (usine à énergie) doivent être modifiées pour fonctionner aux corps cétoniques. Une fois l’adaptation terminée l’haleine redevient normale.
Carole
30 janvier 2023 at 12 h 25 min
Bonjour à tous
Je veut juste partager avec vous
Je e au ceto depuis 2 semaine et vos conversations m’aide bcp
Je ne le fait pas parfaitement encore, j’ai bcp à apprendre.
Mais en 2 semaine 3 1/2 en moins et je n’ai pas encore repris l’exercice
Je viens d’apprendre qu’il faut compter les glucides… merci bcp
Car je croyais que je n’en mangeais pas hihi
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2023 at 15 h 00 min
Bonjour Carole,
Pour en apprendre plus sur l’alimentation cétogène je vous recommande de regarder mes vidéo sur YouTube https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXrU9uoMcDQ1Re9GxiqNSMYg
France
4 septembre 2019 at 6 h 23 min
Bonjour Aline,
j’ai adopté cette alimentation depuid plus d’un mois, j’ai repris le sport, j’ai l’impression, et mes proches me le confirment, de m’affiner mais mon poids reste stable sur la balance :est ce normal, ou dois je modifier quelque chose ?
où trouver le sucre glace swerve ?
merci pour votre réponse, vos recettes et tous vos conseils bien pratique !! bonne après-midi à tous !
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 8 h 49 min
Bonjour France, l’alimentation cétogène a pour but d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous vous sentez bien, vous n’avez rien à modifier. Avec l’alimentation cétogène on gagne du muscle, donc il se peut que la taille change mais pas le poids. Il vaut mieux se mesurer le tour de taille que de se peser. Le Swerve en poudre se trouve chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire ?
der
15 janvier 2021 at 22 h 45 min
dans le tableau une tasse=toujours 200G ? donc pour 100G diviser par 2 les valeurs?
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 8 h 01 min
Bonjour, 1 tasse correspond à un volume (environ la grosseur d’un poing), le poids sera donc différent d’un aliment à l’autre. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Vero4202
14 novembre 2020 at 4 h 12 min
Bonjour,
Je me suis préparé des fatbombs juste en fondant 50g de chocolat noir 85%, mélangé à à 50g de beurre et en alternant une couche du mélange chocolat, une couche de beurre de cacahuète et une couche de chocolat, je les ai mis dans des petits bac à congélation au congélateur, et je m’en prend 1 de temps en temps, lorsque j’ai en envie de sucré ou bien quand je n’ai pas mon apport en lipides.
Vous me le conseiller? Cela ne va pas me faire sortir de la Cétose?
Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2020 at 9 h 20 min
Bonjour, les fat bombs ne font pas sortir de cétose. Pour sortir de cétose, il faut consommer plus de 20 g de glucides nets par jour. Les fat bombs sont parfaites comme petit dessert ou pour une rage de sucre.
Marie Schmitz
21 avril 2021 at 4 h 37 min
Bonjour!
Il s’agit d’une tasses de convient de cl comme référence???
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2021 at 9 h 17 min
Bonjour Marie, 1 tasse c’est 250 ml.
Lyse Morin
5 juillet 2021 at 12 h 22 min
Qu’en est-il des avocats et courgette (zucchini). Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2021 at 15 h 36 min
L’avocat et la courgette conviennent très bien à l’alimentation cétogène.
Lise
29 Décembre 2018 at 11 h 23 min
Bonjour, Je réagis à tout ce qui contient de l’avoine, car cela me provoque des douleurs inflammatoires.
Penses-tu que je pourrais remplacer la portion fibres d’avoine par du psyllium, je suppose que cela doit avoir à peu près la même texture ? ou sinon as-tu une autre suggestion autre que remplacer par farine d’amandes .
Merci
Aline
29 Décembre 2018 at 12 h 10 min
Bonjour Lise, la fibre d’avoine ne contient pas de gluten, ce n’est que l’enveloppe extérieure de l’avoine, qui est moulue. Se sont des fibres insolubles et qui ne sont pas digérées. Mais je peux comprendre vos craintes. Peut-être, essayer de remplacer les fibres d’avoines par de la farine de coco. Je ne l’ai pas testé par contre. Tenez-moi au courant du résultat. Merci pour votre commentaire.
Sylvie
29 Décembre 2018 at 17 h 08 min
Bonjour ou trouver de la fibre d’avoine ?
Merci vous avez un site très intéressant et de bonnes recettes !
Sylvie
Aline
29 Décembre 2018 at 17 h 30 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. La fibre d’avoine se trouve seulement sur Amazon. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1546122416&sr=8-1&keywords=oat+fiber
Isabelle
13 Décembre 2020 at 10 h 39 min
On en trouve maintenant de la québécoise sur un site québécois
https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=fibre*+d%27avoine*&aff=35
Aline (ketosanteplus.com)
13 Décembre 2020 at 11 h 12 min
Bonjour Isabelle, effectivement la fibre d’avoine, se trouve maintenant assez facilement au Québec. Elle est disponible dans plusieurs magasins d’alimentation naturelle et sur le site de Keto Québec. https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=fibre*+d%27avoine*&aff=35
Nacima Khendek
29 Décembre 2018 at 18 h 32 min
Bonjour ,
j’aimerais savoir 2g de glucides c’est combien de carbohydrate chaque petit pain?
Aline
29 Décembre 2018 at 20 h 02 min
Bonjour Nacima, en alimentation cétogène on tient compte seulement des glucides nets. Voici les détails pour un petit pain: Carbohydrate (total des glucides) 8 g. Fibres 6 g. Glucides nets 2 g.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
Nicole Quebec
30 Décembre 2018 at 11 h 14 min
Bon matin ,
A ce que je comprends ce nectar est bon pour le Keto Flu et j’imagine pour toute personne qui est stric modéré ou liberal ?
Car ce nectar augmente le niveau de sel qui fait souvent défaut a ceux qui comme moi l’élimine depuis des années au moins 25 ans étant plus du coté de la santé.
Mais depuis que le Keto se définit de plus en plus dans ma vie depuis des années et que je ne l’utilise pas seulement pour perdre un peu de poids mais une facon ne facon de vivre, je dois ajouter plus de sel et étant née avec un gros rein et l’autre plus petit, je fais attention au sel et ce même si je n’ai pas de symptôme de problème a ce niveau semble t il.
Donc , il y a t il une contre indication a prendre ce Ketoflu au quotidien si je n’ajoute pas assez de sel et si être Keto Stric Modéré ou Liberal peu aussi faire la différence et comment savoir si on prends trop de sel ou pas. Merci d’avance pour vos réponse. Joyeuse fête et une très belle Année 2019.
Aline
30 Décembre 2018 at 11 h 51 min
Bonjour Nicole, le sel est très important dans l’alimentation cétogène surtout si on est strict. Le sel est un élément vital. Lorsqu’on diminue notre consommation de glucides, nous sécrétons moins d’insuline, ce qui entraîne une perte d’eau, de sel et d’électrolyte. Il est donc important de remplacer cette perte de sodium et d’électrolyte. Le ketorade est une excellente façon de rééquilibrer cette perte de minéraux. Il apporte du sodium et du potassium. On peut consommer du ketorade à tous les jours sans problème. Vous pouvez aussi ajouter le bouillon d’os à votre alimentation, il apporte aussi beaucoup de minéraux. Si vous manquez de sel vous allez avoir des maux de tête, de la fatigue, faiblesse musculaire, difficulté à vous concentrer et vous allez uriner souvent la nuit. Merci pour vos bons voeux. Je vous souhaite aussi un très joyeux temps des fêtes.
christiane
3 janvier 2019 at 2 h 16 min
bonjour Aline quant vous parler de 20 g de glucides esse par jour ou par repas merci de bien vouloir me répondre bonne journée a vous .
Aline
3 janvier 2019 at 9 h 06 min
Bonjour Christiane, pour l’alimentation cétogène on ne doit pas consommer plus de 20 g de glucides nets par jour.
Kim
3 janvier 2019 at 11 h 44 min
Bonjour est-ce vraiment nécessaire de la gomme de xanthane
Aline
3 janvier 2019 at 15 h 34 min
Bonjour Kim, la gomme de xanthane sert à faire épaissir légèrement le liquide pour en faire un sirop. Si vous ne mettez pas de gomme de xanthane, le goût sera le même mais ça sera très liquide.
Leila
14 juillet 2019 at 19 h 56 min
Peut on remplacer la gomme par l’agar agar ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 20 h 25 min
Bonjour Leila, je n’ai jamais cuisiné avec l’agar agar. Mais selon cette article, l’agar agar peut remplacer la gomme de xanthane. Elle recommande de mettre le double de la quantité.
https://gluten.lovetoknow.com/xanthan-gum-substitute
Joane
3 janvier 2019 at 21 h 19 min
Super comme recette car le fait de mettre de la levure, doit permettre au goût de se rapprocher de celui du pain de blé. J’ai hâte d’essayer! Est-ce que tu crois qu’on pourrait avec la même recette faire un seul pain dans un moule?
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Joane, oui le fait de mettre de la levure améliore le goût du pain. Pour le faire dans un moule à pain la recette est différente un peu. Il est important d’utiliser la poudre de protéine. Je n’ai pas encore traduit la recette car je n’ai pas encore réussi à obtenir un pain bien levé. Les bagels sont vraiment plus facile à réaliser. Voici le lien pour la recette de pain https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/
Laurianne
4 janvier 2019 at 8 h 52 min
Allo Aline ,
Je voulais simplement vous laisser savoir que le site internet que vous avez conçu est sans reproche. Franchement bravo. J’adore vous lire et en apprendre d’avantage sur le mode de vie alimentaire Keto. La façon que vous expliquez les choses ma permis de comprendre en profondeur le mode de vie Keto et j’ai hâte d’y adhérer. Bonne journée merci beaucoup.
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 11 min
Bonjour Laurianne, merci pour ton commentaire, c’est très apprécié. J’ai bâti le site pour augmenter le contenu francophone, car l’information sur l’alimentation cétogène se trouve plus facilement en anglais. Tu vas voir que la transition vers le mode de vie cétogène n’est pas difficile à faire. Une fois qu’on a goûté aux bienfaits, on ne veut surtout pas revenir en arrière.
Maryline
4 janvier 2019 at 9 h 19 min
Bonjour et merci pour votre site très intéressant et accessible.
Puis-je vous demander pourquoi vous mettez le soja dans les produits à éviter ?
J’aime le tofu, je l’achète bio et il ne contient pas de sucre.
Est-ce parce qu’il ne contient pas de gras ?
Merci 🙂
Et bien sûr bonne année et longue vie à votre blog.
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 39 min
Bonjour Maryline, merci pour votre commentaire, c’est très gentil. Bonne année à vous aussi. Je ne recommande pas le tofu, car c’est un aliment très transformé et s’il n’est pas bio il contient des OGM qui sont vraiment à éviter. Le soya est une légumineuse et les légumineuses ne sont pas recommandées. Le tofu est inflammatoire pour votre système digestif. Ne pas oublier que 95% du soja sur le marché est modifié génétiquement. Si vous tenez à en consommer du tofu, continuer à l’acheter bio et à consommer à l’occasion seulement. Pour en savoir plus: https://superketo.fr/2017/05/21/que-penser-du-tofu-en-regime-cetogene/
Stéphane
6 février 2021 at 14 h 20 min
Bonjour, super bien vos explications j’ai appris beaucoup . Mais une fois j’ai tomber sur un produit qui indiquais 6 gramme de glucide et 13 gramme de sucre et là je comprend pas, peut-être un erreur sur la liste nutritionnelle , qu’est-ce que vous en pensez. ? Merci.
Stéphane.
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2021 at 14 h 38 min
Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement si on additionne le sucre et les fibres ça ne peut pas être inférieur au total des glucides. Si ça arrive c’est soit une erreur d’étiquetage ou les glucides sont déjà nets. En Europe les glucides affichés sont nets, pas besoin de soustraire les fibres.
Claudette Ferland
7 janvier 2025 at 15 h 09 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si les fèves germées sont permises?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2025 at 18 h 20 min
Bonjour Claudette, les fèves germées sont permises. J’aime les faire maison https://youtu.be/aTSl0DuP67E
Marie-Helene
5 janvier 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Aline, quel beau site. Félicitations, j’adore! Pour les apports de vitamines D et K, quelle qte sont recommandée de prendre par jour?
Aline
5 janvier 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Marie-Hélène, merci pour votre beau commentaire. Je recommande une dose de 1000 à 2000 UI de vitamine D et 100 mg de vitamine K2 sous forme MK-7 par jour. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Fati
5 janvier 2019 at 12 h 58 min
Bonjour,
je trouve vos recettes super délicieuses. Mais pour les appliquer, j’ai un peu de mal avec les tasses. A quelle quantité (en grammes) correspond une tasse ?
Un tout grand merci pour votre super site !
Et… belle année 2019 !
Aline
5 janvier 2019 at 13 h 40 min
Bonjour Fati, ici au Québec on fonctionne avec les mesures américainnes, on a le même problème de conversion quand les recettes viennent de France. J’ai trouvé ce tableau qui est vraiment intéressant. POIDS D’INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES EN GRAMMES: https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet. Si jamais vous avez besoin d’une conversion pour un ingrédient spécifique, juste me le mentionner et je vais vous le peser en gramme. Je suis bien contente que mes recettes vous plaisent. Bonne année à vous aussi.
Fanny Portugais
7 janvier 2019 at 21 h 52 min
Bonjour
Merci pour votre site internet qui m’est très utile
Où puis je me procurer le chocolat Krisda??
Merci et continuer votre beau travail
Aline
7 janvier 2019 at 22 h 39 min
Bonjour Fanny, j’achète le chocolat Krisda chez Maxi dans la section des produits naturels. Avant de découvrir les brisures de chocolat Krisda, je hachais du chocolat noir 85%. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que mon site vous soit utile.
Carole
8 janvier 2019 at 15 h 08 min
Bonjour,
Je ne sais pas si c’est normal, mais moi je n’ai mis que de la farine d’amande 1tasse comme indiqué dans votre recette car je n’avais pas la fibre de son et de lin. Mon mélange était assez liquide et je ne voyais pas comme je pourrais faire des petites boules avec cela. J’ai ajouté un peu de farine d’amande pour donner plus de texture et les petits pains sont resté assez dense à l’interieur. Cependant le goût est sublime. Est ce qu’il y a quelqu un à qui cela est arrivé?
Merci Carole.?
Aline
8 janvier 2019 at 21 h 20 min
Bonjour Carole, le fait d’avoir remplacé la fibre d’avoine et la farine de lin, par de la farine d’amande n’aurait pas dû changer la texture de la pâte, car c’est exactement la recette original des petits pains cétogène du site DietDoctor. https://vivelebacon.com/petit-pain-dietdoctor/. Moi je l’ai adapté à mon goût.
Réjean
17 février 2020 at 7 h 27 min
Selon la recette vous deviez augmenter jusqu’à 1 1/4 de farine d’amande, si vous ne mettiez pas de fibre d’avoine et graines de lin.
danielle
9 janvier 2019 at 17 h 07 min
bjr mmde que vouler vous dire par levure alimentaire et levure iinstntaner ses pa la meme chose pi le binaigre de cidre es tu obligatoire merci
Aline
9 janvier 2019 at 17 h 40 min
Bonjour Danielle, la levure alimentaire est un supplément qui apporte de la vitamine B, dans la section notes de la recette j’explique les bienfaits de la levure alimentaire. Elle n’est pas obligatoire pour réussir les petits pains. La levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activée dans l’eau sucrée. J’ai mis une photo dans la description de la recette. Le vinaigre de cidre de pommes aide à activer la levure. Peut-être que vos pains vont moins gonfler si vous n’en mettez pas.
Nancy
9 janvier 2019 at 22 h 44 min
Jaimersit savoir ou je peut trouver les pates keto Zeroodles comme dsns votre photo?
Merci pour votre reponse!
Aline
10 janvier 2019 at 8 h 58 min
Bonjour Nancy, les pâtes Zeroodles que j’utilise s’achètent sur Amazon. https://www.amazon.ca/ZEROODLE-Shirataki-Fettuccine-Pasta-Fiber/dp/B07CPZBXXN/ref=sr_1_9?s=grocery&ie=UTF8&qid=1547128501&sr=1-9&keywords=ZEROODLE
Nathalie
18 juin 2019 at 21 h 37 min
Iga ou dans toute épicerie fine
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 7 h 53 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Effectivement maintenant les pâtes Zeroodle de Shirataki et fibre d’avoine, se trouve chez IGA, Maxi et les magasins d’aliments naturels.
Linda
10 janvier 2019 at 12 h 49 min
Bonjour Aline
Pour la recette de petit pain ,il faut utiliser une mixette ou pas ?
Aline
10 janvier 2019 at 13 h 58 min
Bonjour Linda, moi j’utilise un batteur sur socle, mais vous pouvez utiliser une mixette.
Denis
10 janvier 2019 at 16 h 11 min
Bonjour
Que pensez vous de la farine de soja et peux t’on l’utilisé pour faire du pain.
Denis
Aline
10 janvier 2019 at 16 h 36 min
Bonjour Denis, pour l’alimentation cétogène le soya est un aliment à éviter. 95 % de la production de soya est modifiée génétiquement (OGM). Le soya peut être inflammatoire. La farine de soya est plus riche en glucides, elle contient 10 g de glucides pour 1/2 tasse au lieu de 6 g pour la même quantité de farine d’amandes. Moi personnellement j’évite tous les produits qui contiennent du maïs, du canola et du soya.
Linda
10 janvier 2019 at 18 h 36 min
Muffins aux bleuets ,très bon
Aline
10 janvier 2019 at 20 h 15 min
Merci Linda, pour votre commentaire. Hier, j’ai remplacé 1/4 de tasse de la farine d’amandes par 1/4 de tasse de fibres d’avoine, ils sont encore meilleurs on dirait des muffins à la farine blanche.
Marie-Agnès Lauvray
11 janvier 2019 at 9 h 17 min
Bonjour
Faut il utiliser de la crème liquide ou de la crème ferme ?
Aline
11 janvier 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Marie-Agnès, normalement la crème 35% est liquide.
Annick
12 janvier 2019 at 15 h 45 min
Ces petits pains sont tout simplement divins! J’ai essayé plusieurs recettes de pain kéto et j’ai toujours été déçue du résultat. J’ai suivi la recette à la lettre!!! Ce soir je les essaye avec la fondue au fromage! ?
Aline
12 janvier 2019 at 18 h 59 min
Merci Annick, pour vote commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Renée Morin
13 janvier 2019 at 8 h 25 min
Est-ce qu’on peut faire cette recette au déshydrateur a la place du four?
Aline
13 janvier 2019 at 9 h 00 min
Bonjour Renée, oui vous pouvez utiliser le déshydrateur sans problème. Mettre les craquelins à 45°C (115°F). Quand la pâte sera un peu plus ferme généralement après une heure vous pouvez couper les craquelins. Après 3 heures, vous allez pouvoir tourner la pâte sur une autre grille et vous retirez le papier parchemin. Vous remettez la pâte au déshydrateur jusqu’à ce que les craquelins soient bien croustillants. Je les fais souvent au déshydrateur, le résultat est encore meilleur qu’au four. Le temps va varier selon le type de déshydrateur et l’épaisseur des craquelins.
Diane Généreux
13 janvier 2019 at 13 h 48 min
Bonjour
J’ aimerais que mes pains aient meilleur goûts
Merci à l’ avance
Diane Généreux
Aline
13 janvier 2019 at 15 h 39 min
Bonjour Diane, avez-vous essayé cette recette de petits pains http://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf ? Vous pouvez aussi remplacer 1/3 de la farine d’amandes de votre recette de pain par de la fibre d’avoine.
jojo
14 février 2020 at 17 h 08 min
poudre davoine est disponible chez destination keto a st sauveur chouette petite epicerie keto avec tout pleins de produits cetogene !!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2020 at 17 h 33 min
Bonjour Jojo merci pour l’information.
Denise Gagnon
14 janvier 2019 at 9 h 30 min
Ça semble très bon…Merci
Aline
14 janvier 2019 at 12 h 20 min
Bonjour Denise, c’est une recette que j’aime beaucoup. On a vraiment l’impression de manger des muffins au son. La banane est optionnelle, ils sont aussi bons avec ou sans banane. A l’occasion, j’ajoute des canneberges fraîches.
Brigitte Roy
14 janvier 2019 at 11 h 16 min
Bonjour, étant une personne fragile a la constipation j’hésite a devenir Kéto vue que je dois couper les fibres…. Que me conseillez-vous?
Aline
14 janvier 2019 at 12 h 27 min
Bonjour Brigitte, le citrate de magnésium aide beaucoup pour la constipation. Avec l’alimentation cétogène, on doit prendre de 400 à 600 mg de magnésium par jour. Donc vous assurer de prendre le magnésium sous forme de citrate. Un cuillère à soupe d’huile de coco avant de dormir va aussi vous aider. On ne coupe pas les fibres, je recommande la consommation de légumes verts à volonté. Vous pouvez consommer des graines de lin, de chia et du chanvre http://www.ketosanteplus.com/recipe/pouding-dejeuner-chanvre-et-chia-gruau-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/. Voici une recette de muffin à base du fibre d’avoine, très riche en fibres http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-riches-en-fibres-aux-bleuets-et-bananes-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/.
Melissa
15 janvier 2019 at 11 h 21 min
Bonjour, est-ce que vous pouvez m’indiquer combien de calories contiennent un muffin? merci!
Aline
15 janvier 2019 at 13 h 03 min
Bonjour Mélissa, c’est 161 calories par muffin. Ne pas oublier qu’avec l’alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Alexandra
25 septembre 2023 at 10 h 58 min
Allô Aline ! Est-ce que la farine de lin peut être remplacé par des graines de lin moulues finement ? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2023 at 15 h 59 min
Bonjour Alexandre, vous pouvez utiliser de la graine de lin finement moulue sans problème.
Catherine
15 janvier 2019 at 19 h 40 min
Merci pour la recette super bon muffins !!! Je les ai fait au framboise un vrai délice 🙂
Aline
15 janvier 2019 at 20 h 24 min
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que la recette vous ai plus. Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’on peut varier les petits fruits. Très bon aussi avec les brisures de chocolat Krisda.
Catherine
20 janvier 2019 at 12 h 01 min
Merci je vais essayer
Aline
20 janvier 2019 at 13 h 38 min
Bonjour Catherine, ça fait plaisir. Bonne journée !
Sabrina Tremblay-Gagnon
17 janvier 2019 at 18 h 48 min
Est-ce que la recette de pain peut se faire a la machine à pain?
Aline
17 janvier 2019 at 20 h 07 min
Bonjour Sabrina, vous pouvez utiliser la machine à pain, mais il n’y a pas d’avantage à le faire. Les pains ceto ne contiennent pas de gluten, donc ils n’ont pas besoin de pétrissage pour activer le gluten, comme un pain de blé. Votre machine à pain va seulement servir à mélanger les ingrédients.
Nancy
21 janvier 2019 at 11 h 39 min
Bonjour, j’aimerais savoir eau chaude égale quoi environ comme température ? Vous dites chauffer l’eau, jusqu’à ce qu’elle bouille ? Merci beaucoup !
Aline
21 janvier 2019 at 12 h 31 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. L’eau ne doit pas être bouillante, car si l’eau est trop chaude ça va tuer la levure. L’eau doit être à 105-110 °F (température du corps).
Marie Josee Cadieux
22 janvier 2019 at 18 h 36 min
Bravo pour votre site si instructif!
Je suis aussi heureuse de constater que vos bureaux sont près de chez-moi 🙂
J’ai lu beaucoup sur l’alimentation cétogène et depuis très peu, c’est mon mode de vie.
Merci pour la recette de bouillon d’os, j’ai appris bien des choses.
Encore merci de nous partager votre belle passion et au plaisir de faire appel à vos services éventuellement.
Marie-Josée
Aline
22 janvier 2019 at 20 h 32 min
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le bouillon d’os est économique et il est très nutritif. Je suis contente que vous ayez adopté le mode de vie cétogène, c’est un beau cadeau à se faire. Il me fera plaisir de vous aider et de partager mon expérience avec vous, lorsque vous en ressentirez le besoin.
Melody
27 janvier 2019 at 21 h 29 min
Les valeurs nutritives sont pour les 8
Biscuits ou pour un seul?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Mélody, merci pour votre commentaire. Ce sont les valeurs nutritives pour un biscuit. J’ai corrigé la recette.
Melody
28 janvier 2019 at 18 h 33 min
Merci
Pascale
28 janvier 2019 at 22 h 45 min
Avez-vous des adresses plus près de Québec ou au Saguenay
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2019 at 22 h 59 min
Bonjour Pascale, je ne connais pas de ferme dans votre région. Peut-être que ces registres peuvent vous aider:
http://paleoqc.com/index.php/registre-des-fermes/
http://boeufquebec.com/repertoire/?type=region®ion=Toutes%20les%20regions
Celine
29 janvier 2019 at 12 h 11 min
Bonjour, j’ai bien aimé ces petits pain. Par contre ils n’ont pas vraiment gonflé, est-ce normal?
De plus pensez-vous que je peux un peu plus de fibre d’avoine et diminuer la farine d’amande? Pensez vous que ca ferait des bons pain?
Merci encore pour vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2019 at 14 h 42 min
Bonjour Céline, les pains devraient avoir gonflés. Ce qui aide à faire lever les pains sans gluten c’est d’avoir une farine de lin moulue finement et même chose pour le psyllium. Il est bon de remoudre ces deux ingrédients à l’aide d’un moulin à café. Maintenant j’achète ce psyllium qui est moulu très finement et j’obtiens de meilleur résultat avec mes pains. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1548790707&sr=8-3&keywords=psyllium+husk+powder. Il y a déjà 1/4 de tasse de farine d’amande de la recette originale que j’ai remplacé avec la fibre d’avoine. Vous pourriez essayer de remplacer 1/4 de tasse supplémentaire. Vous me ferez part du résultat. Merci pour votre commentaire.
Diane
29 janvier 2019 at 19 h 01 min
C’est les meilleures pancake que je n,ai jamais mangée !!!
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié ?
Karine
11 janvier 2020 at 12 h 51 min
Peut on les faire geler?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Karine, les crêpes américaines se congèlent.
Charline
13 mars 2020 at 17 h 09 min
C’est quoi de swerve ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2020 at 18 h 22 min
Bonjour Charline, le Swerve est une marque d’érythritol. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Gilda
30 janvier 2019 at 11 h 28 min
Allô par quoi peux ton remplacer le psyllium svp merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2019 at 11 h 54 min
Bonjour Gilda, vous pouvez remplacer le psyllium par de la farine de lin, vous allez donc ajouter 5 c. à soupe de farine de lin supplémentaire. Mais vos pains peuvent perdre de l’élasticité et moins lever.
Martine
1 février 2019 at 16 h 57 min
Bonjour à vous,
J’ai débuté l’alimentation cétogène à la mi-août 2018 et 2 semaines plus tard j’avais une éruption cutanée (kéto rash) qui a duré tout près de 3 mois. Consultation et crème antifongique qui n’a pas eu grand effet! L’augmentation des glucides n’a pas une très grande incidence non plus. 🙁 Heureusement tout est parti après 3 mois et cela a duré un bon mois… mais voilà que cette éruption de boutons reprend de plus belle, très incommodant car grosse démangeaison… Je bois la kétorade à tous les jours (j’adore)… est-ce que cela peut réduire les symptômes, voire même les enrayer??? AIdez-moi svp car il paraît que ce sont des symptômes très rares et peu de sites en parlent au Québec… je trouve des infos seulement aux États-Unis…
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2019 at 20 h 43 min
Bonjour Martine, le problème viendrait peut-être de ton foie. Il a de la difficulté à gérer toutes les toxines qui sont libérées, par la perte de gras. Beaucoup de toxines sont emmagasinées dans les tissus adipeux, donc lorsqu’on perd du poids ces toxines sont libérées et le foie peut avoir de la difficulté à les éliminer correctement. Si tu comprends l’anglais, voici un vidéo qui explique très bien la cause du Keto rash. https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
Stéphanie Girard
20 juin 2020 at 13 h 10 min
Je vis actuellement la même chose. Après 2 semaines du début du régime, jai des plaques rouge dans le cou. Ça va faire une semaine que ça dure. Je mets une crème anti-fongique,une crème de cortisone, je prends des réactines et rien n’y fait.
Je veux pas arrêter le régime. Est ce qu’il y a quelque chose à faire pour ça, jai peur que ça parte jamais.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2020 at 16 h 17 min
Bonjour Stéphanie, augmenter les glucides en mangeant une tasse de bleuets par jour. Prendre du vinaigre de cidre de pomme 1 à 2 c. à soupe dilué dans de l’eau avant les repas. Lorsque que ça ira mieux diminuer graduellement la quantité de bleuets. Si ça persiste consulter un médecin.
taina pierre
2 février 2019 at 10 h 37 min
Bonjour, combien de temps on peut conserver cela?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Taina, le sirop de conserve longtemps, car il ne contient pas vraiment d’ingrédient périssable. Le plus longtemps que je l’ai gardé c’est un mois température pièce. Vous allez voir c’est très bon, donc ça s’utilise quand même assez rapidement. C’est tellement bon sur du yogourt nature 10%. La seule chose que j’ai remarqué c’est qu’avec le temps il se forme des petits cristaux dans le sirop.
Roberta Aguirre Obregon
20 octobre 2020 at 21 h 37 min
Bonsoir Aline,
Les cristaux sont formés dès que j’ai terminé de faire le sirop. Est-ce qu’il y a une manière de les dissoudre? Peut-être si je le réchauffe encore une fois?
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2020 at 7 h 44 min
Bonjour Roberta, étrange, je n’ai jamais eu ce problème. Je ferai rechauffé le sirop pour faire dissoudre les cristaux et j’ajouterai un peu d’eau.
Sophie
2 février 2019 at 17 h 33 min
Tout à fait délicieux !!! Merci pour cette excellente recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2019 at 17 h 37 min
Merci Sophie, pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié 🙂
AMANDINE THIRIET
28 février 2019 at 9 h 22 min
Peut-on remplacer la Swerve par de la Stévia svp ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2019 at 11 h 34 min
Bonjour Amandine, si le goût du stévia vous plait, oui vous pouvez remplacer le Swerve par du stévia sans problème.
Léa Syvrais
4 février 2019 at 11 h 20 min
salut je voudrais s`avoir si je suis obliger de mettre de la gomme xanthane premièrement
je ne sais pas c est quoi et si je peut prendre d`autre chose ou ne pas en mettre .
Merci de me répondre se serais très apprécier .
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Léa, la gomme de xanthane est optionnelle. On l’utilise comme liant pour remplacer le gluten. Ça rend les muffins plus moelleux. Tu vas quand même obtenir de très bons muffins, même si tu ne mets pas de gomme de xanthane. Si jamais tu veux en acheter, elle se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie.
Claude
5 février 2019 at 18 h 26 min
Elles sont délicieuses!!! Merci pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2019 at 20 h 32 min
Merci Claude, pour votre commentaire. Je suis contente que vous les aimez 🙂
Malikou
5 février 2019 at 21 h 28 min
La fibre d avoine contient 3g de glucides pour une cuillère à soupe c’est donc impossible que ton pain contienne 2 g
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2019 at 21 h 35 min
Bonjour Malikou, la fibre d’avoine contient 3 g de glucides et 3 g de fibres. Elle contient donc 0 g de glucide net. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Linda
7 février 2019 at 7 h 30 min
J’ai fait cette recette pour accompagner des brochettes de poulets
Délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 12 h 09 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Vous avez donc aimé le résultat même si vous avez utilisé des herbes séchées ?
germaine plante
7 février 2019 at 9 h 07 min
je fais de hypercholestérolémie d’origine génétique, est-ce que je peux faire le céto en diminuant les aliments riche en cholestérol, quoi me conseiller pour les protéines autre que le soya (intolérante)
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 12 h 18 min
Bonjour Germaine, lorsqu’on a une condition médicale, mieux vaut être accompagné par un médecin. Vous pouvez consulter la clinique Reversa. Le soya n’est pas un aliment recommandé pour l’alimentation cétogène. L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Je vous recommande la livre « Le grand mythe du cholestérol ». L’alimentation cétogène recommande une consommation modérée de protéines, la grosseur de la paume de la main à chaque repas. Viande nourri à l’herbe (plus riche en oméga-3), poisson de pêche sauvage, oeufs de poules en liberté, …
Gabrielle
7 février 2019 at 14 h 50 min
Bonjour,
La fibre d’avoine est disponible chez Keto Québec : https://ketoquebec.ca/
Leurs produits sont disponibles en livraison et en boutique, chemin Ste-Foy, Québec. Je viens de découvrir leur site et j’ai bien l’intention d’aller m’y procurer plein de choses. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 17 h 33 min
Merci Grabrielle, pour l’information.
Danielle
7 février 2019 at 20 h 16 min
Bonjour je vous remercie pour toutes les bonnes recettes que vous nous offrez.
J’ai une question: pour les bagels faits avec de la fibre d’avoine, il y aurait une version dans produit laitier ni whey? Je pousse ma luck mais je sais que vous faites des miracles alors, je m’essa ?Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 21 h 36 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez faire cette recette de bagel en remplaçant la poudre de protéine (whey) par de la farine d’amande et elle ne contient pas de fromage. https://www.ketosanteplus.com/recipe/bagels-keto/
Ce sont mes bagels préférés 😉
Danielle
14 février 2019 at 10 h 13 min
Bonjour, j’ai essayé votre recette de bagel sans fromage et sans gluten, je capote ma vie!!!! Même mon chum a adoré ( ce qui frôle le miracle).
J’ai toutefois modifié votre recette, en changeant l’isolat de protéines par la même quantité de fibre d’avoine. De plus, puisqu’il me manquait de la farine d’amande, j’ai comblé la quantité avec des noix de macadam en purée ( une tasse de purée et une tasse de farine d’amande. Le résultat est magique. Alors , merci beaucoup de vos conseils judicieux.
Aujourd’hui, muffin avec fibre d’avoine, essence d’orange( 1 cuillère à café) et canneberge. Je sucre avec stevia. Ça sent le ciel!! J’ai bien hâte d’y goûter.
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 11 h 37 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bagels. Merci de partager vos expériences.
Danielle
7 février 2019 at 22 h 20 min
Wow! Les céréales, me manquent tellement.
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2019 at 22 h 23 min
C’est une belle alternative. C’est bien de pouvoir varier les déjeuners.
Sara
7 février 2019 at 23 h 03 min
Bonjour Aline, je suis épileptique et je prends des médicaments depuis plus de 15 ans. Maintenant çà fait 4 ans que je ne fais plus de crises, mais je prends toujours mes médicaments (dose diminuée par mon médecin traitant). Est-ce que l’alimentation cétogène va me permettre de ne plus prendre de médicaments et donc guérir de l’épilepsie de façon définitive ? On dit aussi que le keto diet diminue le poids, mais mon poids est presque idéal, votre conseil s’il vous plaît. Et merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2019 at 11 h 21 min
Bonjour Sara, l’alimentation cétogène a été utilisée il y a plus de 100 ans et est encore utilisée aujourd’hui pour contrôler l’épilepsie. L’alimentation cétogène ne nous guérie pas, elle permet de contrôler nos symptômes. Ça fait bientôt un an que j’ai adopté l’alimentation cétogène et je n’ai plus du tout de symptômes de rhinite chronique, je suis sortie une journée de cétose et tous mes symptômes sont revenus. C’est donc un mode de vie à adopter pour la vie. On se sent tellement bien qu’on ne veut surtout pas revenir en arrière. Pour la perte de poids si tu n’as pas de poids à perdre, tu n’en perdras pas. Ton corps va quand même se transformer parce qu’en consommant des glucides tu as quand même accumulé du gras, même si tu as un poids santé. Pour la question de médication pour l’épilepsie, il va falloir que tu vois ça avec ton médecin, c’est la seule personne autorisée à ajuster ta médication.
Nancy
31 mai 2020 at 19 h 01 min
Bonjour j’aimerai essayer le régime je sais pas par où commencer j’aimerai avoir des suggestions de repas
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2020 at 8 h 07 min
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogène est un mode de vie très simple avec quelques principes de base. Paume de la main épaisseur d’un jeu de cartes (c’est un minimum) de la viande de votre choix, du beurre, de l’huile d’olive, quelques noix et des légumes verts, voici un exemple de repas. On mange suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Vous trouverez plus d’une centaine de recettes sur mon site pour vous inspirer.
https://www.youtube.com/watch?v=ar3B5H8sOIU
Lise
8 février 2019 at 23 h 20 min
Avec ce régime, puis-je boire de l’eau, thé et café? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2019 at 10 h 35 min
Bonjour Lise, avec l’alimentation cétogène, il est permis de boire du thé, des tisanes, du café avec crème ou beurre(pas de lait), de l’eau minérale (Perrier), de l’eau, de l’eau gazéifiée (Pure Life) et des laits végétaux (amandes, cajou, coco, …).
Ostinato Rigore
8 juin 2019 at 1 h 09 min
Bonjour Aline, pourquoi pas de lait dans le café? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Ostinato, on recommande la crème 35% dans le café. En alimentation cétogène, on recherche les aliments les plus riches en lipides, car ce sont les gras qui nous apportent la satiété et ils sont aussi notre source d’énergie. 1 c. à table de lait contient 1 g de glucide et 0 g de lipide / 1 c. à table de crème contient 0.5 g de glucide et 5 g de lipides. Si vous mettez seulement un peu de lait dans votre café, c’est pas très grave pourvu que vous ayez d’autres sources de gras.
Isabel
26 novembre 2021 at 12 h 42 min
Bonjour
Je suis intolérant aux blancs d oeufs, je peux faire les recettes en remplaçant le blanc pour des grain de lin ou pas
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2021 at 12 h 58 min
Bonjour Isabel, un substitut d’oeuf fait de graines de lin va fonctionner dans la plupart des recettes.
LISE
9 février 2019 at 8 h 59 min
Le sucre de canne est ce correct merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2019 at 10 h 51 min
Bonjour Lise, non le sucre de canne n’est pas permis. Lire l’article suivante https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Julie
10 février 2019 at 8 h 51 min
Bonjour! J’ai fais un premier test de cette recette hier mais j’ai bien peur d’avoir échappé quelque chose parce que malgré qu’ils aient passé plus d’une heure au four, le centre n’a jamais cuit? Je lis dans tes commentaires précédents l’importance de l’an finesse des éléments utilisés, est-ce que le fait que je n’aie pas rémoulu le psyllium et la farine de lin pourrait expliquer mon échec? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2019 at 9 h 04 min
Bonjour Julie, oui il est important d’utiliser une poudre de psyllium et une farine de lin bien moulue. Il faut aussi laisser reposer la pâte pour que les ingrédients secs absorbent le liquide. Après la cuisson, ne pas couper les pains avant qu’ils ne soient complètement refroidis (la cuisson se poursuit). Idéalement attendre le lendemain matin.
Cindy
10 février 2019 at 10 h 58 min
Bonjour,
Peut-on remplacer les pacanes par des amandes?
Merci pour vos bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2019 at 11 h 32 min
Bonjour Cindy, oui les pacanes peuvent être remplacées par des amandes sans problème. Merci pour votre bon commentaire 🙂
Cindy
10 février 2019 at 20 h 18 min
Merci de votre réponse rapide. J’ai fait la recette et je regrette un peu….. c’est trop bon! Il faut se limiter, car c’est facile d’en manger plusieurs.
Je débute l’alimentation Keto. Je calcule mes macros mais je dépasse quelques fois mes lipides et mes protéines. J’essai de me tenir dans un ratio de 5%:80%:15%. Vos recettes va sûrement m’aider.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2019 at 20 h 32 min
Bonjour Cindy, vous m’avez fait peur 😉 Ne vous inquiétez pas si vous dépassez les lipides et les protéines. Ce qui est important, c’est de ne pas dépasser le 20 g de glucides nets. Gardez ça simple, 20g de glucides nets par jour, protéine la grosseur de la paume de la main et lipides à satiété (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Lise
11 février 2019 at 8 h 39 min
Le sucre 100% de canne genre sucre blond de canne pur de Béguin Day puis je le mettre ds le café
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Lise, non le sucre de canne n’est pas permis. On ne consomme aucun sucre même s’il est naturel.
Chantal Émond
11 février 2019 at 16 h 45 min
Bonjour Mlle je vien d etre diagnostiquer de la fybromialgie et j ai descider d essayer comme je le peu ce regime j aimerais savoir si le bouillon de poulet en poudre pouvais nuire et j adore manger du sorbet 3 couleur et popsicol par quoi je pourrais les remplacer
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 19 h 05 min
Bonjour Chantal, l’alimentation cétogène va vous aider à soulager les symptômes de la fibromyalgie, car elle permet de réduire l’inflammation. Pour le bouillon en poudre il faudrait voir la liste d’ingrédients. On essaie de manger le moins transformé possible, idéalement on fait notre bouillon d’os maison. On évite tout ce qui contient du sucre, pour les sorbets peut-être vous congeler de la purée de fraises ou de framboises sucrées avec de l’érythritol.
Lise
11 février 2019 at 17 h 07 min
Bonjour et merci pour tout,vous êtes un aide incroyable
1er:si je peut manger du beurre et crème 35 % puis je prendre le lait 3,25%
2: si j’ai la farine tout usage sans blé sans gluten marque Red Mill est ce que je peut utiliser
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 19 h 09 min
Bonjour Lise, on évite le lait, car il contient trop de glucides. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amandes ou de cajous. Pour la farine, il faudrait voir ce qu’elle contient, normalement on prend de la farine d’amande ou farine de coco. Merci pour votre commentaire, ça me fait plaisir 🙂
Lise
11 février 2019 at 18 h 28 min
Est ce que l’huile arachide est correct pour ce régime merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2019 at 19 h 13 min
Bonjour Lise, on ne consomme pas d’huile d’arachide, car elle est trop riches en omega6 et elle est donc inflammatoire.
Nicole Lebel
13 février 2019 at 14 h 56 min
Je viens d’apprendre l’existence de ces bombes. Je vais en faire fret là. J’ai hâte d’y goûter.
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2019 at 15 h 15 min
Bonjour Nicole, le problème avec les fat bombs, c’est que c’est trop bon. Ça aide vraiment durant la période adaptation, pour les rages de sucre.
Roxanne.R
13 février 2019 at 16 h 02 min
Bon Bonjour a tous mes keto .
Je suis en cetose et hier je me suis gâté, j’ai mangé 3 morceaux de chocolat noir 70% mais mon chocolat contien un peu sucre… alors celà fait je suis encore en cetose ou non ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2019 at 23 h 05 min
Bonjour Roxanne, trois morceaux de chocolat 70%, représentent 11g de glucides nets. Pour rester en cétose, on ne doit pas manger plus de 20 g de glucides nets par jour. Ça dépend donc de combien de glucides vous avez consommés aux autres repas. Pour l’alimentation cétogène, on recommande le chocolat 85% et +.
Lise
14 février 2019 at 0 h 58 min
Bonjour
Est ce que le jus d,,orange fais maison avec orange de qualité est permis dans ce régime
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 7 h 57 min
Bonjour Lise, les oranges contiennent trop de glucides. Le but de l’alimentation cétogène est de consommer le moins de glucides possibles. On vise 20 g de glucides nets par jour. Le but est de sécréter le moins d’insuline possible. Pour les fruits on consomme des petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets).
Lise
14 février 2019 at 14 h 46 min
Allo
Le sel herbamare 15 % Potassium
Puis je l’utiliser dans toute les recettes
Merci
Lise
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 18 h 28 min
Bonjour Lise, vous pouvez utiliser le sel Herbamare dans vos recettes. Mais ne pas oublier que le sel iodé est très important aussi.
Nathalie Goulet
14 février 2019 at 14 h 47 min
Bonjour, Je fait cette diète depuis 1 mois et demi. Ma forme physique n’a jamais été mieux. Mon hypoglycémie est contrôlée, je n’ai plus d’intolérance au lactose. Je perds du poids mais, lentement. Pourtant, je suis à 20g de glucide / jour. Certains site recommande de faire le jeûne 16hrs/jour. Qu’en pensez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
14 février 2019 at 18 h 37 min
Bonjour Nathalie, le jeune doit venir naturellement. Le jeûne est bénéfique pour la santé, mais n’est pas obligatoire. Si vous êtes capable de ne pas ressentir la faim en ne mangeant pas pendant 16 hrs, vous pouvez le faire. Par contre si vous avez faim, vous devez manger, pour ne pas ralentir votre métabolisme. L’alimentation cétogène est un mode de vie, dont le but premier est d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime pour perdre du poids. La perte de poids est un effet secondaire. Profitez des bienfaits sur votre santé, votre corps doit se réparer, on l’a mal mené pendant plusieurs années. Ne vous inquiétez pas la perte de poids va venir. La résistance à l’insuline doit d’abord être corrigée.
Christiane Girard
23 août 2021 at 7 h 25 min
Bonjour Aline, moi mon problème avec la diète céto c’est que je dors vraiment pas bien, et je vais uriner beaucoup plus souvent la nuit. En faite je suis toujours réveillé, beaucoup de difficulté à me rendormir. Que me suggères tu?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2021 at 10 h 35 min
Bonjour Christiane, si vous allez uriner souvent la nuit, c’est que vos électrolytes ne sont pas bien rebalancé. https://youtu.be/fpRqQCZCrCc
Marie-Ève
16 février 2019 at 8 h 53 min
Bonjour,
Je suis en train d’essayer la recette pour la première fois. La pate est grumeleuse. Elle n’est pas vraiment collante et pas élastique du tout… j’ai rajouté 4 càs d’eau, c’est un peu mieux. J’ai l’impression que mes petits pians vont tourner en biscotte! A suivre!
Je me questionne… 1/4 tasse + 3 c. à soupe de psyllium me semble beaucoup… c’est Juste??
Jusqu’à combien d’eau puis-je rajouter?
Serait-il possible d’avoi Une photo de la texture que devrait avoir la pâte??
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
16 février 2019 at 11 h 36 min
Bonjour Marie-Ève, la quantité de psyllium est exacte, Il est important que le psyllium soit bien moulu. Voici le lien pour la recette originale, tu vas y trouver des photos et un vidéo. https://www.sweetashoney.co/keto-bread-rolls-vegan-no-eggs/
Sophie
1 mai 2019 at 19 h 15 min
Bonsoir, je viens de lire le commentaire à l’effet que le psyllium doit être moulu…quelques heures après avoir fait la recette! 😉 Ça serait bien de l’écrire dans la recette. Nous avons quand même bien aimé le petit pain auquel nous avons goûté encore chaud! La suite de l’évaluation sera demain matin. Un pain kéto sans oeuf ni produit laitier qui goûte bon! Enfin!! Merci pour votre site. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2019 at 20 h 56 min
Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. J’ai corrigé la recette. Bonne dégustation 🙂
Isabelle
17 février 2019 at 9 h 21 min
Bonjour,
Merci pour votre beau site, si intéressant! De mon côté, je fais affaire avec une entreprise qui s appel Alimentation Maison https://www.alimentationmaison.com/. Nous adorons ce concept, même pas besoin de se déplacer, il livre à la maison et cela répond aux critères que vous avez nommés dans votre article. Ça peut être intéressant pour ceux et celles qui ne demeurent pas près de ferme.
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2019 at 10 h 07 min
Bonjour Isabelle, merci pour l’information, ça semble effectivement être une belle option pour les gens qui n’ont pas de producteurs dans leur région.
Gervais Marie-Claude
25 août 2022 at 15 h 03 min
Beaulac Ferme Familiale à Nicolet-Sud. Les porcs, poulets, veaux sont nourris à l’herbe. Voir leur site Facebook
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2022 at 7 h 41 min
Merci pour l’information.
Carole
17 février 2019 at 10 h 55 min
Puis-je utiliser un moule en Pyrex pour cette recette et est-ce que je laisse le même temps au four…..
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2019 at 12 h 01 min
Bonjour Carole, oui vous pouvez utiliser un moule en Pyrex pour cette recette. Le temps de cuisson sera le même, mais celui-ci peut varier d’un four à l’autre.
Alexandre
22 janvier 2020 at 23 h 44 min
Bonsoir Carole, pour la recette vous pouvez utiliser un plat en Pyrex sans problème. J’ai moi meme fait la recette à l’aide de ce type de plat et ce fut un succès. J’ai laissé le plat au four pendant 30 à 40 minutes de plus de ce qui était recommandé.
Au plaisir Alex
Chantal Rivard
17 février 2019 at 20 h 41 min
Wow je viens de découvrir votre site il est vraiment super.
J’ai une question sur le bouillon d’os, peut on manger la gélatine qui en resort? Si oui se conserve t’il au frigo car j’imagine qu’ on ne peut pas le consommer en période de jeûne.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 février 2019 at 20 h 48 min
Bonjour Chantal, on consomme la gélatine du bouillon, elle est très riche en collagène. Le bouillon se conserve au réfrigérateur ou au congélateur. Pour consommer le bouillon en période de jeûne vous devez le dégraisser, sinon on conserve le gras. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié.
Nat Leduc
18 février 2019 at 19 h 45 min
Bonjour,
Peut-on remplacer la gomme de xanthane par la gomme de guar??
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Nat, je ne vous conseille pas de remplacer la gomme de xanthane par la gomme du guar. En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : crème glacée, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, muffins, …
Dans la recette de bagel la gomme de xanthane peut être remplacée par 1 1/2 c. à soupe de farine de lin.
Lise
20 février 2019 at 20 h 25 min
Bonjour et merci
Cet élixir est ce que ont peut en prendre à volonté
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2019 at 21 h 20 min
Bonjour Lise, comme le Ketorade contient du sel de potassium, il est important de ne pas dépasser la dose (1/2 c. à thé). Si vous voulez en boire plus d’un litre ne pas mettre de sel de potassium dans le deuxième litre.
Pat marois
21 février 2019 at 12 h 42 min
Bonjour, j’ai une recette pour un pain sans blé pour un régime Keto mais dans cette recette, que j’ai déjà faite, il y a une tasse et quart de gluten de blé. Même si le pain est exellent, le gluten de blé me laisse perplexe. Est ce que je peu remplacer le gluten de blé par la même quantité de psyllium husk dans la recette. Si la quantitée de psyllium est moindre, je suppose que le pain sera moins gros. En passant, il n’y a pas de psyllium dans la recette mais il y a de la levure rapide, farine de lin moulu, fibre d’avoine, gomme de xanthan pour les ingrédients sec
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2019 at 21 h 17 min
Bonjour Pat, effectivement le gluten de blé n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène strict. Il n’est pas possible de remplacer le gluten de blé et d’obtenir un aussi beau résultat. C’est le gluten de blé qui fait gonfler le pain et le rend si léger. Je vous recommande de faire un pain cétogène qui contient de bons ingrédients. Le résultat sera différent d’un pain avec gluten, le pain sans gluten est plus dense, mais a quand même très bon. Je vous recommande celui-ci https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/
Pat
21 février 2019 at 21 h 23 min
Qu’est ce qui fait que le gluten rend l’alimentation keto moins stricte, est ce le fait que le gluten apporte un effet inflammatoire ou bien que le gluten apporte plus de glucide dans l’alimentation
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2019 at 21 h 28 min
En alimentation cétogène stricte, on évite les aliments riches en glucides et on évite aussi les aliments qui sont inflammatoires. Le gluten cause de l’inflammation.
Lise
21 février 2019 at 14 h 52 min
Re Bonjour
Vous écrivez plus haut
Boisson pétillante qui peut être bu en tout tant, et qui permet d’éviter les symptômes suivants: constipation, migraines, fatigue, étourdissement, nausées.
Alors vous m’éclairer merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2019 at 21 h 19 min
Bonjour Lise, je vais faire la correction. Merci
Thérèse
19 août 2020 at 14 h 25 min
Profitez-en pour corriger « tant » par « temps » ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Thérèse, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. C’est vraiment apprécié ?
Patricia
22 février 2019 at 9 h 08 min
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer le 15 g de poudre de protéine isolate whey sans saveur s.v.p.?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Patricia, la poudre de protéine, peut-être remplacée par 15 g de farine d’amandes. Par contre le pain va moins lever, il sera un peu plus dense mais aussi bon au goût.
Diane Ouellet
22 février 2019 at 12 h 29 min
Bonjour Aline,
Votre tableau des aliments cétogènes ne représente les glucides totaux n’est-ce pas ?
2e question : Vous mentionné que vous n’avez plus du tout de symptômes de rhinite chronique, pouvez-vous m’expliquer pour quelle raison le régime keto peut nous aider à ce niveau ? Je souffre de sinusites aigues et de rhinites chroniques. Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2019 at 15 h 23 min
Bonjour Diane, les glucides indiquées dans le tableau, sont les glucides nets. La rhinite chronique est une maladie inflammatoire. Comme l’alimentation cétogène élimine l’inflammation, les symptômes de la rhinites disparaissent. Je respire librement par le nez pour la première fois de ma vie et je n’ai plus dû tout de mucus. Par contre si on sort de cétose, ça m’est arrivée une journée après un repas au restaurant, tout les symptômes de rhinite reviennent. Dans un mois ça va faire un an que j’ai adopté ce mode de vie et jamais je ne reviendrai à l’alimentation standard.
Claudia
13 juillet 2022 at 12 h 01 min
Bonjour Aline ,
Je viens de découvrir votre site et je le trouve super . Par contre la question que je me pose c’est ou trouver des produits comme le beurre , la crème sans glucides . Il me semble difficile car dans tous les produits on retrouve des glucides dont sucre … Merci à vous
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2022 at 14 h 41 min
Bonjour Claudia, le beurre ne contient pas de glucides. Toutes les crèmes 35% vont contenir 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe. La plupart des aliments vont contenir des glucides qui sont naturellement présents et pas nécessairement à cause de sucre ajouté.
Linda
23 février 2019 at 8 h 16 min
Je suis curieuse de savoir ou tu as pris tes moules. merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 31 min
Bonjour Linda, ça fait plusieurs années que j’ai ce moule. Je pense que je l’avais pris chez Maxi.
Linda
1 mars 2019 at 15 h 38 min
Un gros merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 28 min
Bonjour Linda, ça fait plaisir 🙂
Nancy
21 avril 2019 at 21 h 46 min
Linda, j’en ai acheter 1 chez Walmart.
Joseelo
23 juin 2020 at 14 h 36 min
J ai acheté le mien au walmart aujourd’hui 23 juin 2020
Lyne
31 janvier 2021 at 13 h 41 min
Par quoi peut-on remplacer la couenne de porc?
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 14 h 30 min
Bonjour Lyne, vous pourriez vous faire une chapelure avec du pain keto.
Valérie
23 février 2019 at 9 h 30 min
Nous venons de faire cette recette et mon chéri et moi nous sommes régalés!! Merci pour la recette! ?
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2019 at 22 h 33 min
Bonjour Valérie, merci pour ton commentaire. Je suis contente que ça vous a plus 🙂
Rassile
24 février 2019 at 12 h 51 min
On peut manger à n importe quel moment où bien 3repas uniquement sans grignotage
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2019 at 14 h 37 min
Bonjour Rassile, il est recommandé de manger seulement 3 repas par jour sans aucune collation. Il est donc important de consommer assez de gras au repas pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Au début vous pouvez utiliser les fat bombs, si vous avez faim entre les repas, le temps de vous adapter et de trouver la bonne quantité de gras pour être rassasier jusqu’au prochain repas. Voici une recette de fat bobms https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/ ce n’est pas obligatoire, c’est simplement pour vous aider durant la phase d’adaptation. Les fat bombs peuvent aussi aider pour les rages de sucre qu’on peut ressentir lorsqu’on débute l’alimentation cétogène.
julie
24 février 2019 at 18 h 53 min
est-ce que certain psyllium ont un gout plus prononcé que d’autre? j’ai acheté des enveloppes de psyllium moulues chez Avril et je n’aime pas du tout le gout que ca donne au pain.
je l’ai remplacé par de la farine de lin mais les pains n’ont pas levés comme la version avec psyllium
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2019 at 20 h 52 min
Bonjour Julie, je n’ai pas remarqué de différence de goût, selon la marque de psyllium utilisée. J’utilise maintenant celui-ci qui est une poudre de psyllium, qui donne de bon résultat pour le pain. Mais je ne pourrais dire si ça fait une différence au niveau du goût. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-98-Percent-Psyllium-Non-GMO/dp/B06XXN9CTG/ref=sr_1_2?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2XYXR17ZOENVD&keywords=psyllium+powder&qid=1551059504&s=gateway&sprefix=psylliu%2Caps%2C149&sr=8-2
Julie Lafontaine
24 février 2019 at 22 h 06 min
Bonjour, je viens de commencer l’alimentation cétogène et je ne sais pas par quoi remplacer les arachides, amandes, noisettes et les noix de Grenoble…. je suis allergique… je mange des noix de pains et je crois que je ne peux pas les prendre pour remplacer toutes ces noix et arachides.
J’aimer trouver quelques chose sinon mon alimentation sera restreinte.
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2019 at 22 h 43 min
Bonjour Julie, vous êtes déjà habituée à avoir une alimentation sans noix. Vous ne serez pas du tout restreinte avec l’alimentation cétogène. Les noix ne sont vraiment pas nécessaire. Vous pouvez facilement trouver des recettes de fat bombs sans noix. En voici un exemple https://vivelebacon.com/fatbomb-aux-framboises-et-noix-de-coco/
Sandie Milot
9 janvier 2022 at 14 h 44 min
Beurre de tournesol je suis allergique aussi à toutes les noix
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2022 at 8 h 58 min
Bonjour Sandie, le goût sera différent mais ça va fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Manon
25 février 2019 at 4 h 48 min
Bonjour,
puis-je vous demander ce qu’est de la poudre à pâte ? En Suisse il ne me semble pas avoir déjà entendu ce terme… Merci pour toutes ces belles recettes au passage ! Manon
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2019 at 7 h 52 min
Bonjour Manon, merci pour votre gentil commentaire. La poudre à pâte je crois que pour vous c’est de la levure chimique.
Jany Rousseau
25 février 2019 at 17 h 59 min
Bonjour,
Est ce que vous penser qu’on peut faire le Ketorade avec de l’eau plate ( non pétillante)
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2019 at 21 h 00 min
Bonjour Jany, vous pouvez utiliser l’eau plate pour faire le Ketorade. L’avantage de prendre de l’eau minérale de type Perrier, c’est que celle-ci contient de fortes proportions de minéraux, comme le calcium et le sodium.
Josée
26 février 2019 at 22 h 47 min
bonjour,
Je crois qu’il y a une erreur avec les glucides des graines de chanvre. Selon mon calcul pour 1 tasse ça équivaut à 5 glucides.
merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2019 at 7 h 26 min
Bonjour Josée, selon l’information sur le sac de chanvre que j’ai à la maison, c’est bien 0 g de glucides pour une tasse. Selon l’application CarbManager, c’est 0 aussi. Il ne faut pas oublier de soustraire les fibres. Les valeurs peuvent aussi varier d’une application à l’autre.
Suzie
27 février 2019 at 11 h 58 min
Bonjour, est ce que ce bouillon dégraissé contient beaucoup de calories je nai trouvé aucune information la dessus?
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2019 at 13 h 57 min
Bonjour Suzie, une tasse de bouillon d’os contient environ 52 calories. Ne pas oublier qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Lire le livre Code Obésité pour bien comprendre que les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids.
Jessica
27 février 2019 at 21 h 30 min
SVP pour les faire au four si nous n’avons pas de gauffrier ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 février 2019 at 23 h 07 min
Bonjour Jessica, je n’ai jamais fait de gaufres au four. Mais il existe des moules. Je ne sais pas si ça donne de bon résultat. https://www.amazon.ca/MAXGOODS-2-Pack-Waffle-Silicone-Chocolate/dp/B06XTBWZ9S/ref=cm_cr_arp_d_product_sims?ie=UTF8
France Lavoie
21 avril 2019 at 9 h 36 min
Les moules en silicone pour gaufres de Tupperware donnent d’excellents résultats.
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2019 at 13 h 29 min
Bonjour France, merci pour votre commentaire.
Nadine
14 janvier 2022 at 8 h 40 min
Bonjour, si on fait les gaufres en avance, comment les réchauffer pour qu’elles soit pas trop molles?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2022 at 12 h 57 min
Bonjour Nadine, pour ma part je les réchauffe au micro-ondes directement sortie du congélateur pour 1 minute.
Blanchette Sylvie
25 avril 2021 at 7 h 17 min
J en ai.2 moules de 4 Tupperware ça va super bien
Yves Dugas
4 septembre 2022 at 7 h 57 min
Bonjour, lors de la cuisson des gaufres avec un gaufrier, la pâte déborde et coule. Avec la gomme de guar ou xanthane ajoutée c’est le même problème. Est ce qu’il y a quelques ingrédients à ajuster ?
Nb: c’est la seule recette qui engendre ce problème !
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2022 at 8 h 17 min
Bonjour Yves, c’est une recette qui fonctionne vraiment très bien. On la fait à chaque semaine depuis 4 ans. Vous mettez peut-être trop de pâte pour la capacité de votre gaufrier. Vérifier dans le manuel d’instruction de votre gaufrier.
Suzanne
28 février 2019 at 14 h 05 min
Bonjour,
Dans cette recette de céréales, puis je remplacer le Stevia par de l’ethrytol et fruit des moines?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2019 at 14 h 52 min
Bonjour Suzanne, oui vous pouvez remplacer le stévia par de l’érythitol et fruit du moine. Bien mélanger 2 c. à soupe d’érythitol et fruit du moine avec 2 c. à soupe d’eau.
Marie-Eve
1 mars 2019 at 9 h 04 min
Bonjour,
Dans le cas où je n’ai plus de crème à la maison, penses-tu qu’avec du lait 2% ça fonctionnerait pour dépanner…?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 9 h 13 min
Bonjour Marie-Ève, oui ça va fonctionner. Par contre le lait n’est pas recommander pour l’alimentation cétogène. Les valeurs nutritives ne seront plus les mêmes. Tu peux aussi utiliser de la crème de coco ou du yogourt 10%, pour remplacer la crème.
Lise
1 mars 2019 at 15 h 38 min
Allo est ce que je peut le faire dans ma machine à pain
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 27 min
Bonjour Lise, je ne vous recommande pas d’utiliser une machine à pain. Un pain sans gluten n’a pas besoin de pétrissage comme un pain de blé. Il n’y a pas de gluten à activer.
Delphine
1 mars 2019 at 16 h 16 min
Une tuerie…merci!
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2019 at 16 h 29 min
Bonjour Delphine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Anne Lacasse
3 mars 2019 at 13 h 08 min
Pour de la levure qui n’est pas instantanée, doit-on incorporer aussi la 1/2 tasse d’eau ou il faut uniquement prendre la mousse formée sur le dessus? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2019 at 19 h 24 min
Bonjour Anne, vous devez incorporer la 1/2 tasse d’eau avec la levure activée.
Suzanne
3 mars 2019 at 18 h 28 min
C’est ma première recette de gâteau cétogène que je fais et il est très bon. Merci pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2019 at 19 h 26 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Bettina
4 mars 2019 at 7 h 51 min
Bonjour,
Merci pour cette recette ! Juste une question.. Peut-on faire une cuisson de 24h en 2 fois ? Soit 12h, repos et 12h . Je ne souhaite pas laisser le feu allumé lors de mon abscence 😉
Bonne journée
Bettina
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2019 at 12 h 28 min
Bonjour Bettina, l’idéale est de faire cette recette dans une mijoteuse. Sinon il n’y a pas de problème à faire deux cuisson de 12h, vous allez obtenir le même résultat.
Bettina
5 mars 2019 at 7 h 27 min
Merci Aline !!
Je vais faire ça de suite ?
Bonne journée ?
Christiane Dionne
26 février 2023 at 16 h 21 min
Je désire faire votre recette de bouillon d’os, mais je n’ai pas de mijoteuse. Puis-je le faire au four? De plus, vous nous recommandez de ne pas le faire chauffer au micro-ondes. Doit-on le consommer froid? Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
26 février 2023 at 20 h 06 min
Bonjour Christiane, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon fait au four. Dans cette recette le bouillon est fait dans un chaudron sur la cuisinière https://www.soscuisine.com/recette/bouillon-os
Le bouillon froid ce n’est pas très bon, je recommande de le réchauffer dans un petit chaudron à feu doux.
Kim
4 mars 2019 at 13 h 18 min
Bonjour
Juste pour être certaine d’avoir bien compris, nous pouvons remplacer le 5 gramme de sel par jour par cette boisson de 1 litre ?
Merci
Kim
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Kim, le ketorade aide à balancer les électrolyte et fournit du sel. Certaines personnes ont besoins de consommer plus de sel. Ajuster votre consommation de sel selon vos symptômes. 5 g de sel est une recommandation, mais ne convient pas à tout le monde.
Hélène
5 mars 2019 at 19 h 45 min
BOnjour, j’aimerais connaître la réaction du psyllium dans les recettes. Compte tenu que je n’apprécie pas vraiment son goût, par quoi me suggères-tu de le remplacer?
Aline (ketosanteplus.com)
5 mars 2019 at 22 h 31 min
Bonjour Hélène vous pouvez remplacer le psyllium, en ajoutant la même quantité de farine de lin. Par contre votre pain sera plus dense, il sera moins élastique et va moins lever.
Mireille
7 mars 2019 at 7 h 20 min
Bonjour,
Il y a vraiment des gens qui mangent aussi salé !?
Le goût du sel est tellement fort qu’il masque tout le goût des autres ingrédients.
Je vais essayer de convertir ceux qui restent en chapelure.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2019 at 7 h 44 min
Bonjour Mireille, merci pour votre commentaire. Ça dépend peut-être des fromages utilisés ? Certains fromages sont très salés.
Micheline
7 mars 2019 at 7 h 45 min
bonjour,
les patates douces sont elles permises….
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2019 at 9 h 48 min
Bonjour Micheline, la patate douce contient trop de glucides. 17 g de glucides nets pour 1 tasse.
Danie Charron
12 février 2021 at 4 h 20 min
De bons substituts aux patates sont le céleri-rave, le navet, à l’occasion le panais.
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2021 at 11 h 59 min
Bonjour Danie, le céleri-rave et le navet en petite quantité ça va, 6 g de glucides nets pour 100g. Mais le panais n’est vraiment pas recommandé, 13 g de glucides nets pour 100 g. C’est presque autant que la pomme de terre qui contient 15 g de glucides nets pour 100 g. Voici une recette intéressante pour faire d’excellentes frites faibles en glucide https://youtu.be/ARxVrFsAXzA
Julie maheux
8 mars 2019 at 18 h 34 min
Chez IGA on peux trouver des Pâtes shirataki
Aline (ketosanteplus.com)
8 mars 2019 at 19 h 08 min
Bonjour Julie, merci pour ton commentaire, je ne savais pas que les pâtes de shirataki étaient disponibles chez IGA. Au IGA de ma région, on retrouve les Nu Pasta qui sont des pâtes de Konjac. Les pâtes de shirataki Zeroodle, j’en ai trouvé pour la première fois la semaine dernière chez Maxi. Les produits disponibles peuvent surement varier d’une région à l’autre.
Danielle
9 mars 2019 at 9 h 34 min
Est ce qu’on peut remplacer l’isolat de protéine par de la fibre d’avoine ? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2019 at 10 h 50 min
Bonjour Danielle, l’isolat de protéine aide à faire lever la pâte. Je pense que la fibre d’avoine en remplacement de la poudre de protéine va donner un bon résultat. Ils seront peut-être un peu plus dense, mais pour des bagels ça va être correct. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Marie-Claire
7 mai 2019 at 13 h 54 min
Ça donner quoi avec la fibre d’avoine?
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 14 h 19 min
Bonjour Marie-Claire, je n’ai malheureusement pas testé la recette en utilisant de la fibre d’avoine. J’aime bien la recette originale.
Carole
9 mars 2019 at 12 h 27 min
Elles sont tres bonnes. Est ce que je pourrais remplacé la creme 35% par un lait d’amande …je suis intolérante au lait de vache …merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2019 at 15 h 10 min
Bonjour Carole, vous pourriez remplacer la crème 35% par de la crème de coco. Le lait d’amande pourrait aussi être une alternative.
Lise Turgeon
16 novembre 2021 at 7 h 02 min
La pate estdevenu épaisse
Est ce normal
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2021 at 14 h 58 min
Bonjour Lise, vous pouvez comparer la texture de votre pâte avec la mienne en regardant la vidéo https://youtu.be/H95k13_f34U
Marie Chantal Raymond
10 mars 2019 at 9 h 30 min
Wow …recette sensas
Un peu modifié, je je vais pas de gomme de xathane alors mai pris à quantité égale du china moule.
Et n’ayant pas de sésame j’ai remplacé par chanvre et graine de citrouille concassées
…et ajoute 10 min de cuissons à 350 pour rendre plus croustillants
C’est exquis…ca vas accompagner mes salades au travail
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2019 at 10 h 32 min
Bonjour Marie-Chantal, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé. 🙂
Marie
10 mars 2019 at 13 h 51 min
Bonsoir,
Je découvre votre blog avec beaucoup d’intérêt et particulièrement les recettes. Je suis surprise par la quantité de protéines dans certaines recettes.quelles sont vos recommandations par rapport aux protéines ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2019 at 14 h 13 min
Bonjour Marie, selon moi les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger. Les protéines sont les blocs de constructions. Le corps en a besoin pour se réparer et pour la masse musculaire. Je recommande 30 g de protéines par repas.
Marie
10 mars 2019 at 15 h 07 min
Merci pour votre réponse. J’ai souvent lu qu’il fallait respecter un ratio de 3g de lipides pour 1g du reste ( glucide+ protéine) sans depasser20 à 30 g de glucide. Je vois Dans certaines de vos recettes que ce ratio pour diète keto n’est pas respecté … quel est votre avis? Avez vous une autre manière de repartir les macros? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2019 at 15 h 17 min
Bonjour Marie, les macros sont calculées en calories. Donc 5% de l’apport calorique en glucides maximum 20 g (1 g de glucide = 4 calories). 20% de l’apport calorique en protéines environ 90 g (1 g protéine = 4 calories). 75 % de l’apport calorique en lipides environ 90 g (1 g de lipide = 9 calories). Pour faire vraiment simple 20 g de glucides par jour, protéines la grosseur de la paume de la main à chaque repas et lipides à satiété.
Kim
12 mars 2019 at 7 h 19 min
Si je n’ai pas de poudre de protéine est-ce bien grave ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2019 at 7 h 24 min
Bonjour Kim, vous pouvez simplement remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande.
Catherine Robitaille
13 mars 2019 at 15 h 26 min
Je l’ai fait cette recette de bouillon miam miam un délice Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 16 h 16 min
Bonjour Catherine, merci pour ton commentaire. Contente que tu aies aimé. Le bouillon d’os a beaucoup de bienfaits. On peut en boire tous les jours.
Catherine Robitaille
13 mars 2019 at 15 h 28 min
Merci pour la recette je vais l’essayer!
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 16 h 18 min
Bonjour Catherine, tu vas voir le ghee c’est facile à faire et tellement plus économique.
Ginette
5 juillet 2023 at 13 h 20 min
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2023 at 13 h 58 min
Ça me fait plaisir 😊
José
4 février 2024 at 14 h 24 min
Est-ce qu’on peut congeler le ghee ? Sinon combien de temps se garde-t-il au réfrigérateur ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2024 at 20 h 11 min
Bonjour José, le ghee se conserve très bien au congélateur.
Catherine Robitaille
13 mars 2019 at 15 h 41 min
Super merci pour cette recette ! Je voulais justement en acheter sur amazon je vais l’essayer ce soir 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Catherine, la recette de sirop d’érable keto à le même goût que celui qu’on peut acheter mais est beaucoup plus économique. Tellement facile à faire.
Josee
13 mars 2019 at 16 h 46 min
Je viens de faire cette belle recette pour ma fille (adulte) qui est Keto depuis 6mois pour sa fête demain !
À suivre !
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2019 at 17 h 57 min
Bonjour Josée, bonne fête à votre fille ! Vous nous donnerez des nouvelles 🙂
Martine
14 mars 2019 at 16 h 10 min
J’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toutes meilleures les unes que les autres… demain je reçois des amies et à coup sûr je ferai le gâteau aux carottes en dessert!!! Miam…
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2019 at 11 h 32 min
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. C’est grandement apprécié 🙂
Nicole
15 mars 2019 at 6 h 23 min
J’ai fait cette recette pour souper hier et c’était vraiment délicieux. À refaire merci
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2019 at 11 h 33 min
Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Louise Dagenais
16 mars 2019 at 10 h 38 min
Par quoi peut on remplacer la fibre d’avoine
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Louise, ça dépend des recettes, parfois la fibre d’avoine peut-être remplacée par de la farine d’amande. La fibre d’avoine améliore la texture des pains ou des muffins.
Lise
18 mars 2019 at 13 h 04 min
Chère Dame
J’ai commencé avec vous et vos recettes et vos précieux conseil depuis fin Février
J’ai 20 lbs en moins
Merci de votre générosité
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2019 at 13 h 27 min
Bonjour Lise, bravo pour votre belle perte de poids. Vous allez voir que l’alimentation cétogène apporte beaucoup de bienfaits. Je suis contente que mon site ait pu vous aider dans votre démarche. Merci pour votre commentaire 🙂
Michael
19 mars 2019 at 17 h 38 min
Si je veux faire des pates fraiches no carbs, quelle est le ratio pour changer la farine par de la fibre d’avoine?? Dois je la mixer avec de la farine de gluten pour la texture (jai aucune intolerance au gluten)?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2019 at 21 h 28 min
Bonjour Michael, malheureusement je ne peux vous répondre. Je n’ai jamais fait de pâtes fraîches keto. Je ne cuisine jamais avec du gluten. On peut remplacer environ 1/3 de la farine d’amande contenue dans une recette par de la fibre d’avoine. J’ai sauvegardé cette recette, je ne l’ai pas encore testé mais ça pourrait peut-être vous aider https://www.gnom-gnom.com/spinach-ricotta-grain-free-keto-ravioli/?fbclid=IwAR3VhJG42ZkflTbwN6kpWZhqTv34PZVpLECeAcoyqNbxFmK8vthY-0LKk9g
Isabelle Cote
19 mars 2019 at 19 h 01 min
Si je comprends bien je fais cuire un poulet normal je le dessose et avec la carcasse je refais un bouillon en ajoutant de l’eau et les autres ingrédients?? Lors de la cuisson de mon premier poulet un bouillon s’est formé est-ce que je dois le mettre à part ou bien il fait partie de mon deuxième bouillon avec la carcasse? Je ne sais pas si je suis claire?
Aline (ketosanteplus.com)
19 mars 2019 at 21 h 34 min
Bonjour Isabelle, vous utilisez seulement la carcasse de votre poulet désossé pour faire le bouillon d’os. Vous pouvez aussi acheter des carcasses de poulet cru, que vous faites rôtir avant de faire votre bouillon.
Jonathan
20 mars 2019 at 3 h 03 min
Bonjour, pour le repos de la pâte, faut-il la couvrir d’une pellicule plastique ou la laisser a l’air ambiante.
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Jonathan, merci pour ta question. Je vais corriger la recette. Laisser la pâte reposer 15 à 20 minutes à l’air ambiant, c’est suffisant. Cette étape est pour laisser le temps à la fibre d’avoine d’absorber le liquide.
Mirei
22 mars 2019 at 10 h 53 min
Bonjour,
De vos recettes de Bagels, celle-ci est ma préférée! J’ai diminué la quantité de sel à 1/2 c. à thé. Il ne me reste qu’à me procurer de l’isolat pour la texture plus légère.
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2019 at 20 h 17 min
Bonjour Mirei, merci pour votre commentaire. Vous allez trouver la poudre de protéine chez Bulk Barn.
Gonzalez
22 mars 2019 at 15 h 05 min
What is la poudre à pâte ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2019 at 20 h 15 min
Bonjour Gonzalez, poudre à pâte it’s baking powder.
René
22 mars 2019 at 23 h 06 min
Bonjour Aline
Pourtant il existe des huiles de canola de première pression à froid et non raffinée : «Émile Noël», chez IGA.
Doit-on les éviter également ?
(Me prévenir de votre réponse, SVP)
Aline (ketosanteplus.com)
23 mars 2019 at 9 h 55 min
Bonjour René, si vous tenez à consommer de l’huile de canola ça peut être un bon choix, vous évitez ainsi les solvants et la culture génétiquement modifiée du canola. Il n’est pas recommandé de chauffer l’huile de canola bio, car elle est plus fragile. Il faut l’utiliser comme assaisonnement.
Gagné
23 mars 2019 at 13 h 39 min
Bonjour,
Dans une recette de muffin, quelle proportion pourrait-on remplacer la farine d’amande par la fibre d’avoine
Merci de me repondre☺
P.s. vos articles sont très intéressants
Aline (ketosanteplus.com)
23 mars 2019 at 19 h 25 min
Bonjour Gagné, on peut remplacer 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine. Merci pour votre commentaire. C’est très apprécié 🙂
Sandra
24 mars 2019 at 6 h 51 min
Merci pour cette super recette 🙂 ces bombes sont un pur délice!!
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Sandra, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Laurette
4 juillet 2020 at 3 h 34 min
Bonjour, combien de calories par bomb?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2020 at 8 h 15 min
Bonjour Laurette, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Uhlmann
25 novembre 2022 at 12 h 31 min
Je les ai fait trop bon! j’aimerai savoir pour la prochaine fois est ce que je suis obligée de mettre de la farine amande?
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2022 at 13 h 21 min
Bonjour, vous pouvez faire les bombes de gras sans mettre la farine de coco, par contre la texture sera différente. Contente que vous ayez aimé les bombes de gras 😊
Sandra Ann
24 mars 2019 at 9 h 08 min
Excellent!! Muffins réussi… goûteux et la texture était parfaite même sans xanthane (je n’avais pas). J’ai fait la moitié de la recette; 6 muffins et cuisson 35 minutes.
Merci pour cette recette… elles ont toutes bonnes 😉
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 9 h 20 min
Merci Sandra Ann, pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Valeriedemers
26 avril 2022 at 18 h 54 min
Bonjour je n’ai pas de jus de citron est ce que c’est obligatoire???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2022 at 7 h 32 min
Bonjour Valérie, vous pouvez faire les muffins sans mettre le jus de citron.
Bonjour Aline, combien de calories par muffin ?
4 janvier 2024 at 13 h 44 min
Super bon
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2024 at 15 h 22 min
Bonjour Danielle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux bleuets. Alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Katy Laviolette
24 mars 2019 at 11 h 24 min
Bonjour! Tout d’abord, merci infiniment pour toute l’information partager sur votre page Facebook. Beaucoup de mes questions ont été répondu par vos articles ou à l’intérieur de vos recettes. Ma question est la suivante : Par quoi pouvons-nous remplacer si nous ne prenons pas du tout de levure? Merci infiniment pour tout ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Katy, aucun ingrédient ne peut remplacer le levure. N’en mettez tout simplement pas, elle sert surtout à apporter le goût du pain traditionnel. Merci pour votre gentil commentaire 🙂
Ro
24 mars 2019 at 15 h 23 min
Bonjour, je ne comprends pas bien comment elles se mangent… bonbon glacés (qui sortent du congélateur) ou faut il les laisser qqs instants dans le frigo ou même à température ambiante avant de les manger ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 17 h 36 min
Bonjour Ro, moi je les mange directement sortie du congélateur. Elles ne sont pas si dures que ça, mais si vous préférez vous pouvez les laisser quelques minutes à température ambiante.
Merche
25 mars 2019 at 6 h 47 min
Peut on manger du fromage de chèvre ou de brebis dans ce régime, j’ai une spondylartrite depuis 23 ans et les produits laitiers de vache sont contre indiques
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Merche, oui vous pouvez consommer du fromage de chèvre et de brebis sans problème. On les veut bien gras.
Ginette
25 mars 2019 at 10 h 24 min
Combien de gr de lipides par jour dois t’ont mangé,
si je fait une recette exemple bombe de gras un 10gr je le soustrait de ma journée,
ou une recette keto..
pour huile olive 1 ça table combien de lipides,
pour le beurre 1 ça table combien de lipides
les lipides sont les matières grasse MG
Où trouver des recettes e a tu sur ton site…
J’ai beaucoup de questions , car je veux commencer ce régime
merci
Ginette
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2019 at 11 h 40 min
Bonjour Ginette, avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les lipides (gras). On compte les glucides, on se limite à 20 g de glucides par jour. On mange une source de protéines à chaque repas, grosseur de la paume de la main. Les lipides (gras) on ne les calcule pas, il faut en manger assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas et ne pas oublier que c’est notre source d’énergie.
https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
https://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/guide-pour-debuter-lalimentation-cetogene-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/recettes/
Ginette
25 mars 2019 at 10 h 27 min
Où acheté le sucre Swerve.
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2019 at 11 h 35 min
Bonjour Ginette, le Swerve (érythritol) se trouve chez Maxi section bio. On le trouve aussi dans les magasins de produits naturelles. Chez Bulk Barn vous allez trouver en vrac un très bon produit qui est Fruit du moine et érythritol.
Mmasse
26 mars 2019 at 22 h 11 min
Si je voudrais faire la recette de fudge, et je suis allergique aux amandes, quel autre ingrédient puis-je utiliser au lieu du beurre d’amandes?
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2019 at 7 h 36 min
Bonjour Mmasse, pour cette recette vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix.
Nathalielx
24 octobre 2019 at 12 h 19 min
Bonjour,je suis tres interesser par le keto, mais avant de m ambarquer a plein je veux savoir, quand on na des allergies alimentaire telque noix, amandes toutes les noix peut on faire le keto et si oui on remplace la farine d amande par quoi
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 48 min
Bonjour Nathalie, oui vous pouvez faire l’alimentation cétogène sans manger de noix. La farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Par contre vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas simplement remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faut donc ajouter plus de liquide et d’oeufs.
Lysa
27 mars 2019 at 5 h 11 min
Est-ce qu’on peu remplacer le 1/4 de fibre d’avoine Par du yogourt grec 10 % mg
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Lysa, je ne vous recommande pas de remplacer la fibre d’avoine par du yogourt. Le mélange sera trop liquide. Allez-y avec la recette originale et utilisez de la farine d’amande.
Louise Gagné
27 mars 2019 at 12 h 25 min
Bonjour,
Dans les recettes de muffin, est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande par la fibre d’avoine?
Quel ratio utiliser?
Pour chaque tasse de farine d’amande par exemple, on peut retrancher un quart de tasse par la fibre d’avoine ?
Comme cette recette demande 2 tasses de farine d’amande, ça serait alors si je comprends bien
1tasse et demie farine d’amande et une demie-tasse de fibre d’avoine ?
Question de garder une texture réussie et un bon goût
Je suis à mes premières tentatives!
Merci!
Louise
Aline (ketosanteplus.com)
27 mars 2019 at 15 h 55 min
Bonjour Louise, vous pouvez remplacer jusqu’à 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine. Donc si dans cette recette de muffins vous mettez 1 1/2 tasse de farine d’amande et 1/2 tasse de fibres d’avoine, c’est parfait vous allez obtenir un très bon résultat.
Anna
28 mars 2019 at 4 h 38 min
Est ce qu on peut remplacer le sucre par du sucre de coconut ou du sucre organique ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2019 at 7 h 11 min
Bonjour Anna, si vous ne suivez pas l’alimentation cétogène vous pouvez remplacer le sucre par du sucre de coconut ou du sucre organique. Par contre lorsqu’on suit l’alimentation cétogène nous ne pouvons pas consommer ces sucres qui sont beaucoup trop riches en glucides. http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Christine Sauve
28 mars 2019 at 15 h 19 min
La photo des cuillères de pâtes à biscuits ne correspondent pas à la racette. La pâte est de couleur caramel alors que les biscuits sont de la couleur du chocolat noir
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2019 at 16 h 08 min
Bonjour Christine, ce sont les vrais photos de la recette. La couleur de la pâte change durant la cuisson.
Anne
29 mars 2019 at 6 h 42 min
Est-ce qu’on met la meme proportion de stevia quand on remplace le swerve. Je me suis fait dire que le stevia est plus sucre que le swerve
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Anne, le stevia est effectivement beaucoup plus sucré que le Swerve. Commencer par 1 c. à thé de stévia et ajuster au goût. Personnellement, je trouve que le stévia à un arrière goût vraiment désagréable. Vous allez trouver une tableau de conversion à la fin de l’article suivant. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Sabrina
24 avril 2019 at 18 h 30 min
est ce que l’on peut remplacer par fruits des moines ?? quelle quantité ??
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2019 at 21 h 26 min
Bonjour Sabrina, oui vous pouvez utiliser le fruit du moine. Quantité égale.
raymond cormier (devarahi)
29 mars 2019 at 12 h 20 min
je suis en ceto depuis 2 ans & c’est genial pour mon diabete…
ca repose le pancréas ; j’ai perdu 15 lbs…je songe au coaching pour bientôt…
je pense ne pas m’etr e rendu en « ceto-adapte » sans le savoir…!!!
puis-je utiliser du beurre lactantia sale pour la recette de ghee…?
merci pour votre excellent site
Aline (ketosanteplus.com)
29 mars 2019 at 15 h 22 min
Bonjour Raymond, oui vous pouvez utiliser le beurre Lactantia salé pour faire le ghee. C’est juste que le côté salé sera moins intéressant si vous voulez utiliser le ghee dans votre café.
Francine
31 mars 2019 at 10 h 50 min
Ces gaufres sont délicieuses. J’ai saupoudré plus de cannelles et 1 cu. à soupe d’érythritol supplementaire. À refaire. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 mars 2019 at 11 h 44 min
Bonjour Francine, merci pour votre commentaire c’est très apprécié 🙂
Eliane
2 avril 2019 at 2 h 44 min
Bonjour, j’ai une question svp: je suis mince par rapport à mon IMC mais pour y avoir été je me sens particulièrement bien avec 5 kilos en moins. Je débute le cétogène et je prends du poids. Depuis hier je pratique le JI avec un café gras le matin (huile de coco). Est ce que c’est normal de grossir au début? Je consomme peu de laitage voir pas. Paléo depuis deux ans. Quelle devrait être ma quantité de lipides pour perdre ces 5 kg? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2019 at 22 h 50 min
Bonjour Éliane, on ne calcule pas les lipides. On doit limiter les glucides à 20 g par jour. Les lipides on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Il est important de mesurer votre tour de taille. La balance peut indiquer une prise de poids mais ça peut-être une augmentation au niveau musculaire et non pas du gras.
Jihane
25 avril 2021 at 6 h 38 min
Bonjour
J’ai une question svp
Je suis très grosse par rapport mon imc
Et j’ai commencé le keto + JI, juste hier
Et j’ai besoin de perdre 50kg de mon poids
Et je mange une seul repas par jours
Alors ma question est : c’est quoi le max de lipides et de glucides que je peux prendre dans ma seul repas en (g) svp
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2021 at 14 h 25 min
Bonjour Jihane, vous devez manger protéines et lipides jusqu’à satiété. Vous devez écouter votre appétit. Pour être en cétose vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides par jour. Il n’est pas recommandé de manger un seul repas par jour plus de 3 fois par semaine. Il est très difficile de combler tous les besoins en nutriment en un seul repas.
Nagette Aouame
8 août 2021 at 17 h 01 min
Bonjour, je suis tombée sur votre page et cela m’a apportée beaucoup d’infos. Une question pour les œufs et le saumon on les
Considère comme les lipides de notre repas ou comme la source de protéine? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2021 at 10 h 58 min
Bonjour Nagette, vous devez calculer les lipides et les protéines contenus dans les oeufs et le saumon. 1 oeuf contient 5 g de lipides et 6 g de protéines. 113 g de saumon contient 14 g de lipides et 25 g de protéines.
Dominique
30 mars 2023 at 21 h 59 min
Besoin enseignement de base pour débutante !
Aline (ketosanteplus.com)
1 avril 2023 at 20 h 04 min
Bonjour Dominique, vous allez trouver beaucoup d’informations sur mon site ketosanteplus.com. J’ai aussi une chaîne YouTube: https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
L’idéal, c’est de prendre rendez-vous pour une rencontre de coaching https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Audrey
3 août 2019 at 8 h 31 min
Si je comprend bien disons que je mange une salade avec avocat et saumons c’est trop pour une repas
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2019 at 8 h 51 min
Bonjour Audrey, on ne limite pas la quantité de gras qu’on mange par repas. Le 30 g de lipides par repas suggéré est un point de départ, car plusieurs personnes ont de la difficulté à manger du gras. Avocat et saumon c’est un excellent repas, on doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Caroline
2 avril 2019 at 6 h 17 min
Bonjour, quelles sont les valeurs nutritives de ce bouillon?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 45 min
Bonjour Caroline, le contenu nutritionnel varie en fonction des os utilisés, du temps de cuisson, des légumes ajoutés et si le bouillon est dégraissé ou pas.
Nathalie
2 avril 2019 at 13 h 17 min
Bonjour!
Quelle est la différence entre des glucides net et des glucides normaux?
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2019 at 22 h 43 min
Bonjour Nathalie, les glucides sont composées du sucre, de l’amindon et des fibres. Comme les fibres ne sont pas digérées on les soustrait du total. Glucides – fibres = glucides nets.
Olivia
16 avril 2020 at 1 h 20 min
Bjr, j ai remarqué 2 ou trois fois sur des aliments que les % de fibres étaient supérieurs aux glucides …!?
Alors on compte comment ? 0 glucides ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2020 at 8 h 16 min
Bonjour Olivia, si les fibres sont supérieures aux glucides, ça indique que les glucides sont déjà nets. En Europe les étiquettes indiquent les glucides nets, donc pas besoin de soustraire les fibres. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Nadia
3 avril 2019 at 2 h 05 min
C’est de la levure chimique.
daniel
6 avril 2019 at 9 h 42 min
Bonjour.
Pourquoi y a-t-il 2 fois l’ingrédient levure dans la recette dont une optionnelle?
Aline (ketosanteplus.com)
6 avril 2019 at 15 h 46 min
Bonjour Daniel,
La levure alimentaire n’est pas une levure qui sert à faire lever le pain. La levure alimentaire est riche en vitamines de Complex B, elle sert donc à rendre le pain plus nutritifs et ça lui donne un léger goût fromagé. Donc si vous n’en mettez pas vous aurez quand même de très bons petits pains.
Nathalie Belair
9 avril 2019 at 11 h 39 min
Merci!!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 32 min
Ça fait plaisir 😉
Danielle
25 mai 2019 at 8 h 53 min
Délicieuse!
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2019 at 8 h 56 min
Merci Danielle, pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Roslene
18 juin 2020 at 21 h 29 min
Bonsoir,
Peut on utiliser de la moutarde de Dijon à la place de la moutarde en poudre?
Si oui la quantité serai de combien?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2020 at 6 h 08 min
Bonjour Roslene, vous pouvez remplacer la moutarde en poudre par 1 c. à soupe de moutarde de Dijon.
Liliane
15 juillet 2021 at 11 h 54 min
Bonjour
Est ce que toute les marques d’huile d’avocat sont bonne où avez vous une sorte à me conseiller !
Merci pour toutes ces belles recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2021 at 12 h 48 min
Bonjour Liliane, simplement vous assurez que c’est bien de l’huile d’avocat pure à 100%.
Gill
10 avril 2019 at 2 h 48 min
Bonjour,
Où ou sous quelle forme trouve t-on cette huile ? Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 34 min
Bonjour Gill, l’huile MCT se trouve sous forme liquide ou sous forme de comprimés.
Gill
10 avril 2019 at 3 h 31 min
Bonjour,
J’habite en France, j’ai découvert votre site très récemment et vraiment je suis admirative de votre travail !
Ma question est : qu’est ce la poudre à pâte . Je ne crois pas avoir vu cela dans les rayons français , en tout cas pas sous ce nom . Sinon par quoi la remplacer ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 36 min
Bonjour Gill, merci pour votre commentaire, c’est vraiment très apprécié.
La poudre à pâte pour vous c’est de la levure chimique.
Maria
10 avril 2019 at 16 h 04 min
Bonjour, que sont la crème sure et la poudre à pâte? Quelle en serait la traduction en anglais? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2019 at 16 h 32 min
Bonjour Maria, crème sure en anglais c’est « sour cream » et poudre à pâte c’est « baking powder ».
Michele
11 avril 2019 at 2 h 43 min
Bonjourj ai eu un cancer du colon il y a in an est ce que le regime keto n est pas nefastmerci de votre reponse
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2019 at 16 h 31 min
Bonjour Michele, les cellules cancéreuses se nourrissent de glucides. De réduire les glucides à 20 g par jour est une bonne protection contre le cancer. Il est important de toujours demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement d’alimentation. Voici un livre qui pourrait vous aider: https://www.amazon.fr/R%C3%A9gime-c%C3%A9tog%C3%A8ne-contre-cancer/dp/2365490964
Lysa
11 avril 2019 at 6 h 54 min
Est-ce que les valeurs nutritionnelles sont pour 1/4 de la gaufre ou une complète car j’ai un gaufrier on peu manger une demi gaufre?
Aline (ketosanteplus.com)
11 avril 2019 at 16 h 27 min
Bonjour Lysa, la recette donne quatre gaufres et les valeurs nutritives sont pour une gaufre. Vous pouvez manger la quantité qui vous convient pourvue que vous ne dépassez pas vos 20 g de glucides par jour.
Diane
4 septembre 2024 at 10 h 33 min
Bonjour Aline, je ne comprends pas d’où viennent les 43g de lipides par gaufre ???
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2024 at 14 h 11 min
Bonjour Diane, 66g (farine d’amande) + 16g (oeufs) + 64g (crème 35%) + 28g (huile de coco)= 174/4 = 43.5g de lipides. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Monique
12 avril 2019 at 8 h 21 min
La quantité d’eau n’est pas mentionné dans la liste des ingrédients. Est-ce que je dois mettre 6 litres d’eau comme mentionné dans la « portion »? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2019 at 11 h 10 min
Bonjour Monique, vous pouvez mettre 6 litres d’eau ou assez d’eau pour remplir votre chaudron.
Mumu
13 avril 2019 at 1 h 31 min
Bonjour, votre recette me tente bien mais , étant française, les tasses ne me parlent pas. Est ce que ça correspond à 250 ml? À l’avance merci.
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2019 at 18 h 39 min
Bonjour Mumu, oui une tasse correspond à 250 ml. 1 tasse de farine d’amande c’est 110 g.
annie barrette
13 avril 2019 at 16 h 51 min
je recherche une recette de pain qui lève comme un pain dans les épiceries
Aline (ketosanteplus.com)
13 avril 2019 at 18 h 46 min
Bonjour Annie, pour obtenir un pain qui lève comme un pain d’épicerie, celui-ci doit contenir du gluten. Personnellement, je fais l’alimentation cétogène pour des raisons de santé et je ne consomme pas de gluten. De toutes les recettes de pains cétogènes que j’ai essayés, cette recette donne un très bon pain. Malheureusement, on ne retrouvera jamais le goût d’un pain d’épicerie.
Valerie
14 avril 2019 at 12 h 46 min
Bonjour j’aimerais savoir si la fibre d’avoine a eu goût en particulier ou passe inaperçu comme exemple la farine blanche. Je n’aime pas beaucoup le goût de la farine d’amande je cherche donc une alternative ?
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Valérie, la fibre d’avoine a un goût plus neutre que la farine d’amande. Par contre on ne peut pas cuisiner seulement avec de la fibre d’avoine. On peut remplacer 1/3 de la farine d’amandes d’une recette par de la fibre d’avoine.
Aurore
14 avril 2019 at 19 h 00 min
Super moelleux ! Ultra bon, les enfants ont adoré ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2019 at 20 h 00 min
Bonjour Aurore, merci pour votre commentaire. Je suis contente que ça plût à votre famille 🙂
suzie
15 avril 2019 at 21 h 22 min
Bonjour Aline,
Est-ce que la poudre de MCT est comparable à l’huile pour les bienfaits des cétones ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Suzie, oui la poudre de MCT a les mêmes bienfaits que l’huile MCT.
Claudia Aube
20 août 2020 at 18 h 28 min
bonjour Aline donc mct nutivia contient de la 8 , ou 10 et merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2020 at 20 h 34 min
Bonjour Claudia, l’huile MCT Nutivia contient de la C8 et de la C10. Ça me fait plaisir ?
Lise Grenier
16 avril 2019 at 12 h 26 min
J aimerais savoir par quoi on peut remplacer la farine de lin et la quantité requise pour la remplacer ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2019 at 15 h 37 min
Bonjour Lise, peut-être essayer de remplacer la farine de lin par la même quantité de farine d’amande. Je n’ai pas testé, je ne peux pas vous garantir le résultat. Vous m’en donnerez des nouvelles. Peut-être tester en faisant une demie recette. Vous pouvez aussi faire la recette de muffins aux bleuets à la farine d’amande et remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine. http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-bleuets-cetogenes-keto-a-la-farine-damande-faible-en-glucide-et-sans-gluten/
Joceline
17 avril 2019 at 13 h 40 min
Merci. Enfin un site québécois avec des ingrédients qu’on reconnait.
Aline (ketosanteplus.com)
17 avril 2019 at 15 h 20 min
Bonjour Joceline, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Chantal
17 avril 2019 at 18 h 49 min
Bonjour Aline, concernant la mauvaise haleine, est-ce que l’effet de prendre une gomme sans sucre pourrait nuire à la perte de poids ou à la ceto-adaptation ??? Ou trouve t’on la chlorophylle à la menthe ???
Aussi, j’aimerais savoir si lorsque nous faisons le jeune de type 16/8 est ce que nous pouvons prendre l’huile MCT durant la période de 16 h ou bien elle nuira au jeun ???
Je suis une nouvelle adepte de l’alimentation Keto, j’ai beaucoup lu sur le sujet et votre site est vraiment une source incontournable….Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 12 h 02 min
Bonjour Chantal, pour la gomme je vous recommande la gomme PUR qui est sucrée au xylitol, calculez 1 g de glucide net pour 2 morceaux. La chlorophylle s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou la Moisson. Pendant un jeun 16/8 vous pouvez consommer de l’huile MCT, car celle-ci ne fait pas sécréter de l’insuline. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre démarche pour améliorer votre santé 🙂
chantal
19 avril 2019 at 8 h 12 min
Merci beaucoup, vous êtes vraiment efficace…dommage que vous ne soyez pas dans la region de Québec….
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2019 at 11 h 24 min
Bonjour Chantal, je fais des rencontres par Skype. Ça fonctionne très bien.
Nicole
18 avril 2019 at 8 h 25 min
Puis-je remplacer le Swerve par le sucre du Moine?
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 10 h 35 min
Bonjour Nicole, oui vous pouvez utiliser le fruit du moine à la place du Swerve.
Caroline Blais
26 avril 2019 at 17 h 33 min
Même quantité de sucre de moines ?
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2019 at 18 h 39 min
Bonjour Caroline, oui vous pouvez utiliser la même quantité de fruit du moine pour remplacer l’érythritol.
Caroline Blais
28 avril 2019 at 15 h 17 min
Vraiment super extra bon Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 avril 2019 at 15 h 47 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Ça fait plaisir 😉
Marianne
27 août 2023 at 20 h 00 min
Cette recette est WOW effectivement toute la famille à adoré, merci beaucoup pour vos recette ❤️
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2023 at 10 h 47 min
Merci Marianne pour votre commentaire 💕 Contente que toute votre famille ait aimé le gâteau aux carottes 😊
Julie Chamberland
18 avril 2019 at 14 h 05 min
Bonjour!
Comme ça a l’air bon!
Ayant de fortes réactions avec les produits laitiers, je les évite mais je constate qu’il y a beaucoup de recettes en contenant.
Auriez-vous une idée de substitut, svp?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Julie, il existe des fauxmages mais je crois qu’ils sont trop riches en glucides. Je pense que vous allez devoir trouver des recettes qui ne contiennent pas de fromage.
france
26 août 2020 at 6 h 43 min
qu,est ce qu,on entend par fibre d,avoine est-ce du gruau
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2020 at 7 h 51 min
Bonjour France, en alimentation cétogène le gruau, n’est pas permis car il contient trop de glucides. Dans cette article j’explique ce qu’est la fibre d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
https://ketoquebec.ca/products/keys-nutrition-marque-100-quebecoise-fibre-davoine-750g?_pos=1&_sid=2e4a9adb9&_ss=r&aff=35
Marie-Claude Boulianne
21 novembre 2021 at 21 h 01 min
Puis je savoir si ces brioches lèvent à la cuisson. Il n y a pas de levure. Je veux les faire
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2021 at 10 h 26 min
Bonjour Marie-Claude, les brioches lèvent à la cuisson grâce à la poudre à pâte.
Annick Melanson
18 avril 2019 at 16 h 39 min
Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 20 h 07 min
Merci Annick, pour votre commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je suis contente que la recette a été approuvée par votre famille 🙂
CORINNE
19 avril 2019 at 4 h 49 min
en grammes, une tasse c’est combien? merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2019 at 7 h 31 min
Bonjour Corinne, il n’y a pas de conversion direct de tasse en gramme. Il faut comprendre que la tasse en un volume alors que les grammes sont un poids. La conversion n’est donc pas la même elle varie selon l’ingrédient.
Carole
19 avril 2019 at 8 h 06 min
Bonjour
Saurais tu ou trouver les fibres d,avoine bio
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2019 at 11 h 24 min
Bonjour Carole, la fibre d’avoine s’achète seulement sur Amazon.
Carole
19 avril 2019 at 16 h 48 min
J’aimerais savoir mon gaufrier est rond et est divisé en 4 parties…les glucides sont-ils pour une gaufre complète de 4 morceaux…..
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2019 at 17 h 37 min
Bonjour Carole, les glucides sont pour une gaufre complète si vous en faites 4. Les valeurs nutritives sont pour 1/4 de la recette.
Ginette
20 avril 2019 at 8 h 50 min
Combien de lipides par jour je dois consommer…
En grammes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2019 at 10 h 05 min
Bonjour Ginette, il faut consommer environ 30 g de lipides par repas. En fait, il faut en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Je vous recommande de lire l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Nathalie
7 septembre 2019 at 16 h 18 min
Le gras est à satiété en alimentation cétogène.
Sylvie
21 avril 2019 at 8 h 23 min
Est-ce que je peux utiliser la levure SAF ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2019 at 13 h 22 min
Bonjour Sylvie, oui vous pouvez utiliser la levure SAF, par contre vous devez l’activer dans de l’eau sucrée.
Amélie
21 avril 2019 at 8 h 56 min
Bonjour. Est-ce que ça serait possible de le faire sans la crème sure? Et pourrais-je remplacer la levure et le poudre à pâte par la bicarbonate de sodium? J’ai un diabète et j’essaie de réduire au maximum les glucides. Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2019 at 13 h 26 min
Bonjour Amélie, les pains cétogène sans gluten sont très difficiles à réussir. Je ne vous recommande pas de changer les ingrédients.
Gege
21 avril 2019 at 12 h 45 min
Bonjour le bouillon d’os est il compatible avec le jeûne, peut on le consommer en période de jeûne sans l’annuler ? Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
21 avril 2019 at 13 h 32 min
Bonjour Gege, selon le Dr Fung, on peut consommer du bouillon d’os durant le jeûne. Par contre celui-ci doit être dégraissé.
Valerie Robert
2 mars 2021 at 20 h 35 min
Bonjour, pourquoi doit-on dégraisser le bouillon d’os durant le jeûne? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2021 at 8 h 53 min
Bonjour Valérie, durant le jeûne on veut éviter de réveiller la digestion. Trop de gras va activer la digestion et briser le jeûne.
Sonia
23 avril 2019 at 22 h 16 min
Bonjour Aline,
Je voudrais commencer le régime cétogène et j’aurais besoin de quelques éclaircissement svp. J’ai calculé mon apport quotidien et le résultat est le suivant: 50g de glucides, 128g de protéines, 125g de lipides au quotidien. Ma première question est de savoir si les quantités doivent être pesées en cru ou en cuit? Ensuite, concernant les 50g de glucides, doit-on prendre en compte les glucides déjà présents dans les aliments, ou c’est 50g de glucides en plus de ce que contiennent déjà viandes légumes et lipides?
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2019 at 11 h 23 min
Bonjour Sonia, vous devez peser vos aliments crus. Vous calculez les glucides nets de tout ce que vous mangez. Pour calculer les glucides nets vous devez soustraire les fibres. Personnellement je ne calcule pas les glucides contenus dans les légumes verts.
https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Chantal
15 avril 2020 at 21 h 25 min
Bonjour
Je n’arrive pas à me passer de boire du lait entier dans la journée
Est ce que cela m’empêche d’être en cetose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 avril 2020 at 8 h 19 min
Bonjour Chantal, une tasse de lait contient 12 g de glucides. Pour être en cétose, vous ne devez pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Vous devriez essayer le lait de cajou ou de macadam.
Melanie
14 septembre 2020 at 7 h 28 min
Bonjour j’aimerais savoir si on peut consommé de la
Mayonnaise? Et aussi tranche de
Fromage velveeta?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2020 at 8 h 00 min
Bonjour Mélanie, la mayonnaise est permise, mais elle ne doit pas contenir d’huile de canola. Il vaut mieux la faire maison. Le fromage Velveeta contient de la maltodextrine. Important de toujours lire la liste des ingrédients avant d’acheter un produit. https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Kathleen
24 avril 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Aline,
Je me demandais la levure alimentaire optionnel dans la recette, est-ce quelle remplace la levure instantanée ou bien on met les 2? Même question pour la gomme de xanthane? tu met optionnel mais j’imagine qu’on met pas tout???
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2019 at 14 h 43 min
Bonjour Kathleen, la levure alimentaire sert à ajouter des valeurs nutritives, elle est riche en vitamines du Complex-B. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain, elle ne peut donc pas remplacer la levure instantanée. La gomme de xanthane améliore la texture du pain. Elle est optionnelle car on peut obtenir un très bon pain même si on n’utilise pas de gomme de xanthane.
Julie
24 avril 2019 at 13 h 49 min
Bonjour, j’ai une interrogation. Vous dites que la quantité de lipides recommandée à chaque repas se situe entre 20 et 40 g. Vous nous suggérer de commencez par 20 g par jour ou par repas? Je n’ai pas beaucoup de poids à perdre, 110lbs 5’2 et je suis musclée. Merci pour vos explications ainsi que vos connaissances que vous désirez nous transmettre!
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2019 at 14 h 48 min
Bonjour Julie, c’est 20g de lipides par repas. Ne pas oublier que les lipides sont notre source d’énergie. Si vous êtes en cétose et ne consommez pas assez de gras vous allez manquer d’énergie. Le but premier de l’alimentation cétogène est de retrouver et de préserver la santé, la perte de poids est un effet secondaire. Si vous n’avez pas de poids à perdre, votre poids sera stable. Votre poids pourrai légèrement monté, car on gagne de la masse musculaire. C’est pourquoi, il est plus important de mesurer votre tour de taille que de vous peser.
Nancy Meigs
20 janvier 2020 at 11 h 07 min
C’est que ds votre texte il y a une petite erreur, à la 5 e ligne, vous mentionnez « Commencez par 20 g par jour si vous êtes… », de là la question de Aline
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 12 h 16 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction 😉
Denise
26 avril 2019 at 20 h 44 min
Je pourrais savoir combien il y a de calories par portion? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2019 at 21 h 29 min
Bonjour Denise, il est important de comprendre qu’avec l’alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien avoir avec la prise ou la perte de poids. C’est l’insuline qui fait emmagasiner le gras. En limitant notre consommation de glucides, nous limitons la production d’insuline. Les crêpes contiennent 221 calories par portion.
Julie
27 avril 2019 at 9 h 27 min
Un grand merci pour les informations qui vont mieux me guider dans ma démarche! Je souhaite suivre ce régime pour avoir une belle énergie constante! Les rages de sucres sont maintenant chose du passé! Je suis une fanatique du CrossFit 4 fois par semaine, je suis une personne très active et je travail régulièrement physiquement. Quelle serait la bonne quantité de glucides et de lipides pour moi selon vous?
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2019 at 10 h 06 min
Bonjour Julie, je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre changement d’alimentation. Si vous voulez être en cétose vous, ne devez pas consommer plus de 20 g de glucides par jour. Pour les lipides, environ 30 g par repas, assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Ne pas oublier les protéines au moins 30 g par repas. Ne pas oublier les électrolytes avec l’alimentation cétogène on en perd beaucoup et avec l’entrainement vous allez en perdre encore plus. Prendre du Vega Sport hydratation et y ajouter du sel iodé.
Josee Labelle
19 août 2019 at 18 h 01 min
Bonjour
Est ce que vous suggérez 30 g de protéines parce qu elle s’entraîne?? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2019 at 19 h 00 min
Bonjour Josée, non ce n’est pas parce qu’elle s’entraîne. Une portion de protéines grosseur de la paume de la main (environ 100 g), contient généralement 30 g de protéines. Les protéines sont aussi importantes que les lipides. Les protéines sont les matériaux de réparation et de construction. Si on consomme un peu trop de protéines, le surplus sera éliminé dans l’urine, car on consomme très peu de glucides.
Buttazzo
8 octobre 2019 at 12 h 31 min
On m’a dit que le corp à la capacité de trasforme le surplus de protéine en glucides empêchant ainsi l’entre en Cétoses
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 12 h 56 min
Bonjour Buttazzo, si les protéines sont accompagnées de beaucoup de glucides, elles seront transformées en glucose. Si elles sont accompagnées de lipides et de très peu de glucides, le surplus de protéines sera éliminé dans l’urine. En alimentation cétogène, on consomme les protéines de façon modérée, mais elles sont vraiment importantes. Si vous respectez le 20 g de glucides pas jour et que vous consommez suffisamment de lipides vous serez en cétose.
Bonjour , je vis dans un pays où je ne peux trouver tout ce qu il faut . Est-ce que consommer un p’tit bout de pain au petit-déjeuner n’est pas bon pour moi ? De l’orge par exemple pourrait-il remplacer la farine ? Merci beaucoup
22 Décembre 2019 at 7 h 17 min
Bonjour svp , je vis dans un pays où je n’arrive bn pas a trouver ce que je veux .
G commence un regime keto. Est-ce qu’un petit bout de pain grillé est nocif pour moi . ? Et une demi cuillère de cassonade c bon ou pas ? Bn merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
22 Décembre 2019 at 9 h 53 min
Bonjour, le principe de base de l’alimentation cétogène est de ne pas consommer de sucre et de ne pas consommer d’aliments riches en glucides. On évite aussi les aliments inflammatoire comme le gluten. On ne consomme donc pas de pain, pas d’orge et pas de cassonade. Je vous recommande de continuer vos lectures.
Lucy
18 mars 2020 at 14 h 02 min
Bonjour
Je veux m’initie au regime keto mois et ma fille.
Ma fille très sportive n’a pas besoin des memes quantité que moi.(but perte de poids et diminué l’inflammation + 20 lbs ). Moi , peut -être un l0 lbs)
Si je comprend 20-30 g /glucide /jour
30g lipides /par repas
30 g protéines /repas
(mais la paume de main c’est 100g? non?. donc 1/3 par repas?
ou pouvons nous prend la prise additionné dans 1 ou 2 repas) merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 mars 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Lucy, en alimentation cétogène, on apprend à écouter sa faim. 30 g de lipides par repas c’est un minimum, même chose pour le 30 g de protéines. On doit manger à satiété et suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour l’effet anti-inflammatoire, vous devez être en cétose, donc ne pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. La paume de votre main représente 100 g de viande ce qui fournit à votre corps 30 g de protéines.
https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Josee
19 août 2019 at 18 h 06 min
On m’a déjà dit que je devrais prendre par jour
105g de Lipides
65g de Proteines
20-25 g de glucides
Ok selon vous??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2019 at 19 h 13 min
Bonjour Josée, pour les lipides et les glucides c’est parfait. Quoique normalement les lipides on les adapte à notre faim. On doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour les protéines si vous êtes à deux repas par jour c’est parfait. Moi depuis que je consomme 30g de protéines par repas j’ai beaucoup plus d’énergie et je n’ai plus de fringale en soirée. Donc les journées où je mange deux repas, je prends 60 g de protéines et les journées à trois repas j’en consomme 90 g. Il faut faire s’est expérience et trouvé ce qui nous convient. Important de garder ça simple, c’est un mode de vie.
Buttazzo
8 octobre 2019 at 15 h 03 min
Bonjour !
Mon fils sufre du keto Rage et je sais plus quoi faire , pourriez vous m’aider ?
Autre chose ce week-end je lui est donné du l’eau d’ananas et là il est très fatigué comme au début du mide de vie keto, à chaque fois qu’on sort de cétoses on a les meme symptômes du départ lorsque on reviens ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Buttazzo, je ne peux pas vous donner de conseil spécifique pour le keto rash de votre garçon. Je ne connais pas son age ni son état de santé. Dans cette vidéo, il est bien expliqué les causes du keto rash https://www.youtube.com/watch?v=yJUkhI3CA_8
La fatigue peut être dû à un débalancement au niveau des électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Effectivement, lorsqu’on sort de cétose on ne se sent pas très bien pour quelques jours.
Julie matteau
12 Décembre 2021 at 16 h 11 min
Si je prends seulement 2 repas par jours car je jeûne 18 h est-ce que je dois manger quand même manger 100 à 120 g.de lipides, 20g glucides et 40g protéines par jour pour perdre du poids ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 Décembre 2021 at 19 h 59 min
Bonjour Julie, vous devez vous assurez avoir un minimum de 30 g de lipides par repas et un minimum de 25 g de protéines par repas, sans dépasser 20 g de glucides par jour si vous souhaitez être en cétose. Ce sont des minimums, on doit toujours manger protéines et lipides jusqu’à satiété.
Azza
1 août 2022 at 7 h 15 min
Bonjour Aline
Je viens de commencer il y a une semaine et tout allait bien sauf que je dépasse 60 grammes de protéines par jour soit de 25 ou 30 gr de plus est ce que c’est pas bon car les protéines se transforment en sucre dans ce cas si oui comment calculer la quantité exacte
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2022 at 9 h 26 min
On ne se prive pas de protéines, c’est un minimum de 25 g de protéines par repas et on en mange jusqu’à satiété. Les protéines lorsqu’on est en cétose ne se transforme pas en glucose. https://youtu.be/ttSP-T9-Q4c
Chantal
27 avril 2019 at 9 h 41 min
première experience avec les nouilles de konjac….à l’ouverture du sachet, l’odeur fait un peu peur mais finalement gout neutre et recette de pâtes aux crevettes excellente.
merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2019 at 10 h 01 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié 😉 Vous pourriez aussi essayer les pâtes Zeroodle fait de Shirataki et fibres d’avoine.
Marie
27 avril 2019 at 11 h 54 min
Comment s’avoir ou mesurer les mg dans une cuillerre a table de fromage philadelphia
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2019 at 12 h 47 min
Bonjour Marie, 1 c. à table de fromage à la crème équivaut à 15 g.
Marie
27 avril 2019 at 14 h 12 min
Merci de me repondre aussi rapidement.Pour ce qui est du melon d’eau je suis surprise qu’il ne fait pas partie des fruits suggérés car je croyais que c’était seulement de l’eau..Avez vous une explication.Merci encore.
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2019 at 17 h 57 min
Bonjour Marie, malheureusement si vous êtes strict le melon d’eau contient trop de glucides. 7 g de glucides nets pour 1 tasse (100 g).
Marie
28 avril 2019 at 9 h 03 min
Je crois que j’ai mal posé ma question au sujet du fromage a la creme.Je voulais plutot dire comment mesuré les matieres grasses et glucides dans une cuillère a table ou autres.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 avril 2019 at 9 h 59 min
Bonjour Marie, pour le fromage à la crème c’est simple les valeurs nutritives sont sur le contenant. 3.5 g de lipides et 1 g de glucide. Si vous n’avez pas l’information, il y a des applications qui peuvent vous aider. Moi j’utilise Carb Manager.
Marie Claude
29 avril 2019 at 9 h 52 min
Je viens de les faire avec du beurre d amande Chunky! .. j ai hate d y goûter
Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Marie Claude, merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles. Ça me fait plaisir 🙂
Danielle
4 juin 2019 at 12 h 10 min
Que penser du lait de soya en régime Kéto?
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2019 at 16 h 24 min
Bonjour Danielle, en alimentation cétogène, on évite les légumineuses car elles sont inflammatoire pour le système digestif. Le soya est une légumineuse. On recommande plutôt, le lait d’amande, de coco ou de cajou.
Carole
29 avril 2019 at 15 h 43 min
Bonjour,
ce matin je suis allée chez TAU pour acheter la fibre d avoine.
ils n ont pas ce produit mais ils ont beaucoup de produits de cette compagnie Bob mill.
J ai demandé a parler a la personne respnsable des commandes.
elle va voir le rep. mercredi.
plus nombreuses nous sommes a demander ce produit, plus ils feront des efforts pour
le commander.
elle m a aussi demandé si ca devait absolument etre de cette compagnie… je lui ai dit que
n importe quelle producteur sérieux ( bio) ferait l affaire.
Je vous encourage a appeler TAU …..
pourquoi payer Amazon??
Je vous donne des nouvelles de cette affaire 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2019 at 16 h 04 min
Bonjour Carole, merci pour votre démarche. Effectivement peut-être à force de le demander on va trouver de la fibre d’avoine au Québec. On trouve maintenant facilement les Zeroodle fait de shirataki et fibre d’avoine.
Carole
30 avril 2019 at 6 h 27 min
malaise:
bonjour,
j ai commencé le mode de vie cétogène depuis le debut du mois d avril.
ca va tres bien, j ai deja perdu 4 kg.
j ai souvent la tête très légère, pas un mal de tête, comme un etourdissement.
comment régler ce malaise?
merci pour votre site tres bien documenté.
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2019 at 7 h 06 min
Bonjour Carole, les malaises sont souvent causés par un débalancement au niveau des électrolytes. Il est très important de prendre des électrolytes à tous les jours, même sans malaise. Le Ketorade peut vraiment aider. Important d’augmenter la consommation de sel iodé. Un supplément de magnésium est aussi recommandé. Moi personnellement je prends du Vega sport hydratation auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (sel de potassium). Je bois une tasse de bouillon d’os à tous les jours. 450 mg de citrate de magnésium avant de dormir.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/ketorade-electrolyte-recette-du-dr-ken-d-berry-ideal-pour-le-keto-flu/
Sylvie Marcotte
3 mars 2021 at 17 h 27 min
Bonsoir Aline vous dites que vous prenez vega sport hydratation plus citrate de magnesium et du herbamare plus sel iode mais ma question est le vega sport contient deja 400mg magnesium et du potassium aussi je suis un peu perdu pouvez vous m aider? En passant j aime beaucoup votre site
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2021 at 18 h 09 min
Bonjour Sylvie, le Vega Sport hydratation contient 100 mg de magnésium et 400 mg de potassium. Pour le magnésium la dose quotidienne recommandée est de 300 à 600 mg par jour et le potassium environ 4000 mg (à combler avec les légumes verts et le sel de potassium qui sont des légumes déshydratés). Je vous recommande de faire vos essaies pour trouver ce qui vous convient le mieux.
Sonia Duplain
1 mai 2019 at 14 h 38 min
Bonjour Aline, est-ce que l huile Nutiva MCT, est un bon choix? si non, avez-vous des bonnes suggestions, merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2019 at 15 h 26 min
Bonjour Sonia, l’huile MCT de Nutiva offre un très bon rapport qualité prix. C’est celle que je consomme à tous les matins. Par contre si vous avez une maladie cognitive ou un début d’Alzheimer, il faut choisir une huile MCT la plus riche possible en MCT C8 – Huile d’octane (cerveau) – Acide caprylique.
https://www.lebeautybar.ca/fc/brain-octane-mct-oil.html
merci beaucoup
1 mai 2019 at 16 h 13 min
merci beaucoup, en passant j adore votre site et vos recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
1 mai 2019 at 18 h 23 min
Bonjour Sonia, ça me fait plaisir 😉 Merci pour votre commentaire c’est vraiment apprécié.
Barbara
2 mai 2019 at 14 h 03 min
Bonjour et félicitation pour votre site, j’habite Québec, est-ce que vous pouvez me dire où peut on trouver le ketchup sans sucre s’il vous plaît? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 mai 2019 at 20 h 16 min
Bonjour Babara, merci pour votre gentil commentaire. J’ai acheté le Heinz sans sucre facile à trouver en épicerie. Par contre, il est sucré au sucralose qui n’est pas idéal. Provigo ont un ketchup sucré au stévia de la marque PC Menu Bleu qui est un meilleur choix.
https://www.lechoixdupresident.ca/fr_CA/products/productlisting/pc_blue_menu_ketchup_type_sauce17036.html
Line
11 octobre 2020 at 13 h 31 min
Je l ai acheté sur amazone,plein de chose lego sur le site.Et il est super bon en plus.
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2020 at 13 h 52 min
Bonjour Line, moi aussi maintenant, je commande la ketchup French’s sur Amazon. Il est effectivement très bon au goût et est sucré à la stévia. https://www.amazon.ca/gp/product/B07P8QLN1Q/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07P8QLN1Q&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=7bd5f3cc413881574084e8f01f53cbfa
MarieTherese
3 mai 2019 at 9 h 07 min
Pourquoi faut-il prendre du sel iodé et vinaigre ? Aussi combien de fois par jour et quantit? Es ce pour empêcher la constipation? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2019 at 11 h 38 min
Bonjour MarieThérèse, le sel iodé est obligatoire avec l’alimentation cétogène. En état de cétose, il n’y a plus de rétention d’eau par les reins. On élimine donc beaucoup d’eau et par le fait même beaucoup d’électrolytes dont le sel. On recommande de prendre 1 à 2 c. à thé de sel iodé par jour. Le vinaigre de cidre de pommes n’est pas obligatoire mais il augmente le métabolisme de base, augmente l’acidité de l’estomac donc permet une meilleur digestion. Vous pouvez en prendre 2 c. à thé dilué dans l’eau avant les repas. Pour la constipation c’est le citrate de magnésium qui va vous aider 400 mg.
Valérie SCIBERRAS
26 septembre 2020 at 11 h 29 min
Bonjour, je suis Française je découvre votre chaîne ! Formidable ! À quoi correspond une cuillère à thé ? J’ai 2 boules à thé mais les 2 sont de taille différente… Par rapport à une cuillère à café ou à soupe ça donne quoi ? Merci pour les partages que vous faites qui sont très clairs et au début de ma diète je pesais tout et me suis vite lassée donc je n’ai plus pesé mais je sans bien que c’est pas le top ce que je fais je crois que vos tableaux vont bien m’aider ! Merci infiniment
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2020 at 11 h 41 min
Bonjour Valérie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. 1 c. à thé est l’équivalent de 1 c. à café. Voici un tableau pour vous aider à faire les conversions. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Suzie
31 janvier 2023 at 21 h 08 min
Salut je commence mon régime et je crois que j’ai mal partie parce que je suis quelqu’un qui mange pas beaucoup et j’ai pensé qu’il fallait je me force pour mangé le plus gras possible me sent bourré depuis 2 jours ça me fait peur
Donc hier j’ai pris 3 café dans ma journée donc 2 avec 1 cuillère de beurre ajouter et j’ai souper steaks et brocolis
Aujourd’hui pareil pour les café j’ai aussi mangé omelette aux champignons et fromage cheddar et derniers repas 3 pilon de poulet badijonner d’huile d’olive et je suis nerveuse veux pas grossir 🤣
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2023 at 15 h 41 min
Bonjour Suzie, ce qui est important c’est de ne jamais vous priver de nourriture. On mange idéalement de 2 à 3 repas par jour sans collation. Vous pouvez manger seulement 1 repas par jour, mais pas plus que 3 fois semaine. On prend notre gras avec un repas. Ne mettez pas de gras dans votre café entre les repas. Entre les repas, on veut que le corps utilise nos réserves de gras pour produire de l’énergie.
Marie-Claude
3 mai 2019 at 11 h 30 min
Bonjour !
Merci beaucoup pour votre site, il est très convivial !
Je m’intéresse à l’alimentation cétogène et LCHF depuis environ un an, mais c’est seulement cette semaine que j’ai commencé. Wow déjà des effets positifs…Je reste tout de même avec encore bien des questionnements, dont celui-ci :
Dans mon cas, je ne suis pas céto stricte. Je suis libérale (ça tourne autour de 50 à 70g par jour à date pour mon « essai »). Je me demandais, concernant le sucre: si par exemple je me prépare un yogourt grec avec de la crème, et que j’ajoute environ 1c. table de sirop d’érable, ce qui représente 10g de glucides. Si ma « banque » de glucides est OK pour la journée exemple 60g, y a-t-il une autre contrindication ou je fais juste l’additionner à ma « banque » ?
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2019 at 11 h 51 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre gentil commentaire. Avec l’alimentation cétogène ou LCHF on essaie de stimuler le moins possible la sécrétion d’insuline. C’est pourquoi on ne consomme aucun sucre.
Marie-Claude
3 mai 2019 at 12 h 04 min
Ah je comprends ! Les remplaçants de sucres permis comme le stevia, et les glucides que l’on retrouve dans les aliments permis ne stimulent pas l’insuline alors ! Ah merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2019 at 12 h 49 min
Bonjour Marie-Claude, vous avez tout compris. Si vous voulez améliorer votre santé et vous protéger contre les maladies métaboliques, il vaut mieux éviter de stimuler l’insuline.
Aurore
24 juin 2020 at 22 h 00 min
Bonjour Aline,
Merci bcp pour tes conseils qui nous aident vrt bcp, nous qui sommes encore novices. J’ai aussi acheté de la marque Swerve comme substitut. Comme je fais mon regime avec mon mari depuis une semaine, je lui ai préparé un quatre Quart keto avc de la poudre d amande, de la crème fraiche, du beurre des oeufs et La swerve pour qu’il tienne le coup. Il a bcp aimé mais il voudrait une part tous les jours de cet encas. Je le lui ai refusé pck pour moi ca reste du sucre et je ne voudrais pas qu il s habitue au dessert ( meme keto dessert) si il veut perdre du poids. Que pensez vous de ses desserts keto, ces pancakes au pti dej, ces tartes keto ou autres? Doit-on vrt les integrer Dans le regime meme dans l’optique d’une perte de poids? Si oui à quelle frequence?
Merci beaucoup, j attends vivement ta reponse.
Aurore
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2020 at 7 h 05 min
Bonjour Aurore, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Il est important de comprendre que l’alimentation cétogène n’est pas un régime miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet de retrouver la santé et la perte de poids est un effet secondaire. Personnellement, j’ai retrouvé la santé et je n’ai jamais été aussi mince, même si je mange un dessert cétogène à tous les jours. Ça fait plus de deux ans que je fais l’alimentation cétogène, je ne déroge jamais, car je ne vis aucune privation. Si votre mari à besoin de son petit dessert keto et des pancakes pour être heureux, ne le privez pas, comme ça il sera plus motivé à continuer et sera capable de ne pas déroger quand l’occasion se présentera. L’érythritol n’a pas d’impact sur l’insuline donc ne devrait pas nuire à la perte de poids.
MarieTherese
3 mai 2019 at 17 h 10 min
Avant tout ,j’aimerais vous remerciez pour tout les réponses que vous me donnez c’est vraiment apprécier.
Ma question maintenant,quel est la quantitée de viande doit-on mangé par repas. MERCI
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2019 at 20 h 05 min
Bonjour MarieThérèse, ça me fait plaisir 🙂 On doit manger environ 30 g de protéines par repas, soit la grosseur de la paume de la main. Vous pouvez en manger plus, il ne faut pas s’inquiéter avec les protéines si vous êtes en cétose, le surplus de protéine sera éliminé dans l’urine. Les protéines sont très importantes, elles contribuent avec les lipides à la satiété et se sont les matériaux de construction et de réparation.
Geraldine
4 mai 2019 at 5 h 14 min
Bonjour,
Merci pour ce site. J’ai acheté de la stevia de la marque pure via et maintenant j’ai un doute sur la qualité du produit, vous avez un avis?
Sinon j’ai hâte d’essayer la recette de vos fat bombes car le chocolat est ce qui me manque vraiment le plus ds le régime Keto. Bien que j’ai acheté des tablettes 90 et 100% cacao.
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2019 at 10 h 38 min
Bonjour Geraldine, personnellement je n’aime pas le goût du stévia. J’utilise l’érythritol ou un mélange fruit du moine et érythritol. Le Pure Via semble être un mélange de stévia et d’érythritol si la goût du stévia vous convient c’est un bon choix. Pour le chocolat noir on recommande 85% et +.
Jessica
4 mai 2019 at 16 h 28 min
Bonjour je viens de lire l’article et donc je voulais savoir si de temps en temps ou une fois par semaine on peut manger des féculents ou genre une pâtisserie si on est au resto. Merci d’avance pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2019 at 18 h 49 min
Bonjour Jessica, ça dépend vraiment des raisons qui motivent votre choix d’adopter l’alimentation cétogène. Certaines personnes peuvent déroger sans ressentir de désagréments, d’autres vont avoir des symptômes comme des maux de tête, maux de ventre, fatigue, maux de cœur, … Si vous souffrez d’une maladie inflammatoire et que vous vous permettez une pâtisserie tous vos symptômes vont revenir pour quelques jours. Vous allez devoir tester et voir comment votre corps réagit. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode vie, vous allez voir vos goûts vont changer et ses aliments ne seront plus des tentations.
MarieTherese
4 mai 2019 at 18 h 20 min
Bonsoir et merci toujours pour vos informations très précieuse.Je prends une fiole de collagèn une fois par jour ingrédients il a du succralose .D’après ce que j’ai lu ce n’est pas la même chose que saccharose .Alors d’après vous je peux continuer a prendre mes fioles?
Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2019 at 18 h 38 min
Bonjour MarieThérèse, ça me fait plaisir. Le sucralose n’est pas un problème, il a un indice glycémique de zéro comme le stévia.
MarieTherese
4 mai 2019 at 18 h 40 min
Bonsoir,vous m’avez suggéré de prendre du sel et vinaigre mais je m’apperçois que j’ai les jambes enflées le soir et sensention de lourdeur.Est-ce normale?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 mai 2019 at 19 h 27 min
Bonjour MarieTrérèse, peut-être essayer de diminuer le sel à 1/2 c. à thé et voir si ça va mieux.
Arianne
6 mai 2019 at 12 h 34 min
Merci ?1tasse avant ou une fois moulu ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2019 at 14 h 43 min
Bonjour Arianne, 1 tasse de pork ring une fois moulu.
Barbara
7 mai 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Aline. J’adore les brioches et j’en ai souffert beaucoup de ne pas pouvoir en manger un jour. Merci pour cette recette et pour la recette de granula aussi. Je suis en train de la préparer. Une question concernant les brioches … est ce qu‘on peut en congeler et à quel moment sil vous plaît? Merci pour vos précieux conseils en passant.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 13 h 11 min
Bonjour Barbara, merci pour votre commentaire, ça me fait grandement plaisir. Personnellement, je congèle les brioches après la cuisson. Je pense que vous pourriez aussi les congeler une fois les brioches formées, juste avant la cuisson, de cette façon vous auriez des brioches bien chaudes et fraîches à déguster.
Sylvie
7 mai 2019 at 18 h 33 min
Comme je suis seule à manger keto, puis-je congeler cette recette?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 20 h 24 min
Bonjour Sylvie, oui vous pouvez congeler les crêpes sans problème. Je les fais congeler une fois cuites et je mets un papier parchemin entre chaque crêpe.
CHUDYBA
8 mai 2019 at 3 h 34 min
Bonjour
Est ce que le son d’avoine est autorisé dans le régime keto ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 7 h 51 min
Bonjour Chudyba, non le son d’avoine n’est pas permis car il contient trop de glucides. 48 g de glucides nets pour 1 tasse. 51 g de glucides nets pour 100g.
Audrey
19 avril 2020 at 4 h 19 min
Idem pour le son de blé ? 25g de glucides au 100g et 37g de fibres au 100gr ? Merci par avance pour la réponse ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2020 at 8 h 27 min
Bonjour Audrey, en alimentation cétogène, on évite le son de blé. Il contient 25 g de glucides nets pour 100 g et le son de blé contient du gluten.
der
16 janvier 2021 at 0 h 30 min
l’étiquette dit glucides 50, fibres 17 donc glucides nets pas égal à 50…
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2021 at 8 h 01 min
En Europe, vous n’avez pas de calcul à faire, les glucides affichés sont déjà nets.
Anita Drolet
8 mai 2019 at 6 h 41 min
Bonjour
C’est très intéressant votre site,j’apprend plein de recettes Merçi
J’ai une question, que pensez vous de l’huile de soya est favorable pour l’alimentation cetogene?
Merçi
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Anita, contente que mon site vous soit utile 🙂 On évite l’huile de soya car elle est trop riche en oméga-6. Il faut éviter le plus possible les sources d’omégas 6 : les huiles de maïs, de tournesol, de canola, de soya, de pépins de raisin, de son de riz, etc. Ces huiles augmentent le potentiel d’inflammation.
Céline Bissonnette
8 mai 2019 at 6 h 46 min
Bonjour Aline, J’aimerais savoir par quoi on peut remplacer l’avocat. J’ai bien essayé de l’inclure dans mon alimentation mais je n’arrive plus à composer avec ce goût. Merci. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Céline, vous n’êtes pas obligée de consommer de l’avocat, il y a pleins d’autres sources de bon gras. Simplement choisir d’autres sources de gras que je propose dans le tableau, les huiles, les noix, le beurre, …
chantal
8 mai 2019 at 8 h 57 min
Bonjour Aline, j’ai vu qu’il y avait des genres de boissons gazeuses (sevia) dans la section des produits bio/naturel qui sont sucrés au stévia. Est-ce que ce type de boisson serait permis ???
De plus, j’ai de la difficulté à comprendre comment fonctionne l’aspartam…..est-ce contre-indiqué car il stimule l’insuline ???
merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Chantal, oui le Zévia est permis car cette boisson gazeuse est sucrée au stévia. L’aspartame n’est pas recommande, car effectivement elle stimule l’insuline.
Anita Drolet
8 mai 2019 at 9 h 06 min
Bonjour
C’est fantastique votre site j’adore,j’apprend beaucoup.
Merçi de nous informer autant
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Anita, merci pour votre gentil commentaire, c’est grandement apprécié.
chantal
8 mai 2019 at 9 h 12 min
J’ai fais cette recette de macaroni et c’est excellent et rapide à faire. Je confirme que les nouilles zeroodle ont vraiment la texture de pâte et n’ont pas l’odeur (douteuse 😉 des nouilles de konjak. Et en plus facilement accessible chez maxi.
merci encore !!!
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 10 h 16 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Orlane
8 mai 2019 at 9 h 27 min
Bien le bonjour. ?
Tout d’abord merci pour votre recette…. J’aurais une petite question combien de Calories cela représente ? Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 10 h 23 min
Bonjour Orlane, il est important de comprendre qu’avec l’alimentation cétogène on ne tient pas compte des calories. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids. C’est la sécrétion d’insuline qui fait stocker le gras. Pour votre information une gaufre contient 443 calories.
Orlane
22 mai 2019 at 3 h 04 min
Un grand merci pour votre réponse cela fait maintznant 2 semaine que je fais un régime cetogene et tout mes matin je mange 2 œufs entier et 1 gauffre de votre recette j’en suis à moin 3 kilos
Aline (ketosanteplus.com)
22 mai 2019 at 8 h 54 min
Bonjour Orlane, bravo pour votre changement d’alimentation. Vous allez voir, on en retire beaucoup de bienfaits. Visitez la section déjeuner pour d’autres options. https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/dejeuner/
Jessy
8 mai 2019 at 13 h 40 min
Bonjour,
Merci pour la recette.
Le lait de coco est donc autorisé en cetogene ? Et la crème de coco ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 14 h 11 min
Bonjour Jessy, ça me fait plaisir 🙂 Oui le lait de coco et la crème de coco non sucré sont autorisés pour l’alimentation cétogène.
Marie
8 mai 2019 at 13 h 44 min
Bonjour,
Est-ce que les fèves germées sont autorisées dans le régime keto ?
Merci et bonne continuité.
Aline (ketosanteplus.com)
8 mai 2019 at 14 h 20 min
Bonjour Marie, pour les fèves germées crus, il faut compter 4 g de glucides nets par 100 grammes (1 tasse). Il faut donc pas en prendre une trop grande quantité.
Michele
9 mai 2019 at 2 h 21 min
Bonjour,
Une question que je me pose ; est il possible de manger de la moutarde en alimentation cetogene ?
Moutarde en grain ou sans sucre évidemment ?
Et pour les cornichons ? Il n’y a aucune info sur ces 2 condiments.
Merci de votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
9 mai 2019 at 6 h 54 min
Bonjour Michèle, aucun problème vous pouvez consommer de la moutarde et des cornichons sans sucre. Vous pouvez même boire le jus des cornichons pour rebalancer vos électrolytes.
Chantal
9 mai 2019 at 17 h 38 min
En cas d’allergies noix et arachides, quelle farine serait-il mieux d’utiliser pour cette recette dans le cadre d’une alimentation lchf? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 mai 2019 at 20 h 27 min
Bonjour Chantal, difficile de répondre à votre question. Chaque farine sans gluten a son degré d’absorption au niveau des liquides. Comme par exemple à farine de coco on doit en mettre moins et utiliser plus d’oeufs. Vos choix de farines seraient la farine de coco, farine de lin, poudre de psyllium et fibres d’avoines. Mais il faudrait faire plusieurs tests pour trouver la bonne combinaison et les bonnes quantités pour obtenir de bons bagels.
J’ai trouvé cette recette qui est très similaire et qui est à base de farine de coco.
https://lowcarbyum.com/low-carb-bagels-fat-head-dough/
DAVID
10 mai 2019 at 4 h 48 min
Bonjour Madame, je vois que vous repondez aux personnes (c’est gentille) donc je me permet de vous contacter:
J’ai une gastrite chronique pre-diabete depuis 2 ans, pourtant je suis tres sportif et seulement 15% de masse grasse. Episodes reccurents de douleurs a l’estomac, toujours faim, donc j’ai decide de tenter le regime cetogene..J’en suis a mon 3eme jours.. Je galere un peu pour les lipides, je mesure 1,88m 80kg et sportif , en calculant j’en suis a 200gr pas jour, est ce bien ? proteine 130gr glucides max 20gr. Avec un budget assez serre puis’je manger principalement des oeufs des sardines du bacon du beurre….
Merci a vous
(je commence et je suis un peu largue 🙂 )
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2019 at 7 h 56 min
Bonjour David, l’alimentation cétogène va grandement aider votre santé. Pour les protéines et les glucides votre calcule me semble parfait. Pour le gras visez environ 40 g par repas, ça peut être plus ou moins. Pour les lipides on doit se fier à notre faim, on doit en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les oeufs, les sardines, le bacon et le beurre sont d’excellents choix. Ne pas négliger les légumes verts. Ne pas oublier l’eau, le sel et un supplément de magnésium.
stephanie
10 mai 2019 at 14 h 21 min
Bonjour,
Je souhaite perdre 5kg (je pèse 58kgs et mesure 157 cm) et selon mon calcul de macro je devrais limiter ma consommation à 1125 calories réparties comme suit :
20 gr de glucides
58 gr de proteines
87 gr de lipides
Mais 58 gr de protéines c est très peu et du coup je ne sais pas quoi manger à part du beurre et de l’huile pour respecter mes macros !
Même en jeunant le matin pour me laisser plus de latitude après, j’atteins très vite mes 58 gr de protéines, alors après, que puis-je manger ?
Merci de votre aide !
Stéphanie
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2019 at 14 h 32 min
Bonjour Stéphanie, les protéines sont très importantes et ne sont pas à négliger, se sont les matériaux de construction et de réparation du corps. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie et non un régime pour perdre du poids. L’alimentation cétogène nous permet d’optimiser notre santé. Il faut donc limiter la consommation de glucides à 20 g par jour. Protéine la grosseur de la paume de la main ou plus (environ 30 g) à chaque repas. Pour les lipides environ 30 g aussi par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne calcule pas les calories. On ne force pas le jeûne si on a faim on mange.
Louise
25 septembre 2019 at 10 h 01 min
J’ai personnalisé mes macros dans Carb Manager pour refléter vos conseils, merci, car moi aussi les protéines étaient difficiles à gérer.
20g glucides
90g protéines
90g lipides
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2019 at 15 h 17 min
Bonjour Louise, c’est parfait. Vous pouvez aussi garder ça simple. 20 g de glucides par jour, protéines minimum grosseur de la paume de la main à chaque repas et assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g).
Marise Lemieux
10 mai 2019 at 21 h 07 min
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site qui est très bien fait! Beaucoup d’informations!
J’aimerais savoir à quel moment du jour doit-on prendre 1 c.à thé ? ou à soupe?
d’huile MTC? Je m’en suis procurée c’est XCT de Bulletproof (caprylique et caprique) je crois comprendre que c’est une bonne. Merci pour votre réponse 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2019 at 10 h 42 min
Bonjour Marise, pour le sel on recommande 1 à 2 c. à thé par jour. Il est mieux de le répartir dans la journée. Moi je mets 1/2 c. à thé de sel iodé, 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (sel de potassium) et du « Vega sport hydration » dans 500 ml d’eau. Je prends aussi chaque jour une tasse de bouillon d’os maison dans lequel j’ajoute du sel. Pour l’huile XCT c’est effectivement une très bonne source de MCT.
Sylvie
24 août 2019 at 14 h 59 min
Pour l’huile mct, c’est 1 c a the par jour?
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 15 h 47 min
Bonjour Sylvie, on commence par 1 c. à thé par jour et si tout va bien au niveau des intestins, on augmente graduellement à 1 c. à soupe par jour. On y va graduellement, car l’huile MCT peut avoir un effet laxatif.
Tienga
25 juin 2021 at 13 h 36 min
Bonjour Aline,
Je tombe sur le site au hasard. Aider moi à comprendre. Est-ce pour une meilleure santé ou une perte de poids, que tous ces produits sont consommés ? Merci de m’éclairer. Je m’y mettrai aussi.
L’huile de palme joue quel effet bénéfique pour la santé ? Puisqu’elle est extraite après réchauffer.
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2021 at 14 h 45 min
Bonjour, je fais l’alimentation cétogène pour améliorer ma santé. Tous ce que je partage sur mon site à pour but d’améliorer la santé. C’est huile MCT qui est extraite de l’huile de coco ou de l’huile de palme, vous allez trouver tous les bienfaits dans l’article plus haut.
Aline
12 mai 2019 at 6 h 05 min
Bonjour, on dit qu’il est préférable de jeûner avant de débuter l »alimentation Ketho. Combien de jour de jeûne est idéal?
Très intéressant de vous lire. Merci pour les réponses et bons conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
12 mai 2019 at 8 h 19 min
Bonjour Aline, selon moi il n’y a pas vraiment d’avantage de commencer par un jeûne. Un jeûne de 24 heures va vous amener en état de cétose plus rapidement. Par contre lorsqu’on carbure au glucides, il peut être difficile de jeûner. Je vous recommande plutôt de limiter vos glucides à 20 g par jour et vous serez en cétose dans environ 3 jours.
Aline
13 mai 2019 at 8 h 17 min
Merci et continuer votre très beau travail.
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2019 at 8 h 24 min
Ça me fait plaisir 🙂
Nathalie Hubert
13 mai 2019 at 10 h 33 min
vraiment délicieuse juste pas ajouter liquide fumée je avait pas mais ses super pareille
Lyonne marjorie
15 mai 2019 at 10 h 31 min
Bonjour
J’ai cherché sur votre site mais je n’ai pas trouvé ( désolé si je ne l’ai tout simplement pas vu ) combien de gramme une tasse représente telle ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2019 at 11 h 26 min
Bonjour Lyonne, il n’y a pas de conversion direct entre tasse et gramme. Les grammes sont un poids et les tasses sont un volume. Vous devez donc chercher sur google la conversion pour l’ingrédient en particulier.
Chantal
15 mai 2019 at 11 h 35 min
Bonjour Aline, un nouveau pain vient de faire son apparition chez Costco, dimpflmeier power slice. http://www.dimpflmeierbakery.com/power-slice/
selon le tableau des valeurs nutritives le calcul serait de 4g de glucide et 3 g. de fibre donc 1g.de glucide net. par tranche.
Est-ce que vous croyez que ce type de pain pourrait convenir à l’alimentation cétogène en calculant 1g. de glucide par tranche ???
La liste d’ingrédient est plutôt assez longue mais me semble quand même bien.
merci pour tous vos conseils précieux 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2019 at 12 h 13 min
Bonjour Chantal, ça dépend des raisons qui vous ont amenés à adopter l’alimentation cétogène. Si pour vous c’est seulement pour perdre du poids, vous pouvez consommer ce pain. Par contre si vous le faites dans le but d’améliorer votre santé, il est important de regarder la liste des ingrédients et pas seulement les glucides. Pour une santé optimale avec le moins d’inflammation possible le gluten est vraiment à éviter. Moi j’évite tous les aliments de la liste suivante: https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
chantal
15 mai 2019 at 16 h 19 min
Bonjour, en fait les premiers ingrédients sont protéine de blé et protéine de pois, doit on les considérer comme une farine et/ou féculent ??? Plus loin dans la liste d’ingrédient il y a aussi farine d’épeautre entier (qui n’est pas recommandé en ceto ) et farine de lupin.
merci encore !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2019 at 16 h 55 min
Bonjour Chantal, protéine de blé et protéine de pois, c’est des protéines. Dans les ingrédients, il y a des germes de blé et du gluten de blé. Moi personnellement, j’évite tout ce qui contient du blé. Surtout maintenant qu’on sait qu’il est arrosé au glyphosate avant la récolte.
https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1152946/glyphosate-ble-herbicide-roundup-ouest-prerecolte-italie-pates-canada-exportations-sante
lilyane
16 mai 2019 at 5 h 35 min
très bon et facile a faire merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 mai 2019 at 8 h 52 min
Merci Lilyane pour votre commentaire 🙂
Fanny
16 mai 2019 at 13 h 50 min
Bonjour Je viens de faire cette recette en utilisant, en substitut , le mueslix/cannelle et remplacer 1/2 t de farine d amande par la fibre d avoine
C est vraiment excellent…surtout tiède avec du beurre
Merci pour vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
16 mai 2019 at 14 h 23 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Isabelle
16 mai 2019 at 13 h 54 min
Bonjour, étant une grande buveuse de café( 3 a 4 par jours) deux le matin , un l’apres midi et un autre le soir, devrais-je calculer la quantité de lipide pour chacun? parce que si j’ai bien compris pour bien réussir c’est maximum 3 repas par jour, mais si mon café est en apres midi cela sera considéré comme une collation étant donné que je lui rajoute une source de lipide, soit la crême ou le beurre (je préfere la crême) de plus je déteste le café noir… donc que dois-je faire? merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 mai 2019 at 14 h 29 min
Bonjour Isabelle, un café ne sera pas considéré comme une collation, car vous ajoutez seulement du gras. Les lipides n’ont pas d’impact sur l’insuline. Essayez quand même de ne pas mettre trop de gras, pour ne pas trop vous couper l’appétit. Il est important de prendre de bon repas équilibrés, pour obtenir tous les nutriments nécessaire à une bonne santé. Peut-être essayé de mettre seulement 1 c. à thé de crème.
Julienne Joseph
15 juin 2021 at 22 h 15 min
Bonjour.
Cela fait un mois 1/2 que j’ai commencé le régime keto et à date je n’ai rien perdu je me sens vraiment triste à chaque fois que je me pèse. Je veux lâcher mon ventre ne descend pas et je ne sais que faire. Je mange en général un repas un café avec la crème 35% le matin et unorceah de fromage brie vers 11h.je ma ge un gros repas avec la viande et légumes vers 13h 14 h ou 15h des fois. Je n’ai pas toujours temps au travail. De soir c rare que goûté qquea choses. Est ce ce sont mes.portions qui sont trop gros ou est ce je mange trop de viande je ne sais us quoi penser. Je vais virer folle.
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2021 at 7 h 44 min
Bonjour Julienne, je vous recommande de continuer à lire et à vous renseigner. Le livre Code Obésité est un excellent livre qui explique bien le rôle de l’insuline dans la perte de poids. L’alimentation cétogène est un mode de vie dans lequel on mange à satiété sans jamais se priver de nourriture. Il n’est pas recommandé de prendre seulement un repas par jour plus de trois fois par semaine. Une séance de coaching pourrait aussi vous aider.
Janie Gagne
16 mai 2019 at 18 h 41 min
Bonjour, ça semble délicieux, est ce possible de remplacer la farine d’amande par de la farine de noix de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
16 mai 2019 at 19 h 14 min
Bonjour Janie, malheureusement la farine de coco absorbe beaucoup de liquide que la farine d’amande, la conversion n’est pas simple. Peut-être essayer 2/3 de tasse de farine de coco et 6 oeufs (2 de plus). Je peux pas te garantir le résultat, je l’ai jamais testé. Si jamais tu l’essaies laisse moi savoir.
Nada
9 juin 2022 at 18 h 38 min
Bonjour,
Dans cette recette (gâteau 4 quart), est-ce qu’on peut remplacer le swerve granulé par de l’érythritol en poudre fine ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2022 at 14 h 23 min
Bonjour Nada, vous pouvez utiliser de l’érythritol en poudre sans problème.
Virginie
9 Décembre 2023 at 11 h 19 min
Merci pour ce délicieux gâteau !
Aline (ketosanteplus.com)
9 Décembre 2023 at 14 h 39 min
Ça me fait vraiment plaisir 😊
Genevieve
17 mai 2019 at 19 h 47 min
Bonjour!
Je suppose que vos recettes proviennent de recettes américaines compte tenu de la notion de « tasse ».
Comme j’habite aux USA, je voulais être sûre que les proportions se mesuraient bien en « cup ».
Je découvre votre site que je trouve très agréable à lire.
Bravo !
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2019 at 20 h 14 min
Bonjour Geneviève, oui la plupart des recettes sont des traductions de recettes américaines. Donc oui la mesure en tasse est bien l’équivalent de « cup ». Au Québec on cuisine beaucoup avec les mesures américaines, c’est à dire en tasse. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié 🙂
Sylvie
18 mai 2019 at 18 h 08 min
Bonjour,
Peut-on remplacer l’isolat de proteine par de la poudre de grillon ou encore de la proteine végétale.
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2019 at 20 h 10 min
Bonjour Sylvie, comme c’est un bagel et que même s’il est plus compact il sera bon quand même, je pense que vous pouvez sans problème utiliser la poudre de grillon ou la protéine végétale. Je n’ai par contre jamais cuisiné avec ces produits. Si vous l’asseyez, venez nous partager le résultat.
Sophie
18 mai 2019 at 18 h 42 min
Bonjour,est-ce que le rutabaga,carottes et l’ananas est permise?Aussi j’ai l’habitude de prendre 1 cuillère à table de chlorophylle est-ce que je peux continuer?Peut-on prendre des multivitamines+ huile oméga 3+Gel de silice.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2019 at 20 h 14 min
Le rutabaga et la carotte peuvent être utilisés en petite quantité. Par contre, l’ananas contient beaucoup trop de glucides. Pour les fruits, on doit se limiter aux petits fruits (fraises, framboise, mûres et bleuets). Pour les suppléments, il n’y a aucun problème. Ne pas oublier le magnésium, il est très important pour l’alimentation cétogène.
Danielle Pellerin
18 mai 2019 at 21 h 50 min
Bonsoir! Même avec la gomme de xanthane, il ne me semble pas très épais?
Aline (ketosanteplus.com)
19 mai 2019 at 8 h 02 min
Bonjour Danielle, effectivement ça donne un sirop liquide. Si vous le préférer plus épais, ajouter un plus de gomme de xanthane.
Francine Caron
20 Décembre 2020 at 18 h 57 min
Sirop Walden Famrs
Faire bouillir 2 tasses d’eau et retirer du feu
Ajouter 1/2 à thé de gomme de xanthane et bien brasser au fouet
Ensuite ajouter 2 c. à thé d’essence d’érable
2/3 tasse édulcorant (sucre du moine)
Brasser hors feu pour bien fondre le sucre
Verser en filtrant dans une tasse à mesurer de 2 tasses et laisser refroidir
Mettre dans bouteilles
Catherine Robitaille
20 mai 2019 at 12 h 01 min
Merci pour la recette !!! il est au four en ce moment super rapide à faire j’ai hâte de goûter
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2019 at 16 h 37 min
Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Bon appétit 😉
Mimi
20 mai 2019 at 12 h 56 min
Bonjour,
Est-ce que la fibre d’avoine est déconseillé pour un colon irritable? Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2019 at 16 h 42 min
Bonjour Mimi, malheureusement, je ne peux répondre. Les aliments qui font réagir peuvent différer d’une personne à l’autre. Peut-être l’essayer en petite quantité.
Jean-Pierre Dodge
23 mai 2019 at 12 h 24 min
Bonjour Aline,
C’est dommage qu’il n’y a pas une possibilité d’imprimer cette liste sans les illustrations… beaucoup de copié-collé.
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Jean-Pierre, merci pour votre commentaire. Il y a beaucoup de travail dans ce tableau. Moi je le trouve très beau avec ses illustrations 😉
Jean-Pierre Dodge
23 mai 2019 at 16 h 57 min
Bonjour Aline,
Je suis actuelle sur un compte à rebours… je débute ce régime dans 8 jours, le temps de me débarrasser de tout le « sucre » caché dans ma dépense. Autrement dit : TOUTE ma réserve de nourriture en conserve.
Comme je le disais dans un précédent commentaire concernant la liste des aliments « permis », cette liste des aliments « à éviter » est aussi impossible à imprimer, d’autant plus qu’elle est déjà en caractères trop petits.
Merci pour toutes ces informations.
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2019 at 17 h 35 min
Bonjour Jean-Pierre, effectivement vous allez vite constater que nous pouvons pas consommer de nourritures industrielles. Ils contiennent presque toujours du sucre, de l’huile de canolas, du mais ou du blé. Je viens de tester l’impression du tableau et ça fonctionne très bien. Vous devez cliquer sur l’icône d’imprimante qui se trouve dans le haut du tableau. Bravo de prendre le contrôle de votre santé.
Heidi
25 mai 2019 at 16 h 58 min
Merci pour cette recette ! Où trouver des os selon vos critères ? Région Montréal – Cantons de L’Est.
Aline (ketosanteplus.com)
25 mai 2019 at 22 h 01 min
Bonjour Heidi, vous trouverez des carcasses nourries à l’herbe dans les magasins d’aliments naturels. Peut-être chez Tau ou Avril. Moi dans ma région, je les trouve à la Moisson de Ste-Thérèse.
Carolyne
25 mai 2019 at 22 h 51 min
Je dois prendre Imovane afin de reussir à dormir. Est ce compatible avec mon alimentation Keto?
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2019 at 7 h 57 min
Bonjour Carolyne, Imovane ne cause pas de problème pour l’alimentation cétogène. L’alimentation cétogène va grandement améliorée la qualité de votre sommeil. Il est aussi recommandé avec l’alimentation cétogène de prendre un supplément de magnésium. 450 mg de magnésium avant de dormir, améliore aussi le sommeil.
Bénédicte
26 mai 2019 at 2 h 40 min
Bonjour,
Merci pour toutes vos informations. Je suis fan des carottes râpées, est-ce autorisé en diete cétogène ?
Merci d’avance,
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2019 at 8 h 01 min
Bonjour Bénédicte, vous pouvez manger des carottes en petite quantité car elles contiennent plus de glucides que les légumes verts. On privilégie les légumes verts.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Line
26 mai 2019 at 7 h 30 min
Bonjour Aline,
Je sais que les macros sont selon les légumes que l’on utilise, mais j’aimerais en avoir une approximation.
Sur Cronometer, on dit 2.9g glucide net pour 1t pour du bouillon de boeuf fait maison. Il me semble que c’est énorme surtout si on est keto stricte.
Que mettrais-tu comme glucide net, lipide et protéine, ENVIRON? Je sais que tu ne peux pas être super précise dans ce cas-ci.
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Line, je dirais que 1 tasse de bouillon d’os maison contient environ 1 g de glucide, 6 g de protéine et de 0 à 3 g de lipides.
https://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/is-bone-broth-healthy-for-you-diet
Jean-Pierre Dodge
27 mai 2019 at 19 h 31 min
L’huile de canola est la plus déguelasses au monde :
https://empoweredsustenance.com/canola-oil-excuses/
Line
27 mai 2019 at 19 h 31 min
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2019 at 21 h 39 min
Ça fait plaisir 🙂
Julie Matteau
14 Décembre 2021 at 6 h 24 min
Après avoir dégraissé, peut-on se servir du gras pour cuisiner?
Aline (ketosanteplus.com)
14 Décembre 2021 at 11 h 13 min
Bonjour Julie, ça dépend de la qualité des os que vous avez utilisés pour faire votre bouillon. Pas de problème si ce sont des os d’animaux nourris à l’herbe ou de poules en liberté. Par contre si ce sont des os de viande achetée à l’épicerie, vaut mieux ne pas utiliser ce gras, car il va contenir beaucoup d’oméga-6 qui est inflammatoire.
Marie-France Martineau
28 mai 2019 at 12 h 45 min
Bonjour, moi j’utilise le bouillon d’os en poudre de protéines de poulet avec curcuma, marque Organika.
Est-ce un bon choix ?
Merci et je commence à m’intéresser à l’alimentation Kéto. Je poursuis ma lecture.
Aline (ketosanteplus.com)
28 mai 2019 at 12 h 53 min
Bonjour Marie-France, le bouillon d’os en poudre de la marque Organika est un bon choix. Par contre un bouillon d’os maison qui a mijoté 24 hres sera plus nutritif et ça tellement plus de saveur. C’est important de bien se renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène, c’est un nouveau mode de vie.
Joëlle Bérubé
28 mai 2019 at 19 h 13 min
Très bons goût et texture! Mais j’ai toujours lu que la graine de lin entière ne se digère pas. Quel est son apport dans le craquelin?
Aline (ketosanteplus.com)
28 mai 2019 at 20 h 22 min
Bonjour Joëlle, vous avez parfaitement raison, pour être digérée la graine de lin doit être moulue. La graine de lin non moulue est utilisée pour apporter de la texture et du croquant aux craquelins. Merci pour votre commentaire 🙂
Anouka Dugal-Garant
29 mai 2019 at 20 h 14 min
Le sac de couenne de porc frites que vous montrez comporte combien de grammes de couenne? Quelle est la marque? S’il en faut un tiers de tasse, est-ce que j’ai assez d’un sac? Où peut-on trouver cette marque? J’en ai vu chez Métro dans mon coin: La Vista, Couennes de porc frites avec sel ajouté, 85 G à 2,99 $ ch. Mais est-ce la meilleure et la moins cher?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
29 mai 2019 at 21 h 58 min
Bonjour Anouka, c’est bien la marque la Visita que j’utilise. Oui un sac de 85g suffit pour obtenir 1/3 de tasse de chapelure.
Christine Desjardins
30 mai 2019 at 6 h 09 min
Bonjour, en passant je viens de découvrir votre site, je m’y retrouve enfin! Des explications simples et claires, l’impression d’échanger avec une vraie personne qui ne me vend rien, je vous adopte! 🙂 J’aimerais savoir s’il y a une contre-indication à ajouter à ce mélange mon citrate de magnésium qui est déjà arômatisé aux fruits sauvages. Je laisserais tomber la tisane.
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 7 h 49 min
Bonjour Christine, l’ajout de magnésium aromatisé au Kétorade est une excellente idée. Merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié.
Denise
5 novembre 2019 at 8 h 38 min
WoW, une très bonne idée !
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 8 h 46 min
Ça me fait plaisir 🙂
Christine Desjardins
30 mai 2019 at 6 h 20 min
Bonjour,
A votre avis, est-ce que les algues de Nori contiennent de l’iode? Je ne vois rien qui l’indique sur l’emballage, merci!
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 7 h 50 min
Bonjour Christine, oui les algues Nori sont une bonne source d’iode. Tous les algues contiennent de l’iode.
Sonia
20 février 2020 at 23 h 02 min
Bonjour, j’ai commencé à manger keto depuis 3 semaines, je me suis levé quelques matins avec les yeux enflés et je me demandais. Si se n’étais pas l’effet de manger beaucoup plus salé que mon alimentation d’avant…les gens m’ont conseiller de prendre du magnésium…c’est ce que je fais depuis 2 jours…je n’ai plus les yeux enflés…mais là je suis plus gonflé le soir…et Je ne prend pas de surplus de sel parce que j’ai tendance à faire de la haute pression par période,,,,donc, j’hésite un peu à boire plus de sel?.. est ce que vous avez des conseille pour moi..merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2020 at 8 h 24 min
Bonjour Sonia, je ne sais pas quelle quantité de sel vous preniez, mais vous devez trouver la quantité qui vous convient. Par contre on doit en prendre plus, car on élimine beaucoup de sodium dans nos urines. Si vous ne rebalancez pas correctement votre niveau de sodium et d’électrolytes vous n’allez pas vous sentir bien. Personnellement, je prends du Vega sport hydratation, avec 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel de potassium à tous les jours. Vous trouverez les explications dans cette vidéo. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4 Le reste de mon sel, je le prends dans ma nourriture. Commencer par une plus petite quantité et augmenter au besoin.
https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=d91469d8e4b1ac167b5045488f866eff
Mimi
30 mai 2019 at 9 h 24 min
Bonjour
Vous pouvez utiliser la fifre de ble i ya moins the charb que celle d’avoine..
Je l’utilise pour faire mon pain
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 10 h 51 min
Bonjour Mimi, la fibre d’avoine est la meilleur option, elle contient 0 glucide net et est sans gluten.
Lauriane
30 mai 2019 at 10 h 23 min
Peut-on remplacer le stévia liquide par de l’érythritol en poudre ? Va-t-il se dissoudre et amener le même effet sucré ou le stévia liquide est vraiment la meilleure option ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 10 h 53 min
Bonjour Lauriane, effectivement l’érythritol en poudre ne va pas bien se dissoudre. Je pense que le stévia liquide est la meilleure option.
Line Poirier
24 novembre 2019 at 15 h 13 min
Bonjour.
Je vous écris seulement pour vous transmettre une information.
Je ne suis pas capable de consommer la « stevia », quel soit en poudre ou liquide.
Pour les personnes qui vivent la même chose que moi, il y a du « fruit du moine » pur en liquide (aussi appelé « Bouddha fruit » ou « Monk fruit »), sans erythitol. Je l’ai acheté en ligne en format de 30 ml.
Par contre, c’est presque le double du prix de la stevia liquide, mais c’est un beau substitut et pas d’arrière amère.
Merci d’offrir une belles qualités d’informations ! ♡
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2019 at 15 h 21 min
Bonjour Line, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Merci pour votre recommandation, c’est une très bonne idée.
Francine
30 mai 2019 at 15 h 36 min
Bonjour à vous,
J’aimerais vous remercier pour votre article très éclairant sur les substituts de sucre. Je n’aurai pas à dépenser pour tous les essayer et ne pas être satisfaite. Je vais aller directement pour le Swerve.
J’ai une question cependant: j’ai souvent entendu dire que pour la perte de poids les substituts de sucre n’étaient pas recommandé parce quand fait notre cerveau le considérait comme du sucre et le métabolisait en graisse. Que savez-vous à ce sujet?
Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2019 at 16 h 23 min
Bonjour Francine, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine sont des sucres qui ne font pas sécréter d’insuline. C’est l’insuline qui fait stocker le gras. Mais cette théorie n’ai pas appuyée par tout le monde. Le Dr Fung dit un peu comme vous avez entendu, dès qu’il y a un goût de sucre, il y a sécrétion d’insuline. Personnellement, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine n’ont pas nui à ma perte de poids.
Martine
1 juin 2019 at 8 h 26 min
J’ai fait cette recette hier soir lors d’un petit souper entre amis… en plus d’être simple et facile à faire, c’est vraiment délicieux! Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2019 at 10 h 36 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Christine Desjardins
1 juin 2019 at 17 h 57 min
Je crains qu’en consommant ce breuvage, disons une portion graduellement en avant-midi et la même chose en après-midi ça stimule mon insuline de façon trop continue, qu’en pensez-vous? J’ai 15 livres à perdre qui sont vraiment difficiles, je sais qu’après ça ça ira, dans l’idée de juste me maintenir ce sera parfait. Je me sens vraiment mieux au travail depuis que j’ai essayé ça, j’ai un travail assez actif.
Aline (ketosanteplus.com)
1 juin 2019 at 18 h 56 min
Bonjour Christine, le ketorade a très peu d’impact sur l’insuline. Il est très important de balancer les électrolytes, pour éviter plusieurs malaises. C’est encore plus important si vous avez un travail actif. Un manque d’électrolyte va vous occasionner des maux de tête, de la fatigue, des crampes musculaires, …
Camille
2 juin 2019 at 4 h 01 min
Bonjour,
Tout d’abord merci pour votre travail d’informations qui est à la fois très simple et très complet.
J’ai une question concernant la manière de compter les glucides. En effet, je prend l’exemple de mon chocolat 100% (oui oui j’ai trouvé ca !) il y a pour 100g de chocolat 8g de glucides et 17g de fibres. Est ce que cela veut dire qu’il n’y a pas de glucides nets ?
D’une manière plus large quand il y a plus de fibres que de glucides comment être sûre de ne pas casser sa diète ?
Merci d’avance pour vos réponses et un excellent dimanche à vous.
Cordialement,
Camille
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2019 at 7 h 37 min
Bonjour Camille, il ne peut pas y avoir plus de fibres que de glucides dans un produit. Les glucides sont la somme du sucre, des fibres et de l’amidon contenus dans l’aliment. On déduit les fibres, car elles n’ont pas d’impact sur l’insuline. Lorsque les fibres sont plus élevées que les glucides, ça indique que les fibres ont déjà été soustraites. Les produits qui viennent de l’Europe affichent les glucides nets. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir.
Marie Therese Duchesne
2 juin 2019 at 15 h 05 min
Bonjour,pouvez vous m’expliqyer la diffécence entre erythritol et le stevia.Car dans certaine recette on demande les deux.merci
Marie T.
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2019 at 15 h 14 min
Bonjour Marie-Thérèse, le stévia est un édulcorant produit à partir d’une plante. L’érythritol est un sucre d’alcool. Le stévia a un pouvoir sucrant plus grand que l’érythritol. Les deux ont très peu d’impact sur l’insuline. Personnellement, je préfère le goût de l’érythritol.
Nadine
2 juin 2019 at 20 h 46 min
Par quoi je peux remplacer le swerve granulé ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2019 at 21 h 30 min
Bonjour Nadine, le Swerve est une marque d’érythritol, vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix.
https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Nadine
3 juin 2019 at 5 h 19 min
Merci et où je peux acheter érytritol?
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 6 h 56 min
Bonjour Nadine, vous pouvez acheter l’érythritol chez Bulk Barn, très bon mélange fruit du moine et érythritol. Dans la section bio en épicerie, la marque SWERVE, souvent à bon prix chez Maxi. Sinon, il y a toujours Amazon.
Nadine
3 juin 2019 at 7 h 58 min
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 8 h 56 min
Ça me fait plaisir 🙂
Sylvia
10 septembre 2022 at 13 h 16 min
Amazon
https://amzn.to/3RGrNV2
Marie Therese Duchesne
3 juin 2019 at 4 h 32 min
Merci pour votre réponse mais je me suis fait mal comprendre.C’est que dans la même recette on demande les deux ingrédients en même temps disons 1 tasse de chacun.Et c’est pourquoi je posais la question ce que la différence car je croyais que les deux avais le même pouvoir sucrant.J’ai vue en quelques part que c’était deux produits complètement différent mais pas d’explication donné.Voilà pourquoi je vous posais la question.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 6 h 52 min
Bonjour Marie-Thérèse, le stévia est un édulcorant produit à partir d’une plante. L’érythritol est un sucre d’alcool. Le stévia a un pouvoir sucrant plus grand que l’érythritol. Les deux ont très peu d’impact sur l’insuline.
Aurélie
3 juin 2019 at 7 h 32 min
Bonjour,
Merci pour votre article, il est très complet. J’allaite mon bébé qui a quelques semaines et il a des coliques. Les professionnelles de la santé m’ont conseillé de supprimer les produits laitiers provenant de la vache. Je vais pour cela consommer des fromages de chèvre et de brebis mais je consomme également de la crème liquide et des yaourt à la grecque. Par quoi je pourrai remplacer le yaourt à la grecque? Je vous remercie d’avance de votre réponse.
Cordialement
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 8 h 59 min
Bonjour Aurélie, il y a le yogourt de noix de coco nature de la marque Silk qui est une bonne option. Je le trouve très bon. https://www.walmart.ca/fr/ip/yogourt-nature-noix-de-coco-de-culture-non-sucr-silk/6000196321816
Gillian
3 juin 2019 at 9 h 28 min
Bonjour,
Pouvez vous me dire à quoi correspond 20g de glucides. J’aime boire du vin en mangeant.
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 11 h 09 min
Bonjour Gillian, je ne suis pas certaine de bien comprendre votre question. Pour l’alimentation cétogène, il est recommandé de consommer au maximum 20 g de glucides par jour. Si vous faites les recettes qui sont sur mon site, le nombre de glucides nets est indiqués au bas de chaque recette. Vous pouvez aussi regarder le tableau des valeurs nutritives des produits que vous consommez et ne pas oublier de déduire les fibres.
https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Pour le vin on recommande de choisir et vin qui contient moins de 2 g de glucides par litre et de boire à l’occasion seulement, mais tout dépend de vos objectifs.
Suzanne
3 juin 2019 at 10 h 56 min
Ai fait la recette de petits pains pour la première fois hier et dégusté ce matin avec beurre d’amande, confiture de fraises (véto) et fromage franc. Délicieux !!! Merci beaucoup, vais essayer le pain dès que j’aurai reçu fibre d’avoine (Amazon) .
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 11 h 03 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé.
Denise menard
3 juin 2019 at 18 h 13 min
Puis-je faire ce pain dans ma machine à pain ? Merci d!avance pour la réponse
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2019 at 18 h 48 min
Bonjour Denise, la machine à pain n’est pas nécessaire. Il n’y a pas de gluten à activer par pétrissage et il ne nécessite pas de temps de lever. Ce pain se fait comme un gâteau.
Mann
15 octobre 2019 at 18 h 42 min
Bonjour
Si j’ai fais 2 pains… combien de temps au four ??
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2019 at 20 h 18 min
Bonjour Mann, difficile de vous répondre, je n’ai jamais fait deux pains, vous allez devoir faire des tests. Je dirai au moins 25 minutes de cuisson.
Marie
3 mai 2020 at 15 h 30 min
Bonsoir
Qu est ce que la poudre a pâte ?
La whey est ce de la protéine culinaire ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2020 at 16 h 33 min
Bonjour Marie, la poudre à pâte en Europe c’est de la levure chimique. La whey c’est de l’isolat de petit-lait sans saveur.
France
7 octobre 2020 at 16 h 14 min
Bonjour Aline,
J ai fait le pain, bien réussi, mais pas très bon au goût… quand je le grille, ça sent la vieille farine brûlée. Cela fait plusieurs pains que je fais, celui là se tient bien, mais tous sont décevants au niveau du goût… dommage, je crois que je vais laisser tomber… ça coûte trop cher pour tous les ingrédients.
Aline (ketosanteplus.com)
7 octobre 2020 at 18 h 46 min
Bonjour France, merci pour votre commentaire. Il faut faire le deuil du goût du pain de blé. Personnellement, pour moi c’est le meilleur pain keto. Je le mange presqu’à chaque matin depuis deux ans et je ne me tanne pas. Effectivement, les ingrédients pour cuisiner ce pain coûte cher, mais il est très nourrissant pour moi une tranche suffit.
Louise
28 juillet 2021 at 10 h 13 min
Ça fait deux fois que je fais la recette de pain et mon mélange est plus liquide que le votre sur la vidéo.il ne lève pas ,mais il est délicieux.j aimerais savoir pourquoi ma pâte est trop liquide .si je met moins d eau ,est ce que ce sera ok.? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2021 at 17 h 13 min
Bonjour Louise, assurez-vous d’utiliser une poudre de psyllium. Vous allez devoir tester, pour savoir si ça fonctionne en diminuant la quantité d’eau. On peut jamais connaître le résultat final lorsqu’on modifie une recette.
DIANE tremblay
4 juin 2019 at 11 h 17 min
bravo pour votre site s est super bien l huile mct que je ne connais pas faut-il la prendre en cuisinant ou avaler seulement l huile le matin merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2019 at 16 h 26 min
Boujour Diane, l’huile MCT ne doit pas être chauffée. Elle a un goût neutre, vous pouvez la prendre à la cuillère. Moi je mets l’huile MCT dans mon café.
Chantal Boutin
4 juin 2019 at 11 h 42 min
Bonjour, comme je vis avec une insuffisance rénale, je dois réduire au maximum la quantité de sel dans les recettes. J’aimerais savoir si je peux remplacer la levure chimique par de la levure instantanée dans vos desserts. Si oui, quelles sont les équivalences. Sinon, avez-vous des suggestions … je suis un peu découragée !!!
Merci à l’avance 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2019 at 16 h 29 min
Bonjour Chantal, la levure instantanée est utilisée pour la boulangerie et non pour la pâtisserie. Pour remplacer la levure chimique vous pouvez utiliser ceci: une cuillère à thé de levure chimique = 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude + 1/2 c. à thé de crème de tartre.
sylvie
4 juin 2019 at 16 h 54 min
j’ai fait la recette mais mon pain a écraser ??
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2019 at 19 h 44 min
Bonjour Sylvie, chaque four est différent peut-être le faire cuire plus longtemps la prochaine fois. Il est aussi important de le laisser refroidir complètement avant de le couper.
Anda Gabriela
20 octobre 2022 at 5 h 26 min
Bonjour ! Je viens de faire cet petit pain proteine hier soir. Le résultat il est sorti pareil que dans la photo. Pas contre j ai pas mis toute la cantite d eau. Il a un très bon goût, finalement un pain qui sent bon griller. Merci beaucoup pour la recette 😊
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2022 at 10 h 24 min
Merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 😊
Faulque
25 juin 2024 at 4 h 54 min
Je m inscris à votre newletter
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2024 at 19 h 35 min
Merci 😊
Pierre-Claude Poulin
10 août 2019 at 14 h 39 min
peut être votre four n’était pas suffisamment chaud ?
placer un thermomètre , ça vous guidera
Roberta Aguirre
27 Décembre 2019 at 14 h 22 min
J’avais eu le meme problème, donc pendant plusieurs essais… la protéine sans saveur doit vraiment être celle de Bulk Barn. Je l’avais change pour une autre et ca n’a pas marche… le pain était complètement ecrase. Aussi, l’eau chaude je l’ai mis a 115F (pas trop chaude) et apres le temps de cuisson, j’ai ferme le four et j’ai ouvert un peu la porte du four. J’espère que ca va aider aux autres. 😉 La, je suis contente que finalement ca a bien marche! Délicieux!!
Aline (ketosanteplus.com)
27 Décembre 2019 at 14 h 28 min
Merci Roberta pour vos conseils, c’est très apprécié 🙂
Chantal Landry
25 octobre 2020 at 17 h 30 min
J’ai pas de Bulk Barn et j’ai acheter sur amazone la protéine j’espère que cela va bien marcher
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2020 at 7 h 41 min
Bonjour Chantal, si c’est la poudre de petit-lait à 100% ça devrait bien fonctionner. Voici deux marques qui donnent de bons résultats. https://www.amazon.ca/gp/product/B002TG3QPO/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B002TG3QPO&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=8d24e3b2b57a7f9330bba60976bfac5e
https://www.amazon.ca/gp/product/B07S2T61HG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07S2T61HG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=1f258b12159f393c1b0734b57d1f0a89
Catherine Robitaille
5 juin 2019 at 15 h 11 min
Bonjour,
Est-ce qu’ils peuvent ce congeler ?
sinon à température pièce dans un contenant hermétique combien de temps ça ce conserve environ.
Merci pour la recette!
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Catherine, si vous les congelez ils vont devenir humides. Si vous voulez les congeler peut-être le faire avant de les faire cuire et ensuite vous n’aurez qu’à les sortir du congélateur et les mettre au four. Si vous les faites congeler après la cuisson, les remettre au four pour leur redonner leur croustillant. Idéalement, il se conserve bien dans un contenant hermétique à la température pièce. S’ils sont bien déshydratés, je dirais qu’ils peuvent se conserver environ deux semaines.
Karine
5 juin 2019 at 20 h 29 min
Bonjour! Félicitation pour votre site il est remarquable et très complet. J’aimerais une petite clarification au sujet des légumes verts. Est-ce vrai que nous ne les calculons leur glucide? Donc ils seraient en quelque sorte à volonté? Merci de l’attention que vous porterez à ma demande! Bravo une fois de plus!
Aline (ketosanteplus.com)
5 juin 2019 at 21 h 35 min
Bonjour Karine, les avis sont vraiment partagés sur cette question. Moi personnellement, je ne calcule pas les glucides des légumes verts. Selon moi, on ne doit pas limiter sa consommation de légumes verts, car on a besoin des fibres et du potassium qu’ils contiennent.
Sophie
22 septembre 2020 at 21 h 21 min
Bonjour Aline,
Votre site est une magnifique référence pour moi. Tellement complet et en accord avec les spécialistes du domaine médical que je lis et écoute.
Quand vous dites ne pas calculer vos légumes verts, voulez-vous nommer lesquels? Depuis 9 mois je calcule tout avec un maximum de 20 g de glucides par jour. Ça me ferait très plaisir de ne pas compter certains légumes ? Le sujet semble mitigé. Dr Éric Berg fait partie des médecins qui conseillent de ne pas compter certains légumes.
Pour nommer quelques légumes moins glucidiques :
Laitue
Chou vert
Concombre
Brocoli
Chou de Bruxelles
Celeri
Fines herbes
Courgettes
Haricots verts
Épinards
Asperges
Choufleur
Est-ce que le fait de ne pas compter les glucides de ces légumes pourrait nous faire sortir de cétose? Merci ??
So Fi
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2020 at 8 h 04 min
Bonjour Sophie, je ne compte pas les glucides des légumes, car le potassium que contiennent les légumes verts est important pour la santé. Par contre ce n’est pas parce que je ne compte pas les glucides des légumes verts que j’en mange en grande quantité. La priorité doit toujours être les lipides et les protéines, les légumes verts complètent mon assiette. Même si, je n’ai jamais rien calculé, je ne sors jamais de cétose. Les rares fois que c’est arrivé au début (mauvais choix au restaurant), je le sais tout de suite, tous mes symptômes reviennent et parfois même pour quelques mois. J’évite donc à tout prix de sortir de cétose. J’aime beaucoup les conseils du Dr Berg. Sur le site de DietDoctor, il y a une image qui illustre très bien les légumes faibles en glucides https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables Vous en avez fait une bonne liste, vous pouvez y ajouter le kale, les poivrons.
https://youtu.be/XjV-fbgw2kU
JOHANNE
6 juin 2019 at 18 h 45 min
Bonjour j’adore votre site très intéressant merci de nous aider à bien faire les choses je commence ma nouvelle alimentation lundi parce que je veux avoir pris le temps de bien comprendre pour mieux réussir j’ai pleinement confiance que je vais adorer ce nouveau mode de vie.
Au plaisir de vous lire et vous jaser
merci de vos bons conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
6 juin 2019 at 20 h 23 min
Bonjour Johanne, merci pour votre gentil commentaire, c’est très apprécié. Il est important de bien se préparer pour que la transition se fasse aisément. Vous allez voir c’est pas si compliqué. On mange très bien et à notre faim.
Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Nancy
7 juin 2019 at 11 h 23 min
Bonjour ma question?
J’ai vu que le tofu était un aliment a ne pas prendre !! pourquoi??
Il contient peut de Glucide, alors possible de m’éclairer.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2019 at 11 h 38 min
Bonjour Nancy, en alimentation cétogène, on évite les légumineuses car elles sont inflammatoire pour le système digestif. Le soya est une légumineuse. Si vous voulez en consommer assurez-vous qu’il est bio, sans OGM.
Micheline
7 juin 2019 at 13 h 27 min
Wow ce pain est délicieux!!!
Quasiment trop… je veux en manger tout le temps!
Gros merci pour cette recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2019 at 14 h 32 min
Merci Micheline, pour votre commentaire. Je suis contente savoir que vous avez aimé 🙂
Lise Brunet
7 juin 2019 at 17 h 23 min
Bonjour je voudrais vous remercier pour les bons conseilles que vous donner ils me sont très profitables. Je voudrais savoir si je consommes 14 glucides dans ma journée je vais être en keto ou si c’est préférable de consommer 20 glucides car je ne mange que 14 glucides et je ne ressent pas la faim
Aline (ketosanteplus.com)
7 juin 2019 at 18 h 29 min
Bonjour Lise, vous pouvez très bien consommer seulement 14 g de glucides nets dans votre journée. Pour être en cétose, il faut rester en bas de 20 g de glucides nets par jour, on n’est pas obligé de l’atteindre, car les glucides ne sont pas nécessaires pour la santé. Par contre, il ne faut pas négliger les lipides et les protéines pour ne pas être en mode privation et ralentir le métabolisme. Une bonne source de protéines à chaque repas et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre nouveau mode de vie.
Yves Dugas
8 juin 2019 at 5 h 57 min
Bonjour, peut on remplacer le saumon fumé par du saumon frais sushi ou thon etc…
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 7 h 25 min
Bonjour Yves, vous pouvez remplacer le saumon fumé par n’importe quel poisson frais.
Hélène Lacroix
8 juin 2019 at 6 h 37 min
Bonjour, où peut-on se procurer de la fibre d’avoine?
Merci pour vos recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 7 h 27 min
Bonjour Hélène, le fibre d’avoine s’achète seulement sur Amazon. Ça me fait plaisir 🙂
https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA/ref=sr_1_1?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1MQZ465JB50NW&keywords=oat+fiber&qid=1559996846&s=gateway&sprefix=oat+%2Caps%2C148&sr=8-1
Hélène Lacroix
8 juin 2019 at 7 h 00 min
Bonjour,
Selon le tableau, il y a plusieurs huiles qu’il faut éviter de consommer car trop riches en oméga 6. Alors, qu’en est-il des noix et des graines qui sont des sources d’oméga 6?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 7 h 37 min
Bonjour Hélène, on recherche un équilibre oméga 6 / oméga 3 de 1:1 ou 4:1. Nous devons consommer des oméga 6 mais avec modération. Avec l’alimentation industrielle, on peut avoir un ratio de 30:1, ce qui est très inflammatoire. Si les noix et les graines sont consommées de façon modérée, il n’y a pas de problème. Ils sont souvent une bonne source d’oméga 3 aussi.
Hélène Lacroix
8 juin 2019 at 8 h 48 min
Bonjour,
Je m’intéresse à l’alimentation LCHF à 50 g de glucides par jour. Quelle est la quantité en g de protéines et de lipides qu’on doit consommer? Et comment je le calcule en pourcentage pour glucides, protéines et lipides?
Merci beaucoup pour votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 11 h 11 min
Bonjour Hélène, pour moi il est important de garder ça simple. J’aime mieux avoir du temps pour cuisiner que pour calculer mes macros. La seule chose à calculer c’est les glucides. Dans votre cas, ne pas dépasser 50 g de glucides nets par jour. Protéines grosseur de la paume de la main à chaque repas (environ 30 g de protéines). Lipides assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas, car on évite les collations.
Louise
18 août 2019 at 11 h 08 min
Bonjour, l’application Carb Manager pourrait vous aider avec les pourcentages et grammes.
?
Chantal
8 juin 2019 at 17 h 52 min
Meilleur pain keto pour vrai !
Aline (ketosanteplus.com)
8 juin 2019 at 21 h 43 min
Bonjour Chantal, contente que vous ayez aimé 🙂
Carl Gagnon
3 janvier 2020 at 0 h 23 min
Comment imprimer???
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 9 h 42 min
Bonjour Carl, dans la section de la recette sous la photo vous cliquez sur imprimer la recette. Sélectionnez les sections que vous NE voulez PAS imprimer. Ne sélectionnez rien et imprimer.
Nicole Carpentier
9 juin 2019 at 8 h 17 min
Bonjour,je veut commencer mais je me pose des questions? Est ce que je peu manger du pain ? quel sorte est conseillé? Et les bananes sont elle déconseillé? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2019 at 9 h 57 min
Bonjour Nicole, avec l’alimentation cétogène, on consomme seulement des petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Les fruits contiennent beaucoup de glucides, une banane en contient 20 g. On évite aussi le gluten, qui est très inflammatoire. On doit se faire notre pain cétogène maison. Dans la section recette sous craquelins et pains, vous y trouverez plusieurs recettes. Il est important de bien se renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène.
Nicole
9 juin 2019 at 12 h 25 min
Est ce que farine d’amande et poudre d’amande c’est la même chose?merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2019 at 12 h 36 min
Bonjour Nicole, la farine d’amande et la poudre d’amande sont presque identiques. La farine est obtenue à partir d’amande mondée et broyée, son grain est fin.
La poudre d’amande est également obtenue à partir d’amande broyée, mais on y conserve la peau. Elle est donc plus rugueuse que la farine.
Nicole
9 juin 2019 at 8 h 26 min
Bonjour, est ce que le erythriol peut être remplacer par le stevia? Et poudre d’amande est ce que ces comme la farine d’amande? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 juin 2019 at 9 h 52 min
Bonjour Nicole, la farine d’amande et la poudre d’amande sont presque identiques. La farine est obtenue à partir d’amande mondée et broyée, son grain est fin.
La poudre d’amande est également obtenue à partir d’amande broyée, mais on y conserve la peau. Elle est donc plus rugueuse que la farine. Le stévia peut remplacer l’érythritol, mais pas dans les mêmes proportions, le stévia a un pouvoir sucrant plus élevé. Personnellement je n’utilise jamais le stévia, je n’aime pas son goût. Pour cette recette de pain, si vous n’avez pas d’érythritol, simplement ne pas en mettre et vous obtiendrez un très bon pain.
Murielle Tessier
13 septembre 2019 at 12 h 09 min
Bonjour Aline,
Peut-on faire ses propres farine/poudre d’amandes avec un Vitamix (contenant pour aliments secs) et, si oui, cela en vaut-il la peine au niveau du coût?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 14 h 03 min
Bonjour Murielle, oui vous pouvez faire de la poudre d’amandes avec le Vitamix. La poudre d’amandes est faite à partir d’amandes entières. Tandis que la farine est faite à partir d’amandes émondées. Au niveau des coûts, je ne peux pas vous répondre, ça dépend de combien vous allez payer pour vos amandes. Personnellement, j’achète la farine d’amandes chez Costco.
Diane
10 juin 2019 at 10 h 49 min
Comme je trouve mes 8 verres d’eau un peu fade et, j’ajoute 1 cuil à thé de citron frais dans 8 onces d’eau. Est-ce Kéto ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 juin 2019 at 11 h 02 min
Bonjour Diane, 1 c. à thé de jus de citron contient très peu de glucide. Si vous mettez une c. à thé de jus de citron dans chaque verre d’eau que vous buvez, calculez 3 g de glucides nets pour 8 c. à thé de jus de citron.
kim
11 juin 2019 at 7 h 01 min
Bonjour
Comment ça se fait qu’on puisse la garder 5 jours ors qu’un jaune d’oeud c’est maxi 24h ?
La poudre,de moutarde est obligatoire ? Je ne vois pas où en trouver ici.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 7 h 10 min
Bonjour Kim, c’est à cause de l’acidité de la mayonnaise qu’on peut la conserver 5 jours et même plus. La poudre de moutarde donne de la saveur à la mayonnaise. Peut-être, la remplacer par 1 c. à thé de moutarde de Dijon.
Chantal
11 juin 2019 at 7 h 48 min
Bonjour est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amande pour celle de coco??? Je suis allergique aux noix.
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 8 h 26 min
Bonjour Chantal, malheureusement je ne vous recommande pas de remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est très absorbante, il faudrait ajouter plus de liquide pour que ça fonctionne. Vous êtes mieux de trouver une recette qui est faite avec de la farine de coco.
Jade
11 juin 2019 at 9 h 44 min
Est ce que je peux remplacer la fibre d’avoine par psyllium?
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 9 h 58 min
Bonjour Jade, je vous recommande de remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Ghislaine Gendron
11 juin 2019 at 11 h 55 min
Bonjour Aline
J’ai essayé ce pain, mais je n’ai pas apprécié le goût du vinaigre de cidre. Quel est son rôle dans la fabrication de ce pain et comment par quoi pourrais-je le remplacer ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 16 h 19 min
Bonjour Ghistaine, le vinaigre de cidre de pomme sert à rendre la poudre à pâte plus active, elle fonctionne mieux dans un milieu acide. Si vous n’aimez pas le goût du vinaigre de cidre de pomme simplement ne pas en mettre. Vous pouvez aussi essayer cette recette qui est vraiment très bonne aussi.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
nicole
22 avril 2024 at 17 h 27 min
Peut-être remplacer par du jus de citron? il est acide.
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2024 at 8 h 20 min
Le jus de citron peut effectivement être une option.
kim
11 juin 2019 at 15 h 51 min
Bonsoir
Merci pour votre reponse sur le temps de conservation.
Serait-il possible de connaitre le modèle de votre pied mélangeur ? A quoi faut-il faire attention au moment de l’achat ?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
11 juin 2019 at 16 h 15 min
Bonjour Kim, ça me fait plaisir. Personnellement j’ai le pied mélangeur de Cuisinart, il est très robuste. Il est en inox donc on peut l’utiliser pour les potages chauds. https://www.rona.ca/fr/melangeur-a-main-smartstickmd-2-vitesses-300-w-17845040?viewStore=41450&cm_mmc=shopping_google-_-g_119_42-_-1701030947-_-QC-17845040&gclid=Cj0KCQjwov3nBRDFARIsANgsdoFf_MlnrhkYwKR8zzr0b9Zgi90EJFbDoIG2Q6snbuohuDM5hdJtgvgaAjG4EALw_wcB
kim
12 juin 2019 at 1 h 17 min
Grand merci pour ce partage 🙂
Ce mélangeur est 100% inox au niveau contact alimentaire ? Car j’ai vu en magasin hier que beaucoup comportaient une pièce plastique à ce niveau là (derrière les hélices).
J’ai hâte d’être équipée pour tester cette mayonnaise.
Belle journée
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2019 at 6 h 15 min
Bonjour Kim, tu as raison derrière l’hélice il y a une petite bague en plastique très dure. Je n’avais jamais remarqué. J’aime ce pied mélangeur pour la force de son moteur. Je fait du savon maison, ce qui demande au pied mélangeur de fonctionner pendant 20 minutes sans arrêt et lui le fait sans problème et depuis plusieurs années. N’importe quel pied mélangeur peut fonctionner pour faire de la mayonnaise, ça prend seulement une bonne vitesse de rotation.
https://zonevideo.telequebec.tv/media/17714/melangeurs-a-main/ca-vaut-le-cout
Suzanne
12 juin 2019 at 7 h 52 min
peut-on mettre des petits fruits dans le fond ou du sukrin pour faire un pouding chômeur ou pouding aux fruits avec ce gâteau
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2019 at 11 h 26 min
Bonjour Suzanne, je trouve que vous avez d’excellentes idées. Ce gâteau sera parfait pour ce que vous voulez faire. Vous m’en redonnerez des nouvelles.
Suzanne
2 août 2019 at 11 h 48 min
J ai fait un pouding aux bleuets frais avec fruit des moines et c est délicieux. Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2019 at 15 h 10 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂 Si vous voulez bien m’expliquer comment vous avez fait le pouding au bleuets, ça serait apprécié, ça semble être très bon. Est-ce que vous avez mis une couche de bleuets et de fruit du moine dans le fond du plat et ensuite vous avez versé le mélange à gâteau par dessus ?
Suzanne
6 août 2019 at 16 h 01 min
Oui c est exactement ce que j ai fait
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2019 at 16 h 07 min
Bonjour Suzanne, je vais essayer ça, merci pour la bonne idée 🙂
Diane Pitre
9 août 2021 at 11 h 03 min
Bonjour
Vous avez la quantité de fruits et de sucre que vous avez mis avant de verser la pâte svp. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2021 at 13 h 02 min
Bonjour Diane, ça dépend de la grosseur de votre moule. Recouvrir le fond du moule de bleuets et les soupoudrer de 1 à 2 c. à soupe d’édulcorant (à votre goût).
Luthy
13 juin 2019 at 2 h 14 min
Bonjour, j’ai une question et je ne trouve la réponse nulle part.
J’ai commencé un régime keto il y a 3 jours et je fais bien attention à être en dessous de 15g de glucides par jour (proportionnellement à mon apport nutritionnel, c’est l’application carb manager qui m’a donné ce chiffre de 15g). J’ai vu une recette de gâteau au chocolat keto sur internet avec des édulcorant. J’ai bien calculé la quantité de glucides par gâteau et par part (1/8 du gâteau) et de ce côté là c’était bon, pas de soucis. Seulement voilà la recette n’a pas précisé QUELS édulcorants utiliser et il se trouve que ceux que j’ai utilisé ont un pouvoir sucrant très très fort! Résultat j’ai mangé une petite part à 4g de glucides environ mais le goût était horriblement sucré. Ma question : est ce que mon taux d’insuline a augmenté suite au goût sucré et est ce que l’insuline influe sur la cétogénese? Est ce que je repart de zéro ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2019 at 10 h 48 min
Bonjour Luthy, la cétose et l’insuline sont deux choses différentes. L’insuline est sécrétée à chaque fois qu’on mange pour balancer le taux de glucose dans le sang. La cétose est un état métabolique qu’on obtient lorsqu’on consomme moins de 20 g de glucides par jour. Lorsqu’on consomme moins de 20 g de glucides par jour, le corps produit des corps cétoniques à partir des lipides. Après environ 1 mois, les corps cétoniques vont devenir la source d’énergie des cellules. Donc si vous n’avez pas dépassé le 20 g de glucides par jour, le gâteau vous a fait sécréter de l’insuline, mais n’a eu aucun impact sur la cétose. Vous pouvez consommer 20 g de glucides par jour pas besoin de vous limiter à 15 g.
kim
13 juin 2019 at 4 h 46 min
Je n’arrive pas à lire le reportage, peut-être parce qu’il est canadien ? Bizarre…
J’en ai commandé un car celui de cuisinart n’était pas disponible ici. J’ai hâte de le recevoir demain 🙂
Merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2019 at 10 h 40 min
Ça me fait plaisir. Je vous souhaite plein de beaux plats avec votre nouveau pied mélangeur 😉
Nathalie
13 juin 2019 at 17 h 03 min
Vraiment trop bonne je l es fais pour souper à mon conjoint et mon fils et on a tous adoré
Aline (ketosanteplus.com)
13 juin 2019 at 20 h 32 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Je suis contente que ça ait plu à votre famille 🙂
Johanne Marecki
5 janvier 2020 at 0 h 15 min
La question a déjà été posée, je n’ai pas vu la réponse : Est-ce que ce plat se congèle ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 30 min
Bonjour Johanne, vous pouvez congeler la lasagne. J’ai lu de bon commentaire sur la congélation de lasagne avec feuilles de chou.
Charlyne
23 février 2020 at 2 h 57 min
Je les ai congelées directement dans le plat, du coup c’est plus facile de les découper en portions individuelles après congélation
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2020 at 9 h 27 min
Bonjour Charlyne, merci pour votre conseil.
Sandrine
14 juin 2019 at 1 h 11 min
Bonjour,
La fibre d’avoine c’est comme le son d’avoine en poudre ou pas du tout?
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2019 at 6 h 57 min
Bonjour Sandrine, la fibre d’avoine et le son d’avoine ce n’est pas la même chose. La fibre d’avoine ne contient pas de glucides. Voici un article qui explique la différence. http://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Michele
11 mai 2021 at 7 h 45 min
Bonjour, peut on remplacer la fibre d’avoine par du psyllium ? Michele
Aline (ketosanteplus.com)
11 mai 2021 at 8 h 20 min
Bonjour Michèle, je n’ai jamais remplacé la fibre d’avoine par du psyllium. Ça pourrait peut-être fonctionner. Vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Aline
14 juin 2019 at 10 h 07 min
Peut on consommer des pépites de courges grillées et quelle quantité MERCI de
Aline (ketosanteplus.com)
14 juin 2019 at 11 h 14 min
Bonjour Aline, oui vous pouvez consommer des pépites de courges grillées. Pour 1/4 de tasse (30 g) vous devez compter 2 g de glucides nets. Vous pouvez consommer la quantité que vous voulez selon votre banque de glucides quotidienne.
kim
15 juin 2019 at 4 h 08 min
Bonjour
j’aime beaucoup votre site. Je l’ai découvert via la page de recette mayonnaise.
Je fais du bouillon d’os depuis quelques années car cela fait beaucoup de bien à mon ami pour ses articulations grâce au collagène. C’est assez radical comment cela marche bien. Couplé à de la vitamine C liposomale ou non, cela aide à mieux assimiler (je crois c’est ce terme) le collagène.
C’est toujours intéressant de voir les recettes de ce bouillon car on y découvre toujours quelque chose de nouveau. Le fait par exemple de laisser agir 2h le vinaigre. Je le faisais mais pas dans l’eau ni si longtemps, je vais essayer.
Pour ma part j’utilise souvent des ailes de poulet lorsque je n’ai pas l’occasion de demander au boucher les pâtes, tête et carcasse… C’est vraiment très bon marché. Mais ma question c’est : pendant ces 2 heures le plat est dans le frigo ou dehors ? Je me méfie toujours de ces bactéries. J’ai fais une formation en hygiène alimentaire et cela ne laisse pas indifférente lol.
Belle journée à vous
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2019 at 8 h 58 min
Bonjour Kim, merci pour votre commentaire. Je ne me rappelais pas que j’avais écrit cette étape. Je vous avoue que je mets le vinaigre de cidre de pomme, mais je ne laisse pas reposer aussi longtemps. Je vais corriger la recette.
Mélanie
14 septembre 2019 at 13 h 25 min
vous utilisez les ailes de poulet complète avec la viande ou les os qui reste après les avoir mangé?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 13 h 48 min
Bonjour Mélanie, vous pouvez conserver la carcasse du poulet après l’avoir mangé. Moi, j’achète des carcasses crues que je fais rôtir avant de faire mon bouillon. Vous allez trouver des carcasses de poulet de bonnes qualités dans les magasins d’aliments naturels.
Louise
15 juin 2019 at 9 h 17 min
Bonjour! Est-Ce que je peux doubler la recette?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2019 at 9 h 20 min
Bonjour Louise, oui vous pouvez doubler la recette sans problème.
Louise
15 juin 2019 at 9 h 32 min
Merci de m’avoir répondu aussi vite. Je suis vraiment contente d’avoir trouvé cette recette!!
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2019 at 10 h 14 min
Ça me fait plaisir 🙂 Je suis contente que les petits pains vous plaisent.
Francine
15 juin 2019 at 14 h 34 min
Bonjour Aline
J’aime beaucoup tes recettes, mais il me manque une information, tu ne parles pas de calories, j’aimerais savoir combien il y a de calories par muffins.
Merci du temps que tu prends pour répondre à nos questions.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2019 at 15 h 27 min
Bonjour Francine, je n’indique pas les calories, parce qu’en alimentation cétogène on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont rien avoir avec la perte ou la prise de poids. Ce qui est important c’est de limiter les glucides et de manger le moins souvent possible. 3 repas par jour ou moins sans collation. C’est l’insuline qui fait prendre du poids. Pour votre information un muffin contient 238 calories.
Carole
15 juin 2019 at 20 h 34 min
pain sandwich protéiné keto.
Bonsoir,
Merci pour cette recette! Le pain est vraiment bon mais meilleur le lendemain et surlendemain ( s il en reste … ) J ai remarqué que c mieux de le garder au frigo, bien emballé dans un linge en coton.
Belle texture et parfait pour griller dans un grille-pain ou faire des grill-cheese.
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2019 at 7 h 31 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Moi aussi c’est mon pain préféré. Je le tranche et le conserve dans un sac hermétique au congélateur.
Chantale maltais
15 juin 2019 at 21 h 41 min
Il a écraser complement, il avait pourtant bien lever. J’ai attendu 15 minutes avant de démouler, il a dégonflé sans même que je l’ai tranché
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2019 at 7 h 36 min
Bonjour Chantale, difficile de savoir pourquoi, il s’est écrasé. Je l’ai fait plusieurs fois et il est toujours réussi, contrairement à d’autres recettes. Peut-être, vérifiez que votre poudre à pâte n’est pas expirée. La poudre de protéine isolate whey sans saveur, du Bulk Barn fonctionne bien. Votre pain est peut-être bon quand même sinon vous pouvez en faire de la chapelure.
Valérie
16 juin 2019 at 9 h 02 min
Est-ce que la limite de 20g de glucide s’applique à tout le monde peu importe le poid et la taille de la personne, son âge et son sexe?
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2019 at 9 h 39 min
Bonjour Valérie, pour être en cétose on ne doit pas dépasser 20 g de glucides net par jour. Certaines personnes peuvent aller à 30 g, mais la normale c’est 20 g. Cette règle s’applique pour tout le monde.
Danielle
16 juin 2019 at 11 h 14 min
Bonjour, j’ai commencé la diète céto depuis quelques semaines et ça fonctionne bien, mais je me demande si je dos comtinuer à prendre mon médicament Ezétrol pour le cholestérol?
Aline (ketosanteplus.com)
16 juin 2019 at 13 h 12 min
Bonjour Danielle, vous devez consulter votre médecin.
Bernard Raymond
16 juin 2019 at 18 h 47 min
Bonjour
je veux me mettre a ce régime pour perdre du poids environ 10 lbs ( mon ventre )…
j’ai été voir mon médecin il y a quelques mois et je suis comme on dit juste pour la ligne pour mon cholestérol ( Je suis a 21 et le maximum est 20 avant de prendre de la médication )…. or je suis juste un peu au dessus et mon bon cholestérol trop bas……J’ai été voir une nutritionniste ( un peu déçu ) j’ai appris a lire les étiquettes … déjà sa c’est merveilleux de savoir ce que je mange …je dois refaire prise de sang pour mon cholestérol a la fin juillet début août. Ma question est …..avec tous ses huiles ….fromages,,,beurres …et gras que je vais manger ni a t il pas un danger que mon cholestérol soit encore plus haut au lieux de descendre…..merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2019 at 7 h 25 min
Bonjour Bernard, l’alimentation cétogène, n’est pas un régime pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé et qui a comme effet secondaire la perte poids. Avant de commencer ce mode de vie, il faut bien se renseigner. Contrairement à ce qui est véhiculé, les gras sont bons pour la santé. Pour le cholestérol personne ne réagit de la même façon, certains peuvent arrêter la médication après quelques mois avec l’accord du médecin, pour d’autre le cholestérol va monter durant la période de perte de poids et va ensuite revenir à la normale lorsque le poids sera stabilisé. Il est important de comprendre que c’est l’inflammation qui est responsable des maladies cardiovasculaires et non le cholestérol. Je vous suggère de lire les livres suivants : Code Obésité et Le grand mythe du cholestérol. Visiter la page Facebook du docteur François Melançon et faites une recherche avec le mot cholestérol vous allez y trouver plusieurs études sur le cholestérol et le Dr Melançon est un excellent vulgarisateur. https://www.facebook.com/pg/enformeavecfrancois/posts/?ref=page_internal
Un très bon reportage à regarder https://www.youtube.com/watch?v=8o85lZMRKKw&list=PLXPcCkJ2D63nS1-dnm6lYx_joMwuCdFrM&index=33&t=937s
On ne peut pas couper les glucides sans augmenter les lipides, sinon le corps va manquer d’énergie.
Un très bon film à voir « The magic pill ».
Continuer vos lectures et vos recherches. Merci pour votre commentaire.
Amalia
17 juin 2019 at 7 h 46 min
Bonjour Aline, il est très intéressant de vous lire. J essaie de passer à l alimentation cetogene. Mais j ai tellement lu de choses que je me sens perdue. Je limite mes glucides à 20g par jour, mais je compte mes légumes verts et avocats dedans. Je suis à environ 50g de protéines par jour autant de lipides que possible. Mais surtout je me limite à 1400 cal par jour, est ce une erreur?
Merci pour toute réponse que vous pourrez m apporter.
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Amalia, je ne recommande pas de compter les glucides contenus dans les légumes verts. Ils sont importants pour le potassium et les fibres. Ne pas oublier que les protéines sont les matériaux de construction et de réparation du corps. Je recommande 30 g de protéines par repas. Assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas environ 30 g par repas aussi. Il est important de ne pas calculer les calories, pour ne pas ralentir le métabolisme. Si vous comptez les calories, vous ne mangerez pas assez de gras. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids. Ce qui est important c’est de limiter le nombre de repas, 2 à 3 repas par jour sans collation. On veut sécréter le moins d’insuline possible, c’est elle la responsable de la prise de poids. Je vous recommande de lire le livre Code Obésité.
Amalia
17 juin 2019 at 10 h 30 min
Merci beaucoup pour votre réponse rapide. J ai lu le livre en question mais cette info là m a échappé. J ai bien compris le concept de changer de carburant mais on nous a tellement parler de calories qu’ il est difficile de les oublier. Merci encore.
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2019 at 10 h 41 min
Ça me fait plaisir 🙂 Effectivement certains mythes sont difficiles à oublier.
Nathalie
17 juin 2019 at 18 h 12 min
Bonjour Aline, je viens de faire cuire mon pain et il est tres beau, le seul inconvenient cest qu’il est vide du chapeau
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2019 at 19 h 12 min
Bonjour Nathalie, une bulle d’air a dû se former. Merci pour votre commentaire 🙂
Danielle
17 juin 2019 at 21 h 10 min
Petite question, moi j’aime le thé avec du lait environ 2 c.à table par tasse est-ce permis dans l’alimentation keto?
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 7 h 27 min
Bonjour Danielle, normalement en alimentation cétogène on ne consomme pas de lait. Trop de glucides pas assez de gras. Normalement le lait est remplacé par le lait d’amande, de cajou ou de coco, qui sont moins riches en glucides. Pour le café ou le thé, on utilise de la crème 35% qui apporte plus de gras. Si vous consommez seulement 2 c. à table de lait par jour et que vous comptez les glucides qu’il contient, ça peut toujours aller.
Sara
18 juin 2019 at 3 h 08 min
Bonjour Aline,
quelle huile (marque) recommandez-vous pour accentuer la perte de poids?
Je suis novice et je découvre votre site.
Merci pour vos conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 7 h 22 min
Bonjour Sara, je ne recommande pas de marque en particulier. Il faut simplement s’assurer que l’huile MCT qu’on achète, ne contient pas trop de C12. On recherche un maximum de C8 et C10.
Catherine
18 juin 2019 at 5 h 45 min
J’aimerais savoir combien prendre de gélule par jour, et le mieux le matin, midi ou soir ? Et je ne comprend pas très bien l’histoire de mettre une gelude dans un boisson de notre choix.. Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 7 h 08 min
Bonjour Catherine, je ne comprends pas votre question. Des gélules de quoi ?
Benjamin
18 juin 2019 at 6 h 00 min
Bonjour, je voudrais savoir pourquoi on ne peut pas consommer des aliments à taux de glucides élevés, mais en petites quantités (exemple: une demi tasse) tout en respectant les 20 g de glucides nets?
Et je voulais aussi savoir pourquoi l’huile de colza fait partie des aliments à éviter alors qu’elle a un bon rapport oméga 3/oméga 6, ou à moins qu’il y a une quantité d’oméga 6 à respecter?
Et les graisses saturés sont plutôt a restreindre non, car elles diminuent les capacités mémorielles et cognitives?
Et pourquoi l’inflammation nous fait sortir de la cétose?
Et est ce que c’est obligé de restreindre ses glucides à 20 g pour la diète cétogène, ou 50 g ( comme d’autres personnes pratiquant la diète cétogène) ?
Merci, de votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 7 h 19 min
Bonjour Benjamin, le but de respecter le 20 g de glucides nets par jour est d’atteindre la cétose (carburer au corps cétonique (lipides) au lieu du glucose). L’huile de colza est une huile ultra transformée.
https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
On peut consommer les graisses saturées à volonté. Ce sont les glucides qui affectent le cerveau. L’inflammation ne fait pas sortir de cétose. L’alimentation cétogène est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer la santé. On évite les aliments inflammatoires, car ils sont la source de plusieurs problèmes de santé, dont les maladies cardiovasculaires. Si vous n’avez pas adopté l’alimentation cétogène pour des raisons de santé, l’état de cétose n’est pas obligatoire. La cétose à un effet thérapeutique. Vous pouvez très bien être « Low Carb » et consommer 50 g de glucides par jour.
carole-anne rheaume
18 juin 2019 at 8 h 37 min
Bonjour je voulais savoir le nombre de lipide sont il la quantité de gras
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 9 h 30 min
Bonjour Carole-Anne, oui les lipides sont la quantité de gras.
Amalia
18 juin 2019 at 9 h 15 min
Bonjour Aline,
Je voulais encore vous remercier pour le conseil de ne pas rester à un niveau de calories normal. Je n’avais pas compris que surtout je ne devais pas avoir faim. Donc hier soir un peu de beurre de cacahuètes et je me suis sentie physiquement mieux. Jeune intermitant jusqu’à midi sans aucune faim. Et pour les glucides nets j ai bien compris maintenant, effectivement ça fait une bonne assiette de legumes. Et cerise sur le gâteau, je viens de regarder le documentaire sur Netflix, c’est édifiant. J ai deux grands ados, 15 ans et 19 ans, j ai bien envie de leur faire essayer cette façon de manger pendant une semaine ou deux cet été, ils ne sont pas en surpoids, j’ai été bien plus attentive à leur bien être qu’ au mien, mais estomac un peu sensible pour le petit et une petite baisse de moral pour la grande. Ça ne peut pas leur faire de mal. Un grand merci frenchie pour votre site si clair.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juin 2019 at 9 h 37 min
Bonjour Amalia, ça me fait plaisir. Je suis contente que mon site vous soit utile. Si vos garçons vous suivent dans le cétogène ça leurs sera très bénéfique. 19 ans ce n’est pas un âge facile, ils ont besoin de s’affirmer et faire leurs propres choix. Moi mon garçon de 18 ans ne veut pas nous suivre dans l’alimentation cétogène. Mais avec notre exemple son alimentation s’est quand même grandement améliorée. The magic pill est vraiment le documentaire à voir pour comprendre tous les bienfaits de l’alimentation cétogène.
myriam
19 juin 2019 at 2 h 41 min
Bonjour j’ai commencé le regime keto il y’a 8jours j’étais a 83kg et la je suis a 79.7 kg.pendant ces 8 jours j’ai mangé keto mais sans mesurer ou faire attention a ne pas dépasser les taux permis .et apparemment c’est faut .ma question svp est : es ce que je fait attention seulement à ne pas dépasser 20gde glucides/jour ?
Merçi a vous
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 9 h 10 min
Bonjour Myriam, si vous voulez avoir les bienfaits de la cétose, il est important de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour. Il faut aussi consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les protéines ne sont pas à négliger, ça prend une bonne source de protéine à chaque repas. C’est un mode de vie ça doit rester simple, donc si vous calculez vos glucides c’est parfait. Il est aussi important de manger le moins souvent possible 2 à 3 repas par jour sans collation, de manger à sa faim sans compter les calories.
Valérie Jacob
19 juin 2019 at 3 h 03 min
Bonjour Aline,
Je viens tout juste de commencer le mode de vie Kéto (il y a 3 jours) en espérant que cela m’aidera également à perdre mon 50 livres en trop. Par contre je viens de réaliser que l’huile de canola n’est Pas permis et j’ai fais une marinade pour mon poulet hier soir .. il n’y a pas de glucides par contre c’est la cause de l’inflammation ? Vais-je arriver plus difficilement en céto à cause de ça ?
De plus tel que vous le conseillé je ne calcule pas les glucides dans les légumes verts, j’achète également seulement des aliments bio. sans hormones ajoutées et sans agents de conservation.
De ce fait est-ce correct de ma part de me concentrer plutôt sur le 20gr de glucide net par jour et de manger à ma faim sans calculer le reste et seulement en respectant ça ? Par exemple avec la viande le fromage, le vin la fds ect ?
J’ai également acheter les bandelettes pour vérifier lorsque je serez en cétose .. est-ce qu’il y’a un moments préférable pour faire test ?
Finalement, j’aimerai biens vous rencontrer, je prend très au sérieux cette nouvelle méthode de vie et je crois avoir besoin de conseils
Faites vous des rencontre privé ?
Merci à l’avance pour vos judicieux conseils
Valérie
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 9 h 22 min
Bonjour Valérie, je vous félicite de prendre votre santé en main. L’huile de canola n’aura aucun impact sur votre cétose. On l’évite, car c’est une huile hyper transformée et inflammatoire. C’est seulement les glucides qui influencent la cétose. Les légumes verts sont très importants pour le potassium et les fibres. Si vous voulez avoir les bienfaits de la cétose, il est important de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour. Il faut aussi consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les protéines ne sont pas à négliger, ça prend une bonne source de protéine à chaque repas. C’est un mode de vie ça doit rester simple, donc si vous calculez vos glucides c’est parfait. Il est aussi important de manger le moins souvent possible 2 à 3 repas par jour sans collation, de manger à sa faim sans compter les calories. Les bandelettes c’est mieux de faire le test le matin. Par contre après un mois les bandelettes ne seront plus fiables, votre corps va arrêter de rejeter les corps cétoniques, car il y aura début d’adaptation, les cellules vont les utiliser comme source d’énergie.
Se serait un plaisir de vous rencontrer. La rencontre peut se faire à mon bureau, par Skype ou Facetime. Si ça vous intéresse, simplement me contacter à ketosanteplus@gmail.com.
anne brassard
19 juin 2019 at 14 h 40 min
Ou et a quel epicerie acheter vous herbamare La bouteille bleue
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 15 h 14 min
Bonjour Anne, on retrouve le Herbamare bleu (potassium), dans les sections des produits bio en épicerie (IGA, Maxi). Dans les magasins d’aliments naturels comme La Moisson ou Avril.
Francine
19 juin 2019 at 16 h 54 min
J’ai fait ce pain ce matin et il est vraiment bon, le meilleur à date, J’ai pris une partie de la pâte que j’ai mis sur un papier parchemin pour faire un petit pain hamburger,il a l’air très bien, je vais l’essayer en fin de semaine de cette façon là, je vais voir si la même recette peut servir aussi pour ça.
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 17 h 30 min
Bonjour Francine, ça semble être une excellente idée. En faire des petits pains à hamburger, les badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Vous reviendrez nous partager le résultat. Merci pour votre commentaire 🙂
Diane
19 juin 2019 at 18 h 09 min
Allo! Je voulais savoir si on peux consommer des yogourt gras a saveur sans sucre ? Et si les yogourt grec sont permis?
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 18 h 45 min
Bonjour Diane, le problème avec les yogourts sans sucre, se sont les édulcorants utilisés. Il est mieux de les acheter nature et de les aromatiser nous même. Le yogourt Liberté Méditerranéen 10% nature est le meilleur choix. Sinon le yogourt grec nature est un bon choix aussi, mais il faut choisir le plus gras. Vous pouvez aromatiser le yogourt avec des petits fruits frais ou congelés avec un peu d’érythritol ou de sirop d’érable keto. Ou encore avec de la confiture keto. À l’occasion j’aime utiliser un Jello Simply Delish (en vente chez Bulk Barn ou Amazon). Très bon aussi avec du cacao sans sucre et érythritol.
https://www.amazon.ca/SIMPLY-DELISH-Jel-Dessert-Strawberry/dp/B01M3SZGCB/ref=sr_1_16?adgrpid=69302352360&gclid=CjwKCAjwuqfoBRAEEiwAZErCshF87j16deULlvukQ0wC9rlNf4TGSVmMBjGQzolWYzsCmz2xgLDteBoCa-EQAvD_BwE&hvadid=338546240349&hvdev=c&hvlocphy=9000599&hvnetw=g&hvpos=1t1&hvqmt=b&hvrand=16060757660123635544&hvtargid=kwd-294539350942&hydadcr=9660_11338591&keywords=jello+sugar+free&qid=1560987731&s=gateway&sr=8-16
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Valerie
19 juin 2019 at 18 h 54 min
Je souffre de H pilori, puis je faire le keto diet svp
Aline (ketosanteplus.com)
19 juin 2019 at 19 h 21 min
Bonjour Valérie, l’alimentation cétogène est une alimentation saine qui améliore plusieurs problèmes de santé. Les mauvaises bactéries sont souvent alimentées par les glucides (sucres). Pour savoir si l’alimentation cétogène vous convient, vous devez en discuter avec votre médecin.
nicole
20 juin 2019 at 13 h 31 min
peut on prendre du fromage leger pour cette recette merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Nicole, vous pouvez utiliser un fromage à la crème léger. Par contre en alimentation cétogène, on recherche toujours les aliments les plus gras. Le gras doit compter pour 70% de votre alimentation.
Marie-Claude
3 avril 2022 at 16 h 23 min
WoW très bon gâteau, belle texture et belle couleur. Merci pour cette superbe recette! Pour la conservation est-ce que c’est au frigo ou température pièce ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 avril 2022 at 7 h 02 min
Bonjour Marie-Claude, contente que vous ayez aimé le gâteau quatre-quarts 😊 C’est mieux de le conserver au frigo ou au congélateur.
Louise Gauthier
20 juin 2019 at 18 h 43 min
Bonjour ! Je prenais comme sucre le mélange erythritol et le fruit du moine j’ai eu vraiment des gros problèmes de diarrhée avec ce sucre, donc c’est quel sucre que je peux prendre sans avoir de problèmes intestinaux. Pour faire mes recettes Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2019 at 20 h 02 min
Bonjour Louise, peut-être essayer juste le fruit du moine ou juste l’érythritol pour déterminer lequel vous pose problème. Vous pouvez utiliser le stévia (personnellement je n’aime pas son arrière-goût). I y a aussi le xylitol qui a vraiment un bon goût, contient un peu plus de glucides, mais quand même un bon choix, mais attention si vous avez des animaux, c’est très toxique pour eux.
Isabelle
20 juin 2019 at 19 h 09 min
Très bonne recette! Je m’en suis servi pour accompagner un pavé de saumon et une montagne de brocoli cuit vapeur. Excellent!
Aline (ketosanteplus.com)
20 juin 2019 at 19 h 58 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. C’est une excellente suggestion.
Danielle dare
20 juin 2019 at 20 h 05 min
J’aurais besoin d’un renseignement. Est-ce mieux de manger que du blanc d’oeuf Ou un œuf au complet? Je suis nouvelle et il me manque des petits renseignements. Merci à l’avance
Aline (ketosanteplus.com)
21 juin 2019 at 7 h 01 min
Bonjour Danielle, avec alimentation cétogène, nous mangeons le blanc d’oeuf et surtout le jaune d’oeuf. Le blanc d’oeuf contient que des protéines alors que le jaune d’oeuf contient des protéines, des lipides, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. On peut en consommer à tous les jours et la quantité qu’on désire.
Chanelle
22 Décembre 2019 at 11 h 57 min
Les oeufs c’est a volonté? Donc même keto strick?
Aline (ketosanteplus.com)
22 Décembre 2019 at 20 h 03 min
Bonjour Chanelle, aucune limite pour les oeufs, même pour les keto strict. On calcul 1 g de glucide net pour 2 oeufs.
Valerie
16 janvier 2020 at 13 h 17 min
A mon costco, dans une sorte e de crème locale il y a :gomme de gar, carraghénine, gomme de caroube, et solide de glucose.
Est ce à éviter?
Merci pour l’information ?
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 14 h 07 min
Bonjour Valérie, la plupart des crèmes même certaines crèmes bio contiennent de la carraghénine qui est un ingrédient inflammatoire, mais très difficile de trouver une crème qui n’en contient pas. Ce qui me dérange dans votre crème c’est le solide de glucose (j’avais encore jamais vu cet ingrédient), comme le glucose est un sucre, cette crème ne serait donc pas un bon choix.
Mélanie Perrier
27 juin 2021 at 21 h 21 min
Pour une crème qui ne contient que ce seul ingrédient il existe la crème Royala à 40% de gras
FERNAND NANTEL
6 août 2021 at 22 h 17 min
A QUEL ENDROIT TU LA TROUVE ?
MERCI
danielle DUBUS
25 janvier 2020 at 10 h 22 min
le mieux est de battre les blancs et de les faire cuire comme une omelette, dans une poêle huilée à la grasse de canard ou d’huile de coco.
Vous transvasez cette omelette de blancs d’œufs dans une assiette et vous posez vous jaunes par-dessus.
Il faut savoir que moins on chauffe le jaune d’œuf, plus on préserve ses macronutriments. La cuisson des œufs ne doit pas dépasser celle prescrite pour les œufs mollets.
Vous pouvez en consommer tous les jours. A savoir aussi qu’ils sont ultra bénéfiques pour les yeux !
Par ailleurs, si vous faites des œufs durs, sachez que ces derniers sont « morts » par la cuisson et que le système digestif a besoin de je crois, quelques 72 heures pour les digérer ce qui fatigue l’organisme.
Danielle
7 mars 2020 at 22 h 25 min
Il est mieux de manger l’oeuf complet quand on est en keto… T’as besoin du gras dans le jaune.
Cinderella
25 janvier 2023 at 2 h 54 min
Bonjour, la farine de coco n’est pas autorisée?
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2023 at 9 h 53 min
Bonjour, la farine de coco fait partie des farines utilisées pour cuisiner cétogène. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Jane
23 juin 2019 at 13 h 44 min
Qu’en est-il des légumineuses ? Les condiments comme moutarde, ketchup, vinaigre…? Y a t’il des options pour les personnes qui ne consomment pas ou peu de viande et poissons ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 juin 2019 at 14 h 30 min
Bonjour Jane, les légumineuses contiennent trop de glucides. La moutarde et le vinaigre il n’y a pas de problème. Pour le ketchup, on doit se procurer du ketchup sans sucre. C’est difficile d’être cétogène et végétarien. On ne recommande pas le tofu, mais pour avoir plus d’options, vous pouvez en consommer, mais assurez vous qu’il soit bio. Si vous n’avez pas de condition à renverser (diabète, haute pression, maladie inflammatoire, …) vous n’êtes pas obligé de viser la cétose (20 g de glucides par jour). 100 g de glucides nets par jour va vous permettre de prendre soin de votre santé.
Janie
4 août 2019 at 17 h 24 min
Bonjour Aline,
Merci pour vos bons conseils et recommandations clairs.
Si je comprends bien, y’a pas beaucoup d’options pour les végétariens?
Janie
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 19 h 36 min
Bonjour Janie, effectivement selon moi, il manque d’option au niveau des protéines pour les végétariens. Je pense que pour un végétarien diminuer les glucides à 100 g par jour serait très bénéfique pour la santé. Voici un article qui pourrait vous aider. https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/vegetarian?fbclid=IwAR24lz1VfbOh5zIGV-M1Im-UJe3WobQvT9jmtOJyHpHOwb0RdcB5gdckKeg
evelyne
24 juin 2019 at 6 h 49 min
Bonjour
Je fait de l’hypertension , j ai un traitement ( enalapril/hydrochlorothiazide) un comprimé par jour, je voudrais faire le regime keto tone est ce que je peu le faire avec mon traitement ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2019 at 7 h 32 min
Bonjour Évelyne, l’alimentation cétogène vous sera grandement bénéfique. Comme vous prenez de la médication, vous allez avoir besoin d’un suivi médical. L’hypertension s’améliore assez rapidement avec l’alimentation cétogène, la médication doit donc être ajustée.
nicole
24 juin 2019 at 10 h 50 min
est ce vraiment besoin de la gomme et pour la proteine de remplacer par la farine d amande ce qui fait 1tasse et ¾ c est ca merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2019 at 11 h 41 min
Bonjour Nicole, la gomme de xanthane améliore la texture lorsqu’on utilise des farines sans gluten. Vous n’êtes pas obligé de la mettre. Pour la poudre de protéine si vous la remplacez par de la farine d’amande vous n’obtiendrez pas le même résultat. La poudre de protéine rend le mélange moins dense. Si vous tentez l’expérience en utilisant que de la farine d’amande, vous viendrez me partager le résultat.
Marie
25 juin 2019 at 11 h 53 min
Pour quelqu’un allergique aux noix, j’ai vu que vous ne recommandez pas la farine de coco, mais que pensez-vous de la farine de lupin ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2019 at 12 h 52 min
Bonjour Marie, si vous n’êtes pas allergique à la farine de coco, c’est un excellent choix. La farine de lupin est faible en glucide, mais je ne l’ai jamais utilisé.
Diane
25 juin 2019 at 17 h 32 min
Allo! Je voulais savoir pour le café es ce qu’on peut prendre la crème a café a 10% ? Car de la 35% ça fait riche un peu sur le goût ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2019 at 20 h 15 min
Bonjour Diane, vous pouvez utiliser la crème 10% sans problème. On privilégie la 35% car elle apporte plus de lipides. Ne pas oublier de compter 1 g de glucide par c. à table.
Julien
25 juin 2019 at 17 h 43 min
Bonjour,
Je vais essayer d’adapter cette recette au thermomix demain… quelqu un pourrait il me dire a quelle temperature approximativement devrait se faire le « mijotage » ? 40, 50 , 60 degres? Une idee?
Merci d avance …
J.
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2019 at 20 h 08 min
Bonjour Julien, malheureusement, je ne connais pas du tout le fonctionnement du thermomix. Il faut que ça mijote à basse température pour conserver les propriétés du collagène.
Francis Chantigny
27 juin 2019 at 8 h 22 min
Bonjour à vous, je viens de tomber sur votre site et merci beaucoup pour l’information! De mon côté, je dois perde du poid selon mon médecin. Mon taux de cholestérole est en bas de la moyenne, mais mon gras protéiné est au dessus. J’ai donc décidé d’essayer la diète Céto, car finalement je peux manger du bon gras sans me sentir mal.
Cependant, je ne sais pas trop comment m’y prendre. Ça dit que nous ne pouvons pas manger de légumineuse…mais j’adore le brocoli avec du beurre! Est-ce que je peux le faire ?
De plus, j’adore manger et j’ai souvent faim. Je viens de manger 2 oeufs avec 5 tranches de bacon et du creton. J’ai encore un peu faim…est-ce que c’est normal?
En gros, je veux bien appliquer la diète, mais je n’ai pas le goût de me promener avec un horraire à suivre. Est-ce que je fais une diète Ceto si je fais seulement que manger du gras ( Le bon gras ) et que je ne touche pu au sucre et au carbs…ou c’est plus compliqué que cela ?
Merci beaucoup pour votre temps!
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2019 at 9 h 16 min
Bonjour Francis, les légumineuses sont très riches en glucides, c’est pourquoi on doit les éviter. Brocoli avec du beurre s’est parfait. Vous devez essayer de manger 2 à 3 repas par jour sans prendre de collation. C’est normal d’avoir un peu faim au début votre corps est entrain de s’adapter. L’alimentation cétogène c’est limité les glucides à 20 g par jour, manger une source de protéines à chaque repas (la paume de la main ou un peu plus) et assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne compte pas les calories et on mange à notre faim. On mange seulement quand on a faim, pas d’horaire à suivre.
Cassandra
27 juin 2019 at 17 h 48 min
Bonjour Aline, j’adore ce que vous faites!
Serait il possible d’avoir les quantités des ingrédients pour ce pain en grammes?
Je suis française et il y a certains ingrédients que je n’arrive pas a trouver. Qu’est ce que la Whey, la poudre à pâte et la crème de tartre ?
Cordialement
Aline (ketosanteplus.com)
27 juin 2019 at 20 h 27 min
Bonjour Cassandra, la poudre à pâte c’est ce que vous appelez de la levure chimique. Whey c’est des protéines en poudre, de la protéine de petit lait. La crème de tarte est optionnelle, vous n’êtes pas obligé dans mettre. La prochaine fois que je vais faire le pain, je vais essayer de peser les ingrédients.
Cassandra
28 juin 2019 at 18 h 46 min
Merci pour votre réponse !
J’attendrais patiemment que vous refassiez votre pain dans ce cas 🙂
Cordialement
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2019 at 19 h 33 min
Ça me fait plaisir 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2019 at 16 h 51 min
Bonjour Cassandra, voici les quantités en gramme. 190 g de farine d’amande, 50 g de fibre d’avoine, 40 g de poudre de psyllium et 160 g de poudre d’isolat de protéine (whey).
Benoit
19 avril 2020 at 20 h 43 min
Bonjour !
Si je comprends bien les poids en gramme, le poudre de protéine est très légère versus son volume ? En préparant ma liste d’épicerie pour faire ce pain, j’avais figuré que 1 3/4 tasse pouvait jouer aux alentours de 438 grammes. À 24,49$ le 454gr chez Bulkbarn, je commencais à trouver que le pain était dispendieux à faire. Par contre si l’information est exacte, alors c’est dans le coût moyen d’un pain céto. Merci de confirmer,
Aline (ketosanteplus.com)
20 avril 2020 at 8 h 06 min
Bonjour Benoit, il faut 145 g de poudre de protéines, donc 7.85$. En ajoutant le coût des autres ingrédients, on doit effectivement se rapprocher du prix des pains keto vendus en magasin, qui sont entre 12 $ et 15 $.
Anne
2 mars 2020 at 12 h 56 min
Bonjour, j’ai un peu de mal à m’y retrouver dans les différents produits : levure instantanée, bicarbonate, poudre à pâte (= levure d’après vous) : pour moi ces 3 ingrédients sont identiques !
Je précise que je suis française aussi …
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2020 at 16 h 35 min
Bonjour Anne, ce sont trois produits différents. La levure instantanée est une levure qu’on utilise pour faire lever le pain. Lorsqu’on cuisine sans gluten, on utilise la levure instantanée pour donner un goût de blé à nos pains fait de farine d’amande. Le bicarbonate de soude est utilisé en pàtisserie. La poudre à pâte, c’est de la levure chimique pour vous en France.
Anne
29 juin 2019 at 1 h 29 min
Pouvez vous m’expliquer comment il peut y avoir autant de glucides dans le beurre d’amandes et si peu dans les amandes elles mêmes? Le beurre d’amandes nest il pas simplement des amandes broyées? Merci de m’expliquer.
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 9 h 34 min
Bonjour Anne, merci pour votre commentaire. Il y avait effectivement une erreur c’est 24 g de glucides nets pour une tasse de beurre d’amande. 48 g c’était le total des glucides.
Sonia Levesque
3 septembre 2019 at 17 h 22 min
Bonjour!
Je ne comprends toujours pas le calcul, 13g par tasse d’amandes mais 24g par tasse de beurre d’amande. Même chose pour les arachides 9g par tasse mais 35g pour le beurre d’arachide. Ça ne devrait pas être le même nombre de grammes? Merci beaucoup pour votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 18 h 24 min
Bonjour Sonia, pour obtenir une tasse de beurre d’amande, il faut broyer beaucoup plus qu’une tasse d’amande. Les informations sur mon site sont à titre informatif. Toujours regarder l’information nutritionnelle inscrit sur le produit que vous consommez.
Sandra
29 juin 2019 at 1 h 52 min
Bonjour Aline! Pouvez-vous préciser quel poudre de protéine isolate whey que vous achetez sur Amazon, svp? Ou, inclure le lien? Je trouve trop de résultats différents, surtout en anglais, je ne sais quel acheter… Merci d’avance!
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 9 h 28 min
Bonjour Sandra, voici un exemple de d’isolate de protéine sur amazon.ca. https://www.amazon.ca/dp/B00SCO8AA8?aaxitk=.a9CZzUeR..mCHUu8acRQw&pd_rd_i=B00SCO8AA8&pf_rd_p=c9689a83-2b5e-48a7-96d4-b89a2ab0d0ba&hsa_cr_id=6631143560501&sb-ci-n=asinImage&sb-ci-v=https%3A%2F%2Fimages-na.ssl-images-amazon.com%2Fimages%2FI%2F81txymEe5fL.jpg&sb-ci-a=B00SCO8AA8
Vous pouvez aussi en trouver en vrac chez Bulk Barn.
Sandra
7 juillet 2019 at 4 h 44 min
Un grand Merci! 😉
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 7 h 36 min
Ça me fait plaisir 🙂
Kathleen Griffin
29 juin 2019 at 10 h 13 min
Bonjour,
Est-ce que tu penses que je pourrais remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive ou d’avocat? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 11 h 07 min
Bonjour Kathleen, oui vous pouvez utiliser l’huile d’olive ou d’avocat sans problème.
Denise
29 juin 2019 at 12 h 33 min
Mon pharmacien m’a vendu du magnésium content de l’oxyde, ce qui me semble inadéquat. Quelle marque recommandez-vous?
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 12 h 56 min
Bonjour Denise, l’oxyde de magnésium n’est pas assimilé. Pour le prix, il y a le citrate de magnésium Webber Naturals au Costco. J’aime beaucoup le citrate de magnésium avec L-Taurine de la marque New Roots.
Denise
29 juin 2019 at 13 h 31 min
Je crois que le citrate de magnésium peut causer la diarrhée, n’est pas? Mais je suis prête à l’essayer. Je comprends que le produit New Roots se trouve chez Costco.
Merci pour vos précieux conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 14 h 13 min
Bonjour Denise, le citrate est légèrement laxatif. Si vous n’avez pas tendance à être constipée vous pouvez prendre le bisglycinate de magnésium. Les produits New Roots ne se trouve pas chez Costco. Ils ont seulement le Webber Naturals.
Laurence Maurel
7 juillet 2020 at 21 h 37 min
Bonsoir Aline,
Je rebondis sur votre message. Je ne trouve pas la marque New Roots ici aux usa mais j’ai trouvé ces gélules. Qu’en pensez vous ?
Aussi, vous disiez d’en prendre 400 mg. Est-ce 400mg par jour ? Car la posologie du lien ci dessous dit 2 gélules par jour..
Merci pour votre aide !
Laurence
https://www.iherb.com/pr/KAL-Magnesium-Taurate-400-mg-90-Tablets/70118?gclid=Cj0KCQjwupD4BRD4ARIsABJMmZ_ZhRUjqvcxhaZVtAE8dbshZeF0n_ZYdVUy2P6Gkc_sAhj2ixCnPm8aAhedEALw_wcB&gclsrc=aw.ds
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2020 at 7 h 14 min
Bonjour Laurence, je ne connais pas la taurate de magnésium. Je ne sais pas si cette forme de magnésium est bien absorbée. Normalement, il est recommandé de prendre le citrate de magnésium ou la bisglycinate de magnésium.
Laurence
8 juillet 2020 at 17 h 11 min
Merci! Taurane c’est le Taurine. J’en ai achete, j’espere que c’est bon 🙂
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2020 at 17 h 55 min
C’est un magnésium qui est déjà combiné avec la taurine. C’est juste qu’on ne sait pas quelle est la forme de magnésium.
steve pratte
29 juin 2019 at 18 h 01 min
Bonsoir j’ai fait le pain mais lever très rapide et gros alvéole avez vous déjà vécu ça ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2019 at 18 h 19 min
Bonsoir Steve, jusqu’à présent n’ai jamais eu de problème avec cette recette de pain. Peut-être que la pâte a été trop brassée ?
patrick
29 juin 2019 at 22 h 37 min
peut-on prendre du méta mucil au lieu de psylliun bien moulu
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2019 at 7 h 48 min
Bonjour Patrick, je ne vous recommande pas de remplacer la poudre de psyllium par du Métamucil. La poudre de psyllium est obtenue à partir de l’enveloppe du psyllium alors que le Métamucil se sont les graines de psyllium qui sont moulues. Remplacer la poudre de psyllium par de la graine de lin moulue.
Denise
30 juin 2019 at 13 h 23 min
Bonjour,
J’ai commencé à cuisiner céto pour réduire l’apport en glucides., ce qui m’a amené à consulter votre site.
J’ai fait votre recette de gaufres pour notre brunch et elles ont été très appréciées. C’est une recette à conserver pour en refaire.
Merci pour le partage de vos recettes.
J’aime bien votre site.
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2019 at 14 h 32 min
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je suis contente que vous ayez aimé les gaufres. Continuer à prendre soin de vous.
Sabrina
30 juin 2019 at 17 h 34 min
Bonsoir
Tout d’abord un grand merci à vous pour ce site et les réponses que vous apportez aux un et aux autres, c’est une vraie mine d’informations…
Beaucoup de menu c’est au gène que j’ai retrouvé sur le Net inclut l’avocat, malheureusement c’est un légume oléagineux que je ne consomme pas du tout, pouvez-vous me dire par quoi je pourrais le remplacer pour m’assurer malgré tout la quantité de lipides nécessaires ?
Merci d’avance pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
30 juin 2019 at 17 h 48 min
Bonjour Sabrina, l’avocat est une bonne source de potassium et de lipides. Comme source de potassium, l’avocat peut facilement être remplacé par les légumes feuillus verts comme le kale ou les épinards. Pour les lipides vous avez vraiment beaucoup d’options. Dans l’article suivant, vous trouverez un tableau qui donne des exemples de source de gras. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Stephan
1 juillet 2019 at 5 h 06 min
Salut je suis Homme 52 ans rendu a 145 KL de poids et 180 CM ,plusieurs macro me donne de manger plus de 200 Grame de lipide par jours je fait le jeune intermitent de 16/8 depuis un mois environ que ce passerais til si je garde ma quantiter de Proteine suggerer a 125 Grame par jours et moins de 25 Grame de Glucide mais que les lipides decendrait en bas de 125 grammes par jour je ne mange que 2 repas par jours , Ma question principale etait que ce passerais tile si je respect le 125 Grame de proteine et moin de 25 gramme de glucide si je diminuait les Lipides de 40% de moins que recomander je veut perdre du poids jais au moin 45 KL de trop
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 7 h 08 min
Bonjour Stephan, en alimentation cétogène, pour être en état de cétose on doit limiter les glucides à 20 g nets par jour. Certaines personnes peuvent être en cétose à 25 g de glucides nets par jour. Les protéines sont très importantes ce sont les matériaux de construction et de réparation du corps. 125 g de protéines par jour ça me semble très bien. Normalement, on ne calcule pas les lipides, on doit en consommer suffisamment pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. C’est le gras qui nous donne de l’énergie et nous rassasie. C’est aussi le gras qui nous donne des calories pour éviter de ralentir notre métabolisme. Vous pouvez réduire vos lipides, mais il sera important d’écouter votre faim. Si vous devez prendre des collations ou que vous manquez d’énergie, vous allez devoir augmenter vos gras.
Sabrina
1 juillet 2019 at 7 h 07 min
Bonjour Aline,
moi aussi je démarre avec l’alimentation cétogène et j’ai cru comprendre que l’on doit boire beaucoup, à travers mes lectures j’ai bien compris qu’il fallait éviter toutes les boissons autre que l’eau, y compris les boissons dites « light » zéro sucres etc… seulement voilà j’ai beaucoup de mal à boire de l’eau simple, comment puis je aromatiser mon eau sans sortir des lignes de la céto ?
d’avance merci à vous,
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 8 h 08 min
Bonjour Sabrina, le thé, le café et les tisanes sont permis. Vous pouvez mettre des tranches de citron dans l’eau. L’eau minérale comme le Perrier est permis. Il y a aussi des aromatiseurs d’eau comme le Mio sport ou le Stur qui sont sucrés au stévia. Il y a aussi les liqueurs de la marque Zevia qui sont aussi sucrées au stévia.
Krystel Le Hesran
1 juillet 2019 at 8 h 35 min
Crêpes délicieuses, je désespérais de faire des essais qui s’avéraient infructueux côté goût. Mais j’ai enfin trouvé la bonne recette . Merci de ce partage .
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 12 h 31 min
Bonjour Krystel, merci pour votre commentaire. C’est très apprécié. Contente que vous ayez aimé.
Lucie
1 juillet 2019 at 8 h 37 min
Peut-on manger de la mayonnaise hellmann’s, elle est fabriquée a base d’huile cajola, 0 glucide.
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 12 h 33 min
Bonjour Lucie, on évite l’huile de canola. C’est une l’huile ultra transformée et inflammatoire. https://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/ Le mieux c’est vraiment de la faire maison https://www.ketosanteplus.com/recipe/mayonnaise-a-lhuile-davocat-maison-keto/
Caroline
1 juillet 2019 at 11 h 07 min
Bonjour, Maintenant la saison des fraises, j’aimerais savoir si je pouvais remplacer le (érythritol)
par du stévia, sirop d’érable?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
1 juillet 2019 at 12 h 36 min
Bonjour Caroline, oui vous pouvez remplacer l’érythritol par du stévia. On ne consomme pas de sirop d’érable, car il contient beaucoup trop de glucides.
Helene
12 août 2022 at 13 h 54 min
Bonjour je suis en train de faire confiture fraises et rhubarde au lieu de mettre 2 tasses et demi de sucre pour 6 tasses de fruits j’ai mis 1 tasses et demi erythrol en vous lisant oups vous parlez d’une cuillère suis je correct ou à reviser merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2022 at 14 h 11 min
Bonjour Hélène, selon la recette pour 6 tasses de fruits, on peut mettre 3/4 tasse d’érythritol. Mais avec l’acidité de la rhubarbe, on peut en mettre plus. Vous pouvez ajuster l’édulcorant selon votre goût.
Francine
2 juillet 2019 at 13 h 34 min
Par quelle quantité de Stevia ou l’érythritol remplacer ¾ de tasse de Fruit de Monk.
Merci
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
2 juillet 2019 at 16 h 42 min
Bonjour Francine, pour remplacer 3/4 tasse de fruit du moine, vous pouvez utiliser la même quantité d’érythritol. Pour le stévia, je commencerai par 2 c. à thé, je ne cuisine jamais avec le stévia.
Jérôme
2 juillet 2019 at 16 h 19 min
Bonjour,
Cette recette semble très appréciée mais pourriez-vous me donner l’équivalent en grammes des dosages exprimés en tasse ou cuillère à thé, svp ?
Par ailleurs, quelle différence faites-vous entre poudre à pâte (levure chimique) et levure instantanée ?
Merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
2 juillet 2019 at 20 h 21 min
Bonjour Jérôme vous trouverez les mesures en gramme dans la recette originale que j’ai simplement traduite. https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bagels/
Le levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activé avec de l’eau et du sucre.
Anaïs
4 juillet 2019 at 3 h 38 min
C’est vrai que d’éliminer le gras de nos assiettes n’est pas une bonne chose ! Mais je trouve qu’éliminer autant les glucides ne l’est pas forcement non plus. J’ai réduit mon apport en sucre raffiné et produits transformés et je ressens les mêmes résultats que ceux qui suivent le regimes keto. Pour être sure que mon alimentation est bien équilibrée j’utilise Yazio (https://www.yazio.com/fr/calcul-apport-calorique) qui me permet de calculer mes calories globales et mes macros.
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2019 at 8 h 13 min
Bonjour Anaïs, chacun va à son rythme. Déjà de passer de 300 g de glucides par jour à 100 g de glucides par jour, fait beaucoup de bien au niveau de la santé. Mais moi pour être complètement soulagée au niveau de l’inflammation je dois rester en cétose donc ne pas dépasser 20 g de glucides par jour. Ne pas oublier qu’il n’y a pas de glucides essentiels. On peut très bien vivre sans consommer aucun glucide. Le foie fabrique le glucose dont le corps à besoin pour fonctionner et bien nourrir le cerveau.
Anaïs
8 juillet 2019 at 7 h 18 min
Les recherches que j’avais fait sur le sujets n’allaient pas dans ce sens là pourtant. Il faudrait que j’approfondisse mes connaissances sur le sujet.
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2019 at 15 h 30 min
Bonjour Anaïs, avec l’alimentation cétogène, on se rend contre qu’on traîne beaucoup de fausses croyances.
Anaïs
4 juillet 2019 at 3 h 42 min
Il y a plus d’aliments que je ne le pensais ! Mais c’est surtout le fait qu’il y a très peu de fruits qui m’empêche de passer 100% à ce type de régime…
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2019 at 8 h 07 min
Bonjour Anaïs, les fruits doivent être considérés comme des bonbons de la nature. Ils contiennent du fructose et le fructose fait sécréter beaucoup d’insulines. Un fruit fraîchement cueilli va contenir des vitamines et des minéraux. Mais ceux qu’on achète à l’épicerie ont été cueillis, il y a plusieurs mois, il ne reste que du sucre.
Anaïs
4 juillet 2019 at 3 h 47 min
Pour les crampes j’utilise de l’huile essentielle de gaultherie mélangée à de l’huile d’arnica en application local. Ca fonctionne très bien en prevention contre les crampes et les courbatures après l’effort 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Anaïse, merci pour votre conseil.
Anaïs
4 juillet 2019 at 3 h 48 min
Ca a l’air super bon ! Il faut que je teste cette recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Anaïs, c’est vraiment très bon. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Richard Waechte
4 juillet 2019 at 9 h 00 min
Bonjour, est-ce que le Twin Sugar, un édulcorant peut être consommé avec mon café ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2019 at 7 h 27 min
Bonjour Richard, le dextrose est un édulcorant à éviter. Le dextrose fait sécréter plus d’insuline que le sucre de canne.
Francine
4 juillet 2019 at 20 h 31 min
Bonjour sa fait 3 semaines que j’ai commencé le régime kéto, j adore mais je me pose quelque questions.
Je fais le test a tous les matins avec les keto sticks et sa marque faible sa veux dire que je suis pas en cétose!Est se quon doit absolument prendre de leau salée et si certain soir jai faim quest ce que je fais pas bien. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2019 at 7 h 33 min
Bonjour Francine, les keto sticks ne sont pas une méthode fiable pour savoir qu’on est en cétose. Au début de l’alimentation cétose le corps va rejeter les corps cétoniques dans l’urine et dans l’haleine, mais au fur et à mesure qu’il va s’adapter, il va en rejeter de moins en moins. Les corps cétoniques vont devenir la source principale d’énergie. Pour être en cétose on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. Il est important de consommer du sel pour rebanlancer les électrolytes. Si vous avez faim le soir c’est que vous n’avez pas mangé assez gras ou vous manquez de protéines.
Caroline
4 juillet 2019 at 21 h 30 min
Bonjour,
À quoi correspond une tasse en termes de quantité?
Merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2019 at 7 h 34 min
Bonjour Caroline, 1 tasse correspond à 250 ml.
sophie
4 septembre 2019 at 14 h 02 min
oui
Rom
5 juillet 2019 at 18 h 54 min
le xylitol est t il un bon remplacement du sucre, ou le stevia…érythritol..
lequel est le mieu??
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2019 at 19 h 57 min
Le stévia a un index glycémique de 0 donc très peu d’impact sur l’insuline. On calcule 0 g de glucide net pour le stévia. Mais, je trouve qu’il a un arrière-goût très désagréable et a un pouvoir sucrant très élevé. L’érythritol aussi est à 0 g de glucide net et a un index glycémique de 1. Il laisse une légère sensation de froid en bouche, mais beaucoup moins désagréable que le stévia. Il s’utilise dans les mêmes proportions que le sucre. Le xylitol est un peu plus sucrant que l’érythritol, il a vraiment bon goût. C’est un sucre naturel issu de l’écorce de bouleau. Par contre, il a un indice glycémique de 12. On déduit les glucides du xylitol de 50%. On calcule environ 1.5 g de glucides nets pour 1 c. à thé. Le xylitol est très toxique pour les chiens et les chats. Moi, j’aime bien cuisiner avec l’érythritol ou un mélange d’érythritol et fruit du moine.
Suzanne
6 juillet 2019 at 14 h 10 min
Bonjour Aline, je découvre votre site ! Vraiment Génial ! Une question pour vous. J’ai vu plus haut que le vin de moins de 2g/L est OK. Suite à mes précédentes recherches, la SAQ mentionne que c’est 2g sucre par litre. Sucre et glucides n’est pas la même chose selon ce que je comprends. Quel est le calcul pour savoir combien de glucides par litre et déduire ensuite par verre ? Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
6 juillet 2019 at 14 h 57 min
Bonjour Suzanne, les glucides et le vin c’est un peu compliqué. Il n’y a pas de formule mathématique qui existe. On recommande de choisir des vins qui contiennent moins de 2 g de glucides par litre. Calculer 2 g de glucides par verre de vin. Dre Bourdua-Roy recommande même de calculer 5 g de glucides par verre.
Suzanne
7 juillet 2019 at 10 h 42 min
Merci Aline ! Oui, j’ai vu que c’était complexe au sujet du vin. Alors, j’irai avec 5g, c’est plus sûr !!! Merci beaucoup. Je suis en train de faire le tour de votre site ! Vraiment Génial comment vous prenez soin de nous !! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 12 h 39 min
Bonjour Suzanne, vous allez voir avec le temps, on perd le goût de l’alcool. On devient très sensible à l’alcool, un verre de vin me fait le même effet que trois. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente de savoir que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène. Continuez à prendre soin de votre santé.
Melanie nadeau
6 Décembre 2020 at 23 h 51 min
Bonjour
Je ne comprend pas pourquoi calculer 5g de glucide par cette de vin si sur la bouteille il y a 2g par litre
Aline (ketosanteplus.com)
7 Décembre 2020 at 8 h 35 min
Bonjour Mélanie, les glucides dans l’alcool c’est très complexe. Le 2 g de glucides par litre c’est le sucre résiduel. Il y a d’autres composantes qui contiennent des glucides. Personne s’entend sur le calcul du nombre de glucides dans un verre de vin. La Dre Èvelyne Bourdua-Roy recommandait de calculer 4 à 5 g de glucides par verre. Sur le site de Diet Doctor c’est écrit 2 g de glucides par verre, mais on s’entend on remplit nos verres de vin beaucoup plus que ça. Donc selon moi calculer 4 g de glucides par verre est raisonnable. https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/alcohol-guide
Linda Robillard
12 novembre 2022 at 18 h 17 min
Bonjour aline,
Un employé de la SAQ ma dit qu’il y a 2g de sucre pour toute la bouteille de vin.
Alors je me permets sans restriction. Suis je dans le champs ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2022 at 19 h 12 min
Bonjour Linda, malheureusement, on va a induit en erreur. Ne pas confondre les glucides et le sucre résiduel. Le sucre dit résiduel d’un vin est simplement la quantité de sucre (glucose + fructose) restant dans le vin après la fermentation alcoolique. Il est impossible de connaître la quantité exacte des glucides une fois l’alcool fermenté, car en plus des sucres résiduels, il y a d’autres produits dans le vin qui contiennent des glucides dont le glycérol et ce dernier est facilement converti en glucose. La Dre Évelyne Bourdua-Roy recommande de calculer 4 g de glucides pour un verre de vin rouge de 4 onces (1/2 tasse).
Aline
6 juillet 2019 at 16 h 08 min
Bonjour,
Merci pour tous les conseils j’ai tous lu,
Merci pour les recettes.
J’ai des questions aussi
Est ce bien de prendre des electrolytes? J’en ai acheté à decathlônnn .
Avant je prenais des vitamines style bérôka » » mais j’ai peur de manquer de sels mineraux.
Je bois bcp j’ai meme acheté une sodastream pour apprecier.
Autre question : est ce que je peux depasser 80g de proteine par jour ?
Je suis a 20g de glucide max par jour.
Est ce que manger trop de proteine fais que ça se transforme en glucide et fait sortir de cetose? J’ai deja lu ca.
Est ce vrai qu’il faut de temps en temps style 1 fois par mois casser sa cetose pour reposer son corps et son foie? En mangeant plus de glucide juste à un repas…?
Est ce que le faite que l’on ne fait plus travailler l’insuline peut devenir fegniant et nous rentre diabetique?
Merci pour toute les reponses. <3
Bien cordialement,
Aline (ketosanteplus.com)
6 juillet 2019 at 16 h 52 min
Bonjour Aline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir :). Il est très important de prendre des électrolytes à tous les jours. Le SodaStream est un très bon achat. Oui on peut dépasser 80 g de protéines par jour, je recommande environ 30 g de protéines par repas. Non le surplus de protéines n’est pas transformé en glucides, il est simplement éliminé dans l’urine. Je ne recommande pas de sortir de cétose, lorsqu’on sort de cétose on peut avoir des symptômes pas très agréables. À chaque fois qu’on mange même si nous consommons que 20 g de glucides par jour nous sécrétons de l’insuline. L’alimentation cétogène nous protège du diabète en renversant la résistance à l’insuline.
Aline
7 juillet 2019 at 2 h 56 min
Merci bcp pour la reponse rapide 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 7 h 37 min
Ça me fait plaisir 🙂
Fanny
6 juillet 2019 at 20 h 01 min
Bonjour Aline
J ai fait cette recette et je me suis permis pour la confiture kėto un mélange fraise/bleuet…c est vraiment bon. Je dois doubler la recette si je veux en manger ça part vite hihi.
J aime bcp faire de vos recettes car elles sont goûteuse et simple.
Par contre j apprécierais avoir plus de recette végétarienne est ce possible?
Merci et continuer votre beau travail.
Aline (ketosanteplus.com)
6 juillet 2019 at 20 h 42 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je suis contente que vous ayez aimé les biscuits à la confiture. Ce n’est pas facile d’être végétarien et kéto. J’ai été végétarienne durant plusieurs années, mais ce sont des repas qui contiennent beaucoup de glucides. On doit éviter les légumineuses, les céréales, le soya, ça limite les options. La salade de brocoli que j’ai publié la semaine passée, je l’ai servie à ma fille végétarienne, je n’ai pas mis de bacon. Elle a vraiment aimé. Il y a aussi la taboulé de chanvre qui est vraiment très bonne. https://www.ketosanteplus.com/recipe/taboule-de-graines-de-chanvre-decortiquees-cetogene-keto-vegan-sans-gluten/ Je vais essayer de voir quelles sont les options keto végétariens ça serait pratique, je ne serais plus obligé de faire deux repas différents quand ma fille vient souper à la maison.
Fanny
6 juillet 2019 at 20 h 57 min
Merci pour votre réponse. En effet c est tout un défi d être kėto et végétarien mais j’y arrive en variant malgré tout les repas mais des idées supplémentaires sont les bienvenus. J essayerai la tabouler que vous m avez suggérer. Ainsi que la lasagne mais sans viande.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 7 h 39 min
Ça me fait plaisi 🙂 Bonne idée pour la lasagne sans viande.
Nathalie
6 juillet 2019 at 20 h 57 min
Bonjour, j’ai fait le pain tel qu’ indiqué dans la recette et il était beau dans le four, en refroidissant il s’ est affaissé. je suis très déçue. J’ ai un four à convection et j’ ai pourtant adapté la cuisson.
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 7 h 44 min
Bonjour Nathalie, je fais ce pain chaque semaine et il est toujours réussi. Un pain qui d’affaisse est souvent dû à un manque de protéines. Avez-vous utilisé de l’isolat de protéine (Whey) ? Celle qu’on retrouve chez Bulk Barn fonctionne bien. Peut-être essayé sans la convection. Je n’utilise pas la cuisson à convection. Ne jetez pas le pain, vous pouvez en faire des croûtons ou de la chapelure.
Johanne Cloutier
7 juillet 2019 at 8 h 35 min
Bonjour je voudrais savoir si je peut congeler cette lasagne……
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 10 h 08 min
Bonjour Johanne, à la congélation le chou va ramollir, la texture ne sera plus la même.
Melanie
25 janvier 2023 at 14 h 19 min
Un délice! J ai du arrêter mon mari sinon il engloutissait le plat 🤗
Mon fils adolescent a lui aussi trouvé ça très bon!
Je referai
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2023 at 9 h 03 min
Bonjour Mélanie, contente que vous et votre famille ayez aimé la recette de lasagne keto 😊
Myriam Bériau
7 juillet 2019 at 16 h 09 min
Bonjour, je commence tout juste l’alimentation keto .. j’ai carb manager mais comment calculer a combien reviens la portion manger seulement.
Ex: muffins aux oeufs.. J’entre le nombre d’oeufs mais je ne mangerai jamais tout ( je cuisine pour deux) alors comment faire pour avoir le nombre exact de carb mangé ? Comme 1 muffin = 1g de carb ?
Merci
Myriam
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2019 at 19 h 35 min
Bonjour Myriam, vous devez cliquer sur « Foods », « My Foods », ensuite « Recipes » et « Create a Recipe ».
Dans le champ « Name » vous allez donner un titre à votre recette, ensuite dans « Yields servings » vous allez mettre le nombre de portions.
Dans « ingrédients » vous allez entrer tous les ingrédients de votre recette.
Vous allez cliquer sur « Save »
Sélectionner votre recette et vous allez voir les macros par portion.
Suzanne
8 juillet 2019 at 11 h 59 min
Bonjour Aline ! Oui, j’ai remarqué qu’un verre de vin à plus d’effet qu’avant LOL ! Une autre question : J’ai vu qu’il faut tout peser AVANT de cuire. Je comprends pour les légumes pour les glucides, mais je m’interroge sur d’autres aspects. Exemple, le bacon : hier j’en ai fait cuire 3 tranches, avant cuisson 106 g, après cuisson… 37 g, le gras reste dans le fond du plat ! Avec deux œufs et quelques olives, mon application disait que j’avais presque atteint mon quota de la journée et c’était mon premier repas. Même chose avec la viande. Ma logique me dit que ça na pas sens, mais bon, peut-être que en mode alimentaire Céto, oui ! Vos conseils seraient bien appréciés ! Merci à l’avance !
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2019 at 15 h 38 min
Bonjour Suzanne, je n’ai jamais rien calculé et encore moins pesé. L’alimentation cétogène est un mode de vie. Ça doit rester simple et agréable. On consomme que des aliments faibles en glucides (moins de 20 g par jour). Protéines la grosseur de la paume de la main (la main au complet pour le poisson) et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne se prive pas de nourriture, on mange à notre faim. On se prive seulement de glucides. Avec cette façon très simple, j’ai atteint mon poids santé et je n’ai plus de problème de santé.
Nathalie
8 juillet 2019 at 16 h 15 min
La.sauce se conserve combien de temps
Aline (ketosanteplus.com)
8 juillet 2019 at 17 h 00 min
Bonjour Nathalie, cette sauce barbecue se conserve facilement 1 semaine au réfrigérateur. Je l’ai même conservé 2 semaines sans problème. La plupart du temps, je congèle le surplus.
karoline demers
8 juillet 2019 at 22 h 14 min
Bonjour,
Lorsque l’on est kéto, quel type de collation est-il recommandé de prendre après une activité physique d’intensité modérée?
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 29 min
Bonjour Karoline, normalement avec l’alimentation cétogène on a pas besoin de collation, même après l’entrainement. Après et pendant l’entrainement, je prends du Vega Sport hydratation auquel j’ajoute 1/2 c à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel Herbamare bleu (Potassium). Mais si vous devez absolument manger, prenez des amandes.
MarieTherese
9 juillet 2019 at 3 h 43 min
Bonjour,je croyais que les bananes faisais pas partie de l’alimentation citogène.
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 06 min
Bonjour MarieTherese, la banane n’est pas permise parce qu’elle contient trop de glucides. Une banane contient 20 g de glucides. Dans la recette de muffins double chocolat, la banane est divisée en douze.
MarieTherese Duchesne
9 juillet 2019 at 3 h 48 min
Bonjour et merci pour vos belles recettes.J’aimerais s’avoir si je peux mettre cette crème anglaise dans mon café pour me faire un cafè gras.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 09 min
Bonjour MarieTherese, je l’ai jamais fait, mais je pense que c’est une bonne idée. Vous m’en donnerez des nouvelles.
MarieTherese Duchesne
9 juillet 2019 at 3 h 57 min
Bonjour,je ne déjeune pas mais je prends plutôt un café gras le matin .Je suis keto depuis plus de 2 mois et je perds très peu de poids 7 livres environ.Me suggéré vous de prendre un repas complet ?Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 16 min
Bonjour MarieTherese, si vous n’avez pas faim le matin ne mangez pas, jeûnez jusqu’au prochain repas, sans café gras. Par contre si vous avez faim, vous êtes mieux de prendre un repas. Il est important de ne pas réduire les calories pour éviter de ralentir le métabolisme. Le but de l’alimentation cétogène est de réduire les glucides à moins de 20 g par jour, de manger le moins souvent possible, de manger à satiété et assez gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Annie
9 juillet 2019 at 6 h 13 min
Vous faites référence à C8, C10 et évitez C12. Je n’ai pas ce type d’information sur le produit que j’ai acheté ( brain octane, bullefproof). Où pouvons nous lire cette information pour ainsi faire les bons choix. Merci.
Est ce possible de se sentir plus fatigué lors de l’introduction de ce produit? C’est peut être une coïncidence mais j’ai l’impression de revenir au keto flu depuis que je mets cette huile dans mon café du matin. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 21 min
Bonjour Annie, le Brain Octane, contient que du C8. Normalement l’huile MCT, nous donne de l’énergie, car elle est convertie très rapidement en corps cétoniques. La fatigue et le keto flu sont dû à un débalancement des électrolytes. Le Vega Sport hydratation aide à combler nos besoins en électrolytes. Ne pas oublié de prendre du sel.
Dorisse
9 juillet 2019 at 7 h 02 min
Merci pour cette belle et bonne recette. Est-ce que c’est possible de doubler la recette? Si oui peut-on doubler tous les ingrédients?
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 7 h 25 min
Bonjour Dorisse, je n’ai jamais essayé de doubler cette recette. Je pense qu’on peut doubler la recette, sans problème. Si vous la doublez, vous devez doubler tous les ingrédients.
Suzanne
9 juillet 2019 at 8 h 31 min
Ah ! Alors, c’est la vraie vie !!!! Je calculais tout ! Ça veut dire que sur mon application, je pourrais juste entrer les glucides pour m’assurer de ne pas dépasser 20g. Pour les portions ça va, depuis que j’ai débuté, je mange beaucoup moins, car je n’ai pas faim. C’est cool ! 1 café gras le matin, diner + souper. Très facile quand on ne souffre pas de la faim. J’adore ! Merci encore de vote aide ! Bonne JourNée !
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 9 h 02 min
Ça me fait plaisir 🙂 Continuez à prendre soin de votre santé.
lucie
25 janvier 2022 at 20 h 33 min
Bonsoir je suis débutante moi aussi 7 jours, ont me dit de manger de 20 a 50 g par jour ont me dit de prendre la glucide – le gras – le sucre je n y comprend plus rien et je trouves cela trs difficle a tout regarder ont devient gaga svp de l aide merci milles fois
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2022 at 13 h 59 min
Bonjour Lucie, vous allez trouver beaucoup d’informations sur ma chaîne YouTube. J’offre aussi des séances de coaching.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Linda
9 novembre 2020 at 19 h 34 min
Quelle est l’application pour le calcul des glucides?
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2020 at 19 h 41 min
Bonjour Linda, personnellement, j’utilise l’application CarbManager.
Isabelle
9 juillet 2019 at 8 h 42 min
Bonjour,
combien de citrate de magnésium doit-on consommer par jour? J’ai des crampes au mollet il y a qqc temps ( aucun rapoort avec l’alimentation keto en passant )
étant donné que vous parler de magnésium, je crois que c’est aussi bon pour les crampes du réveil?
merci
ISabelle
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 10 h 01 min
Bonjour Isabelle, la magnésium est un relaxant musculaire, il peut donc aider à soulager les crampes. 400 mg de citrate de magnésium devrait convenir. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien.
Suzanne
9 juillet 2019 at 8 h 53 min
Encore une petite question Aline ! J’espère que je ne vous accapare pas trop… Le stévia est-ce vraiment 0 glucides ou si comme pour la crème et les fromages les fabricants ne sont pas tenu d’indiquer les glucides lorsque ceux-ci sont en pas de 1. C’est quand même important quand on veut demeurer en bas de 20g/jour. Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 9 h 58 min
Bonjour Suzanne, le stévia, l’érythritol et le fruit du moine, contiennent tous 0 g de glucide.
Pret
24 mai 2020 at 10 h 33 min
Aline
On peut donc manger de la stevia avec régime Ceto?
Merci pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2020 at 12 h 17 min
Bonjour Emma, nous pouvons consommer la Stévia, ne contient pas de glucide. https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew
Yuliana
9 juillet 2019 at 12 h 13 min
Bonjour j ai acheter l huile mcten gélules combien je devrai prendre par jour et est ce que avant ouazpres manger merci bcp
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 12 h 54 min
Bonjour Yuliana, commencer par une gélules par jour et augmenter graduellement jusqu’à trois gélules par jour. Il faut commencer graduellement car l’huile MCT peut perturber les intestins. Vous pouvez les prendre avant ou après le repas, ça n’a pas d’importance.
Yuliana Tsvetanova
9 juillet 2019 at 14 h 54 min
Merci infiniment vrm apprécié
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 16 h 21 min
Ça me fait plaisir 🙂
Lucie
9 juillet 2019 at 17 h 15 min
Bonjour, j’aimerais savoir si on peux manger du mais pour le régime cétogène
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
9 juillet 2019 at 18 h 11 min
Bonjour Lucie, non on ne peut pas manger de mais, car celui-ci contient trop de glucides.
Denise
9 juillet 2019 at 19 h 43 min
Très bonne mais elle s’égrène peut on les congeler ou mettre au réfrigérateur quoi faire pour qu’elle tienne merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2019 at 7 h 34 min
Bonjour Denise, au congélateur c’est la meilleure solution. On peut les manger directement sorti du congélateur.
Bibiane chouinard
11 juillet 2019 at 10 h 57 min
Je peux changé la farine de coco pour farine amande
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 12 h 13 min
Bonjour Bibiane, normalement il n’est pas possible de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre dans cette recette, vous pouvez sans problème remplacer la farine de coco par de la farine d’amande.
Caroline Emond
11 janvier 2022 at 14 h 25 min
Bonjour Aline,
Puis-je remplacer le Swerve (érythritol) par du sucre de canne bio?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2022 at 15 h 14 min
Bonjour Caroline, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène ou l’alimentation faible en glucide, vous pouvez remplacer l’érythritol par du sucre de canne.
Caroline Emond
11 janvier 2022 at 15 h 47 min
Hello,
C’est très bon. Je ne suis pas le régime keto cétogène.
Ma croustade est un peu trop liquide. La prochaine fois je ferai le croustillant x2. Et je mettrai des noix hachées mixed avec pacanes.
Probablement, c’est parce que j’ai mis des morceaux de pêches en boîte « del monté »…, mixed avec petits fruits.
Mais très très bon !😇😊!et très juteux !
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2022 at 21 h 02 min
Contente que vous ayez aimé la croustade aux fruits. Si vous utilisez des fruits plus juteux ajoutez plus de gomme de xanthane, c’est elle qui fait épaissir le liquide.
Caroline Emond
11 janvier 2022 at 15 h 58 min
Allo Aline,
Je viens de visionner votre vidéo ! Très bon . J’ai fait l’erreur de faire fonde mon beurre ( végan) avant … à ne pas faire ….Mais c’est tellement bon! J’en ferai souvent !
Caroline
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2022 at 21 h 03 min
Contente que vous ayez aimé la croustade aux fruits 😊
chantal
11 juillet 2019 at 12 h 21 min
Bonjour Aline,
Est-ce que le mio avec électrolyte pourrait être une bonne option pour ajouter à l’eau ???
merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 12 h 34 min
Bonjour Chantal,
Le Mio avec électrolytes peut aider, mais selon moi il ne contient pas assez d’électrolytes pour combler nos besoins. Selon moi le Véga Sport hydratation est plus complet. Ne pas oublier que le sel est aussi très important.
Micheline
11 juillet 2019 at 12 h 28 min
J’ai fait le fudge glace keto les informations nutritionel ne concorde pas avec les miennes j’aimerais savoir les marque que vous prenez pour faire la recette merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 12 h 35 min
Bonjour Micheline, chocolat Lindt et crème Nutritor bio.
Lise
7 octobre 2019 at 21 h 48 min
Bonjour, qu’est ce que la creme nutritor ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 6 h 48 min
Bonjour Lise, Nutrinor est une entreprise qui offre de la crème bio.
Christelle
10 avril 2021 at 6 h 58 min
Ou trouvons nous la crème ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2021 at 9 h 43 min
Bonjour Christelle, la crème s’achète dans toutes les épiceries. Vous êtes peut-être en Europe, chez vous c’est de la crème fraiche. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Sylvana
3 août 2022 at 7 h 54 min
Bonjour Aline j ai fait les fudges au chocolat , j arrive à en faire 14 avec les mêmes moules que vous . comment ça se peu .merci pour la recette c est délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2022 at 14 h 50 min
Bonjour Sylvana, tant mieux si vous réussissez à en faire plus, vous allez vous régaler plus longtemps 😋
Catherine Robitaille
11 juillet 2019 at 15 h 39 min
Super recette de confiture merci !
Belle texture et miam miam sur pain keto 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 16 h 30 min
Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimée 🙂
Merci beaucoup je voutrez savoir pour le pain keto car je commence le régime cétogène merci d’avance bonne journée
20 juillet 2019 at 9 h 41 min
Super recette je voutrez la recette du pain keto merci d’avance bonne journée . Je commence juste le régime cétogène abientot Brigitte
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2019 at 10 h 43 min
Bonjour Catherine, vous allez trouver plusieurs recettes de pain sur mon site. Ma recette de pain préférée est la suivante: http://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Voici d’autres recettes de pains et de craquelins: http://www.ketosanteplus.com/recipe-category/craquelins-et-pains/
Lyna Thériault
11 juillet 2019 at 16 h 34 min
Allo Aline
Ma question est weird un peu mais lors de la préparation dans la section 2) vous parlez de fromage cottage
et dans la section 3) vous parlez de fromage ricotta? est-ce que vous parlez du même fromage ou qu’il faut aussi avoir du cottage?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2019 at 16 h 46 min
Bonjour Lyna, merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié. J’ai corrigé la recette.
Lyna Thériault
12 juillet 2019 at 15 h 40 min
Cool Merci ma belle Aline
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2019 at 15 h 43 min
Merci à toi Lyna 🙂
jolyanne Latulippe
14 janvier 2021 at 20 h 49 min
Meilleure que la lasagne traditionnelle merci beaucoup pour la recette toute la famille à adopter et vraiment aimé. Je la ferai connaître à mon entourage c’est certain.
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2021 at 11 h 52 min
Bonjour Jolyanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre famille ayez aimé la lasagne avec feuilles de chou 😊
Suzanne sirois
12 juillet 2019 at 14 h 52 min
Bonjour,
Ai fait les sushis selon votre recette, très bon malgré que riz très pâteux.
Avant de congeler 2ième part ai ajouté 2 autres tasses de chou fleur en riz et beaucoup moins pâteux mais suffisamment collant pour sushi.
Merci pour ces bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2019 at 15 h 26 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. C’est très apprécié.
Isabelle Cousineau
23 août 2021 at 21 h 44 min
Pourquoi vous dites congelé ? Il faut que le riz aille au réfrigérateur juste pour refroidir non?
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2021 at 8 h 18 min
Bonjour Isabelle, dans la recette à l’étape 3 c’est bien indiqué de réfrigérer le mélange. Si vous parlez de la vidéo, j’explique qu’on peut congeler le riz de chou-fleur.
Roben
12 juillet 2019 at 17 h 16 min
Bonsoir
Est ce se régime peut être adéquat avec mon activité sportive par exemple avant de commencer une sceance du sport de 1h30 est c est tolérable de prendre un jus de oignon pomplomousse ou citron mélange avec de l’eau
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2019 at 17 h 35 min
Bonjour Roben, l’alimentation cétogène est tout à fait adéquat pour les activités sportives. Plusieurs sportifs y ont recourt pour améliorer leurs performances. Par contre durant la période d’adaptation, les performances sont diminuées, car le corps doit apprendre à utiliser les corps cétoniques (produit à partir du gras) comme source d’énergie. L’adaptation prend environ 1 mois. Ce qui est important lors de l’entrainement ce sont les électrolytes. Le Vega Sport Hydratation auquel on ajoute du sel iodé (1/2 c. à thé) et un peu de sel de potassium (1/2 c. à thé), va vous permettre de rester bien hydraté et d’avoir une bonne source d’électrolytes.
Suzanne Sirois
12 juillet 2019 at 21 h 27 min
Wow, biscuits vraiment très bons, goût de sablés !!!
Aline (ketosanteplus.com)
12 juillet 2019 at 21 h 32 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé 🙂
Marie-Christine
12 juillet 2019 at 23 h 45 min
Et si je remplace l’érythritol par de la poudre de stévia pure, combien me suggérez-vous d’en mettre? Je suis allée voir sur un site de conversion et on parle même pas du quart d’une cuillère à thé. Je me questionne…Merci bien.
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2019 at 9 h 12 min
Bonjour Marie-Christine, il m’est difficile de vous répondre, je n’utilise jamais le stévia en cuisine. Je n’aime pas son goût. J’ai trouvé l’information suivante: mettre la moitié de la quantité de sucre recommandée. Commencer par une petite quantité (1 c. à thé) et en ajouté au goût. Vous reviendrez nous partager la quantité de stévia que vous avez utilisé.
https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/11/11/Equivalence-sucre%C3%A9dulcorantssteviafructose
Marie-Christine
15 juillet 2019 at 12 h 13 min
Merci pour l’information. J’ai fait la recette avec de l’érythritol (j’en ai, mais je préfère le stévia :). Je l’essaierai avec le stévia la prochaine fois et vous en donnerez des nouvelles. Personnellement, je ne l’ai pas passée au robot parce que j’aime les gros morceaux de fraises. Elle est fruitée à souhait et délicieuse. Et, de tous les sites d’alimentation cétogène que je visite, le vôtre est le plus intéressant. Félicitations.
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2019 at 13 h 08 min
Bonjour Marie-Christine, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Bonne idée d’avoir gardé les fraises en morceaux. Merci de me redonner des nouvelles pour le stévia.
Marie-Christine
13 juillet 2019 at 12 h 17 min
Bonjour, Sur la première photo, je remarque que l’os de boeuf semble avoir été scié en deux. Est-ce essentiel? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2019 at 14 h 26 min
Bonjour Marie-Christine, le fait que l’os a été coupé permet d’extraire, plus de minéraux de l’os, mais c’est optionnel.
Marie-Christine
13 juillet 2019 at 12 h 27 min
Bonjour, Je préfère toujours aller chercher les nutriments dans les aliments plutôt qu’en comprimés. Pourriez-vous me dire dans quels aliments on trouve la vitamine K2? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
13 juillet 2019 at 14 h 24 min
Bonjour Marie-Christine, la K2 est synthétisé par le foie. Elle ne se retrouve pas dans les aliments. Si vous êtes certaine d’avoir une digestion optimale, le supplément de K2 n’est pas nécessaire.
Christelle
14 juillet 2019 at 2 h 09 min
Bonjour,
Pouvez vous me donner les valeurs en grammes svp car en France nous n’av Pas de Cup
Merci beaucoup
Il a l’a Délicieux j’ai hâte de le réaliser
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 8 h 38 min
Bonjour Christelle, je vous recommande vraiment de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer, c’est vraiment pas dispendieux. Vous allez surement en trouver sur Amazon. Il y a le site suivant qui indique quelques conversions. https://lagourmandemodeste.wordpress.com/2007/11/02/equivalences-de-cuisine-quantites-poids-temperatures-substitutions-et-remplacement-dingedients/
Christelle
21 juillet 2019 at 3 h 17 min
Merci beaucoup
Je vais me procurer les cup et tasses ça sera effectivement plus simple
Et merci beaucoup pour le site il est super complet merci encore
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2019 at 15 h 21 min
Bonjour Christelle, merci pour votre gentil commentaire. C’est me fait vraiment plaisir 🙂
Elodie
14 juillet 2019 at 3 h 09 min
Merci pour votre recette. Vous indiquez les valeurs pour une tranche mais combien de tranches faites vous svp? Mercii
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Elodie, c’est indiqué dans le haut de la recette 12 tranches.
Christine
14 juillet 2019 at 4 h 51 min
Merci Aline pour toutes ces informations précises et bienveillantes. Je démarre mon alimentation ket. Française habitant la Belgique, je vais voir si je peux me procurer ce que vous suggérez ou équivalent. J’ai eu le plaisir de vivre au Canada quelques années ; vous me manquez. Mais je continue à rêver en rouge et or au moment du fall. Et de neige car j’aime la neige à la folie.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 6 h 52 min
Bonjour Christine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Andrée-Anne Larose
14 juillet 2019 at 8 h 26 min
Est-ce qu’on peut ensuite utiliser ce sirop dans une recette? exemple pour des muffins où on demande du sirop d’érable?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 8 h 34 min
Bonjour Andrée-Anne, oui vous pouvez utiliser le sirop dans une recette.
Andrée-Anne Larose
14 juillet 2019 at 9 h 14 min
Merci pour la réponse rapide! Je n’avais même pas eu le temps de commencer ma recette 😉 J’adore votre site! Merci de rendre notre expérience kéto plus facile et plus goûteuse!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 10 h 50 min
Bonjour Andrée-Anne, ça me fait vraiment plaisir 🙂 Merci pour votre gentil commentaire.
Manon
14 juillet 2019 at 11 h 47 min
Svp Ou acheter vous la poudre de protéines isolate whey sans saveur ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 14 h 18 min
Bonjour Manon, vous allez trouver la poudre de protéines chez Bulk Barn. Par contre chez bulk Barn vous allez payer 52,25 $ le kilo. Celle-ci sur Amazon est beaucoup plus abordable: https://www.amazon.ca/LeanFit-Protein-Isolate-Unflavoured-Gluten-Free/dp/B00KYPXTQI/ref=sr_1_8?keywords=whey+unflavored&language=fr_CA&qid=1563068136&s=gateway&sr=8-8&fbclid=IwAR05FziP4TqIzPZHdtHh0F6czmvbYm__PwvgQaEO_nRdPDuVwnc1NSWrxKQ
Mado
14 juillet 2019 at 13 h 33 min
Je trouve très intéressant cette façon de s’alimenter et j’aimerais bien entreprendre ce mode de vie Kéto pour perdre du poids (15 livres)… J’ai 70 ans et comme je ne mange plus de produits laitiers ainsi que ses dérivés depuis presque deux ans, ce qui a permis d’avoir moins d’inflammation dans mon corps suite à l’arthrose, je me demande par quoi je devrai remplacer crème, beurre, fromage, yogourt et cie… Croyez-vous que je puisse réussir malgré tout ! Merci de tous vos bons conseils et pour ce site rempli de bonnes informations.
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 14 h 22 min
Bonjours Mado, les produits laitiers ne sont pas obligatoire. Il y a plusieurs autres sources de gras, beaucoup plus intéressante. Voir l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Dans les recette le beurre peut facilement est remplacé par l’huile de coco et la crème par de la crème de coco. Il existe aussi du yogourt de noix de coco. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire.
sez
17 janvier 2021 at 0 h 00 min
le yaourt coco est à 17G de glucides nets pour un pot de 125G
ayune
14 juillet 2019 at 13 h 44 min
Bonjour
Je voudrais commencer le régime cetogene dont tous le monde parle. En 3 jours j’ai consulté presque tous les forums et je cherche une réponse à cette question: Est-ce que je peux combiner les pilules Keto advanced weight loss avec une alimentation cetogene? En gros est ce que je peux prendre les pilules tout en suivant un regime cetogene
Merci infiniment pour vos reponses
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 14 h 25 min
Bonjour ayune, je ne peux pas répondre à votre question, je ne connais pas les pilules Keto advanced weight loss. Avec l’alimentation cétogène, on mange le plus naturellement possible et on n’a pas besoin de pilule pour perdre du poids. Peut-être, vous renseigner auprès du distributeur de ce produit.
Micheline
14 juillet 2019 at 16 h 48 min
Est-ce que je peu remplacer le Swerve par le stevia pour la même mesure 1/4 tasse ou moins
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 16 h 59 min
Bonjour Micheline, il m’est difficile de vous répondre, je n’utilise jamais le stévia en cuisine. Je n’aime pas son goût. J’ai trouvé l’information suivante: mettre la moitié de la quantité de sucre recommandée. Le stévia est beaucoup plus sucrant que l’érytrhitol.
https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/11/11/Equivalence-sucre%C3%A9dulcorantssteviafructose
Yves
15 juillet 2019 at 11 h 54 min
Bonjour,
J’ai attaqué ce mode alimentaire depuis deux semaines. Les premiers jours, il m’a fallu résister aux tentations des biscuits et autres sodas. Puis l’envie s’atténue.
Je constate un phénomène : je ne suis pas un hyper sportif, mais mon travail me fait marcher et monter les escaliers. Hors, lorsque je monte ces escaliers, mes cuisses frôlent rapidement la tétanie et je ressens cette sensation d’être envahi d’acide lactique.
Est ce que ça peut peut être lié ?
Yves
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2019 at 13 h 05 min
Bonjour Yves, ça vaut la peine d’avoir des biscuits keto et des Fat Bomb dans le congélateur pour passer les rages du sucre du début. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon site. Pour les sodas, le Zévia est une bonne alternative. Ce sont des sodas sucrés au stévia. C’est normale au début d’avoir moins d’endurance lorsque vous montez les escaliers ou faites un sport. Votre corps n’est pas encore adapté. Il produit des corps cétoniques mais ne sait pas encore comment les utiliser, il les rejette dans l’haleine et dans l’urine. Dans un mois environ l’adaptation sera complétée, vos cellules vont enfin carburer au corps cétoniques, votre endurance va redevenir comme avant ou peut-être même améliorée.
Annick Melanson
15 juillet 2019 at 17 h 31 min
Merci pour cette recette…je commençais à me lasser des croûtes à base de fromage et de chou-fleur…celle-ci est plus classique et ne masque pas le goût des ingrédients de la pizza!
Aline (ketosanteplus.com)
15 juillet 2019 at 19 h 59 min
Bonjour Annick, merci pour ton commentaire. Moi aussi je me suis vite tannée des autres croûtes à pizza keto. Celle-ci, je l’ai fait plusieurs fois et je l’aime toujours.
Sonia Lapointe
15 juillet 2019 at 20 h 50 min
Bonsoir, je fais mon yogourt avec seulement de la crème 35% mais je ne suis pas certaine de bien calculer la quantité de glucides. Si 15 ml =1glucide pour la crème est-ce le même calcul pour mon yogourt? 125 ml de yogourt = 8 glucides
Aline (ketosanteplus.com)
16 juillet 2019 at 7 h 11 min
Bonjour Sonia, pour la crème 35% les glucides sont de 0.5 g pour 15 ml (1 c. à soupe). 4 g de glucides pour 125 ml. Par contre une partie du lactose a servi à nourrir les bactéries. Si on regarde le yogourt 10% pour 125 ml c’est 3 g de glucides. La crème 10% contient deux fois plus de glucides que la crème 35%. Pour le yogourt 35% on peut peut-être dire 2 g de glucides pour 125 ml.
Marie
5 août 2019 at 7 h 54 min
Bonjour Sonia,je fais mon yogourt moi aussi mais pas avec la crème 35%,j’aimerais essayer donc j’aimerais savoir si c le même procédé qu’avec le lait cru à 3,8 % de matière grasse.
Merci à l’avance pour votre réponse 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 15 h 50 min
Bonjour Marie, oui pour faire le yogourt avec la crème 35%, c’est le même procédé qu’avec le lait.
Francine
16 juillet 2019 at 8 h 17 min
Bonjour Aline
J’ai fait ce pain en pain Hamburger, Il est très bien mais il faut quand même déposer 1 pouce de pâte pour qu’il soit assez gros et se tenir une fois coupé, la recette m’a donné 8 pains mais j’aurais dû en faire 6 pour avoir une bonne épaisseur. Comme j’ai une personne dans ma famille qui elle compte ses calories et mange le même pain que nous, j’aimerais savoir combien de calories 1 tranche de ce pain donne je pourrai faire la différence pour les pains hamburger.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 juillet 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Francine, pour 16 tranches, c’est 130 calories par tranche. Donc 260 calorie par pain à hamburger. Merci pour votre idée de pain à hamburger. Peut-être faire lire le livre Code Obésité du Dr Fung à la personne qui compte ses calories 😉
Barnarra
17 juillet 2019 at 11 h 05 min
Je suis végé(je menge que tu poisson par contre) je remplace le boeuf par quoi???
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2019 at 11 h 50 min
Bonjour Barnarra, pour remplacer le boeuf, j’imagine que vous vous permettez le tofu. Vous pouvez émietter le tofu à l’aide d’une fourchette ou le râper avec une râpe à fromage. Important de choisir un tofu bio. Ma fille qui est végan, vous recommande d’utiliser les champignons Shiitake haché finement.
Barbarra
17 juillet 2019 at 11 h 58 min
MERCI!!
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2019 at 14 h 06 min
Ça me fait plaisir 🙂
Chantal White
17 juillet 2019 at 11 h 42 min
Bonjour,
Je suis allergique aux amandes et aux noisettes, puis je substituer la farine d’amandes par la farine de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2019 at 14 h 14 min
Bonjour Chantal, ce n’est pas simple de remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La farine de coco est beaucoup plus absorbante. Il faut donc en utiliser beaucoup moins et ajouter plus de liquides. Ça va demander beaucoup d’essaies. Voici un article qui pourrait vous aider https://www.dummies.com/food-drink/special-diets/paleo-diet/substituting-coconut-flour-for-almond-flour/
Dannie Privé
17 juillet 2019 at 12 h 49 min
Merci pour la recette! Je l’aime bien !
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2019 at 14 h 15 min
Bonjour Dannie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimée 🙂
Manon
18 juillet 2019 at 10 h 25 min
Bonjour,
Est-ce qu’on peut utilisé le Stevia liquide?
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2019 at 10 h 54 min
Bonjour Manon, oui le stévia liquide est permis.
Sylvie
18 juillet 2019 at 13 h 31 min
Bonjour, j’aimerais savoir où me procurer ce joli moule pour faire la recette de fudge glacé keto. Merci et bonne été !
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2019 at 15 h 44 min
Bonjour Sylvie, j’ai acheté les moules sur AliExpress. Je prends toujours l’option de livraison ePacket sinon le délais de livraison est beaucoup trop long. Il doit aussi en avoir sur Amazon. https://fr.aliexpress.com/item/32974020966.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.57656c37cEPfK1. Bonne été à vous aussi !
Sonia
25 août 2020 at 18 h 18 min
J’ai acheté des moules chez IKEA pour 4$ pour 6
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2020 at 19 h 33 min
Bonjour Sonia, merci pour l’information. C’est vraiment apprécié.
Daniel
19 juillet 2019 at 12 h 31 min
Bonjour le riz ne semble pas autorisé dans le régime Kéto pourquoi celui-ci l’est ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 juillet 2019 at 14 h 15 min
Bonjour Daniel, le riz n’est pas autorisé, car il contient trop de glucides. Le riz proposé ici est une imitation de riz fait de Konjac et il ne contient pas de glucides.
Monique
20 juillet 2019 at 9 h 54 min
Bonjour Aline
J’aime beaucoup votre site et vos recettes.
Mon gâteau aux carottes est présentement dans le four…
Après 35 minutes à 350 degrés et vérification avec un cure-dent il n’est vraiment pas cuit au Centre…
J’ai dû ajouter un autre 20 minutes . Je vais voir si cela a suffit tantôt…
Y aurait-il une erreur dans le temps indiqué?
Mon thermomètre a l’intérieur de mon four me donne pourtant la bonne température.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2019 at 10 h 41 min
Bonjour Monique, merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié. Pour moi, le temps de cuisson indiqué environ 25 minutes est parfait. Ça dépend peut-être du moule que vous avez utilisé.
Monique
24 juillet 2019 at 9 h 28 min
Finalement 17 minutes de plus au four et il en est ressorti parfait ?
Avec le glaçage c’était absolument délicieux et tout le monde a aimé…à partir de deux ans jusqu’à quand-maman qui fêtait ses 84 ans!
Merci pour toutes les bonnes recettes ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2019 at 10 h 18 min
Bonjour Monique, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Marie
20 juillet 2019 at 13 h 03 min
est ce que je peux remplacer les oeufs par chia je suis allergique? merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 juillet 2019 at 13 h 13 min
Bonjour Marie, je pense que vous pouvez remplacer les oeufs par des graines de chia. Pour remplacer les deux oeufs, mélanger 2 c. à thé de graines de chia moulues avec 6 c. à soupe d’eau à température ambiante.
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes voire plus, avant d’utiliser le mélange.
Roxan Grenier
21 juillet 2019 at 9 h 53 min
Vous parlez de café gras le matin. Je n’aime pas le café et je n’ai jamais eu très faim le matin. Par quelle autre boisson liquide pourrais-je remplacer le café? Je débute à peine le keto et votre site est merveilleusement simple et complet. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 juillet 2019 at 15 h 20 min
Bonjour Roxan, le café gras sert à apporter plus de lipides au déjeuner. Si vous n’avez pas faim, ne mangez pas. En alimentation cétogène on mange seulement lorsqu’on a faim et on mange jusqu’à satiété. Il existe aussi des recettes de chocolat chaud gras, mais ce n’ai pas du tout nécessaire, écoutez votre faim.
Ghislaine Anne
24 juillet 2020 at 13 h 17 min
Vous pourriez boire du café de céréales, pas de caféine, ni d’acide oxalique
Yves
27 avril 2023 at 8 h 00 min
Bonjour, même après 20 minutes et après avoir enlever la mousse de surface, filtrer dans une passoire avec de l’étamine ( coton fromage) le beurre n’est pas clair comme vous, il reste opaque.
Faut il que je continue à le chauffer jusqu’à disparition de la mousse ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2023 at 9 h 55 min
Bonjour Yves, je vous recommande effectivement, de continuer la cuisson, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse.
Julie Guilmette
21 juillet 2019 at 19 h 37 min
Excellente recette! Je viens tout juste se l’essayer. Ça remplace très bien les pains hamburgers traditionnels. La prochaine fois je vais essayer de les applatirs un peu plus avant cuisson pour mieux contenir ma boulette de boeuf Costco! ? Merci Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2019 at 7 h 10 min
Bonjour Julie, merci pour votre commentaire, je suis contente que vous ayez aimé 🙂
Christiane
22 juillet 2019 at 17 h 44 min
Bonjour Aline puis-je remplacer la crème 35% par autre chose
Merci pour vos excellentes recettes elles sont toutes excellentes
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2019 at 18 h 24 min
Bonjour Christiane, merci pour votre gentil commentaire. Vous pouvez remplacer la crème 35% par de la crème de coco.
Danielle
22 juillet 2019 at 20 h 23 min
Bonsoir Aline, demain je vais faire votre recette de pain Keto pour la première fois, je n’ai malheureusement pas encore de la Fibre d’avoine mais comme vous notez qu’on peu la remplacer par de la farine d’avoine je vais la faire quand même.
J’aimerais bien si vous le pouviez nous donner un lien pour trouver la bonne Fibre d’avoine.
Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2019 at 21 h 12 min
Bonsoir Danielle, le pain va être très bien réussi même sans la fibre d’avoine. J’achète « Anthony’s organic oat fiber » à 14.88$ sur Amazon.ca, mais il n’est pas disponible en ce moment. Ça arrive à l’occasion, mais il va finir par revenir disponible. https://www.amazon.ca/Anthonys-Organic-Tested-Gluten-Non-GMO/dp/B01KIJ7JGA
Florence Pimpare
22 juillet 2019 at 20 h 50 min
C’est quoi « swerve »?
Aline (ketosanteplus.com)
22 juillet 2019 at 21 h 01 min
Bonjour Florence, le Swerve est simplement une marque d’érythritol. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Stéphanie Lussier
23 juillet 2019 at 12 h 37 min
Pour le Swerve, est-ce que c’est celui granulé ou celui en poudre?
Aline (ketosanteplus.com)
23 juillet 2019 at 14 h 03 min
Bonjour Stéphanie, c’est à votre choix. Comme le mélange est chauffé le Swerve granulé va bien se dissoudre.
Nathalie
23 juillet 2019 at 21 h 42 min
Bonjour jaimerais savoir si le melondo est tres sucré et si nous pouvons manger du blé 100% sans glucide. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2019 at 7 h 24 min
Bonjour Nathalie, le melon d’eau contient beaucoup de glucides. 14 g de glucides pour 1 tasse (8g de glucides pour 100 g). On doit éviter tous les fruits sauf les petits fruits. Normalement, on évite le blé, car le blé est inflammatoire.
Nathalie Audette
24 juillet 2019 at 12 h 36 min
Bonjour quel est la quantité recommander pour le lipide et proteine par jour ? Si je ne mange pas asser de lipide et proteine est ce que cela peu menpecher de perdre du poid.merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2019 at 14 h 03 min
Bonjour Nathalie, si vous ne mangez pas assez de lipides, vous allez manquer de calories. Vous risquez de ralentir votre métabolisme et ça va nuire à votre perte de poids. Ne pas oublier que les lipides sont notre source d’énergie. Les protéines sont aussi très importantes se sont les matériaux de construction pour les cellules et les muscles. Je recommande minimum 30 g de lipides par repas (assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas) et aussi 30 g de protéines par repas.
jeannine estibal
24 juillet 2019 at 13 h 09 min
merci pour mettre les recettes
Aline (ketosanteplus.com)
24 juillet 2019 at 14 h 04 min
Bonjour Jeannine, ça me fait plaisir 🙂
MarieTherese
25 juillet 2019 at 6 h 53 min
Bon matin,j’aimerais s’avoir pour le calcul des glucides on doit soustraire les fibres mais doit on aussi soustraire les polyalcool ex.si il a 19 polyalcools,2 fibres et 23 glucides il reste 2 glucides.Merci decme répondre.
Aline (ketosanteplus.com)
25 juillet 2019 at 7 h 43 min
Bonjour MarieTherese, oui on doit déduire les polyalcools, mais ça dépend du type de polyalcool. Si dans la liste des ingrédients on voit érythritol, stévia ou fruit du moine, on déduit les polyalcools à 100%. Si c’est un autre type de polyalcool comme par exemple le xylitol, on doit alors soustraire à 50% les polyalcools. Donc votre exemple avec du xylitol le calcule serait pour 23 g de glucides 9.5 g polyalcool + 2 g fibres on obtient 11.5 de glucides nets.
Ginette
25 juillet 2019 at 19 h 10 min
Bonsoir.
Je ne trouve nul part de la fibre d’avoine même pas su Amazon.
Fort déçue.
Ginette
Aline (ketosanteplus.com)
25 juillet 2019 at 19 h 19 min
Bonjour Ginette, ça arrive à l’occasion que la fibre d’avoine soit en rupture de stock sur Amazon. Dans quelques jours ça devrait être disponible à nouveau. En attendant, il en reste sur ce site. https://www.lowcarbcanada.ca/products/lifesource-foods-oat-fiber-500-1-lb
Joce-Lyne Martel
4 février 2020 at 10 h 00 min
Bonjour Ginette
La fibre d’avoine se nomme aussi Fibre Écossaise ou Irlandaise et j’en ai trouvé chez Bulk Barns à moindre coût
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 10 h 07 min
Bonjour Joce-Lyne, la fibre d’avoine ne se trouve pas chez Bulk Barns. Je n’ai pas trouvé d’information sur les fibres que vous nommez.
christine
24 février 2020 at 23 h 40 min
moi je l’ai acheter la semaine dernière sur Amazone.
Anthony’s Organic Oat Fibre Batch tested Gluten Free
je crois malheureusement que quelque fois il faut opter en anglais pour trouver
bonne recette
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2020 at 8 h 29 min
Bonjour Christine, la fibre d’avoine s’achète sur Amazon, très difficile à trouver au Québec. Effectivement, il y a beaucoup plus de recettes et de renseignements en anglais. C’est pourquoi, j’ai fait ce site pour augmenter le contenu francophone.
MarieTherese
25 juillet 2019 at 19 h 16 min
Merci infiniment ,vous donnez des réponse claire.En passant votre recette de crêpe américaine délicieuse,vraiment wow!MERCI
Aline (ketosanteplus.com)
25 juillet 2019 at 20 h 06 min
Bonjour MarieTherese, ça me fait plaisir 🙂 Merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié.
Hélène Lacroix
27 juillet 2019 at 10 h 14 min
Bonjour,
J’ai cuisiné les craquelins qui sont tout à fait délicieux. Cuisson 70 minutes et quelques minutes à broil pour les brunir. Je les conserve dans un pot mason et ils ont perdu leur petit côté craquant.
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2019 at 11 h 11 min
Bonjour Hélène, peut-être les remettre au four à basse température pour les rendre croustillants à nouveau. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez les déshydrater pour augmenter la durée de conservation.
Hélène Lacroix
27 juillet 2019 at 18 h 19 min
C’est ce que je ferai… merci!
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2019 at 20 h 11 min
Ça me fait plaisir 🙂
Carole
27 juillet 2019 at 11 h 23 min
Bonjour,
j’aimerai savoir si la confiture se congèle une fois cuite.
Je suis seul a manger ceto chez moi et je ne voudrais pas en gaspiller.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 juillet 2019 at 11 h 33 min
Bonjour Carole, je la congèle sans problème.
Sonia Grenier
28 juillet 2019 at 11 h 32 min
Je n’arrive pas à imprimer la liste de produits du Costco ci-haut
Aline (ketosanteplus.com)
28 juillet 2019 at 12 h 45 min
Bonjour Sonia, je viens de tester et ça fonctionne bien. Vous devez allez dans le bas de l’article, vous allez voir la liste des produits sans photo. Dans le coin droit, vous allez avoir une icône d’imprimante. Cliquer sur l’icône et l’impression devrait se faire.
Julia
28 juillet 2019 at 17 h 56 min
Bonjour
Je fais de l’hypoglycémie, je suis intéressée par le keto mais ce mode alimentaire peut sembler contre indiqué dans ma situation?
Aline (ketosanteplus.com)
28 juillet 2019 at 19 h 52 min
Bonjour Julia, l’alimentation cétogène serait bénéfique pour vous. L’hypoglycémie est causé par une trop grande sécrétion d’insuline. En cétose nous sécrétons très peu d’insuline, ce qui va aider à guérir cette sécrétion anormale d’insuline. En état de cétose le corps carbure aux lipides qui est une source d’énergie constante, il n’y a pas de variation comme avec les glucides. Dans votre cas, vous allez devoir faire la transition graduellement, en coupant le sucre au maximum. Commencer par être low carb 100 g de glucides nets par jour, quand tous va bien descendez à 50 g de glucides nets par jour. Ensuite vous pourrez atteindre la cétose à 20 g de glucides nets par jour. Allez-y graduellement, manger de bons aliments, éliminez les aliments transformés et inflammatoires. Mangez 3 repas par jour en ajoutant du gras et évitez les collations. https://www.youtube.com/watch?v=4LTM1gUP0rs
Suzanne
29 juillet 2019 at 14 h 57 min
Oups…. moi à peine 30 minutes de cuisson …. à la limite de brûler…..et j’ai baissé la température à 350F. Belle texture, très croustillant !
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2019 at 16 h 12 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Le temps peut varier d’un four à l’autre.
Lise
28 août 2020 at 10 h 48 min
Je ne comprends pas que vous ayez baissé le four à 350 f , la recette dit 200 f , il me semble , ou je me trompe?
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2020 at 10 h 55 min
Bonjour Lise, c’est bien 200 F.
Annie
29 juillet 2019 at 15 h 09 min
Allo je cherche partout sur internet si les barres simply protein qui sont vendue chez Costco sont keto ?elle ont seulement 1 g de sucre
Aline (ketosanteplus.com)
29 juillet 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Annie, elles contiennent 9 g de glucides nets, si on est strict à 20 g par jour c’est beaucoup. De plus en alimentation cétogène, on évite le soya qui est inflammatoire.
https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Isabelle
25 novembre 2020 at 13 h 21 min
Aline, dans la protein whey il y a de la lécithine de soya, est ce que c’est inflammatoire ou ça a rien à voir avec le soya? je suis en train de préparer un condensé de renseignements pour mieux me guider dans cette nouvelle façon de s’alimenter :))merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2020 at 15 h 32 min
Bonjour Isabelle, la lécithine de soja est utilisé en très petite quantité dans la protéine de petit-lait. Elle est utilisée comme émulsifiant.
Reem
29 juillet 2019 at 17 h 06 min
Bonjour,
Trés intéressant, ces informations m’ont bcp aidé. Je suis entraine de svuire un régime cétégène depuis presque 1 mois. J’ai perdu environ 7 kg mails malheureuseument cette semaine, j’ai eu une constipation un peu dure. J’ai pris de l’huile d’olive et j’ai acheté la poudre « laxative » et j’espère que ca va bien aller. Pour les débutants, je dirai que les deux premiers jours sont difficiles (faiblesse, nausées, maux tete) mais apres le corps s’adapte. Je me sens vraiment bien, cors léger, en forme et en plus je suis entraine de perdre des kiols que je voulais m’en débarasser. Mon chemin est encore long (25 kg à perdre 🙁 )
Par contre, j’ai quelsques questions SVP.
1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre « 16 g de glucies ») pensez vous que je perdrai encore du poids!
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
30 juillet 2019 at 7 h 36 min
Bonjour Reem, je suis contente que mon site vous a aidé à commencer l’alimentation cétogène. Ce qui aide beaucoup au niveau de la constipation c’est le citrate de magnésium 450 mg par jour.
1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
L’alimentation cétogène n’est pas régime, c’est un mode de vie. J’ai adopté le mode de vie cétogène le 15 mars 2018 et se sera mon mode de vie pour toujours.
2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
Le mode de vie cétogène est avant tout un mode de vie qui améliore la santé. La perte de poids est un effet secondaire. La perte de poids se fera au rythme de votre corps et vous atteindrez votre poids santé.
3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
Il y a beaucoup de recette de dessert sur mon site. On utilise surtout la farine d’amande ou de coco.
https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/desserts/
4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
Comme je disais ce n’est pas un régime mais un mode de vie. Je ne connais pas d’autre mode de vie qui apporte autant de bienfait pour la santé.
5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre “16 g de glucies”) pensez vous que je perdrai encore du poids!
Avec ces barres vous allez sortir de cétose (max. 20 g de glucides par net), vous aurez alors une alimentation faible en glucides (low barbs) et il est tout à fait possible de perdre du poids avec une alimentation à 100 g ou à 50 g de glucides par jour.
Mélissa
30 juillet 2019 at 9 h 25 min
J’aimerais savoir combien de calories par portion . Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
30 juillet 2019 at 10 h 17 min
Bonjour Mélissa, environ 200 calories par portion. Important avec l’alimentation cétogène on ne compte pas les calories. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous limitez vos calories, vous ne consommerez pas assez de gras et vous allez ralentir votre métabolisme.
Marie Therese Duchesne
30 juillet 2019 at 15 h 11 min
Merci pour la très belle recette c’est juste wow! Délicieuse et tendre a souhait.Merci encore quel beau site Bravo!
Aline (ketosanteplus.com)
30 juillet 2019 at 15 h 38 min
Bonjour Marie-Thérèse, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié ?
Caroline Bousquet
31 juillet 2019 at 9 h 22 min
Bonjour
Qu’est-ce que la farine d’amandes?
Où puis je m’en procurer?
Bulk barn ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2019 at 10 h 16 min
Bonjour Caroline, la farine d’amande est faite avec des amandes émondées moulues. Vous allez en retrouver chez Bulk Barn, mais vraiment à meilleur prix chez Costco.
Nancy
31 juillet 2019 at 11 h 11 min
Bonjour,
Je me demandais ce qu’il en est pour le (mini/régulier) « bok choy » et pour le vinaigre balsamique?
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2019 at 11 h 48 min
Bonjour Nancy, pour le bok choy et le chou chinois, se sont de très bon choix. 1 g de glucide net pour 1 tasse. Vinaigre balsamique, on peut en consommer, comparer et choisir celui qui contient le moins de glucides.
Pascale R
31 juillet 2019 at 11 h 25 min
bonjour, pourquoi est ce que l’huile de pépin de raisin est a éviter? pour cuire les legumes au four c’est mieux que l’huile d’olive, le canola n’est pas bon en partant, et je ne peux pas manger des produits laitiers…avez vous d’autre huile a recommender? aussi, qu’elle type de poulet recommendez-vous? les organiques, free range, etc, semble tous être nourris aux grains. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2019 at 11 h 42 min
Bonjour Pascale, on évite l’huile de pépin de raisin, parce qu’elle est trop riches en omega-6 (elle est donc inflammatoire). Pour le poulet c’est pas évident, c’est certain qu’on évite la viande d’épicerie. Si vous trouvez du poulet bio free range, c’est vraiment l’idéal. La ferme des Voltigeurs peut être un bon choix. Personnellement, j’achète mon poulet au Volailles d’Angèle.
PATRICIA
31 juillet 2019 at 21 h 14 min
Bonjour le stevia peut il remplacer le (érythritol) ou fruit du moine?
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2019 at 22 h 17 min
Bonjour Patricia, personnellement je n’aime pas l’arrière-goût très prononcé du stévia. Le stévia a un pouvoir sucrant très élevé, commencer par une très petite quantité et ajuster au goût.
Marie-Christine Lacourcière
31 juillet 2019 at 21 h 52 min
Je me suis procuré tous les ingrédients nécessaires à cette recette (à l’exception de la fibre d’avoine). J’ai bien hâte de l’essayer car toutes les autres que j’ai essayées avant m’ont déçue au niveau de la texture (qui était celle du gâteau plutôt que celle du pain) ou du goût (trop prononcé des oeufs). Je me demandais, vous qui connaissez le résultat final en fait de texture, croyez-vous que je pourrais en faire de petites baguettes de pain (en ajustant le temps de cuisson bien entendu)? C’est que je préfère le pain en baguette au pain tranché pour manger mes fromages et confitures. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 6 h 54 min
Bonjour Marie-Chistine, vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande. Il va être difficile de faire des pains baguettes avec cette pâte. On obtient une pâte liquide un peu comme une pâte à gâteau. Ne vous inquiétez pas, une fois cuit ça goûte vraiment le pain.
Marie-Christine Lacourcière
9 août 2019 at 12 h 19 min
Bonjour, J’ai fait le pain une première fois avec un succès disons « acceptable ». Le goût est effectivement très près de celui du vrai pain et la texture beaucoup mieux que les autres pains keto que j’ai essayé. Je veux le refaire avec quelques modifications pour mieux le réussir. Lors du battage avec les 2 tasses d’eau, le mélange était très liquide et mousseux et après quelques minutes, le mélange est devenu collant. J’ai donc arrêté là. Est-ce que j’aurais dû battre mois longtemps d’après vous? Est-ce que la pâte doit être liquide et collante? De plus, je me demandais si la protéine isolate whey devait être « tassée » ou non lorsque mesurée. Quand j’ai mis le moule au four, la grille était au centre. Le pain a levé du double de la hauteur du moule et est vite devenu très foncé sur le dessus; lors de mon prochain essai, je pense baisser ma grille un peu. Comme le dessus devenait sérieusement foncé, je l’ai sorti à 40 minutes et certain endroits de la mie du pain semblaient manquer de cuisson (un peu dense); je pense donc le laisser un bon 50 minutes la prochaine fois. Après 15 minutes sorti du four, le pain s’était affaissé de moitié; soit à hauteur du moule à pain. Ça m’a fait de petite tranches carrées mais, au bon goût. Donc, je veux le refaire. Avez-vous des conseils ou suggestions à me faire? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 16 h 31 min
Bonjour Marie-Christine, la pâte aura la même texture qu’une pâte à gâteau, elle sera liquide et non dense comme une pâte à pain. Vous n’êtes pas la seule à avoir le problème du pain qui se dégonfle. J’ai fait ce pain plusieurs fois et il est toujours resté bien gonflé. Normalement un pain qui se dégonfle est dû à un manque de protéines, peut-être mesurer l’isolat de protéine tassé. Pour éviter que le dessus du pain ne brunisse trop rapidement, le recouvrir d’un papier d’aluminium et le retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous le refaites, donnez moi des nouvelles du résultat. Voici une vidéo dans laquelle je fais le pain. https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0&t=21s
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 17 h 31 min
Résultat du 2e essai: J’ai visionné votre vidéo. J’ai brassé le mélange à la cueillère de bois. J’ai tassé mon whey, j’ai ajouté les 2t. d’eau chaude d’un coup (moins chaudes que le 1er essai où j’avais pris la température indiquée sur le sachet de levure; la 2e fois…eau chaude du robinet). La pâte avait la même consistance que la première fois. J’ai fait cuire au four, la grille une coche sous le milieu. J’ai mis un papier aluminium sur mon pain après 15 min. car il était déjà un peu doré; j’ai retiré le papier aluminium 10 min. avant la fin. J’ai fait cuire 50 min. en tout. Le pain a levé beaucoup moins que la 1re fois; à peine au-dessus du bord du moule. Après 15 min. sorti du four, le centre s’est effondré; un gros cratère!! La cuisson de la mie était mieux que la première fois et le goût toujours aussi bon. Par contre, ça fait des sandwichs en forme de M. Je l’aime quand même trop pour arrêter d’en faire. Peut-êre qu’un jour, j’aurai un beau pain de forme régulière. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 18 h 09 min
Bonjour Marie-Christine, j’ai vraiment de la difficulté à trouver pourquoi ça ne fonctionne pas pour vous. Quelle whey (protéine) prenez-vous ?
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 18 h 25 min
J’ai acheté ma protéine à « La Boite à Grains »; magasin d’aliments naturels en Outaouais. Marque Pierce « Lean Whey » protéine de petit-lait à 100%; formule hyperprotéinée et hypoglucidique; sans gluten, enzymes digestives d’origine laitière, sans aromatisants ou édulcorants synthétiques, nature. Ingrédients: « concentré de protéines de petit-lait, gomme de xanthane, isolat de protéines de petit-lait, papaïne, bromélaïne, mélange d’enzymes (lipase, amylase, cellulase et protéase). Contient du lait et du soja ». Par portion de 33g = 4g de glucides et 24 g de protéines
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 20 h 44 min
Bonjour Marie-Christine, peut-être tester avec la poudre de protéine sans saveur (whey) qu’on retrouve en vrac chez Bulk Barn.
Isabel
17 juillet 2021 at 14 h 18 min
Bonjour Aline, la pâte devrait être comme celle d’un gâteau. La mienne est toujours collante. Ça pourrait être dû à quoi ? La gomme de Xanthan ? J’aimerais aussi savoir qu’est-ce que de la levure alimentaire ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2021 at 17 h 01 min
Bonjour Isabel, vous pouvez regarder la vidéo pour voir si votre pâte ressemble à la mienne. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
patricia
31 juillet 2019 at 23 h 01 min
Bonjour, quel grandeur votre plat? 9×9 ou 9×13
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 6 h 47 min
Bonjour Patricia, la grandeur du plat que j’ai utilisé est de 8×10.
patricia
31 juillet 2019 at 23 h 29 min
Bonjour, et la margarine becel n,est pas bonne?
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Patricia, aucune margarine n’est bonne. Ils contiennent tous des huiles végétales qu’on évite en alimentation cétogène, car elles sont inflammatoires. On prend du beurre.
chantal
1 août 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Aline, par quoi pourrait-on remplacer les graines ou farine de lin ???
merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 8 h 30 min
Bonjour Chantal, ça dépend de la recette. La graine de lin peut souvent être remplacée par la graine de chia ou de chanvre.
Diane
17 août 2021 at 17 h 01 min
Bonjour Aline
Juste trop bonnes ces bombes de gras. Difficile de s’arrêter d’en manger. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2021 at 8 h 07 min
Bonjour Diane, contente que vous aimez les bombes de gras tarte aux pacanes 😊 Heureusement, elles ne contiennent qu’un gramme de glucide net 😋
Ginet Desrochers
1 août 2019 at 8 h 03 min
Bonjour à vous,
Avez-vous des informations concernant le gluten de blé? Je le vois de plus en plus dans des recettes, surtout de pain.
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2019 at 9 h 24 min
Bonjour Ginet, le but de l’alimentation cétogène est d’amélioré la santé. Avec le mode de vie cétogène, on évite tout ce qui est inflammatoire. On ne consomme aucun aliment qui contient du blé ou du gluten.
Andrée Sévigny
2 août 2019 at 5 h 34 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si le sel d’Himalaya contient naturellement de l’iode ou s’il faut chercher avec iode ajouté?
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Andrée, le sel rose d’Himalaya ne contient pas naturellement d’iode. Il doit être écrit sur le contenant que le sel a été iodé. Pour un bon apport d’iode, il vaux mieux consommer des algues ou prendre un supplément.
patricia
2 août 2019 at 8 h 10 min
le poireau n,est dans aucune des listes mais si je regarde la valeur nutritive il contiens beaucoup de glucide donc il est a éviter?
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2019 at 9 h 00 min
Bonjour Patricia, on peut consommer du poireaux. 1/2 tasse de poireau contient 3 g de glucides nets, c’est quand même un bon choix.
patricia
2 août 2019 at 8 h 49 min
bravo pour votre site, si je veux faire que la moitié de la recette je peux mettre l’œuf entier quand même?
Aline (ketosanteplus.com)
2 août 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Patricia, pour faire une demi-recette de mayonnaise, j’utiliserai seulement un jaune d’oeuf. Vous m’en donnerez des nouvelles. Merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié 🙂
Louise
3 août 2019 at 6 h 22 min
Bonjour
Ou me procurer le meilleur magnésium à ville Laval québec
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2019 at 6 h 42 min
Bonjour Louise, chez Avril vous allez trouver une belle sélection de produits. Les naturopathes sur place connaissent bien leurs produits et seront bien vous conseiller. Pour une meilleur absorption choisir un magnésium qui contient de la taurine.
RENÉE TREMBLAY
3 août 2019 at 15 h 00 min
Bonjour, comme j’ai une intolérance au lactose, est ce que la whey pourrait me faire du tort ou si c’est sans danger pour moi? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2019 at 15 h 30 min
Bonjour Renée, ça dépend de votre niveau d’intolérance au lactose. En général, l’isolate de protéine contient moins de 0.1 gramme de lactose pour 20 grammes de poudre, ce qui est très peu.
Christine
4 août 2019 at 1 h 23 min
Bonjour Aline,
Pouvez-vous me confirmer si je ne me trompe.
J’ai acheté du magnésium 500mg de Webber naturels.
Je n’ai pas pris celui avec le citrate, parce que j’avais (et j’ai encore) la diarrhée. Si je lis ce que chaque comprimé contient, ce n’est pas le bon:
Magnésium (oxyde, malate, glycerophosphate) ….500mg
J’ai raison ou c’est tout de même correct ce que j’ai?
Merci à l’avance.
Je viens de vous découvrir et je vous aime déjà!
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 6 h 36 min
Bonjour Christine, le magnésium sous forme de malate ou de glycerophosphate est bien absorbé. Par contre on doit éviter l’oxyde de magnésium qui est une forme de magnésium qui ne coûte pas cher, mais qui est très faiblement absorbé. Lorsque vous aurez terminé cette bouteille et que vous avez encore de la diarrhée, choisissez plutôt le Bisglycinate de magnésium.
JADE
4 août 2019 at 3 h 08 min
Bonjour Aline ! Je suis en régime kéto depuis 2 mois…bon avec des complexités : glycémies non stables durant plusieurs semaines. Ensuite pas de cétose ( ou trop disons le). cela ne fait que quelques semaines que cela se stabilise mais j’avoue que rien ne se passe! pas d’énergie encore! prise de poids ….du moins du gras physique – pas de perte de poids : le moindre écart ( juste plus de protéine / ou sommeil raté …..car je ne dépasse pas les 10G de glucide !!!donc cela ne vient pas de là ) et VLAN : hors cétose ou glycémie élevée! pas de perte de poids ( sauf la première semaine : juste de l’eau). Reprise du sport pour éviter le cardio trop élevée ( = glycémie élevée)…je fais tous les jours 45 MINS de muscu en format HIIT puis 15 à 30 minutes de cardio / une course à pieds par semaine ou vélo ou natation / et je marche le dimanche + yoga .Franchement cela prends combien de temps ? je suis épuisée par ce régime bien qu’en même temps j’y ai gagné question problème principalement ( PLUS DE BALLONEMENT).
merci encore de ton retour et surtout pour ton soutien avec tous les internautes ! c’est super!
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 6 h 42 min
Bonjour Jade, normalement ça prend un mois au corps à s’adapter, mais chaque corps est différent. Important de manger du gras, si on mange pas assez gras on n’aura pas d’énergie. En cétose, le corps carbure aux lipides. Consommer minimum 30 g de lipides par repas. Les protéines sont aussi importante, minimum 30 g de protéines par repas aussi. Un débalancement au niveau des électrolytes, va aussi causer de la fatigue. Important de consommé 1 à 2 c. à thé de sel par jour en plus d’un supplément d’électrolytes. Trop d’entraînement cause beaucoup de stress au corps. Si vos symptômes persistent, il serait important de consulter votre médecin.
Diane
4 août 2019 at 8 h 24 min
J’ai pensé mettre des graines de chia pour épaissir. En plus d’avoir une texture agréable, ça augmente les fibres et les protéines. Vous en pensez quoi ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 9 h 27 min
Bonjour Diane, j’ai une autre recette de confiture fait avec des graines de chia. Vraiment bon, belle texture. Voici la recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
Pascale R
4 août 2019 at 10 h 08 min
Bonjour encore, je suis une malade de la kombucha, il y a t’il moyen de la faire a la maison de façon keto? J’avais entendu dire que meme si l’on fait la Kombucha avec du sucre , la culture ce nourrissais de ce sucre donc le produit final serais sans trop de glucide? Je viens de me partir une batche avec du sucre de cocotier, et je planifie de sucrer ma kombucha avec du stevia et d’un peu de jus de lime ou de gingembre. Qu’en dite vous? avez vous d’autres suggestions? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 14 h 00 min
Bonjour Pascale, je fais mon kombucha avec du sucre de canne bio, c’est ce qui est le mieux pour le scoby. Je laisse le kumbucha fermenté jusqu’à ce qu’il ne soit plus sucré 10 à 15 jour. Je le bois tel quel aucun ajout de sucrant. Mais le stévia est une bonne option pour aromatiser.
pascale
4 août 2019 at 19 h 48 min
Super! je ne suis pas certaine que ma batche va bien tourner avec le sucre de cocotier bio, mais la prochaine fois je la ferais avec du sucre de canne bio! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
4 août 2019 at 20 h 30 min
Bonjour Pascale, ça me fait plaisir 🙂 J’ai aussi un doute pour le sucre de coco. Mais peut-être que juste une fermentation au sucre de coco ne sera pas trop dommageable pour le scoby.
Sylvie
4 août 2019 at 21 h 35 min
Est ce que iode est bon quand on fait de l hyperthyroïdie?????
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 6 h 13 min
Bonjour Sylvie, je pense qu’en cas hyperthyroïdie, un supplément d’iode n’est pas recommandé. Lorsqu’on a un problème de santé ou qu’on prend de la médication, il vaut toujours mieux demander l’avis de son médecin.
Raymonde Juneau
5 août 2019 at 7 h 58 min
C’est très intéressant de vous lire j’adore vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 14 h 26 min
Bonjour Raymonde, merci pour votre gentil commentaire 🙂 C’est vraiment très apprécié.
Nancy
5 août 2019 at 8 h 18 min
Bonjour,
J’ai besoin de votre aide. J’ai de la difficulté avec le psyllium par quoi le remplacer?
Merci!
Nancy
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 14 h 25 min
Bonjour Nancy, pour remplacer le psyllium utiliser 1/4 tasse de farine d’amande au lieu de 1/4 de tasse de farine de lin et mettre 5 c. à soupe de farine de lin à la place du psyllium.
Julie Perron
5 août 2019 at 10 h 21 min
Bonjour
Je n’arrive pas à trouver les fibres d’avoine. Est ce que le psyllium a même quantité ferait pareil?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 14 h 21 min
Bonjour Julie, la fibre d’avoine ne se trouve pas en magasin au Québec, on doit l’acheter sur Amazon, mais ces temps-ci, ils sont en rupture de stock. Vous allez en trouver sur Low Carb Cananda. Vous pouvez remplacer la fibres d’avoine par la même quantité de farine d’amande. https://www.lowcarbcanada.ca/products/nunaturals-nugrain-oat-fiber-1-lb?_pos=2&_sid=7cf92994e&_ss=r
Veilleux
5 août 2019 at 14 h 56 min
Ce gâteau est délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 15 h 49 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Sonia
5 août 2019 at 19 h 22 min
J’ai vraiment hâte de faire cette recette et celle des muffins. J’ai partagée votre site avec notre groupe au bureau qui essaie de comprendre comment j’ai pu perdre 25lbs en 2 mois 1/2 avec ce concepte. Imagine lorsque je vais emporter mes petits biscuits. Le party va être fou. Je me suis abonné a plusieurs site et cest votre sire qui me fait le plus plaisir.
Merci d’être là pour nous apprendre a être super bien dans notre peau!
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 19 h 51 min
Bonjour Sonia, vous allez adorer cette recette. Bravo ! pour votre belle perte de poids. Ce qui est merveilleux avec l’alimentation cétogène c’est qu’on perd du poids en mangeant à notre faim. Si vous pouvez le faire en groupe, ça va être super de pouvoir échanger vos connaissances et vos recettes. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Natha
5 août 2019 at 21 h 45 min
Petite question ,,,,,,le fromage c est pour le gratiner hein ? dites moi oui hihi et on peut mettre quoi a la place du vin ? merciii
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 22 h 19 min
Bonjour Natha, le fromage sert à aromatiser la purée de chou-fleur, mais si vous voulez vous pouvez vous en servir pour gratiner. Pour le vin, vous pouvez simplement ne pas en mettre.
patricia
5 août 2019 at 22 h 33 min
Bonjour,j,aimerais commencer la semaine prochaine et pour moi c’est la perte de poids qui m,intéresse. je commence a regarder dans mes armoires pour faire mes courses et je ne sais pas par ou commencer. comme ont a beaucoup de produit transformer, bouillon,soupe,sauce épice ect. avez vous une listes des produit a avoir toujours sous la main pour pouvoir cuisiner a peu près de tout. les bouillons j’en ai pas toujours du fait maison existe il en magasin qui peut faire .
merci de prendre le temps de nous répondre très apprécier
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2019 at 7 h 50 min
Bonjour Patricia, pour le bouillon, il y a la marque Organika qui a un bouillon en poudre, vraiment moins bon qu’un bouillon maison, mais ça peut dépanner. Avant de commencer, on doit faire le ménage de l’armoire, car si on attend d’avoir fini tous les produits non cétogènes, on ne commencera jamais. Je n’ai pas de liste de produits à avoir. Je dirai farine d’amande, farine de coco, graines de lin moulues, Swerve (érythritol), psyllium, gomme de xanthane. L’idéal serait de vous faire une liste de recettes que vous voulez essayer et faire votre liste en conséquence.
trycia pothier
6 août 2019 at 8 h 29 min
Bonjour !
J’ai débuté un programme keto depuis 1 sem et je n’ai perdu que 1lbs .. Es-ce normal?
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2019 at 14 h 20 min
Bonjour Trycia, le but premier de l’alimentation cétogène est d’abord d’améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire. Il est plus important de mesurer votre tour de taille que de vous peser. Une séance de coaching pourrait vous aider à valider vos connaissances.
Dominique
6 août 2019 at 8 h 55 min
J’aime vraiment beaucoup votre site. Merci très aidant!
Aline (ketosanteplus.com)
6 août 2019 at 14 h 14 min
Bonjour Dominique, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié 🙂
Lorraine
7 août 2019 at 6 h 41 min
Bonjour le gingembre est il nécessaire a la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 7 h 38 min
Bonjour Lorraine, je pense que vous pouvez très bien réussir le pain sans mettre le gingembre.
louise
7 août 2019 at 9 h 38 min
bonjour, quelle belle générosité dans vos réponses. je commence dans cette nouvelle approche et je me demande si l erytriole est le même produit que fruits des moines? je lis sur internet que l’erytriol et le stévia n ont pas bonne presse. et aussi où peut on trouver la poudre de mct?
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 10 h 19 min
Bonjour Louise, non l’érythritol et le fruit du moine ce n’est pas la même chose. Ce sont deux édulcorant naturel, mais ce sont deux produits différents. Le fruit du moine a meilleur goût mais est beaucoup plus dispendieux. C’est pourquoi on retrouve des mélanges fruit du moine et érythritol. Selon moi ce sont de très bon édulcorant mieux que les édulcorants chimiques comme l’aspartame, le sucralose ou le dextrose. La poudre de MCT s’achète dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau ou La Moisson.
Mélanie Dorby
7 août 2019 at 12 h 36 min
Bonjour Aline. Petite question je voudrais savoir en gramme la quantité d’un repas types. Ex: 100g d’haricots verts , 2 oeufs ,100g de lardons ,30g de tomate, une cuillère à café de beurre demi sel. J’aurais voulu avoir les quantités d’un repas types cétogène
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 13 h 30 min
Bonjour Mélanie, je n’ai jamais rien calculé. Pour moi c’est un mode de vie et ça doit rester simple. Protéine minimum la grosseur de la paume de la main ou plus à chaque repas (environ 30 g de protéines), légumes verts comme les haricots verts à volonté, lipides assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g de lipides par repas) et maximum 20 g de glucides par jour.
Hélène
7 août 2019 at 15 h 25 min
Bonjour, j’ai fait la recette du pain keto à partir de la vidéo que vous avez mise sur Facebook. J’ai entendu 2 1/2 tasses de farine d’amande et si on n’a pas de fibre d’avoine, on peut remplacer par 1/2 tasse de farine d’amande. Alors, lorsque j’ai préparé la recette avec 3 tasses de farine d’amande, le résultat a été bon et succulent! je n’ai jamais réussi un si bon pain à vie! Mais là j’ai la surprise de constater que c’est 1 1/2 tasse de farine d’amande et non 2 1/2 qu’on doit utiliser….Il est très bon mais il ne donne peut-être pas les mêmes valeurs en glucides, lipides et protéines?
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 16 h 47 min
Bonjour Hélène, pour 3 tasses de farine d’amandes au lieu de 2 tasses, les valeurs nutritives sont: 2 g de glucides, 14 g de lipides et 5 g de protéines.
Jessica
7 août 2019 at 16 h 15 min
A quoi sers les proteine si je n’en mais pas est ce que c’est quand meme correct
Aline (ketosanteplus.com)
7 août 2019 at 16 h 39 min
Bonjour Jessica, la poudre de protéine sert à améliorer la texture. Vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine d’amandes.
patricia
8 août 2019 at 9 h 38 min
Bonjour,la sauce soya est permise? je l,ai vu dans plusieurs recettes keto et pourtant ça viens du soya. et merci en core de nous répondres et de votre patience
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 10 h 48 min
Bonjour Patricia, c’est vraiment une question de choix, souvent dans les recettes à sauce soya est utilisée en petite quantité. Important de choisir une sauce soya ou de tamari bio. Pour un option 100% cétogène, on utilise la sauce coco aminos faite à base de noix de coco.
Joane
8 août 2019 at 10 h 34 min
Bonjour,
Part quoi peut-on remplacer le vinaigre de cide de pomme?
( bien sur si il a une alternation 😉 )
merci !!
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 10 h 53 min
Bonjour Joane, le vinaigre de cidre de pommes sert à rendre la poudre à pâte plus efficace. Si vous n’en avez pas, simplement ne pas en mettre.
Guylaine Drouin
8 août 2019 at 11 h 26 min
Bonjour. 1er point : En alimentation cétogène on comprend que l’on doit consommer moins de 20gr de glucides par jours pour que le métabolisme entre en cétose. 2eme point : On retrouve comme information qu’en cétogène on doit éviter les aliments qui causent de l’inflammation , à part les bienfaits que ceci apporte à l’organisme, cela n’a aucune influence sur être en cétose ou non je pense…… Je comprends que le but global est d’améliorer sa santé mais si on parle uniquement de cétose , l’inflammation ne devrait pas nous préoccuper. Ici je cherche à démêler les choses, simplement.
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 16 h 23 min
Bonjour Guylaine, effectivement la seule règle à respecter pour être en cétose, est de consommer 20 g de glucides par jour. On devrait toujours se soucier de l’inflammation même si celle-ci n’a pas d’impact sur la cétose. L’inflammation est souvent à l’origine des maladies auto-immunes, chroniques et surtout responsable des maladies cardiovasculaires.
Isabelle
8 août 2019 at 14 h 06 min
Bonjour,
Ce gâteau est tout simplement délicieux! Je l’ai servi lors d’un dîner familial. Il a eu un grand succès, que les gens soient adeptes ou non de l’alimentation cétogène. Je le recommande fortement. Merci pour cette belle recette!
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 16 h 14 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Je suis contente que le gâteau ait plu à votre famille.
Stephanie
8 août 2019 at 15 h 03 min
Beaucoup trop de Philadelphia à mon avis , riz pâteux mais sinon le goût est super 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 18 h 05 min
Bonjour Stéphanie, merci pour votre commentaire.
Christiane
8 août 2019 at 19 h 08 min
Bonsoir, est ce que c’est le chou ou le fromage ricotta qui fait que c’est 8g de sucre par portion?
Recette succulente en passant ? Merciiiii
Aline (ketosanteplus.com)
8 août 2019 at 20 h 34 min
Bonsoir Christiane, 2 g de glucides pour le chou, 2 g de glucides pour la ricotta et 4 g de glucides pour la sauce tomate.
Contente que vous ayez aimé 🙂
patricia
9 août 2019 at 10 h 13 min
Bonjour, et si ont ajoute pas de legumes seulement les os il y aurait pas moins de glucides?
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 11 h 03 min
Bonjour Patricia, effectivement si on ne met pas de légumes, il n’y aura pas de glucides. Mais à environ 1 g de glucides par tasses, ça vaut la peine de mettre des légumes pour obtenir un bon bouillon pleins de saveurs.
Christine Dubé
9 août 2019 at 13 h 02 min
Peut-on remplacer la tasse d’huile par le beurre de cacao. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 14 h 18 min
Bonjour Christine, oui vous pouvez utiliser du beurre de cacao pour remplacer l’huile de coco.
Michelle
9 août 2019 at 14 h 32 min
Bonjour, pour le Keto stricte (20 g de glucides), si je mange seulement 10-15 g de glucides, est-ce correct? si je ne compte pas les légumes verts dans mon nombre de gramme net…
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 16 h 23 min
Bonjour Michelle, c’est parfait. Le 20 g de glucides est une limite à ne pas dépasser, mais non à atteindre. Les légumes verts contiennent peu de glucides, ils sont importants pour leurs apports en fibres et en potassium.
Micheline
9 août 2019 at 20 h 09 min
je n’ai vraiment pas aimé, pâte sèche..dure…faut-il que l’on la mêle avec un malaxeur…la pâte est trop épaisse et ou on peut employer la fibre d’avoine a part avec la pizza….
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2019 at 21 h 05 min
Bonjour Micheline, oui ça donne une pâte un peu sèche, mais le goût est bon. Il faut bien étendre la pâte pour qu’elle soit bien mince. La fibre d’avoine s’utilise pour faire du pain, des muffins, …
https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-riches-en-fibres-aux-bleuets-et-bananes-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Nathalie Pinard
4 février 2021 at 20 h 24 min
Moi aussi j’étais écœuré des pâtes de fromage mais pour moi celle-là est la meilleur mais comme j’aime beaucoup cuisiné j’ai ajouté 2 cuillère à soupe de crème 35% et j’ai pris 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouté une demi cuillèrée à thé de stevia sucre. Maintenant après tout mes test elle est super tendre et très bonne. Et à la place de la protéine j’ ai mis du syllium un peu moins que la quantité de protéine et comblé avec 2 c. à table de farine de coco. Succulent! Très tendre et les mes temps pour la cuisson.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2021 at 9 h 05 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire et d’avoir partagé votre façon de faire 😋
France Augé
10 août 2019 at 10 h 01 min
Bonjour, je n’ai plus de farine de coco, puis utiliser une autre farine?
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 11 h 04 min
Bonjour France, comme ce n’est pas une recette de pâtisserie, vous pouvez utiliser la farine d’amande pour remplacer la farine de coco.
Isabelle
19 novembre 2020 at 9 h 16 min
Aline, félicitations pour ce merveilleux blog, je suis ravie de pouvoir vous lire, en plus vous êtes mega adorable car vous répondez avec d’aussi gentille attention à chaque message ,c’est si rare! Merci vraiment continuez à donner cet espoir à nous toutes et tous qui voulons pouvoir avoir accès à de si bonnes informations de haute qualité ! Vous êtes un Ange sur Terre! En revanche je tombe sur des mises en garde quant à faire cuire des produits dérivés d’amandes car ça degagerait de lacrylamide….est ce que c’est vraiment fondé à votre avis?
Merci par avance de votre retour ;))
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2020 at 10 h 53 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Malheureusement, il n’existe pas d’aliment parfait. Vous allez toujours trouver une étude qui montre un effet négatif pour chacun des aliments que nous consommons. Même les légumes ont des anti-nutriments qui peuvent nuire à la santé. Les acrylamides se développent en grande quantité lors de la cuisson à haute température. La friture de pommes de terre fait développer pour d’acrylamides. En théorie on ne fait pas frire la farine d’amande. Déjà d’éliminer les croustilles et les frites, nous permet de grandement réduire notre exposition la l’acrylamide. https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/contaminants-chimiques/produits-chimiques-resultant-transformation-aliments/acrylamide/acrylamide-aliments-salubrite-aliments.html
Karine
10 août 2019 at 11 h 01 min
Bonjour Aline,
Si je n’aime pas trop les flocons de noix de coco, y a-t-il une autre option? Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 11 h 07 min
Bonjour Karine, vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco par n’importe quelles noix ou graines. Ça pourrait être par exemple des graines de citrouille.
martine
10 août 2019 at 11 h 31 min
bonjour,
puis-je consommer des céréales germées amandes chia vanille avec du Lair d’avoine le matin
merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 12 h 55 min
Bonjour Martine, normalement en alimentation cétogène, on ne consomme pas de céréales. Elles contiennent trop de glucides et elles sont inflammatoires. On privilégie des laits faibles en glucides comme le lait de coco, d’amandes ou de cajous. Voici une recette de granola pour remplacer les céréales: https://www.ketosanteplus.com/recipe/granola-proteine-keto-cetogene-lchf-sans-gluten/
Voici une vidéo qui explique comment débuter l’alimentation cétogène:
https://www.youtube.com/watch?v=ar3B5H8sOIU
Aurore
10 août 2019 at 13 h 30 min
Bonjour,
Je vois tous les commentaires et j’ai qu’une hâte c’est de faire cette recette ???? Par contre j’ai tous les ingrédients sauf la fibre d’avoine au lien amazon que vous soumettez, le produit n’est plus en stock ???? auriez vous une botte secrète pour vius la procurer ailleurs par hasard (je suis de Québec). Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 13 h 47 min
Bonjour Aurore, cette recette de muffin est excellente sans la fibre d’avoine. Sinon, il reste de la fibre d’avoine sur le site de Low Carb Canada, elle est à très bon prix: https://www.lowcarbcanada.ca/products/nunaturals-nugrain-oat-fiber-1-lb?_pos=1&_sid=0c1bb72a5&_ss=r
David
5 mai 2021 at 13 h 38 min
Aller voir à l’épicerie spécialisé cetogène Au fruit des moines dans limoilou. 15.99$ pour le sac de 1.5livre
Edith
10 août 2019 at 14 h 05 min
Bonjour,
Je tenais à dire qu’après plusieurs essais sans contredit cette recette est le meilleur résultat. Je n’avais pas de fibre d’avoine, j’ai rajouté même quantité en farine d’amandes. Je n’avais pas de gomme de xanthane, j’ai remplacé par la même quantité de graines de lin moulue. J’ai eu une inquiétude tant qu’à la texture de la pâte avant la cuisson, je la trouvais liquide. Finalement, ce fut un excellent résultat. Merci pour cette recette. J’adore votre site, il est tellement plein d’informations à lire et qui nous aident dans ce mode de vie. Au plaisir d’essayer d’autre recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2019 at 14 h 33 min
Bonjour Édith, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Merci aussi d’avoir partager votre expérience. Je suis contente que vous ayez aimé le pain.
Souffle d’encre
11 août 2019 at 6 h 30 min
Bonjour, merci infiniment pour ces informations importantes. Bon, étant novice dans la diète cétogène, car cela fait 28 jours que j’en fais, je me demande si la graisse animale est autorisée et si la réponse est affirmative, combien de grammes on doit en consommer ?
Ah, encore une autre question
J’ai passé mar le ketoflu et j’en ai vraiment souffert, entre fatigue, inflammation des muscles et des os et maux de tête. Après une semaine ou plus de calvaire, je me suis sentie légère et bien dans ma peau peut-être en prenant un multivitamines et de l’eau salée. Pourtant, ces derniers temps, les inflammations ont repris et elles sont vraiment insupportables. Je me rappelle que j’ai mangé quelques graines de tournesol, de cacahuètes et de noix. Est-ce que j’ai pris alors un aliment qui favorise l’inflammation ?
Merci
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Souffle d’encre, il est très important de rebalancer les électrolytes, c’est souvent ce qui cause les symptômes désagréables. Vous pouvez faire du Ketorade. https://www.ketosanteplus.com/recipe/ketorade-electrolyte-recette-du-dr-ken-d-berry-ideal-pour-le-keto-flu/. Les électrolytes doivent être rebanlancés tous les jours. Moi je prends une mesure de Vega Sport Hydratation auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium) dans 500 ml d’eau. On doit prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=cc385833d6114ea956be1f251f83e602
Les cacahuètes sont très inflammatoires se sont des légumineuses et non des noix.
christiane
11 août 2019 at 7 h 26 min
Est- ce que ça fera le même effet si je prend de la protéine de chanvre?
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Christiane, comme la quantité de poudre protéine n’est pas très grande, vous pouvez la remplacer par de la protéine de chanvre. Ils seront peut-être un peu plus dense.
Julie
11 août 2019 at 16 h 26 min
Pourquoi éviter tofu et edamame?
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2019 at 17 h 43 min
Bonjour Julie, on évite le tofu car il contient souvent des OGM et c’est un aliment transformé. En alimentation cétogène on privilégie les vrais aliments. Par contre pour les végétariens cétogènes, le tofu est une bonne source de protéine. Important de choisir un tofu bio.
Karine Fontaine
11 août 2019 at 20 h 55 min
Bonjour, je ne vois pas le lien avec vos bonnes adresses pour acheter les carcasses. Est-ce moi qui regarde mal?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Karine, j’ai retiré les adresses, car finalement ce n’est pas de la viande nourrie à l’herbes. Mais sûrement mieux que de la viande d’épicerie.
Entreprise Malisson
Bœuf, poulet, porc, veau et agneau:
http://entreprisemalisson.com/
935, Route 125,
Sainte-Julienne (Québec),
J0K 2T0,
(450) 831-4512
Les volailles d’Angèle
Poulet, dinde, canard :
http://www.volaillesdangele.com/
36 rang Rivière Sud,
Saint-Esprit, QC
J0K 2L0
(450) 839-2499
Karine Fontaine
12 août 2019 at 23 h 27 min
Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 6 h 43 min
Ça me fait plaisir 🙂
patricia
12 août 2019 at 0 h 02 min
Bonjour , pour l’oignon combien environ en gramme parce que 1 tasse donne 12.2 gramme de glucide net c’est beaucoup… et votre recette entière donne 8g net. votre sauce a l’air délicieuse. sinon pour le cetogene strict par quoi je peux remplacer l’oignon dans les recettes?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 7 h 51 min
Bonjour Patricia, j’utilise environ 100 g d’oignons dans cette recette. Même en alimentation cétogène strict on peut consommer de l’oignon, on diminue simplement la quantité.
Kim
12 août 2019 at 9 h 17 min
Combien de temps sa se conserve au frigo?
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 11 h 05 min
Bonjour Kim, on peut conserver la salade de brocoli environ 3 jours au réfrigérateur.
France Augé
12 août 2019 at 12 h 38 min
BOnjour,
est-il obligatoire de prendre cette huile MCT ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 15 h 13 min
Bonjour France, l’huile MCT n’est pas obligatoire. Elle est simplement intéressante à cause de ses bienfaits.
Karine
12 août 2019 at 15 h 31 min
Bonjour!
J’aimerais savoir à quoi sert le trempage de 30 minutes avec le vinaigre de cidre. Merci! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Karine, l’acidité du vinaigre de cidre de pomme permet d’extraire plus de minéraux des os.
Linda
12 août 2019 at 17 h 46 min
Vos recettes sont toujours bonnes
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 6 h 41 min
Bonjour Linda, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Je suis contente de voir que vous continuez à prendre soin de vous en cuisinant cétogène.
Michelle
12 août 2019 at 20 h 34 min
Mon premier pain kéto qui ne finit pas aux poubelles…et qui ne goûte pas l’amande!
J’aime beaucoup votre site web, beaucoup d’info très utile.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 6 h 43 min
Bonjour Michelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait grandement plaisir. Contente que vous ayez aimé le pain 🙂
Carole Caron
13 août 2019 at 6 h 43 min
Merci je suis contente en faisant ma recherche d’avoir votre site super beaucoup d’aide je ne fais que commencer j’ai diminué beaucoup les glucides j’y vais graduellement, donc ma question pour les protéines Whey vendu chez Cotsco il est a saveur soit chocolat ou vanille donc je me demandais si cela fait une grosse différence si je le prends vanille.
merci d’être à notre écoute
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 10 h 17 min
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Bravo de prendre soin de votre santé. J’utilise les protéines LeanFit à la vanille du Costco pour compléter mon apport en protéine au déjeuner. Elles sont très sucrées. Les utiliser pour faire le pain, à mon avis, on obtiendrait un gâteau à la vanille et non un pain. C’est dommage, car elles sont très abordables. Si jamais vous tentez l’expérience, faites-moi part du résultat.
Ketonew
13 août 2019 at 11 h 47 min
Est ce que les cacahouètes sont autorisées ? Si non, pourquoi? Merci pour votre retour 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 16 h 08 min
Bonjour Charlotte, en alimentation cétogène strict, on évite les cacahuètes, car ce ne sont pas des noix, ce sont des légumineuses. Ils peuvent être inflammatoire.
VALERIE
13 août 2019 at 16 h 26 min
Bonjour,
J’ai vu que vous classez le quinoa comme céréale pourtant il semble que cela n’en soit pas une? Pouvez vous me dire ce qui fait qu’on ne puisse la consommer?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2019 at 17 h 31 min
Bonjour Valérie, le quinoa n’est pas permis en alimentation cétogène strict car 1/2 tasse de quinoa cuit contient 18 g de glucides nets.
Marie
13 août 2019 at 17 h 16 min
Peux-t-on la faire avec des bleuets ou avez-vous une autre recette merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2019 at 7 h 51 min
Bonjour Marie, vous pouvez utiliser les petits fruits de votre choix. Je l’ai fait aux bleuets la semaine passée, c’est excellent.
josée auclaire
14 août 2019 at 7 h 01 min
Bonjour j’ai une interrogation sur une étiquette qui dit 63 glucide et 0 sucre peux t’on consommer cet aliment ?
Glucide = sucre ou bien il y a d’autre forme de glucide ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Josée, glucides = sucre + fibre + amidon. Pour obtenir les glucides nets on doit déduire les fibres. Si votre aliment contient 63 g de glucides nets (pas de fibre), on ne peut pas le consommer car on ne doit pas dépasser 20 g de glucides par jour. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/25/comment-lire-les-etiquettes-nutritionnelles-pour-la-diete-cetogene/
Sylvie
24 mai 2023 at 14 h 04 min
Dans une recette il est écrie 2 t de farine d avoine mais en keto je peut tu mettre 1 tasse de farine d amande et 1 tasses de fibre d avoir ça va tu donner le même résultat si non remplacé pas quoi merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2023 at 16 h 01 min
Bonjour Sylvie, ce n’est pas facile de modifier une recette. Vous allez devoir faire des tests. Personnellement, je trouve toujours une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène et je l’ajuste à mon goût.
Louise
14 août 2019 at 8 h 24 min
Bonjour, je vous remercie pour votre site, je me plonge lentement dans ce nouveau mode d’alimentation, je lis à gauche et à droite, j’ai trouvé ici de nombreuses réponses à mes interrogations. J’ai le même livre de recette, mon préféré. Je me demandais, est-ce trop de manger un avocat complet dans une journée ou au même repas?
Au plaisir?
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2019 at 12 h 07 min
Bonjour Louise, merci pour votre gentil commentaire. L’avocat est une excellente source de gras et de potassium. Aucun problème à en consommer une au complet par jour ou au même repas. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Jessica
14 août 2019 at 19 h 52 min
Bonjour, je viens de faire ta recette et j’attends qu’ils refroidissent un peu mais ca sent super bon dans la maison. J’ai rajouter deux petites poignées de pépites de chocolats pour mes enfants. J’ai vraiment hâte d’y goûté.
Aline (ketosanteplus.com)
15 août 2019 at 7 h 08 min
Bonjour Jessica, merci pour votre commentaire. J’ajoute souvent quelques pépites de chocolat Krisda. Ils sont parfaits pour déjeuner ou comme dessert. J’espère qu’ils vous plairont.
Maya
16 août 2019 at 9 h 35 min
Bonjour,
Peut-on remplacer l’isolat de protéine de lait par de la poudre de lupin? Sinon, par quoi peut-on remplacer cet ingrédient?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Maya, pour cette recette vous pouvez remplacer l’isolat de protéine par de la poudre de lupin.
Maya
16 août 2019 at 9 h 43 min
Bonjour Aline,
Par quoi remplacer le Jello (je ne mange pas de gélatine),
Merci,
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 11 h 14 min
Bonjour Maya, malheureusement, je ne vois pas ce qui pourrait remplacer le Jello dans cette recette.
nicole
1 septembre 2019 at 14 h 55 min
as tu pensé a la pectine.
Sara Carrère-Gée
24 septembre 2019 at 13 h 32 min
Vous pouvez remplacer par de l’agar, On en trouve dans les magasins bio comme Naturalia.
Carolle
16 août 2019 at 10 h 39 min
Félicitations pour votre site! Combien de calories par portion. Merci de me répondre! Bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 11 h 18 min
Bonjour Carolle, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous calculez les calories vous allez limiter votre consommation de gras,
Nora
16 août 2019 at 15 h 44 min
Bonjour
Par quoi je peux remplacer les fibres d’avoine?
Merci de votre réponse
Cordialement
Nora
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 16 h 24 min
Bonjour Nora, la fibre d’avoine peut-être remplacée par la même quantité de farine d’amande.
Faiza
16 août 2019 at 15 h 56 min
Bonjour.
Avoir subit une ablation de la vésicule biliaire peut-il influencer sur le travail du foie dans un régime cetogene.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Faiza, l’ablation de la vésicule biliaire, ne cause aucun problème pour l’alimentation cétogène. Toujours demander l’avis de votre médecin avant de débuter l’alimentation cétogène.
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 17 h 23 min
Salut, Je n’ai pas de pied mélangeur. Savez-vous si la recette peut se faire avec des batteurs électriques? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 18 h 07 min
Bonjour Marie-Christine, je pense que ça peut fonctionner avec un batteur électrique. J’ai trouver cette vidéo sur Youtube https://www.youtube.com/watch?v=aVNRwapIsSs
Marie-Christine Lacourcière
16 août 2019 at 18 h 03 min
Salut, Je n’ai pas encore essayé la recette. Je me cherche une recette de craquelins qui « craquent » 🙂 . Parmi vos recettes de craquelins, est-ce celle que vous me recommandez pour du croustillant? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 20 h 46 min
Bonjour Marie-Chistine, j’aime toutes les recettes de craquelins qui sont sur mon site. Ils sont tous croustillants.
Josée
17 août 2019 at 9 h 31 min
Bonjour
Je suis encore à l’étape de prendre de l’information pour alimentation keto. Et ca fait 1 semaine que mon chum et moi on fait le 16h/8h. On veut commencer bientôt le Keto…. mais je veux savoir… on doit prendre du sel rose Humalaya
Du magnésium..lequel ? Et j’ai entendu aussi des comprimé vinaigre de cidre de pommes ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 10 h 10 min
Bonjour Josée, pour le sel, il faut en prendre de 1 à 2 c. à thé par jour, sel rose de l’hymalaya ou autre sel iodé (sans sucre). Le magnésium 400 mg sous forme de citrate (si on est constipé) ou Biglycinate (pas d’impact sur le transit). Le vinaigre de cidre de pomme n’est pas obligatoire.
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
http://www.ketosanteplus.com/2019/06/18/pourquoi-avons-nous-besoin-de-magnesium/
Carolina
17 août 2019 at 10 h 57 min
Merci pour délicieuse recette, J’ai adoré
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 11 h 17 min
Bonjour Carolina, merci pour votre commentaire. Je suis contente que la recette de crêpes vous ait plu 🙂
BOUTET Fano
17 août 2019 at 12 h 32 min
Bonjour.Une tranche ou vos valeurs pour une tranche est pour quel grammage la tranche s’il vous plait?Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 12 h 51 min
Bonjour, une tranche représente 1/12 du gâteau. Je n’ai pas la valeur en gramme.
Hélène Herb…
17 août 2019 at 15 h 50 min
Depuis des années je fais mon bouillon avec les mêmes ingrédients que vous… Sauf que je le fais mijoter à feux doux toute la journée. Le lendemain je le filtre et le métro en pots et sous pression dans mon autoclave. Je n’ai pas de place dans mon petit congélateur… Une chose m’inquiète quand je lis vos notes… Est-ce que la stérilisation enlève les acides aminées ???
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 17 h 26 min
Bonjour Hélène, moi aussi avant, je stérilisais le bouillon à l’autoclave. Malheureusement, dès qu’on fait bouillir le bouillon d’os on détruit le collagène. C’est pourquoi on doit aussi éviter de le faire réchauffer au micro-onde. On le fait réchauffer dans un chaudron et on le retire avant l’ébullition. La congélation est la meilleur solution. https://www.simplementcru.ch/le-bouillon-dos/ Lire la section « Quelques recommandations »
Jean-Francois Gamache
17 août 2019 at 18 h 42 min
Bonjour,
Pour une personne allergique aux arachides, amandes, noix est-ce envisageable de faire la diète Kéto. Est-ce qu’il y a une alternative a la farine d’amande dans les recettes.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 août 2019 at 18 h 50 min
Bonjour Jean-François, oui il est tout à fait envisageable de faire la diète cétogène, malgré une allergie aux noix. Il existe plein d’autres sources de bons gras. Vous allez trouver des recettes à base de farine de noix de coco. http://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Natalie
18 août 2019 at 6 h 00 min
Bonjour,
Avec tout ce que l’on lit sur la nécessité de réduire la consommation de viande afin de sauver la biodiversité et à terme, la race humaine, je me demande quelles sont les alternatives cétogènes à la consommation de viande? Et on s’entend que le panier d’épicerie coûte déjà très cher alors quand on mange bio, fruits, légumes et viande, et uniquement des pissons et fruits de mer sauvages, à 2 c’est déjà tout un budget alors je n’ose imaginer pour une famille de 4 ou 5! Personnellement, Je ne suis pas amateur de viande, par goût. Je mande davantage de soja ( tofu, protéine végétale) et de légumineuses que de viande. Par quelle autre source de protéine végétale puis-je remplacer la viande puisque le soja et les légumineuses sont inflammatoires; en est-il de même pour le tempeh (soja fermenté)?
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 7 h 35 min
Bonjour Natalie, l’alimentation cétogène c’est un mode de vie. On se nourrit à la façon de nos ancêtres. Comme l’humain s’est toujours nourri de viandes et de légumes. On ne mange pas de grandes quantités de viande, la grosseur de la paume de la main. En moyenne on mange, deux repas par jour et souvent seulement un repas de viande. On fait des jeûnes, on ne mange pas durant 2 à 3 jours. Je pense que si plus de gens adoptaient le jeûne on aiderait beaucoup la terre. Avec l’alimentation cétogène finit l’abus d’aliments, on mange en petite quantité des aliments nourrissants. La viande nourrie à l’herbe redonne à la terre, la terre à besoin de cet équilibre avec l’animal. C’est l’industrie qui cause problème à la terre, les méthodes d’élevage et de cultures. Le légume cultivé en serre en plein désert à l’autre bout du monde n’est malheureusement pas mieux pour l’environnement. On doit respecter nos valeurs, prenez simplement conscience des glucides que vous consommez, éliminez le blé qui est toxique (utilisation du glyphosate), assurez-vous de consommer des produits sans OGM. Limiter votre consommation de glucides à 100 g par jour. Le tempeh est un bon choix.
Michelle
18 août 2019 at 7 h 40 min
Je confirme, une fois grillé, avec des oeufs bacon, on pourrait penser que ce sont des pains de blé entier.
Merci encore Aline
Michelle
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 8 h 26 min
Bonjour Michelle, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
LINE LAVOIE
18 août 2019 at 12 h 36 min
Pourquoi elle n’epaissit pas?
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 14 h 30 min
Bonjour Line, important d’ajouter l’huile en un mince filet. Monter et descendre le pied mélangeur pour bien aérer le mélange. Vous pouvez essayer d’ajouter un jaune d’oeuf pour tenter de récupérer votre mayonnaise.
Christine
18 août 2019 at 15 h 55 min
C’est tout .a fait délicieux j’ai rajouté du cheddar environ 1/2 .a 3/4 de tasse si vous aimez beaucoup le fromage.
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 16 h 09 min
Bonjour Christine, merci pour votre commentaire. Bonne idée l’ajout de cheddar, j’essaie ça la prochaine fois.
Bois Lina
18 août 2019 at 17 h 56 min
Quelle est la marque pour la fibre d’avoine ???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 19 h 12 min
Bonjour Lina, la fibre d’avoine est en rupture de stock sur Amazon. Il en reste sur Low Carb Canada. https://www.lowcarbcanada.ca/products/lifesource-foods-oat-fiber-500-1-lb?_pos=3&_sid=e82b12058&_ss=r
Francesca
18 août 2019 at 18 h 35 min
bonjour, je suis une débutante en kéto et j’ai fais l’achat du mélange fruit du moine et d’érythritol. je me demandais comment je peux convertir des recettes qui contiennent du stévia liquide en utilisant le mélange des deux autres.
merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 août 2019 at 19 h 09 min
Bonjour Francesca, le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol. Il faudra en mettre beaucoup plus. Remplacer un liquide par un solide peut créer un débalancement au niveau de la recette. Je vous recommande de trouver des recettes qui utilise déjà l’érythritol comme édulcorant. Voici un article qui pourra vous aider, on y retrouve un tableau de conversion. https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/#sweetener-chart
Joelle
19 août 2019 at 8 h 23 min
Bonjour, j’aimerais savoir si je peux remplacer le Swerve granulé (érythritol) par du stevia?
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2019 at 11 h 08 min
Bonjour Joelle, comme le stevia a un pouvoir sucrant beaucoup plus grand que l’érythritol, vous allez devoir en mettre beaucoup moins.
ANIEL YOLANDE
19 août 2019 at 10 h 51 min
bonjour pourriez vs me dire se qu est le SWERVE merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 août 2019 at 11 h 09 min
Bonjour Aniel, le Swerve c’est une marque d’érythritol.
https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Hanen
20 août 2019 at 6 h 03 min
Merci beaucoup Aline pour ce merveilleux site . Il est très intéressant et très instructif.
Je veux savoir stp si je peut suivre ce régime ( kétodiet) aprés ablation du vésicule biliaire depuis 6 ans.
Bisous ?
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2019 at 7 h 00 min
Bonjour Hanen, merci pour votre très gentil commentaire. C’est grandement apprécié. Vous pouvez adopter l’alimentation cétogène, même si vous n’avez pas de vésicule biliaire. Important de demander l’avis de votre médecin avant d’adopter un nouveau mode de vie.
France
20 août 2019 at 16 h 22 min
Bonjour, je viens tout juste de découvrir votre site, formidable ?. Cependant, comme plusieurs l’ont fait remarquer, impossible de faire imprimer les tableaux.
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2019 at 20 h 12 min
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Pour imprimer les tableaux, dans le coin droit du tableau, il y a une icône d’imprimante, il faut simplement cliquer dessus.
angelique
21 août 2019 at 1 h 40 min
bonjour,
juste pour vous dire que cette recette est une tuerie. J’adore votre site, j’ai réalisé certaines de vos recettes et je suis complètement fan.
merci.
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 7 h 37 min
Bonjour Angélique, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié 🙂
Marie Therese Duchesne
21 août 2019 at 4 h 00 min
Bonjour,peut-on consommer farine de gluten de ble pour faire du pain en cétto. MERCI!
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Marie-Thérèse, si vous faite l’alimentation cétogène pour améliorer ou pour préserver votre santé, le gluten n’est pas permis. En alimentation cétogène santé on évite tout ce qui cause de l’inflammation. Voici une très bonne recette de pain sans gluten https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
Claire Vianna
21 août 2019 at 9 h 05 min
Bonjour,
Vous indiquez que les glucides sont à 0. Il y a la même quantité de glucides que de fibres ? Est-ce vrai aussi pour les cornichons crus ? Ou c’est la fermentation qui fait ça ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 11 h 06 min
Bonjour Claire, pour être vraiment précis, vous pouvez calculer 0.2 g de glucides par tranches de cornichon (j’ai coupé les cornichons en 4). Donc 1 g de glucide pour un cornichon cru. Mais selon moi, on peut calculer 0 g de glucides car le sucre contenu dans le cornichon va servir de nourriture au bactérie développée durant le processus de lacto fermentation.
Claudine Pelletier
21 août 2019 at 10 h 05 min
Bonjour,
MERCI pour cette très bonne recette de bagels. Après un 1er essai voici mes erreurs constatés après cuisson. J’ai trop écrasé mes bagels pour leur donner la forme alors ils sont plus plats. Après 12 minutes de cuisson ils étaient moelleux au toucher, croyant qu’ils n’étaient pas cuits j’ai ajouté 5 minutes: erreur ils sont maintenant trop secs (mais mangeable). À mon goût trop de parmesan..la prochaine fois un peu moins. Et j’essaierai de faire ma préparation de pâte d’une longueur de 6 pouces que je pourrai couper 6x en 1 pouce. Et comme vous dites si bien 1/2 bagel suffit. Merci encore
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 11 h 06 min
Bonjour Claudine, merci d’avoir partagé votre expérience.
Chantal
21 août 2019 at 14 h 59 min
Combien de morceau on a le droit de manger?
Merci
Chantal ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 15 h 08 min
Bonjour Chantal, ça dépend de la quantité de gras que contenait votre repas. 1 ou 2 c’est bien, maximum 3.
Johanne Piché
21 août 2019 at 17 h 15 min
Bonjour,
Est-ce que le stuvia peut faire au lieu du swerve?
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 17 h 32 min
Bonjour Johanne, oui vous pouvez remplacer le Swerve par le Stuvia. Je ne connais pas le Stuvia, mais comme c’est à base de stévia, ça doit être plus sucré que l’érythritol. Vous allez devoir trouver la bonne quantité à utiliser.
Duguay
21 août 2019 at 20 h 47 min
Bonsoir, Est-ce que vous l’avez déjà essayé avec des framboises ? Si oui doit-on mettre la même quantité que pour les fraises ? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 21 h 00 min
Bonsoir Duguay, je l’ai déjà fait avec des framboises et aussi fraises-framboises. Oui vous devez utiliser la même quantité que pour les fraises. Tous les petits fruits font très bien l’affaire.
Christine
22 août 2019 at 7 h 19 min
La fibre d’avoine est ce la même chose que la farine d’avoine
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 8 h 51 min
Bonjour Christine, la farine d’avoine n’est pas permise pour l’alimentation cétogène, car elle contient trop de glucides. La fibre d’avoine s’achète normalement sur Amazon ou sur Low Carb Canada mais ils sont en rupture de stock. Il en reste sur iHerb https://ca.iherb.com/pr/NuNaturals-Oat-Fiber-1-lb-454-g/46824?rcode=BLG482.
http://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Hélène
22 août 2019 at 7 h 33 min
Est ce possible de remplacer le beurre par le ghee?
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 8 h 47 min
Bonjour Hélène, le beurre peut être remplacé par le ghee sans problème.
Isabelle
22 août 2019 at 9 h 27 min
Bonjour Aline,
Premièrement, merci pour cette mine d’informations.
Je voudrais savoir ce que vous pensez de l’huile de caméline et du même coup, savoir si nous pouvons utiliser l’huile d’avocat et/ou de caméline pour la cuisson.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 9 h 57 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. L’huile de caméline est une excellente huile. L’huile d’avocat et de caméline ont des points de fumé élevé, plus élevé que l’huile d’olive. Ce sont deux bons choix pour la cuisson.
Katy
22 août 2019 at 9 h 59 min
Bonjour, est qu’on peut mettre l’huile MCT dans une salade?
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 10 h 40 min
Bonjour Katy, oui vous pouvez utiliser l’huile MCT dans une salade. Elle ne doit pas servir pour la cuisson.
VALERIE B
22 août 2019 at 14 h 37 min
Merci pour votre site qui nous simplifie la vie ! J’ai commencé l’alimentation cétogène il y a seulement 6 jours et je vois déjà les résultats : perte de poids, énergie… Par contre, je n’arrive pas trouver le sucre aux fruits des moines (en version liquide ou en poudre avec mélange Erythritol) dans les magasins à Lille ni par correspondance (sites où règlements en USD ou dollars canadiens, je ne trouve pas sur des sites français). Trouve-t-on ce sucre en France ? Où le commander ? Merci pour votre aide, Valérie
Aline (ketosanteplus.com)
22 août 2019 at 16 h 42 min
Bonjour Valérie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis au Québec (Canada), donc malheureusement, je ne peux pas vous aider.
Lorraine
22 août 2019 at 21 h 39 min
Bonjour, j’ai essayé la recette et je suis perplexe : nature, ce n’est pas bon mais jumelé avec de la moutarde et du smoke meat, ça passe! Ou en grilled cheese. Mais, au départ, j’allais le jeter tellement j’étais déçue du goût… mais c’est vrai que ça ne goûte pas les oeufs! Malgré tout : contente de l’avoir essayer. Par contre, c’est peut être le whey mais j’ai mal au ventre quelques heures plus tard. Fait à noter : J’ai mis la moitié de la quantité du vinaigre car j’ai pris du vinaigre blanc ordinaire (j’aime pas le vinaigre de cidre et je n’en avais pas pour cette raison). Point positif : vos instructions sont claires et, pour avoir toutes les chances de mon côté, j’ai regardé le video. J’ai fait cuire dans un moule en pyrex avec un papier d’aluminium sur le dessus car après 20 minutes de cuisson, il était vraiment trop bronzé! Il est retombé 1/3 après la sortie du four, alors j’ai placé le pain sur le côté (en espérant qu’il cesse de tomber sur le dessus). Combien de portions est-on sensé en retirer?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2019 at 10 h 21 min
Bonjour Lorraine, merci pour votre commentaire. Le pain protéiné donne 16 tranches. Suite à plusieurs commentaire, j’ai remarqué que la sorte de protéine (whey) utilisée, avait un impact sur la levée du pain. Ceux qui utilisent des la poudre de protéine contenant des enzymes digestive, le pain se dégonfle après la cuisson. Pour un résultat optinal, il faut utiliser la poudre de protéine en vrac chez Bulk Barn ou la marque Isopure sur Amazon. Mais ça change pas le goût. Personnellement j’adore ce pain, ne pas oublié que jamais on va retrouver la goût et la texture d’un vrai pain de blé.
Lorraine
11 septembre 2019 at 7 h 29 min
Bonjour Aline, j’ai utilisé l’isolat en vrac chez bulkbarn. C’est sûrement le temps de s’habituer à un nouveau goût et finalement, même si je n’en mange pas souvent (1-2 fois semaine gros max), je m’habitue. Je suis finalement contente d’avoir cette recette car elle est facile à faire, ne goûte pas l’oeuf, et j’espère pouvoir l’améliorer avec le temps. Merci pour la recette 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 7 h 40 min
Bonjour Lorraine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 N’hésitez pas à nous partager vos améliorations.
Lolina
23 août 2019 at 5 h 20 min
Bonjour comment se fait il que le vin n est pas dans la liste des interdits?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2019 at 10 h 15 min
Bonjour Lolina, le vin est permis en alimentation cétogène. On doit consommer des vins secs qui contiennent moins de 2g de glucides/litre. On calcule environ 5 g de glucides par verre. L’alcool est à consommer à l’occasion seulement et de façon modéré. En cétose le corps réagit beaucoup à l’alcool, il faut donc adapter sa consommation. Pour moi maintenant 1 verre de vin équivaut à 3 verres.
Julie
5 Décembre 2019 at 21 h 24 min
Je ne comprends pas pourquoi un vin qui contient 2g/l équivaut à 5g pour un verre consommé, pouvez-vous m’expliquer svp?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 Décembre 2019 at 21 h 55 min
Voici l’explication que j’ai trouvé: « Dans les vins à la SAQ, ils donnent le taux de sucre résiduel pour 1L. Ça c’est le sucre résiduel du jus utilisé pour produire le vin. On veut que ce soit bas!!! Mais la réalité c’est que ceci ne représente pas les GLUCIDES présents dans le vin. Alors on doit estimer que 1 verre de vin d’environ 140-150 mL contient entre 2 et 5g de glucides qu’on doit compter! »
Kathy
23 août 2019 at 16 h 30 min
Bonjour,
Merci de prendre au temps de temps pour nous.
Est ce que l’huile de colza peut etre utilisé comme l’huile d’olive et de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
23 août 2019 at 16 h 42 min
Bonjour Kathy, non on ne recommande pas l’huile de colza, qui est une variété de canola. Procédé très chimique pour extraire l’huile.
http://www.ketosanteplus.com/2019/02/02/huile-de-canola/
Isabelle
23 août 2019 at 19 h 28 min
Un vrai délice, quelle joie de savoir que nous pouvons continuer de manger d’aussi bon sushi avec l’alimentation cétogène. Rien à envier aux sushis du resto! Merci de rechercher les ajustements nécessaires pour parfaire des recettes adaptées à notre mode de vie et de nous les partager.
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 7 h 39 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé les sushis, moi aussi je les trouve meilleur qu’au resto.
Kathy
24 août 2019 at 3 h 19 min
Bonjour Aline,
Merci pour ces réponses si rapides et efficaces.
Par rapport au lien sur l’huile de colza si je prends la bio première pression a froid est ce qu’elle ce que sur le corps elle a un effet comme l’huile tmc ou huile de coco.
Si je fait un jeûne intermittent 16/8 chaque jour et que je veux me faire un café gras avec l’huile de colza bio première pression à froid est ce que l’insuline va être sécrétée et la digestion va repartir et me couper mon jeûne.
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 7 h 45 min
Bonjour Kathy, l’huile de colza n’a pas les mêmes propriétés que l’huile MCT ou l’huile de coco. Si vous mettez que du gras dans votre café sans mettre de crème, ça aura très peu d’impact sur l’insuline. Par contre pour vraiment rester en jeûne, il est mieux de prendre le café noir. Ça dépend toujours de la raison du jeûne.
Iceleviathan
24 août 2019 at 11 h 39 min
Ces pancakes sont délicieuses. Un enormes merci pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Iceleviathan, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Pierrette
24 août 2019 at 12 h 22 min
De quelle façon le conserve-t-on? au frigo .. au congélateur.. ou tablette…?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 13 h 36 min
Bonjour Pierrette, ça se conserve très bien dans un plat hermétique sur le comptoir.
Paulina
30 août 2019 at 12 h 47 min
Bonjour j’ai 2 question : combien de temps sur le comptoir es t’il bon? Et lequel swerve granuler ou pour des? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 14 h 19 min
Bonjour Paulina, vous pouvez utiliser le Swerve de votre choix, granulé ou en poudre aucune importance pour cette recette. Se conserve facilement 1 mois dans un plat hermétique sur le comptoir.
Sylvie
24 août 2019 at 14 h 40 min
Bonjour,
Je suis sur le point se commencer le regime keto.
Mais là je commence à etre mélanger.
Il faut prendre a tous les jours:
1 tasse de Bouillons d’os + 1 tasse de ketorade + 4 litres d’eau par jour + 2 c. A thé de sel + 400-600 de magnesium + 20 g de glucide + viande grosseur paume et epaisseur carte + liPides?
Est ce bien cela?
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 15 h 04 min
Bonjour Sylvie, 1 tasse de bouillon d’os vous pouvez y ajouter du sel, le ketorade contient 1/2 c. à thé de sel. Salé bien vos aliments, si vous vous sentez bien comme ça pas besoin d’en ajouter, si vous avez des maux de tête ou autres symptômes ajoutez 1 c. à thé de sel. 2 litres de liquide par jour est suffisant, bouillon + ketorade, il vous manque seulement 3 tasses d’eau. 400 mg de magnésium c’est suffisant. Protéines grosseur de la paume de la main ou un peu plus à chaque repas et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Thierry
24 août 2019 at 15 h 46 min
Bonjour Aline,
Merci pour cet article. Je suis « végétarien » et je fais le jeun intermittent depuis 2 ans (16h00 et parfois plus). Mais je ne mange pas beaucoup de poisson. Dois je augmenter mes doses de poisson pour arriver à manger plus de gras et de protéines. De plus, je suis un gros consommateur de Beurre de cacahuète surtout car il n’y a pas de sucre et beaucoup de protéine mais aussi car c’est beaucoup moins cher que les autres beurre de noix.
Je mange aussi beaucoup de « fruit » et de légumes.
Comment je peux m’adapter ? Est ce que dois à tout prix changer toute mon alimentation avec plus de fruits cétogéne et avec d’autres beurre de noix
Aline (ketosanteplus.com)
24 août 2019 at 17 h 08 min
Bonjour Thierry, oui vous pourriez augmenter votre consommation de poissons pour consommer plus de protéines. Les sources de gras sont nombreuses, noix, huile d’olive, huile de coco, beurre, avocat, graine de lin, …). L’arachide est une légumineuse et non une noix, c’est donc un aliment inflammatoire. Les beurres de noix sont un meilleur choix. Les fruits contiennent beaucoup de glucides, on se limite donc aux petits fruits (fraises, framboises, mûres et bleuets). Je crois qu’il existe des groupes Facebook cétogène végétarien qui pourront surement vous aider.
Melanie
25 août 2019 at 8 h 57 min
Je viens de faire le pain et ma pâte était très lourde et épaisse, j’ai pourtant vérifier 3 fois ma quantité d ingrédients ? Est ce déjà arriver à quelqun ici ? ☹️
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 9 h 53 min
Bonjour Mélanie, c’est la première fois que je lis ce commentaire. Normalement la pâte est liquide et bien aérée, comme une pâte à gâteau. Peut-être regarder la vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0
Dominic
25 août 2019 at 14 h 21 min
Bonjour,
J’ai l’habitude de prendre mon café le matin avec du sucre… puis je le remplacer par du edulcorant ou du Splanda malgré qu’il s’agit du élément modifié ?
Un gros merci et vous êtes vraiment impressionnants sur la rapidité et la qualité de vos réponses.
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 15 h 21 min
Bonjour Dominic, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié 🙂 Le Splenda est un édulcorant chimique non recommandé pour l’alimentation cétogène. Choisissez plutôt du stévia, de l’érythritol ou celui qui a vraiment le meilleur goût le mélange fruit du moine et érythritol (en vrac chez Bulk Barn ou sur Amazon).
Pour en savoir plus:
http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
https://studio.youtube.com/video/smX2BgCgJew/edit
https://www.amazon.ca/gp/product/B07PGCBWZS/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07PGCBWZS&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=016d6f60a51ac9b23d81b884719be419
Dominic
25 août 2019 at 16 h 28 min
Un gros merci. Mélange fruits du moine commandé sur amazone !! ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 16 h 37 min
Ça me fait plaisir 🙂
Karine
25 août 2019 at 17 h 50 min
Bonjour Aline,
Quelle est votre sauce à pizza?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 18 h 01 min
Bonjour Karine, je prend la sauce tomate et basilic, « Simply Natural » bio, que j’achète au Costco.
Jolen
25 août 2019 at 20 h 16 min
La levure instantané que vous utiliser ne contient pas de gluten? Je n’ ai pas vu le label…surmemt des traces de blé?
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 20 h 57 min
Boujour Jolen, selon Fleischmann’s leurs levures sont sans gluten.
Stéphanie Fournel
25 août 2019 at 20 h 53 min
Si j’ai du Splenda à la maison est-ce que j’utilise 1/4 de tasse comme pour le swerve?
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 6 h 11 min
Bonjour Stéphanie, je ne connais pas le goût du Splenda qui est un édulcorant chimique, je ne l’ai jamais utilisé. Je vous dirais d’en mettre moins, de goûter la pâte et d’en ajouter au besoin.
Chantal
26 août 2019 at 0 h 40 min
Combien de calories par muffin svp?
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 6 h 08 min
Bonjour Chantal, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Joëlle
26 août 2019 at 4 h 39 min
Bonjour je commence le régime Ceto et j’ai une question j’ai été operée de la vésicule biliaire
Est-ce- que ça change qq chose pour cette méthode (Ceto)
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 6 h 08 min
Bonjour Joëlle, le fait de ne plus avoir de vésicule biliaire ne change rien. Toujours mieux de demander l’avis de votre médecin avant d’entreprendre un changement alimentaire.
Crancois
26 août 2019 at 10 h 46 min
Bonjour je viens tout juste de débuter le mode de vie cétogène je voulais savoir si les feuilles de soya pour faire des Wrap pouvait faire l’affaire.
En plus avez-vous un bon site où je peux aller chercher des recettes?
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 11 h 33 min
Bonjour Crancois, normalement en alimentation cétogène strict, on ne consomme pas de soya. Si vous faites l’alimentation cétogène que pour perdre du poids, c’est effectivement une option faible en glucide.
Mon site contient une centaine de recettes https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/recettes/
Vous allez trouver beaucoup de recettes sur Pinterest
Il y a aussi le site de Famille Keto.
Louise
4 juillet 2023 at 10 h 31 min
J’aimerais savoir quand une recette Keto dit deux portions puis je prendre les deux ou je dois m’en tenir à une portion. Merci Louise
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2023 at 12 h 53 min
Bonjour Louise, vous devez toujours manger à satiété. Si vous avez faim pour manger les deux portions, vous pouvez les manger. Par contre vous devez vous assurer de ne pas dépasser votre banque de glucides quotidienne.
France
26 août 2019 at 15 h 59 min
Merci, pour la recette, je l’essais sans hésiter ??
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 19 h 36 min
Bonjour France, vous m’en donnerez des nouvelles.
Hélène Gendron
26 août 2019 at 18 h 06 min
Bonjour! Si je comprends bien, le tableau représente les glucides nets? Sur mon paquet de graines de chia, il est marqué 17grammes de glucides et 14 grammes de fibres. Donc pour 40 grammes je calcule 3 grammes de glucides nets. Je me trompe? Merci de m’éclairer.
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2019 at 19 h 36 min
Bonjour Hélène, votre calcule est bon. 40 g (1/4 tasse) de graines de chia = 3 g de glucides nets. Le tableau donne les valeurs pour 1 tasse de graines de chia.
Hélène Gendron
27 août 2019 at 10 h 11 min
Bonjour! J’essaie de trouver une sauce tomate faible en glucides mais ja n’ai pas de repère pour bien choisir une marque plus qu’une autre! Un gros merci de m’éclairer.
Aline (ketosanteplus.com)
27 août 2019 at 10 h 46 min
Bonjour Hélène, toutes les sauces tomates vont contenir des glucides à cause des tomates. Moi j’utilise la sauce tomate Simply Natural tomates et basilic bio du Costco. Choisir une sauce tomate qui n’a pas de sucre dans la liste des ingrédients.
Linda
28 août 2019 at 16 h 44 min
Une autre de tes bonnes recettes ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2019 at 17 h 00 min
Merci Linda, ça me fait plaisir 🙂
Marie
28 août 2019 at 18 h 06 min
Bonjour,
Je me demandais si c’etait bien grave si je depasse toujours mes GRammes de proteines et de lipide et par le fait même mon nombre de calorie.
En ce qui concerne mes glucides, je frole pas mal tjrs les 30 mg
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2019 at 19 h 41 min
Bonjour Marie, il m’est difficile de répondre à votre question, car je ne connais pas vos macros. Je ne sais pas non plus pour quelle raison vous faites l’alimentation cétogène. On ne compte pas les calories donc les dépasser ne cause pas de problème. On peut dépasser un peu les protéines, on vise environ 30 g par repas (grosseur de la paume de la main ou un peu plus). On doit consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Pour les bienfaits thérapeutiques de la cétose, on ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour.
Roch Dubé
29 août 2019 at 0 h 36 min
Dans toutes les recettes consultées, on utilise de la farine d’amande. Je suis allergique aux amandes…
Des suggestions de remplacement ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2019 at 5 h 55 min
Bonjour Roch, vous devez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. On ne peut pas remplacer la farine d’amande par la farine de coco, car celle-ci est plus absorbante. On doit adapter la recette en ajoutant plus d’oeufs et plus de liquides. C’est mieux de trouver des recettes déjà adaptées à la farine de coco. Voici une recette de muffins, ils sont vraiment très bons.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-aux-courgettes-keto/
Silvana
29 août 2019 at 1 h 17 min
Bonjour,
Je commence le régime Keto et j’aimerai savoir si l’on est invité et qu’il y a des pâtes, est-ce vraiment un problème ?
Merci et votre site est vraiment bien.
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2019 at 6 h 02 min
Bonjour Silvana, les pâtes contiennent beaucoup de glucides et ils contiennent du blé. Vous pouvez apporter vos pâtes de konjac (Nu Pasta) ou de Shirataki (Zeroodle). Vous pouvez aussi manger que la sauce avec du fromage. Si vous n’avez pas de problèmes inflammatoires, vous pouvez déroger à l’occasion, mais il se peut que vous ayez des symptômes désagréables, un peu comme un lendemain de veille bien arrosée.
Nancy
29 août 2019 at 21 h 27 min
Bonjour, je fais le kéto depuis 2 mois, j’ai maigris d’environ 5 livres au début. Je me questionne beaucoup sur le café, certains disent non compatible avec le kéto, pour ma part j’en prends environ 4 par jour avec de la crèmes 35%, dois je marquer des glucides ou non, est ce possible que le café empêche ma perte de poids, j’ai lue que le café augmentait le tôt de cortisol et donc le sucre dans le sang ce qui serait incompatible avec la méthode Kéto, est ce le cas. Autre question est ce possible pour moi de prendre du déca est ce que ceci serait mieux.
Si je mets de la crème et que je fais le jeune est ce ok ou si je dois le prendre noir pour que ça compte.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Nancy, merci pour votre question. C’est quelque chose que je vois souvent en consultation. Ce qu’il faut comprendre de l’alimentation cétogène, c’est qu’on ne cherche pas à se priver de nourriture, on doit seulement manger le moins souvent possible. En mangeant moins souvent, on sécrète moins régulièrement de l’insuline. C’est seulement quand il n’y a pas d’insuline en circulation que le corps a accès au réserve de gras. À chaque fois que vous prenez un café crème, vous sécrétez de l’insuline, qui bloque l’accès au réserve de gras. Ce n’est pas le café le problème, c’est la crème. Si vous avez besoin d’autant de café pour contrôler votre faim, il y a un problème au niveau de vos repas. On doit manger à notre faim, de bons repas bien gras et contenant suffisamment de protéines. Normalement si mon repas était assez gras et contenait assez de protéines, je ne devrais pas ressentir la faim avant le prochain repas. Le café noir ne brise pas le jeûne. On doit calculer 0.5 g de glucide par c. à table de crème.
Jacques
29 août 2019 at 22 h 33 min
Bonjour est-ce que c’est indiqué sur la bouteille MCT 12 ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 7 h 53 min
Bonjour Jacques, malheureusement ce n’est pas toujours indiqué la quantité de C12 contenue dans le produit. J’utilise l’huile MCT de la marque Nutiva et tout est bien indiqué. C8 7,3 g, C10 5 g et C12 0,7 g. J’ai des gélules d’huile MCT de la marque NewRoots rien d’indiqué. Toujours mieux de choisir un produit dont on connait le contenu.
Chanelle
6 janvier 2020 at 7 h 06 min
Bonjour! Vu jutilise la Nutiva moi aussi et je laime bien mais le produit coule sur la bouteille je dois mettre un papier sous le bouchon quand je veux en prendre sinon a coule le long de la bouteille……… est ce que sa vous fait cela? Merci pour tout!
Ya til une huile mct plus forte que la Nutiva qui donne plus d’énergie?
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 7 h 51 min
Bonjour Chanelle, pour verser l’huile MCT et éviter que ça coule, j’enlève le bouchon au complet. L’huile MCT Brain Octane qui ne contient que de la C8 est plus performante, mais le coût est plus élevé.
Marie-Lou Lafrance
30 août 2019 at 7 h 37 min
Tellement bon! J’en mange à tous les matins depuis un bon mois! Merci pour cette recette!
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 8 h 13 min
Bonjour Marie-Lou, merci pour votre commentaire. Contente que la recette vous plaise 🙂 C’est tellement bon dans le yogourt nature 10%, avec un peu de sirop à saveur d’érable keto. https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Pierre
30 août 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Aline
Merci pour votre site. Il est tout à fait génial. Enfin de l’information qui vient d’ici.
J’ai commencé la diète Céto il y a 5 jours et depuis 2 jours j’ai des nausées et je n’ai pas faim.
Que dois-je faire? Dois-je continuer à manger malgré que je n’ai pas faim et y a t-il un truc pour diminuer les nausées.
Merci beaucoup pour votre bon travail.
Pierre
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 8 h 11 min
Bonjour Pierre, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir :). En alimentation cétogène on écoute notre faim, on mange seulement si on a faim. Les différents symptômes qu’on peut ressentir, dont la nausée, sont souvent causés par un débalancement au niveau des électrolytes. Voici une vidéo que j’ai faite à ce sujet. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Michaël
30 août 2019 at 14 h 17 min
Bonjour
Ça reste mieux une cuisson à convection ou régulière ?
j’ai fait 60 minutes de cuisson à convection et l’intérieur n’était pas totalement cuit
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Michaël, je n’utilise jamais le mode convection, je les cuits en mode régulier. Il est bon d’attendre 20 minutes ou même quelques heures avant de les couper.
Christine
31 août 2019 at 3 h 19 min
Bonjour,
En mode cetogene, il est recommandé de consommer 2 c à t de sel iodé en plus du sel que nous consommons sur nos aliments.
J’ai vraiment beaucoup de difficultés à y arriver!
Je déteste ajouter du sel dans les liquides, que ce soit eau, jus, etc.
J’encapsule mon sel, mais au courant de la journée, j’oublie de le prendre. Aussi, certains pensent que ce n’est pas bon de prendre le sel en capsule. Qu’en pensez-vous ?
Avez d’autres trucs? Suppléments?
Merci d’avance et continuez votre excellent travail vous êtes une excellente référence !!
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2019 at 6 h 42 min
Bonjour Christine, moi j’utilise le « Vega sport hydratation » auquel j’ajoute 1/2 c. à thé de sel iodé et 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare (sel de potassium). Je prends aussi une tasse de bouillon d’os maison auquel j’ajoute du sel au goût et évidemment je sale mes aliments. C’est ma recette pour rebalancer mes électrolytes, de cette façon, je ne ressens pas de symptômes. Si vous prenez le sel en capsule, prenez les avec un repas. Écouter votre corps, il va vous dire la quantité de sel qu’il a besoin. Merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié.
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Caroline Toussaint
31 août 2019 at 7 h 27 min
Bonjour,
Après une semaine à l’abri de la lumière et les pots pas tout à fait fermés, je viens de voir qu’il y avait une mousse sur le dessus de ma préparation de cornichons, dans chaque pot…j’imagine que l’expérience a échouée ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2019 at 8 h 46 min
Bonjour Caroline, si c’est un film blanc sur le dessus des pots et que l’odeur est bonne, pas de problème, vous pouvez les consommer. Par contre s’il y a une mousse épaisse sur le dessus des pots, malheureusement vous êtes mieux de tout jeter.
Stéphanie
31 août 2019 at 8 h 13 min
Bonjour!
Est-ce possible de remplacer le swerve granulés par celui en poudre? Et la farine de coco peut-elle être remplacée par plus de farine d’amande?
Sa semble délicieux!!
Merci pour vos bonnes et belles recettes ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2019 at 8 h 49 min
Bonjour Stéphanie, le Swerve granulé peut être remplacé par le Swerve en poudre sans problème. Je ne vous recommande pas de remplacer la farine de coco par la farine d’amande, car vous allez devoir ajuster les liquides. La farine de coco est très absorbante.
Lise
31 août 2019 at 13 h 58 min
Merci beaucoup pour cet article Aline !
Enfin, j’ai les informations pour faire le bon choix !
Aline (ketosanteplus.com)
31 août 2019 at 14 h 04 min
Bonjour Lise, ça me fait plaisir 🙂
Nathalie
1 septembre 2019 at 15 h 39 min
Bonjour ! quel genre de creme pour cette recette a 15 % creme a cuisson ou de la 35 % ?? merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2019 at 17 h 39 min
Bonjour Nathalie, en alimentation cétogène on utilise toujours la crème 35 %. On choisit toujours les aliments le plus gras possible.
sylvie wicks
1 septembre 2019 at 15 h 46 min
avon nous le droit au lait de soya?
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2019 at 17 h 41 min
En alimentation cétogène on évite le soya qui est souvent modifié génétiquement. On prend plutôt du lait de cajou, d’amande ou de coco.
Sophie
2 septembre 2019 at 10 h 57 min
Bonjour,
Le pain est riche en glucides, quelle quantité contient une tranche de pain complet bio?
Doit on se passer de pain?
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 36 min
Bonjour Sophie, effectivement le pain contient trop de glucides. Si vous faites l’alimentation cétogène pour améliorer votre santé on doit éviter le gluten. On se prive pas de pain. On le fait maison. Celui-ci est très bon http://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
chantal
2 septembre 2019 at 11 h 16 min
Bonjour Aline, premièrement merci pour cette recette qui est un de mes déjeuner favoris… rapide, nutritif et surtout excellent. Est-ce que selon vous on pourrait congeler le lait d’amande ??? Avez vous d’autre idée d’utilisation pour le lait d’amande ???
merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 48 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette ? Vous pouvez utiliser le lait d’amande dans cette recette de fudge http://www.ketosanteplus.com/recipe/fudge-glace-keto-cetogene-lchf-3-g-de-glucides/. Le lait d’amande se congèle très bien.
chloe
28 septembre 2023 at 16 h 48 min
bonjour cela fait 2 fois que j essaie la recette de gruau mais a chaque fois je trouve le gout extremement degeu pourtant j utilise les memes ingredients je trouve que ca n a pas une bonne odeur non plus est ce que c est parce que j utilise du lait d amande sans sucre?
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2023 at 8 h 50 min
Bonjour Cloé, malheureusement, je ne sais pas pourquoi vous n’obtenez pas un bon résultat. Il y a peut être un ingrédient que vous n’aimez tout simplement pas.
MARIE-JOELLE MJ LARIN-LAMPRON
2 septembre 2019 at 11 h 32 min
Bonjour! Merci pour votre beau site.
Concernant la liste des aliments cétogènes, est-ce que les glucides sont nets ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 20 min
Bonjour amarie-Joelle, ce sont les glucides nets pour une tasse qui sont indiqués dans le tableau.
Maouane
2 septembre 2019 at 11 h 41 min
Bonjour,
ça fait 3 jours que je commençais la Keto Diet à 2 repas par jour et je voudrais savoir combien de temps j’ai besoin pour mon corps devient cétose ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 18 min
Bonjour Maouane, après trois jours à moins de 20 g de glucides par jour, vous devriez être en cétose. Par contre ça va prendre environ un mois avant que votre corps utilise les corps cétoniques comme source d’énergie.
Jacynthe
2 septembre 2019 at 14 h 48 min
Bonjour,
j’ai essayé la recette ce matin, et ça s’est effondré et la pâte n’était pas cuite… pourtant le pain était monté très haut, bien doré foncé, avait l’air de bien se tenir , puis quelques minute et pouf… pain plat…
peut-être mes ingrédients? Pouvez-vous m’aider?
j’ai changé les fibre d’avoine contre du chanvre que j’ai moulu
j’ai ajouté 3 cuillère à thé de TMC en poudre
j’ai ajouté 1 c. à soupe de graine de lin moulu
j’ai ajouté 1 c. à soupe de grillon en poudre ( pour plus de protéine)
j’ai utilisé du spyllium en écaille du bulk barn que j’ai réduit en poudre
j’ai utilisé la protéine isolate du bulk barn, tel qu’indiqué.
je n’aurais pas dû changer la recette ??
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 13 min
Bonjour Jacynthe, les pains cétogènes sont très difficiles à réussir. Je ne vous recommande pas de modifier les ingrédients.
Giovanna
2 septembre 2019 at 16 h 45 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette recette tout à fait délicieuse! J’ai omis le vin rouge car je n’aime pas le goût du vin dans la cuisson. Pour les fèves je les ai coupé en rondelles alors qu’elles étaient fraîches (je trouve qu’elles se coupent mieux crues que lorsque cuites) et je les ai fait blanchir rapidement dans l’eau chaude quelques minutes, question qu’elles soient encore bien croquantes. J’ai tout à fait ADORÉ! Le pâté chinois est un de mes plats favoris, et depuis que j’ai commencé à manger céto, ça me manquait! Je ne pense pas retourner à la version »originale » depuis que j’ai goûté à votre recette! À faire et refaire!
Bonne soirée!
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 11 min
Bonjour Giovanna, merci pour votre commentaire. Contente que la recette vous ait plu ?
sonia
2 septembre 2019 at 20 h 51 min
Bonjour!
Les arachides étant des légumineuses et non des noix, pouvez-vous m’éclairer à savoir pourquoi ils sont inscrits dans cette catégorie et sont acceptés?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 8 h 35 min
Bonjour Sonia, effectivement les arachides devraient être dans une catégorie à part, mais elles sont souvent considérés par la plupart des gens comme des noix.
MARIE-CLAUDE ST-PIERRE
3 septembre 2019 at 5 h 06 min
Bonjour, merci de nous faciliter la vie quand on débute avec ton blog et surtout de nous mettre en image les produits que l’on doit utiliser. À propos du ‘isolat de protéine (whey)’ quelle marque on doit choisir autre que bulk barn. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 8 h 31 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. La marque Isopure font une protéine sans saveur qui est équivalante à celle qu’on retrouve chez Bulk Barn.
Pierrette
3 septembre 2019 at 7 h 35 min
Je voudrais faire cuire ds fourneau des filets de porc , mais je regarde vos recettes kéto et il y a beaucoup trop de protéines et de fats. Avez-vous une recette en contenant moins. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 8 h 26 min
Bonjour Pierrette, cette recette est parfaite. Les protéines proviennent du porc, donc peut importe la recette la quantité de protéines ne changera pas beaucoup. Pour le gras 37 g pour un repas ce n’est pas trop.
Katherine Rivard
3 septembre 2019 at 10 h 16 min
Bonjour!
Je dois vous dire que j’adore vos recettes!!! ❤️Mais surtout celle-ci!!!
Je l’ai fait plusieurs fois et avec différents ingrédients dans l’intérieur de la pâte…
Au lieu de votre bon mélange à la cannelle jai essayé avec votre confiture au fraises keto avec le même glaçage au fromage à la crème! C’est la version préférée de ma fille! ?
J’ai aussi faite une petite ganache au chocolat keto plus l’ajout de pépites de chocolat Krisda dans l’intérieur de la pâte avec le même glaçage au fromage à la crème…. c’est la version préférée de mon chum! ?
Pis moi ben, je les aime tous plus les unes que les autres!!!! ❤️❤️❤️ Ha ha!!!
Bonne journée!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 18 h 17 min
Bonjour Katherine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Contente que vous aimez cette recette ?
Denise
3 septembre 2019 at 12 h 31 min
Muffins aux courgettes Keto, les deux versions ! Super !
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 18 h 19 min
Bonjour Denise, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette ?
Geraldine
4 septembre 2019 at 11 h 19 min
Merci pour cette recette exquise. J’ai rajouté un peu de farine de coco pour solidifier légèrement et remplacé le beurre de noix par un peu de beurre de coco et eu peu de beurre d’amande – c’est juste délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 19 h 49 min
Bonjour Géraldine, merci pour votre partage. Ça semble très bon.
Nathalie
4 septembre 2019 at 12 h 00 min
Bonjour Paulina,
Est-ce que changer le beurre d’amandes par le beurre de noisettes peut changer le goût de cette recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 19 h 51 min
Bonjour Nathalie, je pense que le beurre de noisette peut très bien remplacer le beurre d’amande.
Josine
4 septembre 2019 at 13 h 54 min
Bonjour Aline ,?tres intéressant votre site .
C est une mine d or pour les infos qui concerne le régime Keto en français …. je constate aussi que vous répondez à toutes les questions, bravo
La mienne est celle ci , qd on fait la lecture sure les étiquettes des produits , il y’a les glucides et le sucre . Si je comprends bien, les glucides englobés ( sucre et fibre )? Donc qd on fait notre lecture on doit pas tenir compte du sucre ? mais seulement du glucide ?
Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 19 h 45 min
Bonjour Josine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Les glucides indiqués sur les produits sont le total du sucre, des fibres et de l’amidon contenue dans le produit. Pour obtenir les glucides nets, on soustrait les fibres des glucides. On ne tient pas contre du sucre.
Denise
4 septembre 2019 at 19 h 11 min
J’aime beaucoup vos recettes !
Quel conseil me donneriez vous pour diminuer le liquide dans le fond du plat. Outre cela, c’est excellent !
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 19 h 40 min
Bonjour Denise, malheureusement, je n’ai pas de solution à vous proposer. J’obtiens le même résultat, beaucoup d’eau dans le fond du plat.
Melanie
12 janvier 2020 at 14 h 20 min
Et si nous faisions cuire le choux lentement au four au lieu de le faire bouillir? ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Mélanie, on fait bouillir le chou pour pouvoir détacher les feuilles facilement. Je ne sais pas si la cuisson au four du chou donnerait le même résultat. Si jamais vous le testez, n’hésitez pas à partager votre expérience.
Sylvie
19 février 2020 at 17 h 17 min
Je vais l’essayer avec du chou friser sans la faire cuire…est moins dure…
Aline (ketosanteplus.com)
19 février 2020 at 20 h 27 min
Bonjour Sylvie, vous m’en donnerez des nouvelles.
Sam
15 mai 2020 at 6 h 21 min
Cette recette est super. J’ai une petite idée pour l’eau. Si on fait sécher les feuilles de chou au four avant de les mettre dans le plat?
Aline (ketosanteplus.com)
15 mai 2020 at 8 h 25 min
Bonjour Sam, mettre les feuilles de chou au four me semble être une bonne idée. Si vous l’essayez vous m’en donnerez des nouvelles.
Claudine
4 septembre 2019 at 21 h 23 min
Puis je commencer une diète Keto a 78 ans? L’agar-agar est-il autorisé comme Gelly?
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 6 h 37 min
Bonjour Claudine, il n’y a pas d’age pour prendre soin de sa santé. L’aguar-aguar peut être utilisé sans problème.
claudine Guelton
4 septembre 2019 at 21 h 56 min
Puis je utiliser de la dextrose monohidrate?
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 6 h 51 min
Bonjour Claudine, le dextrose n’est pas recommandé car il a un index glycémique beaucoup trop élevé.
Dans cet article vous allez retrouver ce qui est recommandé d’utiliser comme substitut de sucre.
http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Manon
5 septembre 2019 at 6 h 56 min
Bonjour,
Un gros merciiii pour la recette, moi j’aime mon sirop épais alors j’ai mis 1/4c. à thé de gomme de xanthane, et j’ai utiliser le swerve casonnade, mmmmmmmmmm c’est fantastique
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 8 h 54 min
Bonjour Manon, merci pour votre commentaire. La prochaine fois c’est sûr que j’essaie ça avec le Swerve cassonade ?
Cathy
5 septembre 2019 at 11 h 51 min
Le petit glaçage blanc? Il est fait à partir de quoi? 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 15 h 01 min
Bonjour Cathy, j’ai seulement mélangé du Swerve en poudre avec un peu de crème. Dans la recette de gâteau aux carottes, il y a un excellent glaçage.
France Latulippe
5 septembre 2019 at 15 h 39 min
Bonjour Aline
Super intéressant comme article! J’ai très hâte d’essayer votre recette. Je me demandais, par contre, si on pouvais aussi faire des conserve avec les pots plutôt que les mettre au frigo? Et dans ce cas, est-ce le pot bien bouillis suffirait ou l’autoclave serait une meilleure option!
Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 18 h 49 min
Bonjour France, les lacto fermentations ne peuvent pas être stérilisées. La chaleur nécessaire à la stérilisation va détruire toutes les bonnes bactéries et donc tous les bienfaits. Vous pouvez garder les pots dans une pièce fraiche.
Nadia
5 septembre 2019 at 19 h 34 min
Très bonne recette, première tentative réussi !
J’ai juste mélangé un peu d’huile d’olive à l’huile d’avocat et c’était parfait !
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 6 h 17 min
Bonjour Nadia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi ? C’est vraiment rapide à faire et fait avec de bons gras.
Rachel Heberto
5 septembre 2019 at 22 h 46 min
Je suis contre les micro ondes
Mais dans les recettes vous n’indiquez pas un alternative
Pouvez vous m’aider,
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 6 h 18 min
Bonjour Rachel, vous pouvez utiliser un bain-marie.
Johane Gendron
6 septembre 2019 at 5 h 19 min
Quand vous donnez vos recettes et que vous donnez la valeur nutritive par portion. En réalité une portion équivaut à quoi, 1 tasse, 100gramme. C’est la question que je me pose régulièrement c’est quoi vraiment une portion pour les déjeuners, diner ou pour les souper.
Merci
Johane Gendron
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 6 h 26 min
Bonjour Johanne, les valeurs nutritives sont pour 1/3 de la recette. Vous devez toujours manger à votre faim. Chaque repas doit idéalement contenir un minimum de 25 g de protéines et de 30 g de lipides. Si vous voulez être en cétose, il ne faut pas consommer plus de 20 g de glucides nets par jour.
Hélène
30 mai 2023 at 12 h 33 min
Il y a 3 porions pour toute la recette. Les valeurs nutritionnelles sont toujours données pour 1 portions. Il s’avit juste de séparer en 3 😉
Johane Gendron
6 septembre 2019 at 5 h 43 min
Bonjour, Je lis votre site sur l’alimentation Cétogène depuis 4heures cette nuit et il est 6.35hrs du matin. Je vous Félicite, il est très impressionnant , très bien détaillé, et très bien expliqué pour les gens qui veulent débuter cette nouvelle façon de s’alimenter. Moi, ça fait 2 semaines que j’ai débuté et oui je continue de m’informer continuellement. Mais après avoir parcouru de long en large votre site, je dois dire qu’il est de loin le plus explicite et compréhensif que des volumes que j’ai acheté, et pour continuer ma route je vais utiliser votre site pour me guider et je vais le recommander à toux ceux qui voudront connaitre ce nouveau mode de vie.
Merci beaucoup de nous aider à prendre soin de nous…
Johane Gendron
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 6 h 27 min
Bonjour Johanne, la grosseur de la portion recommandée est toujours indiquée au début de chaque recette. On mange à notre faim, sans dépasser 20 g de glucides par jour. Protéines grosseur de la paume de la main ou un peu plus et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas
Hélène Gendron
6 septembre 2019 at 8 h 06 min
Bonjour! Vous conseillez de boire avec une paille. C’est pour boire lentement dans la journée? Petites gorgées peut faire l’affaire si je n’ai pas de paille en métal? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 8 h 44 min
Bonjour Hélène, l’utilisation de la paille sert à protéger les dents de l’acidité du vinaigre de cidre de pommes. Mais vous pouvez très bien le boire sans paille. Simplement éviter de vous brosser les dents dans les 30 minutes qui suivent.
Lauriane
6 septembre 2019 at 15 h 37 min
Bonjour, pensez-vous que je puisse remplacer la gélatine par de la gomme de xanthane ? Avez-vous une idée des proportions ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2019 at 17 h 21 min
Bonjour Lauriane, je commencerai par 1/2 c. à thé, car la gomme de xanthane est très épaississante. Elle continue à épaissir en refroidissant. Vous pouvez aussi faire celle-ci qui utilise la graine de chia comme épaississant. http://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
Claudine
7 septembre 2019 at 7 h 49 min
Par quoi peut-on remplacer le chanvre?
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2019 at 9 h 48 min
Bonjour Claudine, vous pouvez faire la recette sans mettre de chanvre. C’est le chia qui fait épaissir le pouding. Le chanvre sert seulement à le rendre plus nutritifs. Vous pourriez aussi ajouter un peu de graines de lin moulues.
Sylvie
7 septembre 2019 at 13 h 45 min
Bonjour Aline cela se peut il remplacer la poudre de protéine j en ai pas ici je suis loin de tout merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 septembre 2019 at 16 h 45 min
Bonjour Sylvie, malheureusement pour cette recette la poudre de protéines est indispensable. Vous allez en trouver sur Amazon, Isopure sans saveur.
Mylenne
7 septembre 2019 at 20 h 32 min
Bonjour
Quand on parle de 30g de proteine par repas qui est environ la grosseur de notre paume de main est ce que vous considérez toute sorte de viande? Exemple les poitrines de poulet equivaut la meme chose que la viande hache ou un steak ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2019 at 8 h 45 min
Bonjour Mylenne, grosseur de la paume de la main pour tous les types de viandes. Les poissons par contre c’est la main au complet.
Emylie
8 septembre 2019 at 8 h 42 min
Zut, mon copain a acheté l’oxyde de magnésium. Afin de ne pas gaspiller, nous passerons la bouteille et achèteront la citrate la prochaine fois. L’oxyde ne représente pas de dangers sur la santé au moins?
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2019 at 9 h 43 min
Bonjour Emylie, l’oxyde de magnésium, n’est pas dangereux pour la santé. Il a juste un très faible taux d’absorption.
Hadjadel
9 septembre 2019 at 3 h 21 min
Bonjour madame
premierement je vous remercie pour le partage d’informations, je débute le Keto et comme j’étais un accro des sucreries je trouve une difficulté de ne pas en consommer, actuellement je consomme 36 gr du chocolat noir 60% dont les valeurs nutritionnels écrites glucides 44 gr sur 100 gr, es ce trop?
j’ai 40 ans je pèse 95 kg pour un 180 cm actuellement je suis sédentaire mon dernier bilan sanguin entait bon sauf pour les triglycéride 4,23 gr
vos conseils
merci d’avance et bonne continuation
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2019 at 12 h 01 min
Bonjour Hadjadel, en alimentation cétogène on choisit le chocolat noir à 85% et +, on veut consommer le moins de sucre possible. Pour savoir si vous consommez trop de chocolats, vous devez additionner les glucides provenant du chocolat, au total des glucides de votre journée et voir si vous respectez la limite de glucides que vous vous êtes fixée. L’idéal pour passer à travers les rages de sucre, c’est les fat bombs (bombes de gras), elles contiennent peu de glucides et beaucoup de gras ce qui contribue à atteindre la satiété.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/bombes-de-gras-fat-bombs-fudge-au-chocolat-keto/
martine arsenault
9 septembre 2019 at 11 h 47 min
est-ce que le swerve cassonade a un arrière goût comme l’autre? merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2019 at 12 h 02 min
Bonjour Maritine, oui l’arrière goût du Swerve cassonade est le même que l’érythritol standard.
sonia
9 septembre 2019 at 12 h 22 min
Bonjour,
J’ai acheté certains aliments en conserve et je suis un peu perdu dans le calcul des glucides nets à partir des informations nutritionnelles données. Par exemple, mes champignons de Paris sont renseignés à 0,6g de glucides et 2,1 de fibres pour 100g. Dois-je en conclure que les glucides sont de 0? Pareil pour la poudre d’amande qui est à 5.6g de glucides et 7,6g de fibres pour 100g. Ce qui m’embête également c’est, qu’en comparaison avec la liste que vous avez donnée, ou d’autres listes vues sur internet, il y a une grosse différence dans les valeurs. Devrais-je désormais m’en tenir à des produits frais/bio pour moins de tracasserie?
Merci à vous.
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2019 at 13 h 15 min
Bonjour Sonia, en Europe contrairement à nous en Amérique, ce sont les glucides nets qui sont affichés. Vous n’avez donc pas de calcul à faire.
Danielle
9 septembre 2019 at 16 h 12 min
Bonjour, j’aimerais savoir si en ajoutant des fibres(genre metamucil consommé avec grand verre d’eau)juste avant de consommer une bière si on peux réduire ainsi la quantité de sucre consommée dans le calcul des sucre -fibres.Merci et même questionnement pour le vin..consommation occasionnelle
Aline (ketosanteplus.com)
9 septembre 2019 at 17 h 00 min
Bonjour Danielle, ça serait trop fantastique. Malheureusement, on peut déduire que les fibres qui sont naturellement présentes dans l’aliment.
Julie Fournier
9 septembre 2019 at 18 h 43 min
Super bon…j’avais doublé la recette pour congeler dans mes bacs a glaçons…2 cubes dans mon café le matin !
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 8 h 17 min
Bonjour Julie, merci pour votre commentaire. Très bonne idée, ça doit faire un bon café moka.
Josée
9 septembre 2019 at 19 h 06 min
Un pure délice !!! J’ai retrouvé le goût du gâteau aux épices que ma mère faisait quand j’étais jeune. ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 8 h 18 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Myriam
30 juillet 2022 at 15 h 38 min
J’aimerais d’abord vous féliciter pour votre site. Ça m’a pris du temps à me décider parce que j’avais peur de me priver de plein de choses que j’aime. Mais depuis ma visite chez le médecin le 19 avril dernier j’ai décidé de prendre le virage. Je n’ai pas aimé le montant sur la balance. En plus de penser au conséquence… Je suis vraiment motivé. Il m’est arrivé à certaines occasions de manger ce qu’on m’offrait. Par contre, j’aime tellement les effets de cette nouvelle façon de manger que j’y reviens le lendemain.
Le but de vous écrire avait deux but. Je me demandais si vos muffins à la citrouille je peux utiliser de la courge buttercup. Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2022 at 11 h 11 min
Bonjour Myriam, vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la courge butternut. Je vous félicite de prendre votre santé en main 💐
Paule
22 novembre 2023 at 10 h 59 min
Bonjour, je ne trouve pas de flocon d’ avoine sans glucide….vous dite qu’ il n’ en contiennent pas…..est- ce normal?
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2023 at 11 h 33 min
Bonjour Paule, il n’existe pas de flocons d’avoine sans glucide. Ce que j’utilise dans les recettes, c’est de la fibre d’avoine. Comme c’est seulement des fibres, ça ne contient pas de glucide.
https://keysnutrition.com/products/keys-nutrition-marque-100-quebecoise-fibre-davoine-750g?_pos=1&_sid=eb6c139fa&_ss=r&aff=35
https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Karine
9 septembre 2019 at 19 h 48 min
Bonjour,
peut-on faire cette version du pain mais séparer la pâte en petites boules pour en faire des petits pains qu’on pourra utiliser pour un hamburger ou un sandwich par exemple? Si oui, combien de temps de cuisson serait l’idéal?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 8 h 22 min
Bonjour Karine, malheureusement cette recette de pain, donne une pâte trop liquide pour être manipulée. Elle doit être mise dans un moule. Cette recette de petit pain par contre est parfaite et j’aime beaucoup leurs goûts et leurs textures aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Karine
11 septembre 2019 at 16 h 59 min
Merci, je vais l’essayer! Je viens tout juste de faire celle du pain sandwich! Wow!! Je capote! Même mes enfants le trouve bon! Merci pour cette excellente recette!!! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 18 h 12 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que ça plaise à votre famille 🙂
Olena
10 septembre 2019 at 7 h 03 min
Dans le registre des fermes paleo, plusieurs fermes disent qu’ils nourrissent leur animaux avec des grains. Ça va à l’encontre de votre article…
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 8 h 27 min
Bonjour Olena, merci pour votre commentaire. Il semble très difficile de trouver de vrai éleveurs de viandes nourries à l’herbe au Québec. J’avais aussi mis les adresses des endroits où j’achetais ma viande et je me suis rendu compte que finalement la viande n’était pas nourrie à l’herbe. J’ai retiré les adresses de l’article. Mais je pense que ça demeure quand même de la viande de meilleure qualité que ce qu’on retrouve en épicerie. Elle est au moins sans hormone et sans antibiotique.
nicole martin
10 septembre 2019 at 9 h 13 min
c est ecris a 3 places farine d amande je ne comprends pas + d info merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 11 h 02 min
Bonjour Nicole, vous pouvez utiliser 1 1/4 de farine d’amande et ne pas mettre de fibres d’avoine et de farine de lin. La fibre d’avoine et la farine de graines de lin peuvent être remplacées par la même quantité de farine d’amande.
Simon Godin
10 septembre 2019 at 14 h 37 min
Bonjour, J’aime bien cette recette , toutefois mon mélange ne forme pas une boule qu’elle peut en être la raison?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 14 h 50 min
Bonjour Simon, peut-être laissez reposer la pâte pour que les liquides soient bien absorbés. Ou mettre moins d’eau.
noza
10 septembre 2019 at 20 h 47 min
Salut Aline
Je voudrais des precisions sur la quantité de creme fraiche d’isigny 35°/. je dois prendre par jours ou par repas ?
1 c a s ? sachant que ce sont des pots de 199 grammes !
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 7 h 09 min
Bonjour Noza, il n’y a pas de quantité recommandée pour la crème 35%. Vous devez calculer 0.5 g de glucide net pour 1 c. à soupe.
Laurie
10 septembre 2019 at 21 h 26 min
Miam! Très bon! J’adore!
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 7 h 07 min
Bonjour Laurie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé.
Aurore
11 septembre 2019 at 4 h 16 min
Bonjour Aline, Qu’en est-il des courges en général ? Le potiron, potimarron et butternut ?
Je commence tout doucement l’alimentation Keto, mais j’en ai plein de jardin …
Sur un site de composition des aliments, ils indiquent +/- 4 gr (en fonction de la courge) pour +/- 1 gr de fibre.
cela me parait peu. Ou puis-je trouver les bonnes informations sur la composition des aliments ?
En vous remerciant d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 7 h 14 min
Bonjour Aurore, les courges sont à consommer avec modération. Vous trouverez toute l’information nécessaire sur ce site : https://www.myfitnesspal.com/fr/food/calories/courge-butternut-cuite-au-four-ou-bouillie-571601419. 1/2 tasse de courge butternut contient 9 g de glucides nets.
Kenza
11 septembre 2019 at 8 h 27 min
Bonjour, j’ai de la farine d’avoine sans gluten. Est que je peux l’utiliser en remplacement de la fibre d’avoine?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 10 h 07 min
Bonjour Kenza, malheureusement non. La farine d’avoine contient beaucoup trop de glucides.
Genevieve
11 septembre 2019 at 11 h 25 min
Bonjour,
est-ce que tous les types de noix sont acceptés dans la diète?
Je ne suis pas encore sous le régime mais je me renseigne pour m’y mettre.
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 12 h 33 min
Bonjour Geneviève, certaines noix contiennent beaucoup de glucides et doivent être consommées avec modération. Comme par exemples les cajous et les pistaches.
Marie claude
11 septembre 2019 at 12 h 55 min
Coucou! J’ai bien compris ! Pas de blé! Pas de soya! De la viande la grosseur de la paume de main! Pas de sucres! 20g de glucides par jour! Donc les légumes à volontés !? Bien sûr tant que tatteint pas le 20g.!?
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 13 h 57 min
Bonjour Marie-Claude, Vous avez très bien compris. Important de spécifier, qu’on doit surtout consommer des légumes verts (asperge, épinard, kale, brocoli, courgette, chou-fleur, laitue, concombre, …). Ne pas oublier le gras, assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas.
Lise
11 septembre 2019 at 19 h 13 min
Bonjour, je débute à peine l’alimentation cétogène et je trouve vos infos très pertinentes.
Cependant je me pose certaines questions :
1- pourquoi ne peut-on pas manger du tofu et les fèves edamames ?
2- Est-ce parce qu’ils causent de l’inflammation ? Et Pour le tofu est-ce parce qu’il est transformé ? Dans ce cas si j’achète tofu sans OGM ou bio ?
3- Pour les sauces tamari ou kikkoman sans gluten, puisqu’elles sont fermentées, est-ce que ça change la donne ?
4- Pourquoi pour vous les produits laitiers sont santé ?
5- Pourquoi ne peut-on pas manger du navet, il a un faible taux en glucides ?
Merci infiniment.
Aline (ketosanteplus.com)
11 septembre 2019 at 20 h 03 min
Bonjour Lise, le tofu est effectivement un aliment transformé et le soya est souvent un OGM. Si vous voulez consommer du tofu ou des fèves edamames assurez-vous qu’ils sont bio. Le tempeh bio serait un meilleur choix. Effectivement la fermentation augmente la valeur nutritive du produit. Les produits laitiers gras sont de bonnes sources de lipides (fromage gras, crème 35%, yogourt 10%). Le navet peut être consommé avec modération, contient beaucoup plus de glucides que les légumes verts. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Danielle
12 septembre 2019 at 19 h 40 min
Bonsoir Aline,
J’aimerais connaitre votre opinion sur les suppléments Omega3 est-ce que c’est bénéfique dans le bilan des gras quotidiens.
MERCI
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 9 h 23 min
Bonjour Danielle, notre alimentation nous fournit beaucoup trop d’oméga-6. Un supplément d’Oméga-3 est bénéfique pour balancer le ratio oméga-6, oméga-3. Les Oméga-3 sont anti-inflammatoire et sont bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Martine
13 septembre 2019 at 12 h 58 min
Bonjour Aline
J’aime beaucoup votre site internet. J’apprends plusieurs choses et vos recettes sont savoureuses.
Concernant le sucre, que pensez-vous du Maltitol? J’ai lu quelque part qu’il n’est pas trop conseillé dans l’alimentation Kéto.
Merci!
Martine Garceau
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 13 h 59 min
Bonjour Martine, effectivement le Maltitol n’est pas un bon choix, il est laxatif et a un index glycémique de 35. Il va faire sécréter beaucoup plus d’insuline, que l’érythritol, le fruit du moine ou le stévia qui ont un index glycémique de 1 ou 0.
nassim
13 septembre 2019 at 15 h 23 min
Bonjour,
Peut on mettre de psyllium à la place de gélatine? si oui combien?
Combien de temps est-ce que la confiture tient au frigo?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 15 h 41 min
Bonjour Nassim, je vous recommande cette recette de confiture qui utilise la graine de chia au lieu de la gélatine. https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/ Comme il n’y a aucun agent de conservation, elle se conserve environ 15 jours au réfrigérateur.
nassim
13 septembre 2019 at 15 h 43 min
Bonjour, combien en gramme vous estimez le poids d’une tasse de rhubarbe ? même question pour les fraise? merci. Nassim
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 16 h 04 min
Bonjour Nassim, je ne cuisine jamais en gramme. Voici un site qui va pouvoir vous aider à faire la conversion. https://cuisineravecmicheline.com/fr/conversion-volume-poids-des-aliments/
Melissa
13 septembre 2019 at 17 h 12 min
Bonjour cela fait déjà quatre semaines que je suis le régime. Tout allait bien j’avais une perte de poids constante . J’ai perdu environ 12 livres depuis un mois . Depuis une semaine, je prends du poids au lieu d’en perdre . J’ai l’impression de m’alimenter comme au départ . Journée typique : 15 g net de glucide, 116 g de gras, 60 g de protéines. (Total 1365 calories) selon l’application Carb manager. Merci d’avance de votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 20 h 43 min
Bonjour Mélissa, difficile de répondre à votre question, sans savoir exactement ce que vous mangez et combien de repas par jour. Pour 3 repas par jour ça manque de protéines. Les premières livres perdues sont de l’eau. Chez la femme la prise de poids peut être hormonale. L’alimentation cétogène n’est pas un régime pour perdre du poids, c’est avant tout un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Si vous avez débuté l’entraînement, le gain de poids peut venir d’un gain au niveau de la masse musculaire. Toujours mieux de mesurer son tour de taille que de se peser.
ana
13 septembre 2019 at 17 h 50 min
Bonjour Aline:
Merci de partager vos connaissances avec nous. Je suis végétalienne et je veut faire la diète Keto. Avais vous des conseils sur les sources de protéines à consommer sans trop des glucides(autres que pois chiches et lentilles)
Est-ce que les algues peuvent être une de sources et en quel quantité par jour?
Aline (ketosanteplus.com)
13 septembre 2019 at 20 h 55 min
Bonjour Ana, je pense qu’il y a des groupes Facebook keto pour végétarien qui pourront vous aider. Selon moi vos sources de protéines vont se limiter au tofu, tempeh, chanvre, noix, graines. Important le tofu et le tempeh doivent être bio. Dans les légumes, il y a le kale, le brocoli et l’avocat qui sont des sources de protéines. Les algues ne sont pas une source de protéines, sauf pour la spiruline qui est une bonne source de protéine.
Mariev
14 septembre 2019 at 2 h 45 min
Bonjour. J’ai une glycemie basse (je ne suis pas diabétique) et des rash cutanés. Ma cetose est entre 1,5 et 3. Je commence a me ceto adapter. Est ce que les rash passeront ? Merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Mariev, oui le keto rash va finir par partir. Important de prendre le magnésium (citrate ou biglycinate) 400 mg à tous les jours. Ajouter un supplément de choline pour supporter le foie et des probiotiques. Essayer d’éliminer les produits laitiers et les noix et voir si ça améliore vos symptômes. Si vous prenez des médicaments toujours demander l’avis de votre pharmacien avant de prendre de nouveaux suppléments.
Fabienne
14 septembre 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Aline,
Je suis le régime cétogène mais j’ai encore un peu de mal avec les glucides. Ce matin j’ai mangé une dizaine de noix de pécan, un œuf dur et à midi une tomate, un yaourt à la grec avec une dizaine de framboises et un demi avocat avec un peu de Mayo et mon aplli me dit que j’ai plus de 25gr de glucides. Sinon pour les mesures tasses, ça correspond à combien de gr une tasse? Merci beaucoup pour votre aide, j’adore tous vos conseils si précieux avec ce régime si particulier. Merci beaucoup ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Fabienne, je crois que votre application, ne soustrait pas les fibres. On doit calculer les glucides nets (total des glucides – les fibres). Voici un site qui va vous aider pour la conversion de tasse à gr. https://cuisineravecmicheline.com/fr/conversion-volume-poids-des-aliments/
Denise
14 septembre 2019 at 10 h 19 min
Merci pour ces bonnes informations.
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 10 h 52 min
Bonjour Denise, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir.
Hélène Lacroix
14 septembre 2019 at 10 h 47 min
Bonjour,
Est-ce que la température du four est 200°F ou 200°C? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2019 at 10 h 52 min
Bonjour Hélène, comme indiqué c’est 200ºF.
Linda
15 septembre 2019 at 7 h 17 min
Bonjour
Je voudrais savoir pourquoi quand j’ai fait en muffins ils s’émiettent ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 septembre 2019 at 7 h 45 min
Bonjour Linda, je fais souvent cette recette sous forme de muffins et ils sont parfait. Peut-être un temps de cuisson trop long ?
Manon
16 septembre 2019 at 11 h 37 min
Bonjour Aline
Nous avons commencé le régime keto pour une question de santé hypertension cholestérol diabète type 2. Nous ne sommes pas tellement en surpoids selon notre indice de masse corporel, une dizaine de livres voire 15 tout au plus. Selon mon médecin j’ai un foie gras. J’ai un peu de mal avec tout ce gras ingéré. Je digère mal j’ai faim seulement après un jeune de 18h. Nous sommes stricts à 20 grammes par jour. Plus ou moins. J’ai pris 3 livres depuis le début…ça par mal..nous mangeons légumes vert viande fromage gras… j’ai peur pour mon foie…
Merci de m’aider
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 13 h 35 min
Bonjour Manon, si vous avez peur du gras, vous n’êtes pas prête pour l’alimentation cétogène. Le gras est la base de notre alimentation, c’est notre source d’énergie. Je vous recommande de lire le Grand mythe du cholestérol. Ce n’est pas le gras qui donne le foie gras, mais bien les glucides. Les canards sont nourris au maïs (glucides) pour obtenir un bon foie gras. Vous ne mangiez pas gras avant, mais beaucoup de glucides et c’est pourquoi vous avez un foie gras. Commencer par 30 g de lipides par repas, varier les sources de lipides. 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans l’eau avant le repas peut vous aider à mieux digérer. Si vous n’aviez pas l’habitude de manger autant de fromages, peut être diminuer un peu. Ne pas vous peser trop souvent, c’est mieux de se mesurer le tour de taille. Le poids varie durant le mois à cause des hormones et varie aussi durant la journée. L’alimentation cétogène n’est pas un régime pour perdre du poids, c’est avant tout pour améliorer la santé. La perte de poids est un effet secondaire.
http://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
Johane Gendron
16 septembre 2019 at 13 h 39 min
Je viens de faire votre poulet en croûte il est très bon. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 14 h 58 min
Bonjour Johane, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Johane Gendron
16 septembre 2019 at 13 h 56 min
Vous avez raison avec l’huile d’avocat c’est bien meilleur qu’avec l’huile d’olive. Merci pour votre beau site. Il est excellent. Je le recommande à plusieurs personnes
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 14 h 59 min
Bonjour Johane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Micheline Laporte
16 septembre 2019 at 14 h 12 min
Bonjour,
Pourquoi utilises-tu de la gélatine du marché pour faire tes cretons ? Lorsque je fais mon bouillon d’os qui a mijoté au moins 12hrs, je sépare le gras du liquide et je fais des terrines soit de veau ou de la dinde dont j’ajoute le bouillon et quelques aromates, je le passe au mixer et réfrigération par la suite. Et cette terrine pleine de collagène est crémeuse et délicieuse, un vrai trésor pour le corps et la peau.
J’utilise maintenant ces terrines pour le petit déjeuner !
Micheline
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 14 h 57 min
Bonjour Micheline, merci d’avoir partager ce bon conseil.
Emmanuelle
15 novembre 2019 at 6 h 18 min
Bonjour quelle quantité de votre bouillon ajouteriez vous a cette recette qui a l’air délicieuse?
Julie
9 février 2022 at 8 h 18 min
Bonjour !
J’aimerais beaucoup connaître vos recettes de terrines svp!!! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2022 at 11 h 18 min
Bonjour Julie, je n’ai pas de recette de terrine.
Guylaine Bouchard
16 septembre 2019 at 20 h 42 min
Bonjour je voudrais savoir si les blancs d’œuf doivent être battu en neige ou si on les incorpore tel quel. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 septembre 2019 at 20 h 51 min
Bonjour Guylaine, les blancs d’oeuf sont incorporés tels quels.
Cassydee
17 septembre 2019 at 0 h 45 min
Bonjour Aline,
Je suis novice dans l’alimentation ketogène je ne sais pas par où commencer mais tout ce que je sais c’est que j’ai un surplus de poids ( je frôle les 200lbs) et il y a 2 ans je pesais 132lbs. J’ai mangé mes émotions mais maintenant je suis prête pour du changement je suis déterminé à avoir une bonne alimentation à prendre soin de moi. Mais je ne sais pas par où commencer qu’est ce que je dois éliminer autre que les glucides? Quel genre d’aliments que je dois prendre? Quel supplément? Combien de litre d’eau dois je consommer? Avez-vous une liste d’aliment que je pourrais consommer ? De plus je suis allergique au fruits de mer et au poisson est ce que je dois uniquement prendre du sel iodé ou du sel normal ferait le travail ? Pouvez-vous m’aider je voudrais tellement me sentir mieux dans ma peau! Je ne veux plus me sentir fatigué en permanence .Qu’est ce que vous me suggérez? Merci d’avance pour vos réponses?
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2019 at 8 h 57 min
Bonjour Cassydee, vous devez lire et bien vous renseigner avant de débuter l’alimentation cétogène. L’iode est très importante. Vous trouverez beaucoup d’information sur mon site et sur la chaîne Youtube. Les livres Perdre du poids en mangeant du gras, sont un bon point de départ.
http://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/guide-pour-debuter-lalimentation-cetogene-keto/
http://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/liste-des-aliments-permis-de-lalimentation-cetogene/
https://studio.youtube.com/video/ar3B5H8sOIU/edit
https://studio.youtube.com/video/Mttm0Ku39t4/edit
Un séance de coaching pourrait aussi vous être utile.
Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Carine
17 septembre 2019 at 10 h 02 min
Merci énormément pour toutes les informations de ton site! Je débute complètement sur le sujet, et vivant en Bolivie, je mange beaucoup de quinoa. Je viens de découvrir que ce n’est pas « kéto ». dommage, mais je ferai sans!
Bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2019 at 11 h 17 min
Bonjour Carine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Effectivement, le quinoa est à éviter car il contient trop de glucides. Vous allez voir, vous allez vite oublier le quinoa, vous allez découvrir de nouvelles alternatives.
Anna
17 septembre 2019 at 10 h 54 min
Bonjour Aline, je veux commencer le régime keto, car j’ai lu sur un site que cette façon de s’alimenter est bon pour ceux qui souffrent de dépression et autres maladies mentales. J’avoue que je n’ai aucun désir de commencer ce régime, car je suis gourmande. J’adore le pain , les pâtisseries fait maison, la bière. Mais je veux vivre sans souffrir de maladie mentale. Je vais essayer de suivre cette façon de s’alimenter un mois. Que pensez vous ? Un mois c’est suffisant pour sentir les bénéfices ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2019 at 11 h 23 min
Bonjour Anne, l’alimentation cétogène vous sera très profitable. N’hésitez pas à vous cuisiner des desserts cétogènes pour faciliter votre transition. Vous allez voir on mange très bien et à notre faim. Sur mon site vous allez trouver une recette de pain protéiné, très bon substitut de pain. Ayez toujours des Fat Bomb dans le congélateur pour les rages de sucre. Après un mois vous devriez commencer à voir de l’amélioration au niveau de vos symptômes. Vous allez tellement vous sentir bien que vous allez adopter ce mode de vie, vous ne voudrez plus revenir en arrière. Si vous prenez de la médication, il est important d’être suivi par votre médecin.
Anna
17 septembre 2019 at 13 h 43 min
Merci beaucoup pour votre réponse, je ne prends aucun médicament, je devrais, mais tous ces traitements n’aident pas vraiment face à la dépression, à moins de les prendre à vie. Donc je recherche des traitements naturels et si l’alimentation peut aider, c’est magnifique. Donc c’est partie pour une nouvelle expérience. Merci et je vais voir sur votre site les recettes pour la gourmande que je suis.
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2019 at 15 h 24 min
Ça me fait plaisir 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Danielle
18 septembre 2019 at 9 h 12 min
Bonjour,
Merci pour votre site qui est franchement bien éducatif. J’aimerais savoir s’il est possible de combiner l’alimentation cétogène et celle sans gluten? Et quelles sont les principales différences?
Aline (ketosanteplus.com)
18 septembre 2019 at 9 h 17 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. L’alimentation cétogène est une alimentation sans gluten. On ne consomme aucune céréale, car elles contiennent trop de glucides. En alimentation cétogène on limite les glucides à 20 g par jour et on consomme du gras, qui devient notre source d’énergie.
Marie-Helene Lamarche
18 septembre 2019 at 19 h 57 min
Bonjour! Merci pour votre site, c’est une véritable mine d’or. J’ai téléchargé l’app gratuite Carb manager, et j’ai de la difficulté à comprendre ce qu’il faut surveiller…les hydrates de carbone ou le sucre? L’application se préoccupe des hydrates de carbones et vous ne les mentionnez jamais…et dans vos recettes vous donnez uniquement la quantité de glucides et non d’hydrates de carbones…alors je suis toute mêlée!
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 6 h 50 min
Bonjour Marie-Helene, merci pour votre gentil commentaire. L’application Carb Manager est en anglais. Carbohydrate c’est le mot anglais pour glucide. C’est pourquoi en anglais ils parlent de carbs, en français on parle de glucides.
https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Johane Gendron
19 septembre 2019 at 4 h 24 min
J’ai fait la recette du pain magnifique et surtout délicieux. Je l’ai fait goûter à une personne qui ne fait pas du Kéto elle a adorer. Merci pour votre site il est magnifique et tout ce je j’ai essayé jusqu’à maintenant était super délicieux.
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 6 h 51 min
Bonjour Johanne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
winnie974
19 septembre 2019 at 8 h 50 min
bjr,
je suis en obésité morbide, 30 ans 1.66m, je viens de commencer le régime cétogène et j’ai perdue 3.1 kg en 6 jours. mais j’ai très faim et je mange beaucoup exemple :
matin : deux oeufs dur, une tranche de jambon et un café a la crème
midi : deux steak haché industriel, salade verte, miette de thon de la pêche local et mayonnaise maison ( ou un petit morceau de fromage grosseur de mon pouce),
soir : deux pilon de poulet rôtis, une demi christophine, mayo maison
Je bois deux à trois café a la créme 35% entre les repas car je ressens la fin dans la journée. est ce que mon alimentation est bonne ou ai-je des choses à changer ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 20 h 33 min
Bonjour Winnie974, vous mangez assez de protéines, donc si vous avez faim entre les repas, vous devez augmenter le gras aux repas. Mangez plus de lipides, ajoutez des légumes verts avec du beurre ou de l’huile d’olive. Prenez des fat bombs ça aide beaucoup au début. Ne pas prendre de collation c’est important, le café crème c’est une collation. On veut sécréter de l’insuline le moins souvent possible. Important de boire de l’eau, souvent la soif peut être interprétée comme la faim. Commencer par boire un verre d’eau avant de prendre une collation. Important de bien balancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
DIANE Myers
19 septembre 2019 at 12 h 32 min
Bonjour je suis après m`informer sur le régime , je vois pas vraiment de fruit permis comme la banane je sais quelle contient des protéines mais des glucides je ne sais pas pouvez vous m`informer svp merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 17 h 06 min
Bonjour Diane, en alimentation cétogène on limite notre consommation de glucides à 20 g par jour. Une banane contient environ 25 g de glucides et seulement 1 g de protéine. Ce n’est pas une source de protéine. On peut consommer des fraises, des framboises, des mûres et des bleuets.
Caroline
19 septembre 2019 at 19 h 11 min
Bonjour,
je pratique du sport d’endurance longue distance donc durant les périodes d’entrainement intense (ex: 6 à 8 heures continues) quoi manger.. Il n’est pas évident de doser le nombre de calories requises pour une sortie de 7 h en vélo.
J’aimerais tenter l’alimentation Keto.
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 20 h 28 min
Bonjour Caroline, le premier mois est difficile au niveau de l’entrainement. Le corps va produire des corps cétoniques mais ne sera pas comment les utiliser. Après un mois lorsque le corps sera adapté, se sera une tout nouveau mode d’énergie, vous ne carburerez plus aux glucides, vous allez carburer aux lipides (gras). Les lipides sont une source d’énergie beaucoup plus stable et on en a toujours une bonne réserve. On n’a plus besoin de manger aussi souvent, on peut même faire une partie de l’entrainement à jeun. Si vous ressentez la faim durant votre entrainement, ça va prendre du gras, comme des noix ou du fromage. Le plus important c’est de bien balancer les électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Marjorie
19 septembre 2019 at 20 h 37 min
Bonjour, peut-on remplacer la tisane et le stevia par du Mio pour ajouter de la saveur?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
19 septembre 2019 at 21 h 57 min
Bonjour Marjorie, c’est une excellente idée. Juste vous assurez d’utiliser du Mio sucré au stévia.
Fanny
20 septembre 2019 at 15 h 35 min
Bonjour
Je viens de faire cette recette et tout simplement succulent, chaud avec du beurre…parfait pour l’automne qui arrive à grand pas.
Merci pour vos excellentes recettes
Aline (ketosanteplus.com)
20 septembre 2019 at 17 h 08 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Annie
20 septembre 2019 at 15 h 43 min
Quel bouillon de poulet ou bœuf prenez vous , j’en trouve pas qui sont ok avec les ingrédients, sauf le bouillon os poulet ou bœuf de (organisa) qui coute 46$ une boite!!
Aline (ketosanteplus.com)
20 septembre 2019 at 17 h 06 min
Bonjour Annie, normalement j’utilise un bouillon d’os maison. À l’occasion j’utilise celui-ci https://www.maxi.ca/Alimentation/Produits-naturels-et-biologiques/Garde-manger/En-conserve-et-en-pot/Bouillon-biologique-%C3%A0-faible-teneur-en-sel-b%C2%81%C5%93uf/p/20321614002_EA
Danielle
20 septembre 2019 at 22 h 23 min
Bonsoir Aline,
Merci pour vos réponses rapides à mes récentes questions…je me demande quelle est l’utilité de prendre des suppléments de cétone exogène .Est-ce que ça augmente le processus de brûlage des gras?J’ai un dosage de 0.9 de cétone et si le dosage suite à une prise de cétone exogène se situait à 1.5 ex est-ce que ça serait plus efficace?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2019 at 8 h 01 min
Bonjour Danielle, ça me fait plaisir. Il n’est vraiment pas recommandé de consommer des cétones exogènes. Gardez votre argent pour vous achetez des aliments de qualité. L’état cétose est un thérapeutique et n’a rien à voir avec la perte de poids.
Sébastien Lapointe
21 septembre 2019 at 2 h 19 min
Bonjour! Je me demandais si l’on pouvais remplacer l’érythriol par un mélange Monkfruit et erythriol? Je ne sais pas combien serais la conversion entre les deux.
J’utiliserais le Lakanto Monkfruit sweetener: https://www.lakanto.com/products/lakanto-golden-sugar-free-sweetener
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Sébastien, vous pouvez remplacer l’érythritol par le mélange érythritol et fruit du moine. Vous allez utiliser la même quantité.
Manon Doré
21 septembre 2019 at 10 h 16 min
J’ai due faire le ¾, il me manquait un peu de farine de lin. À mon goût, pour la prochaine fois, je mettrai un peu plus de fruit du moine/érythritol. Sinon, ils étaient parfaits. PS: je n’ai pas mis de bleuets et ajouté ¼ t. noix de grenobles hachées
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2019 at 12 h 32 min
Bonjour Manon, merci pour votre commentaire.
Danielle
21 septembre 2019 at 16 h 38 min
Bonjour, est-ce que je peux prendre des amandes moulues ou de la farine de noix de coco au lieu de la farine d’amandes ? Je suis pas capable d’en trouver.
Aline (ketosanteplus.com)
21 septembre 2019 at 19 h 53 min
Bonjour Danielle, vous pouvez prendre de la poudre d’amandes sans problème. Par contre, il est plus compliqué de remplacer la farine d’amande par la farine de coco. La farine de coco est plus absorbante, on doit donc en mettre moins et ajouter des oeufs. La farine d’amande s’achète à bon prix au Costco.
Isabelle
21 septembre 2019 at 22 h 23 min
Bonjour Aline!
J’ai visionné votre vidéo sur la façon de calculer les glucides nettes et la vigilance que nous devons avoir lors de la lecture des ingrédients. J’ai deux questions : est-ce que le polydextrose fait augmenter notre sécrétion d’insuline (comme le maltodextrose)? Combien pouvons nous retrancher de gramme de glucides lorsque celles-ci proviennent du maltitol?
Merci beaucoup 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2019 at 6 h 33 min
Bonjour Isabelle, effectivement le polydextrose à le même impact du l’insuline que la maltodextrine ou le dextrose. Le maltitol est un autre produit à éviter fait sécréter de l’insuline autant que le sucre.
Sylvie Chateauneuf
22 septembre 2019 at 7 h 39 min
Bonjour, est-ce que c’est possible de faire une plus grande quantité et de congeler?
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2019 at 8 h 21 min
Bonjour Sylvie, malheureusement on ne peut pas congeler de la mayonnaise. http://www.doctissimo.fr/nutrition/diaporamas/aliments-pas-congeler/mayonnaise-moutarde-ketchup
Guylaine Dusseault
22 septembre 2019 at 13 h 01 min
Miam! Se conserve combien de temps et où?
Guylaine
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2019 at 14 h 14 min
Bonjour Guylaine, se conserve dans un plat hermétique sur le comptoir, environ 3 semaines.
Roberta Aguirre
22 septembre 2019 at 17 h 29 min
Bonjour,
Est-ce que je peux utiliser le fruit de moines (monk fruit) au lieu de Swerve? Même quantité?
Merci d’avance!
Roberta
Aline (ketosanteplus.com)
22 septembre 2019 at 17 h 51 min
Bonjour Roberta, dans toutes les recettes le fruit du moine peut remplacer le Swerve. On utilise la même quantité.
sonia
22 septembre 2019 at 21 h 27 min
Bonjour
Peut ont faire la recette sans la farine d’amande je n’ai pas trop le goût peut-être par la poudre de psyllium? Peux t’ont mettre le jaune d’oeuf ou c’est mieux pas? merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 6 h 18 min
Bonjour Sonia, je ne vous recommande pas de remplacer la farine d’amande. On utilise les blancs d’oeuf pour que la pâte goûte moins les oeufs. Peut-être regarder sur Pinterest pour trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent.
Genevieve Frechette
23 septembre 2019 at 5 h 58 min
Depuis 2 mois j’ai mis en pratique la méthode Keto. J’ai perdu 30 livres et j’ai gagné plein d’estime de moi-même !!! 🙂 J’ai cherché des recettes sur différents sites. Mais votre site remporte la palme !!! De bons choix de recettes, simples, claires et précises avec photos. Et, c’est si bon !!!! Quoi demander de plus ! Un gros MERCI !!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 6 h 21 min
Bonjour Geneviève, merci pour votre gentil commentaire. Vous me faites grandement plaisir 🙂 C’est très apprécié. Bravo pour votre perte de poids et je vous félicite d’avoir pris votre santé en main.
Danielle Gagnon
23 septembre 2019 at 9 h 37 min
Bonjour, j’aimerais savoir c’est quoi de la « fumée liquide »?
Je vous remercie
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Danielle, la fumée liquide se trouve facilement en épicerie. https://www.iga.net/fr/produit/assaisonnementliquide-a-saveur-de-fumee-hickory/00000_000000006961881150
CARO
23 septembre 2019 at 10 h 36 min
Bonjour,
merci pour cette article très intéressant et qui nous aide à faire le tri dans le placard 🙂
J’ai un souci peut-être bête pour les autres mais qui moi me travaille énormément, j’aimerai vraiment suivre ce régime pour son côté « healty », pour mon cas je n’ai absolument pas besoin de maigrir, c’est même le contraire.
Je fais 1m55 pour 40 kg depuis mes 15 ans, ça n’a jamais changé malgré mes deux grossesses et mon régime alimentaire actuel qui laisse à desirer (le fast food est mon ami quoi, par contre je cuisine maison, rien de congelé) mais je voudrais vraiment suivre ce régime qui m’a l’air sain, seulement je ne veux pas non plus ressembler à un bâton de berger.
M’a question c’est, est-ce que mon corps pourra réguler mes apports naturellement, vous comprenez, j’ai pas envie de perdre 20 kg…:(
Merci de m’avoir lu, et merci pour la réponse si il y a…
C’est la seule chose qui m’empêche d’entamer ce régime.
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 11 h 12 min
Bonjour Caro, l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer la santé, si vous n’avez pas de poids à perdre, vous n’en perdrez pas. Mon poids est stable depuis plus de 6 mois et je suis toujours cétogène strict. Le corps connait son poids de consigne et il va le respecter.
Monique Nadaus
23 septembre 2019 at 11 h 12 min
Bonjour et bravo pour vos recettes je viens de vous découvrir.
Pouvez vous me dire à quoi correspond une C à table
Est-ce 1 c a café, a soupe,
A savoir qu1 c a thé est plus petite qu’une à café
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 12 h 02 min
Bonjour Monique, 1 c. à table = 1 c. à soupe. J’ai corrigé la recette. Merci
Martine
23 septembre 2019 at 14 h 01 min
Bonjour,
J’ai fait cette recette! Miam avec du beurre ou de la crème fraîche! Bon petit déjeuner nutritif sur le pouce!!!
Dans l’étape #2 de votre recette, on dit de battre la crème avec le swerve et la vanille. On devrait plutôt lire le beurre au lieu de la crème. 🙂
J’attends toujours assidûment vos nouvelles recettes! Merci!!!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. J’ai fait la correction 😉
Louise
24 septembre 2019 at 16 h 17 min
Bonjour, à la place du gras de canard, on peut se servir du beurre ou de l’huile d’avocat?
Aline (ketosanteplus.com)
24 septembre 2019 at 20 h 11 min
Boujour Louise, vous pouvez utiliser un mélange d’huile d’avocat et de beurre fondu.
claudine Guelton
24 septembre 2019 at 19 h 43 min
Merci,vous êtes bien les seuls à donner de vraies réponses ! Cela fait 10 jours que je suis une diète Keto,est-ce normal de ne pas perdre de poids? Ou faut-il diminuer les doses de façon drastique! Et la farine de sarrasin? La recommandez vous? Dommage que vous n’avez pas d’application! Bravo! Je vis à Bali et j’utilise les produits de Tropicana slim pour confiture et sucrant ,
Erythreol pour le cas.
Aline (ketosanteplus.com)
24 septembre 2019 at 20 h 17 min
Bonjour Claudine, je ne connais pas les produits Tropicane slim, mais si c’est de l’Érythitol c’est parfait. On ne consomme pas de céréales, donc pas de farine de sarrasin, ça contient trop de glucides. L’alimentation cétogène est une alimentation qui a pour but d’améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire. On doit limiter les glucides à 20 g par jour, protéines la grosseur de la paume de la main ou plus à chaque repas, minimum 30 g de lipides par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. On ne prend pas de collations.
winnie974
25 septembre 2019 at 9 h 06 min
bjr Aline,
merci pour tes réponses, j’ai fais un écart le week end dernier et g repris 2 kg, là je veux me tenir a ce mode de vie qui lie plaisir et perted e poids aussi, g repris depuis lundi dernier et j’est perdue que 300 gr et je me demandais si on peut boire du coca zero ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2019 at 15 h 15 min
Bonjour Winnie974, en alimentation cétogène, on évite les édulcorants chimiques. Pour les boissons gazeuses prenez la marque Zevia. Ils ont du coca mais sucré à stévia.
Claudio Bazzarelli
25 septembre 2019 at 10 h 03 min
Bonjour, que voulez vous dire quand vous parlez d’une (1) tasse ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2019 at 15 h 18 min
Bonjour Claudio, 1 tasse est une unité de mesure qu’on utilise en cuisine. C’est l’équivalant de 250 ml.
Micheline Montcalm
25 septembre 2019 at 13 h 48 min
J’ai fait le pain, suivie la recette telle quelle……..pendant la cuisson très bonne odeur…….mais quelle déception à la sortie le pain s’effondre………un gros creux juste au milieu. Recette un peu dispendieuse pour que le résultat soit négatif…….Dommage!
Micheline Montcalm
25 septembre 2019 at 14 h 00 min
Re-bonjour Aline! Je viens d’envoyer un commentaire et j’ai oublié de mentionner que j’avais pris l’option du four « CONVECTION »……et mis le moule sur la grille du bas. Devrais-je le laisser refroidir dans le four avec la porte ouverte ou sur le comptoir?…… Il était si beau dans le four…….Je pense que je vais essayer d’en faire un autre, juste la senteur me fait plaisir…….À la prochaine, si le résultat est bon…..
Merci à l’avance et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2019 at 15 h 23 min
Bonjour Micheline, je n’utilise jamais le mode convection. Important d’utiliser la protéine sans saveur que l’on retrouve chez Bulk Barn ou encore la marque Isopure que l’on peut acheter sur Amazon. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain. Je le fais à chaque semaine et il est toujours réussi.
claudine Guelton
25 septembre 2019 at 22 h 45 min
Je ne trouve pas d’huile d’avocat! Par quelle huile la remplacer?
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2019 at 6 h 34 min
Bonjour Claudine, on retrouve l’huile d’avocat au Costco. Vous pouvez la remplacer par une huile d’olive légère, important qu’elle soit légère sinon son goût est trop prononcé.
Lyne
26 septembre 2019 at 12 h 51 min
J’en ai trouvé au IGA à St-Bruno dans la section Rachel-Bery. Par contre, il est mentionné que l’huile d’avocat est meilleure pour la friture. Je n’y ai pas encore goutter. Merci pour vos recettes et conseils. Quand on commence avec le cétogène, on est vite perdu!
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2019 at 16 h 16 min
Bonjour Lyne, l’huile d’avocat est bonne pour les vinaigrettes, la mayonnaise et aussi pour la friture. L’huile d’avocat a un point de fumé très élevé.
Danielle
26 septembre 2019 at 11 h 21 min
Merci beaucoup pour vos réponses rapides et précieuses. J’aimera savoir la quantité maximum par jour de MTC que l’on peux consommer quand on la tolère bien et y a-t-il une incidence sur le taux sanguin de cétone. Mon taux sanguin est de 0.7 et je considère que j’ajoute assez de gras….merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2019 at 12 h 53 min
Bonjour Danielle, à 0.7 vous êtes bien en cétose, c’est parfait. L’huile MCT est directement convertie en corps cétonique sans passer par le système digestif. Je pense que 1 c. à soupe d’huile MCT par jour c’est suffisant. On doit consommer assez de gras pour ne pas être en déficit calorique et être bien rassasié. Mais en même temps on ne veut pas trop en consommer pour que le corps utilise ses propres réserves de gras.
Lyne
26 septembre 2019 at 12 h 57 min
Bonjour Aline. Cette recette me semble délicieuse. Si je n’ai pas le instant pot, puis-je faire la recette au Presto? Hihihi, je trahis mon âge!
Aline (ketosanteplus.com)
26 septembre 2019 at 16 h 13 min
Bonjour Lyne, je n’ai jamais cuisiné avec un Presto. Je me sers de mon Presto que pour la stérilisation des conserves. Selon moi l’Instant Pot et le Presto utilise le même mode de cuisson, c’est à dire à la pression. C’est simplement qu’avec l’Instant Pot, ils ont rendu ça plus sécuritaire. Je pense que vous allez obtenir le même résultat avec le Presto.
MIREILLE
27 septembre 2019 at 9 h 31 min
Bonjour l’huile MCT Nutivia n’est pas bio je crois connaissais vous une marque bio à me conseiller
Merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2019 at 10 h 59 min
Bonjour Mireille, l’huile MCT Nutiva est biologique.
Bonjour! Je voudrais savoir si vous avais des recommandations pour la Keto rasg ? Ou l’allergie keto
12 novembre 2019 at 8 h 54 min
Mon fils en régime keto depuis deux mois et il y a cette allergie donc on n’arrive pas à s’en débarrasser, svp aide-moi
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 9 h 49 min
Bonjour Roxy, peut-être augmenter les glucides en mangeant 1 tasse de petits fruits par jour durant 2 semaines. Prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes avant les repas dilué dans de l’eau. Je ne connais pas l’age de votre garçon si c’est un adulte un supplément de choline peut aussi aider. S’il prend des médicaments toujours demander l’avis d’un pharmacien.
Nancy Duguay
27 septembre 2019 at 10 h 17 min
Ces muffins sont tout simplement délicieux… tout aussi bons après congélation. Je les adore !
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2019 at 11 h 00 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de muffins 🙂
Sylvie
28 septembre 2019 at 13 h 10 min
Est ce que la purée de navet pourrait remplacer le chou fleur en cétogène ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2019 at 14 h 10 min
Bonjour Sylvie, le chou-fleur est un meilleur choix car il contient moins de glucides. Le navet contient 2 fois plus de glucides que le chou-fleur. Vous pouvez très bien utiliser une purée de navet, simplement ajuster le nombre de glucides par portion en conséquence. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Suzanne
28 septembre 2019 at 13 h 50 min
Bonjour Mme Aline,
je suis sans problème le mode de vie cétogène x 4ms . Perte de 40lbs et en pleine forme.
Fais souvent vos recettes…excellentes.
Je me suis procurée l’appareil à cétonémie et je suis toujours en cétose métabolique ( entre 1.5 et 3Mmol/l)
Désire me faire des frites, suis un peu mêlée sur le légume privilégié…navet, céleri rave ou chou rave
Que me conseillez vous?
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2019 at 14 h 12 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je vous félicite pour votre beau cheminement. C’est trois bon choix pour faire des frites. Les frites de céleri rave sont mes préférés. Bravo de prendre votre santé en main.
Nancy
28 septembre 2019 at 16 h 22 min
oh wow, je viens de faire la recette tel quel, c`est trop bon.
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 7 h 30 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimées.
Paulina
29 septembre 2019 at 7 h 58 min
Bonjour il sont tellement bon que cette fois j’ai doublé la batch et j’en fait 24 en ce moment et je les congèle❤️ Vue j’ai pas le temps de dîner à mon emploie je m’apporte 1 muffin et ça me tien tout l’après ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 9 h 31 min
Bonjour Paulina, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette 🙂 Ne pas oublier que les protéines sont très importantes. Ajouter une tasse de bouillon d’os et un morceau de fromage. Si vous n’avez pas faim, il vaut mieux ne pas manger.
Marie-Christine VAN ESSCHE
29 septembre 2019 at 9 h 53 min
bonjour.j aimerai commencer la ceto.mais j ai du mal a comprendre pour tous ce qui est graisse on ne calcule pas alors.mon problème c est le poids donc la quantité de légume a chaque repas je ne comprend rien en macros
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 10 h 46 min
Bonjour Marie-Christine, comme l’alimentation cétogène est un mode de vie, c’est important que ça soit simple. Protéines grosseur de la paume de la main (ou un peu plus) à chaque repas. Assez de lipides (gras) pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (minimum 30 g par repas). Maximum 20 g de glucides par jour. Pour les légumes verts qui contiennent très peu de glucides, vous n’êtes pas obligé de les calculer.
Jo-Anne Huot
29 septembre 2019 at 10 h 40 min
Est-ce qu’il faut absolument prendre de la farine de coco pour enfariner le moule?
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 10 h 48 min
Bonjour Jo-Anne, vous pouvez prendre la farine de votre choix.
Gao
29 septembre 2019 at 12 h 04 min
Est-ce qu’on peut manger la moelle de l’os de bœuf qui remplacerait l’avocat comme gras
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 12 h 14 min
Bonjour Gao, la moelle de boeuf est une très bonne source de lipides.
Johanne
29 septembre 2019 at 17 h 39 min
Bonjour j’ai 55 ans et avec ma ménopause j’ai prit di poids et vu que je travaille beaucoup le jour la fin de semaine et parfois les soirs de semaine il est difficile de préparer des repas équilibré que me conseillez vous merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 18 h 25 min
Bonjour Johanne, une protéine grosseur de la paume de la main (ou un peu plus), légumes vert et gras (beurre sur les légumes, huile d’olive, avocat, noix, …). Pas obliger de faire des recettes compliquées.
Elaine
29 septembre 2019 at 18 h 36 min
Bonjour,
Nous adorons ces gaufres. J en fais 4 à 5 à la fois. Cependant, elles ont tendance à rester humides. Que dois je faire pour les conserver plus « sèches ».
Merci pour toutes vos recettes, …..j apprivoise tranquillement…
Eln
Aline (ketosanteplus.com)
29 septembre 2019 at 18 h 46 min
Bonjour Élaine, peut-être les mettre sur une grille pour les laisser refroidir à l’air libre quelques heures. Je fais cette recette à chaque semaine, je les congèle sans problème.
Moi Remy
14 janvier 2022 at 12 h 00 min
Bonjour,
Merci pour cette recette. Je n’aime pas le goût des édulcorants, puis-je remplacer par une cuillère de miel? Des bais mixées?
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2022 at 12 h 59 min
Bonjour Remy, en alimentation cétogène on ne consomme pas de miel ça contient trop de glucides. Avez-vous essayé le fruit du moine, le xylitol ou l’allulose ?
France Augé
30 septembre 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Aline,
Merci pour votre site il est génial,j’ai commencé le cétogene depuis 1 Août 2019, Tout va bien mais j’ai une poussé de boutons depuis maintenant 2 1/2 semaines ce sont de gros boutons qui sont douloureux dans le visage et la peau hyper grasse?? que dois-je faire je prends du citron dans de l’eau chaude depuis 4 jours mais il n’y a a pas amélioration, les éruptions continues … quoi faire svp.
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2019 at 15 h 39 min
Bonjour France, ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre eau citronnée. Ajouter un supplément de Choline pour supporter votre foie. Bain de sel d’Epsom permet d’absorber du magnésium et de libérer des toxines. 1 tasse de sel d’Epsom dans le bain et y rester de 30 à 40 minutes.
France Augé
2 octobre 2019 at 7 h 24 min
Merci beaucoup des précieux conseils, que je vais faire. j’ai oublié de vous dire aussi, je n’ai plus de vésicule biliaire, je sais pas si ça change quelque chose? merci encore!
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 8 h 50 min
Bonjour France, ça me fait plaisir. Le fait de ne pas avoir de vésicule biliaire, n’a pas d’impact pour l’alimentation cétogène.
Louise
30 septembre 2019 at 16 h 11 min
bonjour, comme je suis à l’étape de comprendre comment ça marche. j aimerais savoir si je prends du ketorade avec les indications que vous donnez sur youtube, est-ce que je pourrais bénéficier de ces bienfaits même en étant pas kéto?
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2019 at 18 h 03 min
Bonjour Louise, je ne vous recommande pas de prendre du Ketorade si vous n’êtes pas keto. Lorsqu’on fait l’alimentation cétogène, comme on sécrète beaucoup moins d’insuline, les reins retiennent moins l’eau, le sodium et les électrolytes. C’est pourquoi nous devons trouver des façons de contrebalancer ces pertes.
louise
9 octobre 2019 at 8 h 50 min
pour le régime stricte kéto, est ce qu on doit consommer en entier le litre de kétorade, dans la journée? et le sel bleu herbamare, dans une journée, consommer maximum 1/2 c. à thé par jour à cause de la quantité de potassium dans le kétorade, donc le maximum est atteint pour la journée. ensuite comme j ai tout lu sur votre site ce qui concerne le kétorade. ne pas boire à volonté est requis n’est-ce pas? Merci!
faire kéto relève vraiment d une décision réfléchie.
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 11 h 04 min
Bonjour Louise, on doit boire le litre entier de ketorade durant la journée. Effectivement, 1/2 c. à thé de sel bleu Herbamare est suffisant, il faut faire attention avec le potassium. Pour combler le reste des besoins en potassium, il vaut mieux ce tourner vers les légumes verts. Un ketorade par jour c’est suffisant. Bien salé ses aliments pour combler les besoins en sodium. Faire l’alimentation cétogène relève d’une décision réfléchie, qui est impossible de regretter.
Diane
30 septembre 2019 at 20 h 02 min
J’ai fait le pain exactement comme la recette et c’est vraiment le meilleur que j’ai mangé???
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 7 h 21 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Favi
1 octobre 2019 at 3 h 13 min
Je ne trouve pas de crème sans sucre, quelle marque utilisez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 7 h 26 min
Bonjour Favi, moi j’utilise la Nutrinor qui est une crème bio. Sinon dans le non bio, la plupart des crèmes ne contiennent pas de sucre. Simplement vous assurez qu’il n’y a pas de dextrose dans la liste des ingrédients. Peut-être que vous êtes en Europe et que c’est différent là-bas.
Denise
1 octobre 2019 at 13 h 15 min
Serait-il plus simple de prendre de la varech? Si oui, où trouve t’on ce produit naturel?
Et où trouve t’on le produit Véga sport hydratation?
Enfin, est-ce que vous prenez du bouillon d’os en plus ou en alternance avec les deux recettes liquides que vous donnez dans votre vidéo.
Merci de vos partages santé. Vous êtes d’une grande aide dans la recherche de meilleur mieux-être.
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 17 h 00 min
Bonjour Denise, le Varech est une algue, qui permet de combler nos besoins en iode, à ne pas confondre avec le sodium et les électrolytes. Moi, je prends un supplément de Varech, la boisson Véga sport hydratation avec du sel, à tous les jours. Je bois une tasse de bouillon d’os presqu’à tous les jours. Le Varech et le Véga sport hydratation s’achètent dans les magasins d’aliments naturels, sur Amazon ou sur Healthyplanetcanada.com. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂
Hala
1 octobre 2019 at 17 h 09 min
Bonjour Aline .
C’est très gentil de votre part de consacrer tout ce temps pour répondre à nos questions.
J’aimerais savoir , si on est sous un régime cétogène non strict (70g de glucides) . Est ce qu’on sort de l’état de cétose ? Si c’est le cas alors pourquoi on trouve toujours des cetones dans les urines (couleur violet de la bandelette) et quel carburant utilise notre corps cétones ou glucose ??? Alors que la quantité des glucides reste toujours faible. Est ce que les deux est possible et ça ne perturbe pas notre corps??
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 20 h 22 min
Bonjour Hala, pour être en cétose, on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. À 70 g de glucides par jour votre carburant est le glucose. Durant un jeûne prolongé votre corps va aussi produire des corps cétoniques. Les bandelettes ne sont pas fiables, vous êtes peut-être tout simplement déshydraté. Pour vraiment mesurer les corps cétoniques, il faut tester le sang ou l’haleine. Avant d’être en mesure d’utiliser les corps cétoniques comme carburant, on doit être en cétose (moins de 20 g de glucides par jour) durant environ 1 mois.
joelle forcier
1 octobre 2019 at 20 h 21 min
bonjour! Peut-on congeler?
Aline (ketosanteplus.com)
1 octobre 2019 at 20 h 24 min
Bonjour Joelle, oui on peut le congeler sans problème.
Sylvianne Lepage
1 octobre 2019 at 22 h 18 min
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site il est super, beaucoup d’informations. Nous venons de commencer le régime cétogène. Nous essayons plusieurs recettes sauf que certaines recettes la section préparation ne s’imprime pas.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 6 h 21 min
Bonjour Sylvianne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour imprimer vous devez cliquer sur l’icône « Imprimer la recette ». Ensuite il va apparaître une fenêtre qui va vous demander ce que vous NE voulez PAS imprimer. Exemple vous pouvez sélectionner « Image » si vous ne voulez pas imprimer la photo.
Sarah
2 octobre 2019 at 15 h 17 min
Bonjour et merci pour tout ce que vous faite !
Je me suis mise à l’alimentation cetogene depuis 4 mois dans le but premier d’améliorer ma santé et dans l’espoir de perdre du poids.
En plus de ça, je pratique le jeûne par intermittence (de 16h minimum) tous les jours depuis 2 ans. Il m’arrive, de plus en plus souvent, de jeûner 24 ou 48 heures toutes les semaines.
Le résultat au niveau de ma santé sont là, c’est certain. Par contre je suis déçue car je ne perd pas de graisse. J’ai même l’impression d’en prendre… Quelle peut être mon erreur ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Sarah, c’est très difficile à répondre, sans vous connaître. C’est le genre de chose qu’on évalue lors d’une séance de coaching. Voici ce qui peut nuire à la perte de poids,
le stress, le manque de sommeil, résistance à l’insuline, ne pas consommer assez de gras, ne pas consommer assez de protéines, consommer des produits qui contiennent du dextrose, de la maltodextrine, des fibres de tapioca ou du maltitol.
Sarah
2 octobre 2019 at 16 h 52 min
Bonjour
Je n’ai pas poudre de protéine isolate whey mais j’ai de la protéine de pois. Est-ce conseillé en alimentation ceto ? Et, si oui, puis-je m’en servir à la place de la whey ?
Et puis, puis-je remplacer la gomme de xanthane par du psyllium ?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 18 h 10 min
Bonjour Sarah, normalement on ne consomme pas de pois. Il faudrait voir les valeurs nutritives. Aucune idée à saveur quel résultat vous allez obtenir en utilisant la protéine de pois à la place de la Whey. Vous pouvez tout simplement ne pas mettre de gomme de xanthane.
Sylvie St-Louis
2 octobre 2019 at 17 h 01 min
Bonjour,
Merci pour votre site qui m’ait d’une grande aide.
Ça va faire un mois dans quelques jours que je suis Ceto et j’en suis très fière.
J’ai dégagé par mon haleine de l’acetone et j’en étais très mal à l’aise. Rince-bouche, gomme. …rien n’y faisait pour enrayer cette senteur.
J’en viens à ma question. J’aime prendre du vin rouge les fin de semaines mais je me remettais en mode glucide automatiquement. J’ai d’ailleurs arrêter ma perte de poids depuis la 2e semaine mais ce n’est pas grave car tôt ou tard ma graisse va fondre.
Je me suis trouvé un vin à 1.7 g de sucre résiduel et je suis sortie quand même du cétone pour de nouveau carburer aux glucides! Je m’en aperçois tout de suite par mon haleine et une perte d’énergie, la 3e journée de la semaine suivante mon corps revient à la cétone. J’ai mal à la tête et mon haleine explosive revient.
Ça prend quand même une grande détermination pour se mettre au cétogène et là il faudrait que je renonce complètement au vin rouge la fin de semaine? Peut-être que c’est seulement le temps que mon corps s’habitue?
J’ai joué au yoyo pendant 40 ans, je ne voudrais tellement pas faire ça en ce moment.
Je me suis rarement sentie aussi bien, pleine d’énergie.
Est-ce qu’il y a d’autres personnes qui ne perdent pas de poids au début?
Merci de votre aide et pour votre vaste expérience
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 18 h 16 min
Bonjour Sylvie, même si votre vin est à seulement 1.7 g de glucide par litre, vous devez quand même calculer 5 g de glucides par verre. Donc vous pouvez en consommer, mais avec modération. L’alcool ralentit la perte de poids. L’alimentation cétogène n’est pas une diète pour perdre du poids, elle a pour but d’améliorer la santé. Le corps doit d’abord guérir sa résistance à l’insuline. Les régimes du passé ont beaucoup ralenti le métabolisme.
Sylvianne Lepage
2 octobre 2019 at 20 h 14 min
Cela ne fonctionne pas. J’ai un message d’erreur comme quoi l’imprimante est hors connexion.
Aline (ketosanteplus.com)
2 octobre 2019 at 20 h 51 min
Bonjour Sylvianne, vous allez devoir vérifier votre imprimante 😉 Je viens de tester tout fonctionne bien.
Sarah
3 octobre 2019 at 6 h 29 min
Petite astuce que j’utilise quand je fais des sushis keto (que ce soit avec du riz de chou fleur ou du riz de konjac) : si le mélange riz, fromage à la crème ets un peu trop humide et/ou pas assez collant, j’ajoute un peu de psyllium. Ça colmate (et ajoute de la fibre, ce qui n’est pas négligeable) 😉
Aline, quel fromage à la crème préfères-tu utiliser ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2019 at 6 h 57 min
Bonjour Sarah, merci pour ton astuce. C’est une bonne idée. J’utilise le fromage Philadelphia.
Martine
3 octobre 2019 at 8 h 12 min
Bonjour,
J’ai essayer plusieurs recettes de crêpes kéto et la votre est la meilleure et de loin ! ☺
Elle a une belle texture et un goût exquis.
Merci pour cette bonne recette.
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2019 at 9 h 20 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
julie
3 octobre 2019 at 16 h 09 min
une fois dégelé est ce que l’on peut le réchauffer au micro-ondes ou pas ? et dans le four vous mettriez votre four a combien 350 f ou plus bas ? 24 hrs aussi !
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2019 at 19 h 40 min
Bonjour Julie, on doit absolument éviter le micro-onde pour réchauffer le bouillon. On le réchauffe dans un petite chaudron et on évite l’ébullission. On veut éviter d’abîmer le collagène. Pour la cuisson au four, je ne peux pas vous répondre, je n’ai pas trouvé de recette de bouillon d’os cuit au four.
Audrey
25 novembre 2019 at 12 h 53 min
Moi je le met au four à 200 F pour 24h
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2019 at 14 h 12 min
Bonjour Audrey, merci de partager votre expérience.
Sarah
4 octobre 2019 at 6 h 38 min
Je n’arrive pas à trouver de fibre d’avoine en Suisse ou en France. Amazon n’a pas les mêmes produits… 🙁 Remplacer par du psyllium, ça irait ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 octobre 2019 at 7 h 39 min
Bonjour Sarah, ça dépend des recettes. Dans certaine recette, on peut la remplacer tout simplement par de la farine d’amande.
Evelyne
7 juillet 2022 at 1 h 32 min
la fibre d’avoine est bien vendue sur amazon, l’étiquette titre : fibra di avena
Doudou
17 octobre 2022 at 8 h 15 min
Bonjour
Effectivement trouvé sur amazon.fr Fibra d’Avena de la marque SaporePuro mais je me demande s’il n’y a pas autre chose dedans…
190 calories aux 100g au lieu de zéro calorie…
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2022 at 9 h 16 min
La fibre d’avoine ne contient pas de glucide, mais elle contient des calories.
Sylvie
5 octobre 2019 at 9 h 39 min
Elle ce conserve au frigo ???
Et combien de temps
Elle son excellente !!!
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2019 at 10 h 18 min
Bonjour Sylvie, au réfrigérateur environ 4-5 jours. Moi je les congèle séparées par un papier parchemin.
Delphine antoine-chaperon
5 octobre 2019 at 12 h 38 min
Bonjour, il faut faire cuire comment ? au four ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2019 at 13 h 01 min
Bonjour Delphine, c’est une salade, il n’y a pas de cuisson. On utilise du bacon qui a déjà été cuit.
Sylvie
5 octobre 2019 at 13 h 34 min
Merci pour la recette, ce sont mes préferés. Aujourd’hui j’ai osé le double chocolat ils son exellent. J’ai fait 9 cannelle et noix et 9 double chocolat pour garnir mon congelateur, miam !
Aline (ketosanteplus.com)
5 octobre 2019 at 14 h 31 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Contente que vous aimez cette recette. Moi aussi, j’aime bien les deux versions.
Pascale
6 octobre 2019 at 11 h 30 min
Bonsoir,
Est-il normal que le taux de mauvais cholestérol monte quand on est en régime Céto?
Que devons-nous faire lorsque le bon cholestérol est lui aussi monté?
Cela fait un mois que je suis ce régime et je ne peux pas rester avec un taux de cholestérol anormalement élevé.
Merci pour votre réponse.
Bonne fin de journée.
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 11 h 57 min
Bonjour Pascale, il est normal que la première année le cholestérol soit débalancé. Le gras de notre corps qu’on se débarrasse enfin contient du cholestérol. Lorsque le poids va se stabiliser tout va rentrer dans l’ordre. L’alimentation fournie seulement 15% du cholestérol, le reste est produit par le foie. Le cholestérol est vital et pas nocif pour la santé. Si le bon cholestérol monte aussi c’est parfait. Je vous recommande de lire « Le grand mythe du cholestérol ».
Helene
6 octobre 2019 at 12 h 01 min
J’ai fait le pain sandwich cetogene et c’est le meilleur que j’ai fait merci beaucoup ( j’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toute savoureuses merci beaucoup)
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 12 h 48 min
Bonjour Hélène, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé le pain à sandwich.
Nadia best
6 octobre 2019 at 12 h 46 min
J’ai essayé cette recette de pain aujourd’hui et c’est une super découverte !
Enfin un pain que j’apprécie vraiment en kéto !
J’ai rajouté juste un peu d’eau pour bien ramasser la pâte !
Bref merci !
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Nadia, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de petits pains 🙂
Johanne Cadieux
6 octobre 2019 at 15 h 38 min
Bonjour à vous,
J’ aimerais savoir quand ns commençons à mange kéto & que ms avons des médicaments tous les jours à prendre que ns devons faire car consommer du sel ds notre alimentation ce n’est pas bon pour moi sinon ça va faire monter ma pression.
J’ aimerais que vous me répondiez pour savoir quoi faire svp
Merci!
Johanne
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 16 h 25 min
Bonjour Johanne, lorsqu’on prend des médicaments, on doit avoir un bon suivi avec son médecin. La médication doit être ajustée régulièrement. Il faut ajourer du sel, car avec l’alimentation cétogène, on n’a plus de rétention d’eau. Les reins éliminent beaucoup d’eau, de sel et d’électrolytes. C’est pourquoi on doit remplacer le sel perdu. Commencez par seulement 1 c. à thé de sel répartie durant la journée et ajuster au besoin. Si vous n’ajoutez pas de sel vous n’allez pas vous sentir bien. En alimentation cétogène le sel n’a pas le même impact sur la pression que lorsqu’on mange des glucides.
Cristina
6 octobre 2019 at 18 h 11 min
Bonjour,
Je ne suis pas capté des commentaires mais cette fois ci je me suis dit qu’il fallait que je le fasse car ça encourage aussi les auteurs à fournir du contenu de qualité et gratuit!
Donc merci à vous pour cette recette ! Nous avons commencé le paléo il y a quelque années mais j’ai abandonné les desserts car bonnement je ne les trouvais pas bons et très loins des images qui illustraient les recettes. Votre recette de pancakes est super savoureuse, les pancakes sont moelleux et ma filles de 4ans en raffole avec des fruits rouges ! J’ai du testé au moins 10
Recettes paléo/Keto mais la votre est délicieuse ! Un grand merci ! Et avant d’écrire mon commentaire je voulais être sure donc je l’ai deja faire 2 fois!
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 18 h 47 min
Bonjour Cristina, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. Contente de savoir que votre famille apprécie cette recette de crêpes 🙂
Sylvie Houle
6 octobre 2019 at 20 h 09 min
Bonjour,
Je n’ai pas encore débuté le régime Ceto mais très intéressée – Toutefois étant végétarienne, je voulais savoir si les viandes commercialisées Yves Végé cuisine peuvent être un remplacement intéressant étant donné 1 g de sucre par 100 grammes. En voici la composition` Eau, protéine de soja texturée, oignons, arômes naturels, huile de canola, sel, caramel, gomme de guar, sucre de canne, épices, extrait de levure, extrait de malt, mélange de vitamines et de minéraux.
Merci!
Sylvie
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2019 at 20 h 57 min
Bonjour Sylvie, en alimentation cétogène, on évite les produits transformés. On ne consomme pas d’huile de canola, on évite le sucre, le maïs (extrait de malt). Le soja doit absolument être bio pour éviter le glyphosate (OGM). On ne regarde pas la quantité de sucre contenu dans un produit, on regarde la quantité de glucides (glucides – fibres = glucides nets).
Marie-Hélène
7 octobre 2019 at 11 h 38 min
Bonjour Aline,
Merci pour la réponse au sujet des carbs!
J’ai également de la difficulté avec les électrolytes! Mon sens du goût a été modifié par une très forte dose de cortisone que j’aie dû ingérer dernièrement. Le ketorade et le vega sport goûtent très mauvais pour moi. Pareil avec l’eau minérale. Cela rend le mode de vie cétogène extrêmement pénible! Cependant, j’ai remarqué que le lait d’amande non sucré au chocolat (Almond Breeze) contient de forts pourcentages de sodium et de potassium. Si je prends 2 tasses de ce lait par jour, et que je dilue le vega sport (1\4 c.a.t. dans 3 tasses d’eau)…ou que je me contente d’un seul verre d’eau minérale…en oubliant pas 3,3 g de citrate de magnésium déjà ajouté sur une base quotidienne, est ce que je comble mes besoins en électrolytes? Merci d’avance pour vos réponses éclairées!
Aline (ketosanteplus.com)
7 octobre 2019 at 15 h 06 min
Bonjour Marie-Hélène, vous allez devoir faire des tests et voir ce qui vous convient le mieux. Si vous n’avez pas de maux de tête, étourdissement, fatigue, c’est que vous avez bien balancé vos électrolytes. Répéter la même recette à tous les jours. Bien saler vos aliments. Le bouillons d’os est excellent et les lacto-fermentation de légumes aussi. 3.3 g de citrate de magnésium, c’est beaucoup trop. On recommande de 400 à 600 mg de magnésium par jour.
Sophie
20 septembre 2020 at 9 h 08 min
Est-ce que le citrate de magnésium créer une accoutumance?
Aline (ketosanteplus.com)
20 septembre 2020 at 11 h 23 min
Bonjour Sophie, ce n’est pas une question d’accoutumance, le magnésium est un minéral essentiel pour le maintien d’une bonne santé. Il est donc recommandé d’en prendre à tous les jours, tout comme la vitamine D. https://www.youtube.com/watch?v=SgqCRsKFCRQ
Sophie
25 septembre 2020 at 10 h 15 min
Je comprends mieux. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 septembre 2020 at 12 h 22 min
Bonjour Sophie, ça me fait plaisir ?
Brigitte Reynaert
8 octobre 2019 at 7 h 07 min
Je trouve extrêmement dommage de mettre des « tasses » pour les quantités, au lieu de grammes ou ml.
Je ne m’y retrouve pas du tout. Combien fait une tasse de farine d’amandes, une tasse de graines de lins ou une tasse d’eau? J’essaye de m’y retrouver, mais pas moyen!
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Brigitte, nous vivons le même problème, lorsque nous voulons faire des recettes qui viennent d’Europe. Je vous recommande de faire l’achat d’un petit kit de tasses à mesurer, pas très dispendieux.
Kate
23 janvier 2020 at 3 h 53 min
Bonjour Aline, je rejoint Brigitte et je ne trouve pas la réponse en grammes. Serait-il possible de donner le grammage?
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2020 at 9 h 21 min
Bonjour Kate, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Cricri
8 octobre 2019 at 9 h 12 min
Bonjour Aline, quel cornichons dois-je mettre dans la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 10 h 08 min
Bonjour Cricri, on peut utiliser n’importe quel cornichon non sucré.
Sabrina
8 octobre 2019 at 16 h 39 min
Bonjour, moi je me demandais pour faire une variante mon conjoint aime beaucoup déjeuner avec un bagel à la cannelle et raison. Est-ce qu’il y a une version keto ? 🙂
merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 20 h 10 min
Bonjour Sabrina, je partirai de cette recette de bagel https://www.ketosanteplus.com/recipe/bagels-keto/ (bagel au goût de pain) et j’ajouterai de l’érythritol et de la cannelle. Les raisins secs contiennent trop de glucides.
J’ai trouvé cette recette https://divaliciousrecipes.com/low-carb-cinnamon-bagels/
Johanne
8 octobre 2019 at 16 h 55 min
Excellent recette! À refaire. Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 octobre 2019 at 20 h 13 min
Bonjour Johanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
patricia
8 octobre 2019 at 22 h 49 min
les brisures de chocolat Krisda ont de la dextrine dans les ingredients pas keto?
CHOCOLAT NON DOUCE, DEXTRINE, FIBRE ALIMENTAIRE (INULINE), ERYTHRITOL, BEURRE DE CACAO, LECITHINE DE SOJA, ARÔME NATUREL, EXTRAIT DE FEUILLE DE STEVIA ET EXTRAIT NATUREL DE VANILLE.
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 6 h 57 min
Bonjour Patricia, effectivement la dextrine, n’est pas keto. Pour être 100% keto, c’est mieux de hacher du chocolat 85% et +. Merci pour votre commentaire, j’ai modifié les recettes qui utilisaient des brisures de chocolat.
Ariane
11 août 2020 at 20 h 17 min
Les brisures de chocolats Lily’s n’en contiennent pas. 😉 Mais le 85% et + est moins transformé.
Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
12 août 2020 at 11 h 41 min
Bonjour Ariane, effectivement les brisures de chocolat Lily’s ne contiennent pas de dextrine, par contre les barres de chocolat Lily’s en contiennent. Le chocolat 85% et plus est surtout plus abordable ($$).
Nicole
9 octobre 2019 at 14 h 01 min
J ai mis de l huile de coco liquide le résultat sera t il le même ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 14 h 20 min
Bonjour Nicole, je pense que le résultat sera le même, car on les conserve au congélateur.
Celine
9 octobre 2019 at 14 h 48 min
Est-ce que le ketorade peut aider avec les palpitations, chaleur et transpiration ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 15 h 12 min
Bonjour Céline, oui le ketorade peut vous aider. Ce sont des symptômes de débalancement au niveau des électrolytes.
https://www.ketosanteplus.com/2018/06/11/alimentation-cetogene-symptomes-et-solutions/
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Si les symptômes persistent n’hésitez pas à consulter un médecin.
Francois
9 octobre 2019 at 16 h 46 min
Vous pouvez faire votre bouillon à l’instant pot a pression élevée pendant 2 heures…. mon bouillon de poulet est tout en gélatine ( donc plein de collagène!!)
Aline (ketosanteplus.com)
9 octobre 2019 at 17 h 27 min
Bonjour François, merci pour votre commentaire. J’ai souvent lu que les hautes températures détruisaient le collagène. Merci d’avoir partagé votre expérience.
Kim
28 février 2020 at 20 h 30 min
Un bouillon en gelée vx dire pleins de collagène?
Aline (ketosanteplus.com)
28 février 2020 at 21 h 14 min
Bonjour Kim, effectivement un bouillon qui fait une belle gelée indique qu’il contient beaucoup de collagène.
Daniel
10 octobre 2019 at 7 h 30 min
Est-ce qu’on peut congéler ce merveilleux pâté chinois?
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Daniel, je dirai qu’on peut congeler le pâté chinois pour environ 1 mois, à cause de la crème contenue dans la purée de chou-fleurs.
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Daniel, sur ce site il est écrit qu’il n’y a pas de problème à congeler un plat qui contient de la crème https://www.fraichementpresse.ca/cuisine/trucs-astuces/aliments-congelation-1.1590008 C’est vrai que je congèle souvent le gratin de chou-fleur façon cheeseburger et ça cause aucun problème.
Daniel
10 octobre 2019 at 23 h 13 min
Merci beaucoup Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 6 h 57 min
Ça me fait plaisir 🙂
Cricri
11 octobre 2019 at 8 h 02 min
Est ce qu’il est aussi bon que le gateau au carottes sur le site, est-il moelleux ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 8 h 22 min
Bonjour Cricri, il est moelleux et très bon. C’est juste qui lève pas beaucoup. Je fais deux gâteaux et je mets de la confiture aux fraises keto entre les deux étages. https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
Cricri
11 octobre 2019 at 11 h 13 min
Miammm super je vais l’essayer
Merci bien
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 15 h 05 min
Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂
Karol-Ann
11 octobre 2019 at 18 h 55 min
Délicieux la famille à adoré!!!
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Karol-Ann, merci pour votre commentaire. Contente que votre famille ait aimé ces biscuits 🙂 Ce sont aussi mes préférés 😉
Chantal
11 octobre 2019 at 21 h 04 min
A part des petits fruits (ou du sirop d’érable pas cetogene du tout) on peut les manger de quelle façon ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 21 h 27 min
Bonjour Chantal, avec de la crème fouettée, moi j’aime bien avec du yogourt nature 10%. Confiture cétogène ou sirop à saveur d’érable cétogène. Avec de la crème anglaise c’est tellement bon.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/creme-anglaise-keto/
Sylvie Richard
12 octobre 2019 at 7 h 19 min
Bonjour ! Ma vision devient flou parfois … C’est très désagréable. merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 7 h 43 min
Bonjour Sylvie, il serait important de consulter un médecin.
danielle DUBUS
25 janvier 2020 at 10 h 27 min
J’ai une DMLA humide et il y a deux ans j’ai ressenti la même chose. J’ai pensé que j’avais une baisse de vision et qu’il serait peut-être nécessaire de consulter l’ophtalmo.
Il s’est avéré que j’avais une DMLA !
karine brochu
12 octobre 2019 at 10 h 39 min
Bonjour,
Merci pour les bons conseils! J’aimerais commencer à manger cétogène, pour moi ça serais vraiment facile de suivre le menu cétogène mais j’hésite pour une seul raison: LE VIN!! j’aime vraiment boire du vin, est-ce que je peux devenir en cétose pareil même si je bois du vin?
Merci
Karine
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 12 h 02 min
Bonjour Karine, on peut boire du vin à l’occasion. Vous serez en cétose même si vous consommez du vin si vous respectez la limite de 20 g glucides nets par jour. Il faut choisir un vin qui contient moins de 2 g de glucides par litre et calculer 5 g de glucides par coupe. Vous allez voir en état de cétose, on réagit beaucoup à l’alcool donc souvent un verre suffi. Ne pas oublier que le temps que le foie élimine l’alcool, il ne brûle pas de gras.
Benoit
12 octobre 2019 at 11 h 43 min
Bonjour,
j’ai fait 2 fois du bouillon d’os. Un avec cuisses de poulet mijotant 5 heures en frémissant, l’autre avec os à moelle pendant 11 heures. Délicieux, MAIS…, les 2 fois, je ne suis pas satisfait de la consistance. En effet, je ne parviens pas à obtenir cette fameuse gélatine une fois refroidi au réfrigérateur. Alors:
1- Est-ce indispensable ou est-il moins nutritif en collagène?
2- Le temps de cuisson est-il trop court?
3- Avec un instant-pot, pourrait-on vraiment réduire le temps sans gâcher les nutriments à plus haute pression
comme suggéré par François plus haut?
Merci à vous pour cet article!
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 11 h 57 min
Bonjour Benoit, la quantité d’os est importante ainsi que le temps de cuisson. Pour obtenir un bon bouillon d’os ça prend de 1 à 2 kilo d’os qu’on laisse mijoter 24 heures. Moi aussi, je n’obtiens pas la texture de gélatine, mais les nutriments y sont quand même. François semble obtenir un bon résultat avec le cuisson à haute pression, mais j’ai effectivement un doute sur la qualité des nutriments. Personnellement, je préfère une cuisson lente de 24 heures.
Benoit
12 octobre 2019 at 12 h 36 min
Merci bien pour votre réponse rapide
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 12 h 51 min
Ça me fait plaisir 🙂
Michele
10 Décembre 2020 at 12 h 22 min
2 kilos de os … Et 6 litres d’eau … Ça prends tout un chaudron !!!!
Aline (ketosanteplus.com)
10 Décembre 2020 at 12 h 34 min
Bonjour Michèle, vous mettez les os dans l’autocuiseur et vous complétez avec de l’eau jusqu’à capacité maximum.
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 16 h 29 min
Bonjour Benoit, je viens de réussir un bouillon avec une belle texture solide de gélatine. Je l’ai réussi en utilisant les os d’un poulet entier que j’avais fait cuire. J’ai mis les os et le jus de cuisson du poulet dans la mijoteuse avec le vinaigre de cidre de pomme et l’eau. J’ai laissé mijoter le tout durant 24 heures. Le bouillon est savoureux. C’est la cuisson des os qui semblent faire la différence.
Benoit
14 octobre 2019 at 14 h 39 min
Merci du renseignement, je vais justement en acheter un bientôt.
J’ai également vu une belle photo de gélatine avec des pattes de poules entières (juste coupé les ongles),
j’imagine que peau, cartilage, nerfs, etc… peuvent jouer leurs rôles également.
Sinon, autre chose, J’avais utilisé du jus de citron (le gout ne me dérange pas), mais je me demande, si le gout est acide, le citron est au final alcalinisant, donc, selon vous, est-il approprié pour extraire les nutriments des os?
Bonne soirée
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 14 h 54 min
Bonjour Benoit, aucun problème vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre de pomme par le même quantité de jus de citron.
Benoit
15 octobre 2019 at 3 h 06 min
Merci, je vous dirai si je réussi mon coup!!
cherifa guillaume
23 mai 2020 at 9 h 00 min
Comment on rèchauffe un bouillon os après l’avoir gardé au frigo. merci de votre réponse .
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2020 at 9 h 20 min
Bonjour Guillaume, on réchauffe le bouillon d’os dans un petit chaudron sur la cuisinière. On retire du feu dès qu’il est chaud, on évite de le faire bouillir.
lili
3 novembre 2020 at 20 h 06 min
Je réponds un an après, mais le poulet fait une différence, avec à peu près la même technique (pas optimale car fait-tout sur laque electrique) et 3-6h de mijotage, j’obtiens
– un peu de gelée avec des pilons super U (bio/fermiers)
– pas de gelée avec mon test chez Carrefour
– 100% gelée (sans liquide presque) avec des ailes en vent direct producteur (et des poules qui courrent dehors)
Le tout avec la même technique.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2020 at 20 h 37 min
Merci Lili pour votre commentaire.
Mario Ruel
12 octobre 2019 at 12 h 14 min
Bonjour , quelle farine de lin utilisez vous pour votre petit pain? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 12 h 50 min
Bonjour Mario, je prends la farine de lin de la marque « Bob’s Red Mill » que j’achète chez Costco. Vous pouvez aussi moudre finement des graines de lin dans un moulin à café.
Cindy
12 octobre 2019 at 15 h 35 min
Bonjour,
Je fais depuis huit mois l’alimentation cétogène (10-40gr de glucides/jour) et depuis le début mes règles sont dérangées. J’ai mes règles régulières et une semaine après la fin de celles-ci je recommence. Mais vraiment faiblement mais avec les symptômes qui viennent avec. Je sais que plusieurs ont vécu ceci mais je croyais que ce serait pour 2 à 3 mois max.
Déjà l’être une fois par mois c’est assez mais deux fois c’est vraiment dérangeant. Je vais prendre rdv avec mon médecin mais j’aimerais avoir votre avis.
Merci à l’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
12 octobre 2019 at 15 h 53 min
Bonjour Cindy, la graisse viscérale qu’on élimine avec l’alimentation cétogène, contient beaucoup de toxines et d’hormones. Ça peut donc créer un débalancement hormonale. Un supplément de Varech pour obtenir suffisamment d’iode pourrait aider ainsi qu’un supplément comme Estro-Aid va aider le foie à éliminer le surplus d’œstrogène. La choline peut aussi aider le foie à mieux éliminer les toxines. Mais il est important de d’abord vérifier avec votre médecin. https://www.amazon.ca/gp/product/B01BVZ6NLW/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01BVZ6NLW&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=f1fef48b16bf59830dd546c4387c6f6c
gina brassard
13 octobre 2019 at 10 h 46 min
je viens a peine de faire ces biscuits pour déjeuner. Apres une semaine de keto je suis bien heureuse de manger ces super bon biscuit pour déj. combien ai-je droit pour un déjeuner … 2 est-ce exagéré. J’ai mis du stévia car j’avais pas l’autre produit. bon résultat
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 12 h 15 min
Bonjour Gina, avec l’alimentation cétogène, on mange à notre faim. On doit seulement s’assurer de ne pas dépasser le 20 g de glucides nets par jour.
Danielle
13 octobre 2019 at 14 h 11 min
Bonjour Aline, j’apprécie beaucoup vos réponses..
J’aimerais savoir pourquoi on ne doit pas s’inquiéter de consommer des gras saturés (beurre ghee huile TC) on parle beaucoup des effets néfastes des gras saturés…merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 14 h 52 min
Bonjour Danielle, les gras saturés sont des excellents gras pour la santé et on un effet protecteur pour le coeur. Ce sont les gras trans industriels qu’on doit éviter, ainsi que les huiles végétales ultras transformées et trop riche en oméga-6 (huile de maïs, huile de tournesol, huile de soya, huile de canola, …). On nous a induits en erreur avec le gras et c’est ce qui a nui à notre santé. Ce sont les glucides qui causent de l’inflammation au niveau des artères et qui sont responsables des maladies cardiovasculaires. Très bon livre sur le sujet « Le grand mythe du cholestérol ».
Chantale
13 octobre 2019 at 14 h 38 min
Ils sont trop bons!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 15 h 04 min
Bonjour Chantale, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimés 🙂
Marie Jo De Rosa
13 octobre 2019 at 15 h 29 min
Bonsoir Aline, je consomme bcp de bouillon de poulet, arrosé de jus de citron; de plus, je bois de l’eau citronnée au sel de l’himalaya. en moyenne, 2 ou 3 citrons par jour…… est-ce trop? Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
13 octobre 2019 at 16 h 26 min
Bonjour Marie Jo, il faut calculer les glucides du jus de citron qui sont de 1 g par c. à soupe. Ne pas dépasser 2 c. à thé de sel par jour. 2 tasses de bouillon de poulet par jour c’est suffisant. On peut boire de 1.5 litres à 2 litres d’eau par jour.
Valérie
14 octobre 2019 at 2 h 39 min
Bonjour ? bouillon en cours de réalisation avec une carcasse de poulet et 3 os à moelle, des aromates , du vinaigre de cidre … résultat dans 24 h … merci pour les conseils ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 6 h 48 min
Bonjour Valérie, merci pour votre commentaire. Je crois que votre bouillon sera très réussi 🙂
Masson
14 octobre 2019 at 2 h 45 min
Bonjour, qu’est-ce que de la poudre à pâte ? poudre à lever ?
Pourrait-on simplement utiliser un mélange chia, psyllium, lin ?
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 6 h 47 min
Bonjour Masson, pour vous en Europe la poudre à pâte, c’est de la levure chimique. C’est ce qui va permettre aux petits pains de lever.
Martine Durocher
14 octobre 2019 at 17 h 03 min
J’ai fait cette recette ce soir. Vraiment facile et tres bonne! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 17 h 12 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Joane Gareau
14 octobre 2019 at 21 h 21 min
Bonjour ! Puis-je remplacer la farine de lin, car j’ai une intolérance ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 octobre 2019 at 21 h 35 min
Bonjour Joane, vous pouvez remplacer la farine de lin par la même quantité de poudre de psyllium.
Joane Gareau
15 octobre 2019 at 8 h 29 min
Un gros merci pour une réponse si rapide ! ?
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2019 at 8 h 49 min
Ça me fait plaisir 🙂
Sophi e
15 octobre 2019 at 17 h 52 min
Bonjour les craquelin ce garde combien de temps merci de votre réponse 😉
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2019 at 20 h 23 min
Bonjour Sophie, je dirai au moins 1 mois dans un plat hermétique à température ambiante.
Lise
15 octobre 2019 at 19 h 40 min
Quand vous faites ce pain avec le batteur à socle, est-ce que vous utilisez le crochet pétrisseur?
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2019 at 20 h 15 min
Bonjour Lise, non je n’utilise pas le crochet pétrisseur. Cette recette donne une pâte comme pour un gâteau, ça donne pas une boule de pâte comme pour un pain de blé.
Marie lise Godbout
15 octobre 2019 at 21 h 49 min
il fait combien de tranche pour avoir 1 g de glucide par portion svp?
merci
Marie lise
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2019 at 7 h 39 min
Bonjour Marie lise, le nombre de portion est toujours indiqué au début de la recette. Ce pain donne 16 tranches.
Veronique Ogonowski
15 octobre 2019 at 22 h 46 min
J’ai vraiment apprécié vos explications détaillées car ceux-ci m’a fait comprendre les biens fait et effets des ingrédients que contient cette magnifique recette que je vais essayer en fin de semaines car je reçois de la visite et on va manger de l’orignal et je voulais une sauce polyvalente le lot. Vous me sauvez la vie. Merci encore pour vos vidéos recettes. C’est tellement apprécié
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Véronique, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous souhaite un bon souper et une belle soirée entre amis 😉
Nath
16 octobre 2019 at 10 h 38 min
Je ne peux pas consommer de la caséine protéine de la (Whey). Y a t-il une autre protéine style végé ou (protéine de boeuf ex: de Design for health en poudre, la poudre est plus collante que whey) ou de citrouille de New Roots.
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Nath, la whey est très importante pour réussir ce pain et ne peut pas être remplacé. Je vous recommande plutôt de faire ce pain https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/ qui est très bon aussi.
Marie France Simard
17 octobre 2019 at 6 h 51 min
Bonjour j’ai besoin peut être un truc pour calculer les glucides et fibre quand je fait une salade ou un mélange de légume cuit .
Est ce que il faut tout peser ou mesurer.
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2019 at 7 h 20 min
Bonjour Marie France, personnellement je ne calcule pas les glucides contenus dans les légumes verts, ils en contiennent peu et ils sont importants pour les fibres et surtout pour le potassium. Pour calcules les glucides des légumes, vous allez devoir les peser. Dans cet article, vous trouverez une image qui indique les glucides contenus dans les légumes. L’application Carb Manager permet de calculer les glucides et le site MyFitnessPal.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
https://www.myfitnesspal.com/fr/food/search
Lily
18 octobre 2019 at 9 h 38 min
Bonjour Aline,
Bravo pour ton site, vraiment bien fait. Moi je fais des jeûnes intermittents régulièrement, lorsque tu suggères 30 gr protéine et 30 gr lipide pour chaque repas lors du jeûne doit-on faire pour les 2 autres repas la même quantité de protéine et de lipide. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 9 h 49 min
Bonjour Lily, écoutez votre faim. À votre premier repas de la journée après 16 ou 18 hres de jeûne, vous allez avoir plus d’appétit que si vous aviez déjeuner. Vous allez donc manger un peu plus, peut-être 40 g de protéine et 45 g de lipides. Pour votre souper 30 g de protéines et 30 g de lipides. On doit manger à notre faim et se sentir rassasier.
Ginette LeBel
18 octobre 2019 at 11 h 17 min
Enfin une bonne recette de crêpes cétogène…je les adorent …merci !
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 11 h 49 min
Bonjour Ginette, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de crêpes 🙂
Marie-Ève Tolley
18 octobre 2019 at 12 h 17 min
Bonjour, je cherche la liste des commerces par région ou l’on peut se procurer des os de qualité ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 15 h 45 min
Bonjour Marie-Ève vous allez trouver des carcasses dans les magasins d’aliments naturels comme La Moisson, TAU, Avril. Dans l’article « Pourquoi choisir de la viande nourrie à l’herbe », il y a deux répertoires de producteur.
https://www.ketosanteplus.com/2018/06/15/pourquoi-devrait-on-choisir-une-viande-nourrie-a-lherbe/
Denise Drolet
18 octobre 2019 at 15 h 17 min
Merci, merci et merci
J’ai tellement eu de réponses à mes questions en vous lisant. Depuis près de 2 mois je ma ge céto et c’était dans le but premier de perdre du poids mais je me sens si bien depuis , je n’ai plus de migraines, j’ai plus d’énergie et j’ai enfin pris goût de cuisiner et perdu jusqu’à maintenant 12 livres sans jamais souffrir de la faim, je me sens si bien par contre quand je fais les desserts je me sens coupable … ils sont trop bons et j’ai de la difficulté à croire que je fais bien les choses … mais les résultats sont là.
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 15 h 48 min
Bonjour Denise, merci pour votre beau témoignage. Je vous félicite d’avoir pris votre santé en main. Moi aussi, j’adore les desserts keto et j’en mange sans culpabilité 😉
Lise C.
18 octobre 2019 at 15 h 32 min
Miam miam, ces petits pains me font grandement plaisir. Ils sont très délicieux.
Merci Aline pour ce partage.
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 15 h 49 min
Bonjour Lise, merci pour votre commentaire. Contente que les petits pains sans oeuf vous plaisent 🙂
Linda
18 octobre 2019 at 15 h 56 min
Est ce que je peux faire ces biscuits et les émietter pour remplacer les biscuits Graham ?
Dans une recette
Aline (ketosanteplus.com)
18 octobre 2019 at 16 h 38 min
Bonjour Linda, oui je pense que ces biscuits ont la texture et le goût parfait pour remplacer les biscuits Graham. Peut-être remplacer 1/2 tasse de farine d’amande par 1/2 tasse de fibre d’avoine pour leur donner un petit goût plus fibreux. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Roberta
20 octobre 2019 at 15 h 48 min
Allô! Je viens de les faire. Au niveau goût…. extraordinaire! Au niveau texture, est-ce qu’ils sont un peu « mou » comme si c’était un mousse au chocolat? J’ai peur qu’il ont manqué la cuisson. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2019 at 16 h 27 min
Bonjour Roberta, je pense qu’effectivement ils ont manqué de cuisson. Ils devraient être moelleux, mais pas mous comme une mousse au chocolat. Heureusement, ils sont quand même bons 🙂
JENDEL01
20 octobre 2019 at 19 h 48 min
bonsoir, merci pour cette liste, ça aide énormément
je suis sportive, je joue au tennis 2 à 3 heures de temps 5 fois par semaine. Je voudrais débuter avec diet Keto mais je voudrais absolument savoir au préalable si ce serait adapté avec mon activité sportive.
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2019 at 21 h 06 min
Bonjour Jendel01, plusieurs sportifs adoptent l’alimentation cétogène, car lorsqu’on carbure aux corps cétoniques, l’énergie est plus stable, meilleures performances. Ce qu’il faut comprendre c’est que durant la période d’adaptation vos performances sportives vont diminuer. Le corps doit modifier toutes ses centrales d’énergie (mitochondries) pour maintenant fonctionner aux corps cétoniques (gras). La période d’adaptation dure en moyenne de 4 à 6 semaines.
Linda
20 octobre 2019 at 22 h 49 min
C’est quoi le minimum d’heures qu’il faut laisser mijoter les os pour avoir un bon résultat? J’aimerais en faire à la mijoteuse mais j’ai des craintes à laisser une mijoteuse en marche plus de 24h. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2019 at 8 h 02 min
Bonjour Linda, pour une bouillon d’os fait avec une carcasse de poulet, il faut laisser mijoter de 18 à 24 heures. Je le fais toujours 24 heures à la mijoteuse.
Linda
21 octobre 2019 at 1 h 01 min
Bonjour j’ai l’intention d’essayer cette recette est-ce qu’on obtient un bon résultat avec un moule à pain en silicone? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2019 at 9 h 50 min
Bonjour Linda, je n’ai jamais utilisé de moule à pain en silicone. Je pense que ça va fonctionner mais le temps de cuisson peut être différent.
Andrée
21 octobre 2019 at 4 h 43 min
Peut-on prendre du chocolat à 70% au lieu du 85%? Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
21 octobre 2019 at 9 h 47 min
Bonjour Andrée, vous pouvez utiliser du chocolat 70% au lieu du 85%. On recommande le chocolat 85% car il contient moins de glucides. Le 70% contient 10 g de glucides pour 3 carrés alors que le 85% contient 7 g de glucides pour 3 carrés.
chantal
22 octobre 2019 at 6 h 28 min
simple, délicieux, gourmand. MIAM MIAM !!! J’avais tellement hâte de manger mon lunch 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
22 octobre 2019 at 8 h 18 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Zo
22 octobre 2019 at 7 h 02 min
Bonjour
J aimerai savoir à combien de gramme correspond une tasse car toutes les recettes sont en tasse
Zo
Aline (ketosanteplus.com)
22 octobre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Zo, voici un site qui va vous aider à faire certaines conversions. L’idéale serait de vous procurer un petit ensemble de tasses à mesurer. https://www.recettes.qc.ca/outils/page/conversions
https://www.amazon.ca/gp/product/B07W8H884D/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07W8H884D&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=43857b2b717accc94e1f18f46ed10db5
Candice
22 octobre 2019 at 16 h 17 min
Bonjour,
Je vais commencer cette nouvelle alimentation.
J’aurai une question concernant les épices.
Les mix d’épices, épices en poudre sont-ils acceptés?
Si oui, à quelle dose? (grammes)
Merci pour votre réponse !
Aline (ketosanteplus.com)
22 octobre 2019 at 16 h 56 min
Bonjour Candice, c’est la même règle qui s’applique à tous les aliments. On doit regarder la liste des ingrédients, on évite le maïs, le blé, le soya, le canola et tous les formes de sucres. Ensuite, on regarde les glucides. Si votre mixe d’épices répond à ces critères, il n’y a pas de limite.
Catherine
23 octobre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour Aline,
Merci beaucoup pour votre site si clair, vos superbes recettes, vos réponses aux commentaires, vous êtes parfaite.
Je vis en France et je voudrais une précision : vous parlez de « soda à pâte », est-ce la même chose que le « baking soda », produit que nous n’avons pas en France, s’agit-il de levure ou de bicarbonate de soude ?
Merci beaucoup pour votre réponse
Catherine
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Catherine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment apprécié. Le soda à pâte c’est du bicarbonate de soude. J’ai corrigé la recette.
Caroline
23 octobre 2019 at 11 h 18 min
Je me demande si il est possible de congeler les craquelins keto. Que ce soit ceux-ci, ou ceux à la crème sure ou melba…Est ce que vous en avez fait l’expérience ? Et merci pour vos recettes, j’adore votre site et toutes les informations supplémentaires qui accompagnent vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 13 h 12 min
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié. Je n’ai jamais fait congeler des craquelins. Personnellement après la cuisson, je les mets une nuit au déshydrateur et ensuite ils se conservent vraiment longtemps. Si vous les congelez, ils vont devenir humides, peut-être les remettre au four quelques minutes après les avoir fait dégeler pour qu’ils retrouvent leurs croustillants.
Martine Boulet
23 octobre 2019 at 14 h 37 min
Bonjour, Chez Montbec, nous fabriquons une belle gamme et menthes et bonbons Sans Sucre Ajouté que je souhaiterais faire connaître à votre communauté. Nos bonbons de 2.3g par unité ne contiennent que 2 g de Glucides et 0 g de Sucres. Il en sera de même pour notre nouvelle gamme de confiseries toujours Sans Sucre Ajouté que nous sortirons au début 2020 – CHOCO Menthe – CHOCO Orange crème et CHOCO Moka.
Est-ce que ce genre de confiseries pourrait être recommandée qui favorisent un régime cétogène?
Merci pour vos commentaires et suggestions.
Martine Boulet
Aliments Montbec Inc.
http://www.montbec.com
MB
Aline (ketosanteplus.com)
23 octobre 2019 at 15 h 19 min
Bonjour Mme Boulet, je crois que ça pourrait intéresser certaines personnes qui font l’alimentation cétogène. Le sorbitol doit être consommé modérément car il peut avoir un effet laxatif. Ça pourrait aider durant la période de sevrage, pour combler une rage de sucre.
Josee quintal
24 octobre 2019 at 8 h 14 min
Bonjour , est ce que le swerve est du sucre de canne de marque TRUVIA ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 53 min
Bonjour Josée, en alimentation cétogène on ne consomme pas de sucre de canne. Le Swerve est simplement une marque d’érythritol. Dans cet article vous allez trouver une photo du Swerve. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Marie-France
24 octobre 2019 at 9 h 32 min
est-ce que je peux enrober la barre de choco;at bayer, noir?
Et remplacer 1/4 tasse de beurre par 1/4 t. dhuile de coco?
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 51 min
Bonjour Marie-France, vous pouvez enrober vos barres tendres de chocolat noir bayer. Huile de coco peut très bien remplacer le beurre.
Geneviève
24 octobre 2019 at 10 h 05 min
Où trouve-t-on la crème de coco?
Y a-t-il une différence entre le lait et la crème?
J’ai acheté deux canne de crème de coco.. une était solide et l’autre était aussi liquide que du lait. Je suis bien désemparée… J’espère que mon crémage sera solide…
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 50 min
Bonjour Geneviève, j’achète la crème de coco en conserve, à la Moisson (magasin d’aliments naturels).
Kexy glamrock
22 février 2020 at 7 h 57 min
La cream de coco peut être solide où liquide dependants de la température, froid il va être solide température ambiante va être coulant,le vrai lait de coco va aussi trés bien pour mettre dans le gâteaux, pour le glaçage vous pouvez aussi prendre dû serré, dû mascarpone, même dû cream fraîche où cream double,si vous un peut plus coulant,et pour compenser les glucides changer le chocolat pour dû Lindt Excellence 90% où 85% cacao.
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 9 h 02 min
Bonjour Kexy, merci vos conseils.
Barbara
24 octobre 2019 at 16 h 37 min
Crème absolument délicieuse, nous nous sommes régalés. Merci pour cette belle recette.
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 20 h 30 min
Bonjour Barbara, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimé cette crème de champignons 🙂
Denyse
18 Décembre 2024 at 7 h 34 min
Bonjour,
Si je fais cette recette sans produits laitiers puis-je utiliser la crème Belsoy à la place de la crème 35% ?
Merci pour vos succulentes recettes
Bonne journée !
Aline (ketosanteplus.com)
18 Décembre 2024 at 17 h 03 min
Bonjour Denyse, vous pouvez très bien remplacer la crème par la crème Belsoy.
Louise
24 octobre 2019 at 20 h 46 min
Quelles sont les sauces possibles à acheter ou cuisiner
Pour accompagner ,bœuf,poulet ….
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Louise, si vous adoptez l’alimentation cétogène strict et que vous vous souciez des ingrédients, vous allez vous rendre contre qu’il n’a pas pas beaucoup de produits tout fait qu’on peut consommer. J’aime beaucoup la recette de sauce brune et la recette de sauce crémeuse au Boursin. Elles sont simples et rapides à préparer.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sauce-brune-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sauce-cremeuse-au-boursin-keto-cetogene-sans-gluten/
Céline
25 octobre 2019 at 12 h 43 min
Bravo pour votre site …
Peut on enfariner la viande avec la farine régulière ou c’est préférable d’utiliser de la farine
de coco
merci beaucoup.
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2019 at 15 h 09 min
Bonjour Céline, dans cette recette la viande n’est pas enfarinée. En alimentation cétogène strict, on ne consomme pas de blé, donc il est préférable d’utiliser la farine de coco.
Johanne Dumas
25 octobre 2019 at 18 h 35 min
Bonjour merci de nous partager cette recette,
Puis-je remplacer la farine de coco par la farine d’amande ?
Aline (ketosanteplus.com)
25 octobre 2019 at 20 h 33 min
Bonjour Johanne, habituellement c’est compliqué de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre pour cette recette, je crois que la farine d’amande pourrai remplacer la farine de coco sans problème.
Nadia Rivet
26 octobre 2019 at 10 h 08 min
Peut-on remplacer la fibre d’avoine par le psylium??
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2019 at 12 h 32 min
Bonjour Nadia, je vous dirai que ça dépend des recettes.
Nicole Desjardins
27 octobre 2019 at 9 h 42 min
Par quoi je peux remplacer le chocolat?
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 10 h 25 min
Bonjour Nicole, peut être des noix ou simplement ne pas mettre de chocolat.
Genevieve
27 octobre 2019 at 12 h 55 min
Bonjour Aline,
est-ce possible de faire cette recette mais avec la mijoteuse?
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 13 h 09 min
Bonjour Geneviève, vous pouvez faire la recette à la mijoteuse, cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
Ruxandra Paicu
27 octobre 2019 at 16 h 03 min
Tres bon . J’ai mis des morceaux cuesbes de pommes melanges avec swerve cassonade et zeste de citron et flocons d’amandes et garnie de creme fouette
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 18 h 25 min
Bonjour Ruxandra, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez adapté la recette à votre goût. Ça semble très bon.
Lisa
27 octobre 2019 at 17 h 20 min
Aline,
est-ce qu’on peut remplacer le Swerve par Truvia?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 octobre 2019 at 18 h 29 min
Il faut faire attention au Truvia, il est parfois mélangé avec du sucre. Le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol et a un goût d’édulcorant plus prononcé.
Mélanie B.
28 octobre 2019 at 15 h 23 min
Bonjour, je peux utiliser de la farine de chanvre au lieu de ma farine de lin?
Merci! Mélanie
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2019 at 16 h 08 min
Bonjour Mélanie, oui je crois que la farine de chanvre finement moulue peut remplacer la farine de lin.
france lacroix
29 octobre 2019 at 5 h 41 min
bonjour à vous ! est- ce possible de supprimer ou de remplacer la gomme de xanthane ? merci !
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2019 at 7 h 11 min
Bonjour France, la gomme de xanthane sert de lien dans la cuisine sans gluten. Vous pouvez simplement ne pas en mettre. J’ai trouvé sur ce site une recette pour remplacer la gomme de xanthane. https://jacquelinelagace.net/2018/01/07/de-maryse-une-recette-pour-remplacer-la-gomme-de-xanthane-ou-de-guar/
Anne
29 octobre 2019 at 18 h 06 min
Bonjour , je veux savoir c’est quoi Ca Des fruits de moine et swerve si je veux faire la recette .. merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2019 at 20 h 04 min
Bonjour Anne, le fruit du moine est un édulcorant sans glucides et le Swerve est une marque d’érythritol qui est un autre édulcorant sans glucides. Pour en apprendre plus il y a l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
et la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew
France Augé
30 octobre 2019 at 7 h 31 min
Bonjour Aline, j’adore votre site il est tellement bien fait de belle recettes.
ma mère espérait suivre le monde de vie cétogène , mais elle a le syndrome du côlon irritable.
quand penser vous , Ils lui déconseille tellement le gras, les noix (farine d’amande pour pain), la viande… ect
nous sommes un peu perdu.
merci de nous éclairer! bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2019 at 8 h 43 min
Bonjour France, l’alimentation cétogène semble très bénéfique pour les gens qui souffrent du syndrome du côlon irritable. L’alimentation cétogène permet d’éliminer les aliments inflammatoires. Elle peut manger du gras, des noix et de la viande. Elle peut essayer l’alimentation cétogène durant un mois et voir comment elle se sent. Important de faire l’alimentation cétogène strict et d’éviter les aliments inflammatoires. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/
Colette
30 octobre 2019 at 9 h 35 min
Recette de sucre a crème liquide keto pour mettre sur le gâteau quatre quart .J aimerais bien pour faire genre pouding chômeur merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2019 at 11 h 11 min
Bonjour Colette, peut-être utiliser le sirop à saveur d’érable et mettre un peu plus de gomme de xanthane pour le rendre plus épais. https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Caroline
30 octobre 2019 at 11 h 01 min
Wow ! Ces muffins sont tellement bon ! (j’ai fait mélange framboises/bleuets/pépites de chocolat).
Merci pour la bonne recette !!!
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimé cette recette de muffins 🙂
Louise
31 octobre 2019 at 9 h 37 min
Bonjour Aline,
J’ai essayé cette recette hier, et malheureusement le résultat n’était pas au rendez-vous, ça semblait pourtant très prometteur, le pain a bien levé, il était très beau, mais, curieusement, il n’a pas cuit.
Il était comme rempli d’air dans le haut, …et très dense, lourd et mouillé dans le bas.
Le four était à 350*, est-ce que je devrais monter la température à 400*.
J’avais mis 40 minutes pour commencer, j’ai rajouté 5, +7, +2, +3, +5, donc 17 minutes de plus que le temps maximum indiqué dans la recette. J’ai vérifié en piquant à chaque fois. Est-ce que le fait d’avoir ouvert le four à chaque fois aurait été suffisant pour qu’il ne cuise pas ?
La semaine dernière j’ai essayé l’autre pain sandwich ( publié en janvier ou février 2019 ), et le résultat était nettement supérieur même si le pain était un peu plat. La texture, le goût était au rendez-vous. Ce que j’ai fait cette fois-là, et que je n’ai pas fait cette fois-ci, c’est de peser les ingrédients, au lieu de les mesurer. Dans les 2 cas, je n’ai pas utilisé la fibre d’avoine parce que je n’en avait pas, j’ai donc remplacé par la farine d’amande. Là, elle est commandée, je devrais la recevoir dans quelques jours…
Qu’est-ce que je pourrais modifier pour avoir un meilleur résultat ?
Merci de ton attention, et bonne journée ☀️
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 19 h 34 min
Bonjour Louise, je viens de penser que plusieurs personnes ont eu des problèmes avec les petits pains Diet Doctor. C’était la sorte de psyllium qui causait le problème. J’utilise celui de la maque Anthony’s sur Amazon ou il y a celui de la Clé des champs qui donne aussi de bons résultats. La poudre de psyllium doit être moulue très finement, comme une poudre.
https://www.amazon.ca/gp/product/B06XXN9CTG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B06XXN9CTG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=d6282ccd44e668bc9cf1f520bac2bbfb
Louise
31 octobre 2019 at 9 h 44 min
Bonjour Aline,
Encore moi…
J’ai utilisé la poudre de lactosérum de BulkBarn. Et tous les ingrédients recommandés, sauf la fibre d’avoine.
Aline (ketosanteplus.com)
31 octobre 2019 at 10 h 02 min
Bonjour Louise, il m’est difficile de comprendre, ce qui n’a pas fonctionné. Je le fais à chaque semaine et il est toujours réussi. L’autre pain à sandwich m’a pris beaucoup plus d’essais avant de le réussir. Le pain sandwich protéiné c’est un peu comme faire un gâteau. Peut être regarder la vidéo https://studio.youtube.com/video/Q58JlE9bKi0/edit.
Line
1 novembre 2019 at 17 h 52 min
Wow c’est devenu un incontournable à la maison. Même en panne d’électricité ce soir, je fais des sushis…rien d’autre à faire de toute façon. Mon conjoint n’aimait pas les sushis et là il en raffole, surtout avec cette super mayo au sésame (J’en mets aussi dans mes salades. Mon fils prefere les sushis keto à ceux des commerces!
Aline (ketosanteplus.com)
2 novembre 2019 at 11 h 45 min
Bonjour Line, merci pour votre gentil commentaire. Contente que la recette de sushis plaise à votre famille. Bonne idée de se servir de la mayo au sésame comme vinaigrette, je vais essayer ça.
Nadia
1 novembre 2019 at 23 h 30 min
Bonjour Aline peut on consommer du perrier citron du commerce car je bois 2 litres environ de perrier citron jaune ou dois je arrêter d’acheter du perrier citron et prendre le perrier nature? Beavo pour votre site et votre présence pour nous toutes et tous vous êtes au top
Aline (ketosanteplus.com)
2 novembre 2019 at 11 h 49 min
Bonjour Nadia, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pas de problème pour le Perrier au citron, il ne contient pas de sucre et aucun édulcorant.
Martine
2 novembre 2019 at 9 h 19 min
Tellement bonne et tellement contente d’avoir trouvé votre site et vos recettes. Merci de travailler si fort pour faire en sorte que mon nouveau mode de vie cétogène ne soit pas une prison mais que du bonheur. Merci,merci, merci.
Aline (ketosanteplus.com)
2 novembre 2019 at 11 h 51 min
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 On mange tellement bien avec l’alimentation cétogène, aucune raison de se sentir privé 😉
Sylvie St-Louis
3 novembre 2019 at 6 h 27 min
Bonjour Aline,
Je prends 1 c à thé de graines de lin moulues à tous les matins. Au début, les 3 ou 4 premiers jours j’avais le ventre gonflé mais maintenant c’est rentré dans l’ordre et je ne suis plus constipée. J’ai lu que ce n’était pas bon pour les intestins et la glycémie. J’aimerais avoir ton avis.
J’ai découvert l’igname blanche qui remplace le spaghetti et que j’aime beaucoup mais à chaque fois que j’en mange, je me sens toute gonflée. Pourtant il est 0 en tout! Est-ce que ça peut être quand même néfaste?
Merci de tes précieux conseils
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 8 h 01 min
Bonjour Sylvie, la graine de lin moulue contient beaucoup de fibres et elle est également une source précieuse de minéraux, d’acides gras essentiels et de vitamines comme la vitamine E, antioxydant bénéfique pour les cellules des muqueuses et de la peau. On trouve aussi la vitamine B2, B3, la thiamine (B1) essentielle pour le métabolisme des glucides et les vitamines B5 et B6.
L’igname contient beaucoup de glucides 17 g de glucides nets pour 1/2 tasse. Si vous vous sentez gonfler après en avoir consommé de l’igname, ça indique que ce produit ne vous convient pas.
Claudianne Normand
3 novembre 2019 at 9 h 15 min
Délicieuse crêpes, mon mari et moi ont a adorer. Je désespérais de trouver une bonne recette, parce que nous le dimanche matin c’est les crêpes. Merci, j’ai bien hate d’essayer la recette de pain sandwich.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 9 h 39 min
Bonjour Claudianne, nous avons la même tradition chez nous, des crêpes à tous les dimanches. Contente que la recette de crêpes vous ait plu. Le pain sandwich protéiné est vraiment très bon et facile à faire.
Mève
3 novembre 2019 at 9 h 18 min
Bonjour je voulais savoir si le sarrasin était permis, bien que je sache qu’il s’agit d’une céréale?
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 9 h 36 min
Bonjour Mève, tous les céréales sont à éviter. Ils contiennent trop de glucides. 1/2 tasse de sarrasin non cuit contient 56 g de glucides nets.
Perez
3 novembre 2019 at 10 h 32 min
Bonjour je les ai fait un vrai régal
Pouvez-vous me renseigner quel poid font les vôtre pour le calcul des macros
Les miens font 30 gr
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 11 h 12 min
Bonjour Perez, malheureusement, je ne les ai jamais pesées. Moi j’en obtiens 36. Multiplier les valeurs nutritives par 36 et ensuite diviser par le nombre de fat bombs que vous avez obtenues. Contente que vous ayez aimé cette recette 🙂
Ida
3 novembre 2019 at 10 h 46 min
Bonjour Aline
Et si en ajoutant de la poudre de psyllium au fond du plat pour absorber l’eau est-ce que cela risque de changer quelque chose
Merci pour ces mets
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 11 h 15 min
Bonjour Ida, c’est peut-être une bonne idée d’ajouter de la poudre de psyllium dans le fond du plat, car effectivement, il y a un surplus de liquide dans le fond du plat après la cuisson. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Ida
3 novembre 2019 at 13 h 05 min
Merci pour votre réponse.
Votre site est une bouffée d’oxygène
J’en ai fait 30 du coup ça n’a pas beaucoup de différence comme macros enfin surtout pour les glucides
(Perez est mon nom de famille je préfère Ida mon prénom c’est plus sympa pour échanger J’avais oublier de le noter dans le premier post)
A bientôt.
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 13 h 25 min
Bonjour Ida, effectivement la différence au niveau des macros pour 30 au lieu de 36 est négligeable. Merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Vous pouvez vous référer à la recette originale, les macros y sont calculées pour 30 fat bombs. https://realbalanced.com/recipe/fudge-fat-bombs/
Ida
3 novembre 2019 at 18 h 38 min
Bonsoir Aline
Qu’est-ce que de la crème sure ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2019 at 19 h 23 min
Bonjour Ida, j’ai fait une recherche et j’ai trouvé qu’en Europe ça serait de la crème aigre ou de la crème acidulée.
Ida
4 novembre 2019 at 3 h 17 min
Je vais également chercher merci de votre retour
??️
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2019 at 12 h 50 min
Ça me fait plaisir ?
Claire
4 novembre 2019 at 13 h 24 min
Bonjour
Peut-on remplacer la crème si on a un problème avec le lactose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2019 at 16 h 03 min
Bonjour Claire, dans la plupart des recettes la crème peut être remplacée par de la crème de coco.
Barbara
4 novembre 2019 at 21 h 28 min
Bonjour
Merci beaucoup pour vos réponses!! ? je suis une grande buveuse de lait, mais comme le lait contient beaucoup de glucides et pas la crème, est ce que je peux remplacer le lait par de la crème? Je sais que je serais mieux de boire de l’eau mais si je mets de l’eau dans la creme, pourrais je boire 1 litre par jour ? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 8 h 45 min
Bonjour Barbara, la crème contient aussi des glucides. Il faut calculer 0.5 g de glucide pas c. à soupe. Donc une tasse de crème 35% contient 8 g de glucides. Personnellement, j’adore le lait de cajou non sucré de la marque Silk. Il contient seulement 1 g de glucide par tasse. https://www.buvezsilk.ca/products/cajou-cr%C3%A9meux-non-sucr%C3%A9e
Caroline
5 novembre 2019 at 6 h 49 min
Bonjour
C’est inscrit aucune boisson gazeuse, quelle serait les effets de prendre un verre Pepsi diète par jour?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 8 h 41 min
Bonjour Caroline, avec l’alimentation cétogène on essai de manger le moins transformé possible. L’aspartame contenu dans le Pepsi diète est un édulcorant chimique. Je vous recommande plutôt les boissons gazeuses de la marque Zevia, elles sont sucrées au stévia. https://www.zevia.com/products/soda/cola
Nicole
5 novembre 2019 at 9 h 47 min
Pour la crème de coco concentré que j’ai ,que puis-je faire avec S.V.P. Merci de me répondre.!!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 14 h 00 min
Bonjour Nicole, vous pouvez l’utiliser pour remplacer la crème 35% dans n’importe quelle recette. Vous pouvez aussi au mélangeur, mélanger la crème de coco, avec des fraises et du Swerve en poudre, petit dessert vite fait.
Lily
5 novembre 2019 at 12 h 29 min
Bonjour Aline,
Je viens de faire le pain et il s’est affaissé au centre. J’ai remarqué que ton plat à cuisson était en Pyrex et normalement on doit baisser le four de 25 degrés. Après 30 minutes il était très doré est ce que c’est possible qu’il est cuit trop rapidement. Merci encore une fois pour ton merveilleux site et tes bons conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 13 h 58 min
Bonjour Lily, je cuis le pain à 350 F. Important d’utiliser la protéine sans saveur que l’on retrouve chez Bulk Barn ou encore la marque Isopure que l’on peut acheter sur Amazon. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain.
Megh
5 novembre 2019 at 15 h 51 min
Bonjour Aline,
Nous commençons une ré-alimentation cétogène avec mon mari, dans un désir d’une meilleure alimentation et d’une perte de poids si possible..
Votre page m’aide beaucoup et est très informative, merci beaucoup. J’essaye de m’en sortir avec carb manager mais je suis un peu perdue sur ce qui est plus propice à manger ou pas. Dans l’ensemble je m’en sors mais question, la crème fraîche est elle déconseillée et forte en carbs comme le lait ou pouvons nous nous en servir ?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 20 h 13 min
Bonjour Megh, je vous félicite de prendre votre santé en main. La crème 35% est permise, car elle est une source de gras. Il faut compter 0.5 g de glucide pour 1 c. à soupe.
Nikko
5 novembre 2019 at 21 h 30 min
Bonjour Aline,
Très heureuse d’avoir découvert votre site très récemment. Bien aimé cette recette. Pour ma part j’ai mis la lasagne au four sans la couvrir de papier aluminium pendant 45 minutes. Elle était parfaitement gratinée sans passer sous le gril et avait une consistance parfaite ! Je pense que ça peut régler le problème de liquide en trop! Merci pour vos belles recettes et plusieurs excellentes informations trouvées sur votre site.
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 21 h 55 min
Bonjour Nikko, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. Très bon conseil, je vais essayer ça la prochaine fois.
lmsoleil
5 novembre 2019 at 22 h 08 min
Bonjour j’ai bien utilisé la whey de Bulk Barn et remplacé la fibre par la farine d’amande. Le pain s’est affaissé à la sortie du four. J’ai pris la mixette pour mélanger, cuit sur la grille au bas du four et utilisé un moule en aluminium.
Dans le vidéo vous mélangez avec une cuillère et prenez un moule Pyrex. Sur quelle grille vous faites cuire le pain ?
Ces critères peuvent influencer le résultat ? Merci pour votre aide
Aline (ketosanteplus.com)
5 novembre 2019 at 22 h 37 min
Bonjour Imsoleil, je le fais toujours avec le batteur sur socle. Dans la vidéo, je l’ai fait à la cuillère de bois pour montrer à quel point, il est facile à réaliser. Je le cuit toujours sur la grille du centre. Malheureusement, je ne comprends pas pourquoi il s’affaisse. Avec la whey de chez Bulk Barn, normalement ça fonctionne bien. Je l’ai toujours bien réussi. Vous me tiendrez au courant si jamais vous trouvez la raison.
Sophie
6 novembre 2019 at 1 h 47 min
Bonjour,
Est-ce que les germinations et les pousses sont permises?
Germinations de légumes : brocoli, radis, betterave, haricot Mung, etc.
Pousses de tournesol, de pois vert, etc.
Les fines herbes le sont-elles?
Origan, basilic, persil, thym, etc.
Les fèves germées?
Si je fais tremper mes noix pour les faire germer, est-ce que ça change les glucides?
Merci! Votre site m’aide beaucoup à comprendre, mais je ne suis pas encore convaincue. La cuisson des aliments est aussi une transformation.
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 7 h 34 min
Bonjour Sophie, les pousses de légumes et de graines sont permises. Aucun problème avec pour les fines herbes. Les fèves germées sont permises aussi. Pour les noix, je n’ai pas trouvé d’informations à savoir si le fait de les faire germer diminuait les glucides.
Marie-Lou Lessard
6 novembre 2019 at 9 h 00 min
Bonjour ! Savez vous combien de fibres donne une portion ? Et du stevia en poudre?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 12 h 55 min
Bonjour Marie-Lou, une portion de muesli (1/3 tasse) contient 3 g de fibres. Peut-être diluer le stévia en poudre dans un peu d’eau.
Denyse
28 novembre 2024 at 15 h 47 min
Bonjour,
Pourquoi mette le muesli au four, ne peut on pas le manger tel quel.?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2024 at 9 h 56 min
Bonjour Denyse, vous n’êtes pas obligé de le mettre au four, mais moi, j’aime bien que mon muesli soit bien croquant.
Mounia
6 novembre 2019 at 10 h 04 min
Bonjour merci pour toutes c informations je voudrais juste savoir quelle huile utiliset on si on veut frire des choses ?merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 12 h 52 min
Bonjour Mounia, l’huile d’avocat a un point de fumé élevé. Le saindoux (Tenderflake) est un bon choix. Gras de canard ou gras de bacon sont aussi de bon gras pour la friture.
Denise Croteau
6 novembre 2019 at 13 h 54 min
Bonjour
Je ne réussis pas à faire des crêpes avec cette recette ! La pâte s’étend super mal , on dirait une omelette ! Pâte trop épaisse et j’ai suivi la recette ! Fiasco !
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Denise, vous avez raison la pâte est plus épaisse qu’un mélange à crêpes normales. J’étends la pâte dans le poêlon avec une spatule. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour rendre le mélange un peu plus liquide. De toutes les recettes de crêpes keto que j’ai essayé, pour moi c’est les meilleurs. Je les fais à tous les dimanches. Il y a aussi la recette de crêpes américaines qui sont des crêpes plus épaisses qui sont très bonnes aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/crepes-americaines-pancakes-a-la-farine-damande-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Sylvie
7 novembre 2019 at 7 h 09 min
Bonjour , votre site regorge d’info extraordinaire , merci de prendre soin de nous avec autant de cœur!
Ma question est ;
Quel produit de Vitamine D et K recommandez-vous ???
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 9 h 05 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre gentil commentaire, ça me fais vraiment plaisir. Je ne recommande pas vraiment de produits. A votre boutique d’aliments naturels, ils vont pouvoir vous conseiller. Important de demander de la K2 et non de la K ce n’est pas la même chose. Voici les produits que je consomme: https://www.amazon.ca/gp/product/B072N8YT6V/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B072N8YT6V&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=353699f0796915ed675e534af5a41d8b
https://www.amazon.ca/gp/product/B07BCFZ5SV/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07BCFZ5SV&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=6abe8616743fcf06a98a83abfa3ea92e
Nathalie Pauzé
7 novembre 2019 at 12 h 51 min
Est-ce que la recette peut-être faite dans un moule à beignes?
http://bit.ly/2quU6hq
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 13 h 54 min
Bonjour Nathalie, oui vous pouvez utiliser un moule à beignes pour faire cuire les bagels à la cannelle.
Grégory
7 novembre 2019 at 18 h 50 min
Bonjour je voulais savoir si le gorgonzola est permis pour une diete cétogène biensur avec modération 😉 ou sinon quel fromage me recommander vous?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 21 h 17 min
Bonjour Grégory, tous les fromages sont permis, on choisit les fromages avec le moins d’ingrédients possible. On évite les fromages qui contiennent de la maltodextrine. Le gorgonzola est permis. On regarde le tableau des valeurs nutritives et même si c’est indiqué 0 g de glucide par portion on calcule 0.5 g de glucide par portion. On choisit les fromages les plus gras.
Karyne Lapointe
7 novembre 2019 at 19 h 00 min
Très bon! Tes pizzas sont belles! Moi sont toutes écrasées, j’ai peut-être mis trop de sauce et de fromage??
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 21 h 07 min
Bonjour Karyne, merci pour votre commentaire. Les champignons ont peut être simplement trop cuits.
Karyne Lapointe
7 novembre 2019 at 19 h 02 min
Merci! Ils sont très bon!
Aline (ketosanteplus.com)
7 novembre 2019 at 21 h 08 min
Bonjour Karyne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins pain d’épices 🙂
AUDREY RIETHMULLER
8 novembre 2019 at 4 h 48 min
Bonjour Aline,
Je voudrais savoir comment utiliser la fibre d’avoine pour convertir des recettes non keto avec de la farine pour les rendrent keto en associant de la fibre d’avoine à d’autres farines keto. A quoi correspond par exemple 100g de farine blanche en fibre d’avoine??
Merci pour ta réponse
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 32 min
Bonjour Audrey, je ne peux malheureusement pas répondre à votre question. Je travaille toujours à partir d’une recette déjà adaptée à l’alimentation cétogène. C’est très difficile de convertir une recette traditionnelle en version keto. La farine d’amande, de coco ou la fibre d’avoine sont beaucoup plus absorbants que la farine de blé. Il faut jouer avec la quantité de farine, de liquide et d’oeufs.
texmex
8 novembre 2019 at 5 h 45 min
Oh c’est trop bon, j’ai mis du beurre de noisette et pas de substitut de sucre et j’en ai gouté un mais je ne sais pas si je vais résister au reste de mon essai (j’ai fait seulement 1/6 cup de base). C’est divin.
Juste mis au réfrigerateur et c’est parfait pour le dessert. Merci pour la recette. Les proportions sont bonnes.
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 33 min
Bonjour texmex, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂
Denis Mecteau
8 novembre 2019 at 8 h 08 min
Bonjour, Aline, je vois que les jus de légumes sont dans la liste d’aliments à proscrire, par contre je me demande s’il est possible de boire avec modération des jus de légumes frais faits avec les nouveaux extracteurs à jus « slowstar ». Ces extracteurs tournent très lentement et conservent tous les vitamines et minéraux des légumes. Celui que j’aimais le plus : betterave, carotte, kale, me semble maintenant totalement interdit vu la grande quantité de glucides que ces légumes contiennent. Si seulement j’avais un moyen de calculer les glucides de ces jus, je pourrais peut-être les faire entrer dans ma banque de glucides journaliers. Je ne suis pas certain que Carb Manager peut m’aider dans ce cas puisque ces légumes sont crus et frais… Doit-on calculer le même nombre de glucides pour un aliment cuit ou cru ? Merci de votre réponse. J’adore votre site, je l’ai lu au complet. J’ai aussi lu sur le magnésium, mais je n’ai pas trouvé d’article aussi complet pour le potassium. Est-ce qu’il y en a un ? Un très gros merci ! Puis-je recevoir un courriel m’indiquant votre réponse ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 39 min
Bonjour Denis, vous pouvez utiliser Carb Manager pour calculer les glucides de votre jus de légumes. Simplement calculer tous les légumes crus que vous allez mettre dans votre jus. Je problème avec les jus c’est que les fibres sont retirées, ce qui fait sécréter beaucoup d’insuline. Les fibres ralentissent l’absorption du glucose. Le potassium est important mais il n’est pas conseiller de le prendre sous forme de supplément. On doit manger des légumes verts et le sel Herbamare bleu (sel de potassium) 1/2 c. à thé par jour peut aider à combler nos besoins en potassium.
Nathalie Pauzé
8 novembre 2019 at 9 h 16 min
Au lieu de la crème sûre, pourrais-je utiliser de la crème fraîche 40%?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 43 min
Bonjour Nathalie, je pense que la crème fraîche 40% pourrait remplacer la crème sûre, peut-être commencer par en mettre un peu moins, car la crème fraiche est quand même plus liquide que la crème sûre.
Katherine Rivard
8 novembre 2019 at 10 h 12 min
Bonjour!
Ça semble délicieux!!! Si je n’ai pas de Wey, puis-je mettre autre chose?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 10 h 44 min
BOnjour Katherine, peut être essayer de remplacer la Whey par la même quantité de farine d’amande.
Katherine Rivard
8 novembre 2019 at 12 h 12 min
Ok!
Merci beaucoup! ?
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 14 h 14 min
Ça me fait plaisir 🙂
fariza
8 novembre 2019 at 13 h 51 min
je voudrai savoir si j’ai droit a la carotte, ca fait 3 semaine que je suis en regime keto j’ai perdu 6kG mais je ne sais pas est ce que je suis en cétose comment je peux verifier ca et aussi je sens beaucoup de de gras au tour de taille et ventre enflait est ce que normale
Aline (ketosanteplus.com)
8 novembre 2019 at 14 h 20 min
Bonjour Fariza, oui la carotte est permise. Je recommande de ne pas compter les glucides provenant des légumes verts. Par contre pour la carotte, il faut compter les glucides. 100 g de carottes contient 7 g de glucides nets. On peut en manger en petite quantité. Pour être en cétose on doit consommer moins de 20 g de glucides par jour. Il existe des testeur de cétone avec des bandelettes pour tester la cétose, il y a aussi des bandelette pour tester l’urine (fonctionne seulement lors de la période d’adaptation). Les symptômes de la cétose sont augmentation de l’énergie, idées plus claires, moins de fringales, diminution de l’appétit. Il n’est pas normal d’être ballonné après un repas. Regarder si ce n’est pas causé par un nouvel aliment que vous avez ajouté à votre alimentation.
Martine
9 novembre 2019 at 9 h 49 min
Je viens de cuisiner ces bagles… quelle merveilleuse façon d’entamer le week-end! Je les ai tartinés de crème fraîche… miam!!!
Merci beaucoup Aline pour cette autre bonne recette!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2019 at 10 h 30 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bagels à la cannelle 🙂
Diane
9 novembre 2019 at 11 h 55 min
Excellent, j’adore et facile à faire. Merci pour toutes vos bonnes recettes?
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2019 at 13 h 44 min
Bonjour Diane, ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous ayez aimé les fat bombs tarte aux pacanes 🙂
Pierrette
9 novembre 2019 at 13 h 43 min
Bonjour, si j’utilise des herbes séchées, est-ce que je dois réduire la quantité? Merci de me répondre.
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2019 at 14 h 05 min
Bonjour Pierrette, pour utiliser des herbes séchées, vous devez effectivement réduire la quantité. 1 c. à soupe d’herbes fraîches = 1 c. à thé d’herbes séchées.
Gaétane
9 novembre 2019 at 14 h 51 min
Voilà un an que je suis cétogène, et je prenais mes 2 c à thé de sel, et ma pression artérielle augmentait beaucoup , me donnait la diarrhée après la prise de mon troisième verre et ainsi je perdais mes électrolytes. Dernièrement j’ai abandonné le sel , mais pas dans mes aliments. Présentement je prends seulement des électrolytes (minéraux et oligo-éléments) et tout est redevenu normal et plus agréable dans ce mode de vie.. Est-ce que je peux continuer comme ça? sinon je devrai me dirigerai vers la médication et ce n’était pas ce que je recherchais.
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2019 at 15 h 01 min
Bonjour Gaétane, nous sommes tous différents. Il faut faire des essais pour trouver, la façon de re-balancer les électrolytes qui nous convient. Je prends à tous les jours le Véga sport hydratation et j’y ajoute 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de sel de potassium (Herbamare bleu). Comme vous, je sale mes aliments. Je prends aussi un bouillon d’os bien salé. L’important c’est de se sentir bien. Si vous n’avez pas de maux de tête, de maux de coeur, de fatigue, c’est que vos électrolytes sont bien balancés. Continuer comme ça.
Paulina
3 juillet 2020 at 21 h 07 min
Bonsoir Aline j’aimerais savoir quand vous prenez votre Véga sport combien de litre d’eau et cette boisson vous la buvez tout au long de la journée? Ou vous la buvez plusieurs fois par jour? Merci pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2020 at 8 h 14 min
Bonjour Paulina, je mélange le tout dans une bouteille d’eau de 500 ml que je bois tout au long de la journée.
Aracely Gallardo
10 novembre 2019 at 4 h 11 min
est^ce que je peux m`en passer du stevia
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2019 at 8 h 05 min
Bonjour Aracely, vous pouvez faire cette recette de muesli sans mettre de stevia.
Chantal
10 novembre 2019 at 11 h 49 min
Pour la crème 35 % vous utilisez à cuisson ou fouettée ???
Je veux faire les gauffres aussi et il y a de la crème mais ca dit pas si c est a cuisson ou fouettée ??
Merciiii pour ces merveilleuses recettes !!! J’adoreeeee !!!
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2019 at 12 h 25 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Vous pouvez utiliser la crème de votre choix, dans les recettes ça n’a pas d’importance.
Chantal Poulin
10 novembre 2019 at 12 h 00 min
Est-ce bon de déjeuner, manger des fatbombe et souper?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2019 at 12 h 24 min
Bonjour Chantal, le but de l’alimentation cétogène, n’est pas de se priver de nourritures. On essaie de manger le moins souvent possible, mais on doit écouter notre faim. Si vous avez faim pour déjeuner vous déjeunez. Si vous avez faim pour souper vous soupez. Il est important de ne pas manger entre le souper et le déjeuner. Les fat bombs aident pous les rages de sucre ou à compléter un repas qui n’était pas assez gras.
Noella
10 novembre 2019 at 14 h 44 min
Ce gâteau est vraiment délicieux. Ça fait la troisième fois que je le fait toujours aussi bon… Merci pour ces bonnes recettes
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2019 at 16 h 02 min
Bonjour Noella, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous ayez aimé cette recette de gâteau aux carottes 🙂
Annie
11 novembre 2019 at 14 h 53 min
Bonjour,
Puis-je remplacer le swerve par du Stevia?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 novembre 2019 at 15 h 46 min
Bonjour Annie, si vous aimez le goût du stévia, oui vous pouvez remplacer le Swerve par du stévia. Il faut grandement diminuer la quantité de stévia, car elle a un pouvoir sucrant beaucoup plus élevé que l’érythritol.
Guylaine Dubé
11 novembre 2019 at 17 h 49 min
Bonjour,
Beaucoup de recette céto nécessite un four micro-ondes. Or, je n’en ai pas et je n’ai pas l’intention de m’en procurer un non plus. Y a-t-il un autre moyen de cuisiner ces bagels. Est-ce que je pourrais assouplir l’appareil sur la cuisinière?
Merci
Guylaine
Aline (ketosanteplus.com)
11 novembre 2019 at 19 h 59 min
Bonjour Guylaine, faire fondre le fromage dans un bain-marie.
Karine
11 novembre 2019 at 19 h 05 min
Ce n’est pas compliqué à décrire : ORGASME DANS LA BOUCHE !!!!
wow merci
Aline (ketosanteplus.com)
11 novembre 2019 at 20 h 01 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé cette recette de fat bombs 🙂
Catherine Robitaille
12 novembre 2019 at 13 h 37 min
Bonjour, Si je veux faire une version au chocolat combien de poudre de cacao devrai-je ajouter
Merci beaucoup Super bon ce gâteau avec des fraises !
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 16 h 20 min
Bonjour Catherine, j’ajouterai environ 1/3 de tasse de cacao. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Marie-France
12 novembre 2019 at 18 h 31 min
Bonjour, je suis allergique aux amandes. Y aurait-il une farine de remplacement car cela limite plutôt le genre de recettes que je puisse faire. Un conseil?
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 21 h 15 min
Bonjour Marie-France, vous pouvez moudre une autre noix auquel vous n’êtes pas allergique (noisettes, pacanes, tournesols). Vous pouvez trouver des recettes qui utilisent la farine de coco. Vous ne pouvez pas remplacer directement la farine d’amande par de la farine de coco, car celle-ci est beaucoup plus absorbante. C’est mieux de trouver des recettes déjà adaptées.
Ginette Soucy
12 novembre 2019 at 22 h 58 min
Bonjour Aline , j’adore votre parcours et tout vos recettes, ma question est: Est-ce que l’on met de la pâte au fond et sur le dessus pour cette recette de pâté au poulet Keto? merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2019 at 23 h 04 min
Bonjour Ginette, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je mets de la pâte sur le dessus seulement.
haberkorn
13 novembre 2019 at 0 h 57 min
Bonjour combien peut-on en manger pour le petit déjeuner ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2019 at 8 h 45 min
Bonjour Claire, vous pouvez en manger 2 ou 3 selon votre appétit. Ce qui est important c’est de ne pas dépasser votre 20 g de glucides par jour. 2 crêpes va vous fournir 34 g de lipides ce qui est très bien, 4 g de glucides et 20 g de protéines.
Louise
13 novembre 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Aline, je n’aime pas les couennes de porc, je pourrais remplacer par quoi?
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2019 at 9 h 34 min
Bonjour Louise, dans la recette originale, ils utilisent seulement la farine d’amande. Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de farine d’amande et ne pas mettre de pork rinds.
Krystel
13 novembre 2019 at 14 h 34 min
Bonjour j’aimerais savoir si je peux remplacer la farine de coco par de la farine d’amande? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2019 at 15 h 15 min
Bonjour Krystel, pour cette recette, je crois que vous pouvez utiliser la farine d’amande sans problème.
Huguette Dionne
13 novembre 2019 at 15 h 07 min
J ai acheté un livre de recettes de diète cétogene, on me demande comme ingrédient de la couenne de porc soufflée. Savez vous ou on peut trouver cet ingrédient?
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2019 at 15 h 13 min
Bonjour Huguette, la couenne de porc soufflée, qu’on appelle aussi pork rinds (nom en anglais), s’achète en épicerie dans la section des produits mexicains, chez Maxi près des noix et maintenant dans certains Costco avec les chips. Pour voir une photo du produit: https://www.ketosanteplus.com/recipe/filets-de-poisson-panes-keto-cetogene-sans-gluten/
Linda
15 juin 2021 at 4 h 11 min
Moi je. Ai trouvé chez IGA et chez Maxi.
Avec les croustille chez IGA
Hi d
14 novembre 2019 at 10 h 40 min
Bonjour, merci pour cette recette.
Est ce que c’est possible d’utiliser des champignons en conserve?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 10 h 52 min
Bonjour, oui je crois que c’est possible d’utiliser des champignons en conserve.
Claudine
14 novembre 2019 at 11 h 16 min
Quelle est la différence entre poudre à pâte et levure instantanée? Mes bagels sont en train de cuire. J’ai mis de la levure sèche active.
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Claudine, la levure instantanée est une levure qu’on utilise pour faire lever le pain. La poudre à pâte c’est ce qu’on utilise pour faire lever les pâtisseries (muffins, gâteau, …).
Caroline
14 novembre 2019 at 13 h 07 min
Je confirme ! Ces biscuits sont un véritable délice ! Merci pour cette bonne recette !!
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 13 h 49 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Marie-Claude Stapels
14 novembre 2019 at 15 h 03 min
Bonjour je suis à la 7ieme journée de keto! Mon but était de me sentir plus énergique à priori mais aussi de perdre du poids, ce qui est chose faite, 6.8 livres en moins. Parcontre je me questionne car le soir au coucher j’ai faim et cela m’empêche de m’endormir et de plus je fais de l’insomnie depuis que j’ai débuté. Je mange selon les recommandations en frais de portions et ne néglige pas les protéines, j’ai même de la difficulté souvent à terminer mes repas car je ressens la satiété mais comment alors contrer la faim au coucher. J’utilise fitness pal alors je calculs tout les macros… Vous dites que ne dois pas prendre de collation alors quoi? En pm d’ailleurs avant le souper j’ai toujours la nausée et je m’hydrate très bien entre 2l – 3l.
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 19 h 29 min
Bonjour Marie-Claude, avoir besoin de manger en soirée indique souvent un manque de protéines. Consommer au moins 25 à 30 g de protéines par repas, même au déjeuner. Si vous avez faim mangez, vous êtes en périodes d’adaptation. Pour le sommeil la vitamine D et la magnésium sont importants. La nausée indique un débalancement d’électrolytes. 2 à 3 litres c’est beaucoup 1.5 à 2 litre serait mieux. Peut-être prendre une séance de coaching. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4&t=3s
Marie-Claude Stapels
14 novembre 2019 at 21 h 05 min
Merci et la vidéo est très instructive ? je vais aller me procurer du sel bleu hihi.
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 21 h 52 min
Ça me fait plaisir. Vous allez voir que lorsque les électrolytes sont bien balancés, on se sent beaucoup mieux.
Denise Légaré
14 novembre 2019 at 17 h 31 min
bonjour, j’aimerais faire la recette de bagels mais ce que j’ai à la maison ce sont : des vegan proteines genuine health , est-ce que je peux utiliser ce produit à la place de l’isolat de protéines? Est-ce que c’est la même chose ? Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 19 h 23 min
Bonjour Denise, je ne crois pas que les protéines vegan soient la même chose que l’isolat de protéines. Je vous recommande d’essayer de faire une demie recette avec vos protéines pour voir le résultat. Les bagels seront peut-être un peu plus dense mais surement très bon au goût quand même.
Jean Marquis
15 novembre 2019 at 13 h 32 min
Bonjour Aline, je suis cette alimentation depuis 7 mois et je me sens bcp mieux. Je suis toujours en cétose depuis. J’ai un heureux problème; je maigris au rythme d’une livre par deux mois et je ne veux pas perdre de poids mais me maintenir. Dois-je augmenter mes glucides ou augmenter mes calories ou autre. Je consomme environ 15 à 20 glucides par jour. Je vous lis tjrs et votre vulgarisation nous facilite bcp la compréhension. Merci de nous aider.
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2019 at 16 h 14 min
Bonjour Jean, merci pour votre gentil commentaire, c’est vraiment apprécié. Si vous continuez à perdre du poids, c’est que vous n’avez pas encore atteint votre poids de consigne. Il faut faire confiance au corps, il sait le poids qu’il doit atteindre. Ensuite sans rien changer au niveau de l’alimentation le poids sera stable. Les calories n’ont aucun impact sur le poids. Augmenter vos glucides vous allez perdre les bienfaits de la cétose. Si vous retombez dans les glucides vous risquez de reprendre du poids. Peut être faire un peu de musculation, ça devrait faire remonter un peu votre poids. Vous assurez de consommer suffisamment de protéines et de lipides à chaque repas.
France Augé
15 novembre 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Aline,
merci pour vos précieux conseils, le Xylitol , genre de sucre décorce de bouleau bouleau , est-il bien pour l`alimentation cétogène? les Glucides sont égale au polyalcools?
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2019 at 17 h 09 min
Bonjour France, oui le xylitol est bien pour l’alimentation cétogène. Il a un index glycémique plus élevé que l’érythritol, fruit du moine ou stévia, c’est pourquoi on déduit de 50% les glucides provenant du xylitol. Le xylitol peut être identifié comme polyalcools dans le tableau des valeurs nutritives. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Jacinthe Lemay
15 novembre 2019 at 20 h 15 min
Très bonne recette!! J’ai changé 1/3 de tasse de farine d’amande par 1/3 de tasse de farine de fibre d’avoine et c’était encore plus moelleux!!
Aline (ketosanteplus.com)
15 novembre 2019 at 21 h 26 min
Bonjour Jacinthe, merci pour votre commentaire. Très bonne idée l’ajout de fibres d’avoine.
Gaetane Gobeil
16 novembre 2019 at 6 h 19 min
Bonjour Céline, pourquoi j’ai des problèmes de sommeil? Je prends mon magnésium 2 citrate le midi et 1 le soir ce qui totalise 450 gr, plutot que de les prendre le soir, parce que je m’endormais à 20h. Ça n’a rien changé pour la qualité de mon sommeil. Je ne dors presque plus et je me lève souvent à 4h30. Je marche 5 à 6 KM le matin. J’ai de l’énergie mais pas de sommeil réparateur. Et ça depuis que je suis ceto , 1 an. Merci de votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 10 h 13 min
Bonjour Gaetane, comme le magnésium semble vous endormir, vous devriez prendre la dose complète avant de dormir. Moi je le prends avant de me brosser les dents. Vous pouvez aussi essayer un supplément de mélatonine avant de vous coucher. Vous pouvez aussi un peu augmenter votre dosage de vitamine D. En cétose nous avons besoin d’un peu moins de sommeil, l’important c’est que l’énergie soit là.
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 15 h 25 min
Bonjour Gaetane, l’insomnie peut venir d’un débalancement au niveau des électrolytes ou d’une trop grande consommation de lipides (huile MCT donne beaucoup d’énergie). https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
pat
16 novembre 2019 at 12 h 16 min
bonsoir,
pour en revenir à la betterave crue ,c’est très bon et beaucoup moins de glucide que la cuite .
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 13 h 31 min
Bonjour Patricia, effectivement la betterave crue contient moins de glucides que la betterave cuite. Mais elle contient quand même beaucoup de glucides. Crue 7 g pour 1/2 tasse (72 g). Cuite 9 g pour 1/2 tasse (90 g).
Brian
16 novembre 2019 at 14 h 32 min
Esceque on peut changer la couene de lard par de la farine damande ou quelque chose du genre
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 15 h 02 min
Bonjour Brian, je pense que vous pouvez faire les pains de viande sans mettre de chapelure de couenne de porc frite. Voici une autre recette de pain de viande qui n’utilise pas de couenne de porc frite. https://www.dietdoctor.com/recipes/bacon-wrapped-keto-meatloaf
Mélissa
16 novembre 2019 at 20 h 56 min
Bonjour, j’aimerais savoir la fibre d’avoine si je peux la remplacer par quelques choses d’autre?
Je n’ai pas cette ingrédient dans ma région.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 21 h 04 min
Bonjour Mélissa, la fibre d’avoine s’achète sur Amazon. Elle est optionnelle dans cette recette, vous pouvez utiliser seulement de la farine d’amande. https://www.amazon.ca/gp/product/B01KIJ7JGA/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01KIJ7JGA&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=6d02aacf0f14f494f36c1119c9782422
Providence
24 mars 2020 at 9 h 25 min
Bulkbarn…..ma caverne d’Ali baba….vous allez en trouver
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2020 at 10 h 27 min
Bonjour Providence, merci pour l’information. Personnellement, je n’ai jamais vu de fibre d’avoine chez BulkBarn, mais peut-être que certains en ont.
France Rouillard
17 novembre 2019 at 10 h 03 min
Bonjour,
Dans une recette de pain cétogène prise sur youtube, il y a de la farine de gluten. Est-ce que cet ingrédient fait partie du régime Kéto? Et aussi la fibre d’avoine? Bravo pour votre site, je m’y réfère comme débutante en céto. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2019 at 10 h 18 min
Bonjour France, si vous faites l’alimentation cétogène, dans le but d’améliorer votre santé, on évite le gluten car il est très inflammatoire. La fibre d’avoine est permise, elle ne contient pas de gluten. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir 🙂 https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
delporte
17 novembre 2019 at 10 h 32 min
Bonjour, pourriez vous m’indiquer quelle contenance représente une tasse?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2019 at 11 h 24 min
Bonjour, les tasses sont un volume. Je vous recommande d’acheter un petit ensemble de tasses à mesurer. https://www.amazon.ca/gp/product/B07KMC1F12/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07KMC1F12&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=18ac5ec08a3ee7a5d61767dd1924c8a3
Sylvie
21 Décembre 2019 at 14 h 28 min
Bonjour, une tasse équivaut à 250 ml , 2.5 D.L. ou 8 oZ.
Aline (ketosanteplus.com)
21 Décembre 2019 at 14 h 40 min
Bonjour Sylvie, une tasse est équivalent à 250 ml.
Céline McSween
17 novembre 2019 at 13 h 51 min
Bonjour Aline,
Premièrement je vous félicite pour votre site, c’est de loin le meilleur et le plus complet pour Kéto que j’ai trouvé.
Je suis très très novice, je commence aujourd’hui. J’ai acheté beaucoup d’ingrédients mais, il m’en manque un peu. Je vais avoir des livraisons mercredi mais, comme je n’ai pas trouvé de sucre des moines chez BulkBarn ni de Swerve, je me demandais si je peux me servir, en attendant de recevoir mes ingrédients, de sucre Splenda que j’ai à la maison. Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2019 at 15 h 51 min
Bonjour Céline, personnellement je ne cuisinerai pas avec du Splenda. Le Splenda contient souvent de la maltodextrine qui est un édulcorant qui fait sécrété plus d’insuline que le sucre. Le fruit du moine se trouve en vrac chez Bulk Barn et le Swerve s’achète chez Maxi dans la section des produits bio. Merci pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié.
Lily
18 novembre 2019 at 12 h 55 min
Bonjour Aline,
Encore merci pour votre site à chaque fois que j’ai un questionnement je trouve toujours une réponse et c’est très appréciée. J’ai remarqué qu’à chaque fois que je prends du Véga sport hydratation je fais de l’insomnie est ce possible selon vous, même si je le bois le matin.
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 15 h 22 min
Bonjour Lily, merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je n’ai jamais entendu parlé que le Vega sport hydratation pouvait causer de l’insomnie. Un débalancement au niveau des électrolytes et un manque de magnésium peuvent causer de l’insomnie. Ajouter une tasse de bouillon d’os et un supplément de magnésium avant de dormir. Si après plusieurs essaies vous constatez que le problème vient du Vega sport hydratation, arrêtez de le prendre.
Alexandra
18 novembre 2019 at 15 h 01 min
Bonjour
Tout d’abord, félicitations pour votre site web et votre forum de discussion. Il s’agit là d’une mine d’or d’informations, bien vulgarisées et surtout 100% axées sur la santé (les autres sites web traitant de l’alimentation cétogène oublient parfois de mentionner le problème inflammatoire lié à la consommation de certains produits…)
J’ai maintenant deux petites questions pour vous. Je ne connais pas du tout la protéine whey mais ça me semble une alternative fantastique pour moi qui suis végétarienne. Comme elle semble être faite à partir de lactosérum, Je voulais simplement m’assurer qu’elle n’était pas inflammatoire et qu’elle était bonne pour la santé.
Dans un second temps, j’aurais aimé savoir si le café gras du matin (c’est-à-dire simplement un expresso double avec une cuillièré à table d’huile de coco) brise le jeûne matinal? J’ai cru comprendre que si nous ajoutons de la crème 35%, une certaine dose d’insuline est sécrétée, brisant par le fait même le jeûne mais qu’en est-il de l’huile de coco? Merci et au plaisir d’avoir de vos nouvelles
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 15 h 40 min
Bonjour Alexandra, la protéine whey peut contenir des résidus de lactose, mais si vous n’avez pas d’intolérance au lactose ça ne devrait pas causer d’inflammation. Toujours consommer la poudre de protéines avec une source de gras. Le café gras va briser le jeûne (activation de la digestion mais peu d’insuline sécrété), si c’est un jeûne de 16 ou 18 heures ça pas vraiment d’importance, car les jeûnes de courtes durée ont pour but de guérir la résistance à l’insuline. Pour les jeûne long de plus de 24 heures dont le but est de bénéficier des bienfaits de l’autophagie, le café doit être consommé noir.
Marie-Eve
18 novembre 2019 at 16 h 42 min
Bonjour!
Je me demandais si les glucides nets que vous avez écrit c’est pour 1 biscuit ou pour la recette totale, soient 12 biscuits? Merci de partager cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 17 h 01 min
Bonjour Marie-Eve, les valeurs nutritives sont pour un biscuit. Merci j’ai fait la correction.
Sarah
18 novembre 2019 at 17 h 57 min
Bonsoir. Peut- on remplacer le beurre d’amande par du beurre traditionnel?
Aline (ketosanteplus.com)
18 novembre 2019 at 18 h 22 min
Bonjour Sarah, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par n’importe quel beurre de noix. Je ne crois pas que du beurre donnerait un bon résultat.
Hélène
19 novembre 2019 at 10 h 34 min
Bonjour! Je n’ai pas encore trouvé l’érythytol en poudre??? Merci pour tous vos conseils!
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 11 h 18 min
Bonjour Hélène, la marque Swerve fait de l’érythitol en poudre, s’achète chez Maxi dans la section des produits bio. Vos pouvez aussi moudre votre érythritol granulé à l’aide d’un petit moulin à café. https://www.amazon.ca/gp/product/B075MGQFF6/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B075MGQFF6&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=6a090e6d2a48e4474f0db6fef35bac52
Karine
19 novembre 2019 at 12 h 04 min
Très bon, toute la famille a aimé!
J’avais probablement utilisé un plat trop grand alors les quantités par étage n’ont pas fonctionné.
Une chose est sûre, il reste du chou!
En passant votre site et vos réponses sont vraiment appréciés, merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 13 h 29 min
Bonjour Karine, contente que la recette ait plus à votre famille 🙂 Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir.
Linda
19 novembre 2019 at 15 h 16 min
J’espère qu’il seront bon au goût
Tellement difficile à former en bagel
La pâte se tien pas
Elle coupe en voulant lui donner sa forme
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 15 h 56 min
Bonjour Linda, les bagels se forment bien avec les mains mouillées. J’espère que vous allez aimer.
Nathalie
19 novembre 2019 at 16 h 35 min
Super recette, très bon!
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 17 h 54 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le quiche.
Manon L.
19 novembre 2019 at 18 h 42 min
Bonjour Maya,
J’essai ta recette car je suis vraiment à bout des pâtes au fromage. J’ai ajouté 3cat d’eau afin de rendre plus tendre et maléable la pâte. Je trouvais celle-ci beaucoup trop sec crue alors je n’osais pas imaginer cuite. J’espère qu’elle sera aussi délicieuse que la recette d’origine… Mais comme je ne la connais pas encore, je ne pourrai comparer. 🙂 Je t’en redonne des nouvelles? Merci pour toutes tes publications. J’adore ton site web. Ce n’est pas du « dirty keto » ici mais des repas santé, sans trop de gras trans… J’adore 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 20 h 41 min
Bonjour Manon, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. J’ai hâte de connaitre le résultat de la pâte à pizza avec plus d’eau. Effectivement ça donne une pâte à pizza plutôt sec, mais le goût est très bon.
Lisette Landry
19 novembre 2019 at 21 h 31 min
Bonjour j’aimerais savoir si je peux mettre plus de carottes rapés si oui faut-il que je modifie le reste de la recette ..
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 22 h 57 min
Bonjour Lisette, si vous augmentez la quantité de carottes vous allez aussi augmenter le nombre de glucides par portion. Si vous en ajoutez un peu ça devrait aller. Si vous en ajoutez trop le gâteau sera humide et aura de la difficulté à cuire.
Sophie Marcoux
19 novembre 2019 at 21 h 56 min
Bonjour! Je sais que vous ne mettez pas les calories… Mais croyez vous que vous le ferez éventuellement? Avec les applications comme Fitbit par exemple, nous avons besoin d’inscrire les calories ainsi que vos autres infos. Seul les calories manque. Je ne sais pas comment évaluer ça malheureusement. J’adore vos recettes! Merci à l’avance!
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 22 h 52 min
Bonjour Sophie, malheureusement je ne vais pas indiquer les calories. C’est très important de ne pas compter les calories en alimentation cétogène. Il faut comprendre que les calories n’ont pas d’impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous tenez quand même à connaître les calories, vous devez entrer tous les ingrédients de la recette dans une application comme Carb Manager.
Patrick Giroux
10 juillet 2021 at 21 h 52 min
Bonjour, vous dites que les calories ne sont pas importantes en perte de poid en alimentation cétogène? Quel serait votre vision de là choses ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 juillet 2021 at 8 h 32 min
Bonjour Patrick, je réponds à cette question dans cette vidéo https://youtu.be/sulHwsUJJy0. Je vous recommande également le livre « Code Obésité » du Dr. Fung.
Nathalie
20 novembre 2019 at 8 h 06 min
Est-ce possible d’utiliser une autre sorte de fromage?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2019 at 8 h 54 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix ou vous pouvez aussi ne pas en mettre du tout.
fariza
20 novembre 2019 at 9 h 02 min
bonjour
est ce que les dattes sont permise dans le keto
merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2019 at 9 h 12 min
Bonjour Fariza, aucun fruit séché n’est permis, car ils contiennent trop de glucides. 3 dattes contiennent 15 g de glucides nets.
Nour
20 novembre 2019 at 12 h 48 min
Bonjour
J’aime beaucoup le fromage, et je souhaiterai savoir si j’en mange en trop grande quantité, cela peut il empêcher d’entrer en cetose.
Merci pour toutes vos informations et reponses
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2019 at 15 h 26 min
Bonjour Nour, si vous calculez le nombre de glucides contenu dans le fromage et que celui-ci ne vous fait pas dépasser le 20 g de glucides par jour, vous serez en cétose. Calculer 0.5 g de glucide par portion de fromage, même si c’est indiqué 0 dans le tableau des valeurs nutritives. Pour certaines personnes le fromage peut être inflammatoire.
ochoa
22 novembre 2019 at 6 h 56 min
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette explication.
Néanmoins je n’arrive pas à acheter en France !
Vous connaissez d’autres site ?
Merci encore.
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2019 at 7 h 28 min
Bonjour, malheureusement je ne connais pas d’autre endroit. Peut-être poser la question sur un groupe Facebook cetogène en France.
Francine Boisvert
22 novembre 2019 at 9 h 45 min
La lasagne est delicieuse merci pour cette belle recette. Pour l eau dans le plat je la fais cuire et je la laisse refroidir l eau se resorbe et je la réchauffe en portion. Au micro onde et il n’ y a plus de liquide de trop. Elle est aimé de tous .
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2019 at 12 h 53 min
Bonjour Francine, merci pour votre commentaire et votre conseil. Contente que vous ayez aimé la lasagne keto 🙂
Juliette Jubinville
22 novembre 2019 at 9 h 58 min
Bonjour et merci de toutes ce belles recettes. Est ce que vous pensez que je peux utiliser de l extrait de menthe verte pour faire un sirop pour accompagner la crème glace.
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2019 at 12 h 56 min
Bonjour Juliette, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 C’est une excellente idée d’utiliser l’extrait de menthe pour faire un sirop à la menthe. Commencer par une petit quantité, car l’extrait de menthe est très goûteux.
Louise Rioux
23 novembre 2019 at 10 h 36 min
Est ce nécessaire de mettre de la crème de tartre?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 11 h 18 min
Bonjour Louise, la crème de tartre est optionnelle.
Denise
23 novembre 2019 at 17 h 29 min
Est-ce une nouvelle recette ! En plus avec une banane et sans courgette ???!
À faire le plus tôt possible !
J’ai tout le temps fais l’autre recette avec courgette !
J’adore tes recettes, merci pour toutes les informations pertinentes sur ton site !
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 18 h 49 min
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je suis justement entrain de faire dégeler une banane. C’est la recette de muffins que je vais faire demain. Ce sont les muffins préférés de mon conjoint. Le recette est là depuis octobre 2018 🙂
Roberta Aguirre
23 novembre 2019 at 21 h 38 min
Bonjour,
Je viens de les faire et wow! J’étais vraiment surprise de l’intensité de la saveur! Vraiment délicieux. C’est vrai que la levure alimentaire donne un goût plus « fromagé ». Merci pour cette belle recette. A refaire et à partager, c’est sûr!
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 22 h 34 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les craquelins à la crème sure 🙂
Roberta Aguirre
23 novembre 2019 at 21 h 40 min
WoW! Quelle bonne recette! J’ai utilisé fruit de moines combiné avec erythritol. J’ai adoré. J’ai juste peur de tous les manger dans une journée! A refaire! Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 22 h 36 min
Bonjour Roberta, le fruit du moines et l’érythritol est vraiment le meilleur édulcorant au niveau du goût. C’est bien de pouvoir s’accorder une petite douceur à l’occasion 🙂
Roberta Aguirre
23 novembre 2019 at 21 h 59 min
Une des choses que je me suis ennuyée quand j’ai changé à la alimentation cétogène était les bananes. J’ai fait cette recette et ça donne un petit goût aux bananes, assez pour ne plus m’ennuyer d’elles. Gros merci!
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2019 at 22 h 38 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que cette recette de muffins comble votre besoin de bananes 🙂
Jocelyne
24 novembre 2019 at 5 h 48 min
La sauce est très belle mais je l’ai fait avec du bouillon de poulet pour accompagner mon poulet mais j’ai trouvé que cela manquait de goût quel épice je pourrait mettre pour la pimper un peu.
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2019 at 8 h 22 min
Bonjour Jocelyne, vous pourriez y ajouter quelques gouttes de Tabasco.
Benoit
24 novembre 2019 at 11 h 39 min
Bonjour,
comme convenu le 15 octobre, je vous donne des nouvelles de mon dernier essai.
Cette fois j’ai réussi à faire de la belle gélatine bien dure (3 litres). j’ai utilisé de la peau de porc avec laquelle mon boucher fait de la gélatine pour sa tête pressée (une belle quantité gracieusement offerte) et lui ai acheté un pied de porc, le tout bio. J’ai laissé mijoter une vingtaine d’heures dans une simple casserole avec couvercle (avec un petit trou), bouillon bien ambré. Le gout est légèrement différent du poulet. La prochaine fois, je rajouterai quelques ailes de poulets, question de gout!
Bref, le secret de la gélatine réside bien dans les tissus conjonctifs, cartilages, os et peau, ce qui n’enlève rien à la qualité nutritive et gustative des os uniquement, que je continuerai d’ailleurs d’ajouter à mon bouillon.
Voilà, si cela peut aider…
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2019 at 12 h 11 min
Bonjour Benoit, merci pour cette mise-à-jour, c’est vraiment apprécié. Je n’ai jamais essayé de faire du bouillon avec du porc, mais vos résultats me donne envie d’essayer. Poulet et porc ça doit être très bon.
Karine Fournier
24 novembre 2019 at 11 h 54 min
Bonjour
Je viens de faire les muffins ! Délicieux !
Je me demandais, j’aimerais les rendrent plus nutritifs, est ce possible de modifier exemple fibre ou farine amande et ajouter graines chia, chanvre ou poudre de chanvre ?
Ou simplement les ajouter à la recette ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2019 at 12 h 16 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Ça dépend de la quantité de chia ou de chanvre que vous voulez ajouter. Pour 1 c. à soupe, vous pouvez simplement l’ajouter. Pour une plus grande quantité, diminuer la quantité de fibre d’avoine.
Je viens de faire cette recette, j’aime beaucoup, un délice !
6 Décembre 2023 at 15 h 15 min
Je viens de faire cette recette, j’aime beaucoup, un délice ! Merci pour vos recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
7 Décembre 2023 at 9 h 01 min
Merci Renée pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé les muffins pains d’épices 😊
Benoit
24 novembre 2019 at 13 h 26 min
Merci,
si j’avais pu, je vous aurais mis une photo,
bonne soirée
Louise
25 novembre 2019 at 10 h 01 min
Super!! vraiment bon pas eu besoin d’épaissir ma sauce! Fait dans la mijoteuse 7 heures! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 novembre 2019 at 10 h 36 min
Bonjour Louise, merci pour votre commentaire. Contente que ça vous ait plu 🙂
Danielle
26 novembre 2019 at 14 h 16 min
Bonjour moi je commence Keto la recette de confiture. Combien faut de gélatine car j’ai acheté en vrac merci super votre site
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2019 at 16 h 07 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. 1 sachet de gélatine représente 1 c. à soupe.
Diane
27 novembre 2019 at 6 h 49 min
Bonjour Aline,
En premier lieu, Merci beaucoup !!!! pour votre générosité, votre patience et nous partager votre savoir faire.
Je viens tout juste de faire le pain, enfin un pain pas d’oeuf, très bon au goût 😀 vraiment facile à faire et pas de cassage de tête.
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 8 h 19 min
Bonjour Diane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé le pain protéiné 🙂
Chantal
27 novembre 2019 at 10 h 21 min
Est-ce possible de ne pas mettre de vinaigre de cidre?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 10 h 59 min
Bonjour Chantal, oui il est possible de ne pas mettre de vinaigre de cidre de pomme, par contre vous allez perdre beaucoup de bienfaits. Le vinaigre de cidre est une source importante de sels minéraux tels que le calcium, le phosphore, le souffre, la silice, le fer ou encore le fluor.
Lily
27 novembre 2019 at 11 h 18 min
Bonjour Aline,
Pour l’huile MCT, j’ai trouvé chez Maxi la marque North Coast pur à 100% céto idéal, tcm C8 et C10 à 100% sans C12 à environ 11$ / 473 ml liquide. Est-ce que tu crois qu’elle est correcte selon toi. Toujours aussi contente de te lire. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 13 h 05 min
Bonjour Lily, c’est parfait. Les TCM C8 et C10 sont les plus bénéfiques pour la santé.
Gabrielle
27 novembre 2019 at 11 h 48 min
Bonjour Aline, est-ce que ces brownies peuvent se congeler ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 13 h 06 min
Bonjour Gabrielle, vous pouvez congeler les brownies sans problème.
Nancy
27 novembre 2019 at 13 h 21 min
Bonjour, quel autre ingredient pourrait servir de panure je ne raffole pas des pork rings.
Merci pour vos succulentes recettes ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 14 h 40 min
Bonjour Nancy, remplacer la chapelure de pork rinds par la même quantité de farine d’amande.
Michelle lavigne
27 novembre 2019 at 13 h 58 min
Bonjour, Est-ce qu’il y aurait moyen de faire cette recette sans oeuf ? Si oui, doit-on le remplacer par quelque chose ou simplement le supprimer ? Merci en avance !
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 14 h 37 min
Bonjour Michelle, non il n’est pas possible de faire cette mayonnaise sans oeuf. J’ai trouvé cette recette, je ne l’ai jamais essayé mais ça pourrait vous convenir. https://www.ricardocuisine.com/recettes/6656-mayonnaise-sans-oeufs
Gabrielle
27 novembre 2019 at 15 h 33 min
Merci beaucoup pour la réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
27 novembre 2019 at 16 h 11 min
Ça me fait plaisir 🙂
Fanny
27 novembre 2019 at 22 h 37 min
Bonjour
J’ai fait cette recette et les muffins sont excellent, merci pour les belles recettes que vous nous partager.
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 7 h 50 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé les muffin aux canneberges.
Eric
1 janvier 2020 at 22 h 14 min
J ai hâte d’essayer la recette merci!
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 10 h 02 min
Bonjour Éric, ça me fait plaisir 🙂 Vous m’en donnerez des nouvelles.
Muriel
28 novembre 2019 at 3 h 55 min
Bonjour Aline, je commence le régime KETO pour améliorer ma santé mais surtout pour maigrir.
Je voulais savoir si le grignotage de fromage par ex diminuerait ma perte de poids? Faut -il juste manger aux repas pour avoir un résultat? Merci pour vos conseils 🙂 Muriel
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 7 h 53 min
Bonjour Muriel, en alimentation cétogène, on essaie de sécréter de l’insuline (hormone de stockage) le moins souvent possible. C’est pourquoi on évite autant que possible les collations. Mais durant la période d’adaptation si vous avez besoin d’une collation le fromage est un bon choix.
Karin
28 novembre 2019 at 10 h 51 min
Bonjour Aline,
Vivant en Belgique, il y a peut être des termes différents entre nos pays.
Ce que vous nommez « la poudre à pâte », est-ce de la levure?
Si c’est le cas, dans votre recette, il y a de la poudre à pâte et de la levure instantanée, comment fait-on la différence entre ces produits SVP?
Merci d’avance 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 12 h 25 min
Bonjour Karin, la poudre à pâte, je crois que chez vous ça s’appelle de la levure chimique.
younes
31 janvier 2020 at 4 h 49 min
Bonjour;
Le pain est excellent , il n’y a absolument rien à dire. Je prenais du pain à 6 g de glucides et celui ci est à 1g c’est plus que parfait.
Je le confirme chez nous en Belgique c’est de la levure chimique.
Bonne appétit à tous le monde.
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2020 at 7 h 49 min
Merci pour votre commentaire. C’est très apprécié.
gary
28 novembre 2019 at 14 h 07 min
Bonjour , j’ai cherché de la farine d’amende mais tres dure a trouver vers chez moi , il y aurait il une alternative ou pas ? car les autres farines proposées sont tres hautes en glucides
Cordialement et super site informatifs continuez comme ça
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 21 h 17 min
Bonjour Gary, n’importe qu’elle farine de noix pourrait convenir. Vous pouvez aussi simplement moudre des amandes avec un bon mélangeur (Vitamix ou autre).
gary
5 Décembre 2019 at 4 h 39 min
c’est bon j’en ai trouvé sur le site nut3 qui en propose , merci pour votre réponse je vais tester la recette maintenant
Aline (ketosanteplus.com)
5 Décembre 2019 at 8 h 40 min
Bonjour Gary, contente que vous ayez trouvé de la farine d’amande et j’espère que les crêpes vous plairont 😉
Alexandra
28 novembre 2019 at 21 h 39 min
Bonjour
J’ai beaucoup de difficulté à trouver du bon chocolat noir en grosse quantité (en pastille ou en barre). Avez-vous des marques à me suggérer et où achetez-vous le vôtre?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
28 novembre 2019 at 22 h 12 min
Bonjour Alexandra, j’utilise le chocolat « CéMoi » 82% que j’achète chez Costco en paquet de 4 barres. 2 g de glucides nets par carré comme le Lindt 85% mais à bien meilleur prix.
Alexandra
28 novembre 2019 at 22 h 36 min
D’accord, merci! J’avais repéré ce chocolat mais je trouvais qu’il s’agissait de bien petites tablettes pour cuisiner 😉
J’étais à la recherche de pastilles ou de grosses barres de chocolat mais je crois bien que je vais faire comme vous et me rabattre sur le CéMoi. Un grand merci pour votre réponse rapide. Très apprécié.
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 9 h 18 min
Ça me fait plaisir 🙂
Marie
29 novembre 2019 at 9 h 32 min
Bonjour,
Est-ce que c’est une recette qui se congèle?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 9 h 49 min
Bonjour Marie, oui cette recette peut être congelée.
Nathalie
29 novembre 2019 at 12 h 00 min
Bonjour
Estce normal que la boule a mettre au frigo soit plus liquide que ferme?
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 12 h 23 min
Bonjour Nathalie, vous devriez obtenir une belle boule de pâte assez ferme.
Linda Allaire
29 novembre 2019 at 12 h 27 min
Je viens de les faire et d’y goûter….ils sont excellents. Merci pour vos recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 13 h 20 min
Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Louise
17 mai 2021 at 8 h 08 min
Très bonne recette! D’ailleurs j’aime beaucoup votre choix de recettes faciles et goûteuses! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2021 at 9 h 23 min
Merci Louise pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
Guylaine Dubé
29 novembre 2019 at 14 h 34 min
Bonjour,
je me pose de sérieuses questions sur les édulcorants permis par l’alimentation cétogène. Ce qui pose problème à mon avis, n’est pas le fait que leur index glycémique est nul ou faible, mais c’est plutôt le procédé de fabrication. En effet, comme le stipule cet article: » Présent naturellement dans certains fruits, légumes, et aliments fermentés [9″,21a,23], mais la production industrielle de l’érythritol est obtenue par la fermentation de farine (blé et/ou maïs) [9″,21a] (…) et pourrait être dérivé d’OGM [9″]. La fermentation et due à l’enzyme hydrolysate et par une levure osmophilique (Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachilensis) [21a]. ». Donc, si je comprends bien l’érythritol industriel est fait à partie de farine de blé ce qui pose vraiment problème lorsque l’on éprouve des problèmes intestinaux, comme le colon irritable. À mon avis, quel que soit le type d’alimentation, dès que c’est transformé industriellement, on doit se poser des questions et appliquer le principe de précaution. Et beaucoup d’édulcorants qui ont servi à la fabrication d’aliments industriels ont maintenant la réputation d’être très nocifs pour la santé.
Même chose pour la stévia qui, lorsqu’on la retrouve dans les produits transformés est elle-même hyper-transformée (la stevia n’est pas supposée être blanche).
Je tiens à préciser que je ne mets pas en question de la pertinence de cette forme d’alimentation, puisque je l’ai adopté depuis trois ans et que j’ai constaté les effets sur ma santé. Je m’inquiète toutefois de cette surenchère d’offre de produits transformés remplis d’édulcorants et aussi de tous ces desserts proposés à base d’édulcorants.
Qu’en pensez-vous?
Source: https://www.additifs-alimentaires.net/E968.php
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 15 h 20 min
Bonjour Guylaine, merci pour les informations. Dans un monde idéal, c’est certain que d’éviter tout ce qui est transformés serait bénéfique. Je pense que l’érythritol, le fruit du moine et la stévia peuvent être consommés en quantité raisonnable. Déjà d’éliminer tous les aliments inflammatoires améliore beaucoup pour la santé. Moi personnellement, je serai très malheureuse de ne plus jamais pouvoir manger de desserts. Mais, je comprends votre inquiétude si vous pouvez vous en passer c’est certain que c’est l’idéal.
Nadege
29 novembre 2019 at 17 h 38 min
J’adore ce site
Un gros merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 20 h 01 min
Merci Nadège, ça me fait vraiment plaisir 🙂
Nadège
29 novembre 2019 at 17 h 41 min
Tellement bon!
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 20 h 02 min
Bonjour Nadège, contente que vous ayez aimé les bagels 🙂
Lisa
31 janvier 2021 at 13 h 00 min
Bonjour j’ai très bien réussis mais il reste u peu pâteux au milieu suggestion svp
J’ai cuit à 375 20 min
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 14 h 25 min
Bonjour Lisa, c’est très important d’utiliser de la poudre de psyllium. https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-psyllium-organique-680g-anthonys-goods-organic-psyllium-husk-680g?_pos=1&_sid=16eeaea08&_ss=r
Si vous n’avez pas de poudre de psyllium, il faut moudre le psyllium à l’aide d’un moulin à café.http://www.ketosanteplus.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-form
Claude
29 novembre 2019 at 21 h 04 min
Temps de préparation est de 1:30 vu que le mélange doit passer 1h au frigo!!!
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 21 h 36 min
Bonjour Claude, merci c’est corrigé 😉
Linda
30 novembre 2019 at 21 h 05 min
Je fais ce pain pour la 3 ou 4e fois
Mais cette fois ci cuit convection avec tous les ingrédients sans exception
Le plus dégonflé que j ai jamais eu?
Est ce la fibre d avoine ? La creme de tartre ou la cuisson convection?
Aline (ketosanteplus.com)
30 novembre 2019 at 21 h 52 min
Bonjour Linda, je ne cuits jamais mon pain avec le mode convection et il est toujours réussi. J’utilise tous les ingrédients.
Pâquerette
1 Décembre 2019 at 8 h 15 min
J’aime bien toute vos explications que vous donner très intéressant merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 Décembre 2019 at 8 h 48 min
Bonjour Pâquerette, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
ELEONORA
2 Décembre 2019 at 10 h 56 min
J’ai beaucoup aimé ce potage; je suis le régime veto pour l’instant, ce qui me préoccupe que c’est justement cette semaine que j’ai mangé le potage que j’ai récupéré le poids perdu la semaine précédente. J’ai lu quelque part que le potage ayant le liquide n’aide pas à maigrir. Qu’en pensez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
2 Décembre 2019 at 12 h 11 min
Bonjour Éléonora, beaucoup de facteurs peuvent expliquer une prise de poids. Le stress, mauvais sommeil, hormones, trop de glucides, aliments trasformés, …
Je bois du bouillon d’os à tous les jours et aucun problème avec mon poids. Le potage contient peu de glucides. C’est peut-être le fromage qui vous cause problème.
Suzanne
2 Décembre 2019 at 17 h 33 min
Ai fait la recette telle que proposée, excellente !!!
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 Décembre 2019 at 19 h 35 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente de vous ayez aimé les courgettes croustillantes 🙂
Houda
2 Décembre 2019 at 18 h 09 min
Le pédiatre a prescrit une MCT a ma fille prématurée pour rattraper son poids faible et en lisant votre descriptif en haut du MCT en C8 et C10 je comprends que c’est plutôt pour la perte du poids et non pour la prise .
Merci de m’éclairer je lui donne ou pas?
Aline (ketosanteplus.com)
2 Décembre 2019 at 19 h 34 min
Bonjour Houda, l’huile MCT haut en C8 et C10 est une excellente source de lipides, très bénéfique pour le cerveau. Ça aide à activer le métabolisme, c’est pourquoi on dit que ça peut aider à la perte de poids. Mais votre bébé n’a pas de poids à perdre, elle ne perdra pas de poids à cause de l’huile MCT. Respecter la prescription du pédiatre. L’huile MCT a beaucoup de bienfaits.
Marie-Eve
3 Décembre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour par quoi est-ce qu’on peut remplacer le crème de coco? Autre que produit laitiers. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 Décembre 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Marie-Eve, malheureusement à part la crème 35 %, je ne connais pas de produit qui pourrait remplacer la crème de coco.
Véronique
5 Décembre 2019 at 5 h 44 min
Bonjour,
Je viens d acheter de l erythritol (pure via) et je m interroge car sur le paquet, les glucides sont de 100gr pour 100 gr de produit…..
Ce serait comme le sucre alors ? D ou viennent les 0 % De glucides que vous mentionnez ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 Décembre 2019 at 8 h 37 min
Bonjour Véronique, l’érythritol est un polyalcool qui est éliminé par le corps et ne fait pas sécréter d’insuline. Les glucides qui proviennent de l’érythritol sont déduits à 100%. https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew
Michelle
5 Décembre 2019 at 10 h 47 min
Excellentes…à essayer en version salée (jambon asperge gratinée)
Faut vraiment étaler la pâte en couche très mince, presqu’en dentelle, et bien cuire avant de retourner.
l’effort en vaut la peine.
merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
5 Décembre 2019 at 11 h 13 min
Bonjour Michelle, merci pour votre commentaire et vos conseils. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Denise
5 Décembre 2019 at 18 h 38 min
Bonjour, j’aimerais faire cette recette mais comme je ne peux manger aucun sucre ou substitut de sucre , je me demande si je dois augmenter la quantité de farine pour remplacer les 4 c à soupe de Swerve?
Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 Décembre 2019 at 21 h 10 min
Bonjour Denise, vous n’avez pas besoin d’augmenter la quantité de farine, simplement omettre le Swerve.
Nadine Sasselli
6 Décembre 2019 at 2 h 47 min
Bonjour, lorsque vous utilisez « tasse » comme mesure, est-ce que cela est l’équivalent de le mesure « Cup » pour les US? Car c’est ce que j’ai fait en suivant votre recette à la lettre. Mais lorsque vous dites que vous faites 6 petits pains d’environs 80 gr chacun , cela fait 480gr alors que j’ai pu faire seulement 4 petits pains de 45gr donc 180 gr.
Je presume donc que votre tasse n’a pas la même valeur que la CUP aux US?
Merci pour la recette
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 8 h 08 min
Bonjour Nadine, une tasse est bien l’équivalent de Cup pour les américains.
Nadine Sasselli
6 Décembre 2019 at 9 h 41 min
Donc pourquoi tant de différence entre le poids final ? J’essaie de comprendre si je me suis trompée dans mes proportions.
Je vais reéssayer car le pain n‘a pas cuit à l’interieur
Bonne Journée
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 9 h 50 min
Malheureusement, je ne peux expliquer la différence de poids. Le pain qui ne cuit pas à l’intérieur est souvent dû au psyllium. Il doit vraiment être moulu en fine poudre. Important de laisser reposer le mélange pour que le liquide soit bien absorbé.
Marie Odile
6 Décembre 2019 at 4 h 14 min
Bonjour
j’ai fait une tentative hier soir mais j’ai obtenu une pâte très liquide.donc imposible de la tartine et la rouler… j’ai moulu les amandes, n’ayant pas de farine.
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 8 h 10 min
Bonjour Marie, peut-être ajouter plus de poudre d’amande. On obtient vraiment une pâte qu’on peut rouler.
Cossette sonia
6 Décembre 2019 at 12 h 33 min
Recette réussie.Trop bon ! Un incontournable pour moi . Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 12 h 59 min
Bonjour Sonia, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
nicole martin
6 Décembre 2019 at 13 h 26 min
si je n aime pas le froamage a la creme par quoi le remplacer merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 16 h 36 min
Bonjour Nicole, on ne goûte pas du tout le fromage à la crème, vous pouvez le remplacer par du Mascarpone.
Josée fiore
6 Décembre 2019 at 16 h 10 min
Bonjour , est ce que je peux geler les biscuit ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 16 h 33 min
Bonjour Josée, ils se congèlent très bien.
Annick Melanson
6 Décembre 2019 at 16 h 51 min
Bonjour Aline,
Je suis une adepte de votre site internet…:) Je suis à l’alimentation cétogène depuis maintenant 11 mois…et cela a complètement changé ma vie. Je suis aux prises avec un problème de migraine…je ne vous raconterai pas ma vie mais juste pour vous dire que cela m’handicapais vraiment. Après plusieurs lectures sur le sujet et la possibilité de soigner les migraines avec ce type d’alimentaiton je me suis lancée. Je n’ai pas fais une seule migraine depuis les 11 derniers mois alors que j’en avais environ 3 par mois… Votre site m’a vraiment beaucoup aidé avec vos précieux conseils et vos excellentes recettes! Cela a rendu mon parcours beaucoup plus facile. Merci beaucoup de partager cela avec nous…
Je vais essayer cette nouvelle recette ce weekend! Dans le sud des États-Unis ils mangent des pickles frits…c’est vraiment bon mais pas permis dans l’alimentation cétogène…je crois que je vais essayer cette panure avec des pickles…un genre de remplacement. À suivre…
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 17 h 03 min
Bonjour Annick, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site ait pu vous aider à améliorer votre santé. Vous m’en donnerez des nouvelles de vos pickles panés. Je vous félicite d’avoir pris votre santé en main.
Renée Cholette
14 septembre 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Annick,
Je suis curieuse… avez-vous perdu du poids depuis les 11 derniers mois?
Merci!
Karyne Lapointe
6 Décembre 2019 at 19 h 12 min
Très bon!
J’ai fait le gâteau en muffin.
Comme je n’avais pas de swerve en poudre pour le glaçage, j’ai réduit en poudre mon swerve granulé avec un moulin à café.
J’ai remplacé la crème 35% par du jus de citron pour un petit goût suret comme je faisais avant pour mon gâteau aux carottes.
Merci pour la recette!
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 20 h 16 min
Bonjour Karyne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé ce gâteau aux carottes 🙂
Sylvie Paquin
7 Décembre 2019 at 14 h 25 min
Bonjour,
Vous parlez beaucoup d’ajout ou de consommation de sel. Mais si j’ai coupé l’ajout de sel dans mes repas depuis quelques années, est-ce que cela veut dire que je dois recommencer à saler mes aliments ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 Décembre 2019 at 15 h 17 min
Bonjour Sylvie, en alimentation cétogène le sel est très important. Si vous ne consommez pas assez de sel, vous allez avoir des symptômes désagréables (maux de tête, étourdissement, fatigue, maux de coeur, …). Lorsqu’on sécrète moins d’insuline, le corps élimine beaucoup d’eau, de sel et d’électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Stéphanie Pépin
7 Décembre 2019 at 17 h 45 min
Wow, cette recette est succulente!! Je la ferai à coup sûr lorsque je recevrai à la maison! Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
7 Décembre 2019 at 19 h 33 min
Bonjour Stéphanie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de gâteau aux carottes. C’est effectivement une très bonne recette à servir à des invités.
Anna
7 Décembre 2019 at 20 h 22 min
Bonsoir !
Par quoi je peux remplacer farine d’amande car mon fils est allergiques aux noix et arachide
Merci bcp de me répondre car je n’ai pas encore réussi un bon dessert KETO avec les farine de coco
Aline (ketosanteplus.com)
7 Décembre 2019 at 22 h 45 min
Bonsoir Anna, pour remplacer 1 1/2 tasse de farine d’amande par la farine de coco, vous devez utiliser 3/4 tasse de farine de coco et ajouter 3 oeufs supplémentaire. Je ne l’ai jamais testé. Je me réfère au tableau de conversion. Vous pouvez essayer le gâteau au chocolat, il est très bon : https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-au-chocolat-farine-de-coco-keto/
Sylvie
7 Décembre 2019 at 21 h 00 min
Bonsoir
J’ai lu la liste d’aliments permis et ça me va, ma seule inquiétude c’est l’achat de ma viande et poisson et fruits de mer… pourrais-je continuer de faire l’achat à mon supermarché? Car cela semble compliqué, nourri à l’herbe et pour le poisson c’est autre chose, si c’est trop compliqué pour l’achat, j’ai peur que cela me lasse à la longue. Merci d’avance pour votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
7 Décembre 2019 at 22 h 36 min
Bonjour Sylvie, l’achat de viande nourrie à l’herbe est une recommandation, mais ce n’est pas obligatoire. Si c’est plus simple pour vous, vous pouvez très bien acheter votre viande et votre poisson à l’épicerie. Déjà de réduire votre consommation de glucides et de produits transformés va grandement améliorer votre santé.
Nancy
7 Décembre 2019 at 21 h 27 min
Bonsoir, j’ai un problème avec la farine d’amande… Je suis allergique. Puis-je la retirer ou ajouter plus de farine de noix de coco?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 Décembre 2019 at 22 h 55 min
Bonjour Nancy, la farine de coco est plus absorbante que la farine d’amande on ne peut pas la remplacer 1 pour 1. Selon le tableau de conversion, je remplacerai la farine d’amande par 1/8 tasse de farine de coco. Je ne l’ai jamais testé par contre.
Martine
8 Décembre 2019 at 9 h 26 min
J’ai trouvé le son d’avoine chez Adonis. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 Décembre 2019 at 10 h 36 min
Bonjour Martine, le son d’avoine ce n’est pas la même chose que la fibre d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Diane
8 Décembre 2019 at 11 h 17 min
C’est la première fois que j’utilise le pied mélangeur et c’est à meilleure Mayo et la plus rapide que j’ai faite
Merci?
Aline (ketosanteplus.com)
8 Décembre 2019 at 12 h 06 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Céline
8 Décembre 2019 at 12 h 14 min
Bonjour Aline,
J’ai fait ce pain il y a 2 semaines, et oui, il s’est affaissé malgré avoir tout suivi à la lettre (incluant visite chez BulkBarn). Comme c’est de loin le meilleur que j’ai trouvé en terme de goût, j’ai réessayé avec quelques modifications. J’ai fait monter la levure à part, ensuite j’ai pétri ma pâte, puis j’ai laissé reposer 2 heures avant de faire cuire. Le temps de préparation a grandement augmenté, mais j’ai un gros pain bien dodu! J’adore votre pain! Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
8 Décembre 2019 at 13 h 08 min
Bonjour Céline, merci pour votre commentaire. Vos conseils seront utiles pour bien des gens. Contente que vous aimez cette recette de pain 🙂
Laurence
8 Décembre 2019 at 20 h 38 min
Bonjour, j’ai trouvé l’article intéressant cependant je pense qu’il y a un point intéressant à soulever à savoir que les arachides sont des légumineuses et non des noix! ils sont dans la mauvaise catégorie 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 Décembre 2019 at 22 h 14 min
Bonjour Laurence, vous avez raison les arachides sont des légumineuses, mais on les considère souvent comme des noix.
lou
8 Décembre 2019 at 23 h 30 min
Puis-je la préparer 2 jours avant de la servir en repas?….Je dois faire à l’avance des mets céto qu’on mangera au chalet quelques jours plus tard. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 Décembre 2019 at 7 h 49 min
Bonjour Lou, vous pouvez préparer la lasagne 2 jours d’avance sans problème. La sauce à la viande se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Lora
9 Décembre 2019 at 14 h 13 min
Bonjour, ou peut-on acheter de la fibre d’avoine en Belgique ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 Décembre 2019 at 16 h 12 min
Bonjour Lora, malheureusement je ne peux vous répondre je suis au Canada. Ici on l’achète sur Amazon.
younes
29 janvier 2020 at 6 h 12 min
Bonjour Lora
En Belgique et en France il y ‘ en a pas.
Je la commande sur Amazon.
Bonne appétit à tous le monde.
Delphine
9 mai 2020 at 3 h 30 min
Bonjour Younès,
Tu aurais le lien Amazon FR pour la fibre d’avoine? Je ne trouve pas.
Merci d’avance
Delphine
Aline (ketosanteplus.com)
9 mai 2020 at 7 h 58 min
Bonjour Delphine, la fibre d’avoine ne semble pas être disponible sur Amazon.FR.
Nathalie Pauzé
9 Décembre 2019 at 17 h 15 min
Enfin de la mayonnaise sans huile de canola!
J’ai substitué la moutarde en poudre par de la moutarde de Dijon.
Le résultat est parfait!
Aline (ketosanteplus.com)
9 Décembre 2019 at 19 h 04 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Bonne idée la moutarde de Dijon.
Suzanne
9 Décembre 2019 at 18 h 30 min
Moi , je ne suis pas capable de vivre sans pain…j’ai faite cette recette et il est super bon et moelleux, j’adore et bien réussi la première fois …merci bcp
Aline (ketosanteplus.com)
9 Décembre 2019 at 19 h 06 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi et aimé les petits pains 🙂
Suzanne
9 Décembre 2019 at 18 h 37 min
C’est quoi le serve? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 Décembre 2019 at 19 h 07 min
Bonjour Suzanne, le Swerve est une marque d’érythritol qui est un édulcorant utilisé en alimentation cétogène.
https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Suzanne
9 Décembre 2019 at 18 h 45 min
Très bonnes crêpes, ai raté la première, parfaites ensuite! Merci.
Mangées avec crème fraîche et sirop saveur érable .
Aline (ketosanteplus.com)
9 Décembre 2019 at 19 h 10 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi et aimé les crêpes 🙂 Elles demandent un peu de patiente, mais elles sont vraiment bonnes.
Jean-Marie Rabot
10 Décembre 2019 at 1 h 55 min
Bonjour,
Beurre d’amande et pâte d’amande à tartiner est-ce la même chose ? Si non, par quoi pouvons-nous remplacer le beurre d’amande ?
PS : Une suggestion : pensez-vous à créer une rubrique « Petit déjeuner » dans les recettes ? 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
10 Décembre 2019 at 7 h 55 min
Bonjour Jean-Marie, ici ça s’appelle beurre d’amande mais chez vous c’est peut-être de la pâte d’amande à tartiner. Ce qui est important c’est que ça contienne que des amandes. Vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix. La rubrique Petit déjeuner est déjà là, ici au Québec c’est le déjeuner. https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/dejeuner/
Denise
10 Décembre 2019 at 6 h 23 min
Bonjour, on m’a recommandé le chlorure de magnésium, Ion-Mag, un magnésium ionique naturel contenant plus de 72 oligo-éléments biodisponibles, issu d’eau de mer intérieure du Grand Lac salé. Qu’en pensez-vous? Merci
Denise
Aline (ketosanteplus.com)
10 Décembre 2019 at 8 h 06 min
Bonjour Denise, le chlorure de magnésium, peut-être irritant pour l’estomac et les intestins. Mais si vous le tolérez bien, c’est un bon choix. Par contre, il apporte seulement 200 mg de magnésium. On recommande entre 400 et 600 mg par jour. Le chlorure magnésium est excellent pour combattre un virus, je l’utilise si j’ai un rhume ou une grippe.
Roberta Aguirre
10 Décembre 2019 at 11 h 39 min
Je viens de faire cette recette! C’est vraiment délicieux! Je risque de ne pas arrêter d’en manger! 🙂 Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 Décembre 2019 at 12 h 57 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de céréales granola 🙂
Marie
10 Décembre 2019 at 19 h 34 min
PVI, il y a maintenant de la fibre d’avoine Anthony’s chez IGA Rachelle Berry.
Aline (ketosanteplus.com)
10 Décembre 2019 at 21 h 10 min
Bonjour Marie, merci pour l’information.
Sylvianne Lepage
10 Décembre 2019 at 20 h 20 min
Bonjour, j’aime beaucoup votre site. Nous suivons vos conseils qui nous sont très utiles. On aime beaucoup avoir le nom de certains produits à utiliser pour mieux se diriger sur de bons produits. Pour l’huile MCT est-ce mieux de la prendre le matin au lieu du soir avant de se coucher. Merci encore pour tous vos conseils.
Aline (ketosanteplus.com)
10 Décembre 2019 at 21 h 34 min
Bonjour Sylvianne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 C’est mieux de prendre l’huile MCT le matin car elle donne de l’énergie.
Sylvie
11 Décembre 2019 at 6 h 14 min
Bonjour et merci encore pour cette recette , est ce que le fromage prend la place de la protéine ici si je ne mets pas de poulet ??
Aline (ketosanteplus.com)
11 Décembre 2019 at 9 h 12 min
Bonjour Sylvie, sans le poulet vous allez quand même consommer 37 g de protéines.
Louise
11 Décembre 2019 at 8 h 19 min
Bonjour Aline, on peut remplacer la poudre de protéine par quel autre ingrédient?
Merci de l’info?
Aline (ketosanteplus.com)
11 Décembre 2019 at 9 h 08 min
Bonjour Louise, vous pouvez remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande.
Sophie
11 Décembre 2019 at 8 h 39 min
Merci pour la recette très bons 🙂
Dans les valeurs nutritives de la farine d’amandes, je lis 4 g de glucides net pour 14 g de farine .. je me demande pourquoi vous arrivez à 2 g de glucide net par muffins puisqu’on prend 300g de farine d’amandes pour la recette?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
11 Décembre 2019 at 9 h 08 min
Bonjour Sophie, la farine d’amande que j’utilise contient 1 g de glucide net pour 14 g. Il est toujours mieux de refaire le calcul avec les ingrédients qu’on utilise.
Sophie
11 Décembre 2019 at 9 h 31 min
Merci intéressant
Je vais chercher cette farine
Aline (ketosanteplus.com)
11 Décembre 2019 at 9 h 49 min
C’est la farine du Costco. Ne pas oublier de soustraire les fibres. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0
Genevieve
5 janvier 2020 at 16 h 03 min
Oh non ! Moi aussi j’arrive à plus de gramme à cause de ma farine ?
lucie fortin
12 Décembre 2019 at 8 h 06 min
Je veux faire ce gateau mais combien il faut de poudre a pate
Aline (ketosanteplus.com)
12 Décembre 2019 at 8 h 20 min
Merci Lucie, je viens de corriger la recette. C’est 1 c. à soupe de poudre à pâte.
Danny
12 Décembre 2019 at 14 h 46 min
étant allergique aux amades est-ce qu’on peut remplacer la farine d’amandes ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 Décembre 2019 at 15 h 57 min
Bonjour Danny, je n’ai jamais testé, mais vous pouvez essayer de remplacer la farine d’amande par 1/3 tasse de farine de coco et ajouter un oeuf supplémentaire.
Nathalie
13 Décembre 2019 at 7 h 53 min
Bonjour Aline,bravo pour votre site,votre générosité de partager tout ça,c’est vraiment très apprécié,svp continuer. Merci. J’aimerais savoir s’il y a une liste plus longue de fruits permis? Je regarde la liste et constate que je mange chaque jour,bleuets,framboise,mures,fraises alors je dépasse sûrement le 20g de glucides oups! Des suggestions svp. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
13 Décembre 2019 at 8 h 07 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Les bleuets, framboise, mûres et fraises sont les fruits les seuls permis car ils contiennent moins de glucides. On peut en manger à chaque jour si on calcule le nombre de glucides par portion qu’on consomme pour ne pas dépasser notre banque de 20 g de glucides par jour.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Anne-Marie
13 Décembre 2019 at 17 h 26 min
Bonjour,
Est-ce que le sucre de noix de coco remplace les édulcorants et est-il accepté dans la diète cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
13 Décembre 2019 at 22 h 56 min
Bonjour Anne-Marie, le sucre de noix de coco n’est pas permis car il contient trop de glucides. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Carole Caron
14 Décembre 2019 at 14 h 28 min
Bonjour est ce que ce gâteau ce congèle bien
Aline (ketosanteplus.com)
14 Décembre 2019 at 20 h 41 min
Bonjour Carole, ce gâteau se congèle très bien. Je le tranche et ensuite je le congèle.
C
14 Décembre 2019 at 14 h 51 min
Bonjour, j’ai commencé à prendre de l’huile de coco ctm (marque rockwell)
Et il semble que même si je l’ajoute à mon jus du matin en petite quantité,
J’ai remarqué qu’une fois semaine j’ai des problèmes de digestion et je passe une nuit aux toilettes…
Je dois donc réduire la quantité par jour.
Il n’y a aucune spécifications du type de ‘c’ utilisé et il est indiqué que l’on peut l’utiliser dans des breuvages, vinaigrette et pour la cuisson.
Un conseil?
Aline (ketosanteplus.com)
14 Décembre 2019 at 20 h 40 min
Bonjour, l’huile de coco liquide ce n’est pas de l’huile MCT. Ce que vous avez acheté c’est une huile de coco sous forme liquide. L’huile MCT est un concentré extrait de l’huile de coco. Si l’huile de coco vous causait des problèmes digestifs vous auriez des symptômes à chaque fois que vous en consommez. https://www.youtube.com/watch?v=pT0zsS6TGfI
Carole Caron
15 Décembre 2019 at 9 h 05 min
Bonjour Aline j’apprécie vraiment vous répondez rapidement ça aide beaucoup lorsque que l’on commence céto
ce que je voulais savoir comme les gâteaux est ce que les bouchés de chocolat, sucre à la crème ce congèle aussi car à la proche des fêtes je voudrais pas avoir à tout faire dernière minute.
merci et joyeuses fêtes
Aline (ketosanteplus.com)
15 Décembre 2019 at 10 h 38 min
Bonjour Carole, vous pouvez congeler les bouchés au chocolat et le sucre à la crème sans problème. Joyeuses Fêtes à vous aussi 🙂
Nikko
15 Décembre 2019 at 10 h 08 min
Bonjour Aline, comme Noël approche je me demandais si cette recette de pâte à tarte conviendrait pour faire une tourtière. Et si oui, est-ce que je devrais faire cuire le fonds moins longtemps dans la première étape puisqu’il faudra remettre le tout au four avec la viande et le couvert de pâte dans un deuxième temps. Qu’en pensez-vous ? Avez-vous d’autres suggestion pour la tourtière ? Et par quoi pourrais-je remplacer les habituelles pomme de terre dans le mélange de viande? Merci à l’avance pour vos précieux conseils et vos supers recettes que j’adore! Et Joyeux temps des fêtes à vous et vos proches ! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 Décembre 2019 at 10 h 43 min
Bonjour Nikko, je crois que cette pâte pourrait convenir. Je pense que pré-cuire la pâte un peu moins longtemps est une bonne idée. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par du navet ou du céleri rave. Merci pour votre gantil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Joyeuses Fêtes à vous aussi 🙂
chabbey
15 Décembre 2019 at 13 h 17 min
Bonjour,
J’aimerais utiliser plutôt de l’agar agar que de la gélatine. Mais je me pose évidemment la question de la quantité….
Aline (ketosanteplus.com)
15 Décembre 2019 at 14 h 33 min
Bonjour Chabbey, je n’ai jamais utiliser d’agar agar. Voici l’information que j’ai trouvé « Alors que la gélatine ne se cuit pas, l’agar-agar doit être porté à ébullition 30 secondes au moins dans un liquide puis refroidi pour gélifier. Son pouvoir de gélification est 8 fois supérieur à celui de la gélatine. 1g d’agar = 8g de gélatine. Classiquement il faut 2gr d’agar pour ½ litre de liquide. Le dosage doit être précis. En outre, le résultat est souvent différent. La gélatine permet d’obtenir des consistances crémeuses, alors que la texture obtenue avec l’agar-agar est plus ferme voire même craquante. Précision importante en pâtisserie l’agar agar supporte mal la congélation et rend de l’eau à la décongélation. » https://www.mercotte.fr/gelatine-et-agar-agar-quelques-principes/
DORICE TANCRÈDE
15 Décembre 2019 at 17 h 47 min
Bonjour quel lait d’amande choisir svp
Aline (ketosanteplus.com)
15 Décembre 2019 at 19 h 12 min
Bonjour Dorice, n’importe quel lait d’amande non sucré.
Joanne
16 Décembre 2019 at 6 h 13 min
bonjour,
J’aimerais savoir à quoi sert l’Isolate de protéins dans la fabrication du pain?
Est-ce qu’on peut ne pas l’utiliser? Certain qu’il faudrait diminuer à quantité d’eau à +/- 1 tasse.
Merci
Joanne
Aline (ketosanteplus.com)
16 Décembre 2019 at 7 h 06 min
Bonjour Joanne, dans cette recette l’isolat de protéines est la base du pain. Elle doit être utilisée et elle ne peut pas être remplacée.
Rochette Manon
16 Décembre 2019 at 11 h 57 min
Bonjour
Est-ce que Jamieson Varech est un bon produit ?
Que doit on regarder pour en acheter? Quantité mg d’iode par capsule etc…?
Aline (ketosanteplus.com)
16 Décembre 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Manon, ça semble un bon produit. La quantité d’iode contenue dans ce produit est suffisante.
Elyselia
16 Décembre 2019 at 18 h 32 min
Bonjour,
J’aimerais savoir combien il y a de glucides par portion sans la glaçage svp.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 Décembre 2019 at 8 h 18 min
Bonjour Elyselia, le valeur nutritive pour une portion gâteau sans glaçage sera 4 g de glucides nets.
Linda
17 Décembre 2019 at 7 h 03 min
J’ai fait cette recette de sirop
Et je pensais qu’il se conservait au garde manger
Mais quand j’ai voulu l’utiliser il y avait de la moisissure sur le dessus ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 Décembre 2019 at 8 h 23 min
Bonjour Linda, je garde toujours mon sirop sur le comptoir et il n’a jamais moisi. Je le garde souvent 3 semaines sans problème. Si vous l’utilisez rarement peut-être le garder au réfrigérateur. Il a peut-être été contaminé par une miette de nourriture.
Jean-francois
17 Décembre 2019 at 13 h 49 min
Bonjour, je viens de commencer le LCHF de puis 1 semaine mais je ne vois aucun resultat sur la balance. Je me sens moins serré dans mes vêtements par contre. Je m’entraine 4fois semaine au gym avec un entrainement de prise de masse musculaire ( serie avec de lourdes charges) . Est que je peux prendre de la masse musculaire et perdre du gras en même temps ? Je mange quand même beaucoup de protéines. Est ce que c’est pour cette raison que mon poids ne baisse pas?
Aline (ketosanteplus.com)
17 Décembre 2019 at 17 h 17 min
Bonjour Jean-François, la perte de poids est différente pour chaque personne. Il y a des gens qui perdent rapidement, d’autre plus lentement. Le but premier de l’alimentation cétogène ou LCHF est d’améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire. Toujours mieux de se mesurer le tour de taille que de se peser. Si vous gagnez de la masse musculaire, il n’y aura pas de changement au niveau du poids sur la balance. Les protéines sont très importantes et n’empêchent pas la perte de poids. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Michèle
17 Décembre 2019 at 18 h 10 min
Excellent!! ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 Décembre 2019 at 21 h 21 min
Bonjour Michèle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois 🙂
Nicole
17 Décembre 2019 at 20 h 50 min
Je viens de lire ta recette St ce possible de faire un pain complet en doublant la recette et mettre le tout ds une machine abpain
Aline (ketosanteplus.com)
17 Décembre 2019 at 21 h 22 min
Bonjour Nicole, je ne pense pas que ça donnerait un bon résultat. Comme c’est un pain sans gluten, il n’a pas besoin d’être pétri.
Francine
18 Décembre 2019 at 9 h 39 min
Ou je peux trouver du Stevia liquide..
Aline (ketosanteplus.com)
18 Décembre 2019 at 12 h 41 min
Bonjour Francine, vous allez trouver la stévia liquide en épicerie section des produits bio. On dans un magasin d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau.
Carole
18 Décembre 2019 at 9 h 54 min
Mon mari a adoré cette alternative du pâté chinois!!! Il fut surpris!!! Quand je lui ai dit que je ferai cette recette et qu’il n’était pas sûr je lui ai dit juste avoir la confection moi je suis sûr! hahaha! Le boursin donne un goût exquis!!! C’est la 2e fois que je lui en fait… Merci pour cette recette!!
Aline (ketosanteplus.com)
18 Décembre 2019 at 12 h 42 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous aimez cette recette de pâté chinois 🙂
Pesqué Gilles
18 Décembre 2019 at 15 h 55 min
Bonjour. Pouvez vous me dire quelle est la valeur énergétique des fat bombs aux pacanes, en kcal ?
Aline (ketosanteplus.com)
18 Décembre 2019 at 17 h 00 min
Bonjour Gilles, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Dans la recette original c’est indiquée 121 calories.
Isabelle Nowlan
19 Décembre 2019 at 13 h 21 min
Bonjour, je me demandais si sa pourrais aider a avoir moins froid? j’ai toujours les mains et les pieds geler.
Aline (ketosanteplus.com)
19 Décembre 2019 at 14 h 56 min
Bonjour Isabelle, le Ketorade sert à rebalancer les électrolytes pour éviter de se sentir fatiguer, étourdie, maux de tête. Pour éviter d’avoir froid, il faut s’assurer de consommer assez de lipides et de protéines.
Carole Caron
19 Décembre 2019 at 13 h 47 min
Bonjour Aline
avec cette recette est ce que je pourrais le mettre dans un moule à pain pour en faire qu’un pain
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 Décembre 2019 at 14 h 54 min
Bonjour Carole, c’est surement possible, mais vous allez devoir faire des tests pour trouver le bon temps de cuisson.
Catherine Bolduc
12 mars 2020 at 19 h 16 min
Parfait les ptits pains. Pas de fibres d’avoine j’en ai pas trouvé
Mais je comprends pas pourquoi les autres ont moins de succès jai pas malheureusement j’ai pas réussi à mettre ma photo ?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mars 2020 at 7 h 59 min
Bonjour Catherine, effectivement la recette fonctionne très bien avec seulement de la farine d’amande. Le fibre d’avoine s’achète sur Amazon. Contente que vous ayez réussi vos petits pains 🙂
https://www.amazon.ca/gp/product/B01KIJ7JGA/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01KIJ7JGA&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=b475ff44f5fe178fe8095114b3ff3e2f
Nathalie Pauzé
19 Décembre 2019 at 15 h 48 min
Ces biscuits sont délicieux et très satisfaisants.
https://www.instagram.com/p/B6RJUiwHsyd/?igshid=1l8ybgfjgahrz
Aline (ketosanteplus.com)
19 Décembre 2019 at 17 h 15 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Vos photos sont très belles. Les biscuits ont l’air très appétissants. Merci pour le partage sur instagram 🙂
Carole Caron
19 Décembre 2019 at 17 h 52 min
Bonjour Aline, le goût est vraiment très bon mais est ce que c’est normal qu’il soit dense ou c’est parce que les mesures sont pas tout a fait exact dans ce que je fais.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 Décembre 2019 at 21 h 10 min
Bonjour Carole, un pain sans gluten sera toujours un peu dense c’est le gluten qui rend le pain moelleux. L’important c’est qu’il goûte bon 🙂
Carole Caron
20 Décembre 2019 at 16 h 30 min
Merci c’est vrai qu’il est bon 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
20 Décembre 2019 at 17 h 25 min
Bonjour Carole, contente que vous ayez aimé le pain protéiné 🙂
nicole
20 Décembre 2019 at 4 h 57 min
Bonjour
Merci pour votre site qui permet de s’y retrouver un peu dans la complexité de ce régime
une seule petite critique dans la liste des aliments permis vous mentionnez les quantités par tasse
or en France nous ne connaissons pas cette mesure qui par rapport aux grammes varie en fonction des produits. Peut être pourriez vous mettre les quantités pour 100 gr de produit cela éviterai des calculs fastidieux qui auraient tendance à me décourager.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 Décembre 2019 at 7 h 23 min
Bonjour Nicole, Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Voici un site français qui vous donne l’information que vous cherchez http://cupy.fr/aliments-cetogene-autorise-regime-keto/
Carole Caron
21 Décembre 2019 at 8 h 29 min
Bonjour Aline, je veux faire mon ragoût de boulettes et pattes de porc comment puis-je remplacer la farine grillée pour épaissir la sauce car je pense pas que c’est la même chose que pour le boeuf bourguignion
merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 Décembre 2019 at 9 h 42 min
Bonjour Carole, oui vous allez utiliser la même méthode que pour le boeuf bourguignon, vous allez mettre un peu de gomme de xanthane pour épaissir la sauce.
Myly Simo
22 Décembre 2019 at 11 h 45 min
Love love LOVE IT! It taste like heaven! Thank you so much!
Aline (ketosanteplus.com)
22 Décembre 2019 at 20 h 09 min
Hi Myly, happy to hear you’re enjoying so much 🙂
Carmen
22 Décembre 2019 at 14 h 54 min
Quelles nourritures contiennent du magnésium?
Aline (ketosanteplus.com)
22 Décembre 2019 at 20 h 06 min
Bonjour Carmen, les amandes, les noix du brésil, le cacao et les fruits de mer sont de bonnes sources de magnésium.
Zahra souhi
22 Décembre 2019 at 20 h 21 min
Bonjour Aline je m interesse bcp au mode vie keto ,pour pertr de poids ameliorer la santé et surtout esperer diminuer mes migraines surtout que la migraine est considérée comme une sorte d épilepsie ou inflammatoire des vaisseaux.ma question est la suivante :si je veux faire le jeûne et manger entre 6h pm et 10 h pm comment je peux m organiser ? Un seul gros repas ou 2 legers?. Merci de prendre de votre precieux temps pour nous lire et répondre a nos questions .
Aline (ketosanteplus.com)
23 Décembre 2019 at 7 h 59 min
Bonjour Zahra, l’alimentation cétogène stricte qui est très anti-inflammatoire devrait vous soulager de vos migraines. On ne doit pas forcer le jeûne. C’est important d’écouter votre corps. C’est lui qui va vous guider à savoir si vous devez manger un seul gros repas ou deux repas légers. Le but de l’alimentation cétogène, n’est pas de se priver de nourriture, c’est de manger le moins souvent possible et de limiter les glucides à moins de 20 g par jour. Il faut aussi éviter les aliments inflammatoires. On ne doit pas manger quatre heures avant de se coucher pour ne pas que la digestion nuise au sommeil. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Anne-Marie Mesa
22 Décembre 2019 at 20 h 37 min
Bonjour,
Ça fait 70 minutes qu’ils cuisent à 200 et ce n’est toujours pas cuit. Les craquelins sont-ils censés être durs?
Aline (ketosanteplus.com)
23 Décembre 2019 at 8 h 00 min
Bonjour Anne-Marie, les craquelins devrez être secs. On les fait déshydrater au four. Ils vont ensuite devenir bien craquant en refroidissant.
Nora
23 Décembre 2019 at 13 h 18 min
Est ce qu’on utilise du beau ramolli ou bien fondu? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 Décembre 2019 at 15 h 42 min
Bonjour Nora, vous devez utiliser un beurre ramolli, température pièce.
Alain
24 Décembre 2019 at 8 h 03 min
Bonjour Aline c’est Alain ! Depuis des années, je traîne un surpoids de 20 kg dont je souhaite me débarrasser car dans mon métier, la présentation physique est importante… Malheureusement, je suis un « mangeur émotionnel « La deuxième raison pour laquelle je m’intéresse très fortement à la diète cétogène, c’est l’augmentation d’énergie qui en découle d’après tout ce qui se dit ; j’ai l’impression d’en manquer !
Bravo pour votre travail et vos partages, c’est top et généreux ! Joyeuses fêtes de fin d’année
Alain
Aline (ketosanteplus.com)
24 Décembre 2019 at 9 h 28 min
Bonjour Alain, merci pour votre gentil commentaire et vos bons voeux. C’est très apprécié. N’hésitez pas à changer votre mode de vie pour l’alimentation cétogène. C’est vraiment incroyable l’énergie qu’on a et notre rapport avec la nourriture change. On a beaucoup plus de contrôle face à la nourriture et nos goûts changent. Je vous souhaite un très Joyeux temps des Fêtes !
Geneviève
24 Décembre 2019 at 8 h 04 min
Bonjour
J aimerais savoir si l’huile MCT peut être consomme par un enfant 6 et 4 ans?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 Décembre 2019 at 9 h 23 min
Bonjour Geneviève, vous pouvez donner de l’huile MCT à vos enfants. Commencer par de petite quantité (1/2 c. à thé), une journée que vous rester à la maison. Augmentez graduellement à 1 c. à thé si tout va bien. Il y a très peu d’information sur la quantité à donner à un enfant. Il n’y a pas de risque à donner l’huile MCT aux enfant, il faut juste pas en donner trop, car ça peut entraîner des effets secondaires comme la diarrhée, les vomissements, les ballonnements et les crampes. S’ils prennent des médicaments, toujours demander l’avis du pharmacien.
Josée
25 Décembre 2019 at 2 h 35 min
Bonjour,
La recette est vraiment succulente ! La seule chose est que le granola ne se tient pas, il se défait tout en miettes. J’ai essayé de mettre plus de beurre d’amande mais ça n’a rien changé. Je me demande ce que je fais de faux… ça fait déjà 4 fois que je fais la recette. Merci à l’avance !
Aline (ketosanteplus.com)
25 Décembre 2019 at 10 h 12 min
Bonjour Josée, on obtient vraiment comme un gros biscuit bien croustillant, qu’on doit par la suite casser en morceau. Important de laisser le granola refroidir complètement c’est comme ça qu’il va durcir et se tenir. Ou peut-être un manque de blanc oeuf ? https://www.youtube.com/watch?v=IjsxUhArDwY
Annick
26 Décembre 2019 at 9 h 22 min
Bonjour ??
Par quoi remplacer la fibre d’avoine que je ne trouve pas en magasin en France ,pays voisin, ni en Suisse où j’habite !
Chez amazone France .. il n’y en a pas non plus .. pouvez-vous m’aider ? J’ai très envie de faire certaines de vos recettes où il y a du fibre d’avoine !!
Merci pour votre site où j’apprends bcp !!
Annick
Aline (ketosanteplus.com)
26 Décembre 2019 at 10 h 11 min
Bonjour Annick, dans la plupart des recettes la fibre d’avoine peut être remplacée par la même quantité de farine d’amande.
Nathalie Graveline
26 Décembre 2019 at 10 h 24 min
Bonjour,j’ai suivi la recette comme indiquée,sauf que j’ai ajouter 1c à soupe de chaque;graines de citrouilles,graines de tournesols,graines de chanvres décortiquées et position du four a pain.Je n’est pas pris la mixette cette fois si et mon pain n’a pas lever aussi haut que l’autre fois,mais je suis très contente.Merci
Andrée
26 Décembre 2019 at 11 h 34 min
Je n’ai pas de lait d’amande est-ce nécessaire ou par quoi le remplacer
Aline (ketosanteplus.com)
26 Décembre 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Andrée, comme indiqué, vous pouvez utiliser le lait de cajou ou le lait végétal de votre choix. Vous pouvez ne pas mettre de lait, vous obtiendrez un potage plus épais, ajouter de l’eau pour obtenir la consistance désirée.
Monika
26 janvier 2022 at 7 h 35 min
Bonjour, délicieuse et faite sans fromage, facile et rapide. Comme je suis seule à manger des champignons les portions parfaites. Merci pour cette recette 😊
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2022 at 14 h 01 min
Bonjour Monika, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la crème de champignons 😊
Chrys
27 Décembre 2019 at 5 h 42 min
Bonjour
Ce gâteau a l’air excellent ! Mais je suis perdue avec les tasses … 1 tasse équivaut à combien de Grammes ?? De plus quand vous dîtes farine d’amande vous faîtes référence à la poudre d’amande c’est bien cela ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 Décembre 2019 at 8 h 35 min
Bonjour Chrys, le plus simple serait de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer. Une tasse est un volume alors qu’en gramme c’est un poids. Voici un site qui pourra vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
La poudre d’amande peut très bien remplacer la farine d’amande.
Aicha
28 Décembre 2019 at 8 h 27 min
Bonjour,
Merci pour cette recette que j’ai hâte de réaliser. Vivant à l’etranger et n’ayant pas de mozza par quoi puis-je repplacer cet ingrédient? Du fromage blanc ou du labneh ou du kiri peuvent-ils convenir?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
28 Décembre 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Aicha, ça prend un fromage blanc ferme avec un goût très doux et qui peut être fondu.
veronique Rosenholtz
28 Décembre 2019 at 13 h 49 min
Bonsoir, pourquoi l’édulcorant est-il interdit? car ne contient pas de sucre, je vous demande ça car pour stopper le coca zéro je bois de l’eau que je gazéfie moi-même et je rajoute un petit peu de sirop zéro sucre dedans sinon je n’y arrive pas, du coup je ne bois plus de coca, merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
28 Décembre 2019 at 15 h 34 min
Bonjour Véronique, les édulcorants chimiques ne sont pas recommandés. On recommande plutôt la stévia, l’érythritol ou le fruit du moine. https://www.youtube.com/watch?v=smX2BgCgJew https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/
Melanie
29 Décembre 2019 at 15 h 47 min
Bonjour est ce qu’on dois absolument manger environ 20g de glucides ou PN peux en manger moins ????
Aline (ketosanteplus.com)
29 Décembre 2019 at 16 h 36 min
Bonjour Mélanie, le 20 g de glucides nets par jour ne doit pas être dépassé pour être en cétose. Vous pouvez en manger moins sans problème. Contrairement aux lipides et aux protéines, les glucides ne sont pas essentiels.
hiba
8 février 2020 at 11 h 16 min
Bonjour Aline , j’ai commencé le keto depuis plus de trois mois , j’ai perdu 15 kg et j’ai repris 2kg . Je ne calcule pas mes macros et je ne fais pas de sport , par contre je fais toujours Le jeûne intermittent et j’ai fais les 72h deux fois . Je ne comprend pas pourquoi j’ai repris les 2 kg et pourquoi mon poids est stable pour le moment
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 12 h 01 min
Bonjour Hiba, l’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime miracle pour perdre du poids. Le poids varie durant le mois, parfois on a plus de rétention d’eau. Il est aussi important de vous mesurer le tour de taille, le tour de taille peut diminuer sans que le poids sur la balance change. Les jeûnes vous font sécréter beaucoup d’hormones de croissance donc même sans entraînement vous allez gagner de la masse musculaire. Appréciez les bienfaits que l’alimentation cétogène vous apporte.
Rodrigues
30 Décembre 2019 at 7 h 29 min
Bonjour, merci pour vos conseils et magnifiques recettes! Si je peux me permettre deux ajouts à votre liste de courses : des huiles d assaisonnement riches en oméga 3 (huile de colza, huile de lin…) et les maquereaux dans les conserves riches en oméga 3 aussi. Car manger keto c est encore mieux en privilégiant les bon gras 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
30 Décembre 2019 at 8 h 35 min
Bonjour Rodrigues, merci pour le gentil commentaire et pour les suggestions, mais on ne retrouve pas ces produits chez Costco.
Mélanie
30 Décembre 2019 at 9 h 39 min
Bonjour,
Peut-on remplacer le Swerve par du Stevia, en plus petite quantité?
Merci!
Mélanie
Aline (ketosanteplus.com)
30 Décembre 2019 at 9 h 56 min
Bonjour Mélanie, si vous aimez le goût de la stévia vous pouvez remplacer le Swerve par celle-ci. En petite quantité car la stévia est beaucoup plus sucrée que le Swerve. Dans l’article suivant, il y a un tableau de conversion qui pourrait vous aider. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
Linda
30 Décembre 2019 at 10 h 41 min
Bonjour. Es-ce que je fais rôtir mes os avant ou après de les faire tremper avec le vinaigre de cidre de pommes?
Merci beaucoup….très bien expliqué les instructions! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
30 Décembre 2019 at 11 h 42 min
Bonjour Linda, vous devez faire griller les os avant de les laisser reposer dans l’eau et le vinaigre de cidre de pommes.
Dominique
30 Décembre 2019 at 11 h 07 min
Bonjour, j’ai commencé cette alimentation, cétogène, depuis un mois aujourd’hui! J’ai une insuffisance veineuse depuis 3 ans, avec un suivie médicale. Je mets des bas pression tous les jours. Question : dans cette alimentation, est-ce qu’il y aurait un supplément à prendre qui serait efficace? Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
30 Décembre 2019 at 11 h 44 min
Bonjour Dominique, je vous recommande de lire sur l’extrait de pépins de raisin.
Chentale
31 Décembre 2019 at 17 h 14 min
Bravo et merci pour votre site Aline. C’est instructif et très utile. Je me suis tournée vers l’alimentation cétone il y a quelques semaines et je note plusieurs améliorations, que ce soit quant à des zones d’inflammation, le niveau de mon énergie et ma facilité à jeûner jusqu’à midi-13h, le lendemain. Question: la couenne de porc frite fait partie de plusieurs recette: est-elle l’équivalent des « oreilles de crisse » que l’on trouve dans les cabanes à sucre? Merci encore!
Aline (ketosanteplus.com)
31 Décembre 2019 at 19 h 42 min
Bonjour Chentale, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que votre santé s’améliore. La couenne de porc frite est gonflée et est beaucoup moins dense que les oreilles de crisse. Vous allez trouver une photo de la couenne de porc frite dans la description de la recette.
Nathalie
1 janvier 2020 at 10 h 36 min
Bonjour,est -ce qu’on peut prendre cette recette de crêpe,pour faire des crêpes jambon asperges.Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 janvier 2020 at 11 h 25 min
Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser cette recette de crêpes pour en faire une version salée. Simplement ne pas mettre de vanille et ne pas mettre d’édulcorant.
Roberta Aguirre
2 janvier 2020 at 9 h 39 min
Super bonne recette! Merci!! 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 10 h 03 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les petits pains à la farine d’amande 🙂
Annie
2 janvier 2020 at 11 h 13 min
Bonjour, pourquoi mon mélange de fromage ne se mélangent pas bien avec la farine et l’oeuf? Je fais fondre mon fromage et je vois toujours le fromage blanc dans la pâte. Ma pâte ne devient pas homogène. Que puis-je faire? Et merci pour vos bonne recette.
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 12 h 33 min
Bonjour Annie, le fromage doit être vraiment bien fondu. Peut-être essayer avec une autre marque de fromage mozzarella la prochaine fois. Il va rester de très petits morceaux de fromage dans la pâte.
Chantal
6 février 2021 at 15 h 26 min
Bonjour petit truc j’utilise un sac genre ziplock pour mélanger le fromage et la farine. Ça fonctionne très bien
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2021 at 15 h 54 min
Bonjour Chantal, merci pour l’astuce, c’est une bonne idée 😊
France
2 janvier 2020 at 15 h 57 min
Bonjour Aline,
j’adore ton site. Les réponses sont claires. Je me demandais de quelle façon on doit calculer les lipides. C’est un peu abstrait pour moi.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 16 h 47 min
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. L’article et la vidéo suivante devrait vous aider. Dans l’article, il y a un tableau qui indique des bonnes sources de lipides. Il faut consommer un minimum de 30 g de lipides par repas ou plus, jusqu’à satiété. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM
nicole martin
2 janvier 2020 at 16 h 09 min
si je prends moi du splenda cassonade est ce que le gout est pareil merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 16 h 42 min
Bonjour Nicole, la cassonade Splenda n’est pas recommandé pour l’alimentation cétogène. On évite tous les formes de sucre et on évite les édulcorants chimiques. La cassonade Splenda contient du sucre, de la mélasse et du succralose.
Nicole
3 janvier 2020 at 9 h 49 min
Bonjour,
En ce qui concerne le rhum, j’aimerais connaître le taux de glucides pour le rhum brun (qui est habituellement fabriqué avec du sucre).
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 10 h 08 min
Bonjour Nicole, le rhum ne contient pas de glucide. Les alcools forts comme le rhum, la vodka, le gin, le whisky ne contiennent pas de glucide.
Nicole
3 janvier 2020 at 14 h 48 min
Merci de votre réponse. Cependant, j’avais obtenu l’information de la part du commerçant situé à Montréal qui fabrique un rhum brun épicé à l’effet que celui-ci contient 55 g de sucre par litre. Cependant, le rhum blanc n’en contenait pas. Voilà pourquoi j’évite de boire du rhum brun, depuis. Qu’en pensez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 15 h 42 min
Bonjour Nicole, le rhum blanc ou brun ne contient pas de glucide.
Lucie
3 janvier 2020 at 13 h 00 min
Bonjour Aline , j’ai commencé a diminuer les glucides et augmenter les lipides dans mon alimentation . Je suis diabétique , je fais de l’hypertension et ma glande thyroïde ne fonctionne pas très bien , je fais du goître. J’ai commencé à changer mon alimentation depuis un mois et demi. Mon taux de glycémie a baissé durant les premièeres semaines ainsi que l’hypertention mais depuis 2 semaines mon taux de sucre est plus élevé qu’avant , je ne comprends pas trop ce qui se passe et je n’ai perdu que 4 livres tu peux m’aider à comprendre dois-je continuer.J’ai l’impression que mon goître a un peu diminué par contre .
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 13 h 31 min
Bonjour Lucie, vous allez avoir besoin d’un bon suivi médical pour ajuster votre médication. Le stress et le manque de sommeil peuvent affecter le taux de sucre. Comme c’était le temps des fêtes, il peut être normal que votre taux de sucre soit plus élevé, la routine est perturbée. L’alimentation cétogène n’est pas une diète pour perdre du poids, c’est un mode de vie pour améliorer son état de santé. La perte de poids est un effet secondaire. La résistance à l’insuline doit être guérie avant d’avoir une perte de poids.
Claire B.
3 janvier 2020 at 13 h 31 min
Bonjour Aline, je suis le régime Cétogène depuis 4 mois, j’ai perdu 6 kg. Après Noël, J’ai été très malade, comme une gastro, qui a duré 4 jours. J’ai pensé que cela pouvait être dû aux desserts préparés avec de l’érytriol, Qu’en pensez vous? Aussi, depuis quelques semaines, J’ai toujours un arrière-goût dans la bouche, très désagréable, ce qui altère bequcoup le goût des aliments. Cela m’enlève pratiquement l’appétit, puisque je n’apprécie plus la saveur des mets Keto, que j’aimais beaucoup au début de mon régime. Je suis un peu découragée et pense à laisser tomber le Keto. Que puis-je faire? Je me brosse les dents 2 fois par jour et utilise un gratte-langue.
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 15 h 49 min
Bonjour Claire, je pense que vous avez eu une gastro. Une intolérance à l’érythritol n’aurait pas durée 4 jours. Arrière-goût en bouche et la mauvaise haleine arrivent normalement lorsqu’on commence à être en cétose et que le corps ne sait pas encore comment utiliser les corps cétoniques. Peut-être que vous n’étiez pas encore en cétose et que maintenant vous êtes plus strict, ça devrait se replacer d’ici un mois. Si vous pensez, que vous étiez déjà en cétose vous devriez consulter un médecin.
Nicole
3 janvier 2020 at 14 h 39 min
Où trouve-t-on du Mio contenant de la stévia?
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 15 h 42 min
Bonjour Nicole, le Mio à la stévia se trouve dans toutes les épiceries, le bouchon est vert.
Nicole
3 janvier 2020 at 16 h 47 min
Grand merci pour l’info ?
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 19 h 01 min
Ça me fait plaisir 🙂
Francine
3 janvier 2020 at 22 h 34 min
Bonsoir,
La mijoteuse que J’ai a seulement Low, hight, et keep warm…pas de température alors, Je le met à low ou à
Keep warm, pour la faire cuire plus longtemps
Merci..
Aline (ketosanteplus.com)
3 janvier 2020 at 22 h 45 min
Bonjour Francine, vous devez mettre la mijoteuse à LOW. Vous trouverez ici la recette pour la mijoteuse https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-a-la-mijoteuse-keto-cetogene/
Micheline
4 janvier 2020 at 13 h 34 min
Merci pour toute l’information recueillie sur votre site, je n’ai pas encore commencé la diète, je suis en préparation, achat d’épicerie et je me demandais quelle sorte de bacon ne contient pas de sucre? J’ai vérifié seulement à un endroit pour le moment et tous ceux que je voyais contiennent du sucre. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 13 h 50 min
Bonjour Micheline, le bacon faible en sodium de la marque Kirkland (Costco) ne contient pas de sucre.
Micheline
4 janvier 2020 at 15 h 22 min
Merci! Vous ne perdez pas de temps à répondre Wow!
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 16 h 55 min
Ça me fait plaisir 🙂 Je réponds dès que possible 😉
Geneviève
4 janvier 2020 at 13 h 43 min
Bonjour,
Je n’ai pas de farine de coco sous la main. Est-elle indispensable? Dois-je alors compenser pas autre chose?
Merci,
Geneviève
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 13 h 48 min
Bonjour Geneviève, la farine de coco va aider à absorber les liquides. Vous pouvez essayer de la remplacer par 1/4 de tasse de farine d’amande.
christelle
4 janvier 2020 at 17 h 20 min
Es ce que mtc garden life est correct je prends cipralex 10mg svp.
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 18 h 30 min
Bonjour Christelle, l’huile MCT Garden Life semble être un bon produit. Pour les questions de médicament, il faut voir avec le pharmacien.
Sandra
4 janvier 2020 at 18 h 22 min
Dois ton continuer de prendre les centrum forte comme vitamine à chaque jour ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 18 h 34 min
Bonjour Sandra, il n’y a pas de multi-vitamine recommandée pour l’alimentation cétogène. On recommande un supplément de magnésium et de la vitamine D. Mais si vous voulez continuer d’en prendre, il n’y a pas de contre indication.
Sophie Perron
20 août 2022 at 16 h 04 min
Bonjour
pour le vega sport pour balancer les électrolytes , pour les quantités de sel de potassium, sel et la mesure est ce que c’est pour 1l ou 500 ml?
Aline (ketosanteplus.com)
20 août 2022 at 17 h 41 min
Bonjour Sophie, c’est pour 500 ml.
Mylene
4 janvier 2020 at 18 h 30 min
Peux-t-on remplacer le riz de chou-fleur par du riz de konjac?
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 19 h 02 min
Bonjour Mylène, vous pouvez remplacer le riz de chou-fleur par du riz de Konjac. J’ai trouvé cette recette de shushi à base de riz de konjac. https://platetrecette.com/sushis-makis-weight-watchers/
Brigitte
4 janvier 2020 at 18 h 48 min
Bonjour et merci pour vos recettes. Peut-on remplacer la fibre d’avoine par du psyllium?
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 18 h 58 min
Bonjour Brigitte, malheureusement le psyllium ne peut pas remplacer la fibre d’avoine. Se sont deux produits différents qui n’ont pas les mêmes propriétés. Le psyllium est une fibre soluble alors que la fibre d’avoine est insoluble.
Petronille
4 janvier 2020 at 19 h 35 min
gomme de xanthane pourquoi? . Je suis dans mon premier mois de mode de vie cétogène et je découvre votre site… Très interessant, beau travail… ma motivation pour cette façon de s’alimenter ? m’éloigner du sucre et son industrie, bien sûr quelques livres à perdre mais surtout je retrouve une énergie qui me manquait depuis longtemps. Je traverse la ménopause et je crois m’être offert un beau cadeau en adoptant ce nouveau mode de vie!
long vie à votre site!
Aline (ketosanteplus.com)
4 janvier 2020 at 19 h 41 min
Bonjour Petronille, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 La gomme de xanthane est optionnelle, mais on l’utilise dans la cuisine sans gluten. Elle améliore la texture et sert de liant comme le ferait le gluten. Je vous félicite de prendre votre santé en main. L’alimentation cétogène est effectivement le plus beau des cadeaux qu’on puisse faire à sa santé.
Lili
4 janvier 2020 at 23 h 30 min
Est-ce vraiment 300°F? Pas des °C?
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 22 min
Bonjour Lili, c’est bien 300°F.
Martine
5 janvier 2020 at 1 h 00 min
Bonjour,
Combien de glucides par tasse ou autres ?
Merci
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 31 min
Bonjour Martine, calculer environ 1 g de glucide net par tasse.
Haberkorn
5 janvier 2020 at 2 h 06 min
Il est excellent, je l’ai fait et les non cétogènes l’ont adoré ?il est moelleux, goûteux ??
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 33 min
Bonjour Claire, merci pour votre commentaire. Contente que tout le monde ait aimé le gâteau au gingembre 🙂
Véronique
5 janvier 2020 at 3 h 29 min
Bonjour,
Déjà, merci pour vos conseils et vos recettes car c est sur votre site que je trouve le plus souvent des réponses claires à mes questions
Cette fois je m interroge sur le café gras. Le matin je prends de la ricore (Café et Chicorée ) car je n aime pas le café….j y ajoute un peu de crème liquide 30% de matière grasse. Est ce que cela peut etre considéré comme un café gras ? Je ne vois que des recettes a base de beurre et d huile de coco….
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 38 min
Bonjour Véronique, merci pour votre gentil commentaire. Le café gras n’est pas obligatoire. Le café gras sert à ajouter des lipides au déjeuner. Vous prenez votre café comme vous voulez et vous vous assurez de consommer suffisamment de gras dans votre repas.
Lucie
5 janvier 2020 at 6 h 38 min
Peut on danger la farine d’amande par de la farine de noisette svp ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 34 min
Bonjour Lucie, la farine de noisette peut remplacer la farine d’amande.
Valérie Côté
5 janvier 2020 at 9 h 09 min
Bonjour! Douleur à l’estomac après chaque repas…. Je prends sel, magnésium et vinaigre y cidre de pomme. Je soulage les crises avec du bicarbonate de soude, j’en suis à 6 semaines strict et j’ai un léger Rash à l’abdomen! Je me demande quoi faire, je veux vraiment poursuivre dans ce mode de vie.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 11 h 31 min
Bonjour Valérie, prendre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau 30 minutes avant le repas. Si les douleurs augmentent, arrêter le vinaigre de cidre de pomme.
Monique
5 janvier 2020 at 9 h 19 min
Bonjour!
Quel site intéressant! Je suis l’alimentation cétogène depuis 13 semaines et votre site est ma référence depuis le premier jour. On sent que vous avez fait beaucoup de recherche avant d’affirmer quelque chose. Vos recettes sont bonnes et pertinentes et bien que je vais sur beaucoup d’autres sites, je reviens toujours au vôtre pour les recettes et le contenu. Longue vie à ce site et merci beaucoup pour cet énorme travail que vous avez accompli et que vous continuez d’accomplir.
Je vous souhaite une année remplie de petites et grandes joies!
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 11 h 15 min
Bonjour Monique, merci pour votre très gentil commentaire et pour les bons voeux. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je vous souhaite à vous aussi une très bonne année.
Josée
5 janvier 2020 at 9 h 38 min
Bonjour , je peux utiliser de la margarine ?? car j’ai une intolérance au lactose ???
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 11 h 20 min
Bonjour Josée, en alimentation cétogène on évite la margarine. Elle est composée d’huiles végétales qui sont inflammatoire. L’huile de coco ou encore le ghee serait de meilleurs options.
Josée
5 janvier 2020 at 13 h 21 min
Parfait pour l’huile de coco miammmm j’essaie ca aujourd’hui,,, merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 13 h 56 min
Ça me fait plaisir 🙂 Chez Bulk Barn vous allez trouvez de l’huile de coco à saveur de beurre. Ça pourrait être une belle option.
Isabelle Lepine
5 janvier 2020 at 10 h 13 min
Bonjour, par Quoi puis-je remplacer la
Farine d’amande? Farine de graines de citrouille? Je suis allergique aux noix !
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 11 h 24 min
Bonjour Isabelle, la farine d’amande peut être remplacée par la farine de coco (1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande). Je pense que le farine de graines de citrouille pourrait fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Marie-Eve
5 janvier 2020 at 11 h 22 min
Excellente recette. Il faut vraiment étaler le mélange en couche le plus mou ce possible à l’aide d’une spatule. J’ai utilisé du chia noir et je les ai servies cheddar et épinards avec sauce béchamel pour les grands et sirop pour les petits
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 12 h 15 min
Bonjour Marie-Eve, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les crêpes 🙂
Karine
5 janvier 2020 at 14 h 07 min
Ce n’est pas ce à quoi nous sommes habitués en frais de biscuits, mais j’aime bien quand même (mon conjoint n’a pas aimé). C’est la 2e fois que je fais cette recette, je les ai fait plus minces cette fois-ci, c’est meilleur. Faute de beurre d’amandes, j’ai mis du beurre d’arachides, est-ce que ça change les valeurs nutritionnelles?
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Karine, le beurre d’arachide contient plus de glucides que le beurre d’amande. Mais comme dans la recette, on utilise seulement 2 c. à soupe, ça ne fait pas de différence pour les valeurs nutritives par biscuit.
Karine
5 janvier 2020 at 14 h 09 min
Très bon. J’utilise le Swerve ganulé, ça fait un peu croquant et j’aime bien!
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 16 h 35 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux canneberges 🙂
Karine
5 janvier 2020 at 14 h 11 min
J’aime beaucoup ces muffins!! La 1re fois, comme je n’avais pas de graines de lin, j’ai remplacé par des graines de chia. Pour avoir essayé les deux, j’ai préféré avec les graines de chia, est-ce que ça change quelque chose aux valeurs nutritionnelles?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 16 h 40 min
Bonjour Karine, le fait d’avoir remplacer les graines de lin par des graines de chia, ne change pas les valeurs nutritives.
Carole
5 janvier 2020 at 15 h 29 min
Bonjour,
Je voudrais savoir qu’est ce qui se passe si je prends plus que les 30g de lipides suggéré par repas?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 15 h 43 min
Bonjour Carole, le 30 g de lipides par repas est un minimum. La plupart des gens ont de la difficulté à manger du gras. Vous pouvez en manger plus sans problème. Les lipides c’est jusqu’à satiété. Il ne faut pas négliger les protéines, elles sont aussi importantes. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
Carole
7 janvier 2020 at 10 h 31 min
Je me posais la question car il y a des gens qui disent que si nous avons beaucoup de poids à perdre il faut limiter le gras sinon nous allons prendre du poids alors que d’autres disent que plus nous prenons du gras plus nous allons perdre du poids?!
Alors je ne mis retrouvé plus et pour moi un application pour calculer les macros c’est trop compliqué ??
Merci pour tout
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 11 h 54 min
Bonjour Carole, pas besoin d’application pour calculer. Avec le tableau qui est dans l’article c’est facile d’évaluer si on consomme suffisamment de gras. Si vous ne consommez pas assez de gras, ça devient une diète hypocalorique et vous allez ralentir votre métabolisme. Minimum 30 g de lipides par repas, jusqu’à satiété. Important de comprendre que c’est l’insuline qui fait prendre du poids et non le gras. Pour perdre du poids, il faut prendre de bons repas (avec des lipides et des protéines) pour ne pas avoir faim et ainsi manger le moins souvent possible.
Lyne
5 janvier 2020 at 15 h 50 min
Le vin à moins de 2 gr de glucides est ce que vous avez une marque? est ce que nous trouvons en épicerie?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 16 h 34 min
Bonjour Lyne, je ne sais pas s’il y a des vins à moins de 2 g de glucides par litre à l’épicerie. L’information n’est pas indiquée. À la SAQ le nombre de glucides par litre est indiqué sur la tablette. Voici une liste de vin rouge à moins de 2 g de glucides par litre. https://vivelebacon.com/vins-rouges-faibles-en-glucides/
ANNIE
5 janvier 2020 at 17 h 05 min
Est-ce que c’est possible de mettre de la gomme de guar au lieu du Xanthane?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 17 h 51 min
Bonjour Annie, je ne vous recommande pas de remplacer la gomme de xanthane par de la gomme de guar. Voici l’information que j’ai trouvé: – En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : glaces, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, viennoiseries, … https://www.toquedechef.com/fr/blog/gomme-de-guar-vs-gomme-xanthane-n76
Chanelle
6 janvier 2020 at 7 h 16 min
Bonjour!
J’ai acheter le citrate de magnesium 150mg 300 capsules webber naturals au Costco!( c’est le seul qui avait…) Est-ce normal que je n’en prend juste 1 avant de dormir, car sa favorise le sommeil pour moi ++++…. Ont ma dit den prendre 1 le matin et 1 le soir au coucher…Mais sa mendors… Donc je me vois pas prendre sa le matin avant le travail vu j’ai des journées chargées!? Donc pour le mode de vie keto 1 magnesium par jour c’est pas assez!!!? Lequel je devrais prendre le matin stp? Merci davance!
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 7 h 48 min
Bonjour Chanelle, personnellement je prends 3 capsules de citrate de magnésium avant de dormir (450 mg). 150 mg ce n’est pas suffisant. Il est recommandé de prendre entre 400 et 600 mg de magnésium par jour.
ANNE-MARIE LEGAULT
6 janvier 2020 at 14 h 51 min
Bonjour je ne trouve pas la farine de lin….je trouve seulement le lin moulu j’avoue que je l’ai mis ds mes recettes et ca fonctionnait très bien mais j’aimerais bien savoir où m’en procurer si possible à Laval
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 16 h 35 min
Bonjour Anne-Marie, graines de lin moulues ou farine de lin c’est la même chose. J’utilise souvent les graines de lin moulues qu’on trouve au Costco ou celle-ci dans la section des produits bio en épicerie https://www.bobsredmill.com/flaxseed-meal.html.
Charlotte
6 janvier 2020 at 14 h 59 min
Bonjour,
Petite question, je suis une personne qui aime le diet pepsi, et quand je regarde les ingrédients, il n y a pas de sucre du tout, est ce que cela est permise? Je veux dire un petit verre par jour?
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 16 h 40 min
Bonjour Charlotte, dans l’alimentation cétogène santé, on évite les édulcorants chimiques. Vous devriez prendre du Zevia cola qui se trouve assez facilement dans la section des produits bio en épicerie. Il est sucré avec du stévia. https://www.zevia.com/products/soda/cola
Marise
6 janvier 2020 at 19 h 37 min
Bonjour Aline,
Je voudrais commencer le régime sauf que je suis allergique au amande. Par quoi je peux remplacer la farine d’amande.
Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 20 h 21 min
Bonjour Marise, vous pouvez utiliser la farine de coco pour remplacer la farine d’amande. 1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande.
Elizabeth
6 janvier 2020 at 21 h 04 min
Bonjour,
Est ce que tous les produits de cette liste sont sans gluten? Je suis en train de travailler a transformer mon alimentation vers keto sans gluten pour deux raisons…
1. Perdre du poids
2. Voir si je peux arriver a mieux contrôler ma fibromyalgie en changeant mon regime alimentaire.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 21 h 11 min
Bonjour Élizabeth, l’alimentation cétogène santé est sans gluten. Tout ce que vous allez trouver sur mon site est sans gluten (informations et recettes). L’alimentation cétogène santé permet d’éliminer le gluten ainsi que les aliments inflammatoires. Cette alimentation vous aidera grandement à contrôler votre fibromyalgie.
Cécile
7 janvier 2020 at 4 h 50 min
Bonjour est-il permis de consommer du potiron ou potimarron pendant le régime keto ? car c’est un légumes de saison et j’adore ça
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 8 h 05 min
Bonjour Cécile, le potiron (citrouille) contient 5 g de glucides nets pour 100 g (1/2 tasse). Il faut donc en manger en petite quantité.
Djamel
7 janvier 2020 at 6 h 53 min
On peut trouver de la fibre d’avoine ici :
https://www.google.fr/amp/s/amp.fr.luckyvitamin.com/p-741356-nunaturals-oat-fiber-5-lbs
Je suis de plus en plus intéressé par la diète cétogène, mais je crains de ne pas y arriver seul. Existe-t-il des sites de coaching pour bien démarrer ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 8 h 00 min
Bonjour Djamel, merci pour l’information. Sur mon site vous allez trouver beaucoup d’informations. J’offre aussi des séances de coaching.
https://www.ketosanteplus.com/category/nutrition/
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Josianne
7 janvier 2020 at 8 h 31 min
Bonjour,
je ne consomme plus de produits de laitiers de la vache, par quoi je peux remplacer le fromage à la crème ? Par un fromage maison de noix, laquelle est idéale ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 9 h 34 min
Bonjour Josianne, malheureusement, je ne peux répondre à votre question. Je n’ai jamais utilisé de fromage végétalien. En faisant une recherche, j’ai trouvé celui-ci https://www.avril.ca/boutique/fr/frais-et-surgele/substituts-de-produits-laitiers/fromages/tartinade-simili-fromage-a-la-creme-nature.html (beaucoup d’ingrédients, pas 100% cétogène).
Nathalie
1 mars 2021 at 19 h 03 min
Bonjour Josianne,je suis full into aux produits laitiers et jai trouver la marque Nafsikas garden(Iga) Avril,pas 100% keto mais faut bien se gâter une fois de temps en temps.Ya du Cheddar,Mozz,râpé.Moi c’est un must.
younes
7 janvier 2020 at 10 h 10 min
Bonjour.
Un vrai délice.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 11 h 55 min
Bonjour Younes, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimé les barres tendres 🙂
younes
7 janvier 2020 at 10 h 52 min
Bonjour;
En tous cas du vrai délice vos recettes , j’en ai déjà fait trois et je suis vraiment satisfait.
Votre site est formidable et avec vos commentaires réponses , on apprend bien.
Bonne année à tous le monde et de bonnes recettes pour 2020.
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 11 h 56 min
Bonjour Younes, merci pour votre très gentil commentaire et les bons voeux. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Lise Thunier
7 janvier 2020 at 11 h 27 min
Bonjour,
Juste vous dire Merci … c’est une crème délicieuse effectivement je la fais le même jour que je fais mon pain Keto qui demande 6 blancs d’oeuf donc je double votre recette avec les 6 jaunes d’oeuf. Aussi j’ai adapté la recette du 4/4 breton au lieu de la farine ordinaire je prend la farine d’amande et fruit des Moines & erythritol 50 gr. Au lieu de 250 …..J’ai un merveilleux dessert….
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 11 h 58 min
Bonjour Lise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Bonne idée de faire la crème anglaise en même temps qu’une recette qui demande des blancs d’oeuf.
Marie Claude
31 août 2020 at 19 h 38 min
Puis je avoir svp votre recette de pain. J en essaie plusieurs mais sans trop de succès
Aline (ketosanteplus.com)
1 septembre 2020 at 8 h 04 min
Bonjour Marie-Claude, voici les deux recettes de pains que je fais régulièrement. Je les trouve vraiment très bon. https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/ https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Micheline
7 janvier 2020 at 19 h 59 min
Bonsoir à vous, est-ce que cette recette peut se congeler? Merci pour vos conseils et vos belles recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 21 h 45 min
Bonjour Micheline, le gratin de chou-fleur se congèle sans problème. Ça me fait plaisir 🙂
danielle DUBUS
29 janvier 2020 at 15 h 55 min
bonjour Aline,
Merci pour votre blog. Vos recettes sont sympathiques.
Cependant, j’aimerais apporter mon grain de sel (LOL !) sur deux points qui me choquent.
Vous dites que tel plat se réchauffe bien au four à micro-ondes.
Savez-vous que les ondes chauffent, remuent, brûlent les molécules des aliments et que ces derniers sont » morts » car les ondes tuent toute vie, tous nutriments des aliments ?
Savez-vous que le papier aluminium chauffé (utilisé au four, en papillotes, etc.) se retrouve dans les aliments et c’est encore pire si vos faites des papillotes en mettant du citron. Il survient une réaction chimique entre le citron et l’aluminium et l’aliment se retrouve avec une bonne dose de particules d’aluminium. Ce dernier fait partie des métaux lourds les plus nocifs pour l’organisme.
Bien cordialement à vous et encore bravo pour vos recettes
Danielle
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2020 at 16 h 34 min
Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour votre grain de sel, je partage votre opinion, ce sont des faits connus depuis longtemps. Si ce n’est pas sur une base régulière, ça peut aller.
Diane
31 juillet 2022 at 19 h 18 min
Je viens de faire la recette. Vraiment très bon. J’ai fait la moitié de la recette avec la sauce au complet.
Merci pour cette belle recette😊 trop de mot recette dans mon commentaire, ça doit être trop bon🤔
Aline (ketosanteplus.com)
1 août 2022 at 9 h 23 min
Merci Diane pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊
Marie-Noelle
7 janvier 2020 at 20 h 49 min
Bonjour,
Est-ce que la fibre d’avoine peux servir pour épaissir une sauce ?
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2020 at 21 h 46 min
Bonjour Marie-Noelle, on se sert de la gomme de xanthane pour épaissir les sauces.
Caro
8 janvier 2020 at 5 h 22 min
Bonjour quelle est la valeur de ta tasse en gramme stp , merci !
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 8 h 02 min
Bonjour Caro, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Caro
9 janvier 2020 at 19 h 21 min
Merci , pour votre réponse .
Le gâteau est délicieux, mes enfants l’ adorent.
Belle journée à vous .
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 21 h 18 min
Bonjour Caro, contente que vous ayez réussi à convertir la recette. Contente aussi qu’il plaise aux enfants 🙂
Amelie
8 janvier 2020 at 7 h 07 min
Pendant la période de jeûne, peut-on prendre des suppléments de collagène certifié keto et paleo? J’ai l’habitude d’en mettre dans mon eau à tous les jours depuis 1 an et j’ai vu une amélioration de l’apparence de ma peau, cheveux et ongles et j’aimerais bien ne pas cesser. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 8 h 03 min
Bonjour Amélie, vous pouvez prendre votre supplément de collagène durant le jeûne.
Chantale
8 janvier 2020 at 8 h 59 min
Bonjour,
Est-ce que les « shakes » sont permis? Je veux dire lait d’amande non sucré avec des fraises congelés au malaxeur?
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 10 h 56 min
Bonjour Chantale, aucun problème vous pouvez vous faire des shakes avec du lait d’amande non sucré et des fraises. Si vous ajoutez une poudre de protéines, important de bien valider les ingrédients.
Caroline
8 janvier 2020 at 9 h 59 min
Oh merci !!! Très hâte d’essayer cette recette qui semble délicieuse !!!
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 10 h 56 min
Bonjour Caroline, ça me fait plaisir 🙂 Vous m’en donnerez des nouvelles.
Isabelle Lepine
8 janvier 2020 at 12 h 19 min
Bonjour,
Puis-je utiliser du sucre de moine pour la recette? Si oui, est-ce la même quantité?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 14 h 11 min
Bonjour Isabelle, vous pouvez remplacer le Swerve (érythritol) par la même quantité de fruit du moine.
Carole Caron
9 janvier 2020 at 10 h 24 min
Bonjour Aline, est-ce qu’elle ce congèle bien.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 11 h 06 min
Bonjour Carole, la crème de champignon se conserve bien au congélateur.
Isabelle
9 janvier 2020 at 11 h 31 min
Bonjour,
est-ce que les valeurs nutritives incluent la salsa, la creme sure et la guacamole?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 11 h 53 min
Bonjour Isabelle, comme les accompagnements sont au choix. Le valeurs nutritives sont seulement pour le quesadillas.
Linda MOREAU
9 janvier 2020 at 12 h 35 min
Ca fait 4 fois qye he faus ce oain et toujours beau dans le four cuit 45 minutes
Dégonfle au centre comme toujours ..
J ai suivi chaque étape, vu ton video
C est choquant au prix qu il coûte
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 13 h 55 min
Bonjour Linda, je comprends votre déception, effectivement les ingrédients pour faire ce pain sont dispendieux. C’est important de choisir une poudre de protéine de petit-lait pure comme celle que l’on retrouve en vrac chez Bulk Barn. Je sais que pour certaine personne, le pain dégonfle même en utilisant la bonne protéine. Je ne peux malheureusement pas expliquer pourquoi. Je le fais à chaque semaine et c’est toujours une réussite. Peut-être faire les petits pains ronds, ils sont très bon aussi https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Nathalie
9 janvier 2020 at 14 h 12 min
Bonjour Aline, Est ce qu il est préférable d’acheter une carcasse ? je pensais faire le bouillon avec le restant d’un poulet que j’ai préparé . Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 15 h 06 min
Bonjour Nathalie, les deux options sont bonnes. On obtient un bouillon plus foncé et plus gélatineux en utilisant les os d’un poulet cuit.
Sandrine
9 janvier 2020 at 16 h 57 min
Bonjour, en francais les fibres d’avoine s’appelle son d’avoine, il est nécessaire de re-moudre car sinon c’est trop gros.
Merci super recette !
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 17 h 07 min
Bonjour Sandrine, son d’avoine et fibre d’avoine ce n’est pas du tout la même chose. Le son d’avoine n’est pas permis en alimentation cétogène car elle contient trop de glucides. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Sandrine
12 janvier 2020 at 16 h 20 min
Est ce que cela correspond ?
https://www.amazon.fr/Naturevibe-Botanicals-Oats-Flour-Atta/dp/B081LLVZJP/ref=sr_1_10?__mk_fr_FR=ÅMÅŽÕÑ&crid=9ODUFLF1ZWUF&keywords=oat+fiber&qid=1578863775&sprefix=Oat+fib%2Caps%2C149&sr=8-10
Je ne trouve pas sur Amazon france
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 16 h 44 min
Bonjour Sandrine, la farine d’avoine ce n’est pas la même chose que la fibre d’avoine. La farine d’avoine contient beaucoup de glucides.
stephanie ganneau
10 janvier 2020 at 1 h 49 min
Bonjour vous parler des fruits que l’on peut manger pour ma part je mange des bananes et des pommes et sur la liste il ny a rien de marque est ce que cela rentre dans la liste de nourriture a manger sans problème.
Ensuite vous ne parlez pas des légumes boulgour quinoa pâtes completes riz completes qu est il?
Je suis novice dans l alimentation cétogène merci pour les réponses que vous pourrez m apporter
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2020 at 8 h 04 min
Bonjour Stéphanie, en alimentation cétogène on ne consomme pas de céréales, pas de légumineuses et pas de féculents. Le boulgour, le quinoa, les pâtes complètes et le riz contiennent trop de glucides, ils sont donc à éviter. Pour les fruits on se limite aux petits fruits: fraises, framboises, mûres et bleuets. Les pommes et les bananes contiennent beaucoup trop de glucides.
stephanie ganneau
10 janvier 2020 at 1 h 54 min
Bonjour ou trouver des sucres lents dans l alimentation puisque je fais beaucoup de sport et principalement des courses de plus de 50km…
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2020 at 8 h 09 min
Bonjour Stéphanie, en alimentation cétogène strict, nous sommes en cétose. En état de cétose notre carburant sont les lipides. Les gras fournissent une énergie beaucoup plus stable que les glucides. Par contre durant la période d’adaptation qui dure environ un mois, vos performances sportive seront moins bonnes, mais une fois adaptée vos performances seront encore meilleures.
Sandra Ysabel Polo
10 janvier 2020 at 13 h 50 min
Bonjour, je voulais savoir si la bière est interdite pendant le regime keto.
Merci de votre réponse
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2020 at 14 h 10 min
Bonjour Sandra, la plupart des bières contiennent beaucoup de glucides. On peut consommer avec modération les bières faibles en glucides comme la Sleeman 2.0 qui contient seulement 2 g de glucides par bouteille.
Judith
10 janvier 2020 at 14 h 56 min
Bonjour, Est-ce que le beurre de coco pourrait remplacer la crème de coco? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2020 at 16 h 19 min
Bonjour Judith, la crème 35% pourrait remplacer la crème de coco. Avec le beurre de coco, je ne pense pas que ça pourrait fonctionner.
Marie-Claude
10 janvier 2020 at 21 h 32 min
Bonjour! J’ai essayé les biscuits ce soir, par contre après seulement 9 minutes de cuisson, ils ont commencé à brûler. Je les ai mis à 375 pendant 12 minutes. Quelle serait la raison?
Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 7 h 47 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. Je fais toujours cuire les biscuits à 350 F. J’ai corrigé la recette, désolé pour l’erreur. 9 à 10 minutes devrait être suffisant. Les sortir du four lorsqu’ils commencent à brunir.
Marie Peyrac
11 janvier 2020 at 6 h 25 min
Quel est le bouillon qu’il faut ajouter ?
Cela n’est pas indiqué dans la liste des ingrédients.
Merci d’avance pour votre réponse.
Marie
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 7 h 50 min
Bonjour Marie, merci pour votre commentaire. J’ai corrigé la recette. Il faut mettre 3/4 tasse de bouillon de poulet.
Maryse
11 janvier 2020 at 8 h 07 min
Bon matin, ça fait déjà 1 semaine que j’ai commencé et j’adore ça, j’ai hâte que l’heure des repas arrive car c’est tellement bon… j’ai perdu 5 livres en plus.
Maintenant je ne le fais plus pour perdre du poids mais parce que j’aime ce nouveau style de vie, je mange à ma faim, plus faim entre les repas et mange des choses que je m’empêchais de manger et que maintenant je peux,
Question qui n’est pas pour moi car en lisant tous les commentaires vous avez répondu à toute mes questions.
J’ai une amie qui a des gros problèmes avec son estomac, toujours érité, toujours des grosses crampes, les médecins ne trouvent rien, mange sans lactose, sans gluten, aucune épice… fait attention à tout mais aucun résultat
Est ce que je devrais lui parler de cette méthode ? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 10 h 26 min
Bonjour Maryse, l’alimentation cétogène serait très profitable pour votre amie. L’alimentation cétogène va permettre de réduire l’inflammation de son système digestif. Il serait aussi bénéfique, de consommer du bouillon d’os et du gel d’aloès buvable pour aider à la guérison. Je vous félicite de prendre soin de votre santé et de celle de vos proches.
Denise
11 janvier 2020 at 9 h 31 min
Bonjour, une autre bonne recette ! Pour le gras de canard, très bonne idée de récupérer le gras de la cuisson du canard confite, je le jetait ???
Incroyable toute l’information supplémentaire et pertinente ajoutée à la recette vedette !
Je vais réutiliser mon chaudron en fonte !!!
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 10 h 28 min
Bonjour Denise, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Anne-Marie
11 janvier 2020 at 9 h 37 min
Bonjour Aline, ta recette de bagels est excellente et je suis en train de cuisiner les muffins aux canneberges… Je t en donne des nouvelles merci pour tes magnifiques recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 10 h 29 min
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre commentaire. contente que vous ayez aimé la recette de bagel 🙂 J’espère que vous aimerez aussi les muffins aux canneberges.
Chantale
11 janvier 2020 at 13 h 46 min
Est-ce qu’on peut prendre des graines de chien moules?
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 14 h 31 min
Bonjour Chantale, vous pouvez utiliser des graines de chia moulues.
Geneviève
21 janvier 2023 at 9 h 26 min
Si je ne peux pas prendre d’amande, la farine de coco fait-elle? Est-ce que je peux mettre de la gomme de xantane pour que ca tienne?
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2023 at 9 h 54 min
Bonjour Geneviève, la farine de coco est très différente de la farine d’amande. Elle est très absorbante, on doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez vous faire de la farine de graines de tournesol ou de graines de sésame pour remplacer la farine d’amande dans cette recette. La gomme de xanthane n’est pas nécessaire mais vous pouvez en ajouter sans problème.
Roberta Aguirre
11 janvier 2020 at 18 h 19 min
Très bonnes biscuits! J’ai utilisé la protéine de la marque québécoise MOVE de chocolat (sucré avec Stevia). J’ai réduit un peu la quantité de erythritol. À refaire!
Merci encore!
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 21 h 48 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits protéinés 🙂
Yousra Mawazini
11 janvier 2020 at 19 h 05 min
Bonjour, Pour les fèves jaunes, je me demande si c’est bon en alimentation cétogène car à ma connaissance, pas de légumineuses en céto. Suis-je dans le champ? Ou bien c’est une question de goût, de tolérance et de calcul de macros?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 21 h 47 min
Bonjour Yousra, les fèves jaunes (haricots jaunes) ne sont pas des légumineuses. C’est un légume. Effectivement en alimentation cétogène, on évite les légumineuses.
Annie Martin
12 janvier 2020 at 8 h 07 min
Est-ce que c’est possible de congeler ses bagels. ils sont déclicieux! J’ai cuit les miens en forme de petit pain style hamburger. Je l’ai mangé avec une galette de dinde! Merci Annie
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 8 h 49 min
Bonjour Annie, les bagels se congèlent très bien. Bonne idée d’en faire des pains à hamburger 🙂
Marie-Andrée
12 janvier 2020 at 14 h 08 min
Bonjour, y a t’il des glucides dans du beurre seul? Si oui, quelle quantité par cuillère à table? Merci infiniment!
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 14 h 26 min
Bonjour Marie-André, le beurre ne contient pas de glucide.
Marie-Andrée Beaudoin
25 janvier 2020 at 7 h 39 min
Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 8 h 32 min
Ça me fait plaisir 🙂
Josée
12 janvier 2020 at 16 h 37 min
DÉLICEUSES , finalement j’ai pris creme sans lactose et beurre sans lactose,,,,,, et je vais en refaire c’est certain, c’est une réussite,,, merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 16 h 46 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les crêpes 🙂
Marie Josee
12 janvier 2020 at 17 h 39 min
Wow, quelle bonne idée!!!
Je viens d’en faire et c’est excellent !!
Merci Aline de nous partager votre belle passion ❣️❣️
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2020 at 19 h 41 min
Bonjour Marie-Josée, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé les frites de courgette 🙂
Elisabeth
13 janvier 2020 at 7 h 15 min
Bonjour, Je viens,de découvrir votre site et j’adore, par contre je suis française et donc pouvez vous me dire à quoi correspond en gramme 1 tasse 1 cuillère à thé et qu’est ce que le fromage à la crème
(mascarpone, Philadelphia je pense ??).
Merci d’avance pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 8 h 41 min
Bonjour Élisabeth, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet Le fromage à la crème c’est du Pliladelphia.
Catherine
13 janvier 2020 at 8 h 19 min
Super recette miam
Très bon et simple à faire
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 8 h 54 min
Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous aimez les bouchées de gâteau au fromage 🙂
kathya
13 janvier 2020 at 9 h 45 min
Bonjour,
Par quoi je pourrais remplacer le parmesan, par la même quantité de mozzarella ?
Merci :o)
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 11 h 31 min
Bonjour Kathya, le parmesan peut être remplacé par la même quantité de mozzarella.
Marie-Pierre
13 janvier 2020 at 16 h 14 min
Où peut-on se procurer le Swerve? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 16 h 30 min
Bonjour Marie-Pierre, le Swerve est une marque d’érythritol qui s’achète des la section des produits bio en épicerie. Vous allez aussi en trouver dans les magasins d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau, … Vous pouvez aussi acheter de l’érythritol en vrac chez Bulk Barn.
Dominique
13 janvier 2020 at 20 h 41 min
Bonjour,
Si on ajoute 1/2 T d’eau tiède pour la levure, il ne faut pas rajouter d’eau par la suite, sinon la pâte sera trop molle. Je viens d’en faire l’expérience 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 22 h 44 min
Bonjour Dominique, effectivement on doit utiliser seulement 1/2 tasse d’eau.
Michel faust
14 janvier 2020 at 2 h 17 min
J’ai des périodes de fatigue, serait ce un manque de sel?
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 7 h 57 min
Bonjour Michel, un manque de sel ou un débalancement des électrolytes peut causer de la fatigue. Un supplément de complex B peut aussi être bénéfique pour l’énergie (en capsule ou sous forme de levure alimentaire). https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Geneviève Pelletier
11 février 2021 at 18 h 15 min
Levure alimentaire…. on parle de la poudre à pâte normal ou de la levure pour le pain? Parce que le soir jsuis vraiment oufff au bout… fatiguée (je prends mon sel)
Aline (ketosanteplus.com)
11 février 2021 at 20 h 24 min
Bonjour Geneviève, la levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer.
https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
C’est très difficile au début de rebalancer les électrolytes, vous pouvez prendre jusqu’à 2 c. à thé de sel par jour.
https://youtu.be/Mttm0Ku39t4
Nathalie Hubert
14 janvier 2020 at 9 h 19 min
wow je les est faite son super bon j’ai juste mi bouillon os de poulet et boeuf ses cela avait sous la main miam son délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 10 h 08 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les cretons 🙂
Marie-Josee Dupuis
14 janvier 2020 at 9 h 20 min
Bonjour est-ce bien grave d’utiliser le Splenda? Aussi pour boire beaucoup d’eau j’ajoute des saveurs sans sucre mais il y a des educolorant, est-ce vraiment pas bon et pourquoi si ça n’influence pas la cetose?
Bravo pour votre site, tellement bien fait et vos recettes semble très bonnes! Je crois que j’ai tout lu ???Je fini d’acheter mes produits et je fait le pain protéine aujourd’hui; moi et mon mari on a commencé l’alimentation keto depuis une semaine et on est très motivé! Par contre comme je suis zéro déchet et qu’on a un énorme garde-manger, je compte faire du non keto à mon fils et sa famille quand ils visitent pour éliminer ces produits graduellement!
Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 10 h 07 min
Bonjour Marie-Jodée, le Splenda est souvent composé de dextrose et de maltodextrine qui sont des édulcorants qui font sécréter plus d’insuline que le sucre. On doit vraiment les éviter. Les aromatiseurs d’eau utilisent souvent le sucralose comme édulcorant qui est un édulcorant chimique. Il y a sur le marché des aromatiseurs d’eau sucrés avec de la Stévia, qui sont de meilleurs choix (Mio (bouchon vert), Stur (Walmart), choix du président (Maxi et Provigo). Pour le ménage du garde-manger vous pouvez donner les aliments non cétogènes à des amis, des membres de la famille, des voisins ou des organismes d’entraide. Je vous félicite de prendre votre santé en main 🙂
succédané de sucre
14 janvier 2020 at 15 h 56 min
Bonjour!
Je suis comme vous, je tiens beaucoup à mes desserts. Par contre je souffre de diarrhée quand j’utilise les succédanés. En connaissez-vous un qui n’aurait pas cet effet désagréable?
Merci ?
Simone
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 17 h 13 min
Bonjour Monique, vous pourriez essayer le fruit du moine pur, donc non combiné avec l’érythritol. Ou le xylitol qui contient un peu de glucides, très bon au goût. Il est extrait le l’écorce de bouleau. Par contre il est toxique pour les chats et les chiens.
Anik
14 janvier 2020 at 17 h 40 min
Bonjour! J’ai commencé le programme depuis un peu plus d’une semaine. Je vois des graines germés sur la photo et je me demandais si je pouvais en manger. J’ai mon germoir et je voudrais aussi savoir si il y a des sortes de graines que je ne peux pas faire germer. Merci beaucoup d’avance et félicitations pour ce site. C’est mon préféré.
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 20 h 34 min
Bonjour Anik, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Vous pouvez manger des pousses sans problème. L’hiver à chaque semaine, je me fais des graines germés. J’éviterais de faire germer des légumineuses ou des céréales. Je fais souvent germer des graines de luzerne, de trèfle, de moutarde, de radis.
Sylvie
14 janvier 2020 at 17 h 48 min
Merci pour cette recette. Je vais l’essayer car la soupe Won-Ton me manque.
Je n’arrive pas à trouver où cliquer pour savoir lorsque vous publiez de nouvelles recettes.
Est- ce que c’est sur votre site ou à la fin d’une recette?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2020 at 20 h 27 min
Bonjour Sylvie, en général, je publie une nouvelle recette à tous les mercredis. Pour en être informé, il faut vous abonner à la page Facebook. https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/
Lebas
15 janvier 2020 at 7 h 22 min
Bonjour,
je me permets de vous écrire car j’ai commencé (un peu à l’aveugle) à m’alimenter sans sucre ni féculents depuis 4 jours. J’ai beaucoup de kilos a perdre (une 30aine) et je me renseigne assidument sur l’alimentation cétogène depuis quelques semaines. Mon problème est que je n’ai aucune idée des quantités que je dois manger et j’ai l’impression de trop manger depuis que j’ai commencé. Rien ne bouge sur la balance en revanche. Pourriez vous m’orienter en me donnant des exemples de ce que dois comporter une journée type ??
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2020 at 12 h 15 min
Bonjour Lebas, première chose à savoir l’alimentation cétogène n’est pas une diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé. La perte de poids est un effet secondaire. Il est important de bien se renseigner avant de débuter. On ne calcule pas les calories on mange à notre faim sans privation. On mange le moins de glucides possible, moins de 20 g de glucides nets par jour si vous voulez être en cétose. Minimum 30 g de protéines à chaque repas (viande grosseur de la paume de la main ou plus). Minimum 30 g de lipides par repas assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas (facile avec le tableau qui est l’article). On ne prend pas de collation. Continuer à lire et vous trouverez aussi beaucoup de renseignement sur ma chaîne Youtube. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj
Nancy Lévesque
15 janvier 2020 at 13 h 16 min
Bonjour Aline,j’en suis a ma deuxième semaine Keto et sa va bien grâce a votre site.Je viens de faire cette crème de champignon et c’est la meilleur que j’ai manger.Merci de partager avec nous toutes ces bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2020 at 16 h 07 min
Bonjour Nancy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que mon site puisse vous aider. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
Carole Caron
15 janvier 2020 at 13 h 45 min
Bonjour Aline
peut on garder la fibre d’avoine au garde manger merci
je sais que vous êtes intolérante au gluten mais nous non pensez vous que je peux pour mon pain ajouter une farine de gluten au froment élastique pour faire un pain plus comme le pain normal elle est faible en glucide
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2020 at 16 h 20 min
Bonjour Carole, la fibre d’avoine se garde sans problème au garde manger. Je n’ai pas d’intolérance au gluten. Par contre, j’ai adopté alimentation cétogène stricte qui est à la base sans gluten et sans aliments inflammatoires. En anglais on parle de « healthy keto » et de « dirty keto ». Quand on adopte l’alimentation cétogène santé (healthy keto) on fait attention aux ingrédients on ne regarde pas seulement les glucides, le but de cette alimentation est de réduire l’inflammation et ainsi améliorer ou protéger notre santé. Le « dirty keto » n’a aucune restriction pourvu que les glucides entre dans la banque de glucides journalière. La farine de gluten est faible en glucide mais elle est très inflammatoire. Ce n’est pas parce qu’on ne sent pas l’inflammation qu’il n’y a pas de dommages qui sont fait au niveau des parois de l’intestin, des artères et du cerveau. Livre très intéressant sur le sujet « Ces glucides qui menacent notre cerveau ». Donc à vous de voir ce qui vous motive à faire l’alimentation cétogène votre santé ou seulement la perte de poids.
Loriane
23 février 2020 at 8 h 02 min
Oui on peut ajouter du gluten. Regardez sur YouTube la recette de pain de « Keto King » ca donne un pain normal
Aline (ketosanteplus.com)
23 février 2020 at 9 h 26 min
Bonjour Loriane, merci pour votre commentaire. Par contre en alimentation cétogène santé le gluten est à éviter.
Carole Caron
15 janvier 2020 at 16 h 47 min
Merci pour votre réponse donc j’essayais d’avoir justement plus d’info ce qui est pas vraiment évident car certaine recette américaine qui sont Keto utilise parfois un mélange de cette farine et autre difficile de se retrouver dans tout ça 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2020 at 17 h 01 min
Ça me fait plaisir 🙂 L’alimentation c’est très complexe et beaucoup d’informations contradictoires. On doit faire nos propres expériences et trouver ce qui nous convient.
Sylvia
16 janvier 2020 at 9 h 49 min
Bonjour , je pense sérieusement à adopter ce mode de vie (Keto). Dites moi l’huile d’olive et les fromages sont permis ? J’espère ..merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 10 h 00 min
Boujour Sylvia, l’huile d’olive et les fromages gras sont permis. https://www.ketosanteplus.com/2018/06/04/liste-des-aliments-permis-de-lalimentation-cetogene/
Jeudi16janvier
16 janvier 2020 at 11 h 20 min
Bonjour
je viens de faire cuire ces biscuits et catastrophe tout a été raté
je pense que c’est du à la quantité de beurre excessif que j’ai mis
en effet, je ne savais pas comment 3/4 de tasse pouvait représenter? Et notamment en gramme…
Je suis allée sur un site de conversion de tasse en gramme
sur le site cela indiquait que les 3/4 de tasse étaient égale à 300 gr
donc ,j’ai mis 300 gr de beurre et résultat mes « biscuits » ressemblaient à une marre jaune de beurre
j’ai du tous jeter avec grand regret , snif (-_-)’
Mais je ne m’avoue pas vaincue et souhaite les refaire MAIS avant; pouvez-vous m’indiquer en gramme la quantité de beurre svp?
Ainsi que (éventuellement et si cela ,ne vous dérange pas) les autres ingrédients pour mettre toutes mes chances de mon coté pour les réussir!
Je vous en serais reconnaissante..
un bonjour et merci depuis la France
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 12 h 08 min
Bonjour, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
3/4 tasse de beurre = 180 g
Jeudi16janvier
17 janvier 2020 at 3 h 36 min
Merci beaucoup pour votre réponse et le tableau; cela n’a rien à voir avec l’autre tableau de conversion que j’avais utilisé,
Je reviendrais vers vous dès que je les recommencerais (je n’ai plus de « sucre » xylitol j’attends une prochaine commande)
un grand Bonjour de France!
Katarina
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 9 h 50 min
Ça me fait plaisir 🙂 Je suis certaine que la prochaine fois ce sera un succès.
Mathilde
16 janvier 2020 at 12 h 42 min
Bonjour,
J’aimerais connaître les grammes de viandes par jour ainsi que les fromages ? Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 13 h 12 min
Bonjour Mathilde, il est recommandé de consommer entre 25 et 30 g de protéines par repas, ce qui représente environ 100 g de viande par repas (ou plus selon votre appétit). 11 g de protéines par 50 g de fromage. https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
cjanelle
16 janvier 2020 at 19 h 35 min
Puis mettre comme sucre fruit des moines au lieu de swerve?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 19 h 52 min
Bonjour Chanelle, le fruit du moine peut remplacer le Swerve (érythritol) dans n’importe quelle recette. On utilise la même quantité.
Karine Duchesne
16 janvier 2020 at 21 h 18 min
J’ai vraiment adoré. Je déjeune avec ça depuis quelques matin..
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 21 h 32 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de barres tendres 🙂
Karine
16 janvier 2020 at 21 h 25 min
Vraiment excellent!!!
Vous pouvez nous en dire plus sur la dextrine et pourquoi elle n’est pas cétogène? J’ai remarqué avoir des ballonnements ces dernier temps (ce qui avait complètement disparu avec la diète cétogène) et ça correspond au moment ou j’ai débuté à utiliser le Krida, est-ce possible?
Aline (ketosanteplus.com)
16 janvier 2020 at 21 h 30 min
Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. La dextrine est fabriquée à partir d’amidons. Les amidons sont des glucides complexes composés principalement de molécules de sucre. Pourquoi l’éviter, la dextrine est un sucre synthétique. Peu importe la forme, le sucre est mauvais et n’est pas compatible avec une alimentation faible en glucides. Selon moi la dextrine peut causer des ballonnements.
ac83
17 janvier 2020 at 3 h 59 min
C’est tentant mais pas de fibre d’avoine en France
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 9 h 49 min
Bonjour, comme indiqué dans la recette la fibre d’avoine peut être remplacée par de la farine de coco.
Carole Caron
17 janvier 2020 at 10 h 26 min
Bonjour Aline,
je sais que le potage ce conserve bien mais est ce que je peux la préparer la veille et la réchauffer le lendemain sans qu’elle ce sépare.
Merci bien contente de t’avoir pour nous aider vraiment super 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 11 h 10 min
Bonjour Carole, vous pouvez préparer la crème de champignon la veille sans problème. La crème ne va pas se séparer. Ça me fait plaisir 🙂
Denis Mecteau
17 janvier 2020 at 13 h 06 min
Bonjour! J’aimerais savoir si le café instantané ( le Nescafé Riche pour moi ) contient des glucides. Sur certains sites, on dit jusqu’à 6 g et sur le site de Nescafé.ca on dit Zéro glucide. Personne ne dit la même chose.
Un gros merci!
Votre site est le meilleur. Je le donne à tous ceux qui s’intéressent au cétogène.
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 16 h 17 min
Bonjour Denis, effectivement sur le site de Nescafé c’est indiqué 0 g de glucide, ce qui fait du sens les ingrédients sont café pur à 100%. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Martine Vallée
17 janvier 2020 at 15 h 20 min
Bonjour j’aimerais savoir si je peux utiliser du psyllium au lieu de la gomme xanthane.
Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 16 h 13 min
Bonjour Martine, faites la recette sans mette de gomme de xanthane. Le psyllium n’a pas les mêmes propriétés.
Melody Gemus-tremblay
17 janvier 2020 at 16 h 54 min
1/3 equivaut a combien en gramme ? J’ai trouver 150g sur internet mais je doute que ce sois la bonne mesure ??
Aline (ketosanteplus.com)
17 janvier 2020 at 17 h 01 min
Bonjour Melody, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. La conversion de 1/3 de tasse qui est un volume en gramme qui est un poids vas varier selon l’ingrédient. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Lynda Bourget
18 janvier 2020 at 9 h 25 min
J’ai fait cette recette de confiture et elle est délicieuse, Cependant, je ne comprends pas pourquoi la mienne est plus une gelée, peut-être trop de gélatine, pourtant j’ai suivi la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2020 at 10 h 26 min
Bonjour Lynda, la texture de la confiture va varier selon la quantité de liquide contenu dans les fruits. Contente que vous ayez aimé la confiture 🙂
chantal
18 janvier 2020 at 17 h 21 min
Bonjour Aline, j’aime bien faire mes propres pousses comme roquette-radis daikon-brocoli mais je ne réussi pas à savoir quelles sont les valeurs nutritives. Certains sites nomment que les poussent de brocoli pourraient avoir de 20 à 50 x les propriétés nutritives. Mais qu’en est il de leur teneur en glucide ???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2020 at 18 h 29 min
Bonjour Chantal, les pousses contiennent en général pour 1 tasse 1 g de glucides et 1 g de fibre, donc 0 g de glucide net. Effectivement les pousses sont très nutritives. Tellement facile à faire maison, c’est donc une façon très économique de faire le plein de vitamines, de minéraux et de chlorophylle.
Guylaine
18 janvier 2020 at 19 h 53 min
Bonjour aline serieusement j ai appris bcp sur votre site et je me suis abonner et vos recette son toute aussi bonne les une que les autres vous faite partit de ma cuisine et de ma vie maintenant que je suis keto un GROS merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2020 at 22 h 03 min
Bonjour Guylaine, merci pour votre très gentil commentaire. Vous me faites vraiment plaisir. Contente que mes recettes vous plaisent 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Hélène
18 janvier 2020 at 20 h 04 min
Je l’ai fait aujourd’hui, très bon, meilleur que l’original
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2020 at 22 h 04 min
Bonjour Hélène, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau au gingembre 🙂
Johanne
19 janvier 2020 at 12 h 53 min
Bonjour
Est-ce que le ketchups est permis en régime cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2020 at 13 h 03 min
Bonjour Johanne, le ketchup contient du sucre. On choisit un ketchup sucré à la stévia. J’aime beaucoup celui-ci https://www.amazon.ca/gp/product/B07P8QLN1Q/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07P8QLN1Q&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=365381d228bd7321bdb1238a2b3de8c5
Peggy
19 janvier 2020 at 14 h 42 min
Bonjour pourriez vous me dire ce qu’est la poudre à pâte en France ?
Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2020 at 15 h 06 min
Bonjour Peggy, pour vous en France la poudre à pâte c’est de la levure chimique.
rachel
19 janvier 2020 at 15 h 46 min
les farines vendu sans gluten peut on les utiliser dans un régime keto
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2020 at 20 h 04 min
Bonjour Rachel, malheureusement, les farines sans gluten contiennent trop de glucides.
Mélanie
19 janvier 2020 at 17 h 36 min
Bonjour pour la crème avez vous une alternative je suis allergique aux produits laitiers merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 janvier 2020 at 20 h 03 min
Bonjour Mélanie, la crème de coco remplace très bien la crème 35% dans les recettes.
Danielle
19 janvier 2020 at 22 h 16 min
Bonsoir Aline,
Je suis le régime cétogène depuis 6mois avec de bons résultats..perte de poids et belle énergie.Maintenant je trouve que musculairement j’ai un bon relâchement musculaire au niveau des bras, cuisses et joues creuses. Est-ce que je peux considérer ajouter soit protéine whey ou collagène en supplément. Je suit active marche tennis ….merci pour l’info
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 7 h 47 min
Bonjour Danielle, il est important de vous assurer de consommer suffisamment de protéines à chaque repas. Un minimum de 25 g de protéines (100 g de viande). Le mieux pour gagner de la masse musculaire est de faire un entrainement de musculation. Le collagène va aider pour raffermir la peau. Vous pouvez utiliser la protéine whey pour compléter un repas qui ne contient pas assez de protéines.
Julie
20 janvier 2020 at 10 h 27 min
Bonjour,
Peut on remplacer le beurre d’amande par de l’huile de coco ou beurre simplement ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 12 h 12 min
Bonjour Julie, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par n’importe quel beurre de noix. L’huile de coco ou le beurre vont vraiment changer le goût des bouchées de gâteau au fromage.
Carole Caron
20 janvier 2020 at 11 h 21 min
Bonjour Aline, moi je préférerais faire mon bouillon au autocuiseur pour le temps de cuisson mais je voulais savoir on a donc pas besoin d’écumer le bouillon?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 12 h 09 min
Bonjour Carole, on n’a pas besoin d’écumer le bouillon d’os.
Catherine
20 janvier 2020 at 13 h 59 min
Bonjour, J’aimerais savoir qu’elle est votre marque pour le psyllium en poudre ?
Le miens rend mes préparations mauve haha c’est bon mais pas très beau à la vue. Merci pour la super recette
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 14 h 06 min
Bonjour Catherine, j’utilise le psyllium « Anthony’s Organic 98-Percent Pure Psyllium Husk ». Je l’achète sur Amazon. https://www.amazon.ca/gp/product/B06XXN9CTG/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B06XXN9CTG&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=7fc9105378447e1d3e493ac764aa66dd
Catherine
21 janvier 2020 at 15 h 59 min
Merci pour l’information ! je vais essayer avec ce Psyllium
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2020 at 18 h 42 min
Ça me fait plaisir 🙂
Nancy
20 janvier 2020 at 17 h 52 min
Bonjour Aline, elle est vraiment délicieuse cette salade de choux et simple à réalisé. Merci de partager avec nous !
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 19 h 24 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Nancy
20 janvier 2020 at 17 h 55 min
Quelle belle découverte pour moi, facile à faire avec des ingrédients simple,Merci!!
Aline (ketosanteplus.com)
20 janvier 2020 at 19 h 23 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la mayonnaise à l’huile d’avocat.
Lucie
21 janvier 2020 at 6 h 02 min
Merci pour tout vos bons conseils. Vivant dans une région éloignée il y a des ingrédients que je ne trouve pas ou qu’ils sont vraiment trop dispendieux. Alors je les commander sur un site canadien j’évite Amazon tant que je peux. Alors, j’aimerais savoir faisant de l’hypothyroïdie contrôlée par médication est-ce que cela peut être dangereux de prendre autant de sel iodé ou non? Je n’ai pas de médecin de famille donc c’est pour ça que je vous le demande. Sinon je devrai trouver un médecin qui me fera passer des prises de sang. Merci pour ce site et pour votre interaction rapide pour nous éclairer. Bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2020 at 9 h 26 min
Bonjour Lucie, écoutez votre corps, commencer par 1/2 c. à thé de sel par jour et augmenter selon vos symptômes (maux de tête, fatigue, étourdissement, …). Il est recommandé de prendre de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Comme vous prenez de la médication, vous aurez besoin d’un suivie médical pour ajuster la dose de vote médicament.
Suzanne
21 janvier 2020 at 13 h 35 min
Bonjour Aline,
Je veux ton avis sur une recette d’un forum céto. On fait une crème glacée avec crème 500 ml, 3c a tb de swerve et 3c a tb de glycérine alimentaire.
Ne trouve rien sur glucides dans la glycérine
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2020 at 20 h 15 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre question. Je ne connaissais pas la glycérine alimentaire. Après quelques recherches, je n’ai rien trouvé en français. La glycérine alimentaire est un sucre d’alcool. 1 g de glycérine = 1 g de glucide. Elle peut causer de la rétention d’eau et fait sécréter de l’insuline. Produit ultra transformé pas vraiment recommandé. https://perfectketo.com/vegetable-glycerine/
Francine
21 janvier 2020 at 20 h 22 min
Est-ce qu’il y a des rencontres d’informations dans l’Outaouais
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 janvier 2020 at 20 h 30 min
Bonjour Francine, je fais des rencontres individuelles par Skype ou par Facetime.
lucie
23 janvier 2022 at 23 h 40 min
j ai besoin d aide je suis nouvelle puis je rejoindre une personne pour m adire Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2022 at 8 h 56 min
Bonjour Lucie, vous pouvez m’écrire à ketosanteplus@gmail.com pour prendre rendez-vous. https://www.ketosanteplus.com/service-de-coaching-cetogene-keto/
Nancy
22 janvier 2020 at 2 h 34 min
Bonjour.
Je viens d’adopter une alimentation ceto pour des raisons de santé. Je me sens en une semaine nettement mieux. Mais en tant que végétarienne, c’est compliqué (en tout cas j’en ai l’impression) car ma source de protéine est végétale : plus chics, lentille…
Je mange aussi du poisson et des crustacés.
Comment marier ses deux régimes alimentaires ?
Merci de vos conseils
Belle journée à vous et aux lectrices.eurs.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 8 h 09 min
Bonjour Nancy, les légumineuses sont à éviter car elles contiennent trop de glucides. Les poissons, crustacé, les oeufs, le chanvre et le tofu bio sont de bonnes sources de protéines. Peut-être simplement faire l’alimentation LCHF donc de réduire les glucides entre 50 g et 100 g par jour et augmenter les bons gras.
Jessica
1 juin 2022 at 8 h 38 min
Bonjour je sais que les pommes de terre contiennent des glucides mais pouvons nous en consommer à petite dose si nous faisons le LIBÉRAL ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 juin 2022 at 10 h 42 min
Si vous faites l’alimentation cétogène libéral, vous pouvez vous permettre de consommer des pommes de terre tout en respectant votre banque glucides.
younes
22 janvier 2020 at 7 h 02 min
Bonjour.
Pour le glaçage au fromage tellement bon que j’ai failli avaler la cuillère.
En tous cas vos recettes sont formidables.
Dommage pour les dosages on doit toujours voir le tableaux pour le poids.
Bonne appétit depuis Bruxelles.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 8 h 04 min
Bonjour, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé le glaçage au fromage à la crème. Pour vous simplifier la vie, je vous recommande de faire l’achat d’un petit kit de tasses à mesurer.
Michelle
22 janvier 2020 at 10 h 07 min
D-glucose, glucose et dextrose, ce sont des noms pour la meme molecule qui est une monosaccharide.
Ce que nous appelons communement sucre ou sucre de table est une disaccharide composee d’une molecule de glucose jointe a une molecule de fructose. Donc lors de la digestion, cette molecule est hydrolysee pour donner une molecule de glucose et une de fructose.
Ces molecules se retrouvent partout, ou a peu pres, il s’agit donc de minimiser les sources evidentes.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 12 h 27 min
Bonjour Michelle, merci pour les précisions.
Catherine
22 janvier 2020 at 12 h 28 min
Je suis vraiment déçu et contente d’apprendre ça hier je me demandais justement pour la fibre de tapioca. J’était une consommatrice de Smarts Sweet pour les occasions. Cela veux dire que lorsque l’ingrédients par exemple fibre de tapioca ce retrouve dans les ingrédients nous ne pouvons pas déduire les fibres des glucides.
Exemple: les bonbons Smarts Sweet première ingrédients est fibre de tapioca et il est indiqué:
Glucides 35g – fibre 28g = glucides nets 35 grammes ? Merci et quand l’ingrédient principal n’est pas fibre de tapioca comment ont fait pour déduire … C’est vraiment un bon sujet merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 14 h 27 min
Bonjour Catherine, effectivement, on ne peut pas déduire les fibres provenant des fibres de tapioca. On devrait éviter tout produit qui contient de la fibre de tapioca, comme on évite les produits qui contiennent du sucre.
Micheline
22 janvier 2020 at 13 h 29 min
La sauce de poisson, vous prenez quoi??? Merci pour vos recettes savoureuses.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 20 h 10 min
Bonjour Micheline, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Je prends la sauce de poisson « Blue Dragon ». Contient du sucre mais aucun produit chimique. 1 g de glucide pour 1 c. à soupe.
Fanny
22 janvier 2020 at 15 h 04 min
Bonjour Aline
Merci pour cette EXCELLENTE recette.
J’y ai mit des fraises que j’ai déguster chaude avec du sirop érable et noix de Walden Farms…succulent.
Merci pour vos bonnes recettes.
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 16 h 09 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé les muffins croustillants.
Jackie
22 janvier 2020 at 15 h 22 min
Pourquoi on ressent des nausées et l’impression d’avoir trop manger Quelquefois d’après vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 16 h 08 min
Bonjour Jackie, peut-être que vous mangez trop de gras ? Les lipides sont très rassasiantes. Les nausées peuvent aussi être causées par un débalancement au niveau des électrolytes. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Martine
22 janvier 2020 at 15 h 43 min
Bonjour Aline
J ai fait un bouillon d os pour la premiere fois aujourd’hui il est encore ds la mijoteuse ça fait presque 10 h ,mais j ai peur de laisser la mijoteuse toute la nuit ,je peux éteindre et remettre ça demain ?
Merciii ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 16 h 06 min
Bonjour Martine, il n’y a pas de danger à laisser la mijoteuse fonctionner durant 24 heures. Si vous arrêtez la mijoteuse et laissez le bouillon à température ambiante pour toute la nuit, il y a risque de contamination.
Jocelyne Lavallée
22 janvier 2020 at 15 h 53 min
Bonjour,
J’ai fait le sirop il y a une semaine en suivant exactement le recette ci-haut. Il est très bon, mais depuis qq jours, il y a beaucoup de cristaux qui se forment. Je l’ai fait rebouillir avant-hier; hier il était de nouveaux parfait, mais aujourd’hui, il y avait encore plus de cristaux, ce qui est vraiment désagréable et pas très bon dans mon yogourt! Et je l’ai toujours conservé au frigo. Y-a-t-il une solution? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 janvier 2020 at 16 h 04 min
Bonjour Jocelyne, je fais le sirop à saveur d’érable presque à chaque semaine et j’ai eu le problème de cristaux seulement une fois. Malheureusement, je ne peux pas expliquer pourquoi.
Jocelyn Bilodeau
27 septembre 2020 at 13 h 48 min
Les cristaux de sucre se forme par ce que la concentration de liquide est trop faible. En le réchauffant les cristaux fondent à cause de la chaleur mais réapparaissent rapidement par ce que la concentration de liquide est encore plus faible
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2020 at 15 h 31 min
Bonjour Jocelyn, merci pour votre commentaire. Il ne se forme pas toujours de cristaux.
Marie-Virginie
22 janvier 2020 at 20 h 36 min
Se sont assurément les meilleurs muffins aux canneberges que j’ai jamais mangé. Merci pour tous ce que vous rendez accessible Mme Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2020 at 9 h 23 min
Bonjour Marie-Virginie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous aimez les muffins aux canneberges 🙂
ILHAM
23 janvier 2020 at 8 h 43 min
Bonjour, merci pour ttes vos informations forts intéressantes. Pour le ketorade:Puis- je utiliser l’eau chaude à la place de l’eau plate ou perrier. Mercii!
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2020 at 9 h 19 min
Bonjour, le ketorade est une façon de consommer des minéraux et des électrolytes. On recommande de l’eau minérale comme le Perrier pour augmenter l’apport en minéraux. L’eau plate froide ou chaude ne vous fournira pas autant de minéraux.
Jacki Gildard
24 janvier 2020 at 6 h 57 min
Bonjour. Je voudrais savoir si le son de blé (le fibre de blé) peux être utilisé pour le fibre d’avoine? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2020 at 8 h 39 min
Bonjour Jacki, le son de blé ne peut pas remplacer la fibre d’avoine. Le son de blé contient du gluten et des glucides. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Lily
24 janvier 2020 at 10 h 20 min
Bonjour Aline,
Félicitation pour votre site, j’aimerais savoir si on doit calculer les lipides contenus dans les aliments où uniquement les lipides séparément des aliments. Merci à l’avance vous êtes une source précieuse pour nous.
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2020 at 10 h 40 min
Bonjour Lily, on doit calculer tous les lipides même ceux qui proviennent des aliments. Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait plaisir 🙂
https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Marie-Claude
24 janvier 2020 at 13 h 57 min
Bonjour j’ai mis au four 30 minutes mais c’est pas figé c’est encore liquide est-ce normal ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2020 at 14 h 09 min
Bonjour Marie-Claude, désolé, je viens de corriger la recette. Il faut faire cuire à 350 F. Monter la température du four et poursuivre la cuisson. Merci pour votre commentaire.
Karine
25 janvier 2020 at 9 h 31 min
Je prends 400mg de magnésium par jour et il m’arrive quelque fois par semaine d’avoir des crampes la nuit, devrais-je augmenter la dose?
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 10 h 54 min
Bonjour Karine, pour ne pas avoir de crampe dans les jambes la nuit, je dois prendre 400 mg de magnésium avant de me coucher, ainsi qu’une tasse de bouillon d’os avec mon souper. Si je suis 3-4 jours sans prendre le bouillon d’os, les crampes dans les jambes la nuit reviennent.
https://www.ketosanteplus.com/2018/08/18/le-bouillon-dos-les-bienfaits-un-vrai-remede-de-grand-mere/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/bouillon-dos-tellement-nutritif-a-la-mijoteuse-keto-cetogene/
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Karine
25 janvier 2020 at 17 h 11 min
Merci pour le retour. Y a-t-il une autre solution, car je n’ai pas toujours du bouillon d’os à porté de main
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 17 h 36 min
S’assurer que les électrolytes sont bien balancée, avec le ketorade ou le Vega Sport Hydratation. Les bains dans le sel d’Epsom peuvent aussi être bénéfique.
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Karine
25 janvier 2020 at 17 h 49 min
Encore un gros merci, vous êtes vraiment aidante et rapide!!
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 18 h 30 min
Ça me fait plaisir 🙂
maryse
25 janvier 2020 at 9 h 33 min
Bonjour, j’aimerais savoir avec quoi les servire?
habituellement j’aurais mis du sirop d’érable…
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 10 h 51 min
Bonjour Maryse, j’aime servir les crêpes avec du yogourt 10%, quelques framboises et du sirop à saveur d’érable. Ou encore simplement avec de la confiture keto. Pour vraiment me gâter, je les sers avec du NutiLight et des petits fruits.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
https://www.amazon.ca/gp/product/B071VRZM72/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B071VRZM72&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=3c005a59c9ff4b40dacb8803cd79d5ba
IsabelleKeto
6 Décembre 2020 at 11 h 41 min
Ah la la , du ketochoco à tartiner….ça serait pas mal une tite recette by Aline ^^ Je suis certaine que vous avez de quoi nous sortir une excellente recette simple et économique 😋👍👏🙏
Manon
25 janvier 2020 at 13 h 26 min
Bonjour,
j’aimerais acheter: Anthony’s Organic Oat Fibre, Batch Tested Gluten Free, Non-GMO, 680g que vous conseillez via Amazon… mais elle coûte 48$… avez vous une autre suggestion?
Merci beaucoup!
Manon
Aline (ketosanteplus.com)
25 janvier 2020 at 14 h 32 min
Bonjour Manon, lorsque Amazon sont en rupture de stock, ils augmentent les prix. Normalement c’est temporaire. En attendant vous allez en trouver sur le site de Natura Market à 13.95 $
https://naturamarket.ca/?awraf=644CA61C5D7EC482F41D6
Melanie Mino
25 janvier 2020 at 23 h 38 min
Bonjour quelqu’un a changé le fromage à la crème par un autre produit sans lactose ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 8 h 31 min
Bonjour Mélanie, il y a le fromage à la crème naturel Sans Lactose de la marque Arla.
Jeudi16janvier
26 janvier 2020 at 5 h 28 min
Bonjour
Me revoila, alors je les recommencé, et ils étaient mieux réussi que la dernière fois ! Je vous remercie
Par contre même en faisant la deuxième fournée moins épaisse comme vous le conseillé, pour avoir du croustillant, je les ai trouvé une peu « tendre » bien que mes paquets avant cuissons étaient très fins !….
Je me suis procurer la tasse (cup) mais elle n’équivaut pas à une autre tasse que j’avais aussi une de France et l’autre d’allemagne et ussi différents que les tableaux de conversion
Je voudrais juste me confirmer pour la poudre d’amande car dans les tableaux il y a la conversion « normale » pour tous les aliments et un autre tableau pour la conversion de chaque ingrédients et leurs grammage change du coup jai hésité à mettre 300gr de poudre d’amandes ou 150gr ( ça fait une sacrée différence)
1er tableau ( pour 1 tasse 1/4 )
1 tasse=240ml
1/4 tasse=60ml
Total =300ml
2ème tableau pour les noix/et amandes moulues:
1 tasse=120ml
1/4 tasse=30ml
Total=150ml
Donc je ne savais pas lequel prendre mais vu la quantité visuelle de votre tasse de votre vidéo jai pensé à prendre le 1er tableau
Mais pouvez vous me dire exactement en gramme combien de poudre d’amande et aussi pour le sucre car ils étaent un peu trop sucrés avec mon xylitol vu que dans le tableau c’était pour le sucre en poudre et pareil il y a 2 tableaux différents
Puis quel est la différence entre une cuillère à thé avec une cuillère à café car ma balance pèse pas les toutes petites quantités…
Mais surtout surtout si vous pouvez me donner les grammage ou ml exacte pour la poudre d’amande, le xylitol ou érythritol. Et aussi la farine de coco car je ne savais pas si les cuillères à soupe devaient être bombées, ou rase, généreuses?
Voila je vous remercie par avance car je comprends refaire ces biscuits mais en plus craquants
Et désolée de mon long message et mes demandes
Bonne journée !
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 13 h 11 min
Bonjour, 1 tasse équivaut à 250 ml.
c. à thé = c. à café (même chose)
On mesure toujours rase.
J’ai regardé la recette originale et il est possible d’avoir les mesures en gramme https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-keto-chocolate-chip-cookies/
Catherine
26 janvier 2020 at 9 h 14 min
Ça doit faire environ 6 fois que je fait cette recette. Elle est super bonne cette tarte et simple à faire Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de tarte aux fraises 🙂
Lisa
26 janvier 2020 at 11 h 58 min
Boniour. Merci pour vos recettes. Je ne comprends pas car j’ai fait exactement comme la recette mais ça n’a pas levé. J’ai coupé la recette en 2. 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 13 h 05 min
Bonjour Lisa, merci pour votre gentil commentaire. Peut-être que la recette ne se divise pas en deux. Je fais toujours la recette au complet et c’est toujours réussi. Il faut utiliser un pied mélangeur qui a une bonne vitesse de rotation.
Deanera
26 janvier 2020 at 15 h 01 min
Bonjour,
J’ai commencé l’alimentation céto depuis quelques semaines. J’ai fais beaucoup de recherche sur ce que je peux manger ou non. Mais pour ce qui est des fruits, on ne fait jamais mention des melons. Alors ma question est, à quel point sont-il interdit?
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 16 h 15 min
Bonjour Deanera, en alimentation cétogène stricte, on recommande de consommer seulement les petits fruits, car ils contiennent moins de glucides. Si vous voulez manger du melon à l’occasion, simplement calculer vos glucides, pour ne pas dépasser votre limite journalière. https://www.dietdoctor.com/low-carb/fruits
Josée
26 janvier 2020 at 16 h 49 min
Bonjour,
Cette recette semble très bonne, je la teste ce soir.
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 18 h 44 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂
Laurianne Boisvert
27 janvier 2020 at 3 h 51 min
Allo Aline
Quand vous dites que l’huile de canola et trop d’oméga 6 sont de trop grande source inflammatoire pour notre corps c’est dans quel sens ? Qu’es-ce que cela fait sur notre corps exactement? Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 10 h 45 min
Bonjour Laurianne, l’inflammation est la source de plusieurs maladies. Si nous voulons améliorer ou conserver notre santé, il est très important d’éviter les aliments inflammatoires. L’inflammation est la cause entre autre des maladies cardiovasculaires. L’inflammation cause des dommages à la parois des intestins, des artères et même au niveau du cerveau. L’inflammation cause aussi des douleurs au niveau des articulations.
Josée Lalancette
27 janvier 2020 at 7 h 55 min
La farine de lin, ça peut être des graines de lin moulu? Ou, sinon, où acheter cela?
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 10 h 41 min
Bonjour Josée, la farine de lin c’est des graines de lin moulues. Il faut simplement s’assurer qu’elles sont moulues finement. On peut utiliser un moulin à café pour remoudre les graines de lin moulues.
Laurianne
27 janvier 2020 at 11 h 04 min
Meilleur muffin au monde ? Merci pour les belles recettes!!
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 16 h 17 min
Bonjour Laurianne, merci pour le gentil commentaire. Contente que vous aimez la recette de muffins aux canneberges. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Moi jai des fat bombe et des barres identifiées keto et je vais immédiatement vérifier et ne plus me faire prendre je suis tres déçue j
27 janvier 2020 at 12 h 34 min
J’ai de tel produit chez moi et suis tres decue de voir que ont peut pas faire confiance a l’appellation kéto
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 16 h 16 min
Bonjour, certains produits keto sont conformes, mais on doit toujours être vigilant et vérifier la liste des ingrédients.
Nathalie Noel
5 novembre 2020 at 22 h 13 min
Bonjour,
Est-ce que vous pouvez me donner une alternative aux pépites de chocolat krisda?
Merci à l’avance
Nathalie
Aline (ketosanteplus.com)
6 novembre 2020 at 7 h 21 min
Bonjour Nathalie, ce que je fais maintenant, c’est que j’utilise n’importe quel chocolat 85% et je le hache en petits morceaux.
Lyne
27 janvier 2020 at 14 h 05 min
Est-ce que je peux utiliser de la gomme de xanthane au lieu de la gélatine?
Aline (ketosanteplus.com)
27 janvier 2020 at 16 h 14 min
Bonjour Lyne, je ne recommande pas l’utilisation de la gomme de xanthane pour remplacer la gélatine. On ne veut pas faire épaissir le liquide, on veut le faire gélifier. Peut-être que l’agar-agar serait une bonne option.
Emilie
28 janvier 2020 at 8 h 39 min
Bonjour,
Je cuisine énormément avec de l’ail de l’oignon et des echalottes dans le regime est il possible de les cuisiner ou pas ? Les legumes vert sont a volontés?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 9 h 32 min
Bonjour Émilie, vous pouvez cuisiner avec l’ail, l’oignon et les échalotes on en met juste un peu moins. Les légumes verts faibles en glucides peuvent être consommés à volonté par contre, il est important de prioriser les protéines et les lipides.
Sophie
28 janvier 2020 at 11 h 15 min
Bonjour,
Merci pour cette recette appétissante. :), j’ai trois questions:
1) C’est quoi la poudre à pâte ?
2) Peut-on mettre du yaourt ou fromage blanc ou n’importe quel fromage (la vache qui rit par exemple) à la place du fromage à la crème ?
3) 2ème ingrédient : 1/4 tasse de fibres d’avoine, ou farine d’amande / voir note. Si l’on met la farine d’amande à la place de fibres d’avoine, ça fera, avec le premier ingrédient (1 3/4 tasse de farine d’amande) deux tasses de farine d’amande au total, vous me le confirmez SVP ?
Merci .
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 20 h 21 min
Bonjour Sophie,
1) levure chimique
2) je dirais la vache qui rit, même texture que le fromage à la crème. https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_%C3%A0_la_cr%C3%A8me
3) vous allez utiliser 2 tasses de farine d’amande
Danou
28 janvier 2020 at 16 h 10 min
Bonjour Aline .
Un grand grand merci pour cette recette de crépes qui me manquez pour mes en cas elles sont délicieuses je fais cétogéne depuis 2 mois et j’adore votre site bravo et merci pour ce que vous faites..
Avez vous des recettes ceto végan aussi ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 20 h 18 min
Bonjour Danou, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Je n’ai pas beaucoup de recettes ceto vegan, mais en voici une que ma fille vega adore: https://www.ketosanteplus.com/recipe/taboule-de-graines-de-chanvre-decortiquees-cetogene-keto-vegan-sans-gluten/
Pour le déjeuner: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pouding-dejeuner-chanvre-et-chia-gruau-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/
Nathalie Hubert
28 janvier 2020 at 17 h 10 min
wow quel bonne recette facile et délicieuse j’ai faite ma guacamole maison 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 20 h 10 min
Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. C’est une recette gagnante chez moi aussi. Bonne idée la guacamole maison.
Vivier MILANI
28 janvier 2020 at 17 h 32 min
Bonjour,
Qu’est-ce que le fromage de crème ?
Cordialement, Vivier
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2020 at 19 h 05 min
Bonjour Vivier, vous trouverez ici des informations sur le fromage à crème https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_%C3%A0_la_cr%C3%A8me
Lise Fillion
29 janvier 2020 at 12 h 06 min
Votre soupe est excellente au goût mais elle est très liquide. Qu’Est-ce que je pourrais mettre pour l’épaissir.. de la farine? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2020 at 12 h 15 min
Bonjour Lise, vous pourriez ajouter un peu de gomme de xanthane.
Joannie
29 janvier 2020 at 18 h 42 min
Les valeurs nutritionnelles sont pour une portion soit une barre ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2020 at 19 h 22 min
Bonjour Joannie, les valeurs nutritives sont pour une barre. Merci pour votre commentaire, j’ai fait la correction.
France Guimond
29 janvier 2020 at 19 h 14 min
Bonsoir Aline,
Je suis fidèle à ton site, je retrouve plusieurs réponses en ce qui a trait au mode cétogène. Je suis allergique aux amandes, noix etc et j’aimerais savoir quelles farines que je peut utiliser en substitution. Ca me serait de grand secours vu que j’ai manqué plusieurs recettes de desserts.
Je crois que la farine de soya ne fonctionne pas même en changeant les quantités et Le gout n’est pas extra. Merci à l’avance
Aline (ketosanteplus.com)
29 janvier 2020 at 19 h 27 min
Bonjour France, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 La farine d’amande peut être remplacée par la farine de coco. 1/4 de tasse de farine de coco pour 1 tasse de farine d’amande.
Ode
30 janvier 2020 at 13 h 19 min
Bonjour,
J’aime bien le pain, mais je trouve qu’il goûte trop l’isolat. J’ai celle que vous recommenciez. Est-ce possible de diminuer la quantité ou remplacer par autre chose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2020 at 16 h 03 min
Bonjour Ode, je ne vous recommande pas de modifier la recette de pain. La quantité d’isolat de protéine est vraiment importante. Je vous recommande plutôt d’essayer d’autres recettes.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-a-sandwich-keto/
Denis Plante
30 janvier 2020 at 16 h 31 min
Votre pain est excellent et très facile a faire, mon premier et certainement pas mon dernier. Un énorme merci.
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2020 at 17 h 11 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez le pain protéiné 🙂 Personnellement, je ne me tanne pas de ce pain, c’est toujours celui-la que je cuisine.
Louise
30 janvier 2020 at 17 h 01 min
Bonjour,
Section viande liste de Costco
Vous mentionnez le bacon, s’agit-il d’un bacon disponible dans les présentoirs de viande?
Vous ne faites pas mention du porc haché aussi disponible en boudin. A proscrire?
Merci pour votre beau travail de vulgarisation
Louise
Aline (ketosanteplus.com)
30 janvier 2020 at 17 h 08 min
Bonjour Louise, le bacon se trouve dans les réfrigérateurs et non pas dans les présentoirs de viande. C’est le bacon bleu faible en sodium, il ne contient pas de sucre. Pas de problème pour le porc haché la liste est pour donner une idée des produits que l’on retrouve au Costco, ce n’est pas une liste complète. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Laurianne
31 janvier 2020 at 5 h 35 min
Allo Aline
J’aimerais savoir quelle marque de peperoni vous utilisé ? Toute les marques ou presque contiennent tous du dextrose ou de la farine de blé …Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2020 at 7 h 48 min
Bonjour Laurianne, après avoir passer beaucoup de temps à chercher un bon produit. J’ai trouvé chez Maxi, un salami avec une très belle liste d’ingrédients. Contient du sucre mais ça fait partie du processus de fabrication, après la fermentation, il reste seulement des résidus de sucre. Ne contient pas de blé et de pas de dextrose. PORK, SEA SALT, SPICES, CANE SUGAR, CULTURED CELERY JUICE POWDER, STARTER CULTURE, SMOKE. https://www.nofrills.ca/Alimentations/Inspiration/Charcuterie/Salami-et-pepperoni/le%C2%A0Choix%C2%A0du%C2%A0Pr%C3%A9sident-Salami-for%C3%AAt-ancienne-Choix-naturel/p/20923160_EA
Laurianne
1 février 2020 at 8 h 43 min
Ohhh wow super merci beaucoup ?
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2020 at 10 h 21 min
Ça me fait plaisir 🙂
Chantal Pellerin
1 février 2020 at 10 h 34 min
Bonjour, est-ce que la gomme de guar peut remplacer la gomme de xanthane?
Merci pour vos très bonnes recettes!!
Aline (ketosanteplus.com)
1 février 2020 at 12 h 31 min
Bonjour Chantal, je n’ai jamais testé avec la gomme de guar. Voici l’information que j’ai trouvée: La gomme de guar donne un « gel » plus ferme que la gomme xanthane, qui une fois mélangée à un liquide apporte un « gel » plus fluide et fin. Si vous en faites l’essaie, laissez moi savoir le résultat.
Yves Dugas
5 février 2023 at 9 h 12 min
Bonjour, je préfère la gomme de guar au goût. Je l’utilise dans les sauces, dans tout ce qui est liquide. En ce qui concerne la gomme de xanthane, je l’utilise dans les desserts solides.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2023 at 13 h 00 min
Merci Yves pour votre commentaire.
Odette
1 février 2020 at 17 h 44 min
Bonjour Aline,
Est-ce que je peux remplacer les graines de lin moulues par des graines chia svp?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 8 h 33 min
Bonjour Odette, je ne vous recommande pas de remplacer les graines de lin par des graines de chia. Vous pouvez essayer de remplacer les graines de lin par la même quantité de psyllium.
Odette
12 mars 2020 at 11 h 01 min
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2020 at 12 h 43 min
Ça me fait plaisir 🙂
Terry
1 février 2020 at 21 h 46 min
Bonjour Aline, Merci pour tous vos bons conseils et votre patience à répondre à toutes les questions. C’est très aidant surtout lorsqu’on débute avec cette nouvelle alimentation. À mon avis, vous êtes un ange. Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 8 h 33 min
Merci Terry pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Dominique Mortel
2 février 2020 at 7 h 35 min
Bonjour
Une amie canadienne m’a recommandé le régime keto et je regarde votre recette de pain le seul problème est que je suis complètement perdue avec les quantités que vous donnez et les températures. Française nous n’utilisons pas les tasses mais les grs serait il possible d’avoir les correspondances en grammes ? Pour les températures j’ai vu que vous étiez en Fahrenheit là j’ai fait la conversion pas de problème. Quant au température indiquée s’agit il de four à chaleur tournante ou à convection naturelle ? Je vous remercie par avance de votre aide.
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 8 h 28 min
Bonjour Dominique, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Pour la chaleur du four, j’utilise la convection naturelle.
Cyrielle
2 février 2020 at 8 h 36 min
Bonjour, merci pour toutes vos précieuses informations !
Pouvez vous m’indiquer une précision sur ce que représente une tasse, svp ?? Je suis novice dans les divers régimes par compte je comprends mieux pour 100g il y a …g de glucides!! Je vous remercie 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 9 h 00 min
Bonjour Cyrielle, la conversion de tasse en gramme est différente pour chaque aliment. Une tasse c’est un volume alors de les grammes sont un poids. Une tasse c’est environ le volume d’un poing.
Fanny
2 février 2020 at 8 h 44 min
Bonjour Aline
Merci pour ces informations très pertinentes….mais c est effectivement désolant de constater que l’on croit faire de bon choix avec ces produits alors qu’on fait tout faux.
J’en prend bonne note!!!
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 9 h 02 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Effectivement c’est désolant on ne peut pas se fier à ce qui est annoncé, on doit analyser les ingrédients de tous les produits qu’on achète.
Caroline
2 février 2020 at 8 h 55 min
Cette recette est très bonne, pour ma part j’ai utilisé le chocolat camino 100% à cuisson et le goût demeure excellent, je me suis surprise à en déguster un morceau congelé ce qui donne l’impression de manger de la crème glacée
Merci pour vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 9 h 07 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bouchées de gâteau au fromage 🙂
Yves
2 février 2020 at 9 h 56 min
Bonjour, à propos du vin, ce n’est pas 2g de glucides mais de sucre réducteur/ litre.
Si l’on parle de glucides l’on peut évaluer à 4 à 5 g / verre. La règle du pouce dans le verre !
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 10 h 48 min
Bonjour Yves, merci pour les précisions. C’est exactement ça, on doit calculer 4 à 5 g de glucides par verre.
Louise
2 février 2020 at 10 h 08 min
Bonjour Aline,
J’essaie d’éviter les produits laitiers dans son ensemble, dont fait partie le fromage à la crème.
Avec quoi puis-je substituer le fromage à la crème ? Je doute qu’il y ait quelque chose mais au cas où.
Merci pour votre aide.
Louise
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Louise, il y a la fromage à la crème de la marque Daiya qui est sans produit laitier. Contient du sucre par contre. https://laboiteagrains.com/products/fromage-a-tartiner-fromage-sans-produits-laitiers-daiya
Geneviève Brière
2 février 2020 at 10 h 38 min
Allo Jviens de cuisiner ce brownie la texture et lgout et lépaisseur, ces juste trop parfait . ??
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Geneviève, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de brownies 🙂
Fanny
2 février 2020 at 17 h 03 min
Merci pour cette savoureuse recette.
Sauce onctueuse et très bon goût
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 17 h 21 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé 🙂
Nancy
2 février 2020 at 18 h 16 min
Bonjour pour la recette de muffin aux canneberges, le swerve est ce celui qui remplace la cassonade? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 18 h 19 min
Bonjour Nancy, dans cette recette de muffins aux canneberges, j’utilise le Swerve granulé, pas le Swerve cassonade.
Caroline
2 février 2020 at 20 h 21 min
Wow! J’avais fait le deuil des biscuits (je ne les trouvais jamais bons), mais j’ai pris une chance aujourd’hui en essayant ceux-là. Ils sont vraiments bons!
En fait, je n’ai jamais été déçue par une de vos recettes.
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 20 h 27 min
Bonjour Caroline, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Karine
2 février 2020 at 21 h 21 min
Très bon. J’ai essayé plusieurs de vos recettes et je l’ai presque toutes adorées. Je déplore que nous ayons pas plus de valeur nutritionnelle (calorie, etc) et même si on ne compte pas les calories en kérosène.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2020 at 8 h 05 min
Bonjour Karine, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. J’indique les valeurs nutritives que nous avons besoins en alimentation cétogène pour calculer les macros. Les calories ne servent à rien, car ils n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Code Obésité est un excellent livre sur le sujet.
Sandy Larabie
3 février 2020 at 12 h 10 min
Peut-on remplacer la farine dmamande du Costco par de la farine de noix de coco? Je trouve la farine d’amande du Costco encore trop granuleuse. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2020 at 12 h 24 min
Bonjour Sandy, la farine de coco est très absorbante. Utiliser 1/4 de tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Donna C Cyr
3 février 2020 at 19 h 13 min
Très bonne recette avec cacao et pépites chocolatées Krisda . Je vous la recommande.
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2020 at 19 h 53 min
Bonjour Donna, merci pour votre commentaire. Les pépites Krisda contiennent de la dextrine qui est une forme de sucre. Contente que vous ayez aimé la recette de muffins aux courgettes.
https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/
Danièle GIRAUD
4 février 2020 at 6 h 40 min
Bonjour, je vois que vous faites beaucoup chauffer le beurre pour le clarifier. Que reste-t-il de vitamines en procédant ainsi? Est-ce possible de le faire plus en douceur, en mettant le beurre au bain-marie plutôt que directement dans une casserole, et sans le faire bouillir? Pour votre nutrition cétogène, en hiver, le choix est pauvre en légumes, vous ne mentionnez pas les navets, panais, poireaux, carottes, etc. alors avec quoi faire une soupe?? Les choux me donnent beaucoup de flatulences…les courges spaghetti sont pratiquement introuvables dans mon magasin bio.
Merci d’avance pour votre réponse. Bien cordialement
Danièle ( de Saint Raphaël, en France)
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 8 h 36 min
Bonjour Danièle, le beurre clarifié est chauffé à la température la plus basse. Vous pouvez le faire au bain-marie si vous le désirez. On privilégie les légumes verts car ils contiennent moins de glucides. Vous pouvez manger des légumes racines, assurez vous simplement de bien compter les glucides qu’ils contiennent. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
richard maurice
4 février 2020 at 9 h 18 min
bonjour merci pour la belle recette de pain de viande céto,je suis un homme de 75ans je fais du sport je crois que je me nouri bien je fais le jeune 16 heures par jour 7 jours semaine,ce que je voudrais savoir auriez vous une suggestion a me donner tout d,abord je suis diabétique 2 je suis un amateur de pain je ne sais le quel choirir pour ne pas angraisser et avec mouin de glucide possible.merci de votre attention.félicitations pour vos belles suggestions a bientot.
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 9 h 47 min
Bonjour Richard, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de pain de viande. Pour le pain, j’aime beaucoup la recette de pain protéiné et j’aime aussi les petits pain à la farine d’amande.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0
Diane Béland
4 février 2020 at 10 h 48 min
Bonjour
Deux choses comment calculer les macrons (où est-ce nécessaire)
Dans quoi se trouve les électrolytes si j’ai de la fatigue?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 12 h 09 min
Bonjour Diane, il est très important de manger un minimum de 30 g de lipides par repas. Facile à calculer avec le tableau qui est dans l’article. Protéine entre 25 et 30 g par repas, ce qui représente la grosseur de la paume de la main, ou plus selon votre appétit. Si vous consommez que des aliments faibles en glucides et que vous évitez les aliments transformés vous ne devriez pas dépasser la limite de 20 g par jour pour être en cétose. Je comble mes besoins en électrolytes avec le Vega Sport hydratation.
https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
https://www.youtube.com/watch?v=CFqpZPPjd38
https://www.youtube.com/watch?v=9tJxGpASJAM
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
https://www.amazon.ca/gp/product/B00V7ATUD0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00V7ATUD0&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=5d971bbc2b5d4c7bf99b37dc8ca2edab
Suzanne
4 février 2020 at 11 h 59 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette recette qui est délicieuse.
Pour ce qui est de la sauce au tomate, avant je l’achetais chez Costco (tomate et basilic seulement), maintenant je me la procure chez l’Épicerie, 4001 rue St-Laurent à 4,99$. L’avantage est qu’ils ont différentes sortes comme tomates-champignons, tomates-poivrons (délcieuse) et bien d’autres. Aussi, ils ont le lait de coco supérieur bio Cha’s à 2,99$, crème de coco, nouilles Konjac, à des prix plus bas qu’ailleurs. C’est un peu le bazar à l’intérieur du magasin mais cela vaut le déplacement! Bonne cuisine!
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 12 h 13 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de pain de viande 🙂 Merci de partager votre bonne adresse.
Martine
4 février 2020 at 19 h 04 min
Je viens tout juste de cuisiner ce plat! Vraiment délicieux. J’ai utilisé du cheddar orange afin de mettre un peu de couleur dans l’assiette.
Serait-ce possible d’avoir les informations nutritionnelles au niveau des lipides, glucides, fibres…
Merci pour cette autre magnifique recette!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 22 h 08 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de chou-fleur au fromage 🙂 J’ai corrigé la recette, j’ai ajouté les valeurs nutritives. Merci de m’avoir avisé de mon oublie.
Dominique Mortel
5 février 2020 at 12 h 05 min
Merci Aline pour votre lien qui est parfait je comprends pourquoi en voyant les correspondances mes pains étaient complètement ratés pas vu monter mais bons quand même. Encore merci de votre aide
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2020 at 12 h 32 min
Ça me fait plaisir 🙂
Annick Melanson
5 février 2020 at 13 h 10 min
Bonjour Aline,
Est-il vraiment nécessaire de prendre des suppléments en alimentation cétogène? J’ai de la difficulté à trouver de l’information juste à ce sujet. Et si oui, quels sont ceux qui devrait faire partie de mon alimentation? Je fait très attention à bien varier mon alimentation…Merci de ton aide!
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2020 at 16 h 24 min
Bonjour Annick, les suppléments vraiment obligatoire sont le magnésium et la vitamine D. Ce n’est pas à cause de l’alimentation cétogène qu’on doit les prendre. Toute la population en générale devrait prendre ces deux suppléments. Les sols sont très appauvris et les légumes qui y sont cultivés ne nous fournissent plus la quantité de magnésium dont nous avons besoin. Pour la vitamine D tous les habitants au nord de la Californie doivent en prendre car nous sommes pas assez exposé au soleil. L’iode aussi n’est pas à négliger.
https://www.ketosanteplus.com/2019/06/18/pourquoi-avons-nous-besoin-de-magnesium/
https://www.ketosanteplus.com/2018/09/19/limportance-de-la-vitamine-d-et-de-la-vitamine-k2/
https://www.ketosanteplus.com/2019/05/08/iode-un-micronutriment/
lumi
5 février 2020 at 16 h 29 min
Bonjour,
Votre tableau avec le contenu en glucides des aliments est super bien – sauf que vu qu’une tasse est en gramme une quantité différente selon le produit choisi serait été mieux, par exemple, de donner la référence en gr de sucre par 100 grammes de produit et non par tasse. Comment on fait pour mieux ce retrouver?
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2020 at 18 h 02 min
Bonjour Lumi, pour moi c’est plus facile de me retrouver avec la référence en tasse. Vous pouvez utiliser une application comme CarbManager pour avoir l’information en gramme. Une tasse représente environ la grosseur d’un poing. Pour les édulcorants comme l’érythritol, stevia et fruit du moine c’est 0 g de glucide peut importe la quantité. 1 tasse de sucre équivaut à 115 g.
Guylou
5 février 2020 at 19 h 16 min
Bonjour! jai des nodules a la thyroide . Je suis en liste d’attente pour les spécialistes et traitements. Ma questions: le varech ca serais bon pour moi? si oui est ce qu il faut aussi prendre 2 cat de sel iodé par jour + le varech????? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 8 h 53 min
Bonjour Guylou, comme je ne suis pas médecin, je ne peux pas donner de conseil médical. Je vous recommande d’en discuter avec votre médecin ou votre pharmacien.
Nicole
6 février 2020 at 0 h 21 min
Bonjour. J’aimerais savoir si le lait de cajou nature ainsi que les eau-de-vie sont acceptés en alimentation cétogène?
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 8 h 56 min
Bonjour Nicole, le lait de cajou non sucré est permis. L’eau de vie est permis mais il est important de consommer l’alcool avec modération car ça ralenti la perte de poids.
Florence
6 février 2020 at 8 h 36 min
Je souhaiterais savoir ce que vous pensez des yaourts notamment ceux au soja, sont ils autorisés ?..
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 10 h 12 min
Bonjour Florence, normalement on recommande le yogourt Liberté méditerranéen 10%. Je ne connais pas les yaourts de soja. Vous devez regarder les ingrédients pour vous assurez qu’il n’y a pas de sucre ou les ingrédients mentionnés dans cet article. Regarder aussi le tableau des valeurs nutritives pour voir si la quantité de glucides conviennent. Toujours mieux de consommer du soya bio pour éviter les OGM.
Nicole
6 février 2020 at 12 h 03 min
Bonjour
Avez vous une bonne recette de pain maison keto que nous pouvons faire? Celui qui ressemble a notre vrai pain. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 12 h 30 min
Bonjour Nicole, un pain sans gluten ne ressemblera jamais à un vrai pain. C’est le gluten qui fait le côté moelleux du pain. Personnellement j’adore le pain protéiné https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
et les petit pain à la farine d’amande https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Monica
6 février 2020 at 13 h 28 min
Bonjour,
Est-ce qu’il existe des produits comme des mélanges à crêpes ou du chocolat avec fruit du moine? J’aime beaucoup son goût et même j’achète la boisson Guru avec cet édulcorant. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 14 h 10 min
Bonjour Monica, je n’ai jamais vu de mélange à crêpes ou de chocolat sucré avec du fruit du moine. Effectivement le fruit du moine a très bon goût.
gina
6 février 2020 at 15 h 54 min
bonjour, ce sont les meilleurs muffins que j ai trouvé a date… 6 mois de keto. je n avais pas la farine farine de lin. remplacer par demi farine de sarrazin et demi de fibre d’avoine et 2 cuillere de farine d’amande aussi remplacer bleuet par framboise. la prochaine fois plus de fruits. merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 17 h 18 min
Bonjour Gina, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins riches en fibres. La farine de sarrasin n’est pas permise en alimentation cétogène car elle contient beaucoup trop de glucides. 66 g de glucides nets pour 100 g de farine de sarrasin.
Sylvie
6 février 2020 at 16 h 45 min
Bonjour, Comme je suis intolérante aux produits laitiers, y a-t-il une alternative que vous me recommanderiez pour la « poudre de protéine isolate whey sans saveur » ?
Merci à l’avance !
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2020 at 17 h 21 min
Bonjour Sylvie, pour cette recette, il n’y a pas d’alternative à la poudre de protéine isolate whey.
Vous trouverez d’autre très bonnes recettes de pain.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Nathalie
6 février 2020 at 21 h 47 min
Fait pour la première fois ce soir et très satisfaite du résultat. J’ai utilisé la poudre de protéine isolate whey sans saveur Learfit. J’ai fait attention à ne pas mettre l’eau trop chaude (105 degré F) pour ne pas tuer ma levure.
Merci pour cette belle recette. C’est parti pour le céto !
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 8 h 35 min
Bonjour Nathalie, contente que vous ayez réussi votre pain 🙂 Je vous félicite de prendre votre santé en main.
Malika
6 février 2020 at 22 h 24 min
Bonjour,
Comment connaître ses besoins en fonction de son poids initial et où trouver les correspondances lipides glucides protéines. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 8 h 39 min
Bonjour Malika, important de garder ça simple et d’écouter son corps. On ne dépasse pas 20 g de glucides par jour si vous voulez être en cétose. Minimum la grosseur de la paume de la main de viande ou plus selon votre appétit, à chaque repas. Minimum 30 g de lipides à chaque repas, assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. https://www.youtube.com/watch?v=qmVyEgkZ15Y
Nancy
6 février 2020 at 22 h 56 min
Bonjour, j’ai commencé l’alimentation cétogène le 6 Janvier 2020, depuis maintenant 5 semaines, cette semaine je me sens de plus en plus fatiguée, je dois même aller me coucher. Je suis fable, souvent migraine ou le cerveau flou, étourdie. Je ne sais plus quoi faire découragé, j’ai envie de tout lâcher tellement que j’ai plus d’énergie, je me questionne même si c’est dangereux pour ma santé, peut-être que c’est pas fait pour tout le monde. la première semaine javais des migraines, je me disais probablement une intolérance aux produits laitiers car avant j’avais des doutes. Je prends à tout les jours mes 2 cuillère à thé de sel iodé, 2 capsules citrate de magnésium. Que dois-je faire et combien de temps peut durer ses symptômes. Mon conjoint a commencé en même temps, aucun symptômes et ne prends aucun sel et supplément.
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 8 h 45 min
Bonjour Nancy, l’alimentation cétogème convient à tout le monde. On mange de vrais aliments, on élimine les produits transformés, ça peut juste être bon pour la santé. Pour vos symptômes, c’est important de consommer suffisamment de gras et de protéines à chaque repas. Environ 25 à 30 g de protéines et un minimum de 30 g de lipides à chaque repas. C’est souvent pour le déjeuner que les protéines sont difficiles à atteindre, je compense avec un shake de protéines. Bien important de rebalancer les électrolytes, sinon on se sent vraiment pas bien. Je prends du Vega sport hydratation à tous les jours, même après deux ans d’alimentation cétogène.
https://studio.youtube.com/video/qmVyEgkZ15Y/edit
https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4
Mp
7 février 2020 at 11 h 11 min
Bonjour,
Il restait pas mal de viande, de cartilage et de peau sur les os de poulet que j’ai fait bouillir. Mon bouillon est orange et plutôt consistant est ce que c’est a cause que je n’ai pas utiliser seulement les os? Ça doit aussi augmenter les glucides?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 11 h 16 min
Bonjour Marie-Pier, on obtient un beau bouillon bien foncé lorsqu’on utilise des os de poulet bien grillés. Je trouve que plus le bouillon est foncé, plus il est savoureux. La viande ne contient pas de glucide. Donc votre bouillon ne contiendra pas plus de glucides.
Jenny Bourgon
7 février 2020 at 13 h 39 min
Bonjour Aline,
j’aimerais savoir si consommer 2 cuillères à thé de Chlorophyle 2 fois par jour peux nuire à la cétose ?
Je n’arrive pas à trouver les valeurs nutritives du produit que j’achète (https://naturiste.ca/fr/chlorophylle-liquide.html#fix-scrolling-down).
Merci pour votre réponse.
Jenny
= )
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2020 at 15 h 24 min
Bonjour Jenny, la chlorophylle ne contient pas de glucide. Elle ne va pas nuire à la cétose.
ANNE-MARIE LEGAULT
8 février 2020 at 10 h 26 min
Bonjour Aline,
j’ai commandé par Amazon des nouilles shirataki de Liviva, elles ont été livré par poste Canada dans ma boite aux lettres….malheureusement j’ai pas intercepté le colis à temps et les nouilles ont toutes gelées…..j’ai beau naviguer, j’ai pas trouvé un commerce qui en vend, toi où te les procures-tu ?
tandis que j’y suis est ce que la farine de Arrow Root peux-être utilisé pour remplacer la gomme de xantane ?
merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 11 h 56 min
Bonjour Anne-Marie, j’achète les pâtes Liviva, chez Maxi dans la section des produits bio ou encore à la Moisson (épicerie d’alimentation naturelle). La farine d’arrow root contient beaucoup de glucide. Je ne l’ai jamais essayé.
Valerie
8 février 2020 at 11 h 29 min
Bonjour,
J’aimerais comprendre pourquoi les graine de chanvre sont autoriser mais pas l’huile de chanvre pressé à froid ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 11 h 53 min
Bonjour Valérie, c’est surement le processus pour extraire l’huile de chanvre qui cause problème.
Lynda
8 février 2020 at 14 h 55 min
Si j’ai seulement de l’eau gazéifiée à la place du Perrier est-ce que ça pourrait faire l’affaire?
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 15 h 06 min
Bonjour Lynda, l’eau minérale de type Perrier contient beaucoup de minéraux et c’est ce qu’on veut aller chercher en buvant le ketorade. L’eau gazéifiée ne vous apportera pas assez de minéraux.
Lynda Bourget
8 février 2020 at 15 h 14 min
Parfait, merci d’avoir répondu si rapidement. Comme j’avais un début de mal de tête je voulais me faire un petit gaterade, mais je n,ai pas sous la main l’eau Perrier, c’est pour cette raison que je voulais prendre de l’eau gazéifiée. J’adore votre site et vos explications sont très clair. continuez votre beau travail 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 15 h 34 min
Merci pour votre gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Si vous avez mal à la tête le Ketorade avec l’eau pétillante va quand même vous aider. Le mal de tête est souvent causé par un manque de sodium.
Maude
9 février 2020 at 17 h 34 min
Dites-moi, est-ce que S. Pellerin est équivalent à Perrier selon vous?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 18 h 52 min
Bonjour Maude, oui le S. Pellegrino est équivalant au Perrier.
Priscilla
8 février 2020 at 21 h 06 min
J’aimerais savoir si on peut remplacer le swerve par un sirop d’érable??
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 22 h 31 min
Bonjour Priscilla, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez utiliser le sirop d’érable. Par contre vous allez devoir diminuer la quantité d’eau.
Valérie
9 février 2020 at 8 h 16 min
Bonjour!
La farine de lin est elle la meme chose que des graines de lin moulues?
J’ai remoulé les graines ( deja moulues) et ca a fait une pâte huileuse qui je crois n’a pas aidé la levée de mon pain.
Quel produit achetez vous?
Merci énormément ?
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 9 h 39 min
Bonjour Valérie, j’achète les graines de lin moulues au Costco. Je n’ai pas besoin de les remoudre. J’ai lu dernièrement que pour cuisiner c’était mieux de prendre de la graine de lin dorée. Celle que j’utilise c’est écrit « Graines de lin doré grillées et moulues ».
Susan Assad
9 février 2020 at 9 h 19 min
Je n’avais pas de gomme de xanathane et le pain est excellent tout de même. Du plus, il n’a pas levé d’un cm après un heure mais a cuit formidablement. Il est spongieux et succulent. Il goûte le ciel….meilleure recette de pain KETO à date. Merci!!!
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 9 h 41 min
Bonjour Susan, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de pain à sandwich 🙂
Alexandre
9 février 2020 at 9 h 30 min
Quelle est le maximum tcm par jour
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 10 h 41 min
Bonjour Alexandre, il n’y a pas vraiment de maximum. C’est votre intestin qui va vous indiquer la quantité maximum. L’huile MCT en trop grande quantité peut perturber les intestins. Je dirai 1 c. à soupe d’huile MCT par jour est suffisante, à moins d’avoir une maladie neurologique.
Anna
9 février 2020 at 10 h 45 min
Bonjour Aline,
Est-ce qu’on doit tremper les carcasses de dindes déjà cuits dans le vinaigre avant de les mettre dans l’autocuiseur?
Apres avoir refroidi le bouillon, est ce que je dois les dégraisser ? on veut les boire pendant le jeune.
Est-ce qu’on peut les boire chaud avant de me coucher ?, comme prendre une tisane chaude
Merci à l’avance de vos réponses.
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 11 h 31 min
Bonjour Anna, vous devez faire tremper les carcasses dans le vinaigre de cidre de pomme pour aider à extraire les minéraux des os. Pour boire le bouillon durant les périodes de jeûne celui-ci doit être dégraissé. Vous pouvez le boire avant de vous coucher.
Anna
10 février 2020 at 12 h 07 min
Merci Aline
(jeune intermittent) – Est-ce qu’il faut dégraisser même si en cétogène ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 13 h 27 min
Bonjour Anna, si on prend du bouillon d’os durant une période de jeûne, celui-ci doit être dégraissé. Si on boit le bouillon avec un repas, on peut garder le gras.
Jean François
9 février 2020 at 11 h 19 min
Bonjour j’ai une question je fais le régime keto depuis 1 mois sans trop de résultats.
Je voulais savoir puis je boire du café avec du lait ou de la crème ? Et aussi les liqueurs comme le coke et sprite zéro puis je en boire ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 11 h 29 min
Bonjour Jean François, l’alimentation cétogène, n’est pas un diète miracle pour perdre du poids. C’est un mode de vie qui permet d’améliorer la santé. On ne consomme pas de lait, on prend de la crème 35 %, on doit consommer le plus de gras possible. Comme le but est d’améliorer la santé, évite l’aspartame. Les liqueurs ZEVIA qui sont sucrées à la stévia sont une meilleure option.
Sylvie Garand
9 février 2020 at 12 h 48 min
Est-ce qu’on peut congeler des portions?
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 13 h 30 min
Bonjour Sylvie, vous pouvez congeler la lasagne keto.
Lynda
9 février 2020 at 13 h 11 min
Vous parlez une petite boite qui donne du gout sans être sucré, mais on ne la voit pas bien. Pourriez-vous m’écrire le nom ou mettre un photo s.v.p. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 février 2020 at 13 h 33 min
Bonjour Lynda, c’est Sodastream arôme naturel. https://www.canadiantire.ca/fr/pdp/aromatisant-aux-fruits-sodastream-peche-1532485p.html#srp
Christelle
9 février 2020 at 20 h 05 min
Bonjour Aline,
j’aimerais débuter une alimentation cétogène et je suis donc en phase de préparation et documentation.
Je viens de découvrir votre site et je vous remercie beaucoup pour toutes les informations. Cette recette me semble bien intéressante pour gérer les craving de sucre. Par contre, je suis allergique aux bananes. Par quoi me conseilleriez-vous de remplacer la banane?
Je vous remercie et vous souhaite une bonne soirée!
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 9 h 16 min
Bonjour Christelle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Je vous recommande de faire plutôt cette recette et de répartir le mélange dans des moules à muffins. https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-au-chocolat-farine-de-coco-keto/
Lynda
10 février 2020 at 7 h 08 min
Est-ce que le gatorade que l’on fait remplace les 2c.à thé de sel que nous devons consommer ou il faut aussi prendre les 2 c.à thé et aussi la petite boite que vous montrez et que vous dites que c,est seulement de la saveur et bien ont ne voit pas bien, j’aimerais savoir c’est quoi. Pourriez-vous me l’écrire ou prendre une photo s.v.p. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 9 h 14 min
Bonjour Lynda, ça ne remplace pas la recommandation pour le sel qui est de 1 à 2 c. à thé de sel par jour. Par contre le ketorade vous permet d’en consommer 1/2 c. à thé. Pour la saveur c’est Sodastream arôme naturel. https://www.canadiantire.ca/fr/pdp/aromatisant-aux-fruits-sodastream-peche-1532485p.html#srp (je vous avais répondu hier).
ANNE-MARIE LEGAULT
10 février 2020 at 14 h 55 min
bonjour Aline,
je t’ai envoyé un message ds une des rubriques de ton site malheureusement je ne retrouve pas laquelle …ma question était sur la gomme de xantane par rapport a l’arrow root ?
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 16 h 06 min
Bonjour Anne-Marie, voici ce que j’avais répondu: « Bonjour Anne-Marie, j’achète les pâtes Liviva, chez Maxi dans la section des produits bio ou encore à la Moisson (épicerie d’alimentation naturelle). La farine d’arrow root contient beaucoup de glucide. Je ne l’ai jamais essayé ».
christine
10 février 2020 at 17 h 56 min
je cherche a remplacer la « farine » de lin que je ne trouve nulle part dans la recette de pain ceto que me suggérer vous plus de farine d’avoine ou de la farine d’amande???
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 19 h 35 min
Bonjour Christine, la farine de lin ce sont des graines de lin doré moulues finement. Vous pouvez peut-être la remplacer par de la fibre d’avoine. C’est jamais facile de remplacer des ingrédients dans un pain sans gluten. Attention fibre d’avoine et farine d’avoine ce n’est pas du tout la même chose.
Isabelle Cloutier
10 février 2020 at 18 h 52 min
Bonjour je ne digere pas la farine damande…puis je prendre la farine de glutene
Aline (ketosanteplus.com)
10 février 2020 at 19 h 32 min
Bonjour Isabelle, en alimentation cétogène strict, on évite le gluten. C’est jamais facile de remplacer des ingrédients dans un pain sans gluten. Vaut mieux trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent.
Natalie-Bélanger
11 février 2020 at 20 h 55 min
Bonjour
Pouvez-vous m’indiquer quel poulet choisir ?
Comme il ne mange pas d’herbe, le poulet disponible semble toujours être nourri sois aux grains ou avec sous produits animal.
Comme En keto, on évite les grains (maïs, etc).. je suis confuse
Mercii
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 12 h 17 min
Bonjour Natalie, choisir un bon poulet c’est effectivement compliqué. Si vous avez la chance d’avoir un petit éleveur dans votre région, ça peut être une bonne option. J’achète mon poulet au Volailles d’Agèle ou au Entreprise Malisson qui sont de petits élevages. Il y a aussi la marque Voltigeur qu’on retrouve dans les épiceries d’aliments naturels qui offrent de très bons produits.
MARIE LEROUX
12 février 2020 at 10 h 15 min
Bonjour, je trouve des infos contradictoires sur le web.
Navet et pomme de terre sucrée sont-ils permis?
Et la quantité de protéine animale par jour est-elle 1gm/0.5lbs de mon poids ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 12 h 14 min
Bonjour Marie, le navet peut être consommé avec modération 6 g de glucides nets par 100 g. Patate doute à éviter 17 g de glucides nets pour 100 g. Pour les protéines garder ça simple, entre 25 et 30 g de protéines par repas. Environ la grosseur de la paume de la main et l’épaisseur d’un jeu de carte ou plus, on doit écouter sa faim.
France
12 février 2020 at 13 h 49 min
Bonjour Aline,
J’aurai bientôt 65 ans et je consomme chaque matin depuis près d’un an de la Choline Inositol. Ce supplément a été recommandé par un coach sur un autre site. Je n’ai lu que des bienfaits sur ce produit. Qu’en pensez-vous?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 14 h 12 min
Bonjour France, je prends aussi de la Choline Inositol à tous les jours, c’est un excellent supplément pour le foie et le cerveau.
Louise
12 février 2020 at 16 h 25 min
Bonjour, merci pour cette belle recette. Est-ce que je peux mettre du fruit des moines à la place du Sweeve? Paraît-il que le fruit des moines est plus sucrant?
?
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 17 h 31 min
Bonjour Louise, le fruit du moine n’est pas plus sucrant que l’érythritol. Vous pouvez remplacer le Swerve par la même quantité de fruit du moine.
Viviane
15 septembre 2022 at 16 h 51 min
Bonjour Aline, j’ai hâte de faire ce gâteau, mais faut il utiliser de la vrai farine d’amande ou peut on prendre de la poudre d’amande ?
Merci pour votre site que je découvre
Aline (ketosanteplus.com)
15 septembre 2022 at 19 h 06 min
Bonjour Viviane, vous pouvez utiliser de la poudre d’amande pour faire ce gâteau.
Martine
12 février 2020 at 17 h 41 min
Bonjour Aline
Dans la recette on demande du beurre… est-ce que celui-ci doit être non salé?
Merci de me répondre… j’ai vraiment hâte de faire cette recette!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 18 h 45 min
Bonjour Martine, je l’ai fait avec du beurre salé et c’était très bon.
Hélène
12 février 2020 at 19 h 33 min
Bonjour, Je suis débutante en régime keto et je voulais savoir quand vous dites que ça prend tant de grammes de viande est ce que le g vous le pesé avant la cuisson ou après.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
12 février 2020 at 20 h 06 min
Bonjour Hélène, la viande doit être pesée crue.
Catie
13 février 2020 at 7 h 50 min
Bonjour!
C’est un excellent article, merci beaucoup de votre précieux partage d’informations.
J’aimerais m’assurer d’un info, j’ai acheté récemment la crème 35 Nutrilait mais je n’y vois pas la mention dextrose, y a t’il un autre info que je n’ai pas encore compris où c’est un ingrédient caché?
Ingrédients inscrits :
(Crème, lait, carraghénine, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium)
Je reste consciente que l’idéal est seulement ‘crème’ mais… Merci pour votre attention!?
Aline (ketosanteplus.com)
13 février 2020 at 8 h 51 min
Bonjour Catie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Si dans la liste des ingrédients ce n’est pas indiqué dextrose c’est qu’elle n’en contient pas.